大米检验标准
大米检验标准
一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5%包装单位中抽样，样品量不少于1KG。
二、感官要求
三、理化指标：
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装，如25KG/包；
2、包装标识清楚，如印有生产日期、保质期、生产厂家、电话等；
3、运输中要注意安全，防止雨淋日晒及交叉污染；
4、常温下储存于通风、干燥处，注意防潮、防霉及防虫等；
5、收货后保存期不少于半年；
五、需提供的证明报告：
每批次来货需提供《出厂检验报告》或其它证明。
一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5%包装单位中抽样，样品量不少于1KG。
二、感官要求
三、理化指标：
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装，如25KG/包；
2、包装标识清楚；
3、运输中要防止雨淋日晒及交叉污染；
4、常温下储存于通风、干燥处，注意防潮、防霉及防虫等；。
大米检验报告
大米检验报告近年来，食品安全问题成为了社会关注的焦点之一，其中大米作为我国人民的主要粮食之一，其质量和安全问题备受关注。
为了保证大米的安全和质量，政府和相关部门经常对大米进行检验。
以下是一份关于大米检验的报告，报告将详细介绍大米的检验标准、检验方法以及最新的检验结果。
一、大米检验标准大米检验标准是根据相关法律法规和食品安全标准制定的，主要包括大米的香味、色泽、外观、嗅觉、口感、营养成分等指标。
根据标准的要求，大米不得含有过量的重金属、农药残留、霉菌毒素等有害物质，同时需要保证大米的食用安全和营养价值。
二、大米检验方法大米的检验方法主要包括外观检验、嗅觉检验、嗅器检验、化学分析等多种方式。
其中，外观检验主要通过观察大米外观的颜色、形状、大小等特征来评价其质量；嗅觉检验则通过嗅闻大米的香气来判断其是否发霉或有异味；嗅器检验则依靠专用的电子嗅器来检测大米中的异味物质；化学分析则通过对大米中的营养成分、有害物质等进行定量分析。
三、最新的大米检验结果根据最新的大米检验结果显示，我国大部分地区的大米质量稳定，符合食品安全标准。
然而也有个别地区的大米检测出一些问题，比如农药残留、霉变等。
这些问题主要与种植环境、生产过程以及贮存条件等相关。
相关部门已经采取了相应的措施，加强对大米生产的监管，并对不符合标准的大米进行处理，以保障广大消费者的食品安全。
四、大米质量改进的建议在大米质量改进方面，需要从多个环节入手。
首先，加强农业生产过程的监管，合理调整化肥、农药的使用量，避免农药残留对大米质量的影响；其次，加强储存和运输环节的管理，确保大米的质量不受霉变等问题的影响；同时，提高农民的素质和意识，加强他们对大米质量的重视，培养他们的科学种植技术和质量意识。
综上所述，大米的检验是保障食品安全的重要环节，通过对大米的检验，可以及时了解大米的质量情况，发现问题并加以解决。
相信在政府和相关部门的监管和努力下，我国的大米质量会逐步提高，确保人民群众的饮食安全。
大米检验检疫要求
大米检验检疫要求
大米检验检疫涉及到多个方面，具体要求如下：
1.外观检验：观察大米的颜色、形状、大小和表面状态，应符合相应品种的正常特征，无异常色泽、气味、异状颗粒。
2.含杂检验：大米中不应含有稻谷、糠麸、泥沙等杂质，且不得含有虫害、霉变等有害物质。
3.水分检验：按照标准规定的水分含量进行检验，确保大米的水分含量不超过规定的限度。
4.粒型检验：大米的粒型应符合标准规定，长度、宽度和厚度应基本一致，无异型粒。
5.新鲜度检验：通过感官检验和化学检验方法，检验大米的新鲜度。
大米应具有正常的气味，无异味，且不得有霉变、结块等现象。
6.农药残留检验：对大米的农药残留进行检测，确保农药残留量符合相关标准的规定。
7.重金属检测：检测大米中重金属的含量，如铅、汞、镉等，确保符合国家相关标准。
8.食品添加剂检测：如有添加食品添加剂的情况，需对大米中的食品添加剂进行检测，确保符合国家相关标准。
9.包装和标签检验：对大米的包装和标签进行检验，确保符合国家相关法规和标准的要求。
包括包装材料、标识、标签等应符合规定，标签上应明确标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
10.微生物检测：如涉及微生物指标如细菌总数、大肠菌群等，需进行相应的检测。
这些要求涵盖了大米从外观到内在质量的多个方面，以确保大米的安全和卫
生质量符合国家和国际标准。
在具体操作中，需按照相关法律法规和标准要求进行检测和评估，以确保大米的品质和安全性。
大米质量等级标准
大米质量等级标准一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。
由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的胀性大，出饭率高，食用品质好。
二级大米背沟有皮。
米胚和粒面皮层去净的占85%以上。
加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。
大米执行标准1、国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，这种大米的口感，相对于其他大米的口感时是最为好吃的，这种大米也被人们称之为中国最好的谷稻大米。
2、执行标准为GBT20040，这种大米被称之为方正富硒米，这种大米中所含的硒元素是非常高的，具有较高的营养价值。
3、大米的执行标准为GBT22438，名字为原阳黄金晴这种大米，也能达到国家优质大米一级标准，相对于其他大米时，其价格要便宜上一些，是由国外引进的一种大米，大米做出来松软香甜。
4、大米执行标准为GBT18824的是真盘锦大米，这种大米口感好吃，但营养价值要低一些，口感可以与五常大米相媲美。
依据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。
大米的种类糯米是由糯性稻谷长成，不透明，颜色呈乳白色，呈现出半透明，黏性较强的特点，糯米的种类可分粳糯米和籼糯米。
粳糯米则是由粳型糯性稻谷制成，米粒的形状一般呈椭圆形；籼糯米是由籼型糯性稻谷制成，米粒的形状一般为椭长形或细长型。
粳米是由粳米无糯性稻谷制成，米粒的形状一般为椭圆形。
根据粳米的成熟季节，分为造景米和晚粳米两种。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒的形状一般为长椭型，或者是细长形。
而根据籼米的成熟期不同，一般又分早籼米和晚籼米。
选购大米的标准
选购大米的标准选购大米的标准：1. 外观：大米的外观应该干燥而光滑，颜色均匀，没有杂质、碎米和变色的颗粒。
可以通过仔细观察大米的外观来判断其品质。
2. 色泽：优质大米应该有明亮的色泽，白里透亮。
如果大米呈现发黄或发红的颜色，则可能被污染或存放了很长时间。
3. 形状：优质大米的颗粒应该饱满而均匀，形状规则。
可以通过观察大米的形状来判断其品质，避免买到碎米或形状不规则的大米。
4. 香味：好的大米应该有清香的味道，如果闻到大米有发霉、异味或其他不正常的味道，那可能是大米质量差或存放不当。
5. 水分含量：选择水分含量适当的大米非常重要。
水分过高的大米容易发霉和变质，而水分过低的大米则可能过于干燥。
一般来说，优质大米的水分含量应该在13%左右。
6. 口感：好的大米应该有良好的口感，煮熟后稻谷饱满，米粒有一定韧性但又不会过硬。
可以通过煮熟一些大米来试吃，判断其口感是否符合自己的口味。
7. 品牌信誉：选择有良好品牌信誉的大米可以提高购买的可靠性。
可以通过查询大米品牌的口碑和消费者评价来了解其产品质量。
8. 生产日期：购买大米时要留意其生产日期。
一般来说，新鲜的大米更好，因为过长时间的存放可能导致大米变质或失去口感。
9. 包装：注意大米的包装是否完好无损，防潮防虫。
检查包装袋上是否有水分迹象或虫子。
选择密封严实的包装，以保证大米的质量和保存。
10. 价格：价格也是选购大米的参考指标之一。
优质大米的价格可能会相对较高，但是相对于其品质和口感而言是值得的。
注意不要只看价格，也要综合考虑其他因素。
总结起来，选购大米时应该注意外观、色泽、形状、香味、水分含量、口感、品牌信誉、生产日期、包装和价格等方面的指标。
综合考虑这些标准，可以选择到质量好、口感佳的优质大米。
大米验收标准及验收方式
大米验收标准及验收方式
大米验收标准主要包括以下几个方面：
1. 外观质量：大米外观应整齐，颜色均匀，无杂质，无碎米、黄米、苍米等。
2. 色泽质量：大米应有光泽、透亮，色泽均匀，无异味。
3. 味觉质量：大米应具有正常的米香味，无异味和发霉味。
4. 粒型质量：大米粒型应整齐，大小均匀，无碎粒、断粒等。
5. 含水率：大米的含水率是重要的质量指标，合格的大米含水率一般在12%左右。
大米验收方式一般是通过采样检测，可以采用以下方法进行：
1. 外观检查：通过目测外观，检查大米的整齐度、颜色、杂质等情况。
2. 色泽检查：观察大米的色泽是否均匀，光泽是否正常。
3. 嗅觉检查：闻大米是否有异味或霉味。
4. 品尝检查：煮熟一些样品，品尝大米的味道是否正常。
5. 秤重检查：对大米的含水率进行测量。
以上是一般常见的大米验收标准及验收方式，具体的验收标准和方式还需根据不同地区和厂商的要求而定。
大米检验标准
一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5％包装单位中抽样，样品量不少于1KG。
二、感官要求
三、理化指标：
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装，如25KG/包;
2、包装标识清楚，如印有生产日期、保质期、生产厂家、电话等；
3、运输中要注意安全，防止雨淋日晒及交叉污染；
4、常温下储存于通风、干燥处，注意防潮、防霉及防虫等；
5、收货后保存期不少于半年；
五、需提供的证明报告：
每批次来货需提供《出厂检验报告》或其它证明.
一、抽样方案
从来货时的不同部位，从至少5%包装单位中抽样，样品量不少于1KG.
二、感官要求
三、理化指标：
四、卫生标准
按NY5115无公害大米要求执行
五、包装及储运要求
1、用纤维袋或塑料袋定量包装，如25KG/包；
2、包装标识清楚；
3、运输中要防止雨淋日晒及交叉污染;
4、常温下储存于通风、干燥处，注意防潮、防霉及防虫等；。
大米品质标准
大米品质标准
大米的品质标准主要包括以下几个方面：
1.外观：大米颗粒应整齐、光滑、饱满，色泽自然、统一，无杂质、异味。
2.水分：大米含水率应在13%左右，过低易出现苦味，过高易产生霉菌。
3.含糊率：即大米中的糯米粒数量，应该控制在5%以下。
4.不完全米率：即大米中的碎米、小米、米屑等的含量，应该控制在2%以下。
5.糙米率：即大米中的糙米含量，应该控制在0.5%以下。
6.境外物率：即大米中的杂质、异物、石子等含量，应该控制在0.1%以下。
7.长短粒米比例：应该控制在2:8到3:7之间。
8.原产地：应该符合国家相关法规和质量标准。
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大米检验标准The final revision was on November 23, 2020
注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
完全未脱皮的完整糙米粒。
杂质，包括下列几种：
糠粉
通过直径圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物。
矿物质
砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。
带壳稗粒及稻谷粒。
其他杂质
无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质。
黄粒米
胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
碎米
大碎米
留存在直径圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。
小碎米
通过直径圆孔筛，留存在直径圆孔筛上的碎粒。
色泽、气味、口味
一批大米固有的综合色泽、气味和口味。
4检验方法
大米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》
执行。
5包装、运输和储存
大米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。
本标准主要起草人哈俊山、林贤明。