单位食堂承包方案
食堂承包方案(优秀4篇)
食堂承包方案(优秀4篇)食堂承包方案篇一一、考核期限20xx年2月壹五日至20xx年2月壹五日二、双方的权利和义务1、甲方拥有对乙方的监督考核权，并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。
2、乙方负责所在部门的一切日常事物，要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。
在工作上服从甲方的安排。
三、薪酬标准：1、乙方年薪为1.98万元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%）2、每月固定发放薪水为xxx元人民币。
每月浮动部分为xx人民币。
根据月度考核打分确定发放额度，并当月发放。
（注：每月出勤天数为30天）其余的固定工资年底一次清算。
四、工作目标与考核序号考核指标考核内容及方式分值1、食堂环境状况：食堂环境要整洁、干净25分2、食品卫生情况：食品卫生，不能引起食物中毒或腹泻现象25分3、菜品更新：及时更新菜品，菜色丰富25分4、设备保护：厨房设备使用得当25分五、附则1、考核的结果作为每月浮动发放的依据，为下年度或下阶段制定经营计划的参考。
2、总经办、财务部、办公室，对目标责任书执行情况进行过程填制，加强审计、监察力度。
3、本目标责任书未尽事宜，特殊情况发生时在征求董事长意见后，由公司研究确定解决办法。
行考核的依据。
二．本考核办法由公司食堂领导小组制定审批及组织实施。
三．考核办法设立考核工资，由承包人月工资中以1000元做为考核工资，经考核按实与工资一道发放。
四．考核细则：（系数法计算考核实得分，突出安全否决权。
考核得分率：各项得分×安全系数×100%其中各项得分为100分；安全达标，则其系数分为1（实际考核中，小数点保留三位）。
项目考核要求考核不合格项扣分规定食品采购验收贮存发放25分（1）采购的食品、原料及成品，不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。
采购食品有不合格每发生一次/批。
5分（2）采购的肉类食品必须有合法检验单或老鼠证，外加工食品（熟食）采购须确认定点。
无检验单或印证，未按采购点采购每发生一次/批。
职工食堂承包经营方案范文(三篇)
职工食堂承包经营方案范文为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。
公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。
鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：一、用餐环境的管理：1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理：1.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
2.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
3.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
4.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理：1.每月____日前由两厂人事科把下月用餐人员____及人数交至行政科52.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭(管理人员除外)。
____人事部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：1.职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币____元，人工成本人均约占____元，食品采购成本人均约合____元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约____元，食油约____元，肉食品成本约____元，素菜成本为2.5，其它调料副食品约占____元。
单位食堂承包运营方案
单位食堂承包运营方案一、前言单位食堂是为了满足员工的就餐需求而设立的，是公司文化建设的一部分。
而单位食堂的承包运营方案就是对食堂进行经营管理的规划和方向，通过合理的承包运营方案，能够为员工提供优质的餐饮服务，同时为企业提供经济效益。
本方案是对单位食堂承包运营进行的一次全面的规划和设计，以期实现食堂经营的稳健发展，全面提升食堂服务质量和管理水平。
二、食堂承包运营的必要性随着工作节奏的加快，员工加班加点的情况也变得越来越频繁，这就需要有一个井然有序的食堂为员工提供温馨的用餐环境和合理的饮食安排，而对于企业来说，承包食堂经营不仅可以提高服务质量，也能够为企业带来一定的经济效益。
因此，进行单位食堂承包运营是十分必要的。
三、食堂承包运营的原则1. 食品安全原则：承包商必须严格遵守食品安全卫生法规，保障食材新鲜、卫生安全，严禁使用劣质食材，并保证每日食物的品种和数量充足。
2. 服务质量原则：承包商必须提供优质的餐饮服务，包括服务态度、餐厅环境、就餐体验等方面，要求员工在就餐过程中能够感受到温馨、舒适的用餐环境，体验到细致周到的服务。
3. 经济效益原则：承包商必须做到合理的菜品定价，确保食堂能够达到收支平衡，同时保障餐饮服务的品质。
4. 精细管理原则：承包商必须进行精细化管理，包括对厨房卫生、食材采购、烹饪技术等环节进行精细管理，确保食堂运营的规范、有序。
四、食堂承包运营的具体方案1. 餐饮菜品为了满足员工的不同饮食需求，承包商需要制定多样化的菜品搭配，包括川菜、粤菜、湘菜、面食、快餐等，同时考虑到员工对饮食的营养需求，尽量多提供素菜和清淡菜品，确保菜品种类齐全，口味清淡，满足员工的需求。
2. 食堂环境食堂环境是影响员工用餐体验的重要因素，承包商需要对食堂环境进行升级和改造，确保员工在用餐时能够感受到温馨、舒适的氛围。
同时，要注重餐厅卫生、桌椅摆放、整体装修等细节，打造一个整洁、明亮的用餐环境。
3. 食材采购食材采购是食堂经营的重要环节，承包商需要和食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜、卫生和质量，并要求供应商提供合格证明，确保食材的安全性和健康性。
单位食堂承包方案
单位食堂承包方案1. 引言单位食堂承包方案是为了提供给单位食堂经营者一个全面、合理、高效的经营管理方案，以提供符合员工需求的饮食效劳，并确保食堂的经营效益和食品平安。
2. 背景单位食堂是提供员工就餐效劳的重要场所。
良好的单位食堂经营管理方案对员工的身体健康和生产效益都有着重要的影响。
为了确保食堂的经营效益和食品平安，单位食堂承包方案应当明确食堂承包商的职责和权益，同时标准经营管理流程，落实食品平安控制措施。
3. 承包方案3.1 承包商选择标准单位应当在承包选择过程中明确以下标准：•注册合法的食堂承包商•具备一定的食品加工和食品平安管理经验•有良好的商誉和信誉度•具备适当的管理和效劳团队3.2 承包合同单位应当与食堂承包商签订合同，明确双方的权益和责任，合同内容应当包括但不限于以下内容：•经营范围和期限•承包方的经营义务和责任•食堂使用权和设备维护责任•食堂经营管理规定和指导方针•资金管理和结算方式3.3 经营管理规定和指导方针单位应当制定经营管理规定和指导方针，明确单位食堂的经营管理要求和标准。
包括但不限于以下内容：•食堂菜品的种类和质量要求•食堂的营业时间和效劳方式•食堂的卫生标准和控制要求•食堂的价格标准和计费方式3.4 食品平安管理单位应当要求食堂承包商建立完善的食品平安管理体系，确保从食品选购、储存到加工和供给过程中的食品平安问题得以有效控制。
具体措施包括但不限于以下内容：•食品采购要求和供给商审核机制•食品储存和保鲜措施•加工过程卫生控制•食品质量抽检和监控机制3.5 经营效益考核单位应当建立经营效益考核体系，对食堂承包商的经营情况进行绩效评估，通过考核结果进行鼓励或奖励，并对经营状况不佳的承包商进行约束和惩罚，以保证食堂的经营效益和质量。
4. 结论单位食堂承包方案是保证单位食堂的经营效益和食品平安的重要措施。
通过明确承包方案的选择标准、签订合同、制定经营管理规定和指导方针、食品平安管理和经营效益考核等步骤，单位可以确保食堂的经营效益和员工的饮食品质，提高单位整体的生产效益和员工满意度。
荔湾单位食堂承包方案
荔湾单位食堂承包方案背景荔湾区政府近期拟开展改善单位食堂的工作, 以提高职工餐饮服务质量、减轻企业负担、促进食品安全和健康饮食。
为此, 荔湾区政府拟在荔湾区内的各个单位食堂实行承包制度, 向各有意承包方收集申请材料, 并经过审核后选定一个最终的承包方。
承包方案要求1.食品安全在制作过程中必须遵守国家食品安全相关法规, 并保证食品安全为首要原则。
在选用食材时, 应尽量选择本地有机食材。
2.食堂管理承包方应负责食堂的日常管理工作, 包括人员管理、消毒工作、巡查等工作。
3.食品质量和口感承包方需保证食品质量和口感, 采用现代化的烹饪方法, 不断改进并更新菜单。
4.餐饮环境食堂环境要求干净整洁、卫生安全。
承包方应创造一个舒适、温馨的用餐环境。
5.价格合理承包方应根据荔湾区的实际情况, 制定合理的食品价格。
同时, 承包方也应定期检查价格, 避免恶意涨价。
6.服务质量承包方不仅要提供美味的餐饮, 还应该在服务方面表现出众, 向客人提供高品质的服务体验。
申请材料1.企业简介: 包括企业名称、企业法人、联系地址和联系电话等基本信息。
2.餐饮服务经验: 提供过去两年内从事餐饮服务的相关经验, 包括实体店铺和线上平台等。
3.业务能力：提供相关员工的资质、职称、证书等, 展示业务能力和潜力。
资金实力：提供企业营业执照、开户许可证等相关证明文件, 展示财务实力和资金能力。
接受政府监管的承诺书: 承包方应签署接受政府管理并保证遵守相关法规的承诺书。
申请流程1.申请者需在规定时间内将申请材料（电子版和纸质版）递交荔湾区食品安全监管局。
2.监管局将审核申请者的材料, 对符合条件的申请者进行初步筛选。
初步筛选后, 荔湾区食品安全监管局将邀请申请者进入第二轮面试。
最终选定承包方, 并签订相关协议。
结论荔湾单位食堂承包方案的实施将为职工提供更健康、美味的餐饮服务, 并减轻企业的负担。
同时, 承包方也可以获得稳定的收益来源, 带动企业发展和士气提升。
承包职工食堂方案范本
承包职工食堂方案范本尊敬的XXX公司领导：首先，我要感谢您对我们公司的信任与支持，并提供承包职工食堂的机会。
作为一家专业经营餐饮服务的公司，我们深知饮食对于员工的重要性，我们将以优质的服务和健康的饮食为贵公司员工提供满意的职工餐。
一、服务理念及目标我们的服务理念是“以人为本”，始终把员工的需求和满意度放在首位。
我们将致力于提供优质的餐饮服务，提高员工的营养摄入水平，促进身体健康，缓解员工的工作压力，为员工创造舒适、干净、温馨的用餐环境。
我们的目标是成为公司员工心目中的首选餐厅，凭借独特的菜品口味和品质，赢得员工的赞誉和口碑。
我们将不断改进服务流程，提高员工满意度，不断超越自我，为公司打造一个温暖的大家庭。
二、食堂管理及人员安排为了确保职工餐的质量和口味，我们的食堂管理有以下安排和措施：1.外聘专业厨师团队：我们将聘请具有多年经验的专业厨师团队，他们将根据员工的口味需求和季节变化，为员工提供丰富多样的菜品。
2.食材采购与质量控制：我们将与合格的供应商建立长期合作关系，确保采购到新鲜、安全、无公害的食材。
我们将定期对采购的食材进行抽检，以确保食物的安全与质量。
3.餐品选择和菜谱更新：我们将根据员工的口味需求和季节变化，设计菜单，并定期更新菜谱，以保证员工在食堂里有新鲜感。
我们将提供各种蔬菜、肉类、海鲜等多样化的菜品，满足员工的不同口味需求。
4.食堂卫生与环境：为了确保职工食堂的卫生与环境质量，我们将聘请专业的食堂管理人员，负责日常的卫生清洁工作和食材储存，确保食物的卫生安全。
我们还将提供舒适的用餐环境，为员工提供干净、整洁、宽敞、明亮的就餐环境。
三、餐食质量和菜品特色我们将提供符合营养搭配要求的菜品，以保证员工获得充足的营养。
餐食特点如下：1.新鲜食材：选择当季最新鲜的食材，并在储存和加工过程中严格控制卫生。
2.健康营养：菜品以低油、低盐、低糖为主，根据员工的不同需求提供多种营养需求的菜品。
3.精心烹饪：由经验丰富的厨师团队亲自烹饪，保证每一道菜品的口感鲜美、营养丰富。
公司食堂承包经营方案范文3篇
公司食堂承包经营案文3篇各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，公司食堂承包案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。
实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包式由我委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为8-20元，管理人员另议，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规经营。
二、食堂管理案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势1、每五向贵公司员工提供公布下菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包式，结账式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利式1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。
承包单位食堂方案
3.对食堂承包商进行绩效考核，确保服务质量。
六、风险预防与购、加工、储存、配送等环节，预防食物中毒等事件；
2.服务质量风险：加强对食堂工作人员的培训和管理，提高服务质量；
3.用餐环境风险：定期对用餐环境进行清洁、维护，确保用餐卫生。
2.食品安全管理：
-制定食品安全管理制度，确保食品来源可追溯、加工规范、储存卫生、配送及时。
-定期开展食品安全自查，对食堂工作人员进行食品安全培训。
3.餐饮服务：
-根据员工口味和营养需求，设计多样化、健康的餐谱。
-建立餐饮服务评价体系，及时调整菜品，提高餐饮服务质量。
4.用餐环境：
-合理规划用餐空间，提供舒适的就餐环境。
-对食品采购、加工、储存、配送等环节进行严格把控；
-定期对食堂设施设备进行清洁、消毒，确保食品安全。
3.餐饮服务：
-提供早餐、午餐、晚餐及夜宵，满足员工用餐需求；
-根据员工口味，提供多样化、营养均衡的餐食；
-定期收集员工意见，调整菜品口味、种类。
4.用餐环境：
-营造舒适的用餐氛围，提高员工用餐体验；
4.提高食堂运营效率，降低运营成本。
三、项目内容
1.食堂承包范围：包括早餐、午餐、晚餐及夜宵；
2.食堂用餐区域：包括就餐区、餐具回收区、洗手区等；
3.食堂设施设备：包括厨房设备、用餐桌椅、餐具等；
4.食品采购与配送：确保食品新鲜、安全，符合国家标准；
5.食堂卫生管理：确保食堂卫生干净，预防食物中毒等事件；
六、风险预防与应对
1.食品安全风险：建立严格的食品安全管理制度，预防食物中毒等事件发生。
2.服务质量风险：加强食堂工作人员培训，提高服务质量。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除单位食堂承包方案单位食堂承包方案（一）一、食堂现状分析：我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以下几个方面：1、管理环节琐碎，过程监控较难。
2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。
3、厨房工作人员难招。
厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。
4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈。
5、食堂口味单调，无法满足广大员工需求。
二、自营与外包之比较分析基于上述情况，公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员工，进行认真的研讨分析，决定尝试对我司食堂采用外包方式。
办公室根据领导指示，就自营和外包进行调研分析：从比较分析的结果来看，食堂实行外包方式具有很大的可行性。
为此，办公室根据领导指示，初步联系了四家餐饮连锁公司，经过比较和筛选，最后确定将佳成和佳鸿两家公司作为重点考察对象。
三、调访过程描述：为了确保此次食堂改革达到预想效果，吴总指示，要求佳成和佳鸿两家公司提供客户资质，并根据所提供的客户资质，选择与我司规模相当的企业进行暗访摸底。
办公室根据吴总的悉心教导，就其合作方式、卫生、价格、食品菜色，花样、员工满意度、服务人员精神面貌等等，于5月27日，对台州附近的6家公司进行了走访，调查情况如下：本次走访遵循吴总指示采用都是暗访的方式，根据实地考察的比较和分析，总结如下几点：1、调查过程发现佳成公司所提供的客户资质中，有佳鑫，佳惠两家机构、根据我们询问该公司食堂工作人员，了解到所谓佳成、佳鑫、佳惠，其实都是一家公司，而所谓的餐饮连锁经营，不过是他们利用他们之间的亲戚和朋友关系、将众多的餐饮单位联合起来，形成资源共享、互惠互利的一种合作方式。
2、根据走访的结果，结合我司食堂目前的状况，总体来说，这6家企业在食堂日常管理、经营方式、性价比，饭菜质量、员工满意度等方面较之我司都相对要好，因此尝试采用外包的方式是确实可行的。
3、就佳鸿和佳成两家公司比较，佳成较之佳鸿，从综合实力、信誉度以及实地经营状况等方面都处于优势。
四、前期准备1、人员安置落实外包方案后，厨房工作人员皆由承包方负责。
现有厨房工作人员，厨工可以协商尽可能安排在公司其他岗位，厨师留司的可能性不大，因此，需要妥善处理离司人员的劳动关系。
2、设施清点首先办公室须提前将食堂里的所有设施、餐具、桌椅等进行登记造册，并对相关设备（如灶台、消毒柜、冰箱等）的使用状态进行核实，确保设备处于正常使用范围；其次设施清点造册的目的，一是作为原始台账纳入公司财产，二是在在承包方入职公司食堂时交接给承包方作为凭证。
3、合作方式公司可以采取由承包方自主经营，自负盈亏的原则，采用小炒、快餐和行政工作餐的的方式（如：一般员工在大厅就餐，采用快餐形式；中高层管理人员可以采用包餐形式在小餐厅就餐；须小炒的可以由其本人提前跟食堂联系）操作。
公司无偿提供场地、餐具、水、电、燃料；其他如食品的采购、加工制作、卫生清洁、食品出售、储存等以及相关日常工作皆由承包方负责。
公司对承包方的所有相关工作事项皆须实施监控，对油、米、肉类、蔬菜等原料采购质量；食品口味、价格、份量、安全；食品的储存；食堂清洁卫生；工作人员的健康状况，日常卫生、服务态度等等严格把关，落实相应的管理措施。
4、结算方式a、员工与食堂的交易方式可以分为：现金结算和刷卡两种，全现金结算的弊端是公司无法把握承包方的经营状况，而刷卡将无形中增加办公人员和财务人员的工作量，因此，全现金结算显然不可取，而刷卡在碰到员工聚会时也会存在卡内余额不足的情况，所以，正常就餐提倡员工刷卡，而聚会等情况，可以允许员工现金支付，公司可不作刚性要求。
b、一般企业食堂外包，为了规避因出现异常情况导致的风险，会向承包方要求一定金额的保证金，因此为安全起见，办公室在这次的承包方的初步选择上，都是找的具有法定效应，有一定的实力的合作对象，并考虑收取一定量的保证金，此费用在合同到期或合同中期因其他原因双方同意解除合同后予以退还。
c、同时食堂经营为避免给公司财务造成现金流上的压力，可以与承包方采取代收的结算方式；员工到财务用现金充值，这个钱由财务代收，财务只需开具一般性发票，此账不需纳入公司会计科目；员工拿这个收费证明到办公室进行充值，就餐时到食堂刷卡。
d、承包方到了月底跟财务部结算当月的费用，财务部只需针对刷卡的原始记录，汇总当天的营业额，并与承包方日核对无误后，到月中或者月底汇总后实行月结算或半月结算。
e、这里还有个问题，一是如果公司收取了承包方的保证金（一般按员工总数的1:50收取，我司450人，可收取保证金22500元），则须在月底跟承包方进行结算；如果没有收取保证金，那一定要到第二个月的10号左右与食堂进行结算，这样做的目的是保证承包方有一定的资金在我们手上，从而规避出现异常情况带来的风险，最少是10天到一40天。
5、伙食补贴a、食堂承包出去后。
原来中午给员工免费就餐的做法必须予以废除，否则将会给财务带来无尽的麻烦，并容易与承包方发生不必要的矛盾。
因此，在废除免餐制度的同时保证员工的利益，可以采取伙食补贴的做法。
b、目前来说，很多企业在伙食补助方面，用的最多的是采取定额补助和多吃多补两种方式，采用那一种方式要根据企业实际情况来定。
所谓定额补助就是根据级别每月给予一定的补助金，作为员工福利纳入到工资体系；而多吃多补有两种补法：一是根据实际的消费总额给予一定的比例补助，二是根据就餐次数给予一次补助多少的做法。
另外还有一种是限额补助，就是跟个刷卡的月度总金额达到一定的量，给予及个级别的补助方式，如：消费在达到300的补100,达到500的补200,达到700的补300,达到900以上的补400,400为最高限额。
c、定额补助的优点在于：1、作为员工福利体现出企业的优越性，2管理较为单一，可以节省部分财务管理事项，费用也易于核算和控制。
缺点在于：1、难以控制食堂的就餐率，部分员工可能出现因食堂口味、服务质量等不好而自己做饭，从而存在一定的安全隐患；2、定额补助作为员工福利，久而久之，变成工资的一个组成部分，其最终效果受到淡化。
多吃多补（含限额补助）的优点在于：1、可以提高食堂的就餐率，2、多吃多补对员工在宿舍自行做饭能起到抑制的作用，从而减少自行做饭带来的安全隐患。
缺点在于：1、费用相对要高，2、费用难以控制，无论是按次数补还是按比例补，都有文章可做，比如很多员工家属就会挤到食堂就餐，员工增加刷卡次数等等。
3、会给财务带来大量而繁琐的工作量。
6、风险规避a、一旦出现食堂经营不善，如何规避风险，做好工作衔接，解决员工就餐问题需要提前做好预防，因此，办公室需要提前留意并联系附近几家快餐店，在一旦出现异常情况下，采取应急措施，保证员工能吃上饭，不至于影响到生产。
同时也了解其他餐饮公司的动向，做到未雨绸缪。
b、在承包方选择上，一定要选择有实力，将信誉的餐饮公司进行合作，可以规避一旦出现食物中毒等食品问题后的理赔能力和相关法律责任。
7、合作方选定：确定合作方后，须就相关细节与对方进行协商，起草合同，明确双方责任。
（合同另成文）五、中期管理食堂承包出去后，如何做到让膳食工作真正意义上服务于广大职工，关键在于食堂的管控，因此，办公室需设置专人负责食堂的监管工作，把握如下几点：1、原材料采购a、菜谱上报和采购明细：要求食堂周五前制定下周的菜谱报办公室审核，同时对每一批原材料采购提交采购明细，以便我司食堂管理人员进行核查。
b、所采购原材料必须达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料要采购于正规厂家、进行原料选择，油类必须是来自大卖场的正规品牌、肉类须在正规屠宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜必须在蔬菜基地采购。
大米、调料品要来自符合有关标准的单位。
食品实行"四不"原则；A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；b验收人员不收腐烂、过期或三无原料；c加工人员不用过期或三无原料；D服务人员不卖过期或三无原料。
单位食堂承包方案（二）我曾在跃进路经营一家以小炒为主的餐厅，有着丰厚的经营理念和故那里经验。
首先在美食城开业之前，我将对其进行区分装修，把小吃城和中餐分开，对中餐专门设出入大门，便其更加醒目，对小吃城的桌椅进行全部翻新，对中餐进行桌椅增添，重新布局给人以全新的面貌；其次对小吃城配备消毒柜，卡机等设施设备以便顾客吃的更放心，更方便。
对中餐部的吧台重新设计，对四人台的小桌椅进行添置来增加中餐的销量。
全店配置人员30名，其中小吃城为19人，中餐11人。
在上岗欠对各岗位进行培训使其熟知各岗位技能及美食城的各项制度。
小吃城以其价位低廉，地方小吃为特色的大众消费，中餐一川菜为主的中高档消费，如各种面食小炒以及小吃，砂锅等做到色香味俱佳，小吃城要以快速度现做现卖及明码标价使顾客吃得放心，吃得高兴，并且实现上桌服务的快捷方式，使顾客不用再象往日那样排队吃饭。
对本厂职工一I卡办的饭卡进行10%的优惠，把更多的优惠体现在职工身上，且可以实现送餐上门让职工吃的放心，吃的称心，感觉舒心。
本店要以顾客满意为目的，笑脸相迎，以诚相待，以顾客为中心，服务周到，积极倡导绿色消费，质量一流，最红达到公司经营理念的推广。
通过同贵厂的初步接触协商，我有以下合作意向：我经营贵厂员工食堂：合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：厂方1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理2、厨房设备、餐具等固定资产投资3、餐厅的管理与支持2、优质食材的采购、配送及严格验收4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐4、准时、保质、保量的开餐5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理6、水、电费用按时按量缴纳7、燃气费用按时按量缴纳8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议9、消防事故及工业安全的预防工作10、其他有待双方协商之相关事宜根据贵厂员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃（夜宵另计）早餐二元，中、晚餐各四元。
以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。
最后，小编希望文章对您有所帮助，如果有不周到的地方请多谅解，更多相关的文章正在创作中，希望您定期关注。
谢谢支持！。