商品学思考题与答案

第一章思考题1.商品的研究对象是什么？包括哪些内容？研究对象——研究商品使用价值极其变化规律。

内容：商品的分类。

商品的品质，指商品的内在质量与外观形态的综合。

商品鉴定和标准，是掌握商品品质，保证商品品质规格、花色品种符合要求，从而保证重合同，守信用不可缺少的重要手段和依据。

商品的包装，是指设计并生产容器或包扎物的一系列活动。

商品的储运与养护，物流(Logistics) 的含义：商品储运。

物流管理通过有效地安排商品的仓储、管理和转移，使商品在需要的时间内到达需要的地点的经营活动。

2.商品分类有何意义？请对每一种分类举出三种你所熟悉的商品。

•便于分工负责，分类经营与管理。

•制造过程是影响商品品质的决定性因素。

•市场营销人员必须全面掌握所经营商品的品质、规格、种类、品种以及与此相关的商品标准、鉴定、包装、用途、储运等方面的知识（签约、组织货源、定价、保险、报关、索赔）。

•举例：第二章思考题1.举例说明化学成分对商品性质的影响。

例如20号钢，他其中含呦碳，锰，磷，硫，镍，镕，硅和铜，因此，20号钢的硬度，抗拉强度，屈服强度都比较好，而韧性比较弱。

2.食品的主要化学成分包括哪些？1、水分,食品中的水分是是保持食品正常品质的重要成分,各类食品均有正常的含水量2、矿物质,矿物质对人体具有维持生长、修补组织、保持器官机能、调节代谢反应等重要作用，是食品中不可缺少的营养物质3、碳水化合物（糖，人体热量的来源）4、蛋白质,多种氨基酸组成的高分子化合物5、脂肪,提供热量,维持人体生长,修补组织,调节反应功能,保护功能,改善食品的滋味和气味,有利于消化吸收6.其他成分，维生素，有机酸，芳香油，色素，特有成份(儿茶素咖啡硷烟碱酒精)3.食品中的矿物质的来源有哪些途径？对人体有什么作用？途径：食品本身固有的，加工或储存时加入的，外界混入的金属、泥沙作用：矿物质对人体具有维持生长、修补组织、保持器官机能、调节代谢反应等重要作用，是食品中不可缺少的营养物质4.食品中的碳水化合物有几种形式？对人体有什么作用？单糖，多糖，双糖。

1、供能与节约蛋白质2、构成机体组织3、抗生酮作用4、维持神经系统的功能与解毒5、提供膳食纤维6、提供生活活性多糖5.食品中的蛋白质是由何种物质组成？对人体有什么作用？人体必需的氨基酸有哪几种？组成：①主要元素：碳、氢、氧、硫；②微量元素：磷、铁、铜、碘作用：提供热量、构成人体器官最基础的物质、新陈代谢必需氨基酸：有色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异白氨酸、白氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸6.举例说明工业品化学成分的复杂性。

无机成分：硅酸盐制品，金属及其产品，化学肥料，无机试剂有机成分：橡胶\皮革\松香，石油及其产品，煤\毛皮\棉\麻\丝，毛及其制品，纸张及其纸制品。

高分子：塑料中的树脂，橡胶烃，皮革丝毛中的蛋白质，棉麻中的纤维素低分子：肥皂，合成洗涤剂，很多石油产品。

网状分子结构，线状分子结构，金属，非金属。

7、何谓商品的物理性质？具体表现在哪些方面？指当物质的某种性质改变,不牵涉物质分子化学组织的改变的特性物质在聚集状态、密度、沸点、熔点、蒸汽压、湿、光、热、电作用下所发生的物理反映.吸湿性、吸收异味性、热学性能、光学性质、电学性质等8、何谓商品的机械性质？表述商品机械性能的指标有哪些？并请予以解释。

商品在拉伸、压缩、冲击、弯曲、剪切等外力作用下发生的反应，称为机械性质抗拉强度是工业品试样被拉断时所承受的外力伸长率与断面收缩率。

伸长率：物体在拉伸力的作用下断裂时增加的长度与原长度的百分比。

断面收缩率：物体在拉伸力的作用下断裂时横断面收缩的面积与原横断面积的百分比硬度，是工业材料抵抗坚硬物体压入或压缩而引起塑性变形的能力冲击强度，物体在冲击力量作用下，抵抗变形、断裂或破碎的能力。

是表明物体坚韧性高低的标志疲劳强度，工业材料抵抗疲劳的能力抗弯曲强度，指工业材料抵抗弯曲载荷的能力耐磨强度，工业材料或制品抵抗因摩擦而受损的能力9、何谓商品的化学性质？在商品储运中的管理要点是什么？商品的化学性质，指商品在各种外界因素影响下，其成份发生化学反应的性质。

促进商品品质发生变化的因素很多，商品的化学性质不同，受外界因素的影响各异（耐酸、耐碱、惧光、怕热、易氧化、防潮、防止水分蒸发），在流通和使用中要根据商品情况采取不同的措施：密封、保护膜、干燥剂、惰性气体中保存、冷藏、冰冻、通风、防光等。

第三章1.金属材料是如何分类的？钢和铁是如何区分的？生铁和钢的主要成分都是铁，二者的主要区别是含碳量不同，生铁一般含碳2-4.3%，钢含碳0.03-2% 。

钢是合金，根据配合金属的不同可以分为若干种；铁则是非合金。

2.何谓铁碳合金相图?画出钢的相图部分。

3.分别叙述亚共析钢、共析钢、过共析钢的结晶过程和常温下的组织形态。

共析钢是P，亚共析钢是P+F，过共析钢是P+Fe3C4.金属的晶格结构有几种类型？α-Fe 、γ–Fe分别属于哪一种晶各类型？密集六方结构，Zn 、Mg 、Be ，α- Ti 、α- Co面心立方结构，γ-Fe、Al、Cu，Ni、Ag、Pb体心立方结构，α-Fe 、β-Co，Cr 、V 、Nb ，Mo 、W等5.何谓金属的同素异构转变？同素异构转变：一些金属，在固态下随温度或压力的改变,还会发生晶体结构变化，即由一种晶格转变为另一种晶格的变化，称为同素异构转变。

例如:铁由体心立方晶体结构在912摄氏度温度以上时转变为面心立方晶体结构.6.何谓金属固溶体？其形成需要哪些条件？常见金属固溶体有哪两种形式？对合金性质产生何种影响？溶质原子融入金属溶剂的晶格中所组成的合金。

①原子相对尺寸②化学亲和力③点阵类型④相对原子价。

置换固溶体，间隙固溶体。

晶格畸变，晶格常数变化越大，强化效果越大。

7.金属化合物产生的条件是什么？其具有何种性质？对合金的性能有何影响？合金溶质含量超过h溶剂的溶解度以后还可能出现一种新相：金属化合物。

具有复杂的晶体结构，熔点高，硬而脆。

提高合金的强度、硬度、耐磨性，降低塑性8.实际金属晶体结构有何特征？对金属性能有何影响？1、空位和间隙原子2、位错3、晶界如果金属中无晶体缺陷时，通过理论计算具有极高的强度，随着晶体中缺陷的增加，金属的强度迅速下降，当缺陷增加到一定值后，金属的强度又随晶体缺陷的增加而增加。

因此，无论点缺陷，线缺陷和面缺陷都会造成晶格崎变，从而使晶体强度增加。

同时晶体缺陷的存在还会增加金属的电阻，降低金属的抗腐蚀性能。

9.试述碳素结构钢、钢素工具钢的牌号表达方式、性能特点和主要用途。

碳素结构钢：钢的牌号由代表屈服点的汉语拼音”Q”、屈服点数值（单位为MPa）和表1中规定的质量等级符号、脱氧方法符号按顺序组成，例如：Q235AF、Q235BZ等。

主要用于铁道、桥梁、各类建筑工程，制造承受静载荷的各种金属构件及不重要不需要热处理的机械零件和一般焊接件。

碳素工具钢的牌号用汉字“碳”的拼音字母“T”、阿拉伯数字和化学符号来表示。

阿拉伯数字表示平均含碳量（以千分之几计）。

普通含锰量（不高于0.40%）的碳素工具钢的牌号是由“T”和其后的阿拉伯数字组成。

例如：平均含碳量为0.10%的碳素工具钢其牌号为”T10”。

制造心部强度要求不高的渗碳或碳氮共渗零件，汽缸，齿轮，螺栓，螺母等10.试述合金钢的牌号表达方式、性能特点和主要用途。

按钢材的含碳量及所含合金元素的种类与数量编号11.钢材分为哪几种？其规格如何表示？型材、板材、管材断面形状规格表示方法断面形状规格表示方法圆钢直径工字钢高X腿宽X腰厚方钢边宽槽钢高X腿宽X腰厚扁钢边厚X边宽等边角钢边宽X边宽X边厚六角钢对边距离（内切圆直径）不等边角钢长边X短边X边厚八角钢对边距离（内切圆直径）螺纹钢计算直径第四章复习思考题1、金属切削机床的运动有哪几种？何谓主体运动？何谓进给运动？试分别叙述车床、铣床、钻床、刨床、磨床的主运动和进给运动。

主体运动和进给运动。

主体运动，机床的主运动只有一个，绝大多数为连续的旋转运动进给运动，机床的进给运动可以是一个（车、磨、铣、钻）；也可以是几个（外圆磨、内圆磨），绝大多数机床的进给运动为直线运动，少数机床为连续的旋转运动进给运动大小可用进给量（进给速度）表示车床，主体运动：工件旋转运动进给运动：刀具的直线运动铣床，主体运动：刀具旋转运动进给运动：工件的直线运动钻床，主体运动：刀具旋转运动进给运动：刀具沿起轴线方向的直线运动磨床，主体运动：刀具（或工件）旋转运动进给运动：工件（砂轮）沿轴线方向的往复直线运动和工件的低速旋转运动刨床，主体运动：刀具（或工件）往复直线运动进给运动：工件（或刀具）间歇直线运动2、金属切削机床的技术规格一般包括几部分内容？何谓第一主参数、第二主参数？内容：(1) 主参数和第二主参数，(2) 工作运动速度级数及调整范围(3)机床电动机功率，(4) 机床的外形尺寸；(5) 机床重量。

第一主参数，反映机床加工性能的主要数值，是机床型号的组成部分第二主参数，反映机床加工性能的次要数值，一般在机床型号中不反映出来，少数内容有反映，如：主轴数、最大跨距。

3、评价金属切削机床的技术经济指标有哪些？（一）机床的工艺范围（二）机床的加工精度和表面粗糙度（三）机床的生产效率（四）机床的三化程度（五）机床的物理寿命（六）其他方面：可维修性备件、配件供应充足，能耗小，重量轻，占地面积小，价格。

4、机床的工艺范围指的是什么？对用户选购产品有何影响？反映机床适应不同生产要求的能力大小。

主要包括：机床上能完成的工序种类，使用刀具的种类和材料，适应的生产批量。

工艺范围过宽：工序集中，万能性强，适应性广，结构复杂，生产周期长，成本高，售价高工艺范围过窄：工序单一，专业性强，生产效率高，结构简单，生产周期短，成本低，售价低；万能性差，使用受到限制5、何谓机床的加工精度？影响机床精度的因素有哪些？机床的加工精度指机床保证加工工件的形状、尺寸和相互位置的准确程度。

取决于机床的结构、刚度、制造精度6、何谓工件表面粗糙度？影响工件表面粗糙度的因素有哪些？工件表面粗糙度：指工件加工后表面粗糙（光滑）的程度---工件表面微观的不平度。

影响工件表面粗糙度的因素：工件和刀具的材料，进给量，刀具的几何角度，运动的平稳性。

7、机床的“三化”分别指的是什么?对机床生产企业产生何种影响？系列化指机床的系列化、品种的系列程度。

通用化指机床的零部件的通用化程度。

标准化指机床零部件的标准化程度。

影响：有利于集中零件的成批、大量生产，扩大零件的制造批量；缩短生产周期，降低生产成本，提高材料的利用率；增强零件的互换性，提高结构的可靠性，便于生产管理。

8、开展机床的“人机”工程的意义是什么？精心配置设备和系统，以便其更加易于操作且极少出错。