商品学的论文稿
商品学
课程论文
肯德基食品质量维度探析
2013.12.16
肯德基食品质量维度探析
（基于“食品”实训）
摘要：肯德基是目前全球非常知名的以出售汉堡为主的连琐快餐企业，分布在全球120多个个国家，拥有超过17000家快餐厅。良好的食品质量是快餐企业发展的必要前提，也是消费者选择该企业的一个重要因素。如何确保食品质量对于快餐企业来说至关重要。肯德基在食品质量上进行了严格管理。本文将对肯德基的食品质量在相关调查后进行分析、总结，并给与意见及建议。
关键词：肯德基；质量维度；改进
Abstract：KFC is now a very famous fast-food business chain mainly selling hamburger in the world. It locates in more than 120 countries, having more than 17000 fast-food restaurant. Nice food quality is necessary premise for a fast food firm＇s development, and is a important factor that consumers why choose the restaurant. It is fatal for a fast-food business to how to guarantee food quality. And KFC has strict control in food quality. This article will do analysis、summary and give opinions and suggestions after doing some investigation on food quality.
Keyword：KFC; dimensions of quality; survey
肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条蛋挞、汽水等西式快餐食品。经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（但部份国家例外，如韩国、日本就销售可口可乐）。截至2012年底共有约17,000 家门市。
1.前言
本次对肯德基食品质量维度的探析，我们主要以采访肯德基门店员工和对在肯德基就餐的消费者进行问卷调查来了解、搜集数据与资料。以此来对肯德基食
品进行深入的质量维度探析。本次调查累计发放有效问卷50份。
1.1调查目的
（1）了解肯德基的原料组成
（2）了解肯德基食品生产流程、卫生质量标准及状况
（3）了解大众对肯德基食品质量、卫生的一般评价
1.2调查对象
肯德基员工和在肯德基就餐的消费者
1.3调查时间和地点
时间：2013年12月16日
地点：下沙福雷德广场肯德基店
1.4查过程描述
本次调查，我们主要采用访谈和问卷相结合的方式，通过对肯德基门店工作人员的访谈了解肯德基的食品生产流程和卫生质量标准及控制状况；通过对在肯德基就餐的消费者进行问卷调查了解消费者对于肯德基食品质量、卫生状况的信任程度和评价。调查结束后我们通过对调查资料的整理和分析，以及结合网上和图书馆的有关数据对肯德基食品质量维度进行探析。
调查照片（见附录2）
2.肯德基简介
2.1肯德基发展
肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰·山德士上校于1930年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。2011年7月，肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满；8月份，肯德基对此事发出一封致歉信。2011年9月，肯德基称成本上涨再提价；10月，肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价，各餐厅价格可能不同。
肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百
事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外，如韩国、日本销售可口可乐）。截至2012年底共有约17,000 家门店。
2.2肯德基的经营管理理念
2.2.1肯德基服务理念
1）崇尚团队、分工与协作恰到好处；
2）细致入微的工作态度；
3）持续坚定的为顾客提供满意的产品与服务；
4）公众更换体现完全平等；
5）严格的管理与监督；
6）时刻为顾客着想。
2.2.2肯德基的经营理念
肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。肯德基的成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。
3.肯德基食品质量维度概述
3.1肯德基的产品组合
产品组合，也称"产品的各色品种集合(product assortment)"，是指一个企业在一定时期内生产经营的各种不同产品的全部产品、产品项目的组合，包括宽度、长度、深度和关联性。
企业在进行产品组合时，涉及到三个层次的问题需要做出抉择，即：①是否增加、修改或剔除产品项目；②是否扩展、填充和删除产品线；③哪些产品线
需要增设、加强、简化或淘汰--以此来确定最佳的产品组合。应该遵循既有利于促进销售、又有利于增加企业的总利润这个基本原则。
以下是肯德基的产品组合示意表：
表1 肯德基产品组合表
相关调查显示，肯德基产品组合取得成功的秘诀主要在于:
（1）种类丰富。肯德基的产品组合多种多样，且各个产品组合之间既有重叠又有不同，使消费者总会在各个产品中发现适合自己的一套。
（2）价格合理。肯德基的各种产品经过组合后的价格要比组合之前每个单品的价格低，价格的合理性为肯德基的产品组合增强了吸引力。
（3）产品组合一目了然。肯德基的产品组合会把组合中的单品进行简单的介绍，无论是滚动屏幕还是菜单都让消费者可以对套餐内容一目了然。在进行挑选的过程中，直观性的产品组合节约了消费者的时间成本。
（4）自主选择性强。肯德基会为合适的单品进行产品组合，消费者若对组合中的某一单品不满意，可自主进行调换，进行自主套餐选择。
（5）产品组合宣传到位。肯德基主推组合产品，在店面内的各处产品推荐中套餐总是处于显眼位置。这种到位的宣传不仅直观性强，还会给消费者一种先入为主的视觉感，刺激消费者在套餐上的消费。
肯德基本身产品就种类繁多，例如：汉堡，薯条，鸡翅，鸡块等，这些产品都可以单独售出。套餐无疑就是这些单品的组合，肯德基的套餐作为附属产品却为肯德基带来巨大收益。这足以说明：肯德基在产品组合方面是十分成功的，目标产品的质量带动了附属产品的销售。
3.2肯德基在保证食品质量方面的做法
（1）严格进行鸡肉供应商的检查
肯德基在要求鸡肉供应商全面加强其产品检验的基础上，启动了对鸡肉产品的抽样复验工作。复验样品在供应商的工厂抽取，被抽验批次在检验结果未出具前不得出厂供应。抽验工作进展顺利，现已经完成了3轮抽检，共检测115个样品，除1个样品不合格外，其余供应商的样品均合格。对于不合格的样品，肯德基从严处理，要求供应商立即封存不合格批次的产品，不得用于销售，并根据“食品安全一票否决制”原则，取消了其供货资格。
肯德基不断提高段鸡肉供应商的要求，加强了对食品质量的检查。肯德基在与供应商相处过程中，并不只注重自己的利益，没有过分计较利益上的的事。自2013年4月份开始，肯德基与鸡肉供应商定期举行交流研讨活动，将食品质量作为双方共赢最大的保证，明确了食品质量的重要性。肯德基与其鸡肉供应商都在自身食品质量的控制与检查方面不断完善，达成保证食品安全的共同理念。
（2）成品的存放保管，坚持不卖品质不达标的东西
肯德基有很多保证食品质量的相关规定，比如主要食品一旦出炉或制成，炸薯条超过7分钟、咖啡超过30分钟而未售出，不管它们并没有腐烂变质，都必须毫不吝惜地予以扔掉，以保证这些食品味道的鲜美和纯正。可口可乐、雪碧等专用饮料，温度控制在4C，热红茶则必须控制在40C以上时再销售，软包装鲜牛奶、咖啡等都有严格的温度控制。
肯德基炸薯条用的电脑炸锅能够及时、准确地反映出炸薯条时，油锅中热油温度与薯条本身温度的理想差值，并自动鸣声警告，从而使员工准确测定炸薯条的最佳品质。
（3）“我承诺”活动
近期肯德基的广告风格发生了一些转变，不再是以往产品风格华丽酷炫的宣传。而是色调简单的背景下，百胜餐饮集团中国事业部主席苏敬轼带领他的团队：
4500家肯德基餐厅的25万名员工，向社会承诺“每一口都安心”。伴随着这则主题广告登陆各大电视台，肯德基“我承诺”活动正式拉开大幕。据悉，这次肯德基的25万名员工会以承诺视频或承诺卡的方式，向社会传递他们的承诺。这种简单朴实，不请大腕儿，不作秀的广告宣传博得了许多人的好感。许多消费者均表示百盛集团的CEO亲自出马作保证很有诚意，“养鸡夫妇”的故事朴实自然，很能赢得信赖。
4.肯德基发生过的食品质量问题
4.1病鸡事件
有消息称，中国河南大用集团长期加工病鸡、死鸡，销售给麦当劳、肯德基、德克士等洋快餐。对此，河南大用集团声明坚决否认。肯德基声明称，若发现有违规行为必从严处理。德克士则称，食品原料均选用检疫合格的活鸡。
中国网河南频道报道称，大用集团的白羽鸡由于生长环境恶劣，大批量的鸡在长成之前就因为某些疾病被紧急出棚屠宰，进而流入市场。报道引用知情人士的话称：“死鸡并没有就地无害化处理，而是被拉到了几十公里外加工成鱼粉、骨粉。”
4.2食品原料含有对身体不利的元素
《市场导报》记者曾接到浙江和广东的消费者投诉，称“十一种神秘香料”的宣传涉嫌欺诈。温州的一位叶先生2012年11月8日，与朋友前往肯德基温州安泰分店用餐。当时他就留意到了“上校鸡块”包装盒上的“十一种神秘香料”的标注宣传。用餐之后，他特意问了下餐厅工作人员，这“十一种神秘香料”都是什么物质，但工作人员以“商业机密”为由拒绝答复。对于多方面的质疑之声，肯德基公司如始终没有回应。
肯德基食品的原料上常有质量问题产生。多次在原料中被调查出含有一些对身体有害的化学元素，严重影响消费者的身体健康。肯德基一味的追求更好的食品口味、色泽，而添加对人体有害的元素，不顾食品对消费者健康造成的影响，对消费者的健康造成威胁。
4.3食品质量监管缺乏诚信
据调查，2010年及2011年间，百胜送检的19批次六和集团鸡肉原料样本中，有8批产品抗生素残留不合格，而检测结果当时就已经在第一时间送达百胜。但无论是百胜还是肯德基，对于上述不合格检测结果，至今从未在任何公开场合进行公布。
其中，百胜于2010年8月11日送检的辣翅用翅根样本检测报告显示，呋喃它酮代谢物为14.36μg/kg，而根据农业部于2002年发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》标准，呋喃它酮被明确为“在动物性食品中不得检出”的项目。同年10月12日，百胜送检辣翅用翅中样本，检测结果显示，样本的氯霉素和呋喃它酮代谢物两个指标被检出，而根据农业部的标准，这两项亦不应在动物性食品中被检出。12月20日，同样由百胜送检的九块鸡样本中，也被检测出氯霉素。氯霉素和呋喃它酮代谢物被检出的不合格样本，还出现于百胜送检的超大汉堡腿肉、腿肉条和烤翅用翅中尖样本中。
“发现不合格样本后，百胜本应及时进行召回、销毁和下架措施，而不该让不安全食品流入市场，”上海食安办主任阎祖强对本报记者说，“上海各监管部门会根据相应的法律法规，对百胜集团采取进一步监督检查和执法行动。”肯德基方面未对上述内容进行评论，“所有的回应依然以早先公布在其官网的声明为准”，在该声明中，肯德基仍坚持“设置了多道关卡以确保食品安全”。
肯德基作为全球知名的快餐连锁品牌，本应该有着最高的信誉，但屡次出现的食品安全问题肯德基备受质疑。其中，监管缺乏诚意是一重大原因。由以上的事件可知，肯德基对于食品的监管出现纰漏，在相关部门多次警告下仍然不承认自己的错误，依旧将有害食品卖给消费者。这种行为给消费者的人身健康造成极大的伤害，同时辜负了广大消费者的信任。近年来，肯德基频出的食品问题与监管部门的不负责任有极大关系。这种缺乏诚意，趋于形式的食品安全检查让肯德基陷入信任危机。消费者的不断质疑也造成了肯德基的自身损失，肯德基在此后也在不断巩固信任，力求挽回更多消费者。
5.肯德基食品质量维度市场调查
5.1市场调查问卷（见附录1）
5.2市场调查结果与分析
5.2.1调查者介绍
本次被调查的消费者中有28位男士，22位女士。其中年龄在15~30岁的被调查者最多，占总数的76%,其次是30~45岁的消费者，但也仅有8人。由此可见在肯德基店消费的人多相对年轻的人。调查结果见表1：
表 2 调查者基本情况介绍表
性别人数比例年龄段人数比例男28 56% 15~30岁38 76% 女22 44% 30~45岁8 16%
45~60岁 3 6%
60岁以上 1 2% 合计50 100% 50 100%
5.2.2消费者对肯德基的喜好度调查
1）消费频率分析
图1 食用频率调查分布图
根据调查显示，此次参加调查的消费者中有一半的人都表示他们一般一个月吃一次肯德基；其次是两周吃一次的人，有12位；而一周吃一次和很少吃的消费者都相对较少。由此可见，肯德基的食品还是有一定吸引力的，品牌忠诚度较高，人们愿意再次消费。
2）食用肯德基理由调查分析
食品质量好
图2 选择肯德基理由统计图
根据调查显示，肯德基吸引消费者前来光顾的理由主要是食物种类多、食品和美味，选择这些选项的人都达到总人数的一半以上；而选择食品质量好和餐厅环境好的消费者则非常的少，只有1人和5人。由此可见，肯德基应该继续保持其在食品种类、味道以上的优势，然后再着力改善食品质量以及餐厅就餐环境，提高消费者满意度。
5.2.3消费者对肯德基的评价调查
1）肯德基食品质量满意度调查分析
图3 食品质量满意度调查分析图
根据调查显示，占调查人数62%的人都认为肯德基食品的质量一般，而认为肯德基食品质量好和非常好的也只有13人，更有6人认为肯德基食品质量不好。由此可见，消费者对于肯德基的食品质量的满意度并不是很高，所以，肯德基应该加大力度保证期食品质量，做到让消费者满意。
2）肯德基营养价值调查分析
图4 营养价值统计分布图
根据调查显示，占总人数62%的调查者都认为肯德基没有营销养殖；另有36%的消费者认为肯德基食品的营养价值一般；而认为肯德基食品营养价值很好的额消费者仅有一人。由此可见，肯德基食品的营养价值低，不能满足消费者对健康生活的追求。所以，肯德基要想发展好，务必要加强对其食品的营养价值的提高。
3）肯德基卫生状况调查分析
非常好好一般不好非常不好
图5 卫生状况调查统计分布图
根据调查显示，肯德基的卫生状况在消费者心中就像它的卫生状况一样，满意度并不高，大部分人都认为它的食品卫生状况一般。由此可见，肯德基还是有必要加强其对食品质量的监管，确保食品质量符合人们的要求。
4)对肯德基多样化套餐组合满意度的调查分析
6.肯德基食品质量改善建议
根据我们的市场调查，针对肯德基食品质量存在的问题，我们提出了如下建议：
6.1提高食品营养价值
肯德基作为知名的快餐连锁品牌却被不断质疑为垃圾食品，这不得不说是肯德基的失败之处。因此，提高食品的营养价值是肯德基值得改善的地方。作为食品的基础，原材料起着至关重要的作用，因此要加强对原材料的选用和监管。对
于原材料的监管，可以分为对原材料选购产地的监管、对原材料运输过程的监管和对原材料储存的监管。对于原材料选购产地，公司应该派相关的工作人员去实时监管，保证原料生产的透明化，并且还可以选择对顾客公开原料生产的过程。而对于原材料的运输过程，首先需要控制的还是运输过程中原材料的保鲜要求，要不断更新保鲜的技术。而原材料的储存主要需要控制的是食品的及时使用与更新，以及储存库的技术条件和良好环境。
在保证了食品营养成分的基础上，肯德基应该在营养价值上有所创新。近年来，肥胖症成了困扰城市人群的一大病症。肯德基食品主要以油炸为主，“高热量”成了许多人的困扰。肯德基应该在烹饪技术上进行改良，使用更加优质的食用油，以及低热量的配方减少食品的热量，提高可消化率。若肯德基能够将许多食品进行创新，改为低热量高营养的绿色食品，将会更加有吸引力。
6.2增强食品安全的监督
食品安全作为食品质量维度中的重中之重，应该更加被重视。肯德基的食品安全问题频发，已经对肯德基的品牌形象造成了不小的影响，肯德基要想改善这一情况，就要加强对食品安全的监管。
食品加工过程是生产食品中最为困难也是最为重要的一部。食品加工过程应该注意食品加工环境的卫生和安全，一定要确保加工环境是卫生的，这样才能够生产出安全的食品。同时要确保加工机械的卫生，机械是与食品直接接触的，绝对不能有任何污染而影响食品质量。加工人员的卫生情况也是非常重要的。还有，加工过程要保证符合加工要求，加工人员严格按照加工程序进行加工。加工过程中的任何一个小细节都对最终的食品有很大影响，所以一定要加强食品加工过程的监督。
为了挽回消费者的信任，同时以为了更好地进行质量监管，肯德基可以进行公众监管活动，加强生产加工过程的透明化。肯德基可以定期邀请消费者和有关管理部门对其生产车间，储存室，包装流水线等进行参观，随时监管生产建工过程。这样做不仅加强了肯德基的食品安全，也博得了公众的好感。
6.3提高管理人员及员工的综合素质
前面提到的食品质量管理缺失也是食品中质量的一大严重问题。管理缺失主要表现在管理人员管理的缺失和门店员工的自我素质不够。
管理人员应提高自身素质。作为一个管理人员，应该具备较为严格的管理能力，严格要求自己及员工，不能因为门店间竞争，为了提高门店的业绩，将过期或已经不干净的食品继续加工销售而节约成本，这样只会使肯德基的形象变差。为了麦当劳企业的长期发展考虑，更应该注重食品质量，不能为了节约一点点成本，而造成不好的影响。
员工作为销售及服务人员，也应提高自身素质，加强自身的能力，在食品质量上提供保证。加工食品过程中，严格按照加工工序进行食品加工，把握好准确的时间以及步骤，生产优良的食品。过期食品和不卫生食品应该直接丢弃，不应继续像消费者售出，会影响消费者身体健康。在服务过程中，也注意个人卫生，尽量在为顾客服务中尽到最好。
6.4推出多样化产品，满足更多消费者需求
由市场调查我们可以知道肯德基推出的多样化套餐产品组合受到大众普遍喜爱。所以要想收获更大的市场，肯德基应该推出更加多样化的产品，以满足不同客户的不同需求。
肯德基应该根据当地消费者的消费特点以及当时所处的季节等等条件适时地、不断地推陈出新，推出对多样化的产品或者消费措施等一系列可以提高顾客满意度，吸引更多顾客前来消费的举措。
7.结语
随着社会的不断发展和进步，人们的知识水平和经济收入也不断增高，随之对生活的品质要求也在不断改善。食品质量越来越受到消费者的重视，成为今年来热议的话题。
本次论文，我们小组分析了肯德基的食品质量维度，运用在商品学课程中所学习到的理论知识加以分析，使理论与实践相结合，详细探究了肯德基在其质量发展过程中的优势与弊端，将商品学理论知识在此论文中得到了实际的运用理解。
通过资料的查找和亲身的市场调查，我们发现：肯德基虽然是全球知名的快餐厅，却仍然存在一些问题。我们对这些问题进行了整合，提出了一些改善意见。通过不断的改善，我们希望肯德基能够弥补自身的缺陷，提高食品的质量。保证
食品的安全性，可靠性不仅是肯德基要完成的目标，也是广大消费者的心愿。
参考文献：
[1] 陈祝平.服务市场营销[M].辽宁：东北财经大学出版社,2006:45-67
[2] 袁晓莉.国际市场营销学[M].北京：清华大学出版社,2007:24-51
[3]法律出版社法规中心.食品安全.法律出版社.2012
附录1：调查问卷
肯德基食品质量调查问卷
您好！我们是浙江财经大学市场营销系的学生，正在进行一项关于肯德基食品质量的问卷调查，了解您对肯德基食品卫生质量的评价和看法。本调查仅用于学术研究，不会泄露您的个人信息。谢谢您的配合。
1.您大概多久吃一次肯德基？
A.一周一次
B.两周一次
C.一月一次
D.很少吃
2.您喜欢吃肯德基吗？
A.喜欢
B.不喜欢
3.您吃肯德基的理由是？（多选）
A.食品质量好
B.餐厅环境好
C.价格合理
D.食物美味
E.食物种类多
F.服务周到
G.没有理由
4.您觉得肯德基的食品品质如何？
A.非常好
B.好
C.一般
D.不好
E.非常不好
5.您觉得肯德基定价合理吗？
A.合理
B.一般
C.不合理
6.您认为肯德基食品的营养价值如何？
A.很好
B.一般
C.没有营销价值
7.您认为肯德基食品的口感如何？
A.非常好
B.好
C.一般
D.不好
E.非常不好
8.您认为肯德基食品的包装外形设计如何？
A.非常好
B.好
C.一般
D.不好
E.非常不好
9.您觉得肯德基的食品卫生状况如何？
A.非常好
B.好
C.一般
D.不好
E.非常不好
10.您觉得肯德基推出多样化产品套餐组合这一举措如何？
A.非常好
B.好
C.一般
D.不好
E.非常不好
11.您对肯德基的食品安全保证持什么态度？
A.非常相信
B.相信
C.一般
D.不相信
E.非常不相信
12.您的性别是？
A.男
B.女
13.您的年龄？
A.15~30岁
B.30~45岁
C.45~60岁
D.60岁以上
谢谢您的合作！
2013.12.16
商品学论文-商品学关于商品质量的论文
学海无涯苦作舟! 商品学论文 学院：武汉纺织大学外经贸学院 专业：商务英语 姓名：刘霞 学号：1014302133 指导老师：胡梦阳
浅析商品质量 目录 一：什么是商品质量 二：商品质量的性质。 三：商品质量与经济效益的关系 四：商品质量的综合体现。 五：商品质量的形成过程。 六：影响商品质量的因素。 七：商品质量的基本要求。 八：提咼商品质量有何意义。 商品是用于交换的劳动产品，它具有价值和使用价值两种属
性。商品的使用价值，是指满足人们某种需要的效用，即商品的有用性。论文将将要从商品学的角度讨论商品的质量，而商品质量是衡量商品使用价值的尺度。我国商品学界一般认为，商品质量有广义和狭义之分。 引言 论文仅仅从商品的一方面对商品进行了研究，主要是由于商品质量的重要性及日益出现的一些不重视商品质量的问题对商品质量进行了阐述，希望通过这样一个手段来提醒商家商品生产要重视质量。商品质量是商品的灵魂。 一：商品质量是什么？ 我国商品学界一般认为，商品质量有广义和狭义之分。广义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性的总和，因此广义的商品质 量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。 二：商品质量的性质。 1、商品质量具有针对性 商品的质量是针对一定使用条件和一定的用途而言的。各种商品均需在一定使用条件和范围内按设计要求或食
用要求合理使用。若超出它的使用条件，即使是优质品也很难反映出它的实际功能，甚至会完全丧失其使用价值。 2、商品质量具有相对性 商品质量相对于同类商品（使用目的相同）的不同个体而言，是一个比较的范畴。对一般商品来说，可以通过 简单的比较和识别来观察，而对某些商品则要有严格的质 量指标规定。 3、商品质量具有可变性 商品的特性会随着科技进步而发展，而且人们消费水平的提高和社会因素的变化，对商品质量也会不断提出新 的要求；即使同一时期，因地点、地域、消费对象不同， 对商品的要求也不一样；消费者职业、年龄、性别、经济 条件、宗教信仰、文化修养、心理爱好等不同，对质量要 求也不同。 三：商品质量与经济效益的关系 一般来说，经济效益是指经济活动中取得的符合社会需要的经济成果。同所投入的劳动消耗、物质消耗、劳动占用之间的比例关系，也就是投入产出比。投入少, 产出多， 经济效益就好。但所谓产出绝不能仅仅依赖于商品数量，还必须依靠商品质量。因为人们购买的并不是商品本身，而是
商品学期末论文
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商品学论文1
西湖龙井的包装利弊分析 摘要： 茶叶在中国具有悠久的历史，而西湖龙井又是茶叶中的佼佼者，在国内享有盛誉。随着市场经济的发展，商品包装也越来越受到重视，茶叶包装也逐渐发展成为一个完整的行业。茶叶包装不仅起到保护茶叶的作用，而且能够美化茶叶，提高茶叶竞争力。 本文主要通过对西湖龙井包装进行利弊分析，找出现有西湖龙井包装的利弊，然后争取为西湖龙井的包装设计提供更好的思路 关键词：创新品牌包装过度 产品包装是指通过颜色、文字等外包装吸引消费者目光，以刺激消费者购买产品的行为。自改革开放以来，中国包装业借鉴欧美的先进经验，发展迅速，逐步发展成一个完整的工业体系。 包装业的迅速发展也给西湖龙井的进一步发展提供了机遇。借助包装设计，体现西湖龙井蕴含的文化精神，不仅有利于提高西湖龙井的销量，促进经济价值，也有利于提高西湖龙井的品牌形象。但是由于包装业的局限，当前西湖龙井的外包装并不能很有利表现西湖龙井的独特个性。因此如何更好进行西湖龙井的包装，成为我们要考虑的问题。 一、西湖龙井包装现状 从包装设计的角度来讲，是最直接、最有力的设计表达要素。在西湖龙井茶叶包装设计中也非常注重包装色彩，我国是一个大国，在我国也会根据每种情况的不同进行色彩的不同包装。在西湖龙井茶包装纸也会以对比色来营造一种强烈的视觉感受，视觉效果强烈的情况下，会丰富包装的层次。图形在包装上是信息的主要承载者，图形既有感性的形象，又有理性的内容和含义，它在视觉传达中有迅速、直观、易懂、表现能力丰富、感染力强等优点。在西湖龙井茶包装设计中，图形的应用则可以将茶的文化直观地展现出来，向人们展示茶的古老传统的文化特性，它的包装设计图形可以分为传统图形和现代图片。文字在包装设计中是传达商品信息的重要组成部分，在产品包装中必不可少的就是文字，它可以单独出现，也可以和图片组合在一起，或者将文字图形化，达到一种视觉效果。西湖龙井茶包装设计除了图片表现商品外，还有文字也是很重要的一部分，在文字方面，西湖龙井茶经常会使用现代字体和传统书法来表现产品，来提升产品的文化价值和品味。 西湖龙井茶叶的包装主要有三种。一是袋式包装，主要有复合薄膜袋以及纸袋，这些成本较低，适合大众消费。二是罐装，有金属罐类包装、陶瓷罐类包装、木质和竹质罐类包装，这类包装主要采取筒型和方形两种形状。由于这种包装做工比较精良，设计比较复杂，成本
商品学论文条形码在商场中的应用分析
条形码在商场中的应用分析 （摘要：条形码，绝大多数人都认识，它在商场中的运用，极大地方便了人们的购物生活，由于它的功能的强大，也越来越受到各方面的重视，社会在逐步更加充分的开发条形码的作用和功能。本论文通过介绍条形码的内容、功能、作用等，进一步阐述条形码在现代的商业社会，特别是一些大型商场的广泛作用。）正文：所谓的条形码，在一些商场里面随处可见，许多的超市，你会发现里面的商品，每件上面都贴有由一排黑色线条组成的标签，这就是条形码。仔细看一下，就会发现条形码上的线条有宽、有窄；黑线条之间是空白，空白也是有宽、有窄。 正式的说，条形码是一门技术，通过查找资料，我们知道，条形码是在计算机应用和实践中产生并发展起来的一种广泛应用于商业、邮政、图书管理、仓储、工业生产过程控制、交通等领域的自动识别技术，具有输入速度快、准确度高、成本低、可靠性强等优点，在当今的自动识别技术中占有重要的地位。 条形码是由一组规则排列的条、空以及对应的字符组成的标记，“条”指对光线反射率较低的部分，“空”指对光线反射率较高的部分，这些条和空组成的数据表达一定的信息，并能够用特定的设备识读，转换成与计算机兼容的二进制和十进制信息。通常对于每一种物品，它的编码是唯一的，对于普通的一维条形码来说，还要通过数据库建立条形码与商品信息的对应关系，当条形码的数据传到计算机上时，由计算机上的应用程序对数据进行操作和处理。因此，普通的一维条形码在使用过程中仅作为识别信息，它的意义是通过在计算机系统的数据库中提取相应的信息而实现的。 通过查询资料，了解到条形码技术有如下优点：1、输入速度快：与键盘输入相比，条形码输入的速度是键盘输入的5倍，并且能实现"即时数据输入"。2，可靠性高：键盘输入数据出错率为三百分之一，利用光学字符识别技术出错率为万分之一，而采用条形码技术误码率低于百万分之一。 3、采集信息量大：利用传统的一维条形码一次可采集几十位字符的信息，二维条形码更可以携带数千个字符的信息，并有一定的自动纠错能力。 4、灵活实用：条形码标识既可以作为一种识别手段单独使用，也可以和有关识别设备组成一个系统实现自动化识别，还可以和其他控制设备联接起来实现自动化管理。另外，条形码标签易于制作，
商品学的论文
国际贸易中商品包装的浅析 1860年，美国人爱默生写了一本名为《生活指南》的书，这是一本较早谈到有关商品包装的书籍。在这部书里，他讲到，当时的商人们已经注意到在运输过程中，存在着货物的破损问题，于是，产生了以保护商品安全为功能的包装。商品的包装，是沟通企业与消费者之间的桥梁。是一个极为重要的宣传媒介，在激烈竞争的市场环境中，包装作为开拓市场、占领市场的战略手段，它能有效的将产品打入市场，是决定消费者购买的关键因素。 商品包装是商品的重要组成部分，是商品能顺利实现它们的价值和使用价值的有效方法之一。随着社会经济和生产力的发展，国际市场的竞争压力增大，销售方式的变革，商品包装在国际贸易中越来越重要。所以，在国际贸易中懂得一定的包装要求和相关知识是必要的。 首先，商品包装在某种程度上能综合反映一个国家的科技水平、工业水平以及文化艺术水平，同时还关系到国家和民族的声誉。在国际贸易中，为一种商品设计或选用包装时，不仅要充分发挥包装的各种现代化功能，而且要适应不同国家、民族、不同文化背景下的消费者的嗜好差异，足以引起消费者的商品购买欲望，还要符合国际上通行的惯例和规范，商品类繁多，性能和属性千差万别，对商品的包装的要求方式和方法也各异。根据我国对外贸易的情况和对外贸易的特点，在国际贸易中，商品包装应
该达到“科学、经济、牢固、美观、适销”的基本要求。即是商品包装从设计、制作到选用都要遵循科学的原则；用料和设计都要从节约物料、节约工时、降低运费、降低成本、便于携带等保证在牢固、美观和实用的前提下，尽可能节约材料、节约省社会资源（经济）；保证商品包装要结实耐用；美观是指商品包装在你商标、文字、图案方面安排得当突出重点；适销是指商品包装要做到适销对路，要是和不同的国家、不同的地区、不同的消费对象的文化被金华、风俗习惯、宗教信仰防止按照“自我参考标准”来设计包装。 其次，国际贸易中商品包装的种类很多，按照不同的分类标志可以得到不同的分类结果。为了研究不同的种类商品包装使用价值的特点，商品包装常按照在商品流通中的作用，包装材料、用途、包装的耐压成都、所包装的商品种类来分分类。在国际贸易中，按照商品在流通中的作用，商品包装分为运输包装和销售包装。 （一）运输包装，又称为大包装或者外包装，是以保护商品不受损伤和破坏，便于商品的运输、装卸和贮存为目的，用于盛装一定数量的销售包装商品活散装商品的大型包装。运输包装有两种，一种是单件运输包装，如箱、桶、袋、包、捆、卷、筐、篓或罐等；另一种是集合运输包装，如集装包、集装袋、托盘、集装箱等。 （二）销售包装，又称为内包装、小包装活零售包装，是指
商品学期末论文
目录 摘要 (1) Abstract (1) 一、商品养护简述 (2) 二、库存商品的变化及影响因素 (2) 三、库存商品养护方法 (3) 四、易燃易爆等危险商品的管理 (4) 五、仓库安全管理 (5) 【参考文献】 (6)
摘要 在商品日益丰富，各类商品日趋全球化、高速化的现代社会里，在运输和管理商品中，商品养护以及商品储运已显得十分重要。据此，本人针对商品养护以及商品储蓄做出点点看法和简述。 【关键词】商品养护、库存、损耗、湿度、仓库管理 Abstract Increasingly rich in goods, all kinds of goods increasingly globalized, high speed of modern society, and management of goods in transport, storage and transportation of goods and commodities conservation has become very important. 【KeyWord】Conservation Of Goods, Inventory, Loss, Humidity, Warehouse Management
一、商品养护简述 1.概念 商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。 2.目的 其一是研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质量发生变化的规律。其二就是研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商品的质量，避免和减少商品损失。 3.任务 ●建立健全必要的规章制度 ●加强商品的入库验收 ●适当安排储存场所 ●有效地苫垫堆码 ●加强仓库温湿度的管理 ●搞好环境卫生 ●做好在库商品的检验工作 二、库存商品的变化及影响因素 库存商品的变化主要分为质量变化和价值变化。而质量化又包括物理变化、化学变化、生理生化变化、生物学变化。我们都知道，一旦商品质量发生变化，商品也就成了废品。商品质量变化是一个不可逆的过程，我们不可能对它进行修补、弥补，因此，最基本的就是要防止商品变质导致商品失去使用价值。预防是最重要的课题。首先，我们得熟悉商品一些质量变化的根源。比如说，茶叶和化妆品放在一起，就会因为彼此吸收异味而失去各自的使用价值。还有就是像油、水、气等商品一般会因为温度和气压的不同而呈现不同的物理状态。因此，根据商品不同的特性需要有不同的储运方式。 除了物理变化外还有化学变化，其主要包括：氧化、分解、锈蚀、风化、
商品学论文要求
《商品学》结课论文要求 参考题目：具体题目自定 1. “白色污染”的危害及防治 2.对低碳生活的认识 3.对食品安全的认识 要求： 结合社会现象及行为，用商品学理论进行分析，有措施和办法。字数不少于5000字。 12月15日前将纸质和电子版交我办公室。 地点：学校办公楼A402 论文格式要求 封面 ×××××××××（论文题目，一号或二号宋体，加黑，加粗，居中） 班级：2010级市场营销双学位（三号宋体，加黑，加粗，居中） 姓名：（三号宋体，加黑，加粗，居中） 学号：（三号宋体，加黑，加粗，居中） 注意：封面要美观、协调，字号可适当调整
内容摘要单独一页 （空1行） 内容摘要（3号黑体，加粗，居中） ××××××××××××××××（小4号宋体，1.5倍行距）××××× ×××××××××××××××××××××××××××××××××× 目录单独一页 （空2行） 目录（3号黑体，居中） 1××××××（一级标题，小4号宋体，行距18磅，下同） (1) 2××××××（一级标题）……………………………………………………Y 2.1××××××（二级标题）…………………………………………Y 2.2××××××（二级标题）………………………………………… Y 3 ×××××（一级标题）………………………………………………Y 参考文献………………………………………………………………………………Y 正文另起一页 1 ××××××（正文1级标题，用4号黑体，加粗，） ×××××××××（小4号宋体，1.5倍行距）×××××××××× ×××××××××××……… 1．1 ××××××（正文2级标题，用小4号黑体） ×××××××××（小4号宋体）××××××………… 1.1.1 ××××（正文3级标题，用小4号黑体） ×××××××××（小4号宋体）×××××××××××××××××××××××××××………
商品学论文
福建XX学校商品学论文 学生姓名：陈XX 学生学号：XXXXX 年级：14级专业：市场营销 指导老师：XXX 职称：讲师 商品质量——现代市场的决胜关键 摘要：近年来，在一些行业,一定范围内，商品质量问题层出不穷，许多伪劣商品流入市场，严重地损坏了国家.集体和广大人民群众的利益，干扰了我国经济体制改革，因此，企业也越来越重视商品质量的问题，不仅仅是企业，社会的其他成员也越来越多的将注意力集中到企业商品的质量上面。因此，在当前市场的竞争当中，企业重视商品质量问题是势在必行的，因为商品质量是企业的生命，是企业不断进步发展的根本动力，是企业稳定市场占有额的基本条件。所以，为了广大民众的更好生活，更是为了企业的长远发展，企业重视商品质量问题一定不容小视。质量代表了一个企业的形象，代表一个企业的精神。它同企业的发展是密不可分的。
目录 一、商品质量的定义 (3) 二、商品质量在企业的定位 (3) 三、商品质量与经济效益的关系 (3) 四、商品质量的综合体现 (4) (一)商品的内在质量 (4) （二）商品的外观质量 (4) （三）商品的社会质量 (4) （四）商品的经济质量 (4) 五、商品质量的基本要求 (4) （一）适用性 (4) （二）商品寿命 (5) （三）可靠性 (5) （四）安全性 (5) （五）经济性 (5) （六）艺术性 (5) 六、重视商品质量的必要性 (6) （一）企业自身存在和发展方面 (6) （二）行业竞争方面 (6) （三）企业的社会责任以及法律规定方面 (7) 七、企业从质量上的发展道路 (7) （一）营造良好的质量环境 (7) （二）抓好质量基础工作 (8) （三）建立并完善相应的质量机构 (8) （四）大力开展质量认证工作，使质量工作与国际惯例接轨 (8) （五）推行百年品牌战略，推动质量工作向深层次发展 (8) （六）强调过程控制，注重细节管理 (8) (七) 加强质量管理人才的选拔和培养……………………………………
商品学结课论文
商品学结课论文 关于化妆品成分存在的问题的研究 系别： 班级： 姓名： 学号： 成绩：
目录 摘要.......................................................................................I 1.现状 (3) 1.1化妆品的发展 (3) 1.2化妆品的市场 (3) 1.3发展的方向 (3) 2．化妆品的成分存在的质量问题 (3) 2.1对化妆品所含成分的疑问 (3) 2.2 当今化妆品行业中那些“不能说的秘密” (4) 3.质监部门对化妆品的检验 (5) 3.1化妆品质量监督体系 (5) 3.2对化妆品检验的方法 (5) 3.3化妆品质量检查监督的意义 (5) 4.化妆品植物成分的添加 (5) 4.1植物性添加剂 (5) 4.2植物性添加剂的作用 (6) 4.3化妆品成分添加的转变 (6) 5. 规范化妆品行业的建议 (6) 结论 (7) 参考文献 (8)
关于化妆品成分存在的问题的研究 摘要 在经济迅猛发展中，中国的化妆品市场也成为全球最大的新兴市场，从改革开放以来，中国化妆品市场从无到有，从弱到强，从小到大，历经风雨的洗礼。中国化妆品行业正如雨后春笋般茁壮成长，品牌是层出不穷，市场也愈演愈激烈。在这个竞争的过程中，同样也会出现各种问题，从原材料的选择到商标的注册，到包装运输，再到消费者的手中，化妆品给人以不同的概念，在追求美的过程中，我们对化妆品本身的成分的问题的意识的及关注做出了不同程度的思考。现在的人们在选择商品的过程中，更加注重成分的选择，特别是在选择与我们生活息息相关的商品上，在化妆品的选择上，无论是男人还是女人，除了在品牌的选择上，更加注重的就是化妆品的成分以及质量。生活品味的提高，更加明显的显示在生活中。 关键词：成分；质量检查；植物添加剂
商品学概论课程总结论文
商品学概论 姓名： 学号：11 班级： 指导老师： 时间：
目录 第一章绪论 1.1商品的概念及构成 1.2商品学的研究对象和内容 1.3商品学的研究任务和方法 第二章商品质量与质量管理 2.1商品质量的概念及构成 2.2商品质量的基本要求 2.3影像商品质量的因素 2.4商品质量管理 第三章商品检验与评价 3.1商品检验的内容和形式 3.2商品检验的主要依据 3.3商品检验的方法 3.4商品质量评价与监督 第四章商品分类 4.1商品分类的概念和标志 4.2商品分类的方法和体系 4.3商品编码和商品目录 第五章商品包装 5.1商品包装及其作用 5.2商品运输包装 5.3商品销售包装 第六章储存期间的商品质量保持 6.1商品储存管理 6.2商品储存期间的质量变化 6.3商品养护的技术方法 第七章食品类商品概述 7.1食品的分类与营养卫生 7.2唐酒类商品 7.3茶叶和水果类商品 第八章服装类商品概述 8.1服装材料 8.2服装商品
第一章绪论 1.1商品的概念及构成 1.1.1 商品的概念：商品是用来交换的劳动的产品，具有使用价值和价值两个基本属性。 1.1.2商品的构成：核心部分、形式部分、延伸部分。 1.2商品学的研究对象和内容 1.2.1商品学的研究对象：商品学是研究商品的科学，着重从商品的使用价值方面来研究商品，因此，商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 商品的使用价值：是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用。 1.2.2商品学的研究内容：商品质量是商品学研究的忠心内容。商品学研究的具体内容，是与商品质量密切相关的商品的成分、结构、性质、生产工艺、工作原理、功能用途、分类品种、质量要求、检验评价、使用维护等。 1.3商品学的研究任务和方法 1.3.1 商品学的研究任务：（1）指导商品使用价值的形成（2）评价商品使用价值的高低（3）防止商品使用价值的降低（4）促进商品使用价值的实现（5）研究商品使用价值的再生 1.3.2 商品学的研究方法：（1）科学实验法（2）现场实验法（3）技术指标法（4）社 会调查法（5）对比分析法（6）系统分析比较法 第二章商品质量与质量管理 2.1商品质量的概念及构成 2.1.1 商品质量的概念：商品质量是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。 狭义的商品质量：主要是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。 广义的商品质量：指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。 2.1.2商品质量的构成：（1）在表现形式上，商品质量由外观、内在和附加质量构成（2）在形成环接上，商品质量由设计质量、制造质量和市场质量构成（3）在有机组成上，商品质量由自然质量、社会质量和经济质量构成 2.2商品质量的基本要求 2.2.1食品商品质量的基本要求：（1）具有一定的营养价值（食品的营养成分、可消化率、发热量）（2）食品卫生无害性（指食品中不应有或不能含有超过允许限量的有害物质和微生物等）（3）色、香、味、形俱佳 2.2.2纺织品商品质量的基本要求：（1）服用性（指纺织品适合穿着的各种性能）（2）耐用性（3）卫生安全性（4）审美性
商品学的论文稿
商品学 课程论文 肯德基食品质量维度探析 2013.12.16
肯德基食品质量维度探析 （基于“食品”实训） 摘要：肯德基是目前全球非常知名的以出售汉堡为主的连琐快餐企业，分布在全球120多个个国家，拥有超过17000家快餐厅。良好的食品质量是快餐企业发展的必要前提，也是消费者选择该企业的一个重要因素。如何确保食品质量对于快餐企业来说至关重要。肯德基在食品质量上进行了严格管理。本文将对肯德基的食品质量在相关调查后进行分析、总结，并给与意见及建议。 关键词：肯德基；质量维度；改进 Abstract：KFC is now a very famous fast-food business chain mainly selling hamburger in the world. It locates in more than 120 countries, having more than 17000 fast-food restaurant. Nice food quality is necessary premise for a fast food firm＇s development, and is a important factor that consumers why choose the restaurant. It is fatal for a fast-food business to how to guarantee food quality. And KFC has strict control in food quality. This article will do analysis、summary and give opinions and suggestions after doing some investigation on food quality. Keyword：KFC; dimensions of quality; survey 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条蛋挞、汽水等西式快餐食品。经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（但部份国家例外，如韩国、日本就销售可口可乐）。截至2012年底共有约17,000 家门市。 1.前言 本次对肯德基食品质量维度的探析，我们主要以采访肯德基门店员工和对在肯德基就餐的消费者进行问卷调查来了解、搜集数据与资料。以此来对肯德基食
商品学概论论文题目
《商品学概论》论文题目 教学站： 学号： 姓名： 日期：2011年1月 《商品学概论》期末论文题目及要求 注意：1.论文可以结合商品学内容自拟题目撰写，也可以从以下多个题目中选1个撰写，论文字数要多于1000字，少于4000字，论文格式要符合国家规范（包括摘要、正文、参考文献）。 正文是A4纸，宋体5号字。 2.论文一定要联系实际，有自己工作生活中的体会，和小的例子。 3.判分基本标准:90-100理论联系实际有思想;80-90理论或实际有见地;70-80一般理论或实际总结描述;60-70按规定完成;抄袭或不符合要求雷同为不及格. 论文参考题目 1．我想开发的某某新商品构思 2．新商品核心价值的定位与开发 3．某某商品的生命周期研究 4、某某商品的回收利用研究 5．商品营销中的技术性能介绍的作用 6．某某商品包装的利弊分析 7．某某商品的环境适用性分析 8．某某商品标准在实践中的应用 9．某某商品的快速检验研究 10．某某商品储存研究 11．商品的物流研究 12．商品品牌研究 13. XX产品使用价值形成过程分析及其改进的研究 14. XX产品使用价值与价值实现问题的研究 15. 循环经济下的XX类商品开发 16. 关于商品质量体系认证对于我国进出口贸易的影响研究
17. 产品过度包装对社会经济可持续发展影响的研究 18. 条形码是商场中的应用分析 19. XX类商品消费需求的变化趋势分析 20．我地区房屋商品（住宅、写字楼、商业、厂房）价格变化趋势研究 21．我地区房屋商品（住宅、写字楼、商业、厂房）功能定位研究 22．我地区房屋商品（住宅、写字楼、商业、厂房）开发情况分析 23．环保、绿色、节能房屋商品（住宅、写字楼、商业、厂房）研究 24．我地区房屋商品（住宅、写字楼、商业、厂房）开发融资情况研究 25．我地区房屋商品（住宅、写字楼、商业、厂房）物业服务管理研究 26．我地区房屋商品（住宅、写字楼、商业、厂房）供求情况分析 说明： 1．论文须从以上题目中选取为参考 2．某某商品可以任意选择你工作生活中涉及的商品，如商品房、汽车、食品、服装等
商品学课程论文
目录 一、商品概述 二、自然资源与环境 （一）自然环境 （二）自然环境 三、商品生产和消费带来的资源危机（一）水资源危机 （二）耕地减少，土地沙漠化 （三）森林面积迅速减少 （四）矿产资源枯竭 （五）生物多样性减少 四、商品的生产和消费带来的环境污染问题（一）环境污染 （二）自然环境破坏 五、应对资源和环境危机的举措 （一）可持续发展 1.可持续发展观 2．清洁生产 3.走循环经济道路 （二）政府管理 1．经济手段 2．法律手段
3．行政手段 （三）新的商品生产和回收技术 1.增材制造 2.废品回收 3.可自然降解商品 六、总结 七、参考文献
论商品、自然资源和环境的关系 张大成 摘要：随着社会生产力的不断提高，商品生产和消费规模迅速扩大，带来了物质生活的极大丰富，同时也引发了资源危机和环境污染等一系列问题，如何充分利用有限的资源，提高单位产出，减少并消除商品生产和消费对环境的损害已经成为人类面临的迫在眉睫的问题，找到合适的解决途径考验着当代人的智慧，而可持续发展思想的提出，商品生命周期的环境管理的完善以及新的商品生产回收技术的出现，从思想理念、管理控制、新技术三个层面回答如何应对资源和环境危机，使商品生产和消费走上可持续之路。 关键字：商品资源危机环境污染可持续发展商品生命周期 一、商品概述 商品，顾名思义，用于交换的劳动产品，是人类社会生产力发展水平的体现。企业组织只有生产适销对路的高质量产品，才能实现商品的顺利交换，实现商品价值的让渡（1）。商品有使用价值和价值两个基本属性，前者强调商品对人的有用性，由其自然属性决定的，不同的商品有不同的自然属性，可以满足人的多种需求；后者强调社会属性，指凝结在商品中的无差别的人类劳动，价值是商品交换的价值基础。但是，任何商品的生产都离不开客观外在环境的支撑，比如生物圈，各种自然资源。因此，研究商品必然绕不开自然资源、环境和商品生产和消费的关系的话题。
商品学论文
从 商 品 学 的 角 看 五 良 液 的 成 功 姓名：尹旭 班级：2010级市场营销（3）班学号：10006145 指导老师：高小芹
从商品学的角度看五粮液的成功 学号：10006145 班级：2010级市场营销（3）班 姓名：尹旭 摘要：五粮液是中国最著名的白酒之一．是中国驰名商标，享有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。宜宾五粮液，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、小麦、玉米五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。五粮液集团有限公司品牌五粮液在世界品牌价值实验室（World Brand Value Lab）编制的2010年度《中国品牌500强》排行榜中排名第20位，品牌价值595.14亿元，在国内白酒行业中仅次于贵州茅台。在白酒行业竞争日趋激烈的今天，五粮液集团能取得如此骄人的成绩是有一定的原因的。本文将从商品学的角度来分析五粮之所以成功的原因。 关键词：1.五粮液酿造方法（质量）。2.五粮液包装的科学性，美观性。3五粮液优质的服务。 一．五粮液酿造方法（质量） 商品的质量，是评价商品的使用价值和价值的优劣程度，反映商品自然和社会属性的综合。本文通过五粮液的案例阐述了经济发展最为关键的就是商品质量，它是经济发展的灵魂，是市场运作的源泉，是一切经济的基础，所以我们只有把握好了商品质量，我们的经济才可以平稳健康有序的可持续发展下去。市场经济的竞争，即是商品的竞争，竞争的法则是优胜劣汰，质量对企业的经营有着不可比拟的重要性。今天，五粮液酒不断是国宴用酒，也是用来馈赠国内外友人的贵重礼品，更是被老百姓称为“市场经济的名牌”，在广大用户消费者中享有很高的声誉，成功的诀窍正是依靠质量取胜的正确决策五粮液集团有限公司位于金沙江和岷江交汇处万里长江第一城的四川省宜宾市，是一个以生产经营五粮液系列酒为主业，由塑胶加工、药业、印务、包装、外贸、果酒、伏特加酒、纯净水、矿泉水、运输、饲料、和养殖等产业配套的多元化的现代公司制企业集团，公司占地面积五平方公里，现有职工一万余人，年产五粮液系列酒10多万吨，远销亚洲、欧洲、和美洲100多个国家和地区，形象品牌达86亿元，1999年创利税17亿元，局全国食品行业前列。今天的五粮液繁荣昌盛，兴旺发达，犹如一颗茂盛的大树，质量无疑是它的根，靠这个根牢牢地扎生在市场上，汲取营养，成长壮大，以其果实回报市场，贡献于国家和人民。 回顾五粮液的发展历程，证明一个真理，质量是永恒的主题，质量是企业的灵魂，质量是企业管理的纲。五粮液集团有限公司能够不断发展壮大，成为中国酒业排头兵，正是因为始终坚持了走质量为核心抓管理。求发展、增效益的道路。公司坚定地走以质量求效益的发展之路不动摇。为了实现长远的发展，永葆行业领先，公司首先抓的是“以人为本”不断推行和深化全面质量管理，借此带动企业整体水平的提高和竞争力的增强。五粮液人对质量的认识在全公司上下已经逐步升华到一个新的高度，即质量问题是道德问题、是良心问题、是人的灵魂问题，人品决定产品，素质就是质量。1986年全面质量管理达标，1987年上等，1
商品学论文
新时代国际贸易商品包装问题 姓名：刘名 学号：270508117 专业班级：07级国际经济与贸易1班
新时代国际贸易商品包装问题 1860年，美国人爱默生与了一本书，名为《生活指南》，这是一本较早谈到有关商品包装的书籍。在这部书里，他讲到，当时的商人们已经注意到在运输过程中，存在着货物的破损问题，于是，产生了以保护商品安全为功能的包装。商品的包装，是沟通企业与消费者之间的桥梁。是一个极为重要的宣传媒介，在激烈竞争的市场环境中，包装作为开拓市场、占领市场的战略手段，它能有效的将产品打入市场，是决定消费者购买的关键因素。 商品的包装强调对客户需要的满足，而产品正是满足消费者需要的组合体，而不单单是实体的组件。还包括消费者对虚荣心的满足、对名誉、威望的获取以效用的增进等等。良好的包装能增加产品的功能、扩大产品的效用，成为产品不可缺少的一部分。从生产角度讲，包装是生产的最后一道工序，是产品的重要组成部分，有了包装产品才算完整。 众所周知，在国际贸易中，一般而言，商品的内在品质是首要的，包装属于外在形式，是次要的，但是在现代商业活动中，特别是国际贸易中，这种情况却起了很大的变化。包装不仅影响商品的价格，而且保护商品在流通过程中品质完好和数量完整，其商业性也越来越受到重视。因此，仅仅通过商品的品质和价格来争取国际市场已经不可能，另外一个重要因素就是商品的包装，所谓“人靠衣装马靠鞍”也正是说的这个道理。但是，商品究竟应该如何包装才能做到适销、适度、合理、合法，已经成为一个很重要的影响商品销路的因素。在当今的国际贸易中，根据时代的要求，商品包装必须满足以下几点的要求，才能使商品在国际市场上畅通无阻。 一、科学性、牢固性 对于商品来说，包装的首要任务就是保护商品在流通过程中的品质完好和数量完整。如果包装做不到这点，也就失去了其包装的意义，再美观华丽的包装都不能称为“包装”。因此，出口商应当根据商品不同的流通过程对商品进行包装，保证商品在运输过程中不至于损坏。针对运输过程，商品本身的性质需要采取不同的措施，例如陆运包装和海运包装的不同；煤炭钢铁包装和食品包装的不同，等等。所以包装需做到因地制宜，对症下药。例如，在清朝的时候，我国向欧洲出口瓷器，对于瓷器这样的易碎品，我们采取使用木箱、草纸或稻草等来保护瓷器不会在漫长的海运过程中被损坏，但是无论怎样精心的包装，货物抵达的时候总是有很大一部分破碎，裂纹，以至于遭到外商的索赔。后来，
商品学课程论文——牛奶包装的利弊分析
商品学实习论文——牛奶包装的利弊 班级：工商管理1303 姓名： 学号：
牛奶包装的利弊分析 摘要： 为了更好地实现牛奶的价值和使用价值，美化牛奶，吸引消费者，刺激顾客的购买欲望，方便消费者运输、装卸、搬运、存储、保管、清点、陈列和携带等。通过对牛奶包装的保质期、产品标准号、包装商、制造商、牛奶类型、认证标志、特别标志、包装盒形状等包装特点进行利弊分析，希望为企业在牛奶包装问题上提供借鉴。 关键词： 牛奶包装包装设计消费者 前言： 在漫长的历史岁月中，牛奶是所有饮品中陪伴人类时间最长、与日常生活最密不可分的一种，重要性仅次于水。牛奶营养丰富、物美价廉、食用方便、容易消化吸收，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。而对牛奶的包装使其方便消费者运输、装卸、搬运、存储、保管、清点、陈列和携带，中国的牛奶牛奶包装，发生过一次大变革。居住在大城市中的不少人，对当年牛奶用玻璃瓶盛装、酸奶以白瓷罐藏身的日子还有印象，也曾经常为鲜奶变质而烦心。如今的纷繁众多纸包装在解决了变质这一问题时，也使得牛奶包装日趋多样化。 针对牛奶包装的多元化，在结合《商品学概论》知识的基础上，对六食堂学生创业超市一周来销售前七的牛奶饮品的包装特点进行做出初步统计调查，并针对统计结果，设计调查问卷，随机发放60份，收回有效问卷55份。 一：商品包装的要素 商品包装的要素包括多方面，其中商品包装的主要要素包括以下六个方：（一）商标或品牌： 其商标的知名度不断扩大、企业的无形资产、可以鼓励企业提高商品质量这四点。 商标是将一个企业的产品或服务与另一个企业的产品或服务区别开来的标记。其作用主要有：区别商品的不同生产者和经营者，帮助识别商品的来源、使从问卷调查得出，消费者购买牛奶饮品是偏好如下：
大学商品学基础论文
浅谈当代中国绿色包装设计 摘要：绿色包装设计作为一种新的设计思想与方法，它已经引起了世界各国的广泛认可和重视。同时带动了绿色包装产品循环周期内各个阶段对自然环境的关注，形成了以绿色包装产品设计为龙头的绿色包装工程。我国于1998年颁布了《包装资源回收利用暂行管理办法》,规定了废弃物的处理。专家呼吁我们要尽快建立和完善“资源回收利用法”对实现我国的可持续发展战略具有重要意义，不能忘记。在宇宙的整体环境中，地球是被大气层包装着的，这是个十分有意义的包装。中国是发展中的大国，但资源人均占有率还很低，环境保护任重道远。因此绿色环保包装设计作为一个策略提出来，是十分必要和迫切的，它将促使我国艺术设计和包装产业更好、更快地向人性化生存方向发展。 关键词：包装设计文化环保意识绿色包装设计理念 伴随着科学技术的逐步提局，经济也飞速发展。人类社会也顺其自然的享受着科学技术带来的丰富的物质。当物质文明高度发达之后，人们回过头却突然发现了现代物质文明带给人类的不只是物质享受，还带来了严重的负面效应，那就是对环境的践踏。例如，汽车尾气的排放;使用手机造成微波对人脑的轻微辐射;大量工业污水的排放及废弃物的污染，已使河流再见不到昔日的风采。除这些工业带来的对环境的破坏之外，大量的包装废弃物给环境带来的危害也相当严重。许多的包装废弃物既污染了上地、河流又对人类的健康带来极大的危害。随着人们对生态环境问题的关注，“发展绿色包装”，搞好“环境保护”已成为世界各国政府和包装下业愈加重视的一个问题。我国现代包装设计的发展方向也不例外的向“绿色包装”趋势发展，这就客观要求包装需按照生态循环和保护环境的目的对产品进行改造。 一、绿色包装设计内涵 所谓绿色包装(green Packaging)也可称为环友（环境之友）包装，是指包装用材料节约资源，废弃后易于回用、回收再生，或焚烧处理无毒害物产生，填埋处理少占坑地并能自动分解而回归自然，不会成为永不消灭的垃圾，对生态环境没有损害的包装。人类出于对生态环境的考虑，对环境保护的重要性认识愈来愈深化，越来越多的人认识到环境保护、资源保护是全球的共同任务，必须付诸行
商品学论文——商品质量与企业管理
商品质量对企业发展的意义 摘要：商品质量是商品所具备的能够满足人们一定消费要求或需要的属性，是衡量商品使用价值的尺度，体现了商品所具有的特征和满足用户全面要求的程度。产品的质量水平直接决定着企业经营活动的成败，也决定着企业在日益激烈竞争的市场中的地位。产品品种是企业的血液，商品质量是企业的生命，这是成功企业家的共识。所以产品质量对企业发展具有至关重要的意义。 关键词：商品质量企业发展质量管理 前言 如今随着全球化的加速和深入，在和平与发展的时代下，世界各地区的经济基本上呈现着良好的发展势头，人们的生活水平也在不断上升，随之对商品的要求和需求也在不断提高。面对消费市场，企业为了获得更高的市场份额，竞争也在不断加剧。如何能在竞争中使企业不断做强做大，企业应在在增强创新能力和产品服务质量的基础上，努力提高产品质量是企业持续平稳健康发展的根本保障。好的产品质量是企业生存的关键因素。随着新开工项目的逐渐减少，质量的重要性变得比过去愈加突出。好的产品质量是开拓市场的坚强后盾。今天的质量”就是“明天的市场”，只有用合格的产品质量满足用户的需求，才有可能不断扩大市场份额，拓展企业生存空间。 一质量决定企业的经济效益 如今，质量的概念已从符合性质量、适用性质量、满意性质量上升为卓越质量。全新的卓越质量，就是顾客对产品与服务的感知超出其期望，是顾客感到惊喜。卓越质量的衡量标准是，一是体现顾客价值，追求顾客满意和顾客忠诚，二是降低资源成本，减少差错和缺陷，三是增强抵御风险的能力。21世纪是高科技发展的质量世纪。企业提供的产品、服务或工程质量如何，从根本上决定着企业的效益。质量是经济效益的基础，任何效益都是质和量的统一。 从质量成本分析，质量与成本是成反比的。买方市场的形成，优质的产品或服务是消费者的首选。像海尔、小天鹅等企业无一不是靠优质的产品和服务占领国内相当的市场份额。所有的事实都都证明了质量对企业经济效益的重要作用，树立质量第一的思想，通过质量经营，有效降低产品的平均成本，创造更多的利润。 1走质量效益道路的必要性 （1）质量是市场的后盾 经营困难的企业大多都有一个通病，就是产品质量不过硬。商场如战场，争胜要诀就是质量。质量是企业走向市场的通行证，是市场的坚强后盾。只有真正视质量为生命，扎扎实实开展质量工作，不断生产满足市场需求的优质产品，才能占领市场，使企业求得生存和发展。例如，华北地区生产高压电瓷的最大厂家河北省唐山市高压电瓷厂生产的棒形支柱绝缘子从未发生过任何事故，产销率连年飙升。 （2）质量是企业发展的基石 质量是企业发展的基石，以质量求效益，效益显著，以质量求发展，前途宽广。例如，世界诸多著名企业中，质量始终中占据着不可替代的作用。丰田公司的精益生产、摩托罗拉的6S管理，海尔BPR与市场链等范例已成为是世界市场质量管理的典范。 （3）质量是市场经济发展的需要 国际贸易和世界性的经济合作是每个国家发展不可缺少的条件。一个相互交流产品、服务和资源的国际市场，质量是进入这个国际市场的通行证，是参与市场竞争的支柱。当前各