蛋糕店策划书
蛋糕烘焙店创业计划书(三篇)
蛋糕烘焙店创业计划书项目简介：DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。
在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY 蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。
但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。
在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。
我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。
选择该项目的理由：现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足!项目地点选择：选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。
因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。
而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。
环境分析：（一）外部环境分析1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。
2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。
3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。
（二）内部环境分析提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。
项目前景分析：DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。
蛋糕店创业计划书大全【8篇】
蛋糕店创业计划书大全【通用8篇】蛋糕店创业计划书篇一一、市场分析人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。
只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些？在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。
如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。
因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。
特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。
所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。
启动资产大约需9、5万元。
1、房租5000元2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投入约1500元4、员工（2名）统一服装需500元5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）三、首期进货款：1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。
蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。
目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
四、济效益估算1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。
4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
创办蛋糕店创业计划书篇二一、项目背景随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不少大学生没有时间也不愿意专门到门市蛋糕店去购买，鉴于此，我们开办了这个网上蛋糕店，旨在为大学生朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的生活方式。
蛋糕店策划书(通用10篇)
蛋糕店策划书（通用10篇）蛋糕店策划书 1一、行业概况就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店,蛋糕店有很大的发展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,对于生活品质的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。
二、蛋糕店概况1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。
主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。
四、市场分析1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。
客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的'。
五、经营计划1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。
或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。
今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
蛋糕店活动策划方案范文5篇
蛋糕店活动策划方案范文5篇从营销的主体来看，企业是营销的主体单位一般是传统营销。
当然传统营销并不是唯一的营销的主体，比如各种组织机构和个人多种主体共存共同发展也是营销的主体单位。
这里给大家分享一些关于蛋糕店活动策划方案范文，供大家参考。
蛋糕店活动策划方案范文1一、促销三原则：在市场竞争激烈的今天，对面包店而言，促销不是万能的，但是没有促销却是万万不能，因此正确认识促销的三个基本原则至关重要。
第一：经过周密计划和严谨执行的促销活动，对于促进零售企业的业绩是有积极的贡献的，在一些关键时刻，例如节假日或者销售旺季，有效的促销活动是需要的。
第二：促销活动只能是锦上添花，不能雪中送炭，零售业的根本问题还是商业模式、企业管理、专业水准、商品结构和服务规范等方面，不要对“促销改变命运”有任何期望。
第三：一个促销活动如果能够促进销售，必定是因为吸引了更多客人，或者减少了顾客流失，或者提升了成交单价，三者必居其一或者兼而有之。
所以，策划一个促销活动的时候，问一下：“你想干嘛”。
二、经费促销控制的核心企业追求利润最大化而非规模和市场占有率，即使试图通过做大盘子去搏击资本市场，也必须关注利润。
广告促销开支是一个企业非常重要的支出项目，每年年底，回过头去评估当年度的广告经费使用，总会发现一部分的钱被浪费了。
这一点，任何一个策划人都不可避免，但是，还是要努力避免!建议新成立的企业，可以把广告费用放大的年销售收入的5%，一些地理位置较偏但租金低廉，完全依赖广告招揽顾客的企业，可以放大到10%。
发展较为稳定的企业，这个费用应当控制在2%。
如果企业采用积分活动来锁住顾客，而积分兑换以现金方式出现，建议这笔开支计入销售折扣而不是广告费用，否则，什么广告都不要做了。
为此，总经理或者市场部经理，必须于每年年初提交年度市场营销计划和预算，并在全年度严格控制预算。
三、面包店促销体系四道网促销并不是一招鲜吃遍天，因此所有的面包零售企业都应该建立适合自己的促销体系，即四道网：第一道网：长期集客式促销。
做蛋糕策划书模板3篇
做蛋糕策划书模板3篇篇一做蛋糕策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高和对美食的追求，蛋糕已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
为了满足市场需求，我们计划推出一系列特色蛋糕，并进行精心的策划和推广。
二、目标受众1. 年轻人：他们追求时尚、个性化的生活方式，喜欢尝试新事物。
2. 女性：蛋糕是女性喜爱的食品之一，尤其是在生日、节日等特殊场合。
3. 家庭：家庭是蛋糕的主要消费群体之一，他们注重食品的品质和安全。
4. 企业：企业可以将蛋糕作为礼品或员工福利，增加员工的归属感和满意度。
三、产品与服务1. 产品种类：我们将提供各种口味和款式的蛋糕，包括水果蛋糕、巧克力蛋糕、芝士蛋糕等。
同时，我们还将推出一些特色蛋糕，如星空蛋糕、翻糖蛋糕等，以吸引更多消费者。
2. 产品质量：我们将严格把控产品质量，使用优质的原材料，确保消费者能够品尝到美味、健康的蛋糕。
3. 服务理念：我们将秉承“顾客至上”的服务理念，为消费者提供优质的服务，包括蛋糕定制、配送等。
四、营销策略1. 品牌建设：通过打造独特的品牌形象，提高品牌知名度和美誉度。
2. 社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传和推广，吸引更多消费者关注我们的产品。
3. 活动营销：举办各种促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买。
4. 会员制度：建立会员制度，为会员提供积分、折扣等优惠，增加消费者的忠诚度。
五、推广渠道1. 线上渠道：我们将在各大电商平台开设官方旗舰店，方便消费者购买。
2. 线下渠道：我们将在商业街、购物中心等繁华地段开设实体店铺，同时与一些酒店、餐厅等合作，扩大销售渠道。
六、财务预算1. 资金需求：我们预计需要投入一定的资金用于原材料采购、设备购买、人员培训等方面。
2. 成本控制：我们将严格控制成本，优化运营流程，提高工作效率，降低运营成本。
3. 盈利预测：我们预计在开业后的一段时间内能够实现盈利，并逐步扩大市场份额。
七、风险评估与应对1. 市场风险：市场需求可能会发生变化，我们需要及时调整产品和营销策略，以适应市场变化。
蛋糕活动方案策划书3篇
蛋糕活动方案策划书3篇篇一《蛋糕活动方案策划书》一、活动主题“甜蜜共享，欢乐时光”二、活动目的通过举办蛋糕活动，吸引顾客参与，提高店铺知名度和美誉度，增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点蛋糕店店内或店外指定区域五、参与人员广大顾客六、活动内容1. 蛋糕制作体验设置专门区域，让顾客亲手体验制作蛋糕的乐趣，专业糕点师现场指导。
2. 创意蛋糕比赛邀请顾客以个人或小组形式参加创意蛋糕比赛，评选出最佳创意奖、最佳外观奖等若干奖项，并给予相应奖品。
3. 蛋糕品尝准备多种口味的精美蛋糕供顾客免费品尝。
4. 优惠促销活动期间推出蛋糕购买优惠活动，如打折、满减、买一送一等。
七、活动宣传1. 在店铺门口、周边社区张贴活动海报。
2. 通过社交媒体平台发布活动信息，吸引粉丝关注和参与。
3. 邀请老顾客通过短信、等方式告知活动详情。
八、活动预算1. 原材料费用：[X]元2. 奖品费用：[X]元3. 宣传物料费用：[X]元4. 其他费用：[X]元九、人员安排1. 糕点师：负责蛋糕制作体验和比赛的指导。
2. 销售人员：负责活动期间的销售和顾客服务。
3. 活动组织人员：负责活动的策划、组织和协调。
十、效果评估1. 统计活动期间的顾客参与人数、销售额等数据，评估活动效果。
2. 收集顾客的反馈意见，以便今后改进活动方案。
十一、注意事项1. 确保活动现场的安全和卫生。
2. 合理安排活动流程，避免出现混乱局面。
3. 及时处理顾客提出的问题和建议。
篇二《蛋糕活动方案策划书》一、活动主题“甜蜜时光，共享美味蛋糕”二、活动目的通过举办蛋糕活动，吸引顾客参与，提升店铺知名度和美誉度，增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地址]五、活动对象广大消费者六、活动内容1. 蛋糕制作体验设置专门区域，邀请专业糕点师现场指导顾客制作蛋糕，让顾客亲身体验蛋糕制作的乐趣。
2. 蛋糕展示与品尝展示各种精美的蛋糕作品，并提供小块蛋糕供顾客免费品尝，让顾客感受蛋糕的美味。
蛋糕怎样搞促销策划书3篇
蛋糕怎样搞促销策划书3篇篇一《蛋糕促销策划书》一、活动主题甜蜜时光，蛋糕相伴二、活动目的提高蛋糕店的知名度和销量，吸引更多顾客购买蛋糕。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、活动内容1. 折扣优惠购买蛋糕可享受[X]折优惠。
推出套餐，如买一送一、第二件半价等。
购买指定蛋糕款式可享受特定折扣。
2. 赠品促销消费满[X]元，可获得精美礼品一份。
购买蛋糕后，可参与抽奖活动，有机会赢取额外的蛋糕或礼品。
3. 定制蛋糕提供个性化定制蛋糕服务，满足顾客特殊需求。
为顾客定制特别的蛋糕造型或写上祝福语。
4. 联合推广与周边商家合作，如咖啡店、餐厅等，进行联合促销。
互相推荐产品，发放优惠券或礼品券。
5. 社交媒体互动鼓励顾客在社交媒体上分享购买蛋糕的照片或体验，使用特定的话题标签。
设立社交媒体专属优惠，如折扣码或赠品。
6. 会员制度推出会员制度，会员可享受更多优惠和积分回馈。
积分可用于兑换蛋糕或其他商品。
7. 现场活动举办蛋糕制作工作坊或品尝活动，邀请顾客参与。
提供免费的蛋糕样品供顾客品尝。
六、宣传推广1. 社交媒体宣传在各大社交媒体平台上发布活动信息和宣传海报。
利用微博、等平台进行互动，吸引用户参与。
2. 线下宣传在店铺周围、商场、学校等地张贴宣传海报。
发放传单，告知活动内容和优惠信息。
3. 口碑传播提供优质的产品和服务，鼓励顾客口碑宣传。
可以通过顾客满意度调查等方式收集顾客反馈，改进服务质量。
七、活动预算1. 促销成本：包括折扣优惠、赠品、定制蛋糕等费用。
2. 宣传费用：社交媒体广告、宣传海报制作、传单印刷等。
3. 人力成本：员工加班费用、活动工作人员费用等。
4. 其他费用：如场地租赁、设备租赁等。
八、效果评估1. 设定活动目标，如销售额、客流量等。
2. 活动期间进行销售数据统计和顾客反馈收集。
九、注意事项1. 确保活动规则清晰明确，避免产生误解。
2. 控制成本，确保活动的盈利能力。
3. 提前准备好充足的物资和人力，确保活动顺利进行。
蛋糕店策划书
蛋糕店策划书蛋糕店策划书（精选10篇）不经意间，工作已经告一段落，面对新的工作，制定好新的目标，是时候抽出时间写写策划书了。
好的策划书是什么样的呢？以下是店铺帮大家整理的蛋糕店策划书，欢迎阅读与收藏。
蛋糕店策划书篇1现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。
糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。
一、名称暂定Bread life蛋糕店二、市场竞争态势1、好利来全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、面点、西点、月饼广告语：爱就在你身边情感模式诉求典范。
2、稻香园全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。
广告语：香飘家园，生活美满。
人缘，情缘，稻香园。
3、A里济南当地强势品牌济南市场大约7家生产蛋糕、面点、西点、月饼广告语4、大三元发展中的连锁性品牌济南市场大约3家主要做月饼广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。
其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，A里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？三、定位中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.定位中高端休闲糕点市场四、目标群1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育2．消费习性：更注重消费享受3．生活型态：追求新颖、个性化、时尚五、选址面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：1、特定区域内的商业中心。
2、人流量大的购物集中场所。
3、交通枢纽，人员流动量大。
4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段六、产品宣传在产品宣传阶段主要分为三步进行第一阶段：品牌宣扬阶段目的：1）、告知“Bread life”即将进入济南市场2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势3）、让消费者了解Bread life媒体选择：以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“Bread life”的定位，产品，特色等在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“Bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
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五、市场预测
市场环境分析
外部环境分析
1.竞争激烈，但还是有较大 的发展空间。
2.大学和商业区小区等地有 固定的客户群，而且消费力 比较高。
3.店铺新鲜独特，价格能获 得众多信赖的口碑并接受， 容易吸引各个阶层消费者， 面向的人群广泛，受淡旺季 影响不大。
内部环境分析
1、提供温馨的环境，融合的 气氛
引起顾客的兴趣， 少，宣传的范围 的蔬菜蛋糕有很 且顾客可能不愿
而且本店主打品 不够广，效果不 大的发展空间。 花时间DIY制作，
牌是DIY制作， 会有计划那么好。 蔬菜蛋糕源于日 而买成品，有可
使用的是健康环 且开店初期成本 本，它以毛豆、 能短时间内顾客
保原料，且重点 大，短时间内不 胡萝卜、西红柿、 流量低，且周围
因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子 一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二 的享受，我们的“DIY蛋糕房”应运而生。考虑 到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从 小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起， 打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成 DIY蛋糕房一条龙。打造都市避风塘！
ห้องสมุดไป่ตู้
目录
一、蛋糕房简介 二、产品种类 三、店面设计 四、人员及组织结构 五、市场预测 六、营销策略 七、经营计划 八、财务规划 九、风险及风险管理
我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现 在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心 灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良 好的资源！
大部分顾客选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就 必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度， 我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走！
推出低脂营养的 能收回成本的话 玉米等蔬菜或其 的几家蛋糕店有
有机蔬菜蛋糕， 会导致店无法经 他农产品为主要 很大的竞争力，
对顾客健康有利 营下去。
原料，经过调味 顾客很难改变一
制作而成，口感 贯的口味。
清爽、不甜腻。
六、营销策略
【1】产品策略
提供舒适的场地与齐全的材料设备， 有专人指导，顾客可以自己的需要选择 不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、 朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻 常，展示自己的创作才能。 可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲 奇，派，蛋挞，泡芙等。同时还是要出 售成品和定制品。顾客可以根据自己的 口味需要和爱好制作适合心意的独一无 二的蛋糕。 我们还兼营咖啡以及其他饮料。顾客 在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们 的咖啡以及其他饮料。
牛奶、各色鲜榨果汁、奶茶等 副食类：特色爆米花、瓜子、花生、豌豆
等 免费类：杂志，报纸，照相，音乐
三、店面设计
店面设计秉 承“简约、干 净、温馨”的 设计理念
店面主要营 造出简洁、温 馨的购物氛围。 该店面面积达 到30平方米，
分为前厅和厨 房。
前厅用于接 待前来即是消 费的顾客
厨房用于制作 蛋糕和准备材 料
2、齐全的设备 3、安全卫生有保障的材料 4、专业的老师 5、有保障的服务。
客户需求分析
通过问卷调查和网络调查，得出以下结论：
数据表明有大于80%的人选择了愿意DIY制作蛋糕，尤其是 年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓 住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。
女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的 都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样， 只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢？
一、蛋糕房简介
蛋糕房名称：I Cake——DIY蛋糕店 蛋糕房宗旨：精致服务+不断创新+甜蜜微笑=幸福的味道 蛋糕房宣言：让您的味蕾在舌尖上跳舞 店面主题曲：《甜甜的》——周杰伦
二、产品种类
糕点类：主营西式蛋糕（巧克力蛋糕、 慕思蛋糕、布丁蛋糕、冰激凌 蛋糕、芝士蛋糕等）手工饼干、
奇曲、蛋挞、中西甜点、面包等 饮品类：主营咖啡、茶品、杯装可乐
从设计上看 外墙采用采 光较好的玻 璃，让顾客 一眼能看到 店内的蛋糕 等食品。
整体色彩以 白色、巧克 力色和黄色 为主，营造 一种温馨的 感觉。
❖门面设计：面包店为透明的玻璃，增加 加透明度和光亮感，使人一眼就能望到店 内前厅的设计
❖出入口的设计：面包店的入口为敞开式， 全开型的，呈现出喜迎顾客的姿态，又使 蛋糕店的空间加大，不易造成拥挤的现象。
面包橱窗设计
➢ 在橱窗的底部设人造鲜草，个人一种清新的感觉 ➢ 在橱窗里放置做好的面包及蛋糕 ➢ 在橱窗里放置人们享用面包的瞬间的照片 ➢ 在墙上贴着人们留下的笔记
四、人员及组织结构
店长
财务人员
采购人员
蛋糕师1
蛋糕师2
营业员1
营业员2
具体人员需求和日常工作
店长1名 财务人员1名 采购人员1名 蛋糕师2名 营业员2名 店长1名：负责本店日常工作 财务主管1名:负责本店账目管理和收银 蛋糕师2名：主要负责人店内各种糕点及产品 营业员2名：日常杂活及店内销售等
卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们 会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更 新材料，以保证材料的新鲜。
客户调查分析
竞争者分析
优优势势
劣势
机会
威胁
Test
本店是新店有较 没有基础的客户 DIY制作的创意 有机蔬菜蛋糕未
强的吸引力可以 群，且店小，人 性以及低脂营养 被顾客所熟知，
六、营销策略
【2】价格策略
价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对 竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对 价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接 受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须 在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制 作的尺寸大小定价在60--200元内，其他DIY成品做 适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。 细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50 元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括 所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工， 商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店 提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中， 但一次性的帽子和手套围裙要另收费。 在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根 据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸 引顾客。
蛋糕房创业策划书
前言
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避 免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在 嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少 动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大 众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位 。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥 有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、 孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！