食品企业虫害防控

食品企业虫害防控虫鼠害防治对工厂软硬件要求硬件要求：一、建筑物外部环境：1、外围无积水，含建筑物在的硬化面积大于80%，地（路）面有一定倾斜度适于排水（2-4%），下水道排水通畅、没有堵塞（蚊子的幼虫和蛹必须在水中生活，任何积水达到或超过5天的物体都有可能成为蚊子的繁衍场所）。

2、垃圾桶是容易产生虫害的地方，每天至少应清理1次，及时消除虫害滋生地，垃圾桶切勿放于正对门口处且须加盖；所有垃圾桶定置于厂区道路与车间通道的交接处（草坪硬化）。

3、墙边无灌木或草，最好使用硬底(水泥或碎石1.5m宽，最少要有0.45m)，减少虫害的栖身之地。

只要把建筑散水做好即可。

4、厂区绿化：工厂的草坪应定期修剪，短且平，无严重的凹陷处或深沟；树离开厂房的距离在10m --15m左右。

5、外部照明系统：特别是建筑物入口与灯的距离须在10m以上，因为很多害虫有趋光性，以免招引虫害。

应用钠气灯管，减少吸引虫害。

6、厂区不得饲养动物，也不得让外来猫狗入，距厂房设施30米围不得有鸟巢，也不得有尿了在厂区长时间逗留二、建筑物本身：1、墙、屋顶无裂缝，有轻微裂缝需小于6mm。

穿管处要修补以免老鼠、害虫等进入或藏匿。

墙与墙、墙与屋顶的交接处最好做成弧形，以尽量减少死角。

2、通风口或排水管口要安装网孔不大于0.6cm过滤网，以免虫害入侵。

下水道排水口处安装防鼠网（栏栅条间距小于1.2cm）或水封。

3、窗：3.1安装40目以上纱窗（及格子0.5*0.5mm以下）；3.2最好可拆卸，以便定期进行维护清洁；3.3窗的密封性要好（窗扇与窗扇之间、窗扇与窗框之间、窗框与墙之间）；3.4必须安装全面纱窗。

4、门：4.1接收物料处最好采用缓冲间（收留时只允许开一扇门）；4.2可安装风幕、防虫帘（选择会散发驱虫光波的）；4.3门应能自动自闭。

进出随手关门（安装闭门器、自动感应卷门），须保持门处于关闭状态；4.4车间各出入口位置安装用光滑金属板做的挡鼠板，挡鼠板高度不低于60cm；4.5关闭良好，门缝小于0.6厘米（一只小家鼠可进出的空间）；4.6仓库及配电房的木质门，向外侧下方由地面起要镶嵌30--50厘米高的金属片，防止老鼠啃坏门板；4.7如因地面不平而使门缝超过0.6厘米时，应加设5厘米高水泥或金属门坎，门坎与门之间的缝隙小于0.6于厘米；5、货架离地离墙：离地15cmm,离墙最好是≥45cm（一般取50 cm），可以作为人员检查通道并可部署防鼠设施。

贴墙根最好刷30cm宽浅色的油漆（如白色）。

物料散落需及时清理。

6、排风扇应有防虫网并定期清洁（一个季度）。

7、更衣室不得饮食，衣柜不得藏有食品，定期清洁。

衣柜离墙应有一定距离（最好不要靠墙放置）。

8、车间部无积水，防止虫害滋生。

地面或排水管道排水要顺畅，没有堵塞。

地漏：车间的下水道口使用带返水弯的地漏，定期(每周)向下水道灌入80 ℃以上的热水或Nacl2溶液，恶化虫害滋生环境，防止害虫滋生。

每个工作日进行检查。

9、厕所：定期清洁维护，离车间足够距离，并且门不得与车间相通（设置前室缓冲），厕所需在下风向位置。

排风扇开启，并有防虫网。

排气位置不得与车间的新风口相近（具体距离？），门最好能自行关闭。

软件要求一、建立IPM（综合虫害管理计划）■目的：尽可能减少化学药剂（杀虫剂和诱饵）的使用，达到控制虫害，对工厂提高安全性。

■流程：识别害虫的类别→找出并改正引发虫害侵扰的外部环境→决定需要处理的区域、使用非化学控制方法（部）或杀虫剂（外部）→选择并实施合理的处理步骤→检查监督、评估结果→侦察新的虫害侵扰问题■非化学方式的控制方法：食物、水源、栖息环境是害虫生存的三大因素。

◆清洁卫生的环境：是清除虫害产生的三个必须条件中的两个--食品和水源。

良好的卫生条件是虫鼠害设施的使用效果大大增强。

◆把害虫排除在外：大多数的害虫是由外部侵入的。

在外围把虫害消灭，并切断其入侵的通道、源头、缝隙等，加强对易发生虫害入侵点的密封工作。

◆清除害虫的栖息地：室外：杂草、厚重的草地，杂物、积水、洞坑。

室：杂物、垃圾、纸筒（箱）、木板箱子，封闭缝隙，使害虫没有栖身场所。

◆使用物理方式进行虫害捕捉：灭蝇灯、粘鼠板、鼠笼（盒）、其它。

■虫鼠害防治计划的容：◆指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；◆明确消杀的频率（至少一月一次）；◆批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单）；◆对鼠笼、毒饵站、灭蚊灯进行标签管理，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；◆对消杀公司的日常检查的进行监督（检查记录表上要有业主方的签名）◆应有防虫鼠器械布置示意图，图中所示灭鼠点（鼠饵盒、鼠笼）的编号，并与实际相符合。

防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过1年。

每月（季度）做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。

当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时，采取增加外围和厂房鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。

◆要有消杀公司的保险凭证的复印件；◆要有消杀公司的营业执照复印件；◆要有虫鼠害防治人员的上岗许可证书；◆要有虫鼠害防治人员参加《良好加工规》和杀虫剂清单中药物MSDS的书面培训证明；二、建立防虫防鼠规程（文件）◆指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；◆明确消杀的频率（至少一月一次）；◆批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单）；◆鼠笼、毒饵站、灭蚊灯放置的位置和布局图，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；虫鼠害控制系统的实施与运行■人员要求：◆虫害控制人员（PCO）必须受过适当的培训，有书；◆如是外包的，承包商应提供虫害控制人员的有效赔偿保险证明；◆如是外包的，虫害控制人员应遵守企业食品GMP的要求，适当参与企业食品GMP培训。

■设备设施要求：◆在车间部合适的位置安装灭蚊灯：合格的灭蝇灯，可以起到一定的捕获趋光性害虫的作用。

但是，灭蝇灯永远不能取代企业管理而成为苍蝇控制的主要手段，只是消灭那些偶然能逃避种种隔离而进入室的蚊蝇，灭蝇灯应该更多的作为一种虫害风险评估的依据。

例如，根据趋势分析和位置分析，判断苍蝇的风险来源，帮助及时发现和跟进。

灭蝇灯布放。

不同的企业，甚至审核机构都可以有截然不同的观点和依据。

但你必须记住：任何的设置，都必须和你的企业量身定做。

但几个原则是一定要做到的：1）布放位置必须有效，例如电源24hr提供，无急速气流，不在强光旁边等。

2）不能带来更多的食品安全或者质量风险，例如吸引外界昆虫、玻璃异物、飞虫尸体溅落等。

在此基础上，让专业服务人员根据你的实际情况量身定做。

灭蝇灯按捕杀的功能可以分为电击式和粘捕式，其原理都是用光线引诱虫蝇，诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管，使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏或粘蝇纸，将其电死或粘住，达到杀灭虫蝇的目的。

灭蝇灯一般在室使用。

为提高灭效，应正确安置灭蝇灯：1、灭蝇灯的下端离地面应大于50厘米，通常为1.5--2米（蚊蝇通常出现的高度），顶部离天花板大于50厘米，通常为0.6—1.2米；离墙面30厘米安装；2、灭蝇灯使用时，关闭其它灯光可以提高灭杀效果；3、一般粘捕式灭蝇灯的有效围在30--50平方米左右（不同型号有所不同），为使灭蝇效果更佳，灭蝇灯的间距不应超过12米—15米的围；4、尽量将灭蝇灯安装在四面可见其光的位置，不应被其他物品（存货、装饰物）挡住其光线；同时也不易被来往人员物品碰撞损害；5、在食品处理环境里应避免使用电击式灭蝇灯，避免虫尸被电击炸飞；6、不可在容易发生爆炸的地方使用电击式灭蝇灯；不得在生产和存储区使用苍蝇拍；7、不能安装在通道或入口的上方，第一盏灭蝇灯最好安装在距离门4米以上的背光处；8、不应将灭蝇灯安装在直射处、钠蒸汽灯、水银灯附近，因为这些光线释放出大量的紫外线（苍蝇的趋光性，对320--350mm波长的紫外光A段敏感）；标准白炽灯对灭蝇灯效能的影响很小，可忽略。

9、灭蝇灯应安装在温暖处，这样较容易吸引蚊蝇。

灭蝇灯应避免直接面对门窗，也就是说当门窗打开时，最好不能看到灭蚊灯（防止出现吸引外界虫蝇的情况）10、电子灭蝇灯与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于3m，若有暴露的产品或未加遮盖的食品，灭蝇灯与其的距离必须保留在10米以上；电脉冲灭蝇灯或捕蝇粘纸与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于1.5m，若有暴露的产品或未加遮盖的食品，灭蝇灯与其的距离必须保留在3米以上（最好是4.5至6米），而且只可使用低位挂墙式灭蝇灯，切勿在食品处理围安装天花垂吊式灭蝇灯。

11、24小时处于工作状态，插座在灭蝇灯安装位置的2米围。

灭蝇灯的保养：1、收集盆的蚊蝇尸体必须每星期至少清理一次，最好是两次（蚊蝇尸体不能超过收集盆1/4）；2、光源和电极网每月至少清理一次；3、灯管每年更换一次（对320--350mm波长的紫外光A段敏感），最好在春季来临前更换。

◆在车间外部的合适位置安装鼠笼（盒）、粘鼠板：1、捕鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根。

并贴有标签（标注捕鼠器名称、地点和识别，要有消杀人员的签名和检查日期）；2、鼠笼（盒）须固定，防止偏离墙根；3、在建筑物的部，建议每间隔6.5—10米（一般为8米）设置捕鼠器，在建筑物的外围部，建议每间隔10—15米设置捕鼠器，在所有门的外两侧3米围（一般为1—2米）设置捕鼠器（不能放粘鼠板）；4、鼠笼（盒）应保证是有效的，老鼠只能进不能出，对于跳发式捕鼠器，应事先进行测试；5、粘鼠板不得在湿区使用，遇到水就会丧失粘性（粘力强度须在200pa以上）。

厚度在2mm左右；6、粘鼠板应配有防尘罩，必须无灰尘和垃圾的堆积，否则要及时更换；7、粘鼠板应避免直射（受高温50℃不流淌）；8、粘鼠板应定期更换（确保在保质期），特别是在虫害频繁地带；9、鼠笼与粘鼠板交叉使用可提高效果；10、捕鼠器应定期检查（每月2次），检查容：有无老鼠（若有通知外包方进行处理并记录）、是否有效、是否移位或被破坏。

11、鼠笼的诱饵不得使用易变质食物，要求使用无污染的诱饵球。

◆在车间外部的合适位置安装毒饵站：1、毒饵站的开口平行于墙壁并紧贴墙根。

并贴有标签（标注名称、地点和识别，要有消杀人员的签名和检查日期，标签最好放在诱饵站，这样可迫使虫鼠害防治人员必须打开诱饵站才能完成作业）；2、毒饵站只允许在车间外围使用，建议每间隔10—20米（一般为15米）设置一个，必要时应包括围墙区域（公共通道除外—出入普通公共场所的便捷通道），厂房禁止放置诱饵和其它杀虫剂；3、毒饵站须固定，防止偏离墙根。

可用锁链、地螺栓、水泥钉等固定，或粘再墙上或地上。

4、要上锁、清洁、耐破坏。

必须用不可重复使用的塑料扣、挂锁或生产商提供的设备锁定。

5、使用的诱饵应定期（每月至少一次）更换。