(中考)中考学生饮食菜谱
中考营养食谱推荐
中考营养食谱推荐之三食谱(三)：早餐：牛奶花生粥原料：牛奶，花生米，枸杞，银耳，冰糖。
制作：先将泡好的银耳、花生米入锅中煮20分钟，待材料煮熟时，将水倒出，加入鲜牛奶、枸杞、冰糖稍煮一下便可食用。
配：叉烧包(超市中有售)按照说明放入微波炉中加热，番茄或小黄瓜生食。
功效：考前休息不好，银耳、枸杞、花生具有益气养血的作用，能有效补充体力。
中餐：美味鸡蛋包饭主料：米饭、鸡蛋、肉馅、玉米粒、香菇、胡萝卜、芦笋、香葱。
调味料：盐、鸡精、色拉油制作：鸡蛋打成液汁，肉馅入锅中炒一下，加进切碎的香菇、胡萝卜、芦笋及玉米粒、香葱，一同翻炒均匀，将适量的米饭入锅中炒成蛋炒饭起锅备用，锅中倒油烧热后改小火，将蛋液均匀地倒入锅中，摊成蛋饼勿翻面，将蛋炒饭铺在蛋皮的一边，将另一边蛋皮合上成月牙形，稍煎一下即可装盘，蛋包上淋点番茄沙司就是蛋包饭了。
配料：粉条鸡汤、水果即可。
晚餐：双色银丝主料：鱼肉一块、绿豆芽、西芹。
配料：鸡蛋清、生粉、料酒、盐、姜、蒜瓣、白糖、醋、味精、香油。
制作：鱼肉切丝放入碗中，加蛋清、生粉、料酒、盐腌10分钟;豆芽掐去头尾，西芹切丝;姜、蒜剁成碎末，另将白糖、醋、味精、香油、生粉放在一只小碗中调成芡汁。
炒锅中倒油烧至八成热时，将鱼丝倒入锅中并迅速将锅移出炉火，用筷子将鱼丝划散，待鱼丝变白后盛入盘中，锅内留油，下姜、蒜末入锅炒出香味，加豆芽、西芹煸炒断生，再将鱼丝入锅轻轻翻炒均匀，再将调好的汁倒入锅内，翻炒均匀后即可盛盘。
酱汁煎鸡腿主料：鸡腿。
配料：玉米罐头、番茄酱、蒜瓣。
调味料：白酒、盐、胡椒、油。
制作：鸡腿剔骨一剖为二，鸡皮朝下，用刀将鸡肉横切四五刀，不要切到鸡皮上，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻，锅中倒油烧热，加入蒜末炒香，加入番茄酱、白酒煮开后转小火煮至汁浓稠成番茄酱汁，盛出备用;平底锅中刷上油，鸡腿肉皮朝下平铺锅中，以中火煎至表皮带有烧烤的颜色，翻面煎另一面，两面均煎好时，转小火，盖上锅盖焖煎3分钟装盘，淋上做好的番茄酱汁即可上桌。
中考养生食谱大全
中考养生食谱大全1. 早餐：花生粥- 材料：糯米50克，花生50克，水适量- 做法：将糯米淘洗干净，泡水30分钟。
花生用开水烫一下去皮。
将泡好的糯米加入适量水，大火煮沸后转小火煮30分钟至糯米熟烂，加入花生煮5分钟即可。
2. 早餐：酸奶果粒杯- 材料：酸奶200克，水果适量（如草莓、蓝莓、香蕉等），蜂蜜适量- 做法：将酸奶倒入杯子中，加入切好的水果粒，最后淋上蜂蜜即可食用。
3. 午餐：凉拌黄瓜- 材料：黄瓜1根，蒜末适量，盐适量，醋适量，香油适量- 做法：将黄瓜洗净切成薄片，用盐腌制10分钟后拍干水分。
加入蒜末、醋和香油拌匀即可。
4. 午餐：蒸鱼- 材料：鲜鱼一条，葱姜适量，盐适量，料酒适量- 做法：将鱼洗净，切成段状。
在蒸锅里铺上葱姜，将鱼放在葱姜上，撒上盐和料酒。
上锅蒸10分钟即可。
5. 晚餐：番茄牛腩汤- 材料：牛腩300克，番茄2个，洋葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量- 做法：将牛腩切块，焯水去腥。
番茄切块，洋葱姜切片备用。
将牛腩和所有材料放入炖锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮2小时，加入盐和胡椒粉调味即可。
6. 晚餐：香菇炒鸡蛋- 材料：鸡蛋2个，香菇适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量- 做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐和生抽搅拌均匀。
香菇洗净切片，葱姜切末备用。
锅中加油烧热，放入葱姜炒香，加入香菇翻炒片刻，倒入鸡蛋液炒熟即可。
7. 宵夜：水果沙拉- 材料：苹果1个，橙子1个，葡萄适量，蜂蜜适量- 做法：将苹果和橙子切成小块，葡萄洗净备用。
将切好的水果放入碗中，加入适量蜂蜜拌匀即可食用。
8. 宵夜：豆浆- 材料：黄豆100克，水适量，蜂蜜适量- 做法：将黄豆洗净浸泡4-6小时，倒去浸泡水。
将黄豆加适量水放入豆浆机中搅打，过滤出豆浆。
加入蜂蜜搅拌均匀即可。
中考三天饮食菜谱
中考三天饮食菜谱考试期间的饮食要注重营养均衡，合理搭配。
以下是一个中考三天的饮食菜单：第一天：早餐：燕麦粥、煎蛋、水果（如苹果或香蕉）和牛奶。
午餐：红烧鱼、小白菜炒豆腐、黑木耳炒胡萝卜、一份米饭和一份淡菜汤。
晚餐：炒鸡胸肉、西兰花、炒鸡蛋与西红柿、一份米饭。
第二天：早餐：全麦面包、煮鸡蛋、水果（如橙子或者梨）和酸奶。
午餐：清蒸鱼、炒青菜、木耳炒豆芽、一份米饭和一份豆腐汤。
晚餐：炒牛肉丝、烧茄子、虾皮炒鸡蛋、一份米饭。
第三天：早餐：玉米粥、馒头、水果（如葡萄或者桃子）和豆浆。
午餐：烤鸡腿、炒小白菜、炒土豆丝、一份米饭和一份紫菜蛋花汤。
晚餐：炒虾仁、炒生菜、炒茄子、一份米饭。
首行已经详细回答了问题，为中考三天制定了一个饮食菜单，以下是一些扩展问题。
一、如何保证考试期间的饮食营养均衡？保证考试期间饮食营养均衡，首先要确保食物种类的多样性，既要有蔬菜水果，也要有蛋白质丰富的肉类、鱼类和豆制品，同时还要有适量的谷物提供碳水化合物。
其次，做到定时定量，避免过饥过饱。
再次，多摄入富含维生素和矿物质的食物，以增强身体抵抗力。
最后，避免过多摄入油腻、辛辣和刺激性食物，以保证良好的睡眠和消化。
二、在考试前的晚餐有什么注意事项？考试前的晚餐应以清淡为主，最好包含一些富含维生素的蔬菜和富含蛋白质的肉类或豆制品，同时要避免油腻和辛辣的食物，以免影响第二天的精力和状态。
最后，要尽量在睡前两小时完成晚餐，以充分消化，有利于提供良好的睡眠质量。
三、在考试期间，有哪些食物或饮料是有助于提高精力和集中力的？考试期间，富含复合碳水化合物和蛋白质的食物有助于提供持久的能量，例如燕麦、全麦面包、鸡蛋和鱼类。
此外，含有维生素C和抗氧化剂的新鲜水果，例如橙子、蓝莓和草莓，可以帮助增强免疫力，降低压力。
饮水也非常重要，要定期补充水分，以防脱水导致的疲劳和注意力不集中。
避免过量饮用含咖啡因的饮料，可能会导致心跳加快和睡眠质量下降。
以上就是对中考三天饮食菜谱以及相关的扩展问题的详细回答。
中考前七天的饮食食谱整理
中考前七天的饮食食谱整理常言道：“胃”好“成果”就好。
尤其是中考生，科学饮食够很好地提高同学的学习效率，那么中考生应当如何合理饮食呢?下面是我给大家推举的，仅供参阅!【中考前七天的饮食食谱】食谱建议：周一：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)副食：黄豆咸菜午餐：主食：大米饭副食：清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维，助消化)饭后：一只香蕉晚餐：主食：加有黑米的大米饭副食：木耳肉、清炒菜花夜宵：主食：菜夹膜、五香花生米(宜清淡，易安眠)副食：白萝卜汤(顺气)睡前：一个橘子周二：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼副食：拌海带丝午餐：主食：小米饭副食：炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃)饭后：一只梨晚餐：主食：加大米的小米饭副食：鱼香肉丝、炒酸菜夜宵：主食：紫菜蛋花销混沌睡前：一个西红柿周三：早餐：主食：黑米面馒头、鸡蛋、牛奶副食：醋拌豆片白菜丝午餐：主食：芸豆大米饭副食：汆羊肉丸子、麻辣豆腐饭后：一碗白菜汁(养胃)晚餐：主食：荞面单饼副食：姜丝肉、酸菜土豆丝夜宵：鸡汤、土豆饼睡前：一个苹果周四：早餐：主食：小米粥、大米烙糕、鸡蛋副食：五香花生米拌芹菜午餐：主食：牛肉大葱包子(馅子随时调换)副食：炖红萝卜粉条、炒豆片饭后：一个猕猴桃晚餐：主食：大米饭副食：烧茄子、宫保鸡丁夜宵：馒头片、柿子蛋花汤睡前：一只香蕉餐周五：早餐：主食：玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋副食：拌豇豆角午餐：主食：大米饭副食：烧排骨豆角、炒木耳白菜胡萝卜、(排骨补钙)饭后：一串葡萄晚餐：主食：家常饼副食：炒油菜香菇、拌三丝睡前：一个橘子周六：早餐：主食：牛奶、鸡蛋、馒头副食：萝卜泡菜午餐：主食：大米饭副食：烤鸡翅、炖黄豆海带根饭后：核桃粉晚餐：主食：加细玉米的大米饭副食：京酱肉丝、豆片肉夜宵：酸菜面条、五香花生米睡前：一只苹果周日：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼副食：拌芹菜胡萝卜元白菜午餐：主食：烧卖副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝饭后：胡萝卜汁晚餐：主食：加黑米的小米饭副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子夜宵：肉夹馍、土豆汤睡前：一只猕猴桃【中考生如何支配个人饮食】三餐提倡应当是每餐都不宜吃得过饱，吃得过饱了以后就会影响学习。
中考营养餐食谱大全及做法
中考营养餐食谱大全及做法中考营养餐食谱大全及做法一、早餐1. 燕麦粥材料：燕麦片、水、牛奶、蜂蜜做法：在锅中加入适量的水和燕麦片，慢慢煮开，然后转小火煮10分钟，最后加入适量的牛奶和蜂蜜即可。
2. 鸡蛋三明治材料：吐司面包、鸡蛋、生菜、番茄、黄瓜、火腿做法：将吐司面包烤至金黄色，待凉后涂上适量的沙拉酱。
鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，煎至熟透。
将煎好的鸡蛋放在涂有沙拉酱的吐司上，再放上生菜、番茄、黄瓜和火腿，最后盖上另一片涂有沙拉酱的吐司即可。
二、上午加餐1. 水果沙拉材料：苹果、香蕉、葡萄、橙子、蜂蜜做法：将所有水果洗净，切成块状。
将水果块放入碗中，加入适量的蜂蜜拌匀即可。
2. 酸奶果仁杯材料：酸奶、水果块、杏仁、葡萄干做法：在杯子中分别放入一层酸奶、水果块、杏仁和葡萄干，重复这个顺序直至装满。
三、午餐1. 紫菜鸡蛋饭团材料：米饭、紫菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、酱油、香油做法：将煮好的米饭放凉，用湿手将米饭压成饭团状。
鸡蛋打散，加入适量的盐煎至熟透。
紫菜切成适当的大小。
将米饭饭团中间放上鸡蛋片和紫菜，用保鲜膜包裹住，握紧成团。
最后在表面刷上一层混合酱油和香油的调料即可。
2. 清炒豆腐丝材料：豆腐、胡萝卜、黄瓜、蒜末、盐、鸡精做法：将豆腐切成细丝状，胡萝卜和黄瓜切片。
锅中倒入适量的油，加入蒜末炒香，然后加入豆腐丝、胡萝卜和黄瓜翻炒均匀。
最后加入盐和鸡精调味即可。
四、下午加餐1. 蔬菜沙拉卷材料：生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、酱油、蜂蜜做法：将生菜叶铺平摆在案板上，依次放上胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝丝。
将所有材料卷起来，切成小段。
将酱油和蜂蜜混合调成沙拉酱，浇在蔬菜沙拉卷上即可。
2. 奶酪杯材料：奶酪、核桃、葡萄干做法：将奶酪切成小块，放入杯中，再加入一些核桃和葡萄干即可。
五、晚餐1. 鱼香茄子煲材料：茄子、瘦肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐做法：将茄子切成块状，用油炸至表面金黄。
锅中加入适量的油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
中考考生考前七天营养食谱
中考考生考前七天营养食谱
食谱建议：
周一：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶（蛋、奶时补钙佳品）
午餐：主食：大米饭副食：清蒸鱼、炒芹菜
饭后：一只香蕉
晚餐：主食：加有黑米的大米饭副食：木耳肉、清炒菜花
睡前：一个橘子
周二：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼
午餐：主食：小米饭副食：炖牛肉、炒元葱饭后：一只梨
晚餐：主食：加大米的小米饭
睡前：一个西红柿
周三：早餐：主食：黑米面馒头、鸡蛋、牛奶
午餐：主食：芸豆大米饭副食：宫爆鸡丁、西红柿炒鸡蛋、
饭后：一碗白菜汁（养胃）
晚餐：主食：荞面单饼
睡前：一个苹果
周四：早餐：主食：小米粥、大米烙糕、鸡蛋
午餐：主食：牛肉大葱包子副食：红椒炒绿豆芽、腐皮蛋汤
饭后：一个猕猴桃
晚餐：主食：大米饭
睡前：一只香蕉
周五：早餐：主食：玉米饼、黑米红枣粥、鸡蛋
午餐：主食：大米饭副食：糖醋带鱼、炒肉丝、罗卜豆腐汤
饭后：一串葡萄
晚餐：主食：家常饼
睡前：一个橘子
周六：早餐：主食：牛奶、鸡蛋、馒头
午餐：主食：大米饭副食：红烧鸡块、香菇炒青菜
饭后：核桃粉
晚餐：主食：加细玉米的大米饭
睡前：一只苹果
周日：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼
午餐：主食：烧卖副食：菌茹炖鸡、雪菜炒黄豆芽
饭后：胡萝卜汁
晚餐：主食：加黑米的小米饭
睡前：一只猕猴桃。
向中考生推荐的考期食谱
向中考生推荐的考期食谱(一)早餐：三明治、牛奶、水果。
金枪鱼三明治主料：油浸金枪鱼罐头、白土司面包、带壳熟鸡蛋。
配料：番茄、西生菜。
制作：番茄切片、生菜撕成大片、鸡蛋剥去壳用切蛋器切成片，在两片面包片中间依次放入西生菜、番茄片、金枪鱼肉、鸡蛋片即可。
再配牛奶、水果即可。
中餐：卤肉盖浇饭套餐主料：白米饭、肉馅、洋葱、蒜末。
配料：黄油、生抽酱油、料酒、糖、五香粉。
制作：锅内放一块黄油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，将肉馅炒散后加入生抽酱油、料酒、糖、五香粉及少量开水，以小火煮至肉馅汤汁浓稠入味，白米饭盛于盘中，将煮好的肉汁浇在米饭上即可。
另配番茄鸡蛋汤。
点评：中午时间较紧，简单易做的盖浇饭是个不错的方法，不仅好吃，营养也丰富，汤汤水水的，餐后半小时，可再吃根香蕉。
晚餐：肉蓉拌豆芽主料：猪肉馅、绿豆芽。
配料：葱段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。
调味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、鸡精、盐。
制作：京葱段切丝与氽烫好的绿豆芽一同放入盘中拌匀；蒜、姜剁碎，另将生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、盐以清水调匀；锅中倒油烧热，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再将肉馅入锅中划散，调味汁倒入锅中，改小火煮至汤汁浓稠时关火。
将煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃时拌匀即可。
点评：此菜入口清脆爽口，营养丰富，无油腻感，肉蓉汁调的稍咸点，拌出的菜才会入味。
豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3张，五花肉馅。
配料：酱油，盐，味精，白糖，葱段，姜末。
制作：肉馅中加盐、味精、姜末及清水调成肉馅，豆腐皮切成长约12厘米、宽约12厘米的方块，铺在案板上，将适量的肉馅放在豆腐皮中，包成如春卷状的长方形封口。
炒锅加油烧热，将肉卷入油中以小火炸至表皮金黄，捞出沥干油分。
锅内留少许油，放入葱段、姜片及适量的肉汤淋点水淀粉，用小火烧至汤汁浓厚关火，将炸好的肉卷斜切成小段，码入盘中，淋上烧好的汤汁即成。
点评：肉卷鲜嫩，口味醇和。
用餐时配上冬瓜排骨汤、香油拌的榨菜丝及米饭即可。
中考生营养餐食谱大全及做法
中考生营养餐食谱大全及做法早餐：1.燕麦牛奶粥：将燕麦片放入开水中煮熟，加入适量牛奶，再加入蜂蜜和坚果，搅拌均匀即可。
2.蛋饼三明治：将鸡蛋打散加入盐和葱花，倒入平底锅煎至两面金黄，用煎饼夹入蔬菜和火腿片，涂上适量酱油即可。
3.黑米粥：将黑米加入开水中煮熟，加入适量红枣和莲子，再加入适量糖拌匀即可。
午餐：1.清蒸鱼：将鱼片放入蒸锅中，加入姜片和葱段，用蒸锅蒸熟，然后撒上葱花，淋上适量生抽即可。
2.麻辣豆腐煲：将豆腐切块，用油炸至金黄，锅中加入适量油烧热，放入剁碎的大蒜和姜末炒香，再加入辣酱炒匀，最后加入豆腐和适量盐煮开即可。
3.蔬菜炒肉片：将猪肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制片刻，锅中放油烧热，加入蒜末和猪肉炒匀，再加入蔬菜翻炒，最后加入适量酱油炒匀即可。
晚餐：1.番茄蛋汤：将番茄切成小块，锅中加入适量水烧开，放入番茄烧煮片刻，再加入打散的鸡蛋，煮至熟后撒上适量盐即可。
2.素炒面条：将面条煮熟备用，锅中放油烧热，加入蔬菜炒匀，再加入面条和酱油翻炒均匀即可。
3.香煎猪排：将猪排切成酱大小，用盐和黑胡椒粉腌制片刻，锅中放油烧热，将猪排放入煎至两面金黄，最后放入适量蚝油翻炒均匀即可。
夜宵：1.茶叶蛋：将鸡蛋煮熟，将茶叶添加到开水中煮沸，加入适量两片陈皮、冰糖、盐，再将煮好的鸡蛋放入汤中浸泡片刻即可食用。
2.煎饺：将饺子煮熟备用，锅中放油烧热，将煮好的饺子放入平底锅煎至底部金黄即可。
3.水果沙拉：将各种水果切成小块，放入碗中，加入适量蜂蜜或柠檬汁拌匀即可。
以上就是中考生营养餐食谱的介绍，希望能给中考生们在备考期间提供一些参考和帮助。
记得在饮食搭配中注重均衡营养，多摄入粮食、蔬菜、水果等食物，并适量增加蛋白质、钙质等营养素的摄入。
祝您备考顺利！。
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中考学生饮食菜谱
中考就要到了,为了让孩子在中考期间吃的好,吃的健康,家长们
真是绞尽脑筋。
中考学生怎么吃,又该吃什么呢下面是我整理的中考学生菜谱，欢送大家阅读分享借鉴，希望对大家有帮助。
目录
中考学生菜谱
中考学生饮食菜谱
中考学生营养菜谱
◆中考学生菜谱
1初三考生三餐健康食谱初三考生早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。
午餐：米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量)、炝花菜。
初三考生晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。
加餐：时令水果。
2初三学生中考前吃什么抗疲劳正常人的体内是一个弱碱性的环境，初三学生中考前多吃碱性食物，维持体内酸碱平衡，就能有效缓解疲劳以及减轻心理压力。
初三学生常吃的食物中属于碱性的有：蔬菜、水果、菌藻类、奶类和豆类。
包括海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、白菜、苹果、菠萝、梨等。
而肉类、鱼、蛋和粮食属于酸性食物。
3中考前每天吃两个水果水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。
初三学生中考应保证每天吃2个水果，约500克左右。
另外，粗纤维的蔬菜难以消化，初三学生中考要尽量少吃，如果平时没有食用的习惯，考前一定不要突然增加。
除此之外，菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些
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◆中考学生饮食菜谱
一、肉春笋
原料：熟净五花肉200g，生嫩春笋250g，绿叶菜50g，咸肉原汤100g，料酒10g，味精3g，熟鸡油15g。
将猪肉洗净，沥干，用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净，沥水，切成滚刀块待用。
锅中放入清水400g，参加咸肉原汤，用旺火烧开，将肉同春笋同
时下锅，参加料酒，用小火煮10分钟，待笋熟后，放入味精，淋上鸡油，放入汆熟的绿叶菜即可。
特点：爽嫩香糯，汤鲜味美，营养合理，含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，特别是维生素C含量高，可为考试用餐。
关键：注意火力变化，蔬菜不要久汆，以保持色泽翠绿。
二、胡萝卜炒羊肝
原料：胡萝卜200g，羊肝250g，菜油50g，大蒜叶10g，料酒15g，精盐3g，白糖5g，味精2g。
将胡萝卜洗净，沥干水，刮去外皮，切成薄片;羊肝片去筋膜，洗净沥水，切片;大蒜叶洗净，切节待用。
锅放火上，下油烧五成熟时，将羊肝与胡萝卜片一起下入锅炒香，再参加大蒜叶炒匀，烹入料酒、精盐、白糖、味精炒匀，即可装盘。
特点：色泽多样，咸鲜可口，细嫩美味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等;胡萝卜素和维生素A含量高，有益智明目之效，考试期间食用最正确。
关键：炒得速度要快，不要久炒，以保持嫩细。
三、青圆鸡
原料：净肥仔鸡半只(约重700g)，嫩豌豆300g，鲜汤1000g，料酒20g，姜10g，精盐3g，葱段15g，味精2g，胡椒粉1g。
将鸡斩成3cm大小的块，用清水冲去血沫，再放入60◆的热水中稍微煮一下捞起，嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用。
将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中，灌入鲜汤以淹没为度，再分别参
加料酒，在放有鸡肉的碗中参加葱、姜，然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时，鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤参加蒸鸡的碗中，去掉姜、葱，参加精盐、味精和胡椒粉调味即可。
特点：鸡肉软嫩，汤鲜味美，鸡肉同豌豆配合，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾，特别是胡萝卜素和维生素C含量高，对大脑保健有益，可为考试用餐。
关键：豌豆的杂质要去尽，灌入鲜汤不要太多，先蒸后混合调味。
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◆中考学生营养食谱
1：酱牛肉
菜谱简介：
做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。
材料：
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法：
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。
(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水根本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
2：黑木耳香干烧五花肉
主料：
香干160g、黑木耳5g、五花肉475g
辅料：
油适量、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量步骤：
1.食材：香干(已切开)、黑木耳(已泡发清洗)、五花肉(已清洗切开焯水)、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉，搁入大料翻炒翻炒。
3.随后，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.煮开。
6.接着，合入切好的香干和已清洗好的黑木耳翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
3：干锅千叶豆腐
菜谱简介这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃越过瘾。
千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。
在各大超市、菜市场都可以买得到。
材料：千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法第一步：准备食材。
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。
(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。
如果亲不使用干锅，可以省去这一步。
)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。
(也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了防止食用过多的油，所以改为水焯)
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。
然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
(火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊)
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。
然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
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