(完整版)餐饮从业人员健康管理制度
餐饮行业从业人员健康管理制度
餐饮行业从业人员健康管理制度
因餐饮行业直接关系到众多顾客的食品安全问题，所以从事餐饮行业的工作人员须遵守以下健康管理制度：
1.所有从事餐饮行业的工作人员在上岗前必须提交最近3个月
的健康检查报告。
2.所有从事餐饮行业的工作人员在岗期间必须持有健康证，如临期请及时更换。
健康证过期即失效，不符合健康管理制度要求。
3.餐饮从业人员在上岗前必须经过相关岗位及卫生方面的系统
培训，不可随便聘用人员即可上岗。
4.患有病毒性肝炎、痢疾等传染性疾病的人员不可任职餐饮业任何职务。
5.餐饮从业人员在岗期间，若皮肤出现破损，须立即远离厨房重地，不得接触任何食品；若患有皮肤病，有出现破皮、掉屑、流脓、溃烂等症状，请立刻向直属领导汇报，并申请休假直至痊愈；若短期内无法治愈，请相关管理人员考虑将其调岗或者辞退（若辞退须给予一定的补偿）。
6.餐饮从业人员在上班期间须按照规定身着工服，头戴工帽，面部戴好口罩，手部戴好手套。
按照要求穿戴好之后，方可进入工作区域。
7.餐饮从业人员应时刻注意自己的健康状况，发现身体有不适，应立即向直属领导汇报，并且及时治疗（治疗期间不要进出工作区域）。
8.餐饮从业人员应时刻注意自己的个人卫生，无论男女，不得留
长指甲，指甲内不得有污泥；应勤洗澡勤洗手，及时更换衣物，及时清洗脏衣物。
9.相关管理部门应将管辖范围内的餐饮从业人员健康状况建立一个档案库。
餐饮行业从业人员健康管理制度
餐饮行业从业人员健康管理制度
1. 简介
本文档旨在制定餐饮行业从业人员健康管理制度，确保从业人
员的健康与安全，提高餐饮业的服务质量并保护消费者的权益。
2. 健康检测
- 所有从业人员须每日进行体温检测，并记录在相应的健康检
测表中。
- 从业人员如出现发热、咳嗽等症状，应立即上报并暂停工作。
- 定期组织全员体检，确保从业人员的健康状况。
3. 个人卫生
- 从业人员应保持良好的个人卫生惯，包括经常洗手，勤换工
作服和鞋套。
- 所有从业人员须按规定佩戴口罩，并定期更换。
4. 食品安全
- 从业人员须接受食品安全知识培训，了解食品卫生要求，并
遵守相关规定。
- 对于生食食材，如鱼、肉等，应确保彻底熟化后再加工。
- 定期对厨房、设备和用具进行清洁和消毒。
5. 环境卫生
- 定期清洁和消毒餐厅、厨房及配套设施，保持整洁卫生。
- 定期处理厨余垃圾，避免滋生细菌和害虫。
6. 健康宣传
- 加强健康宣传，提高从业人员的健康意识和卫生素养。
- 建立健康管理小组，定期组织健康知识讲座和培训。
7. 处罚措施
- 对于违反健康管理制度的从业人员，根据情况给予相应的处罚和教育。
- 严重违规者将被停职或解雇，并依法追究相关法律责任。
以上为餐饮行业从业人员健康管理制度的主要内容，所有从业人员必须遵守并执行。
同时，为了保障消费者的权益和餐饮业的可持续发展，相关监管部门应加强对餐饮行业的监管和评估工作。
餐饮员工健康管理制度
一、目的为确保顾客的食品安全和健康，预防和控制食源性疾病的发生，保障员工的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮单位全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、仓库管理员等。
三、员工健康管理1.健康体检（1）员工入职前必须进行健康体检，体检合格后方可上岗。
（2）员工应每年进行一次健康体检，体检合格者方可继续上岗。
（3）体检不合格者，需在规定时间内治疗并重新体检，合格后方可上岗。
2.健康证管理（1）员工需持有有效的健康证，健康证有效期为一年的前三个月。
（2）员工应在健康证到期前一个月内，到指定的医疗机构进行体检，并更换新的健康证。
（3）未持有有效健康证的员工，不得从事与食品直接相关的岗位。
3.员工健康状况监测（1）员工在工作中如有发热、腹泻、呕吐等症状，应及时向主管报告，并接受隔离治疗。
（2）员工在工作中如患有传染病，应及时隔离治疗，并按照相关规定进行消毒、隔离。
（3）员工在患有影响食品卫生的疾病期间，不得从事与食品直接相关的岗位。
四、食堂卫生管理1.食堂内应保持整洁、卫生，定期进行消毒。
2.食堂员工需穿戴工作服、工作帽，保持个人卫生。
3.食堂食材应新鲜、安全，避免使用过期、变质、污染的食材。
4.食堂设备、用具应定期进行清洗、消毒，确保食品安全。
五、员工培训与教育1.餐饮单位应定期对员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。
2.员工应熟悉并遵守本制度及相关规定，提高自身卫生素养。
3.餐饮单位应设立举报箱，鼓励员工举报违反食品安全和卫生的行为。
六、监督与检查1.餐饮单位应设立食品安全监督小组，负责监督、检查本制度的执行情况。
2.食品安全监督小组应定期对员工进行抽查，确保员工遵守本制度。
3.对违反本制度的员工，餐饮单位应根据情节轻重给予警告、罚款、解除劳动合同等处罚。
七、附则1.本制度由餐饮单位制定，解释权归餐饮单位所有。
2.本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。
(完整版)餐饮业从业人员健康管理制度
(完整版)餐饮业从业人员健康管理制度餐饮业从业人员健康管理制度
1. 健康检查要求
1.1 所有餐饮业从业人员必须接受定期健康检查，以确保其身体健康状况。
1.2 健康检查项目包括体格检查、传染病检查和健康证明。
2. 体格检查要求
2.1 体格检查包括身高、体重、血压、视力等项目的检查。
2.2 体格检查可以由医疗机构或指定的健康检查机构进行。
2.3 检查结果将记录在从业人员的个人健康档案中。
3. 传染病检查要求
3.1 传染病检查包括常见传染病的检测，如肝炎、结核病等。
3.2 传染病检查可以由医疗机构或指定的健康检查机构进行。
3.3 检查结果将记录在从业人员的个人健康档案中。
4. 健康证明要求
4.1 从业人员必须持有有效的健康证明，证明其身体状况符合
工作要求。
4.2 健康证明由医疗机构或指定的健康检查机构颁发。
4.3 健康证明的有效期为一年，过期后必须重新进行健康检查
并获得新的健康证明。
5. 违规处理
5.1 未按要求接受健康检查的从业人员将面临相应的违规处理。
5.2 违规处理包括警告、罚款或停止从业等措施。
5.3 对于存在传染病的从业人员，必须立即停止其从业并进行
相应的处理。
以上为《餐饮业从业人员健康管理制度》的内容要点，详细的
操作细则和实施细节将在后续文件中详细说明。
请相关餐饮企业和
从业人员按照本制度的要求进行健康管理，以确保食品安全和消费者的健康。
餐饮单位从业人员健康管理制度
餐饮单位从业人员健康管理制度1. 目的和适用范围为了确保餐饮单位从业人员的健康情形和食品安全，订立本规章制度。
本制度适用于全部在餐饮单位从事食品加工、贮存、配送等相关工作的从业人员。
2. 健康检查 2.1 从业人员入职前需进行健康检查，包含身体健康情形、传染病和重点疾病的检测等项目。
2.2 从业人员每年需进行一次定期体检，包含身体健康情形、职业病相关检测等项目。
2.3 体检结果应及时录入从业人员健康档案，由专人负责管理和维护。
2.4 如发现从业人员患有传染病、重点疾病或影响食品安全的疾病，应立刻停止其工作，并依照相关法律法规和规定处理。
3. 食品安全培训 3.1 从业人员入职后应接受食品安全培训，内容包含个人卫生、操作规范、食品储存和五毒食品等方面的内容。
3.2 餐饮单位应定期组织食品安全培训，要求从业人员参加并通过培训考核。
3.3 从业人员参加培训后应进行记录，以备查验。
4. 个人卫生 4.1 从业人员在工作期间须保持个人卫生，包含清洁外表、洗手、穿着干净工作服等。
4.2 身体不适或患有传染病的从业人员不得从事与食品接触的工作。
4.3 从业人员在进入工作区域前应洗手，并按规定佩戴口罩、帽子等防护用品。
4.4 从业人员禁止吸烟、嚼口香糖等不卫生行为。
5. 餐具清洁和消毒 5.1 餐具和容器应经过严格清洁和消毒后使用。
5.2 清洗过程应符合食品安全卫生标准，使用专用清洁剂、消毒剂，并依照标准程序进行操作。
5.3 清洗和消毒设备应定期保养和维护，记录设备使用情况以备查验。
6. 废弃物处理 6.1 废弃物应依照有关规定进行分类、包装和储存。
6.2 废弃物的储存和处理区域应与食品加工区域分开，避开交叉污染。
6.3 废弃物应及时清理，防止繁殖病菌和蚊蝇等有害生物。
6.4 废弃物的处理应符合环保要求，并依照相关法律法规和规定进行处理。
7. 健康证明 7.1 从业人员须定期进行健康检查并获得健康证明，方可连续从事与食品相关的工作。
餐饮从事人员健康管理制度
一、目的为确保餐饮服务质量和食品安全，预防食源性疾病和食物中毒的发生，保障消费者和员工的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮单位所有从事餐饮服务的工作人员，包括厨师、服务员、仓库保管员等。
三、健康管理要求1. 健康检查（1）所有从业人员在上岗前必须提交最近3个月的健康检查报告，包括肝功能、血常规、尿常规、心电图等检查项目。
（2）从业人员在岗期间必须持有健康证，健康证过期前一个月内必须更换。
（3）新参加工作和临时参加工作的从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2. 疾病防治（1）患有病毒性肝炎、痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
（2）从业人员在岗期间，若出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
（3）从业人员患病或出现疾病先兆，必须向直属领导报告，不得隐瞒。
3. 个人卫生（1）从业人员应保持良好的个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。
（2）操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露。
（3）操作前手部应洗净，接触直接入口食品时，手部应进行消毒。
四、培训和考核1. 新参加工作及临时参加工作的从业人员，应进行卫生知识培训，培训合格后方可上岗。
2. 在职从业人员应定期进行卫生培训，培训情况应记录。
3. 对从业人员进行定期考核，考核内容包括健康知识、个人卫生、操作规范等。
五、监督管理1. 餐饮单位应建立从业人员健康档案，对从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
2. 餐饮单位应设立食品安全监管员，负责日常的监督检查工作。
3. 食品安全监管员每日应对上岗人员的个人卫生与健康状况进行检查、询问，做到及时消除可能污染食品的安全隐患。
六、附则1. 本制度由餐饮单位负责解释。
餐饮从业人员健康管理制度模板
餐饮从业人员健康管理制度模板一、目的为保障消费者健康，防止食品污染，确保餐饮服务行业的食品安全，特制定本健康管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事餐饮服务的工作人员。
三、健康要求1. 从业人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、健康检查1. 新入职员工必须在上岗前进行健康检查，并取得健康证明。
2. 在职员工每年至少进行一次健康检查，并更新健康证明。
五、个人卫生1. 从业人员应保持良好的个人卫生习惯，工作前后要洗手消毒。
2. 工作时穿戴整洁的工作服，并保持头发清洁，不得留长指甲或涂指甲油。
六、健康教育1. 餐饮企业应定期对员工进行食品安全和个人卫生知识的培训。
2. 培训内容包括但不限于食品卫生法规、食品加工操作规程、个人卫生要求等。
七、健康档案1. 企业应建立从业人员健康档案，记录每位员工的健康检查结果和健康证明有效期。
2. 健康档案应由专人管理，定期更新，并在需要时提供给相关部门检查。
八、违规处理1. 对于未持有健康证明或健康证明过期的员工，应立即暂停其从事接触直接入口食品的工作。
2. 对于违反个人卫生规定的员工，应进行批评教育，情节严重的，应给予相应的纪律处分。
九、监督与执行1. 餐饮企业应设立专门的食品安全管理小组，负责监督本制度的执行。
2. 食品安全管理小组应定期检查员工的健康证明和个人卫生状况，确保制度得到有效执行。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐饮企业负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应由餐饮企业食品安全管理小组提出，并经过企业管理层批准后实施。
注：本模板仅供参考，具体内容应根据实际情况和当地法律法规进行调整。
(完整版)餐饮业员工健康管理制度
(完整版)餐饮业员工健康管理制度餐饮业员工健康管理制度
一、目的
本制度旨在确保餐饮业员工的健康和安全，提高工作效率和服
务质量，预防传染病和食品安全问题的发生。
二、适用范围
本制度适用于所有餐饮业从业人员，包括厨师、服务员、清洁
人员等。
三、健康管理措施
1. 所有员工每天上班前应自测体温，如发现体温超过正常范围
应立即向上级报告。
2. 员工应每天佩戴个人防护用品，包括口罩和手套，以确保食
品和环境的卫生安全。
3. 餐饮场所应保持清洁，定期消毒，并提供洗手设施和消毒液。
4. 员工应定期进行体检，以确保身体健康。
任何发现有传染病
或严重健康问题的员工，应立即停止工作，并接受医学检查和治疗。
5. 餐饮场所应定期组织员工进行健康教育，包括食品安全知识、卫生操作规范等。
四、应急管理
1. 发生传染病疫情或员工健康问题时，餐饮场所应立即报告相
关部门，并采取措施进行应急处理和隔离。
2. 员工在疫情期间如有发烧、咳嗽等症状，应立即停止工作并
就医。
五、违规处理
1. 对于故意违反健康管理制度的员工，将依据公司规定给予相
应的处罚，包括警告、扣工资、停职等。
2. 对于因违规行为导致食品安全问题或传染病传播的，将追究
法律责任。
六、附则
1. 本制度的解释权归餐饮场所所有，如有需要可进行修订或补充。
2. 员工在入职时应接受相关健康管理制度的培训，并签署相关
文件。
以上为《餐饮业员工健康管理制度》的完整版，为确保制度的实施，请所有员工遵守规定。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮从业人员健康管理制度
为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品经营许可管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员【包括采购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、服务员及食品安全管理员等】均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。
六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。