香甜软糯 紫薯酥球
香甜软糯紫薯酥球
人们大多都对于软软酥酥的美食没有什么抵抗力，今天给大家推荐的正是这样的一款小吃，名字叫做紫薯酥球，它的做法简单又方便，适合在家中来制作，大家可以利用空闲时间随意做上一些，无论是犒劳自己还是分享给他人，都是非常不错的哦。
主料低筋面粉104克小麦面粉125克辅料紫薯300克白糖65克水50克猪油102克油皮：中筋粉125克，猪油50克，糖15克，水50克（分割20克每个）
油酥：低粉104克，猪油52克（分割13克每个）
紫薯馅：紫薯泥300克，糖50克
紫薯馅做法：
1 紫薯洗净后放蒸锅里蒸熟
2 将蒸熟的紫薯去皮后压成泥，放进白糖。
可以用料理机打成泥，这样比较细腻，我这个懒人就用小勺压的，有点粗粝，不过更有口感哈
3 搅拌均匀即可
紫薯酥球做法：
1 将油皮材料混合在一起揉成团
2 将油酥原料也揉成团
3 将油皮和油酥面团分别分割成均匀的小剂子
4 取一油皮团擀成圆片，包上一块油酥团，这就是油酥皮
5 包好后的油酥皮收口朝下放置，饧发10分钟左右
6 饧发好的面团擀成椭圆形
7 卷起来后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟
8 再顺长擀开后卷起来，继续松弛15分钟
9 将松弛好的油酥皮从中间一切为二
10 切面朝上擀成圆片
11 翻面包上紫薯馅
12 封好口收口朝下成球状
13 烤盘铺上油纸，将包好的紫薯酥球排进烤盘
14 上面刷一层蛋液。
我想这个不刷更好，成品没有变成一层一层的，估计跟刷蛋液有关
15 烤箱预热180度，中层上下火，烤30分钟即可出炉。
厨房美食菜谱：椰香蜜汁紫薯球的做法
厨房美食菜谱：椰香蜜汁紫薯球的做法
跟着Nicole学做菜，自从得到了我的轻食主张这本书后就一直想着学习制作，终于有时间学习制作了。
无论是红薯还是紫薯，都是我喜爱的食物，Nicole的蜜汁薯球非常的吸引人，我这次选用了紫薯制作，紫色更加的诱人。
绵软的口感加上椰丝的香味，非常可口，我可能煮的时间稍长了一些，并且也没有过凉水，到最后有点粘连了，亲们如果制作的话，记得浮起即可出锅，立即放入清水中过凉，这样口感和造型都很漂亮哈。
食材
主料：
紫薯100g
糯米粉
椰丝适量
蜂蜜适量
步骤
1.将食材准备好
2.紫薯切成段，放入微波炉内，高火加热3-4分钟，至紫薯变熟
3.将皮去除，用勺子碾成薯泥
4.加入糯米粉
5.趁热用手揉成面团，因为紫薯的水分少，如果太干可以加少许的温水
6.将面团分成10克左右的小剂子，搓成薯球
7.奶锅中加水，大火烧开
8.放入薯球
9.当水再次烧开后，继续加热几分钟，至薯球浮起即可。
10.将薯球捞出，沥干水分
11.加入蜂蜜
12.再撒上适量的椰丝即可
小贴士：糯米粉要趁热加入薯泥，这样好操作，放凉后不宜操作了。
判断薯球是否成熟了，以是否漂浮起来为准。
煮熟的薯球可以浸入冷水中片刻，以免相互粘连。
也可以依据个人的喜好加入芝麻等其它材料。
厨房美食菜谱：玩转紫色 ----紫薯酥的做法
厨房美食菜谱：玩转紫色----紫薯酥的做法
食材
主料：
高粉120g
紫薯泥60g
水30g（视情况而定）
猪油50g
白砂糖30g
低粉100g
黄油20g
咸蛋黄若干
步骤
1.1、紫薯去皮，然后切成小块，放入蒸锅中中火蒸15分钟左右，用筷子插一下，如果可以轻松插烂的话就可以了。
然后趁热压成紫薯泥备用。
2.2、和面：
水油皮的所有原料混合和成面团，水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就
可以。
油酥的所有原料也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样。
3.5、将圆形的面团擀成椭圆的长条，尽量擀的薄一些。
6、用手从一段轻轻卷起，成圆柱形，静置15分钟。
4.、再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，再卷起，静置20分钟。
也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
8、这时候可以制作紫薯陷了，将软化的黄油和紫薯混合揉匀，蛋黄切成两半，取一小块紫薯压成饼状，包1/2蛋黄，揉成圆球。
即成紫薯陷！
5.9、将圆柱形面团中间切开，切口的一端朝下，右手压面团，压成圆形的剂子。
10、将面团包住紫薯陷，收口朝下，均匀的摆在铺了锡纸或油布的烤盘中。
11、烤箱170度，20分钟即可！。
紫薯球的做法
紫薯球的做法
紫薯球是一道香甜可口的传统食品，制作起来不难。
下面是制作紫薯球的步骤：
1. 准备材料：紫薯500克、油豆腐200克、糯米粉100克、白砂糖适量、食用油适量。
2. 将紫薯洗净，放入蒸锅中蒸煮30分钟至熟烂。
取出晾凉，去皮捣成泥状备用。
3. 油豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸煮10分钟至熟透，取出榨去水分，待晾凉后用勺子压成豆腐浆备用。
4. 将糯米粉和适量水搅拌成糊状。
5. 在一个大碗中，将紫薯泥、豆腐浆和适量白砂糖搅拌均匀，做成大小适中的紫薯豆腐球。
6. 锅中加入适量食用油，烧热至6成热。
将紫薯豆腐球沾上一层薄薄的糯米粉糊，然后放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好后，将紫薯球捞出沥油，即可装盘食用。
这样，香甜可口的紫薯球就做好了，尝起来软糯香甜，口感丝滑，还带着豆腐的清香。
可作为甜点或下午茶点品尝，也是孩子们喜爱的小吃之一。
糯香紫薯球
糯香紫薯球
最初看到紫薯很是惊奇，怎么会有如此美艳的薯类！以前在水果摊上才能买到不多见的紫薯，如今在菜摊上经常能见到紫薯了，可见紫薯已经走上家家户户的餐桌了！
丰富的花青素使得紫薯拥有了如此美艳的颜色！紫薯含有丰富的植物纤维以及人体所需的多种营养素。
紫薯含水量少口感甘甜。
我们用紫薯学做了很多的美食，面包，蛋糕，冰淇淋等等，你还能想到紫薯可以怎么吃？开动脑筋DIY紫薯美食吧！
糯香紫薯球
原料：紫薯，白芝麻，糯米粉，清水，白糖
糯香紫薯球的做法
1、紫薯蒸熟去外皮捣成泥，加适量糯米粉
2、同时加适量的清水，和成软硬适中的紫薯面团
3、用手搓成大小相等的紫薯球，在表面喷水利于白芝麻沾得牢固
4、白芝麻装入容器中
5、喷过水的紫薯球放入白芝麻里，摇晃紫薯球使其全身沾满白芝麻
6、摇好的紫薯球抖落多余的白芝麻放入盘中
7、油温小火烧制4-5成热
8、放入紫薯球慢慢炸，待其漂浮起来即刻捞起控油，整个过程一定要小火防止芝麻焦糊
可以加白糖一起食用，软糯香甜！
道菜谱站小提示
鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。
糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、
安胎、解毒疗疮等功效。
可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多...[更多]
相关菜谱紫薯干紫薯泥沙拉紫薯米饭杂粮包紫薯酥紫薯牛奶馒头。
紫薯球的家庭做法
紫薯球的家庭做法
关于《紫薯球的家庭做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫红薯我们也称为是黑薯，紫红薯不仅能够服用并且服用使用价值还十分高，紫红薯里边带有丰富多彩的维他命和多种多样我们身体需要的营养元素，常常吃紫红薯是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此紫红薯备受大家的钟爱，紫薯的做法有很多种多样，我们能够选用紫红薯配搭上其他的食物来制成各种各样美味可口的菜式，下面我们介绍一下紫薯球的家中作法。
紫红薯其含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，另外还含有硒元素和原花青素。
紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。
在其中含有的维生素D 能够缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命 C 可让胶元蛋白质一切正常生成, 预防坏血病的产生, 原花青素是纯天然
强力氧自由基去除剂。
1. 把紫红薯煮熟软，倒成泥，添加牛乳和粘米粉翻拌
2. 把薯泥分为小等份，里吐司面包入蜜红豆，再卷成球
3. 或包入芝士片。
4. 把薯球滚上熟芝麻。
5. 入电烤箱180度烤10分钟，公布。
6. 或者水温文火烧造4-5成热。
常见问题
紫红薯可以用电烤箱还可以用煎炸，
放进紫薯球渐渐地炸，待其飘浮起來立刻捞出控油补水，全部全过程一定要文火避免白芝麻烧焦能够加白砂糖一起服用，软糯甘甜!
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫紫红薯，我们了解紫红薯不仅能够服用并且也有带有丰富多彩的营养成分，常常吃紫红薯能够具有保健养生的作用，上文我们选用紫红薯做为关键的食物制成了紫薯球，坚信大家都把握了实际的实例教程吧。
厨房美食菜谱：香甜紫薯球的做法
厨房美食菜谱：香甜紫薯球的做法
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，这几天光给熬粥喝了，突然想换一个方式吃紫薯，趁上午有功夫，就做了这个紫薯球，很香甜，绵软。
食材
主料：
紫薯1个
白砂糖
江米面3匙
油适量
芝麻适量
步骤
1.紫薯做熟后，去皮，压成细泥。
2.加一勺白砂糖，搅匀，增加甜度。
3.加两勺头江米面，如果干的话，可适当加一些清水，搅匀。
4.混搭搅好紫薯面更细腻，稍有粘度。
5.手心稍沾水，挖一勺头紫薯放到手心。
6.两手揉成球状。
7.所有弄好的紫薯球。
8.拿一个干盘子，放上芝麻。
9.晃动都沾上芝麻。
家里就这点芝麻了，所以有的沾的多，有的沾少。
10.油烧至四，五成热，入紫薯球，小火炸。
紫薯是做熟的，所以不用炸太多时间，约两分钟左右，就可以出锅，其间防止芝麻炸糊了。
放凉吃口味更好，外皮稍有点焦，里面面，甜，软，粘，很不错的紫薯球。
小贴士：1、紫薯一定要压碎，和出的面才细腻。
2、也可和面时不加糖，炸出后蘸糖吃。
3、入锅炸时，油不能太热，四，五成就好，边炸边注意，小心芝麻炸糊。
4、放凉时，口味更好。
厨房美食菜谱：紫薯麻球的做法
厨房美食菜谱：紫薯麻球的做法
一直都喜欢吃麻球，糯糯甜甜的，今改一下传统的做法，用紫薯糯米粉做，紫薯漂亮的颜色，做出的麻球真养眼，哈哈，一下子吃了两个
食材
主料：
糯米粉250g
紫薯
枣泥150g
油适量
白芝麻少许
步骤
1.所有食材
2.紫薯洗净放锅中煮熟
3.煮熟的紫薯出皮捣成泥再煮开
4.煮开的紫薯泥倒入糯米粉里搅拌
5.揉成光滑的面团
6.取一面团揉成碗状，放入枣泥
7.收口揉成圆团
8.再滚上芝麻
9.起油锅，放入麻球用小火慢慢煎
10.麻球上浮彭涨即出锅
小贴士：1要用煮开的紫薯泥和面，这样容易和面不会散
2.炸麻球温度不要太高，用小火慢慢煎，心不能太极，防止外焦里不熟。
厨房美食菜谱：紫薯球的做法
厨房美食菜谱：紫薯球的做法
孩子自从去肯德基吃了一次紫薯球后，一直对紫薯球念念不忘，我想了一下好像也不是很难做，于是尝试做了一下，果然比起肯德基来也差不了多少，让孩子着实高兴了一番。
食材
主料：
紫薯750g
油适量
绵白糖适量
面粉适量
奶适量
步骤
1.紫薯洗净，从中间切开。
2.紫薯放蒸锅，大火蒸熟，用筷子很容易插进去即好。
3.紫薯去皮用勺子把紫薯压碎。
4.放入适量面粉和白砂糖。
5.倒入适量奶
6.搅拌均匀。
7.用手心搓成小球。
8.锅里倒油烧热。
9.小火，放入紫薯球稍微炸一下，时间不要长，本身紫薯就是熟的。
10.炸好装盘即可。
小贴士：1、紫薯球炸的时候时间不要太长，因为紫薯已经蒸熟。
2、喜欢吃甜的可以多放点糖。
厨房美食菜谱：酥脆紫薯球的做法
厨房美食菜谱：酥脆紫薯球的做法
紫薯薯肉呈紫色至深紫色。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能。
以前用紫薯都是煮糖水啊、做馅的。
今天来个特别的，酥脆的，很香哦。
食材
主料：
紫薯150g
油适量
白砂糖适量
糯米粉适量
步骤
1.准备材料：紫薯泥、糯米粉、白砂糖、水
2.白砂糖与紫薯和均匀
3.和好加上糯米粉和均匀
4.和的时候可以加适量的水
5.和成这样就可以了
6.然后分成一个个小球，方便炸
7.下油锅炸
8.炸好捞起，放吸油纸上
小贴士：炸好之后放吸油纸上吸一下油，不然油有点多。
厨房美食菜谱：紫薯椰蓉球的做法
厨房美食菜谱：紫薯椰蓉球的做法
紫薯富含花青素，而且肉质细腻，口感香甜，儿子放暑假了，想着和他一块动手做些小点心，这款紫薯球也曾经是我接触美食后，第一次动手做的作品，那难看的图，终于是没有勇气发布出来，如今，九个月的时间过去了，说长不长，说短也不短，终于，又动手制作了这款小点心，感觉仿佛一下子回到了起点，生活其实是螺旋状的，当你以为再一次回到起点的时候，至少在高度上有了进步，虽然还是非常稚嫩的作品，但是比起以前来还是有进步呢
食材
主料：
紫薯250g
炼乳适量
椰蓉适量
步骤
1.紫薯洗净表面泥土
2.放入锅中煮熟
3.趁热剥去外皮
4.用调羹压成泥状
5.根据各人口味加入适量炼乳
6.将炼乳和紫薯泥搅拌均匀
7.取一张保鲜膜，放上20g紫薯泥
8.保鲜膜收紧，将紫薯泥捏成球状
9.使紫薯球均匀裹上椰蓉，放入容器中
小贴士：1、如果用料理机将紫薯打碎，口感会更细腻 2、炼乳可依个人口味调入，但不要使紫薯泥过稀。