芹菜的功效与作用是什么
芹菜的功效与作用是什么
芹菜是我们常吃的一种蔬菜，很多人都知道芹菜对高血压患者有着很好的调理的作用，具有降压稳压的作用，除了降压功效好以外，其实芹菜还具有多种营养功效，比如说有补气血，有清热解毒利尿消肿等等，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先就是平肝降压的功效，平时适当的吃些芹菜具有扩张血管的作用，这样就能够促进血压的降低，对于高血压患者来说，这简直就是降压稳压的一大利器，另外，对于原发性或者妊娠性的高血压也有一定的调理的作用。
其次有很好的养血补虚的功效，芹菜里面的含铁量还是比较高的，能够取得很好的补气血的作用，对于女性生理期出现缺血的情况，或者是缺铁性贫血的症状表现，都有很好的调养和保健的效果，另外适当的吃一些还具有清热解毒的作用，尤其在秋天的时候，能够预防皮肤干燥、肝火过大等等。
芹菜还有很好的利尿消肿的作用，能够促进体内的钠盐代谢，适当的吃一些还具有很好的促进排便的功效，芹菜里面富含高纤维，进入肠道以后能够分泌一种木质素，这类物质是很好的抗氧化剂，在预防结肠癌方面的作用也比较好。
以上简单的了解了芹菜的功效与作用，芹菜虽然是一种比较普通的蔬菜，但是平时适当的吃一些有很好的调理保健的功效，首先就有平肝降压的作用，适当的吃一些还具有补气血的功效，另外在利尿消肿清热解毒以及防癌抗癌方面都能发挥很好的功效。
芹菜的功效与作用禁忌 芹菜营养价值
芹菜的功效与作用禁忌芹菜营养价值芹菜又叫胡芹，是我们生活中比较常见的一种蔬菜。
芹菜的食用方法非常多，不仅搭配不同食材炒着吃，还可以榨汁吃也非常美味，芹菜同时也是一种减肥佳品哦！下面和专业人士一起去了解下芹菜还有哪些功效作用吧！芹菜的功效与作用1、平肝降压。
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。
临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3、利尿消肿。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。
临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5、养血补虚。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜的禁忌1、胃寒、腹泻者。
《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。
”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
2、血压低者。
芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
3、生育期男性。
据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。
4、过敏体质者。
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。
经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。
至于癞疥患者，最好勿食。
芹菜营养价值芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
芹菜的功效与作用是什么
芹菜的功效与作用是什么
芹菜是我们常吃的一种蔬菜，很多人都知道芹菜对高血压患者有着很好的调理的作用，具有降压稳压的作用，除了降压功效好以外，其实芹菜还具有多种营养功效，比如说有补气血，有清热解毒利尿消肿等等，下面我们就来了解一下这方面的内容。
首先就是平肝降压的功效，平时适当的吃些芹菜具有扩张血管的作用，这样就能够促进血压的降低，对于高血压患者来说，这简直就是降压稳压的一大利器，另外，对于原发性或者妊娠性的高血压也有一定的调理的作用。
其次有很好的养血补虚的功效，芹菜里面的含铁量还是比较高的，能够取得很好的补气血的作用，对于女性生理期出现缺血的情况，或者是缺铁性贫血的症状表现，都有很好的调养和保健的效果，另外适当的吃一些还具有清热解毒的作用，尤其在秋天的时候，能够预防皮肤干燥、肝火过大等等。
芹菜还有很好的利尿消肿的作用，能够促进体内的钠盐代谢，
适当的吃一些还具有很好的促进排便的功效，芹菜里面富含高纤维，进入肠道以后能够分泌一种木质素，这类物质是很好的抗氧化剂，在预防结肠癌方面的作用也比较好。
以上简单的了解了芹菜的功效与作用，芹菜虽然是一种比较普通的蔬菜，但是平时适当的吃一些有很好的调理保健的功效，首先就有平肝降压的作用，适当的吃一些还具有补气血的功效，另外在利尿消肿清热解毒以及防癌抗癌方面都能发挥很好的功效。
芹菜的功效与作用芹菜的药用价值
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芹菜简介芹菜图片芹菜的功效与作用芹菜的药用价值芹菜的用法与用量芹菜的副作用芹菜医书记载芹菜的食用方法芹菜简介芹菜，属伞形科植物，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，称药芹。
选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的，可以购买。
芹菜图片芹菜的功效与作用祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚。
1、平肝降压菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3、防癌抗癌它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、清热解毒春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、减肥当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的药用价值1、小儿发热：芹菜15g，大麦芽15g，车前子10g，加水煎汤服。
2、糖尿病：将芹菜绞汁煮沸后服用，能降血糖。
3、冠心病：150g连根芹菜同250g糯米煮为稀粥，早晨和晚上食用。
4、反胃呕吐：鲜芹菜根30g，甘草15g，鸡蛋一个，药煎水，打入鸡蛋冲服，通常一剂可以痊愈。
5、高血压：嫩芹菜捣汁，加少量蜜糖，口服。
6、痛风：将芹菜与鲜奶煮吃，可以中和尿酸和身体内的酸性物质。
干芹菜的功效与作用点
干芹菜的功效与作用点干芹菜是指通过脱水或烘干等工艺处理的芹菜产品。
干芹菜在中国已有悠久的历史，而且在我国的民间药用中，干芹菜也被称为“百草之王”。
干芹菜不仅具有独特的风味，而且在药用上具有多种功效与作用。
本文将从以下几个方面详细介绍干芹菜的功效与作用。
一、健胃消食干芹菜具有良好的健胃消食的功效。
芹菜中含有丰富的纤维素和水溶性膳食纤维，可以有效刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，增强肠道蠕动，帮助食物的消化吸收。
此外，芹菜中还含有一种叫做胡萝卜素的物质，可以转化为维生素A，有助于增加食欲和调整胃肠功能，对于一些消化不良、胃胀气等问题有很好的缓解作用。
二、清热利水干芹菜具有清热利水的作用。
芹菜中含有较高的钾、钠等矿物质，这些矿物质可以起到利尿的作用，帮助排出体内多余的水分和废物，起到清热的作用。
此外，芹菜还含有一种叫做葫芦素的物质，葫芦素可以增加尿液的排出，对于一些水肿、高血压等问题有很好的辅助治疗作用。
三、降血脂干芹菜对于降血脂有一定的作用。
芹菜中含有一种叫做芹菜碱的物质，芹菜碱可以抑制胆固醇的合成，减少胆固醇的吸收。
此外，芹菜中还富含维生素B和维生素C，这些维生素可以促进脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内的积累，起到降血脂的作用。
四、抗氧化干芹菜富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以有效清除体内的自由基，减少氧化反应产生的有害物质对细胞的损伤。
此外，芹菜中还含有一种叫做巴西酮的物质，巴西酮具有较强的抗氧化活性，可以有效抑制炎症反应的发生，保护细胞免受氧化损伤。
五、抗癌干芹菜具有一定的抗癌作用。
芹菜中含有一种叫做芹菜素的物质，芹菜素可以活化机体内的一种叫做抗癌基因的物质，增强机体抵抗癌症细胞的能力。
此外，芹菜中还含有一种叫做香豆素的物质，香豆素具有较强的抗氧化活性，可以抑制癌细胞的生长和繁殖。
六、平衡血压干芹菜还具有平衡血压的作用。
芹菜中含有一种叫做芹菜素的物质，这种物质可以调节血管的张力，使血管扩张，增加血液的流动，从而起到降低血压的作用。
芹菜汁的功效与作用
芹菜汁的功效与作用芹菜汁是一种非常健康的饮品，它由新鲜的芹菜榨取而成，并且被广泛地应用于许多菜肴和饮品中。
芹菜汁富含维生素、矿物质和抗氧化剂，因此具有多种强大的功效和作用。
在本文中，我们将探讨芹菜汁的功效与作用。
首先，芹菜汁对于消化系统的健康非常有益。
它含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，并预防便秘。
此外，芹菜汁还含有一种叫做香叶酸的物质，它能够抑制胆固醇的吸收，并降低血液中不良胆固醇的水平，从而保护心脏健康。
其次，芹菜汁对于肝脏的保护作用也是非常显著的。
芹菜汁中含有一种强大的抗氧化剂叫做芹菜素，它能够中和自由基，减少氧化应激对肝脏的损害。
这对于预防脂肪肝和其他肝脏疾病非常重要。
此外，芹菜汁还具有利尿作用，可以帮助肝脏排出多余的废物和毒素。
此外，芹菜汁还被证明对于减少炎症和痛风的发作非常有效。
芹菜汁中的一种物质叫做芦丁有良好的抗炎特性，能够减轻关节炎和其他炎症性疾病的症状。
此外，芹菜汁还具有利尿作用，可以帮助排出体内的尿酸，从而减少痛风的发作。
芹菜汁还对于降低血压和控制血糖也有显著的效果。
芹菜汁中的钾元素可以帮助舒张血管，减少血压升高的风险。
此外，芹菜汁还含有丰富的纤维素，可以减缓碳水化合物的消化速度，从而控制血糖的上升。
提高免疫力也是芹菜汁的一个重要功效。
芹菜中富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫系统对病毒和细菌的抵抗能力。
此外，芹菜汁还含有一种叫做叶绿素的物质，它是一种天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，提高免疫系统的功能。
最后，芹菜汁还有助于美容和抗衰老。
芹菜汁中的维生素A和维生素C可以促进皮肤的新陈代谢，帮助保持皮肤的光滑和弹性。
此外，芹菜汁还可以提供足够的水分和养分，滋润皮肤，减少皱纹和细纹的出现。
总之，芹菜汁具有许多强大的功效与作用，包括促进消化系统的健康、保护肝脏、减少炎症和痛风的发作、降低血压和控制血糖、提高免疫力以及美容和抗衰老等。
在日常生活中，我们可以饮用芹菜汁或将其加入到菜肴中，以充分享受它的健康益处。
芹菜的功效与作用及食用方法
芹菜的功效与作用及食用方法芹菜的营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，常吃有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效，下面我们就一起来看一看芹菜的功效与作用及食用方法吧！芹菜的营养价值1、芹菜富含膳食纤维，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。
2、芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群比较适合食用芹菜。
3、芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，能够促进人的性兴奋，在西方被称为是“夫妻菜”。
4、芹菜中还含有大量的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。
芹菜的功效与作用1、平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应并可引起降压，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、清热解毒：芹菜具有清热解毒、去病强身等功效，因而肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
4、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。
临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
5、防癌抗癌：芹菜在经过肠道消化之后，会产生木质素以及肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，能够抑制肠道内细菌产生的致癌物质。
6、镇静安神：芹菜子中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，同时芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪、消除烦躁。
7、减肥瘦身：芹菜被认为是负卡路里菜，这是因为吃芹菜所消耗的热量远大于摄入的热量，所以想要减肥的人不妨可以多吃一些芹菜。
芹菜的食用禁忌1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。
芹菜的营养价值及功效
芹菜的营养价值及功效芹菜的营养价值及功效中药书中记载：芹菜味甘、苦，性凉;归肺、胃、肝经。
总体而言，芹菜的功效可归纳为平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，降低血压，健脑镇静。
具体的功效如下：1、平肝降压。
芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。
2、防癌抗癌。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
3、镇静安神。
芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。
4、养血补虚。
芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。
芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。
在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
6、醒酒保胃。
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
...芹菜的营养价值众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。
营养学研究表明，芹菜中所含的b族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。
具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。
其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。
芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。
芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。
凉拌芹菜的功效与作用
凉拌芹菜的功效与作用凉拌芹菜是一道常见的中式凉菜，以芹菜为主要原料，加入适量的调味料和佐料制作而成。
它不仅美味可口，而且具有丰富的营养成分和独特的功效与作用。
下面将详细介绍凉拌芹菜的功效与作用。
首先，芹菜是一种非常低热量的蔬菜，每100克芹菜的热量仅为16千卡。
它富含膳食纤维，可以有效增加饱腹感，帮助控制体重。
此外，芹菜还含有丰富的水分，可以有效补充身体的水分，同时也具有利尿的作用，有助于排除体内的废物和毒素。
其次，芹菜含有丰富的维生素和矿物质。
它是一种很好的维生素A来源，维生素A对于维护好视力、支持免疫系统和促进生长发育非常重要。
芹菜还富含维生素C，它是一种强大的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的伤害，保护细胞免受损害。
此外，芹菜中还含有丰富的维生素K，它对于血液凝固和骨骼健康非常重要。
而且，芹菜还富含矿物质，如钾、钠、钙、镁和磷等，这些矿物质对于身体的正常功能和健康非常重要。
除此之外，芹菜还含有一种特殊的物质——芹菜素。
芹菜素是一种天然的化合物，具有很强的抗氧化活性和抗炎作用。
研究表明，芹菜素可以帮助预防癌症、心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的发生。
它还具有降低血压、降低胆固醇、抗衰老和抗菌作用等，对于保持身体健康非常有益。
此外，芹菜还具有一定的药用价值。
传统上，芹菜被用于治疗高血压、消化不良、体虚乏力等症状。
现代研究发现，芹菜中含有一种叫做香豆素的物质，它具有抗凝血、降血糖和促进消化的作用。
另外，芹菜还富含一种叫做柠檬酸钠的物质，它可以促进尿液的排出，有助于预防和缓解尿路感染等问题。
凉拌芹菜的调料和佐料通常是生姜、蒜、醋、酱油、花椒和香油等。
这些调料和佐料都具有一定的保健作用。
例如，生姜具有温中散寒、解毒、促进血液循环和预防感冒等作用。
蒜具有很强的抗菌、抗炎和抗氧化作用，可以帮助预防感染和疾病的发生。
酱油是一种富含氨基酸和矿物质的调味品，可以增加菜肴的风味，同时也具有增加食欲、促进消化和提供营养的作用。
芹菜功效与作用及禁忌
芹菜功效与作用及禁忌芹菜，学名为赛罗菜，是一种常见的蔬菜，也是我们餐桌上常见的一种蔬菜之一。
其原产于地中海地区，属于伞形科植物，是一种根状茎蔬菜。
芹菜的营养非常丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体有许多益处。
本文将重点介绍芹菜的功效和作用以及一些需要注意的禁忌。
芹菜的营养成分非常丰富。
它富含维生素K、维生素C、维生素B6、叶酸和钾等。
维生素K是一种重要的血液凝固因子，能够帮助血液凝结、减少出血，同时也有助于骨骼的健康。
维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，同时也有助于增强免疫系统。
维生素B6则在能量代谢过程中发挥重要作用，同时也对神经系统和免疫系统的正常运作至关重要。
叶酸是一种重要的维生素B族成员，对孕妇的健康非常重要，有助于预防胎儿神经管缺陷的发生。
钾是一种重要的矿物质，对维持体内电解质平衡和心脏健康非常重要。
芹菜也含有丰富的纤维素。
纤维素是一种不可消化的碳水化合物，但它在我们的身体中发挥着非常重要的作用。
首先，纤维素能够吸收水分，增加粪便的体积，从而起到促进肠道蠕动的作用，缓解便秘的发生。
其次，纤维素还能够帮助减轻胆固醇和血糖的升高，降低心血管疾病和糖尿病的风险。
此外，纤维素还能够增加饱腹感，有助于控制体重，预防肥胖。
芹菜还含有一些特殊的化合物，如香豆素和芹菜素。
香豆素有助于增强免疫功能，抗菌和抗炎作用，能够减少感染的风险。
芹菜素则具有抗氧化和抗癌作用，可以帮助清除自由基，预防癌症的发生。
此外，芹菜还含有一些微量元素，如锌、铁、铜和锰等，对我们的健康也非常重要。
芹菜的功效主要包括以下几个方面：1. 降血压：芹菜富含钾元素，这种矿物质对于调节血压具有重要作用。
钾可以帮助减少体内的钠，从而降低血压。
此外，芹菜中含有一些化合物，如某些芳香类化合物，还能够帮助扩张血管，促进血液循环，进一步降低血压。
2. 利尿排毒：芹菜具有利尿作用，可以帮助排除体内的废物和毒素，促进肾脏的正常功能。
芹菜的功效与作用及食用方法
芹菜的功效与作用及食用方法芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，是一种具有很好的药用价值的植物。
芹菜的营养成分芹菜中B族维生素的含量较高，钙、磷、铁等微量元素含量也高于一般绿色蔬菜。
据测定，每100克芹菜中含蛋白质22克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为西红柿的20倍左右。
芹菜的功效与作用芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
同时，芹菜也是治疗高血压及其并发症的首选食品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜汁可降血糖。
芹菜还能促进性兴奋，并降低男子精子数量。
此外，芹菜还有以下四个食疗的功效。
1.治高血压：鲜芹菜500克，蜂蜜50毫升。
芹菜洗净捣烂绞汁，拌蜂蜜微温服，每日分3次服完。
2.治高脂血症：鲜芹菜500克，黑枣25颗。
将黑枣洗净去核，与芹菜段同煮，每日分3次服完。
3.治肝炎：鲜芹菜100～150克，胡萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。
将芹菜、胡萝卜、车前草洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖沸后温服。
每日1次，疗程不限。
4.治口臭：芹菜100克，鲜嫩竹笋80克，熟植物油、盐、味精适量。
竹笋煮熟切片；芹菜洗净切段，用开水略焯，控尽水与竹笋片相合；加入适量熟植物油、盐、味精，拌匀即可食用。
芹菜的食用方法芹菜拌海带【原料】鲜芹菜100克，海带50克，香油、醋、盐、味精适量。
【做法】1.鲜芹菜洗净切段，海带洗净切丝。
2.将芹菜和海带分别放入沸水中焯一下，捞起加入适量香油、醋、盐、味精拌和食用。
【用法】每日1次。
【功效】平肝清热、降血压，常吃能治疗早期高血压。
芹菜清热利尿汤【原料】芹菜250克，冰糖少许，车前草20克。
【做法】1.芹菜、车前草洗净，放入瓦煲内，加适量水煮汤。
2.待汤沸时，片刻后关火，去渣取汁，加冰糖（分量随口味加减）即可。
【用法】每日2～3次，连饮数日。
【功效】清内热及血分中伏热，适用于小便刺痛、不畅、小便出血等。
芹菜的食用注意芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。