酒店收货部工作流程
酒店收货员的年度总结(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年又即将过去，作为酒店收货员，我在这一年里不仅见证了酒店的蓬勃发展，也自身能力得到了锻炼和提升。
在此，我对自己过去一年的工作进行简要总结，以便在未来的工作中能够更好地进步。
一、工作回顾1. 严格把控货物质量在过去的一年里，我始终以严谨的态度对待收货工作，严格按照酒店规定和供应商要求，对所收货物进行严格的质量检查。
对于不合格的货物，及时与供应商沟通，确保问题得到妥善解决。
2. 优化收货流程为了提高收货效率，我不断优化收货流程，减少不必要的环节，提高货物验收速度。
同时，加强与采购、仓库等部门之间的沟通，确保货物及时入库。
3. 节约成本在收货过程中，我注重成本控制，对供应商报价进行比对，力求在保证质量的前提下，降低采购成本。
同时，对于库存管理，我积极提出合理化建议，减少库存积压，降低库存成本。
4. 团队协作在过去的一年里，我积极参与部门内部及跨部门沟通，与同事们共同解决问题。
在遇到困难时，主动请教他人，不断提升自己的业务能力。
二、工作亮点1. 提高收货准确率通过不断学习和实践，我在收货过程中准确率得到了显著提高，有效降低了货物错发、漏发等问题的发生。
2. 提升沟通能力在与供应商、采购、仓库等部门沟通中，我学会了如何准确、清晰地表达自己的意见，有效提升了沟通能力。
3. 节约成本成果显著在成本控制方面，我提出的合理化建议得到了采纳，为酒店节约了一定的采购成本。
三、不足与改进1. 专业知识有待提高在今后的工作中，我将加强对酒店行业相关知识的学习，提升自己的专业素养。
2. 沟通技巧需进一步优化在沟通中，我有时会出现表达不够清晰的情况，今后我将加强沟通技巧的锻炼，提高沟通效果。
3. 节约成本意识需加强在成本控制方面，我还有很大的提升空间，今后我将更加关注成本控制，为酒店创造更多价值。
展望未来，我将以更加饱满的热情投入到工作中，不断提升自己的业务能力，为酒店的发展贡献自己的力量。
酒店收货总则
酒店(jiǔ diàn)收货总那么(nà me)酒店(jiǔ diàn)收货总那么(nà me)酒店(jiǔ diàn)收货总那么真实原那么：收货的数据必须是真实的，不是虚假的；收货的人员必须是老实的，不得接受任何馈赠和索要任何物品、钱财以及向供给商购置商品等。
正确原那么：收货的数据必须是正确的，与实际的送货相一致。
错误的数据必须进行及时的纠正。
优先原那么：任何时候，厨房生鲜食品优先收货，优先程序是鲜活食品、冷藏食品、冷冻食品；区域原那么：收货时执行严格的区域原那么，即必须在规定收货区域内收货。
平安原那么：日采收货区域执行严格的平安原那么，非收货相关人员不得长时间逗留收货区域内。
当日原那么：收货执行当日原那么，即当天的收货必须当天完成确认的工作，不能推迟录入和确认。
酒店餐饮日采收货流程一.准备1.收货部门于每个工作日下班前由采购部领取出品部填写的日采申购单，对申购单据进行适当整理，做好次日收货准备。
2.对于出品部夜间补充的日采单，应及时通知采购部门订购，并将日采单于次日第一时间交由收货部门进行日采收货。
3．日采申购单上需有出品部部门主管以上签字方可生效，部门，品类名称，数量必须字迹清楚，便于收货部门收货及整理开具或打印收货记录。
二.验收1.收货人员每日正常工作到岗后，准备收货相关单据，到达日采收货区域备好收货工具准备收货。
2.日采收货，必须有出品部门指定相关资深人员1-2人与收货人员按日采申购单同时验收，原那么收货人员把数量关，部门人员把质量关，如出品部人员未到，收货人员不得擅自收货，应即刻通知出品部门进行收货。
3.收货过程中，当对日采生鲜食品质量难以判断时，可通知出品部相关主管人员确认是否收货，如出品部门认为质量下降不能使用，应第一时间通知采购部门根据厨房使用急缓情况，积极组织货源，以免影响正常运营。
4.供货商送货数量大于实际申购数量时，应以日采申购单数量为准进行验收，如出品部人员认为多出的送货数量可以收货，不影响正常使用和储存，在申购单上修改申购数量并签字确认后，方可收货。
酒店财务部各岗位职责及工作流程
酒店财务部各岗位职责及工作流程职务：财务部经理工作内容：协助财务部经理处理日常行政工作事务联系部门：酒店各部门工作职责：一、根据酒店所制定的年度预算，实施本钱控制行政费用、营运费用及能源工程维修固定费用控制。
二、建立健全酒店内部管理制度，监视酒店资金管理、本钱、费用、利润和财产管理，组织酒店的全面经济核算，审核会计科目，进展收入、本钱、费用、利润的专题分析，编制报表，保证各级核算的正确性。
三、建立一整套财务系统及操作程序。
1、财务系统：A、财务系统：B、总帐、应收帐、应付帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代帐的资料。
2、操作程序：A、制定收银及收入审计的核算程序。
B、制定各种所需的凭证、表格。
C、建立帐帐之间核对，帐表之间核对等工作制度，确保所反映的经济活动情况的准确性。
四、参与酒店根本建立投资、客房、餐厅改造、经济利益分配、经济合同签订重要决策，从经济管理的角度为领导提供参考数据。
五、拟定财务内部的组织机构，提出各级主管人员的岗位职责，并与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选，分配工作任务，监视各级主管会计人员的工作，及时准确编制财务报表，其中对外报送的财务报表要报领领导签章。
六、控制资金先使用审核各部门的设备、物资、方案和酒店开支方案;并在报总经理批准后，监视贯彻实施，维护酒店经济利益。
七、审核酒店的收益报告和利益分配报告;监视财税方案和贯彻实施按期上交国家税费，协调酒店同银行税务等有关部门的关系。
八、定期向总经理提出预算和决算报告，资产负债表给总经理审核同意后，组织贯彻实施。
九、负责财务部的日常行政管理工作。
职务：财务部副经理联系部门：酒店各部门工作职责：一、协助财务部经理组织和领导酒店的财务会计工作，对各项财务会计工作进展布置和核查监视财务方案的实施，及时了解，方案执行中存在问题，解决实际问题。
二、根据酒店的实际情况制定有关财务管理制度和实施细那么，监视各项财力制度，财经纪律和会计规那么的正确执行。
酒店仓库管理制度和流程（3篇）
酒店仓库管理制度和流程一、引言酒店作为旅客的短期居住场所，对各类物品的供应要求较高。
为了保证酒店正常运营，酒店仓库的管理制度和流程显得至关重要。
本文将从以下几个方面详细介绍酒店仓库管理制度和流程。
二、酒店仓库管理制度1. 仓库管理责任制度：明确仓库管理员的权责和工作职责，确保仓库运作的顺利进行。
2. 仓库物品管理制度：包括物品的分类、计量、标识和存放管理等各个环节的规定，确保物品安全和准确性。
3. 进货管理制度：明确酒店进货的流程和标准，包括供应商选择、采购合同签订、验收等各个环节的规定。
4. 出货管理制度：明确酒店出货的流程和标准，包括客户需求确认，物品配送和记录等各个环节的规定。
5. 库存管理制度：包括库存量的监控、库存记录的维护和库存盘点等各个环节的规定，确保库存的合理性和准确性。
6. 报废管理制度：包括报废物品的选择、记录和处置等各个环节的规定，确保报废物品的及时处理。
三、酒店仓库管理流程1. 采购流程：(1) 需求确认：根据酒店的运营需求确定采购物品的种类和数量。
(2) 供应商选择：根据酒店的采购政策和要求，选择合适的供应商。
(3) 询价和比较：根据需求向多个供应商询价，对比价格和质量，选定最合适的供应商。
(4) 采购合同签订：与供应商签订采购合同，明确采购物品的品种、数量、价格和交货期限等条款。
(5) 验收：在收到采购物品后，对其进行验收，确保质量和数量的一致性。
2. 入库流程：(1) 入库登记：将采购的物品按照类别和编号等信息进行登记，并标识好货位。
(2) 入库报告：填写入库报告，包括入库物品的名称、规格、数量和质量等信息。
(3) 入库验收：根据采购合同和入库报告进行验收，确保入库物品的质量和数量符合要求。
3. 出库流程：(1) 需求确认：根据客户需求和库存状况等信息，确认出库物品的种类和数量。
(2) 出库登记：将需要出库的物品进行登记，并标识好货位。
(3) 出库报告：填写出库报告，包括出库物品的名称、规格、数量和出库理由等信息。
酒店库管工作流程
第一篇:《酒店库房管理制度及流程》库房管理制度1．库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保证对所有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造成的或本占用及浪费现象的发生；2．所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类帐目的盘点数量登记入册，作为每期费用及成本核算的主要数据，以备经理随时核查；3．库管人员应对帐目（库房内库存）负全责，要保证并达到每项来去帐目相符无短无缺，对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并让签领人详细登记入册；4．库管应对所有库存定期码货作到整洁及有序保证做到“先入先出”的原则严禁因疏于管理造成的积压及浪费保持良好通风，谨防虫蛀，鼠咬等现象；5．库管人员应对所有存货及调料等用品的保质期限进行排查，保证存货品质临超出保质期限一月内及时上报经理或厨房长以便及时换货或采取其他措施；6．精于管理易腐易潮及调料食品等，存货上架，常用品放在就近位置易于拿取，每项类别都用口区纸标明，作到一目了然，井然有序；7．严格控制易耗物品的使用管理，协助经理作好各易耗品的成本控制工作并根据每日标准易耗限量对每日易耗取用与清耗的数量进行细心的排查，如有超出以及严重现象浪费应及时上报经理并探讨易耗品的相关成本控制措施，保证恪尽职守为本公司节省每一笔费用；8．库房内除正常领取物品及库物品以外严禁任何工作人员工作时间在库房内长时间逗留，库房禁烟，库房管理人员应随时提高警惕并掌握熟练的消防技能与消防知识。
注意事项1．库内禁止有“四害”，以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责；2．物品出入库，必须有出入库单，经库管员签字后方可生效；3．入库时，库管员所开的入库单须与实际库存量相符，不得虚开；库内应注意防火安全，禁止吸烟；库管员应认真检查采购员所购买的物品，核对无误后，方可签字入库，不得有半点虚假；库管员在工作时间，不得擅自离岗；库管员每天应认真、详细填写库存日报表。
酒店收货(直拨单)的管理程序模板
工作任务： 酒店收货（直拨单）的管理程序
序号： 版本号：
部门：财务部 签发人：
批准人：
职位： 收货、仓管 呈送： 抄送:
生效日期:
1、 明确酒店《直拨单》的开据原则 2、 规定酒店《直拨单》的操作程序 3、严格把关酒店物品的收货标准。
目的：
工作流程图：
修订日期:
开始
使用范围
开据原则
单据传递
《直拨单》的数量、金额仅允许小于等于《每
2.1
按公司规定
日市场订购单》、《员工餐厅订购单》、《采购申
请单》的数量、金额。
《每日市场订购单》的物品质量验收，必须由
餐饮部各厨房总厨确认；《员工餐厅订购单》的 2.2 物品质量验收，必须由员工餐厅领班确认，《采 按公司规定
购申请单》的物品质量必须由部门经理确认，
2.5
按公司规定
员、供应商、验收部门经理的三方签字为有效。
酒店《直拨单》一式四联分为：供应商联、应
2.6
按公司规定
付记帐联、仓库、收货联、使用部门联。
2.7 酒店《直拨单》应按流水号使用控制。
按公司规定
3.1 验收后验收员应具验收单交输单员输单。 及时准确
相关资料：
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结束
序号 步骤（做什么）
操作标准与步骤： 要点（如何做）
标准要求
1 使用范围
酒店《直拨单》仅对经餐饮部经理审批的《每
1.1
按公司规定
日市场订购单》、《员工餐厅订购单》及《采购
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2 开拒原则 3 单据传递
申请单》直接发送到使用部门的物品开据的收
货证明。
酒店《直拨单》的收货开据原则：见实物开单，
(干货)最详细的酒店采购工作流程
（干货）最详细的酒店采购工作流程采购工作流程分为请购程序，定价程序，采购程序，收货程序。
请购程序1.请购程序的分类整个采购部的工作是从请购开始的，请购一般分为两类，一是总仓库需储备各个部门使用的物品，凡仓库储备的物品均由仓库领班提出补货申请；二是仓库储备以外的物资由各使用部门直接填写请购单，提出补货申请。
酒店财务设有总仓，为什么还允许各个部门提出补货申请？酒店餐饮的很多东西都没有可贮存性。
如果全部放在总仓里面，仓库维护成本会很高，而且酒店厨房一般情况下也必须有现货贮存，领取的原材料也要经过粗加工清洗等工序而不能直接制作。
所以厨房每天的原材料是由厨师长前一天填写请购单，由指定的供货商发送新鲜的材料到酒店，经由仓库的验收小组、厨房指定厨师对其进行数量、质量的验收。
除此之外，还有另一种采购叫做紧急采购。
有些物品不经常用到或者用到的数量少，仓库没有贮存。
当需要使用的时候由使用部门直接填写请购单申请，通过财务验收，然后领取。
总仓在申请之前须认真核查库存量及消耗量，同时结合月度采购计划填制请购单，然后由对口使用或管理部门确认补货品种和存量，由成本主管核准。
仓库储备以外的物资由各使用部门提出采购申请。
申请时须送仓库确认是否有该项储备，或查询仓库多余物资中是否有代用品。
各种鲜活食品如海鲜、肉类、蔬菜、水果、乳制品等，根据各厨房明日经营所需，由各厨房于每天下午三点前填写每日购货表，由行政总厨审批后交采购部执行。
2.请购单的填写时间零星采购申请须提前10天填妥请购单，整个流程，从总经理的审批，通知供应商或者采购部直接到市场采购，这个过程尽量一个星期内完成。
总仓定制物品（物料）须提前30天申购，且必须注明需到货日期。
这样可以便于安排供货商的生产及送货周期。
酒水饮品要求供货商每一个星期送1到2次货物，有效保证仓库周转率的完成。
定价程序1.库存物料品的定价对于库存物品的采购，酒店一般都有固定的供货商，那么如何确定供货商呢？首先采购员须提供三家以上供货商报价，经权衡物品价格、质量、送货日期等，由采购经理报财务总监审定，财务总监审定后确认供货商，报总经理备案。
收货员岗位职责
收货员岗位职责
1. 负责接收和检查货物，收货员需要接收来自供应商或其他部
门的货物，并进行检查以确保货物的数量和质量与订单一致。
2. 进行货物分类和分配，收货员需要将收到的货物进行分类和
分配，确保每批货物被正确存放在适当的位置，并且能够轻松找到。
3. 记录和报告，收货员需要准确记录收到的货物数量和质量，
并及时报告任何发现的异常情况，如货物损坏或缺失。
4. 与供应商和其他部门沟通，收货员需要与供应商和其他部门
保持良好的沟通，以解决货物交付和质量方面的问题。
5. 维护仓库秩序，收货员需要保持仓库的整洁和有序，确保货
物存放在安全的位置，以便随时取用。
6. 遵守安全规定，收货员需要严格遵守仓库的安全规定，包括
正确使用搬运设备和个人防护装备，以确保工作场所的安全。
以上就是收货员的岗位职责，希望能够帮助您更好地了解这一岗位的工作内容。
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收货部工作流程
一、接收单据
1、每日市场订单
（1）核对单据审批签字是否齐全。
（2）核对订单上物品名称、最小计量单位、单价、供货商是否填写清楚。
（3）检查订单上物品是否超出订单范围。
（4）检查订单上空白部分是否封口。
（5）将核对后的单据存档。
2、采购申请单
（1）核对单据审批签字情况，申请部门经理签字、成本主管签字、采购部经理、财务总监签字、报总经理批准。
（2）核对订单上物品名称、规格（最小计量单位）、单价、供货商、预计到货时间是否填写清楚。
（3）检查单据上空白部分是否封口。
（4）将核对后的单据按部门存档。
二、验收物品
1、每日市场订单
（1）根据订单上的物品名称、单价、数量接收物品。
（2）对超出订单数量的物品不予接受。
如少于订货数量应在订单须订购一栏旁注明实到数量。
（3）协助接收方检验货品质量。
（4）现场填写收货报告，经接收方及供应商签字后方可领取货物。
2、采购申请单
（1）根据订单上的物品名称、单价、数量接收物品。
．
（2）对超出订单数量的物品不予接收。
（3）如少于订货数量应在订单该物品一栏内标明到货时间和实到数量。
（4）通知申请部门相关人员接收物品并协助接收方检验货品质量。
（5）对于第一次到货物品，在没有样品的情况下，在使用部门现场验收的同时，填写物品合格确认单。
（6）现场填写收货报告，经接收方及供应商签字后方可领取货物。
三、单据填写
1、规范填写收货记录，字迹工整清晰。
2、必须注明接收部门、供应商（与发票一致）、时间、采购单号。
3、同一供货商所送物品在不同的采购单上，应在物品金额一栏后
标注采购单号。
4、货品名称应与外包装名称一致，单位为最小称重计量单位。
贵
重物品如干货在记重的同时，还要注明数量。
5、货品型号规格应填写清楚准确。
6、填写小写金额合计后，在总计栏内规范填写数字大写。
7、收货记录在收货员、接收方、供货商签字后正式生效。
四、验收
1、收货时，应严格按照每日市场订单和采购申请单的要求，核对
物品数量、规格、单价，检查生产日期和保质期。
2、对散装记重物品必须逐项过磅并用感官检查质量。
3、对整件大批量物品，在检验外包装是否损坏的同时，还应开箱
抽查（一至二箱）其质量和数量。
1、外包装破损或贵重物品，必须逐件清点验收。
2、进口物品，必须检查中文标示字迹是否清楚，生产日期或使
用期是否与英文一致。