全聚德营运能力分析
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国知名的烤鸭连锁餐饮企业，成立于1864年，拥有悠久的历史和丰富的品牌文化。
全聚德通过多年的发展，已经在中国和国际市场上建立了一定的知名度和品牌影响力。
一、财务分析1. 营业收入分析：全聚德的主要营业收入主要来源于烤鸭销售和餐饮服务。
可以通过分析每年的销售额或销售增长率来评估企业的市场需求和竞争力。
2. 成本控制分析：全聚德应加强成本控制，降低企业的经营成本，提高盈利能力。
可以通过分析成本结构和成本比例来确定成本控制的方向和重点。
3. 资金运营分析：全聚德应注重资金的有效运作和利用，降低资金占用成本。
可以通过分析企业的资金周转率和资产负债比率等指标来评估企业的资金运作情况。
二、发展建议1. 品牌提升：全聚德应进一步提升自身品牌形象和品牌价值，加强品牌宣传和推广活动，提高消费者对全聚德品牌的认知度和好感度，增加品牌的吸引力和竞争力。
2. 产品创新：全聚德可以通过引入新的烤鸭口味或推出其他特色菜品来满足不同消费者的需求，并增加产品的差异化竞争优势。
3. 渠道拓展：全聚德可以考虑进一步拓展线下门店和线上销售渠道，增加销售点的覆盖范围和销售渠道的多样性，提高销售额和盈利能力。
4. 品质管理：全聚德应持续加强菜品的品质管理和服务质量，提高顾客满意度和口碑，建立起良好的顾客忠诚度和口碑效应。
5. 人力资源管理：全聚德应重视员工的培训和发展，提高员工的专业素质和服务意识，增加企业的核心竞争力和运营效率。
全聚德在发展过程中应注重财务分析和综合经营管理，通过加强品牌建设、产品创新、渠道拓展、品质管理和人力资源管理等方面的努力，实现企业的可持续发展。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，历史悠久，口碑良好，一直以来都是市场上备受瞩目的企业之一。
随着市场竞争的日益激烈，全聚德也面临着一系列的挑战和机遇。
本文将对全聚德进行财务分析，并提出发展建议，希望能够为该企业的持续健康发展提供一些借鉴和帮助。
一、财务分析1. 资产负债表分析从全聚德最近几年的资产负债表可以看出，公司的总资产规模在逐年扩大，这表明公司的规模不断增大，业务在持续扩展。
负债方面，全聚德的总负债也在逐年增加，这可能是由于公司业务扩张需要大量资金的支持。
需要注意的是，公司的资产总额与负债总额之间的差距在逐年缩小，这可能意味着公司的偿债能力在下降。
这需要公司注意，及时调整资产结构，确保偿债能力不断提高。
2. 利润表分析从利润表数据看，全聚德近年来的营业收入呈现逐年增长的态势，这说明公司的市场需求增长和市场占有率提高。
公司的净利润增速相对较慢，这可能是由于公司的成本支出在增加。
需要全聚德注意成本管控，提高盈利能力，确保其盈利能力与市场规模相匹配。
3. 现金流量表分析全聚德的现金流量表显示，公司的经营活动现金流呈现稳定增加的态势，这表明公司的经营效益在不断提高。
公司的投资活动现金流和筹资活动现金流却出现了不稳定的变化，这可能会影响公司的经营稳定性。
公司需要注意控制投资和筹资活动中的现金流，确保公司的经营活动现金流能够持续稳定增长。
二、发展建议1. 提升品牌形象全聚德是一家具有悠久历史和优质口碑的企业，但随着消费者需求的不断升级，公司需要不断提升品牌形象，适应市场的变化。
可以通过加大广告宣传力度，举办各类促销活动，完善售后服务等方式，提升品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者。
2. 提高产品品质烤鸭是全聚德的核心产品，公司需要不断提高产品的品质和口感，推出更多新品，满足消费者的多样化需求。
3. 开拓多元化经营除了传统的餐饮业务，全聚德可以考虑开拓多元化经营，例如在食品制造、外卖、线上销售等领域进行拓展，以应对市场竞争，扩大公司的盈利来源。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的餐饮企业，其主营业务为烤鸭和配菜。
本文将对全聚德的财务状况进行分析，并提出发展建议。
一、财务分析1、利润状况从2016年到2019年，全聚德的净利润均呈现下降趋势，且幅度较大。
主要原因是受到外部经济环境变化的影响，尤其是疫情对餐饮业的影响。
2、资产负债状况从资产负债表可以看出，全聚德的资产和负债都呈现稳定增长的趋势，且资产规模较大。
但是，应收账款和存货周转率较低，说明企业运营效率有待提高。
3、现金流状况从现金流量表可以看出，全聚德的经营活动现金流量呈现不稳定的趋势，且净现金流出现了负值，说明企业面临一定的资金压力。
二、发展建议1、加强品牌价值的打造全聚德是中国最有名的烤鸭品牌之一，应该利用这一特点，推出更多符合消费者口味和需求的产品，进一步提升品牌价值。
2、提高管理效率全聚德应该加强管理水平，提升企业运营效率和盈利能力。
要建立完善的信息化管理系统，加强人力资源管理，提高员工工作效率，降低企业运营成本。
3、开拓线上渠道受疫情影响，线上渠道成为重要的销售渠道，全聚德应该积极开拓线上渠道，通过电商平台和移动端APP等方式，开展线上销售，增加销售额和利润。
4、推进国际化发展全聚德在国内拥有较高品牌影响力，可以借助这个优势，积极拓展海外市场。
可以通过加强对境外市场的研究和开发，逐步推进国际化发展。
同时，需要构建一支具备跨文化交流能力的团队，提升企业的全球化水平。
5、注重财务稳健在推动企业发展的同时，全聚德也应该注重财务稳健。
需要加强会计核算，及时汇总财务数据，加强内部审计，规避潜在风险。
此外，还需要合理资本运作，保持良好的债务水平，降低财务风险。
综上所述，全聚德作为中国烤鸭行业的领军企业，应该注重品牌价值的打造，提高企业运营效率和盈利能力，开拓线上渠道，推进国际化发展，注重财务稳健，健康发展。
002186全聚德2022年行业比较分析报告
全聚德2022年行业比较分析报告一、总评价得分34分，结论较差二、详细报告（一）盈利能力状况得分6分，结论极差全聚德2022年净资产收益率(%)为-32.43%，低于行业极差值-18.7%。
总资产报酬率(%)为-17.66%，低于行业较差值-8.8%，高于行业极差值-19.2%。
销售(营业)利润率(%)为-41.57%，低于行业极差值-26.4%。
成本费用利润率(%)为-28.63%，低于行业极差值-13.0%。
资本收益率(%)为-95.85%，低于行业极差值-14.4%。
盈利能力状况（二）营运能力状况得分51分，结论一般全聚德2022年总资产周转率(次)为0.44次，低于行业平均值0.7次，高于行业较差值0.2次。
应收账款周转率(次)为17.15次，高于行业平均值8.3次，低于行业良好值26.3次。
流动资产周转率(次)为1.69次，高于行业平均值0.7次，低于行业良好值2.4次。
资产现金回收率(%)为-11.76%，低于行业极差值-2.5%。
存货周转率(次)为11.8次，高于行业平均值8.2次，低于行业良好值19.5次。
营运能力状况（三）偿债能力状况得分52分，结论一般全聚德2022年资产负债率(%)为49.19%，优于行业优秀值53.0%。
已获利息倍数为-31.79，低于行业极差值-10.7。
速动比率(%)为44.19%，低于行业平均值65.8%，高于行业较差值42.5%。
现金流动负债比率(%)为-31.1%，低于行业极差值-19.7%。
带息负债比率(%)为11.3%，优于行业良好值16.4%，劣于行业最优值7.0%。
偿债能力状况（四）发展能力状况得分25分，结论极差全聚德2022年销售(营业)增长率(%)为-24.16%，低于行业极差值-9.4%。
资本保值增值率(%)为72.35%，低于行业极差值91.5%。
销售(营业)利润增长率(%)为68.09%，高于行业优秀值29.4%。
总资产增长率(%)为-15.2%，低于行业极差值-14.9%。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国最著名的烤鸭品牌之一，一直以来拥有着卓越的生产技术和丰富的餐饮经验。
在国内外市场上均有很高的口碑和知名度。
本文对全聚德2019年度及其前三年的财务状况进行分析，得出未来发展建议。
一、财务分析从财务数据可以看出，全聚德在过去四年的收入和净利润相对稳定，但是业绩增长缓慢，公司营收增长从2016年的9.42%下降至2019年的0.93%。
而净利润增长率也是从2017年的3.02%下降至2019年的2.08%。
从三年内的盈利能力指标来看，全聚德的毛利率、净利润率与ROE均维持在相对稳定的水平，表明公司的盈利质量在整体上较好。
但是公司资产周转率有所下降，说明公司运营效率有待提高。
此外，全聚德2019年度现金流状况较好，经营活动现金流和自由现金流都有所增长；On the downside, the company's operating cash flow was negative in 2018 and there is no increase in its operating cash flow over the past four years. This means that the company is still relying on external funding to support its operations.二、发展建议1.开发新品类全聚德作为中国最著名的烤鸭品牌，应该在品类上更加丰富。
在现有烤鸭基础上，拓展其他具有代表性的中国特色菜品，如凉拌菜、小吃、火锅等，扩展产品线，增加销售数量。
2.巩固国内市场尽管公司在国际市场上也有一定的知名度和销售额，但相较于国内市场，公司面对的竞争和机会要更大。
因此，公司应该以保持和巩固公司品牌的市场地位为首要目标，增加市场份额，维持较高增长率并保证持续稳健的盈利能力。
3.开拓海外市场尽管公司目前在海外市场上的销售额不大，但在全球打造“中国美食之峰”的背景下，发扬中国的烤鸭文化应该是全聚德应当去做的。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议1. 引言1.1 全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的鸭店，创立于1864年，拥有悠久的历史和广泛的影响力。
在中国传统烹饪文化中，全聚德烤鸭是一道名菜，备受消费者喜爱。
本文旨在对全聚德的财务状况进行分析，并提出相关的发展建议。
我们将通过财务分析了解全聚德的资产、负债、利润等情况，帮助我们更好地了解该公司的经营状况。
接着，我们将进行市场需求分析，掌握消费者对全聚德产品的需求情况，为公司未来的发展方向提供参考。
然后，我们将对竞争对手进行分析，找出全聚德在市场竞争中的优势和劣势，为公司的发展制定合适的策略。
在发展建议部分，我们将提出关于产品创新、市场拓展、成本控制等方面的建议，帮助全聚德实现更好的发展。
我们将进行风险分析，评估全聚德在未来发展中可能面临的风险和挑战，为公司提供更全面的发展建议。
通过本文的全面分析和建议，相信全聚德可以更好地发展壮大，为消费者提供更优质的服务和产品。
2. 正文2.1 财务分析财务分析是对企业财务状况进行全面、系统的研究和评价的过程。
全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，其财务分析是了解企业运营和发展状况的重要途径。
首先，我们可以从全聚德的财务报表入手进行分析。
通过查看其资产负债表、利润表和现金流量表，我们可以了解到企业的资产规模、偿债能力、盈利能力和现金流情况等方面的情况。
比如资产负债表可以揭示企业的资产结构和负债结构，利润表可以揭示企业的盈利能力，现金流量表可以揭示企业的现金流量状况。
其次，我们可以通过财务比率分析来进一步了解全聚德的财务状况。
比如利润率可以反映企业盈利能力的高低，资产周转率可以反映企业资产利用效率，偿债能力比率可以反映企业的偿债能力等等。
最后，我们还可以通过对全聚德的财务指标进行趋势分析，找出企业财务状况的发展趋势。
通过对比不同年份的财务数据，可以发现企业财务状况的变化趋势，为未来发展提供参考依据。
综上所述，通过对全聚德的财务分析，我们可以全面了解企业的财务状况，为后续的市场需求分析、竞争对手分析和发展建议提供有力支持。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国传统烤鸭餐厅品牌，创建于1864年，至今已有150多年的历史。
全聚德以其独特的烤鸭制作工艺和高品质的服务，享有盛誉，并成为了中国餐饮行业的知名品牌。
但在当前激烈的市场竞争下，全聚德也面临着许多挑战。
本文将从财务分析和发展建议两方面对全聚德进行分析和探讨。
财务分析全聚德作为中国餐饮行业的佼佼者，其财务状况反映了其在市场上的竞争实力。
以下对全聚德最近三年的财务情况进行简要分析：首先是营业收入。
根据公开财务数据显示，全聚德的营业收入在过去三年中有所增长，但增速逐年减缓。
这表明全聚德在扩展市场规模上可能遇到了一定的阻力，需要采取更有力的市场推广措施来刺激销售额的增长。
其次是净利润。
全聚德的净利润在过去几年中呈现出不稳定的趋势，有时增长较快，有时则下滑明显。
这可能与成本控制不力或者市场竞争激烈导致价格战等因素有关。
全聚德需要重新审视成本结构，并采取有效措施提高利润水平。
再者是资产负债情况。
全聚德的资产总额逐年增长，但负债也在增加，资产负债率逐年上升。
这可能表明全聚德在资金运作上存在一定的压力。
全聚德需要更加关注资金运作和负债的控制，避免过度债务导致经营风险的增加。
发展建议在面对激烈的市场竞争和持续增长的消费需求下，全聚德需要做出相应的发展调整。
首先是产品创新。
作为烤鸭餐饮品牌，全聚德应该注重产品创新，推出更多新品种、新口味的烤鸭，并且结合当下的消费趋势，开发出更多适合年轻人口味的产品。
通过不断提供新鲜、美味和创新的产品，来吸引更多消费者。
再者是品牌宣传。
在市场营销方面，全聚德需要进行更多的品牌宣传和推广，通过各种渠道扩大品牌知名度和美誉度，增加消费者的购买欲望。
也可以通过线上渠道，如社交媒体、电商平台等，来开拓新的消费群体，并且进行与时俱进的品牌宣传。
最后是成本控制。
全聚德需要重新审视成本结构，提高成本管控能力，降低经营成本。
特别是在原材料和人力成本上，全聚德可以通过更加高效的采购和生产管理来降低成本，提高盈利水平。
财务分析全聚德财务分析报告
财务分析全聚德财务分析报告1. 引言本文旨在对中国著名烤鸭品牌全聚德的财务状况进行分析。
全聚德是中国市场上最为知名的烤鸭连锁餐饮企业之一，拥有悠久的历史和广泛的消费基础。
通过对全聚德的财务数据进行深入研究，我们将能够了解到该公司的盈利能力、偿债能力和运营能力的现状，从而为投资者提供参考和决策依据。
2. 业绩分析2.1 盈利能力在过去几年，全聚德的盈利能力表现平稳。
根据最近三年的财务数据，全聚德的净利润保持了逐年增长的态势。
然而，这个增长的速度相对较慢。
这可能是由于餐饮行业的竞争激烈，导致全聚德难以提高价格以维持高利润率。
因此，全聚德应该寻求其他增长机会，如线上销售和拓展新的市场。
2.2 偿债能力全聚德的偿债能力较强。
通过分析负债比率和利息保障倍数等指标，我们可以看到全聚德负债相对较低，并且能够通过其盈利能力轻松偿还债务。
这是投资者们值得关注的重要指标之一，因为它显示了公司能够承受债务风险的能力。
2.3 运营能力全聚德的运营能力表现出色。
通过分析存货周转率和应收账款周转率等指标，我们可以看到全聚德具有高效的运营管理能力，能够迅速转化存货和应收账款为现金流。
这种高效的运营能力有助于全聚德提高现金流量，并为未来的发展提供了强有力的支持。
3. 财务风险分析尽管全聚德的财务状况整体上良好，但也存在一些财务风险需要注意。
首先，全聚德面临着餐饮行业的激烈竞争，如果竞争加剧，可能会对其盈利能力产生负面影响。
其次，全聚德目前主要依赖于传统餐饮业务，缺乏多元化的发展。
这可能使得全聚德更容易受到市场波动和行业风险的影响。
最后，全聚德还面临着原材料和劳动力成本的上涨压力，这可能会对其利润率产生一定的影响。
4. 发展策略建议鉴于全聚德面临的财务风险和市场竞争的挑战，我们提出以下发展策略建议：1. 拓展新的市场- 全聚德可以考虑进军国际市场，尤其是那些对中国美食感兴趣的国家和地区。
2. 加强线上销售- 在电子商务发展迅猛的背景下，全聚德应该积极发展线上销售渠道，以扩大销售和提高盈利能力。
全聚德财务分析与发展建议
全聚德财务分析与发展建议全聚德是中国著名的北京烤鸭餐饮品牌，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
作为中国烤鸭的代表，在饮食行业有着很高的知名度和美誉度。
随着市场竞争的加剧和消费升级的趋势，全聚德也面临着一些挑战。
本文将从财务分析的角度出发，对全聚德的经营状况进行评估，并提出一些建议，以指导其未来的发展方向。
一、财务分析1.盈利能力通过对全聚德的财务报表进行分析，发现其盈利能力整体较弱。
虽然公司营业收入有所增长，但净利润增速相对较慢，且利润率不高。
造成这种现象的原因可能包括原材料价格上涨、人工成本增加、市场竞争激烈等因素。
全聚德需要采取一些措施来提升盈利能力，例如优化采购成本、提高菜品价值、增加附加值服务等。
2.财务结构全聚德的资产负债率较高，表明其在资金运作上存在一定的困难。
资产负债率高可能导致经营风险增加，需要采取措施降低负债水平，平衡资金结构，减少财务风险。
公司还需要关注资产负债率的变化趋势，及时调整资金结构，以保持财务健康。
3.现金流量公司的现金流量状况较为稳定，但存在一定的风险。
过高的营运资金占用和不足的现金流，可能导致公司在经营过程中难以应对外部环境变化和应急情况。
全聚德需要加强现金流管理，提高现金储备，以应对突发情况。
二、发展建议1. 提升产品附加值随着消费升级的趋势，消费者对餐饮产品的要求也在不断提高。
全聚德应该通过不断创新和提升产品附加值，来提高顾客的满意度和忠诚度。
可以考虑推出高端餐饮产品，提供更加精致的用餐体验，吸引更多高端客户。
2. 加强营销和品牌推广在竞争激烈的市场环境下，营销和品牌推广显得尤为重要。
全聚德可以通过多种渠道，如线上线下营销活动、社交媒体推广、合作推广等方式，增强对消费者的吸引力和影响力。
还应加强公司品牌的价值导向，提升品牌知名度和美誉度。
3. 优化供应链管理为了降低采购成本和提高采购效率，全聚德可以考虑优化供应链管理。
可以和供应商建立长期稳定的合作关系，降低采购成本，提高采购效率。
全聚德2020年三季度财务分析结论报告
全聚德2020年三季度财务分析综合报告一、实现利润分析2020年三季度利润总额为负5,945.03万元，与2019年三季度的3,370.79万元相比，2020年三季度出现较大幅度亏损，亏损5,945.03万元。
企业亏损的主要原因是内部经营业务，应当加强经营业务的管理。
营业收入大幅度下降，企业也出现了较大幅度的经营亏损，企业经营形势迅速恶化，应尽快调整经营战略。
二、成本费用分析2020年三季度营业成本为21,168.19万元，与2019年三季度的17,110.87万元相比有较大增长，增长23.71%。
2020年三季度销售费用为1,801.09万元，与2019年三季度的17,996.2万元相比有较大幅度下降，下降89.99%。
2020年三季度管理费用为4,014.18万元，与2019年三季度的5,392万元相比有较大幅度下降，下降25.55%。
2020年三季度管理费用占营业收入的比例为19.77%，与2019年三季度的12.46%相比有较大幅度的提高，提高7.31个百分点。
在营业收入大幅度下降的情况下，管理费用没有得到有效控制，致使经营业务的盈利水平大幅度下降。
要严密关注管理费用支出的合理性，努力提高其使用效率。
2020年三季度财务费用为28.21万元，与2019年三季度的53.56万元相比有较大幅度下降，下降47.33%。
三、资产结构分析2020年三季度存货占营业收入的比例出现不合理增长。
从流动资产与收入变化情况来看，流动资产下降慢于营业收入下降，资产的盈利能力下降，与2019年三季度相比，资产结构偏差。
四、偿债能力分析从支付能力来看，全聚德2020年三季度是有现金支付能力的，其现金支付能力为61,051.62万元。
本企业无带息负债，不存在负债经营风险。
五、盈利能力分析内部资料，妥善保管第1 页共3 页。
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短期资产营运能力
短期资产营运能力
由上图比较可以看出全聚德的用收账款周转率和应收账款 周转天数均较为稳定，但在2010年其应收账款周转率为五 年内最低，而周转天数则为最高。原因是应收账款期末余 额为3,976.06万元，较期初余额增加35.64%，主要是由 于公司之子公司食品公司向超市应收货款增加所致； 存货周转率在逐年降低，而存货周转天数在逐年增加，以 及营业周期、黄金周期和流动资产周转率都较为稳定寿命 了全聚德集团的各项营运能力指标都较为基本平稳。而流 动资产周转率略低，虽然高于行业平均值但远低于行业最 高值，说明其营运能力在行业中处于中间地位，短期资产 营运能力不强。
长期资产营运能力
总资产周转率
长期资产营运能力
由上图可以看出全聚德集团的的长期资产营运能力呈 平稳上升趋势。全聚德的总资产周转率远低于行业最 优值，略高于行业平均值，在行业中处于中等偏上的 水平。因而全聚德集团虽然长期资产周转率整体不错， 但是仍有很大的提升空间。 综合看全聚德集团的营运能力，短期资产营运能力比 较一般，同时长期资产营运能力虽处于行业平均值之 上，但远低于行业最高值，说明企业需要进一步改进， 以提高企业资产的使用效率。
短期资产营运能力分析（二）
存货周转率
短期资产营运能力分析（二）
存货营运能力分析
全聚德集团的存货周转率在2007年高于行业平均值但远低 于最高值，但在2008年开始及以后至2011年均小于行业的 平均值，说明了全聚德集团销货成本较小，产品的销售数 量较小，企业产品的销售能力不强。主要原因：是公司主 营业务为餐饮服务及食品加工销售等，其中餐饮服务是全 聚德集团业务的主流，提供以 “全聚德”烤鸭为代表的 “全鸭席”系列菜品为主的高档餐饮服务。而商品销售只 占全局的集团业务的一小部分，而造成了全聚德集团的存 货周转率较低。 全聚德集团的平均周转天数在这五年中均在一月时间左右， 说明了全聚德集团的存货周转速度较慢，资金占用于存货 的时间较长，企业存货管理的效率较低。
全聚德营运能力分析
小组成员：孔峰 夏璐璐 熊娟 Nhomakorabea目录
短期资产营运能力分析
长期资产营运能力分析
短期资产营运能力分析（一）
应收账款营运能力分析
应收账款周转率（次）=销售收入/应收账款平均率
短期资产营运能力分析（一）
应收账款周转率
短期资产营运能力分析（一）
全聚德集团自2007~2011年以来的企业应收账款率均高于 行业的最高值，表明全聚德集团的应收账款回收速度较快， 全聚德集团的应收账款管理效率高，同时也让企业的坏账 损失减少，资产流动性增强，短期偿债能力提高。
短期资产营运能力分析（二）
流动资产营运能力分析
销售收入 流动资产周转率（次数 ） 流动资产平均余额
短期资产营运能力分析（二）
流动资产周转率
短期资产营运能力分析（二）
流动资产营运能力分析
全聚德集团的流动资产周转率较行业标准比较 在2007-2011年均高于行业标准平均值但远低 于行业标准的最高值。说明了全聚德集团的资 产周转速度一般，能够相对节约流动资金投入。 但不会造成资产的过度浪费，但也会在一定程 度上影响企业资产的流动性及偿债能力。
短期资产营运能力分析（二）
全聚德集团的应付账款周转率在2009年和2010年在17左 右，而2007-2008和2011年的应付账款周转率均在23以上。 全聚德营业周期指标除在2007年低于行业最高值意外，自 2008-2011年均高于行业最高值，且时间在逐年增长。说 明全聚德资金再2007年周转速度较快，资产使用效率较高， 获利能力较强但在07年以后其资金周转速度逐年减慢、资 产使用效率较低，获利能力较弱。 原因：2007 年公司在深圳证券交易所成功上市，极大地 促进了公司的发展，在日趋激烈的市场竞争中综合竞争力 不断增强。但在07年以后企业在不断在外地新增子公司， 造成了营业周期指标增高。
全聚德集团的应收账款周转天数自2007~2011年，均在8天 左右，说明全聚德、集团的应收账款周转天数较为适中， 说明了全聚德的应收账款回收的速度快，资金被其他单位 占用的时间短，并且全聚德企业管理应收账款的效率高， 但是却没有造成存货积压和流动资金周转的缓慢。
短期资产营运能力分析（二）
存货营运能力分析
短期资产营运能力分析（二）
营业周期与现金周期
赊销额 应 付 账 款 周 转 率 （ 次） 数 15.56 （ 应付账款平均余额
短期资产营运能力分析（二）
分析：应收账款周转天数在2009和2010年较高 在20以上，其余三年均在十几左右并且在逐年 降低
短期资产营运能力分析（二）
营业周期
长期营运能力分析（一）
固定资产周转率及周转天数
销售收入 固定资产周转率 2.68 （次 固定资产平均净值
长期营运能力分析（一）
固定资产周转率及周转天数
长期营运能力分析（一）
固定资产周转率及周转天数
从大体上看全聚德集团的固定资产周转率较为平稳，且在 逐年增长，但在2009年有轻微降低，而到2011年其增长有 较为往年较快，其原因2009年的固定资产平均净值上涨较 快，而营业收入却在保持与往年相差不多的速度在增长， 主要原因为我公司在京直营店收入较上年同期有所增长， 但固定资产平均净值的上涨幅度却较小。 全聚德集团的固定资产周转天数是在逐年降低，但在2009 年却有较低幅度的上升。 全聚德集团的固定资产周转率较高且是在逐年增加，说明 了全聚德集团的固定资产投资得当，固定资产结构合理， 能够充分发挥效率。
销货成本 存 货 周 转 率 （ 次 数 ） 存货平均余额
全聚德集团2010年何2011年的存货平均余额 上涨较快是因为2010存货期末余额为6,821.57 万元，较期初余额增加61.60%，主要是由于 公司之子公司北京全聚德仿膳食品有限责任公 司、北京全聚德三元金星食品有限责任公司为 春节备货所致； 2011存货期末余额为 9,024.40万元，较期初余额增长32.29%，主 要是由于公司之子公司食品公司、三元金星为 春节备货所致；
长期营运能力分析（二）
总资产周转率及周转天数
长期营运能力分析（二）
总资产周转率及周转天数
由上图可以看出全聚德集团的销售收入、平均资产总额、 总资产周转率是在逐年上升，总资产周转天数是逐年下降， 但在2011年其下降速度较往年较快。其原因是公司2011年 度营业总收入较去年同期增长33．34％，主要原因为我公 司在京直营店收入较上年同期有所增长，同时我公司2011 年度合并范围企业较上年同期增加了新疆全聚德控股有限 公司（2010年12月纳入合并范围）、中国全聚德（集团） 股份有限公司北京全聚德马家堡店（2010年12月纳入合并 范围）和杭州全聚德餐饮有限公司（2010年12月纳入合并 范围），从而使得营业总收入同比增长较多。营业总收入 的增长带动了利润的相应增长，报告期内公司实现营业利 润总额18，207．20万元，同比增长30．44％。 全聚德集团的总资产周转率均高于行业标准的平均值但远 低于行业标准的最高值，说明了企业的全部资产经营质量 和利用效率的较为良好，体现了企业在一定期间全部资产 从投入到产出周而复始的流转速度较好 。