茶艺师初级理论知识试卷
初级(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)考试题库及答案
初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考试题库及答案一、选择题1. 茶叶的种类分为六大类，以下不属于六大类茶叶的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 茉莉花茶答案：D2. 以下哪个不是茶叶的主要产区？（）A. 福建B. 云南C. 山东D. 四川答案：C3. 绿茶的制作过程中，以下哪个步骤是正确的？（）A. 杀青、揉捻、炒青、干燥B. 杀青、揉捻、晾晒、干燥C. 炒青、揉捻、晾晒、干燥D. 晾晒、揉捻、炒青、干燥答案：B4. 以下哪个不是茶叶的品饮要素？（）A. 茶叶的色泽B. 茶叶的香气C. 茶叶的滋味D. 茶叶的形状答案：D5. 以下哪个不是茶道的宗旨？（）A. 修身养性B. 弘扬文化C. 交流茶艺D. 盈利赚钱答案：D6. 以下哪个不是茶道的道德准则？（）A. 尊重他人B. 诚实守信C. 奢侈浪费D. 敬业爱岗答案：C7. 以下哪个不是茶道的礼节？（）A. 茶道仪式B. 茶道礼仪C. 茶道礼貌D. 茶道法则答案：D8. 以下哪个不是茶道的核心思想？（）A. 和敬B. 清寂C. 唯美D. 环保答案：C9. 以下哪个不是茶道的功能？（）A. 品茗B. 休闲C. 交友D. 养生答案：D10. 以下哪个不是茶道的起源？（）A. 宗教B. 文化C. 饮食D. 商业答案：D二、判断题1. 茶叶的种类分为六大类。
（）答案：正确2. 茶叶的主要产区包括福建、云南、山东和四川。
（）答案：错误3. 绿茶的制作过程包括杀青、揉捻、炒青和干燥。
（）答案：错误4. 茶叶的品饮要素包括茶叶的色泽、香气、滋味和形状。
（）答案：正确5. 茶道的宗旨包括修身养性、弘扬文化、交流茶艺和盈利赚钱。
（）答案：错误6. 茶道的道德准则包括尊重他人、诚实守信、奢侈浪费和敬业爱岗。
（）答案：错误7. 茶道的礼节包括茶道仪式、茶道礼仪、茶道礼貌和茶道法则。
（）答案：正确8. 茶道的核心思想包括和敬、清寂、唯美和环保。
（）答案：错误9. 茶道的功能包括品茗、休闲、交友和养生。
茶艺师(初级)考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）考试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶的精神财富被称为( )。
A、狭义茶文化B、市井茶文化C、广义茶文化D、乡野茶文化正确答案：A2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“和”C、“华”D、“贵”正确答案：A3、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。
A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动正确答案：D4、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )走姿是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C、身体挺拔D、塌腰撅臀正确答案：D5、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。
A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、观茶汤B、看汤色C、奉茶D、平分茶汤正确答案：C7、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。
A、水缸B、水桶C、水盂D、面盆正确答案：C8、茶道的基础是( )。
A、茶德B、茶仪C、茶艺D、茶俗正确答案：C9、唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
A、社会鼎盛B、朝廷诏令C、民间时尚D、文化进步正确答案：A10、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、王褒《僮约》C、陆羽《茶经》D、陆羽《茶谱》正确答案：B11、斗茶又叫( )。
A、品饮B、尝茶C、茗战D、评茶正确答案：C12、从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮( )。
A、乌龙茶B、白茶C、绿茶D、清凉茶正确答案：C13、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
初级茶艺师理论知识测试题及参考答案(完整版)
初级茶艺师理论知识测试题一.选择题(共44题, 共88分)1.茶叶储存的条件是: 低温、干燥、无氧气、（）、无异味。
A.透气B.光照C.日晒D.不透明2.在茶艺表演时茶艺师的站姿, 下列（）的姿态是不正确的。
A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂, 嘴微闭, 面带微笑C.双手在体前交叉D.收腹挺胸提臀3.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具4.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶5.在茶馆的营业中, 有专人在门口进行迎宾, 主要根据（）, 引导宾客到适当的位置, 要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价, 打不打折。
A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿6.用玻璃杯用具泡茶的准备中, 主泡器包含玻璃杯、（）。
A.随手泡B.茶巾C.茶船 D.茶荷7.乌龙茶品饮时, 强调热饮, 即冲泡即品饮, 因（）, 故饮后杯中仍有余香。
A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、香长、汤烫8.冲泡绿茶演示中的洁具, 将玻璃杯一字摆开, 依次倾人( )杯的开水, 从左到右依次净杯。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/59.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。
A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性10.为营造品茶氛围, 品茶环境布置的基本格调讲求: （）。
A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵11.冬天适宜选饮红茶, 因为红茶的热性( )。
A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强 D.适中12.茶叶保存应注意水分的控制, 当茶叶水分含量超过（）时, 就会加速茶叶的变质。
A.5%B.6%C.7%D.4%13.用玻璃杯冲泡, 奉茶时右手( ), 左手托杯底, 双手将茶奉到客人面前。
茶艺师(初级)试题库
茶艺师（初级）试题库一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、( )。
A、清洗茶具阶段B、完成阶段C、品饮阶段D、送客阶段正确答案：B2.黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。
A、瓷碗或盖碗B、有色玻璃杯C、瓷杯或盖杯D、白瓷或透明玻璃小品杯正确答案：D3.( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、竹木茶具B、玻璃茶具C、瓷器茶具D、金属茶具正确答案：B4.福建工夫茶的冲泡程序为( )。
A、备具、洁具、赏茶、置茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡正确答案：C5.《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。
A、药用B、聘礼C、礼品D、食用正确答案：A6.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、青瓷和黄瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷正确答案：B7.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。
A、人民法院B、本单位劳动争议调解委员会C、劳动争议仲裁委员会D、劳动仲裁委员会正确答案：B8.黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。
A、观色为主B、赏味为主C、闻香为主D、赏景为主正确答案：D9.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。
A、38°B、45°C、30°D、48°正确答案：A10.茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、唐宋时期B、东汉时期C、西汉时期D、明清时期正确答案：C11.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、茶叶感官审评方法B、微生物检验C、检验方法标准D、衡量检验方法正确答案：C12.95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。
(完整版)初级茶艺师理论知识300题有解析答案
（完整版）初级茶艺师理论知识300题一.选择题(共259题，共518分)1.引发茶叶变质的主要因素有（ D )等。
A.磁线B.射线C.红外线D.光线2.“茶醉”时可以通过( C )，水果等方法来缓解。
A.饮酒B.抽烟C.吃点心D.喝咖啡3.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( A )。
A.直冲而人B.先慢后快人C.慢冲而人D.点冲而人4.80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。
A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶5.茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、( D )、无异味。
A.透气B.光照C.日晒D.不透明6.瓷器茶具按色泽不同可分为（ B )茶具等。
A.白瓷.青瓷和彩瓷B.白瓷.青瓷和黑瓷C.玉瓷.青瓷和彩瓷D.白瓷.青瓷和红瓷7.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（ C )。
A.闽南青茶B.武夷岩茶C.广东青茶D.白毫乌龙8.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（ D )。
A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射9.在冲泡乌龙茶时，第一泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（ D )。
A.30sB.15sC.60sD.75s10.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（ D )三大类。
A.蒙顶茶.黄大茶.太平猴魁B.信阳毛尖.黄大茶.洞庭茶C.黄金桂.黄小茶.都匀毛尖D.黄芽茶.黄小茶.黄大茶11.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( C )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。
A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口 D.掩住杯口12.下列（ D )不属于调饮法饮茶方式。
A.茶汤中加盐B.茶汤中加糖C.茶汤中加奶 D.茶汤中加水13.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（ D )。
A.紫薇泉B.鸣弦泉C.招隐泉D.安平泉14.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ A )。
A.态度和蔼、热情友好B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简单明了D.严肃认真、语气平和15.( B )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。
茶艺师初级测试题及答案大全
茶艺师初级测试题及答案大全1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工方法C. 茶叶的颜色D. 茶叶的形状答案：B2. 绿茶的代表品种有哪些？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍答案：A3. 以下哪个不是茶艺表演中的基本步骤？A. 净手B. 温杯C. 闻香D. 品酒答案：D4. 茶艺中的“洗茶”是指什么？A. 清洗茶叶B. 洗茶具C. 用沸水冲泡茶叶D. 用冷水浸泡茶叶答案：C5. 茶艺表演中，茶具的摆放有什么讲究？A. 随意摆放B. 按照茶艺师的喜好摆放C. 按照一定的顺序和位置摆放D. 茶具摆放没有讲究答案：C6. 以下哪种茶适合用紫砂壶来泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 所有茶答案：C7. 茶叶的保存方法中，以下哪项是错误的？A. 避光B. 干燥C. 密封D. 暴露在空气中答案：D8. 茶艺表演中，茶艺师的着装要求是什么？A. 随意着装B. 正式着装C. 传统服饰D. 休闲装答案：C9. 以下哪种茶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 乌龙茶C. 红茶D. 白茶答案：C10. 茶艺表演中，茶艺师的手势有什么特殊含义？A. 没有特殊含义B. 表示欢迎C. 表示敬意D. 表示拒绝答案：C11. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人展示茶叶？A. 直接将茶叶倒入杯中B. 将茶叶放入茶荷中展示C. 将茶叶放入茶杯中展示D. 将茶叶放入茶壶中展示答案：B12. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人敬茶？A. 直接将茶杯递给客人B. 用双手将茶杯递给客人C. 用单手将茶杯递给客人D. 将茶杯放在桌子上让客人自己取答案：B13. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示谢意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A14. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示歉意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A15. 茶艺表演中，茶艺师如何向客人表示敬意？A. 鞠躬B. 微笑C. 点头D. 握手答案：A。
茶艺师初级题库(附答案)
茶艺师初级题库（附答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的14左右。
A、70°-75℃B、80°-85℃C、90°-100℃D、90°-95℃正确答案：B2.冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。
A、采用高冲法斟茶B、斟满一杯再斟另一杯C、使碗盖尽量靠近品杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：C3.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、批评与自我批评B、学习和攀比C、监督和揭发D、相互批评和监督正确答案：A4. ( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、茶叶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、毛茶标准样正确答案：C5. "茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。
A、抽烟B、吃糖C、饮茶D、饮酒正确答案：B6.茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、叶绿素B、儿茶素C、茶红素D、茶黄素正确答案：B7.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。
A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温正确答案：D8.白茶冲泡的全部器具包括( )。
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘B、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙正确答案：C9.绿茶的发酵度是( )。
A、0%B、20%C、5%D、10%正确答案：A10.茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A、广义茶文化B、通俗茶文化C、茶文化艺术D、狭义茶文化正确答案：A11.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
A、2-3分钟B、10-20秒钟C、3-5分钟D、1-2分钟正确答案：C12.品饮乌龙功夫茶的起源时代是____。
初级茶艺师 试题库(附参考答案)
初级茶艺师试题库（附参考答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据( )等方面进行选择。
A、季节、气候和包装B、季节、气候和器具C、季节、气候和体质D、季节、气候和价格正确答案：C2.茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D正确答案：B3.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。
A、降低抵抗力B、降血红素C、降低血红蛋白D、降低血糖正确答案：D4.下列( )因素不会影响泡茶的水温。
A、温壶B、温润泡C、饮茶习惯D、茶叶冷藏正确答案：C5.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、小叶种红茶B、进口红茶C、大叶种红茶D、名优红茶正确答案：D6.站立时直立站好，从正面看，两脚脚跟相靠两脚尖呈( )。
A、45°-50°B、30°-45°C、45°-60°D、45°-55°正确答案：C7.职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。
A、道德品质B、道德修养C、道德规范D、道德观念正确答案：C8.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。
A、园柱形B、半园形C、扁形D、三角形正确答案：A9.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通正确答案：B10.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案：D11.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡( )饮用为好。
A、10-20sB、60-75sC、30-50sD、20-30s正确答案：C12.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。
A、诚实待人，赢得顾客的信任B、漂亮的五官，给顾客良好的印象C、说话声音甜美，温文尔雅D、微笑，给顾客亲切感正确答案：B13.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
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茶艺师初级理论知识试卷一、单选题1. 潮汕功夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( B )沿水平方向刮泡沫。
A、由内向外B、由外向内C、由左向右D、由右向左2. 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( C )为止。
A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满3. 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( A )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。
A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海4. 家庭储存茶叶，较妥当的做法是( A )。
A、常用茶叶罐宜小不宜大B、常用茶叶罐宜大不宜小C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中D、用透明塑料袋封装5. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( D )。
A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml6. 茶叶销售包装时，要注意做到( D )。
A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的包装袋D、选用避光、防潮、不透气的材料7. 90°C左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。
A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶8. 红茶的保健作用在强胃、利尿、( B )等方面优于绿茶。
A、抗辐射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌9. 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( B )，避免高温高湿和阳光直射。
A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥10. 台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( B )。
A、一人壶、三人壶B、二人壶、四人壶C、三人壶、五人壶D、更大容量的茶壶11. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。
但大部分茶类都比较注重( B )两因子。
A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气12. 瓷器茶具按色泽不同可分为( B )茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷13. 通常泡茶用水的总硬度不超过( A )。
A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G14. 茶海是用来( D )。
A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度15. 潮汕功夫茶冲泡时，茶承是用来( A )的工具。
A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具16. 黄茶的冲泡器具是( C )。
A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具17. 茶艺馆经理的主要职责有( B )。
A、负责当班员工的考勤B、了解茶艺馆内的设施情况，监督及管理茶艺馆内的日常工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、接受或谢绝宾客的预定18. 蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( B )油润。
A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿19. 茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( A )三个方面。
A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理20. 清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( B )，道出品茶要义。
A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”21. 下列( D )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。
A、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D、及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作22. 下列( C )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准23. 在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( D )。
A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利24. ( C )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样25. 潮汕功夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用( A )制成。
A、红泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰26. 清代出现( B )品饮艺术。
A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶27. 在茶艺表演时茶艺师的站姿。
下列( D )的姿态是不正确的。
A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形28. 茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需要时，要做到( B )。
A、绝不说“不”字B、适时说“不”字C、直接说“不”字D、回避，不回答29. 在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( B )。
A、30sB、15sC、60sD、75s30. 宋代豆子茶的主要成分是( A )。
A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高粱、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶31. 茶的精神财富被称为( A )。
A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化32. 青花瓷是在( C )上缀以青色文饰、清丽恬静，即典雅又丰富。
A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷33. 福建功夫茶的冲泡程序为( D )。
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶34. 斗茶起源于唐朝，却在( C )得以流行。
A、清朝B、元朝C、宋朝D、明朝35. 当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍( B )，由宾客自己决定。
A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法36. 清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( D )毫升左右水容量需要1克干茶。
A、30B、40C、50D、6037. 红茶的呈味物质，茶褐素是使( C )，它的含量增多对品质不利。
A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗、叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮38. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( B )。
A、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬39. 江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( B )。
A、含泥沙少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多40. 在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( B )，不喷洒香水。
A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起41. 按照标准的管理权限，下列( D )标准属于行业标准。
A、《紧压茶。
康砖茶》B、《紧压茶。
紧茶》C、《黄山毛峰》D、《闽烘青绿茶》42. 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( C )。
A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究43. 乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( C )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫44. 花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，( C )。
A、品滋味B、赏茶形C、闻盖香D、观汤色45. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( B )姿势是错误的。
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾46. 泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( B )。
A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高47. 泡茶和饮茶是( C )的主要内容。
A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴48. 茶艺师在工作中礼节具体体现在( A )的礼节和行为举止上的礼节。
A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上49. 潮汕功夫茶第一次冲水后，( B )内要将茶汤倒出，也称温润泡。
A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟50. ( C )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、井水B、江水C、雪水D、海水51. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( A )，不含肉眼可见悬浮微粒。
A、5°B、15°C、20°D、25°52. 宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。
A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶53. 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( B )杯的开水，从左到右依次净杯。
A、1/2B、1/3C、1/4D、1/554. 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( D )三个方面。
A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备55. 玻璃茶具的特点是( D )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明56. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( A )。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法57. 冲泡茶叶盒品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( D )、完成阶段。
A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段58. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。
A、宋代B、元代C、明代D、现代59. 按照国家卫生标准规定，( A )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶60. 演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶( D )克。
A、4B、3C、2D、161. 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( D )、杯托、茶船。
A、茶则B、茶针C、茶巾D、盖置62. 下列水中( D )是属于软水。
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
63. 湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( B )，香气稍低。
A、下沉较慢B、下沉较快C、叶舒展快D、叶变色快64. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、( C )。
A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼D、消费者索取赔偿65. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。
A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好66. 在茶艺馆的服务中要求服务员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，( D )也非常重要。