与酶的特性有关的实验探究
酶的特性实验报告
酶的特性实验报告酶是一类生物催化剂，能够加速生物体内化学反应的进行，而不参与反应本身。
酶在生物体内起着至关重要的作用，因此对酶的特性进行深入研究具有重要意义。
本实验旨在通过对酶的特性进行实验研究，了解酶的特性及其影响因素，为进一步探究酶的作用机制提供实验数据支持。
首先，我们选择了过氧化氢酶作为研究对象。
过氧化氢酶是一种常见的酶类，在生物体内起着重要的氧化还原作用。
通过对过氧化氢酶的特性进行实验研究，可以更好地理解酶的作用机制。
实验一，酶的最适温度。
我们首先对过氧化氢酶在不同温度下的活性进行了测定。
实验结果显示，过氧化氢酶在37摄氏度时的活性最高，随着温度的升高或降低，酶的活性均会显著下降。
这表明过氧化氢酶的最适温度为37摄氏度，这也与人体内部的温度相符合。
实验二，酶的最适pH值。
接着，我们对过氧化氢酶在不同pH值下的活性进行了测定。
实验结果显示，过氧化氢酶在pH为7时的活性最高，而在酸性或碱性条件下，酶的活性均会显著下降。
这表明过氧化氢酶的最适pH值为7，也就是中性条件下。
实验三，酶的受抑制剂作用。
最后，我们研究了过氧化氢酶在不同受抑制剂作用下的活性变化。
实验结果显示，某些受抑制剂可以显著抑制过氧化氢酶的活性，而另一些受抑制剂则对酶的活性影响不大。
这表明过氧化氢酶的活性受到特定受抑制剂的影响，这对于进一步研究酶的作用机制具有重要意义。
综上所述，通过对过氧化氢酶的特性进行实验研究，我们深入了解了酶的最适温度、最适pH值以及受抑制剂的作用。
这些研究结果为我们进一步探究酶的作用机制提供了重要的实验数据支持，也为生物医学领域的研究提供了重要参考。
希望通过我们的努力，能够更好地揭示酶的奥秘，为人类健康和生命科学研究做出更大的贡献。
酶的性质实验报告
酶的性质实验报告引言：酶是一类在生物催化过程中起关键作用的蛋白质。
它们能够降低活化能，促进化学反应的进行。
酶广泛存在于生物界，包括动物、植物和微生物体内。
本实验旨在通过多种试验方法，探究酶的性质及其在生物体内的功能。
一、酶的酸碱特性实验选取了两种酶：脂肪酶和淀粉酶。
首先，在不同的酸碱条件下，观察酶的活性变化。
将pH 2酸性溶液、pH 7中性溶液和pH 10碱性溶液分别与酶作用，随后加入相应的底物，如脂肪或淀粉。
通过观察底物的变化，可以确定酶在不同pH条件下的最适活性。
结果显示，脂肪酶在中性条件下活性最高，而淀粉酶在碱性条件下活性最高。
这表明，不同的酶对酸碱条件具有不同的适应性，从而揭示了酶的酸碱特性。
二、酶的温度特性实验选取了脂肪酶，通过在不同温度下检测酶的活性来研究其温度特性。
首先，在恒温培养箱中设置不同的温度，如30摄氏度、40摄氏度、50摄氏度等，并分别与脂肪酶作用，加入底物，观察底物的消耗情况。
实验结果显示，脂肪酶的最适活性温度大约在37摄氏度左右。
在低于最适温度时，酶的活性明显降低，而高于最适温度时，酶的活性也出现下降的趋势。
这说明酶对温度也表现出一定的敏感性，适温范围以内活性较高。
三、酶的底物选择性实验采用了几种常见的酶，如脂肪酶、蛋白酶和酸性磷酸酶，通过观察它们与不同底物的反应，研究了酶的底物选择性。
我们选取了脂肪、蛋白质和酸性磷酸盐作为底物，对不同酶进行测试。
结果显示，脂肪酶仅作用于脂肪底物，而对蛋白质和酸性磷酸盐则没有反应。
蛋白酶则只作用于蛋白质底物，而对其他底物无效。
而酸性磷酸酶则只对酸性磷酸盐有催化活性。
这一实验结果表明，不同的酶对底物具有特异性，即酶只能催化特定化学反应。
结论：通过这些实验，我们对酶的性质有了更深入的了解。
酶不仅具有酸碱特性，对温度也有一定的敏感性，并且会对特定底物发生催化反应。
这些特性使得酶在生物体内发挥着至关重要的作用。
进一步研究酶的性质和功能，有助于我们更好地理解生物体内各种化学反应的机制，并有可能为药物研发和生物工艺学的发展提供重要的指导。
探究酶特性实验的简易装置制作及应用
探究酶特性实验的简易装置制作及应用酶是一类生物催化剂，能够加速生物体内的化学反应速率，是维持生物体内正常代谢的重要物质。
而酶特性实验是研究酶活性、酶底物、温度、pH值等因素对酶反应速率的影响。
今天，我们将探究一种简易的酶特性实验装置的制作及应用。
实验所需材料及工具有：1. 实验台2. 烧杯3. 带刻度的注射器4. 水槽5. 酶（例如淀粉酶）6. 底物（例如淀粉溶液）7. 加热器8. 盐酸溶液9. 基板（例如橡胶板）10. 测温仪、PH试纸制作过程：1. 将淀粉酶溶解在适量的水中，得到淀粉酶溶液。
2. 将淀粉溶液放入烧杯中。
3. 在烧杯中加入适量的底物（淀粉溶液）。
4. 将烧杯放在实验台上。
5. 将水槽中装满水，放在加热器上，加热水槽中的水。
6. 将水槽放在实验台上。
7. 在烧杯中加入少量盐酸溶液（控制pH值）。
8. 将温度计放入淀粉酶溶液中，观察温度。
9. 在烧杯中加入淀粉酶溶液（酶活性受到控制）。
10. 将基板放在烧杯上方。
11. 在烧杯中放入底物淀粉溶液后，观察其变化。
实验原理：淀粉酶是一种能够加速淀粉水解为较小的糖分子的酶。
在实验中，通过加热的水使淀粉酶的活性起效，观察其对淀粉的水解作用。
加入盐酸溶液调节pH值，可以观察不同pH 值下酶的活性变化。
在不同条件下，观察淀粉酶活性对淀粉的水解速率的影响。
应用与结果：通过这个简易的酶特性实验装置，我们可以探究酶在不同条件下的活性变化。
可以进行不同温度、不同pH值下的实验，观察淀粉酶对淀粉的水解速率的变化。
在温度较低和较高时，淀粉酶的活性会受到抑制，而在适宜的温度下，淀粉酶的活性会较高。
在不同pH值下，淀粉酶的活性也会发生变化，这些实验结果有助于了解酶在不同条件下的特性。
这种简易的酶特性实验装置可以用于教学实验或科研实验中，帮助学生或科研人员了解酶的特性及其受外界条件的影响。
也可以为生命科学领域的学术研究提供实验数据支持。
酶特性实验对于生命科学领域的研究具有重要意义，不仅可以帮助我们更好地了解生物体内的化学反应过程，还可以为生物工程和医药领域的研究提供重要参考依据。
实验1 酶的特性
实验1 酶的特性一、实验目的1、了解pH、温度对酶活力的影响。
2、加深对酶性质的认识二、实验原理酶的特点之一对环境酸碱度敏感，酶表现最大活力时的pH值称为酶的最适pH值，一般酶的最适pH值在4～8之间；酶的催化作用受温度的影响很大，反应速度达到最大值时的温度称为酶的最适温度。
大多数动物酶的最适温度为37～40℃，大多数植物酶的最适温度为50～60℃，有些酶的干燥制剂，虽加热到100℃其活性无明显变化，但在100℃的溶液中却很快的完全失活；低温能降低或抑制酶的活性，但不能使酶失活。
淀粉与各级糊精遇碘呈现不同的颜色。
在不同pH、温度以及激活剂、抑制剂存在下，唾液淀粉酶对淀粉水解活力的高低可通过水解混合物遇碘呈现颜色的不同来判断。
三、器材及试剂1、器材：恒温水浴锅、pH试纸等2、试剂：新配制的溶于0.3％NaCl的0.5％淀粉溶液；0.2mol／L Na2HPO4溶液、0.1mol／L柠檬酸溶液KI－碘溶液：将碘化钾20克及碘10克溶于100ml蒸馏水中，使用前稀释10倍；3、材料：唾液淀粉酶溶液：用矿泉水漱口清除食物残渣，再含一口矿泉水，半分钟后流入量筒并稀释200倍（稀释倍数可调节），混匀备用。
四、实验步骤1. 温度对酶活力的影响——最适温度测定温度对淀粉酶活力的影响：取试管5支，编号后按下表加入试剂：摇匀，将2号试管放入37℃恒温水浴中，1号试管放入冰水中,3号管放入沸水浴。
用KI－碘溶液检验各管内淀粉被水解的程度。
记录水解时间。
2.pH值对酶活力的影响（1）反应时间的确定取一支试管加入2ml 0.5%淀粉液（0.3%氯化钠）和2滴KI-I溶液，加入1ml唾液淀粉酶，37℃保温，记录颜色褪去的时间。
然后按下表所列的次序操作：摇匀后放入37℃恒温水浴锅中保温,检测淀粉水解程度,并测定淀粉完全水解所需的时间。
按照第（1）步试管的保温时间保温后将各管迅速取出，并立即加入KI－碘溶液1滴。
观察各管呈现的颜色，观察pH对唾液淀粉酶活力的影响，并确定其最适pH。
酶的特性及验证实验分析
酶的特性及验证实验分析
（新课堂P33）
一、酶的催化作用和高效性的验证实验分析
1、实验原理 （新课堂P33）
2、实验操作程序 实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”
（课本P79）
比较过氧化氢在不同条件下的分解
对照组 试管编实号验组
化变记录
色沉淀
沉淀
沉淀
步 骤
项目
1
新鲜的唾液淀粉 酶溶液
2
蒸馏水
A 1mL 1mL
试管 B
1mL
C 1mL
3
氢氧化钠
1mL
4
盐酸
1mL
5 可溶性淀粉
2mL
2mL
6
370C水浴保温5分钟
2mL
7
斐林试剂
1mL
1mL
1mL
8
50-650C温水加热2min
9
现象
砖红色
无砖红色 无砖红色
10
结论
酶的催化需要适宜的PH
试管
A
B
C
2ml
2ml
2ml
370C
1000C
00C
1ml
1ml
1ml
1滴
1滴
1滴
不变蓝
变蓝
变蓝
酶的活性受温度影响
酶的特性及验证实验分析
三、“影响酶活性的条件”的探究分析
2、PH对酶活性的影响 （新课堂P33） （1）原理解读 （2）实验设计思路 （3）实验设计程序
探究pH对酶活性的影响
序号
加入试剂或处理方法
对照实验 （课本P79）
除了一个因素以外，其余因素都保 持不变的实验叫做对照实验。
酶的性质实验报告
酶的性质实验报告酶的性质实验报告引言：酶是一类生物催化剂，能够在生物体内加速化学反应的进行。
酶具有高效、选择性和可逆性等特点，对于生物体的正常生理功能起着至关重要的作用。
本实验旨在通过观察酶的性质，深入了解酶的催化作用机制以及其在生物体内的重要性。
一、酶的特性酶是一种特殊的蛋白质，其催化作用的效果非常显著。
酶能够在相对较低的温度和压力下加速化学反应的进行，这是因为酶能够降低反应的活化能。
酶对于底物的选择性也非常高，只催化特定的底物进行反应，这是因为酶与底物之间的空间构象和电荷分布能够相互匹配。
此外，酶的催化作用是可逆的，即酶可以催化反应的正向和逆向过程。
二、酶的催化作用酶的催化作用主要通过底物与酶的结合形成酶-底物复合物来实现。
在酶-底物复合物中，酶通过改变底物的构象或者提供催化活性位点来降低反应的活化能，从而加速反应的进行。
实验中，我们通过观察酶对底物的催化作用，可以更直观地了解酶的催化机制。
三、酶的温度特性酶的催化作用受到温度的影响较大。
在本实验中，我们分别将酶溶液置于不同的温度下进行观察。
结果显示，酶的活性在一定温度范围内随温度的升高而增加，但当温度超过一定范围后，酶的活性会迅速下降。
这是因为高温会破坏酶的三维结构，使酶失去催化活性。
因此，在实际应用中，我们需要根据酶的特性来选择合适的温度条件。
四、酶的pH特性酶的催化作用还受到pH值的影响。
不同的酶对于酸碱度的适应范围不同，这与酶的结构和功能密切相关。
在实验中，我们调整了不同pH值的缓冲液，并将酶溶液加入其中进行反应。
结果显示，酶的活性在特定的pH值范围内最高，而在酸性或碱性条件下，酶的活性会显著下降。
这是因为酶的活性位点对于氢离子浓度非常敏感，酸碱度的改变会影响酶的结构和功能。
五、酶的浓度特性酶的催化活性还与酶的浓度密切相关。
在实验中，我们分别取不同浓度的酶溶液进行反应，并观察反应速率的变化。
结果显示，酶的活性随着酶浓度的增加而增加，但当酶浓度达到一定范围后，酶的活性不再增加。
认识酶的实验报告
认识酶的实验报告一、实验目的本实验旨在通过探究酶的性质和功能，加深对酶作用的认识，并进一步了解酶的作用机制。
二、实验原理1. 酶的定义：酶是一种能够加速生物体内生物化学反应速率的蛋白质。
2. 酶的特性：酶具有专一性、高效性和可逆性。
3. 酶促反应：酶与底物发生特异性结合，形成酶底物复合物，通过酶的催化作用，反应速率得到加快。
三、实验步骤1. 实验材料准备：酶溶液、底物溶液、试管、试管架、试管夹、显色剂等。
2. 实验步骤：- 步骤一：取两支试管，分别加入相同体积的酶溶液和底物溶液，并将其放入不同的试管架中。
- 步骤二：将试管架放入恒温槽中，保持温度恒定。
- 步骤三：同时开始计时器，并在不同的时间点分别取出试管，加入显色剂。
- 步骤四：观察试管中颜色的变化，并记录下时间和变化情况。
四、实验结果根据实验过程中记录的数据计算得出的结果如下表所示：时间（秒）试管一颜色变化试管二颜色变化0 无变化无变化10 逐渐变淡无变化20 变得非常浅逐渐变淡30 几乎透明变得非常浅40 透明透明50 透明透明60 透明透明五、实验讨论通过实验我们可以得出以下结论：1. 酶的作用是加速生物体内生物化学反应的速率，同时具有专一性、高效性和可逆性。
2. 本实验中，试管中的酶溶液通过与底物的特异性结合，催化反应，使底物的颜色变淡或透明。
3. 随着时间的增加，试管一和试管二中的底物都逐渐变淡或透明，说明酶的催化作用随时间的增加而增强。
六、实验总结通过本次实验，我们更加深入地理解了酶的性质和功能。
酶作为生物体内的催化剂，在代谢和生产过程中起着非常重要的作用。
同时，我们也学会了如何进行酶的活性检测实验，通过观察底物的变化情况来评估酶的催化效果。
然而，本次实验的结果可能受到实验条件的限制，如实验温度、酶浓度等因素。
因此，在今后的实验中，我们应该更加精确地控制实验条件，以获取更准确的实验结果。
总之，通过认识酶的实验，我们进一步了解了酶的作用机制，提高了对酶的认识和理解，并为今后的研究和应用提供了基础。
关于酶特性实验探究装置的研究
关于酶特性实验探究装置的研究酶特性是酶学研究中的关键内容之一，通过实验探究酶的特性可以更好地理解和应用酶的功能。
本文将介绍一种常用的酶特性实验探究装置，并讨论其研究酶特性的优势和局限性。
一、实验探究装置的构成该实验装置主要由以下几个组成部分构成：1. 反应池：用于进行酶催化反应的容器，通常为玻璃容器或试管。
反应池应具有良好的耐高温、耐腐蚀和透明度。
2. 加热装置：用于控制反应温度，通常采用恒温水浴或恒温培养箱。
应具有良好的温度稳定性和控制精度。
3.pH调节装置：用于调节反应液的酸碱度，可以采用酸碱溶液或缓冲溶液，通常由pH 计和微量移液器组成。
4.取样装置：用于取样分析反应过程中的酶活性变化，通常采用分光光度计进行吸光度测定。
还可以使用色谱仪、电泳仪等其他分析仪器。
5. 数据采集与处理系统：用于记录和分析实验数据，通常采用计算机与相关软件进行数据采集和处理。
如：Excel、Origin等。
1. 精确控制实验条件：通过实验装置可以精确控制反应温度、pH值和反应时间等实验条件，从而保证实验结果的可靠性和重复性。
2. 多参数分析：实验装置可以实现对多个实验参数同时进行监测和分析，便于研究不同因素对酶活性的影响，比较不同条件下酶的特性差异。
3. 富有创新空间：实验装置的构建可以根据具体实验要求进行改进和创新，比如引入微流控技术、纳米技术等，提高实验的敏感性和效率。
4. 数据分析与模型建立：实验装置结合数据采集和处理系统，可进行数据分析和建模，进一步揭示酶特性背后的机制，为酶功能研究提供理论依据。
1. 装置复杂度：实验装置的搭建需要丰富的仪器设备和技术支持，成本较高，对实验人员的要求也较高。
2. 实验条件限制：实验装置的控制能力存在一定局限性，不能覆盖所有酶活性研究的需求。
比如某些具有特殊pH值或温度要求的酶可能无法在该装置下进行研究。
3. 酶的固定化问题：酶特性实验通常需要将酶固定在载体上进行研究，对固定化过程的选择和优化也是一个挑战。
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第30讲与酶的特性有关的实验探究
1. 探究影响酶活性的因素
（1）归纳对照实验设计的一般步骤（2）指出本实验中的自变量和无关变量
（3）指出本实验中的因变量及其检测指标（4）归纳实验设计应遵循的原则
1. 酶的高效性的实验探究酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶的催化效应更高。
以Fe3+和过氧化氢酶催化HQ分解为例：变量分析：
实验过程中可以变化的因素称为变量。
其中人为改变的变量称为自变量。
随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。
实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
对于自变量，要操纵其变化，对于因变量要观察或测量其变化，对于无关变量要加以控制，做到相同且适宜。
根据这一实验，我们可以总结和理解实验设计的原则：
1、科学性原则：所谓科学性，是指实验目的要明确，实验原理要正确，实验材料和实验手段的选择要恰当，整个设计思路和实验方法的确定都不能偏离生物学基本知识和基本原理以及其他学科领域的基本原
则。
分析问题、设计实验的全面性和科学性体现了逻辑思维的严密性。
科学性原则：包括实验原理的科学性、实验材料选择的科学性、实验方法的科学性、实验结果处理的科学性。
①实验原理的科学性
实验原理是实验设计的依据，也是用来检验和修正实验过程中失误的依据，因此它必须是经前人总结或经科学检验得出的科学理论。
②实验材料选择的科学性
根据实验目的和实验原理选择恰当的实验材料，是保证实验达到预期结果的关键因素之一。
如孟德尔选择豌豆为实验材料，“还原性糖鉴定实验”中以苹果或雪梨细胞组织液为材料，以及“植物细胞质壁分离与复原”实验中以紫色洋葱为实验材料等实验都是一些经典的成功选材的范例。
③实验方法的科学性
只有科学而严谨的实验方法，才能得出正确而可靠的实验结果。
如在光合作用强度的检测实验中用绿光灯照射可看成是黑暗条件，在鉴定光合作用产物实验中，要对植物进行饥饿处理。
④实验结果处理的科学性
对于实验过程中得到的一些数据，现象或其它信息，不能简单处理，应首先整理后仔细分析，找出它们所能够透露给我们的最大信息量。
2. 对照性原则：科学、合理的设置对照可以使实验方案简洁、明了，且使实验结论更有说服力。
实验中的无关变量很多（同一种实验结果可能会被多种不同的实验因素所引起），必须严格控制，要平衡和消除无关变量对实验结果的影响，对照实验的设计是消除无关变量影响的有效方法。
（1）如何设置对照实验：所谓对照实验是指除所控因素外其它条件与被对照实验完全相等的实验。
对照实验设置的正确与否，关键就在于如何尽量去保证“其它条件的完全相等”。
具体来说有如下四个方面：
①所有用生物材料要相同：所用生物材料的数量、质量、长度、体积、来源和生理状况等方面特点要尽量相同或至少大致相同。
②所用实验器具要相同：试管、烧杯、水槽、广口瓶等器具的大小型号要完全一样。
③所用实验试剂要相同：试剂的成分、浓度、体积要相同。
尤其要注意体积上等量的问题。
④所用处理方法要相同如：保温或冷却：光照或黑暗；搅拌或振荡都要一致。
有时尽管某种处理对对照实验来说，看起来似乎是毫无意义的，但最好还是要作同样的处理。
（2）设置对照组有4种方法：
①空白对照：即不给对照组做任何处理。
例如，在“唾液淀粉酶催化淀粉水解”的实验中，实验组滴加了唾液淀粉酶液，而对照组只加了等量的蒸馏水，起空白对照。
②条件对照：即虽给对照组施以部分实验因素，但不是所研究的实验处理因素。
这种对照方法是指不论实验组还是对照组的对象都作不同条件的处理，目的是通过得出两种相对立的结论，以验证实验结论的正确性。
③自身对照：指对照组和实验组都在同一研究对象上进行，不再另外设置对照组，例如“质壁分离与复原”
实验。
自身对照简便，但关键要看清楚实验处理前后的现象及变化差异。
④相互对照（对比）：不单独设置对照组，而是几个实验相互为对照。
即实验与对照在同一对象上进行。
这种方法常用于等组实验中。
“植物向光性”实验中，利用若干组燕麦胚芽的不同条件处理的实验组之间的对照，说明了生长素与植物生长弯曲的关系。
本实验用的就是相互对照，也称对比实验。
3. 单因素变量原则
单因素变量原则，强调的是实验组和对照组相比只能有一个变量，只有这样当实验组和对照组出现不同结果时，才能确定造成这种不同结果的原因肯定是这个变量造成的，从而证明实验组所给实验因素的作用，因此在设计对照组实验时首先要确定变量并加以正确设置，所要验证的中心条件即为变量。
如要验证光合作用需要光则应将光作为变量；要验证光合作用需二氧化碳则把二氧化碳作为变量等等。
4. 等量性原则
等量性原则强调的是除了实验变量之外的一切对实验结果有影响的无关变量必须严格控制等量即相同，以平衡和消除无关变量对结果的影响，需要强调的是这些无关变量在进行严格控制时，不但要等量，而且是在适宜条件下的等量，常态条件下的等量。
如在探索PH对酶活性影响的实验中，单一变量是PH,除PH之外的其他一切对酶活性有影响的无关变量不但要严格控制等量，而且要适宜的量，如对温度的控制不但要相同，而且要适宜，即要给予酶活性所需的适宜的温度，而不能控制在低温或高温条件下的等量。
2. 酶的专一性的实验探究
①设计方案
3.
（2）为什么不选用斐林试剂进行检测对酶活性的影响的实验探究
思考：（1）为什么不选用淀粉酶催化淀粉的水解 1. 酸会使淀粉水解，影响实验结果。
2. 碘会和NAOH 反应，C U （0H ）2会和HCI 反应影响实验结果的检测。
（2）步骤2和步骤3能不能颠倒顺序？ 根据上述两个实验总结这类实验的操作步骤。
第一，分组、编号，加底物； 第二，自变量处理；
第三，等量处理（加酶、加检测试剂等）； 第四，观察记录实验数据和现象； 第五，分析结果，得出结论。
【例1】（2016 •江苏卷，8）过氧化物酶能分解 HQ,氧化焦性没食子酸呈橙红色。
为探究白菜梗中是否存 在过氧化物酶，设计实验如下表。
下列相关叙述正确的是
（）
号管为对照组，其余不都是实验组 号管为对照组，其余都为实验组
C. 若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶
D. 若4号管不显橙红色，表明白菜梗中无过氧化物酶
【例2】（2016 •全国课标卷I, 3）若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺 序合理的是（）
A. 加入酶T 加入底物T 加入缓冲液T 保温并计时T 一段时间后检测产物的量
B. 加入底物T 加入酶T 计时T 加入缓冲液T 保温T 一段时间后检测产物的量
C. 加入缓冲液T 加入底物T 加入酶T 保温并计时T 一段时间后检测产物的量
D. 加入底物T 计时T 加入酶T 加入缓冲液T 保温T 一段时间后检测产物的量
【例3】（2012 •全国卷）某同学为了探究pH 对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤： ① 在A 、B C D E 5支试管中分别加入、、、、的适宜浓度缓冲液 5 mL ,
再分别加入质量分数为
1%勺
淀粉液1 mL 。
② 各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液
1 mL ,摇匀。
③ 将5支试管放入70 C 恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④ 取出各试管，分别加入斐林试剂 2 mL ,摇匀。
⑤ 观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适 pH 。
上述实验步骤中有 2处错误，请更正并说明更正的理由 （不考虑试剂的浓度和加入量、 pH 梯度以及实验重
复次数），以便实验能得到正确的预期结果。
（1） ___________________________________________________ 。
（2） ___________________________________________________ 。
【例4】(2013 •课标n, 29)已知大麦在萌发过程中可以产生a 淀粉酶，用
GA(赤霉素)溶液处理大麦可使
注：实验结果中“ + ”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为mL
回答下列问题：
(1) a淀粉酶催化___________ 水解可生成二糖，该二糖是________________ 。
(2) 综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的 ___________ ，这两支试管中淀粉量不同的原因是—___________________________________________ 。
(3) 综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是_____________________________________
(4) 综合分析试管2、3和4的实验结果，说明______________________ 。
【本讲答案】
3. (1)③中70 C应改为37 C。
因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37 C
(2)在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。
因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色4. (1)淀粉麦芽糖
(2) 少带胚的种子保温后能够产生a-淀粉酶，使淀粉水解
(3) 诱导种子生成a-淀粉酶
(4) GA浓度高对a-淀粉酶的诱导效果好。