教你做18种好吃又好看的精美面食(免费完整版)
面食制作300种
面食制作300种1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2.猪蹄卷:(肉越薄越好。
也可以用鸡肉。
)3、花卷：4.都完成了。
我们来合影吧。
刚醒一会儿，然后蒸10到15分钟。
关火后不要马上开盖，这样面条会回缩。
等两分钟再开盖，然后配一碗蛤蜊冬瓜汤上桌。
很好吃。
5、家常饼材料:面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当6、广式蔬菜饼材料:面粉500克、火腿肠一根、蔬菜少许、盐适量、泡打粉5克、酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意:温水合并后需要两个多小时。
9、油酥大饼原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点:外脆内软，饼层薄多，酥脆可口。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。
面食的做法 花样大全
面食的做法花样大全【炸酱面】说到炸酱面，大家肯定都不会陌生，起源于京城，酱香浓郁、油而不腻是它的一大特色。
准备食材：五花肉400克、干黄酱200克、新鲜面条500克、八角三颗、大葱一根、生姜一块。
做法步骤：1、把五花肉去皮后切成小拇指盖大小的肉丁，干黄酱放入碗中加入少许清水稀释开，大葱切成葱丝，生姜切成姜末。
2、先把锅烧热，然后加入多一点的食用油，油热后下入五花肉丁煸炒，把五花肉煸炒出油、炒香后加入八角吧生姜末，然后分三次下入稀释好的干黄酱，一边加酱一边炒，充分把酱香味炒出来。
3、炒至干黄酱紧紧地包裹在肉丁上，炸酱就做好了。
4、锅里坐水，水开后下面，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮20秒即可捞面，把煮好的面捞入碗中，浇上炸酱，撒上少许葱丝，翻拌均匀即可食用。
【油泼面】油泼面是陕西地区的一道特色面食，裤带宽的面条配上油泼辣子，吃上一碗，只能用“嘹咋咧”来形容这味道。
准备食材：高筋面粉500克、清水260克、辣椒面适量、大蒜几瓣、大葱一根、小青菜一颗、盐适量、生抽适量、陈醋适量。
做法步骤：1、首先把500克面粉倒入盆中，加入5克食用盐搅拌均匀，然后少量多次的加入260克清水，一边加水一边搅拌，最后下手揉成光滑的面团，放入保鲜袋中醒面15分钟。
2、把小青菜洗净掰成小叶，大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱花。
3、面团醒好以后再次揉面，把面团完全揉光柔滑，把揉好的面团切成5个等量的小剂子，搓成长条状，在剂子表面刷一层食用油，再次放入保鲜袋中醒面30分钟。
4、锅里坐水，把醒好的面剂子取出，放在案板上用手按扁，然后两手均匀用力，把面剂子拉开、拉长，水开后下入锅中，依次把面剂子全部拉开下入锅中，再下入几片青菜。
5、面条煮好以后捞出盛入碗中，加入一些蒜末、葱花、辣椒面、盐，锅里烧油，油温烧至7成热，把热油浇在碗中，再加入适量生抽和陈醋，翻拌均匀即可食用。
【西红柿鸡蛋打卤面】西红柿鸡蛋面有着很浓烈的妈妈味道，好吃又清爽。
各种面食小吃做法大全
各种面食小吃做法大全各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面小编为你整理了一些各种面食小吃做法的做法。
各种面食小吃做法的介绍第一道：原味馒头以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的。
酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
具体制作方法主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵) 第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。
然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第七步：将小剂子揉成馒头形状。
第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。
醒发结束后开始蒸包子。
大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。
蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。
第九步：蒸好的样子。
第二道：葱油花卷葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。
以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~具体制作方法第一步：准备食材。
普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。
酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。
然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：香葱切末备用。
第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团擀开，如图。
第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。
第八步：将面饼卷起来，如图第九步：切成每个20克左右的小剂子。
如图第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。
油炸面食100种做法大全
油炸面食100种做法大全1. 炸饺子：将饺子下到热油中炸至金黄色即可。
2. 炸馄饨：将馄饨下到热油中炸至金黄色即可。
3. 炸春卷：将春卷下到热油中炸至金黄色即可。
4. 炸糯米球：将糯米球下到热油中炸至表面有脆皮即可。
5. 炸馒头：将切好的馒头下到热油中炸至表面有脆皮即可。
6. 炸年糕：将年糕下到热油中炸至金黄色即可。
7. 炸豆腐：将切好的豆腐下到热油中炸至金黄色即可。
8. 炸油饼：将油饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。
9. 炸米饼：将米饼下到热油中炸至金黄色即可。
10. 炸鱼饼：将鱼饼下到热油中炸至金黄色即可。
11. 炸肉饼：将肉饼下到热油中炸至金黄色即可。
12. 炸素饼：将素饼下到热油中炸至金黄色即可。
13. 炸米粉丸子：将米粉丸子下到热油中炸至金黄色即可。
14. 炸麻团：将麻团下到热油中炸至金黄色即可。
15. 炸鸡腿：将鸡腿下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
16. 炸鸡翅：将鸡翅下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
17. 炸虾：将虾下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
18. 炸蟹黄球：将蟹黄球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
19. 炸墨鱼丸：将墨鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
20. 炸虾球：将虾球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
21. 炸鱼片：将鱼片下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
22. 炸花生米：将花生米下到热油中炸至表面酥脆即可。
23. 炸芋头：将芋头切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
24. 炸藕片：将藕切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
25. 炸薯片：将薯片下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。
26. 炸红薯：将切好的红薯下到热油中炸至金黄色即可。
27. 炸茄盒：将切好的茄子下到热油中炸至金黄色即可。
28. 炸鸡条：将鸡肉切成条状，下到热油中炸至金黄色即可。
29. 炸牛肉丸：将牛肉丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
30. 炸鲍鱼丸：将鲍鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
面粉的100种做法
面粉的做法大全（一）蛋糕1、巧克力蛋糕：将面粉，糖，发酵粉，牛奶，黄油，鸡蛋，巧克力等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
2、抹茶蛋糕：将面粉、精制砂糖、抹茶粉、牛奶、黄油、鸡蛋放入搅拌机中搅拌混合，再倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可出锅。
3、鸡蛋糕：将面粉、砂糖、发酵粉、牛奶、黄油、鸡蛋等材料混合拌匀，倒入蛋糕模具中，送入烤箱烤至金黄色即可。
4、绿豆糕：将绿豆、面粉、大米、黄油、砂糖等材料混合搅拌，倒入烤盘中，加入少量水，送入烤箱烤至熟即可。
（二）蒸饺1、牛肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、黄油、牛肉馅料一起搅拌，用面粉饼皮封包成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖大火蒸熟即可。
2、鱼香蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鱼香料等材料混合拌匀，封制成饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
3、蔬菜蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、蔬菜等材料混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
4、鸡肉蒸饺：将面粉、精制砂糖、植物油、鸡肉馅料等混合拌匀，封装成小饺子，倒入水锅中，盖上锅盖，大火蒸熟即可。
（三）淋面1、抹茶淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖和抹茶粉混合拌匀，在面粉混合物上加入温水搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可。
2、蛋黄淋面：将面粉、发酵粉、牛奶、精制砂糖、植物油、鸡蛋等材料混合拌匀，搅拌成糊状，分割成小面团，切成丝状，再把制作好的面条放入水中煮熟即可。
3、香芹淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、蒜末、胡椒粉等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，煮熟后加上少许香芹即可。
4、芝麻淋面：将面粉、发酵粉、精制砂糖、植物油、芝麻酱等材料一起搅拌，把搅拌好的面糊分割成小面团，切成丝状，放入水中煮熟即可并加上芝麻酱装饰。
（四）面条1、红烧排骨面：将面粉、精制砂糖、植物油、牛肉馅料、黄豆酱等材料混合拌匀，可以用其它调味料调味，把拌好的面糊擀成条状，切成小段，放入沸水中煮熟。
面粉可以做的简单小吃
面粉可以做的简单小吃面食是汉族传统面食文化的代表之一。
历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。
以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。
面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂。
下面带你研究20道面食的制作。
鸡蛋灌饼主料面团——面粉200g凉水50g 开水100g油酥——面粉10g盐少许玉米油10g辅料鸡蛋打散2个咸菜丝蒜蓉辣酱甜面酱生菜步骤1.开水均匀倒入面粉里，然后慢慢揣入凉水，揉成团，继续揉光滑。
盖湿布或保鲜膜饧20分钟。
2.10g面粉+10g玉米油制成油酥，饧好的面分成六分。
取一份，按扁，擀至包子皮厚度，抹上一层油酥（留出1cm的圈不抹）3.像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。
同样操作其余面团。
都做好后盖保鲜膜饧15分钟。
4.擀面杖擀至0.5cm厚的皮。
擀时会发现有气泡，力道要轻，最好不要擀破。
锅里热油，放入擀好的面片，中小火，烙至有很多小泡鼓起来，翻面。
5.翻面厚继续烙一小会，会看到鼓起一个大包。
这时就可以拿筷子戳开，倒入蛋液、然后翻面把蛋液烙熟即可出锅。
同样操作其余饼。
6.备好甜面酱或蒜蓉辣酱或混合，生菜，咸菜丝。
出锅的饼抹一层酱，放生菜、咸菜丝，卷起即可。
鲜虾蛋卷把虾肉剁成泥，加入喜欢的青菜，包在蛋皮里，上锅蒸熟的鲜虾蛋卷，吃起来非常鲜嫩，而且不腻口。
主料大虾15只笨鸡蛋4个胡萝卜一小块盐少许黑胡椒粉适量虾油（做法见最后）适量面粉&水拌成面糊适量步骤1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。
2.加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。
蛋液打散，加少许盐。
锅里加少许油，倒入一半蛋液。
3.稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。
同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。
蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。
先在蛋皮上刷一层面糊，如图然后摊上馅，压平，卷起。
面食配方
目录1、炸素丸子2、白面豆沙粘火烧3、玉米面棒棒馍4、黑米面棒棒馍5、蛋黄饼6、香甜糯米饼7、发面千层饼8、蒸鸡蛋9、醒面馅饼10、酱香饼11、发面馅饼12、螺旋粮酥饼13、软面玉米饼14、大筋饼15、香煎土豆盒16、小油饼17、空心酥皮大麻团18、黄金脆皮油炸糕19、豆腐脑20、手撕饼21、大油条22、大包子（肉馅、素馅）23、软面葱花火腿鸡蛋饼24、半发面螺旋糖酥饼25、烧饼（五香、麻酱、豆沙）26、葱花火腿饼27、黑米面发糕28、玉米面发糕29、鸡蛋灌饼30、韭菜盒子31、发面白糖饼32、馄饨33、发面葱花火腿早餐饼34、土豆丝鸟巢鸡蛋饼35、36、万能肉馅37、万能酱料38、调料油39、万能面1、炸素丸子调制方法：韭菜沫半斤，白面200克，盐5克，鸡粉2.5克十三香1.5克，麻辣鲜1.5克，泡达粉3克，酵母3克，鸡蛋1个，温水180克左右。
注：可以做韭菜、胡萝卜、白萝卜制作方法：按照配方比例先加入面粉，泡达粉，酵母，十三香，鸡粉，搅拌均匀，然后加入韭菜沫，搅拌均匀后加入鸡蛋和温水，和成面糊，醒发20分钟后开始制作，制作手法看视频。
油温：170度。
2、白面豆沙粘火烧和面配方：面粉1斤，开水5两半——6两左右，白糖10克，剂子：50克，豆沙馅：20克。
和面方法：面粉按配方比例推拉法揉成光滑面团，醒制5分旬开始制作。
制作方法：醒好的面团打成50克左右剂子收拢法包入豆沙馅，用手掌拍成饼状，锅中多放油，下入做好的饼，烙制两面金黄出锅即可。
锅温：上铛180度，下铛200度。
3、玉米面棒棒馍和面配方：面粉2斤，酵母10克，泡达粉10克，白糖20克，细玉米面100克，鸡蛋1个，温水40度550克左右。
剂子：90克左右制作方法：面粉按配方比例揉成光滑面团，醒5分钟开始制作（和面时，先将干面粉泡达粉均匀混合，酵母和白糖先用温水化开后加入面粉中，加入鸡蛋，加入温水和面），醒好的面团打成90克左右剂子，双手按压，将剂子揉成两头尖的馍（具体手法看视频），放入笼屉中醒发半小时开始蒸，开锅上汽开始计时，20分钟出锅，电饼铛少刷油，将刚出锅的棒棒馍下锅煎制底部现、金黄酥脆即可。
100种面食做法大全
100种面食做法大全面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
花样繁多，品种多样。
【酸奶饼】材料：面粉300克，鸡蛋2个，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻适量。
做法：面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。
先用筷子把上面所有材料搅拌一下，然后再淋入玉米油，再简单搅拌一下后用手和面，最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。
面团揉光了，涂点油盖好，温暖处饧发2倍大。
取出发好的面团排气，再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子，滚圆。
把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼，放入烤盘摆好，二次发酵2倍大，饼上涂点水，撒上黑芝麻。
如果用锅烙也都擀好，饧20分钟左右老熟即可。
【芹菜发面饼】材料：芹菜100克，面粉300克，盐1小勺，鸡蛋1个，酵母3克。
做法：首先发面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入温水350克搅拌成糊状发酵，大约40分钟就发酵完成，发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下，盐不要多，有淡淡的咸味就可以。
芹菜洗干净后开水焯烫一下；把芹菜切碎，面糊里放入鸡蛋和芹菜搅拌匀。
刷油，舀入面糊摊平，中火加热，看到面糊表面出现气泡了就可以翻面；烙成暄软变微焦的样子就熟了。
【全麦油盐饼】材料：全麦粉300克，玉米油200克，酵母3克，温水200克，熟芝麻适量。
做法：用温水融化酵母慢慢倒入全麦面粉中搅拌成大絮状，然后再合成面团，揉好的面团表面刷上一层油，盖好饧发！面团发酵至2倍大，取出面团，再揉一揉，把面团擀成大薄饼，上面刷上一层油，撒点盐再撒上黑芝麻；卷起面饼，直接用手揪成小剂子团成圆。
最后擀成将近一厘米厚的小饼。
都擀好，静置20分钟再烙，这样会更暄松。
平底锅刷油，放入小饼两面煎至金黄鼓起的样子就熟了。
【黑全麦土豆饼】材料：大土豆1个，黑全麦粉小半碗，胡萝卜1根，葱花、盐适量。
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【图片教程】教你做18种好吃又好看的精美面食(欢迎转载)1.双色南瓜卷南瓜面团用料:南瓜160克,面粉200克,干酵母2克; 白面团用料:面粉200克,干酵母2克,白糖适量;做法:1.南瓜去皮去籽后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);2.南瓜面团:将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀后加入面粉,充分地揉成光滑的面团;3.白面团:面粉中加入适量的白糖，将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团;4.将南瓜面团与白面团盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；5.将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起,用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面皮;6.在擀好的面皮上刷上一层薄油(少许即可,不需太多),然后将面皮横向卷起来,用刀切成约60克重的小剂子;7.用筷子将小剂子拦腰压出一道印痕,抽出筷子,再如图所示将小剂了拉长一些后两手朝相反的方向将小剂子的两头各旋转180度,再将两头捏合,双色南瓜卷生坯就做好了;8.将做好的生坯用湿润的纱布盖起来再静置二十分钟进行第二次发酵;9.蒸锅内放入适量的水,放入饧好的花卷生坯,大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖,取出即可.经验分享:1.蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;3.将面团分成小剂子后最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;4.将花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起.2.芝麻花卷用料:面粉200克,干酵母粉2克,黑芝麻粉、红糖各适量；做法：1.发面:将干酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1.5小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;(现在气温比较高,放置于室温下发酵即可)2.将黑芝麻粉、红糖、少许面粉混合均匀，注意不能有小颗粒状，如有要用勺子弄松散；（面粉不用太多，我只放了一小勺，加面粉的目的是为了防止红糖经蒸制融化后溢出）；3.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再擀成约0.3厘米厚的长方形面皮;4.用小刷子在面皮刷上少许油(油不用太多,一点点即可);5.在刷好油的面皮上均匀地撒上混合好的黑芝麻粉,再用擀面杖轻轻地擀一擀;(此时要很温柔地擀,别太用力哈!)6.再将撒好芝麻粉的面皮沿短边卷起来,用刀将其切成约50克重的小剂子;7.将两个小剂子叠在一起(横切面对着自己),再用筷子在重叠好的小剂子上拦腰压一下(别太用力压断了哈),抽出筷子后芝麻花卷生坯就做好啦;8.将做好的花卷生坯用湿润的纱布盖上,静置20分钟进行第二次发酵;9.蒸锅中加入适量的水,将发酵好的花卷生坯放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可.经验分享:1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量;2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;3.分好的小剂子最好用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干;4.将花卷生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免花卷蒸熟膨胀后粘在一起;3.胡萝卜豆沙煎饼用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;胡萝卜蒸熟捣碎成泥加入面粉玉米粉糯米粉揉成面团饧二十分钟饧好的面团揉搓成长条分成重30克左右的小剂子将小剂子捏成中间厚边缘薄的面皮放入适量的豆沙馅用虎口将其慢慢地捏拢收口收口朝下放在案板上用手将其按扁成小圆饼将小圆饼两面沾上熟芝麻平底锅内放油,下入小圆饼小火将其煎至两面金黄熟透经验分享：1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减;2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.4.豆沙卷饼经验分享:1.面粉最好过筛,以防止面糊中出现小颗粒,如果没有筛粉器可以用一个网格很密的漏勺来代替;2.调制面糊时水要一点点地分次加入,以更好地掌握用水量;面糊的稀浓程度以用勺子舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳;3.将面糊倒入锅中时,要尽快转到锅子,以免时间长了面糊凝固后就不能流动了;4.待面糊凝固后涂抹豆沙的时候,可将火关掉,以免将面皮煎得太干,在卷成卷时容易破裂;5.摊面皮时不能放太多的油,用小刷子刷上少许油就可以了,以免在转动锅子时面皮松动;而等面卷卷好之后一定要再加入一些油,再用中小火将面卷煎黄,这样就会形成外焦里嫩的口感.5.南瓜豆沙卷用料:南瓜350克,面粉350克,酵母5克,豆沙适量;做法:1.将南瓜去皮去瓤洗净后切成片,放入蒸锅中隔水蒸约15分钟(用筷子轻轻地可插入南瓜中时说明南瓜已熟),取出捣成泥状;2.待南瓜泥冷却到35摄氏度左右时放入酵母,拌匀后再加入面粉,将其充分揉成光滑的面团;3.将南瓜面团放置于温暖处发酵1.5小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可;4.将发酵好的南瓜面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气后揉搓成条,然后再分成约40克重的小剂子;5.将小剂子揉搓成水滴状,涂抹上红豆沙,再由宽的部分向上卷起来,南瓜红豆卷生坯就做好了;6.将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟;7.将饧好的生坯放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟后关火,再等约5分钟揭开锅盖取出即可.经验分享:1.面粉的具体用量会因为南瓜中所含水分的不同而有所差异,请根据实际情况酌量增减;2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;3.将面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干;在生坯做好后进行第二次发酵的时候也要用湿润的纱布将其盖好,防止发干;4.豆沙卷蒸熟后先关火,等约5分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使表皮塌陷；6.蝴蝶卷用料:面粉350克,干酵母4克,鸡蛋2个(中等大小),纯牛奶70毫升,温水(35摄氏度左右)50毫升,白糖适量;做法:1.将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入牛奶、鸡蛋液与适量的白糖,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两个小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可；（现在气温较高，放置于室温下发酵即可）2.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条,分成约40克重的小剂子;3.将小剂子揉搓成小手指粗细的长条;4.将长条从两端向中间卷起,使之成为两个相对的面卷;5.将这两个面卷各转180度,使它们背靠在一起;6.如图所示用筷子将面卷向中间夹出一道痕,同时用手指在两个面卷的中间稍稍按压一下整形;7.最后用刀子将蝴蝶的触须切开,可用手指将其稍稍搓细搓尖一些;至些,蝴碟卷生坯就做好了;8.将做好的蝴碟卷生坯用略为湿润的纱布盖起来,再静置二十分钟进行第二次发酵;9.蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的蝴蝶卷生坯,盖上锅盖,大火蒸8分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可.经验分享:1.因所用的面粉不同以及鸡蛋的大小不同,可能所需的牛奶量也会有所不同;所以在添加牛奶时要分次倒入,可根据实际情况酌量加减;2.因为是添加了牛奶与鸡蛋,感觉比用温水发面所需的时间会长一些;如果是冬天的话可将装牛奶的容器放入热水中让牛奶的温度变温一些,这样发面会快一些;3.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;4.将面团分成小剂子后最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;5.将蝴碟卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起.7.香煎紫薯饼用料:紫薯250克,糯米粉150克,玉米粉50克,芝麻、白糖各适量；做法:1.紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;2.将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;4.将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;5.在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;6.平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.将蒸熟的紫薯捣成泥加入糯米粉玉米粉水白糖揉成面团 .再揉搓成长条 .用刀切成小剂子小剂子揉圆后按压成小圆饼 .将两面沾上白芝麻 .放入平底锅中用小火煎熟经验分享:1.紫薯最好不要用煮的方式,因为放在水中煮会使它的味道变淡,我个人认为最好是将它整个地放在高压锅中蒸,大约10分钟即可;也可选用微波炉转熟或切成片用普通锅子来蒸熟;2.和面时水要一点点地加入,以更好的掌握用水量,其体的用水量要根据紫薯中所含的水分来决定;3.煎的时候火力不要太大,小火即可,大火容易使饼表面烧焦而中间未熟透;4.饼不要做得太厚,尽量薄一些,这样吃起来会更香哦.8.麻酱红糖煎饼饼皮用料:面粉150克；馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；做法：1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.面粉加水揉成面团再饧20分钟将馅料拌匀饧好的面团揉搓成长条再分成均匀的小剂子将小剂子捏成中间厚边缘薄的饼皮放入适量的馅料用虎口将其合拢收口后按扁成饼坯平底锅内放油,下入饼坯小火将其煎至两面金黄熟透经验分享:1.和面时水要一点点地慢慢加入,以便准确地掌握用水量;2.和面时冷热水的比例约为1∶9,这样和出来的面会比较劲道;3.馅料的用量可根据自己的口味作出适当的调整;4.煎饼时火不可太大,以免烧焦.9.奶香爱心玉米煎饼用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具; 做法:1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.经验分享:1.调好的面糊的浓稀程度以用勺子舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳;2.面糊中的玉米粉比较容易沉淀,所以在每次煎之前先将面糊搅拌几下再舀入锅中,以防止煎出来的饼软硬不一;3.取模具的时候如煎饼与模具粘连,可用筷子轻轻地压住煎饼的边缘慢慢地将模具取下,也可将模具上涂一层油,以防止粘连;4.煎的时候一定要用小火,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象.10.瘦肉煎饼主料:面粉300克,瘦肉250克;配料:鲜香菇50克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,酵母3克;葱、生姜、胡椒粉、芝麻油、生粉、生抽各适量；做法：先和面:1.先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；趁面团在发酵的时候制作馅料:2.瘦肉洗净后剁碎成肉末,香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末；3.瘦肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀；4.再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时；5.当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子;6.将小剂子揉圆后稍稍按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮；7.将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦；8.将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵;9.平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅。