餐饮营销经理工作流程
餐饮部经理的日常工作安排
餐饮部经理的日常工作安排餐饮部经理的日常工作安排1、巡视A、巡视餐厅厨房采供贮藏部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决2、监督检查A、通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况。
B、处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、汇报A、出席总经理或主管副总经理饮食总监召开的例会和有关业务会议。
B、报告餐饮部各项工作的实施，进展情况及上级领导出面解决和协调的问题。
C、随时向总经理汇报重大突发事件。
4、主持会议A、传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法。
B、检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划。
C、营业情况和改进措施。
D、听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
5、沟通A、与相关的各业务部门职能部门沟通。
B、与社会各界沟通相关事宜。
C、与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
6、计划A、制定餐饮部各部门的目标与计划。
B、拟定日常工作程序。
C、日常推销促销计划和特别推销促销计划。
D、编制原料物品物资的采购计划。
E、菜单更新和精选计划。
F、职工培训计划。
餐饮部与其他部门的相互关系、餐饮部与采购部（1）厨师长应提前根据菜单的内容向采购部开出货源申购单。
（2）写清申购货源的品种、数量、规格和到货时间。
（3）货到厨房，厨师长要检查数量和质量，对不合格食品应及时退货。
（4）工作中如发生矛盾，应请餐饮部经理出面协调。
2、餐饮部与总经理办公室（1）有重大接待任务通知内容，写清宴请时间、地点、人数、标准、菜单、宴请单位等。
（2）有重要领导人出席，应写清姓名、职务、到、离店的具体时间，提醒店领导迎送准备。
（3）写清宴请或重大活动所需要的舞台布置、会标、标示牌等要求和具体完成时间，请审阅。
（4）由餐饮部经理撰拟的以酒店名义行文的文稿，应送总经理办公室审核后报酒店领导签发。
（5）部门与办公室秘书沟通办好内部文件与档案工作并接受指导性意见。
餐饮部经理主管及服务员工作流程
餐饮部经理主管及服务员工作流程
1.确定餐厅的经营目标和战略方向，并制定相应的营销计划和策略。
2.管理餐厅的日常运营，包括预定管理、员工排班、库存管理等。
3.确保餐厅的服务质量和客户满意度，监控服务流程并提出改进措施。
4.管理餐饮部的预算和财务状况，制定并执行财务计划。
5.招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保团队的协作和高效运作。
主管：
1.协助餐饮部经理制定餐厅的经营目标和战略方向。
2.管理和监督服务员的工作，包括服务质量、工作流程和服务规范。
3.协调餐厅的运营活动，确保顾客订单的准确执行和服务的及时交付。
4.处理客户投诉和问题，解决服务质量的不足，并向餐饮部经理汇报
情况。
5.协助餐饮部经理进行员工培训和绩效考核。
服务员：
1.接待客户，引领客人入座，并提供菜单和饮品。
2.建议客人点餐，解答客户对菜单的疑问，提供专业建议。
3.接收客户的订餐要求，并准确地执行菜品的制作和配送过程。
4.接送食物和饮品，确保服务迅速、准确。
5.关注客户的用餐感受，及时处理客户的请求和投诉。
6.清理和整理餐桌，保持用餐环境的整洁。
以上是餐饮部经理、主管和服务员的工作流程。
餐饮部经理负责整体的餐厅管理和经营策略的制定，主管负责协助经理管理并监督服务员的工作，服务员则负责接待客户并提供高质量的服务。
他们的协作和努力将保证顾客满意度的提高，同时也为餐厅的经营和发展做出贡献。
餐饮营销经理工作流程
餐饮营销经理工作流程1.市场调研作为餐饮营销经理，首先要对市场进行调研，了解消费者的需求、竞争对手的情况、市场趋势等。
这包括通过市场调查、消费者访谈、竞争对手分析等方式获取数据和信息，以确定和分析目标受众、市场机会和挑战。
2.制定营销策略根据市场调研的结果，餐饮营销经理需要制定相应的营销策略。
这包括确定目标市场、定位餐饮品牌形象、确定目标销售目标、制定市场推广计划、制定定价策略等。
同时，还可以考虑一些创新的宣传推广方式，如社交媒体营销、线下宣传活动等。
3.建立与维护销售渠道餐饮营销经理需要建立与维护与销售渠道之间的合作关系。
这包括与批发商、零售商、酒店、餐厅等进行合作，确定产品的销售模式和渠道，制定合作协议等。
同时，还需要与销售人员进行沟通和协调，确保销售渠道的畅通与正常运作。
4.设计和执行市场推广活动餐饮营销经理需要根据市场调研和营销策略，设计并执行相应的市场推广活动，以提高销售和品牌知名度。
这包括制定广告宣传方案、设计促销活动、参加行业展览和活动等。
同时，还需要监督和评估市场推广活动的效果，及时调整和改进营销策略。
5.客户关系管理餐饮营销经理需要建立和维护与客户的良好关系。
这包括与消费者进行沟通和互动，了解他们的需求和反馈，提供满意的服务和解决方案。
同时，还需要与重要的客户进行面对面的会谈和洽谈，维护良好的合作关系，并争取客户的继续合作和口碑传播。
6.数据分析和报告撰写7.团队管理综上所述，餐饮营销经理的工作流程包括市场调研、制定营销策略、建立与维护销售渠道、设计和执行市场推广活动、客户关系管理、数据分析和报告撰写，以及团队管理。
通过这些步骤的有机衔接和有效执行，餐饮营销经理可以提高销售和品牌知名度，实现餐饮企业的发展和增长。
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇Job responsibilities and daily workflow documents of m arketing manager in food and beverage department餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇小泰温馨提示：岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，明确岗位的目标和责任，规范工作内容、规范操作行为等以此提升工作产能效益最大化。
本文档根据岗位职责要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2、篇章2：餐饮部楼层经理岗位职责文档篇章1:餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
餐厅经理的工作流程
餐厅经理的工作流程一、人员管理1.招聘与面试：餐厅经理需要根据岗位需求制定招聘计划，制作招聘广告并发布，对应聘人员进行筛选，安排面试并选取合适的人员。
2.培训与管理：餐厅经理需要对新员工进行入职培训，包括餐厅规章制度、服务流程、操作规范等，随后对员工进行管理并定期进行工作评估和培训。
3.薪酬管理：餐厅经理需要制定合理的薪酬政策，审核并发放员工的工资以及奖金，同时对员工的绩效和考勤进行管理。
4.绩效评估：餐厅经理需要根据员工情况进行绩效评估，包括销售业绩、服务质量等，并根据评估结果制定激励和奖惩措施。
二、餐饮业务管理1.菜单设计：餐厅经理需要根据目标市场和客户需求设计菜单，确定菜品种类和价格，并定期进行菜单调整和优化。
2.原材料采购：餐厅经理需要建立供应商关系，负责原材料的采购工作，确保原材料的质量和供应的及时性。
3.食品质量控制：餐厅经理需要确保食品的质量和安全，制定食品加工和储存标准，定期进行食品质量检查和检测。
4.生产流程管理：餐厅经理需要对餐厅的生产流程进行管理和优化，确保菜品制作的效率和质量，提高顾客的满意度。
5.客户服务管理：餐厅经理需要确保顾客的满意度，制定服务流程和标准，培训员工的服务技能并定期进行服务质量评估。
三、财务管理1.预算编制：餐厅经理需要编制餐厅的预算计划，包括销售收入、成本支出、人员薪酬等方面，并进行定期的预算审查和调整。
2.成本控制：餐厅经理需要对餐厅的成本进行控制，包括原材料成本、人工成本、能耗成本等，并通过采购优化、工作流程优化等方式降低成本。
3.财务报表分析：餐厅经理需要负责编制和分析财务报表，包括利润表、资产负债表、现金流量表等，并根据分析结果制定相应的经营决策。
四、市场营销1.市场调研：餐厅经理需要进行市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况，并根据调研结果制定市场营销策略。
2.促销活动：餐厅经理需要策划和组织促销活动，吸引更多的顾客，提高销售额和知名度。
3.客户关系管理：餐厅经理需要建立和维护客户关系，进行客户回访和投诉处理，保持良好的顾客口碑和口碑传播。
营销经理工作流程
营销经理工作流程一、签到（8：55）：每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：1、到各单位开发新客户；2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；6、了解当日急推及估清菜品情况三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）1、待客准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：①客人：有预定，302房间；服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）3、领取点菜卡服务（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？标准语言：请问您是否现在点菜呢？（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程餐饮部经理在确保餐厅日常运营顺利的同时，还需要关注员工管理、客户满意度、财务状况等多个方面。
以下是餐饮部经理的工作流程，旨在为经理提供一个详细的操作指南。
一、日常运营管理1.1 早晨例会- 时间：上班前 30 分钟时间：上班前 30 分钟- 内容：检查员工出勤、了解前一天业务状况、分配当天工作、强调服务流程和安全注意事项。
内容：检查员工出勤、了解前一天业务状况、分配当天工作、强调服务流程和安全注意事项。
1.2 检查卫生和设备- 时间：每天营业前时间：每天营业前- 内容：确保餐厅卫生达标、设备正常运行。
内容：确保餐厅卫生达标、设备正常运行。
1.3 菜单管理- 内容：定期更新菜单、监控菜品质量、处理顾客对菜品的反馈。
内容：定期更新菜单、监控菜品质量、处理顾客对菜品的反馈。
1.4 库存管理- 时间：每周或每月时间：每周或每月- 内容：检查库存，确保食材充足，控制浪费。
内容：检查库存，确保食材充足，控制浪费。
二、员工管理2.1 员工培训与发展- 内容：组织定期培训、关注员工职业发展，提升团队整体服务水平。
内容：组织定期培训、关注员工职业发展，提升团队整体服务水平。
2.2 员工排班和休息- 内容：合理安排员工排班，确保人员充足，关注员工休息时间，避免过度劳累。
内容：合理安排员工排班，确保人员充足，关注员工休息时间，避免过度劳累。
2.3 员工绩效评估- 时间：每月时间：每月- 内容：根据员工工作表现，进行绩效评估，提出改进意见或奖励措施。
内容：根据员工工作表现，进行绩效评估，提出改进意见或奖励措施。
三、客户关系管理3.1 顾客反馈- 方式：线上和线下方式：线上和线下- 内容：关注并处理顾客反馈，提升顾客满意度。
内容：关注并处理顾客反馈，提升顾客满意度。
3.2 会员管理- 内容：维护会员资料，定期发送优惠活动信息，提高会员忠诚度。
内容：维护会员资料，定期发送优惠活动信息，提高会员忠诚度。
四、财务管理4.1 成本控制- 内容：监控食材、人工等成本，合理控制支出。
餐饮经理工作流程
餐饮经理工作流程茶餐厅经理每天、每周、每旬、每月、每季度、每半年、每年都有必须要做的事。
只要抓住重点，有的放矢，就能把工作的每一个细节处理得更好。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮经理工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮经理每日工作流程一一、店长的工作规范1.布置当日工作任务(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会)，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。
(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2.检查、督促各部门工作完成情况(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况(或当时的工作秩序情况)，并对典型的事例作详细的记录。
(2)及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3.了解客人对菜肴、服务质量的评价(1)及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
(2)及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4.总结当日工作情况并及时汇报餐厅经理每日工作流程二营业前：1，确定餐厅空调的温度适中;2，检查餐厅的灯光及灯泡;3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4，查验客用卫生间;5，与厨房确认订席情况，了解存货情况;6，确定服务出勤人数;7，检查菜单是否完整干净;8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备9，餐厅的卫生安全检查;10，检查服务人员的服装仪容;11，宣布预定情况;12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施; 13，分配各领班责任区及应注意事项;14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。
15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动; 2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;3，随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);4，客人如有抱怨必须亲自处理;5，谨慎处理难缠的客人;6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;7，随时掌握座位情况;8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动; 9，督导服务。
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餐饮营销经理工作流程 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
营销部经理岗位职责及工作流程
营销部经理
岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。
岗位职责：
1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。
2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。
3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。
4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系；
5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。
6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。
7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。
8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。
9、参加酒店收款会议，掌握客户欠款情况，分析客户欠款原因，负责客户欠款催收组织工作，减少长期欠款现象。
10、组建和培训一支不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习，更新专业知识、提高推销技巧，以适应市场的变化。
11、定期对部门员工进行绩效考核，按照酒店的绩效考核方案进行奖惩，不断提高部门员工的思想素质、工作能力和责任感。
12、对部门员工进行有效分工，负责督导部门员工工作执行及定期检查各项计划、政策的实施效果；做好市场调研信息的收集整理和分析工作，汇总分析后及时向上报酒店营销总监。
13、定期走访重要客户，征求意见，代表饭店出面迎送重要宾客，及时有效地与有关部门沟通，处理好有关问题。
14、制定和完善营销部管理制度、工作程序、岗位职责等系列章程，并负责贯彻实施。
15、负责建立和完善酒店客户档案管理系统。
16、高效完成上级领导交办的其他工作。
任职条件：
1、基本素质：有强烈的事业心、工作认真负责，勇于开拓，肯于负责；具备良好的职业道德和敬业精神，亲和力强，秉公办事，不谋私利。
2、文化程度：大学专科以上学历，市场营销、酒店管理、旅游经济，公共关系等相关专业。
3、语言能力：普通话流利，有较强的语言表达能力，善于沟通。
4、仪容仪表：端庄大方气质佳。
5、工作经验：五年以上高星级酒店营销管理工作经验；具备较强的计划执行以及控制能力；具有极强的市场机会捕捉能力，善于拟定各类市场销售计划，能够胜任在高强度压力环境下开展工作；熟练使用现代办公设备，有较强的培训及团队领导、管理能力。
工作流程?
一、签到（8：55）：
每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：
1、到各单位开发新客户；
2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；
3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；
4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；
5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；
6、了解当日急推及估清菜品情况
三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）
1、待客
准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领
（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？
标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？
（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：
①客人：有预定，302房间；
服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）
3、领取点菜卡服务
（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？
标准语言：请问您是否现在点菜呢？
（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
标准语言：这是您的点菜卡，请您拿好，点菜区这边请。
（3）如客人暂时不点菜，则迎宾员将客人引领至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：好的，上楼这边请！祝您用餐愉快！
（4）点菜员在为客人点完菜后，应将客人送至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：很高兴为您服务！祝您用餐愉快！
备注：每位迎宾员引领完客人后，都应将客人信息告知预定台及其它迎宾员做好记录，客人是已开卡点菜，还是客人已到未开卡点菜，避免出现开重、开错，有利于更好的为客人提供服务。
4、点菜程序：
①、将当餐所有订餐的包房及预定人记熟
②、点菜员将客情卡与客人核对核对无误后寻问客人是几位用餐，及时将宾客用餐人数通知楼层管理人员，方便楼层服务员及进调整餐位
③、询问客人有无忌口、是否走菜，开始为宾客进行点菜服务。
④、按客人位数为客人点菜，搭配菜品注意颜色、荤素、器皿、凉热。
⑤、一席菜构成：如：8位客人
2道凉菜：1荤1素
3道海鲜：贝壳1道、虾蟹1道、参鲍1道
3道热菜：青菜1道、肉类1道、其他1道
1道汤或羹类菜品
⑥、如客人所点的菜品已超出人数配比数量时可提示客人是否需要改成小份菜品。
⑦、为客人点第一道菜品时询问有无忌口、是否走菜，确认后方可下单.
⑧、为客人点用海鲜菜品时应提示客人看斤两，点用蟹子时应询问是需要公蟹还是母蟹和只数及做法。
⑨、点完最后一道菜品时为客人复述菜单，同时引领客人至电梯口告之领位员客人的房间号并向客人致谢，祝客人用餐愉快，做点头礼仪后退一步转身离去，为下桌客人点菜.
5、叫梯服务：
⑴迎宾员在电梯前立岗，迎宾员将客人引领至电梯口或点菜员点完菜后将客人带至电梯口，将宾客的房号告知电梯前迎宾员，迎宾员就主动上前问好，同时及时为客提供叫梯及护梯服务，标准如下：①、???? 点菜员/迎宾员：您好！322的客人。
迎宾员：您好！请稍等，帮您叫下梯。
迎宾员：您好！这边电梯到了（同时打出“请”字手势并为客
提供护梯服务）待客进入电梯后，迎宾员：“祝您用餐愉
快。
”（迎宾员立于电梯前后退一步，向宾客行注目礼，待电
梯门关闭，等待下一位宾客的到来）；
②、如有宴会时，迎宾员应及时将宴会客人向步梯引领；
6、宾客维护：
①、跟进餐中服务及菜品速度；
②、餐中维护客户，安排敬菜或果盘，留取宾客联系方式，征寻菜品或服务意见等；
四、值班工作：
1、将前日宾客反馈信息记录表，将宾客服务表扬及投诉明细报给一楼主管；
2、每天10：00准时将宾客反馈信息记录表上报到餐饮部办室；
3、12：00-13：00及18：00-21：00在预订台跟进服务员送客及宾客意见反馈工作；
五、其它：
1、每周二、四9：00-10：30到市内各单位开发新客户；
2、每周一、三、五9：30-10：30参加管理会议；。