生命的物质基础(知识提要)
生命的物质基础知识点归纳
第一章《生命的物质基础》知识点归纳第一节、组成生物体的化学元素名词：1、微量元素：生物体必需的，含量很少的元素。
如：Fe（铁）、n（门）、B（碰）、Zn（醒）、u（铜）、（母），巧记：铁门碰醒铜母（驴）。
2、大量元素：生物体必需的，含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
如：（探）、0（洋）、H（亲）、N（丹）、S（留）、P（人peple）、a（盖）、g（美）（家）巧记：洋人探亲，丹留人盖美家。
3、统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到，这说明了生物界与非生物界具有统一性。
4、差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同，说明了生物界与非生物界存在着差异性。
语句：1、地球上的生物现在大约有200万种，组成生物体的化学元素有20多种。
2、生物体生命活动的物质基础是指组成生物体的各种元素和化合物。
3、组成生物体的化学元素的重要作用：①、H、、N、P、S6种元素是组成原生质的主要元素，大约占原生质的97%。
②．有的参与生物体的组成。
③有的微量元素能影响生物体的生命活动（如：B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
当植物体内缺B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良，影响受精过程。
）第二节、组成生物体的化合物名词：1、原生质：指细胞内有生命的物质，包括细胞质、细胞核和细胞膜三部分。
不包括细胞壁，其主要成分为核酸和蛋白质。
如：一个植物细胞就不是一团原生质。
2、结合水：与细胞内其它物质相结合，是细胞结构的组成成分。
7、自由水：可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，参与生化反应，运送营养物质和新陈代谢的废物。
8、无机盐：多数以离子状态存在，细胞中某些复杂化合物的重要组成成分（如铁是血红蛋白的主要成分），维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐），维持酸碱平衡，调节渗透压。
9、糖类有单糖、二糖和多糖之分。
a、单糖：是不能水解的糖。
动、植物细胞中有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
b、二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
高二生物知识点生命的物质基础与复习要诀
高二生物知识点生命的物质基础与复习要诀高二生物知识点生命的物质基础第一节、组成生物体的化学元素名词：1、微量元素：生物体必需的含量很少的元素。
如：Fe(铁)、Mn(门)、B(碰)、Zn(醒)、Cu(铜)、Mo(母) 巧记：铁门碰醒铜母(驴)。
2、大量元素：生物体必需的含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
如：C (探)、 0(洋)、H(亲)、N(丹)、S(留)、P(人people)、Ca(盖)、Mg(美)K(家) 巧记：洋人探亲丹留人盖美家。
3、统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到这说明了生物界与非生物界具有统一性。
4、差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同说明了生物界与非生物界存在着差异性。
语句：1、地球上的生物现在大约有200万种组成生物体的化学元素有20多种。
2、生物体生命活动的物质基础是指组成生物体的各种元素和化合物。
3、组成生物体的化学元素的重要作用：① C、H、O、N、P、S 6种元素是组成原生质的主要元素大约占原生质的97%②.有的参与生物体的组成。
③有的微量元素能影响生物体的生命活动(如：B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
当植物体内缺B时花药和花丝萎缩花粉发育不良影响受精过程。
)第二节组成生物体的化合物名词：1、原生质：指细胞内有生命的物质包括细胞质、细胞核和细胞膜三部分。
不包括细胞壁其主要成分为核酸和蛋白质。
如：一个植物细胞就不是一团原生质。
2、结合水：与细胞内其它物质相结合是细胞结构的组成成分。
3、自由水：可以自由流动是细胞内的良好溶剂参与生化反应运送营养物质和新陈代谢的废物。
4、无机盐：多数以离子状态存在细胞中某些复杂化合物的重要组成成分(如铁是血红蛋白的主要成分)维持生物体的生命活动(如动物缺钙会抽搐)维持酸碱平衡调节渗透压。
5、糖类有单糖、二糖和多糖之分。
a、单糖：是不能水解的糖。
动、植物细胞中有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
高中生物知识点(全)
②细胞大小：真核＞原核＞病毒 ⒎相关知识 ①显微结构：在普通光学显微镜中能够观察到的细胞结构。 ②亚显微结构：在普通光学显微镜下观察不能分辨清楚的细胞内各种微细结构。 细胞的生物膜系统 ⒈概念：细胞膜、核膜以及内质网、高尔基体、线粒体等幽默围绕而成的细胞器，在结构和功能 上是紧密联系的统一整体，它们形成的结构体系叫做生物膜系统。 ⒉种类 ①细胞膜：单层，细胞的外界限 ②核膜：双层，有核孔，细胞核的外界限 ③细胞器膜 ⑪双层膜：叶绿体、线粒体 ⑫单层膜：内胞分泌物和植物细胞壁的形成有关；蛋白质的“加工厂”。 ⑤核糖体 ⑪分布：有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中。 ⑫功能：蛋白质的“装配机器”。 ⑥中心体 ⑪存在：动物和低等植物细胞中。 ⑫结构：无膜；由两个相互垂直排列的中心粒及周围物质组成。 ⑬功能：与细胞有丝分裂有关。 ⑦液泡 ⑪存在：植物细胞中。 ⑫功能：调节植物细胞内的环境，保持渗透压和膨胀状态。 ⑧溶酶体 结构和功能：内含多种水解酶，能分解很多种物质。 ⒊细胞核 ①结构：⑪核膜：包含内膜、外膜；把核内物质与细胞质分开。 ⑫核孔：实现核质之间频繁的物质交换。 ⑬核仁：在有丝分裂过程中周期性地消失和重组。 ⑭染色质（体）：主要由 DNA 和蛋白质组成；染色质是在分裂间期，染色体是在分裂期。 ②功能：遗传物质储存和复制的主要场所；细胞遗传特性和代谢活动的控制中心。 ⒋细胞壁 ①分布和成分：植物细胞的外面有细胞壁，主要成分是纤维素和果胶。 ②功能：支持和保护；其性质是全透的。 ⒌原核生物基本结构 ①细胞壁：存在于原核细胞表面，主要成分为糖类与蛋白质结合成的化合物。 ②细胞膜：与真核细胞相似。 ③细胞质：无复杂细胞器，只有分散的核糖体。 ④拟核：细胞内的一个区域的丝状 DNA 分子，DNA 不与蛋白质结合，无染色体。 ⑤最主要特点：没有由核膜包围的细胞核。 ⒍特点 ①植物独有的细胞器：细胞壁、液泡、叶绿体； 动物和低等植物独有的细胞器：中心体。
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第一章、生命的物质基础第一节、组成生物体的化学元素名词：1、微量元素：生物体必需的，含量很少的元素。
如：Fe（铁）、Mn（门）、B（碰）、Zn（醒）、Cu（铜）、Mo（母），巧记：铁门碰醒铜母（驴）。
2、大量元素：生物体必需的，含量占生物体总重量万分之一以上的元素。
如：C （探）、0（洋）、H（亲）、N（丹）、S（留）、P（人people）、Ca（盖）、Mg（美）K（家）巧记：洋人探亲，丹留人盖美家。
3、统一性：组成细胞的化学元素在非生物界都可以找到，这说明了生物界与非生物界具有统一性。
4、差异性：组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同，说明了生物界与非生物界存在着差异性。
语句：1、地球上的生物现在大约有200万种，组成生物体的化学元素有20多种。
2、生物体生命活动的物质基础是指组成生物体的各种元素和化合物。
3、组成生物体的化学元素的重要作用：①C、H、O、N、P、S 6种元素是组成原生质的主要元素，大约占原生质的97%。
②．有的参与生物体的组成。
③有的微量元素能影响生物体的生命活动（如：B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
当植物体内缺B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良，影响受精过程。
）第二节、组成生物体的化合物名词：1、原生质：指细胞内有生命的物质，包括细胞质、细胞核和细胞膜三部分。
不包括细胞壁，其主要成分为核酸和蛋白质。
如：一个植物细胞就不是一团原生质。
2、结合水：与细胞内其它物质相结合，是细胞结构的组成成分。
3、自由水：可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，参与生化反应，运送营养物质和新陈代谢的废物。
4、无机盐：多数以离子状态存在，细胞中某些复杂化合物的重要组成成分（如铁是血红蛋白的主要成分），维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐），维持酸碱平衡，调节渗透压。
5、糖类有单糖、二糖和多糖之分。
a、单糖：是不能水解的糖。
动、植物细胞中有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
b、二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
生命的物质基础知识点总结
1.应激性、植物的向性、动物的趋性、反射、适应性和遗传性应激性是生物体对刺激（如光、温度、声音、食物、化学物质、机械运动、重力等）所发生的反应，是生命的基本特征之一。
单细胞动物没有神经系统，所产生的应激性是通过原生质来完成的；多细胞动物主要是通过神经系统（也可通过体液调节）来完成应激性。
高等动物通过神经系统对外界各种刺激发生的有规律的反应，称为反射，反射是生物应激性的具体表现，完成反射需要有一个结构基础（反射弧），通过反射的调节，高等动物经过漫长的时间，适应了外界复杂变化的环境，使动物表现出适应性。
植物没有神经系统，不能像动物那样通过反射来进行调节，植物所表现出的向性（向光性、向水性、向地性）、背地性及向肥性等，都是通过激素调节完成的，是植物应激性的具体表现。
动物的趋性（如趋光性、趋化性等）也是动物应激性的表现。
动物可以运动，植物不能运动，从而出现了植物的向性和动物的趋性之分，其实都是生物应激性的具体表现。
生物的应激性使生物体表现出与环境的高度适应，而这些适应的具体性状表现是由生物的遗传性决定的，即经过长期自然选择而形成的一种遗传的特性。
2.生物界和非生物界的统一性和差异性整个自然界都是由化学元素组成的，组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物体特有的；生命起源于非生命物质；组成生物体的基本元素可以在生物界与非生物界之间反复循环运动，这些都说明生物界与非生物界具有统一性的一面。
生物和非生物存在着本质的区别，组成生物体的化学元素，在生物体内和无机自然界中的质量分数，两者相差很大。
自然界中最丰富的元素是氧、硅、铝、铁4种，而生物体中含量最多的4种元素却是碳、氢、氧、氮。
无机自然界中的各种化学元素不能表现出生命现象，但在生物有机体内，元素组成化合物，化合物有序地结合在一起，就能表现出生命现象，因此，生物界和非生物界又存在着差异性的一面。
3.生命的物质基础组成生物体的化学元素没有一种是在自然界中找不到的（这说明生物与非生物具有统一性的一面），但是各种化学元素的质量分数与自然界不同，由这些化学元素组成的化合物（如糖类、脂肪、蛋白质、核酸、水、无机盐等）本身不具有生命现象，但是当这些化合物按照一定的方式有序地组合在一起（构成生物体）时，就有可能表现出生命现象。
高中生物生命的物质基础知识点总结
高中生物生命的物质基础知识点总结01、生物体具有共同的物质基础（组成生物体的元素和化合物）和结构基础（细胞）。
02、从结构上说，除病毒外，生物体都是由细胞构成的。
细胞是生物体结构和功能的基本单位。
03、新陈代谢是活细胞中全部有序化学变化的总称，是生物体进行一切生命活动的基础。
04、生物体具应激性（生物体对外界刺激产生的反应），因而能适应周围环境。
05、生物体都有生长、发育和生殖的现象。
06、生物遗传和变异的特征，使各物种既能基本上保持稳定，又能不断地进化。
07、生物体都能适应一定的环境，也能影响环境。
08．组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，并没有一种化学元素是生物界所特有的，这个事实说明生物界和非生物界具统一性。
09．组成生物体的化学元素，在生物体内和在无机自然界中的含量相差很大，这个事实说明生物界与非生物界还具有差异性。
10．各种生物体的一切生命活动，绝对不能离开水。
11．糖类的基本元素为C、H、O，是构成生物体的重要成分，是细胞的主要能源物质，是生物体进行生命活动的主要能源物质。
12．脂类的基本元素为C、H、O，包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇（胆固醇、性激素和维生素D等）等，这些物质普遍存在于生物体内。
13．蛋白质是细胞中重要的有机高分子化合物，占细胞干重的50%以上，其基本元素为C、H、O、N，基本单位是约20种氨基酸（2个氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键从而依次连接为肽链）。
蛋白质分子结构上具有多样性（由于组成蛋白质分子的氨基酸种类不同，数目不同，排列次序不同，肽链的空间结构不同），决定了其功能上的多样性（如：结构物质，催化，运输，调节，免疫等），所以一切生命活动都离不开蛋白质。
14．核酸的基本元素为C、H、O、N、P，基本单位是核苷酸（由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成）。
核酸分为2类：DNA（脱氧核糖核酸，主要存在于细胞核中的染色体上，少量在线粒体和叶绿体中）和RNA（核糖核酸，主要在细胞质中）。
高三生物必备知识点：生命的物质基础
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2盖)、Mg( 素有20多种。
2、生物体生命活动的物质基础是指组成生物体的各种元素和化合物。
3、组成生物体的化学元素的重要作用：①C、H 、O 、N 、P 、S6种元素是组成原生质的主要元素，大约占原生质的97%。
②.有的参与生物体的组成。
③有的微量元素能影响生物体的生命活动(如：B能够促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
当植物体内缺B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良，影响受精过程。
)第二节、组成生物体的化合物名词：1、原生质：指细胞内有生命的物质，包括细胞质、细胞核和8、分()。
10、a、脂肪(由甘油和脂肪酸组成，生物体内主要储存能量的物质，维持体温恒定。
)b、类脂(构成细胞膜、线立体膜、叶绿体膜等膜结构的重要成分)c、固醇(包括胆固醇、性激素、维生素D等，具有维持正常新陈代谢和生殖过程的作用。
)12、脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接，同时失去一分子水。
13、肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的键(-NH-CO-)。
14、二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。
15、多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
有几个氨基酸叫几肽。
16、肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
17、氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种，决定20种核酸：酸、核糖(或DNA)语句：1、自由水和结合水是可以相互转化的，如血液凝固时，部分自由水转化为结合水。
自由水/结合水的值越大，新陈代谢越活跃。
2、能源物质系列：生物体的能源物质是糖类、脂类和蛋白质;糖类是细胞的主要能源物质，是生物体进行生命活动的主要能源物质;生物体内的主要贮藏能量的物质是脂肪;动物细胞内的主要贮藏能量的物质是糖元;植物细胞内的主要贮藏能量的物质是淀粉;生物体内的直接能源物质是ATP(A-P～P～P);生物体内的最终能量来源是太阳能。
生命科学第一、二章基础练习
第二章生命的物质基础第1节生物体中的无机化合物一、知识提要1、知道水在生物体中的含量、存在形式、作用及分布特点。
2、知道生物体中无机盐含量、存在形式及其维持正常生命活动的重要作用。
3、知道生物体需要适量无机盐的科学道理。
二、基础训练：1、生物体内含量最多的化合物是_______。
2、水在细胞中有自由水和两种存在形式。
前者是细胞内良好的、参与、运输。
代谢旺盛的细胞，_______水含量越多。
3、细胞中大多数无机盐以________形式存在，哺乳动物血液中钙离子浓度的含量太低，会出现等症状，这体现了无机盐有功能。
铁是___________的组成成分，缺乏时患，这体现了无机盐是。
如I-是______________的成分，Mg2+是____________的成分，Ca2+是________________的重要成分。
4、下列属于结合水的是（）A．切西瓜流出的汁 B．挤菜馅挤出的菜汁C．蛋清里所含的水 D．刚收获的种子晒干蒸发的水5、生物体内可以将营养物质运送到各个细胞，并把废物送到有关器官排出体外的物质是（）A．载体 B．无机离子 C．自由水 D．结合水6、酷暑季节，室外工作人员应多喝（）A．盐汽水 B．核酸型饮料 C．蛋白质饮料 D．纯净水7、下列叙述中，最符合自由水生理功能的是（）A．作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态B．溶解、运输营养物质和代谢废物C．与细胞内的其他物质结合D．细胞结构的组成成分8、关于细胞中水的含量的叙述，不正确的是（）A．水是人体细胞中含量最多的化合物B．老年人的细胞中含水量比婴儿少C．抗寒植物体内自由水含量高D．新陈代谢旺盛的生物体内含水量高9、下列水对于生命活动的作用不正确的是（）A．细胞必须的浸润环境和细胞代谢的场所 B．提供能量C．细胞物质的良好溶剂 D．运输作用10、生物体新陈代谢旺盛、生长迅速时，通常自由水和结合水的比值（）A．升高 B．降低 C．无变化 D．呈波动性11、下列与无机盐的功能无关的一项是（）A．组成某些重要的复杂化合物 B．作为细胞中的能源物质之一C．维持生物体正常的生命活动 D．维持细胞的渗透压和酸碱平衡12、缺铁性贫血的人，需要补充含铁的无机盐，原因是（）A．Fe2+是维持生命活动的重要物质 B．Fe2+是血红蛋白的重要组成部分C．Fe2+对维持细胞渗透压有重要的作用 D．Fe2+是构成骨骼的重要物质13、医生给严重腹泻的病人注射一定量的0.9%的Nacl溶液，其主要目的是（）A．补充无机盐 B．补充能量 C．补充水 D．供给营养14、人的红细胞必须生活在质量百分比浓度为0.9%的Nacl溶液中，若将红细胞置于盐水（高于0.9%）中，红细胞则会失水皱缩，从而失去输送氧气的功能。
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第二章生命的物质基础
【知识梳理】
一．水
1．含量：最多，人和哺乳动物中，约占体重70%
2．功能：
①人体和多细胞生物的绝大多数细胞生活在以水为基础的液体环境（内环境）中
②水是绝大多数生物化学反应的介质
③运输物质，如营养物质、代谢废物、激素、抗体等
④比热大，对调节体温保持体温相对稳定（内环境相对稳定）
⑤作为反应物参与生化反应，如光合作用、呼吸作用、水解反应等
3．存在形式：
自由水：约占95.5%，以游离形式存在，可以自由流动，易蒸发散失。
结合水：约占4.5%，与细胞内的其他物质相结合，不易蒸发散失，是细胞结构的重要组成成分。
4．人体不同器官含水量不同，不同细胞内自由水与结合水比例不同，代谢旺盛的器官含水量高，自由水与结合水的比例大。
5．不同生物体内含水量不同，生物体内含水量与其生活环境有关。
二．无机盐
1．含量：很少，约占细胞鲜重的1%～1.5%
2．存在形式：大多数以离子状态存在
3．功能：
1）有些无机盐参与组成生物体内的重要化合物
如，Fe是血红蛋白的重要成分；Ca是构成骨骼、牙齿的重要成分；Mg是叶绿素的成分等
2）有些无机盐参与生物体的代谢活动和调节内环境稳定
如，如人血液Ca2+含量为45—55mg/L，低于此值会导致肌肉抽搐；血液中的HCO32—参与缓冲系统，使血液中的酸碱度稳定在合适的范围内；细胞膜内外K+、Na+ 在维持细胞膜生物功能中起重要作用等
4．生物体需要适量的无机盐。
三．糖类（生命活动的主要能源物质）
1．组成元素：C、H、O；
2．化学通式：（CH2O）n （俗称碳水化合物）
3．主要功能：是维持生物体生命活动所需能量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料。
4．种类：
五碳糖：核糖和脱氧核糖，是构成核酸的重要成分
单糖
六碳糖：葡萄糖和果糖（C6H12O6）：葡萄糖是细胞中的主要能源物质
蔗糖：（C12H22O11）
存在于植物细胞中
双糖麦芽糖：（C12H22O11）
乳糖：（C12H22O11）存在于动物细胞中
纤维素：植物细胞壁的主要成分，使细胞壁具有韧性
淀粉：可水解成葡萄糖，是植物细胞中储存能量的物质
糖原：可水解成葡萄糖，是动物细胞中储存能量的物质，包括肝糖原和肌糖原。
肝糖原和血糖合成和分解是动态平衡的。
多糖与脂质或蛋白质结合在一起组成细胞的结构物质，称糖脂或糖蛋白。
四．脂质
1．脂肪。
（1）化学组成：只含C 、H 、O 三种元素，基本成分是甘油和脂肪酸。
（2）功能：是生物体内主要储能量物质。
高等动物和人体内有减少热量散失、维持体温恒定的作用。
2．磷脂：
（1）化学组成：含C 、H 、O 、N 、P 五种元素。
基本成分是磷酸、含氮碱基（组成亲水头部）、甘
油和脂肪酸（疏水尾部）。
磷脂分子被水包围时，排列成双分子层的膜或微团状。
（2）功能：磷脂是构成细胞膜、核膜和细胞器等膜结构的主要成分
3．胆固醇
（1）化学组成：只含C 、H 、O 三种元素。
（2）主要功能：是组成细胞膜结构的重要成分，也是机体合成脂质激素及维生素D 等物质的原料。
脂质激素：包括雄性激素、雌性激素、肾上腺皮质激素。
动脉粥样硬化：血液中的胆固醇含量偏高，沉积在动脉的内壁上，使管腔变小，最终可能形成凝块，阻塞动脉，引起心肌梗死或中风。
五．蛋白质（生命活动的主要承担者）
含量：约占细胞鲜重7～10%，占细胞干重50%。
组成元素：C 、H 、O 、N ，还有S 、P 等
种类：20种
基本组成单位： 氨基酸
通式： 脱水 缩合
氨基酸种类不同
化学结构: 多肽(肽链) 氨基酸数目不同
结构 折叠 盘曲 氨基酸排列顺序不同 空间结构:
结构蛋白：构成细胞和生物体主要成分 功能 功能蛋白：催化、运输、调节、免疫等。
也可作为能源物质。
知识延伸：
1．人体必需氨基酸：人体不能合成，必需从食物获得的氨基酸（8种）：
苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸
2．一条肽链至少有1个自由氨基和1个自由羧基。
（环状多肽至少为0个）
3．与蛋白质合成相关的计算：
（1）n 个氨基酸缩合形成m 条肽链时脱去水分数：n-m 个；
（2）蛋白质的相对分子量： na-18（n-m ）
（3）氨基酸与相应的DNA 及RNA 片段中碱基数目之间的关系：
DNA （基因） 信使RNA 蛋白质
碱基数6 ： 碱基数3 ： 氨基酸数1
翻译 转录 R —C —COOH
H NH 2
六．核酸（遗传物质）
1．组成元素：C 、H 、O 、N 、P
2．基本单位：核苷酸 = 一个碱基 + 一个五碳糖 + 一个磷酸
3．DNA 和RNA 的比较：
4．功能：生物的遗传物质（携带遗传信息的物质）
知识延伸：
有细胞结构的生物体含有2种核酸（DNA 和RNA ），5种碱基，8种核苷酸；非细胞结构生物（病毒）只含1种核酸（DNA 或RNA ），4种碱基，4 种核苷酸。
七．维生素
1．维生素是生物体生长和代谢所必需的微量有机化合物。
2．种类（按溶解性分）：
脂溶性维生素：维生素A 、D 、E 、K （在体内可储存）
水溶性维生素：维生素B 1、B 2、B 6、B 12，维生素C ，维生素PP ，叶酸（体内储存很少）
3．维生素与健康：
脚气病：缺乏维生素B 1；坏血病：缺乏维生素C ；夜盲症：缺乏维生素A 。
八．食物中主要营养成分的鉴定
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