正宗烤面筋制作技术与配料配方(完整版)
备注：水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的 面筋全是小孔而且不够劲道。 三、切割造型
煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷 穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割 6-7
圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。参照（图 6、图 7）
烤面筋 1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎 20 根。 2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火 的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约 2 分钟，最后把油控一下，撒 上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。参照（图 8） 备注：如果要是用铁签烤制的话，要准备一些分开的一次性筷子，把面筋卷 串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了
筋体，让面筋层充分融汇。参照（图 3、图 4）逐一制作完。 4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷 子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮 1~2 分钟再逐一抽掉剩下的另外一
只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要 15 分钟 左右。参照（图 5）
备注：熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。 二、辣味酱料配方
1、原料：辣椒面：100 克 食盐：20 克 鸡精：15 克 花椒面：10 克 味精：10 克 色拉油：120 克 2、制作：
将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。 三、海鲜味酱料配方
1、原料：耗油：50 克 柱候酱：50 克 鲜汤：30 克 葱油：50 克 味精：5 克 盐：5 克 2、制作： 充分搅拌均匀即可。
调味酱料配方 一、香辣酱料配方
1、原料： 豆瓣酱：100 克 食盐：25 克 味精：25 克 色拉油：400 克 白糖：50 克 鸡精：25 克 大蒜末：50 克 花椒面：50 克 白芝麻：50 克 葱花：50 克
姜末：25 克 十三香：20 克 2、制作：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、 食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅 铲不断搅动，大约 10 分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
四、咖喱味的酱料配方 1、原料：咖喱粉：30 克 咖喱油：30 克 料酒：30 克 食盐：10 克 胡椒粉：3~5 克 鸡精：5 克 香油：30 克 辣椒面：25 克 洋葱粉：25 克
2、制作：充分搅拌均匀即可。 备注：上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎 么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。
烤面筋制作技术与配料配方
面筋的制作方法、四种口味的酱料配方、素肥肠的制作方法、内有操作照片简 单易学，看完就能学会。一天可做 500 个左右售价一元每个成本在 3 毛左右利润 相当可观，总投资 500 元即可营业。
面筋的制作方法 首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种 经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。 当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需 的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取 2000 克高筋面粉加 1000 克冷水和成 面团，放在 5000 克以上的清水中揉搓、淘洗（至少 3-5 次），待洗去定粉呈丝 瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）
备注： 活好来用。 二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板 吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成 25 克左右的条。参照（图 2）当然大小可以您自己 来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一 头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更 薄待缠绕 5~7 圈后便做成 8cm 长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面
一、和面 1、加水活 （1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。 （2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干 面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照（1） 2、加面活 （1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加 面粉直到活成面筋团为止。参照（图 1）
烤面筋酱料配方和红油
烤面筋酱料配方和红油烤面筋是西安很有名的一种小吃，一般多是将面筋经过腌渍、拌料等工艺处理后，然后在刷上精心熬制的酱料，还有红油辣椒，最后在烤制，味道是非常美味的，其实烤面筋的做法是很简单的，只是烤面筋所用的酱料和红油辣椒是烤面筋好不好吃最为关键的，那烤面筋酱料配方和红油辣椒的配方是什么?调味酱料的配方原料：豆瓣酱：100克精盐：25克味精：25克色拉油：400克白糖：50克鸡精：25克大蒜末：50克花椒粉：50克白芝麻：50克葱花：50克姜末：25克十三香：20克做法：炒锅倒入色拉油，烧至高热后再放凉到四成热，将所有配料(大蒜末、精盐、味精、鸡精除外)放进去稍炒出香味，接着加两小勺清水，小火慢熬，不断用炒勺搅动以免糊锅，大约炒10分钟左右，水气收干，将其余的调料倒进去搅拌均匀就可以出锅了。
辣味酱料配方原料：辣椒粉：100克精盐：20克鸡精：15克花椒粉：10克味精：10克色拉油：120克做法：将油烧至高热后再放凉至四成油温时，把所有的调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
海鲜味酱料配方原料：蚝油：50克柱候酱：50克鲜汤：30克葱油：50克味精：5克精盐：5克做法：将上述原料全部放到一起，充分搅拌均匀即可。
咖喱味酱料配方原料：咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克精盐：10克胡椒粉：3~5克鸡精：5克香油：30克辣椒粉：25克洋葱粉：25克做法：把以上的所有原料混合一起搅拌均匀即可。
备注：以上几种酱料仅供参考，您也可以根据自己的经验及喜好来改进口味，总之觉得怎么好吃就怎么做，这是饮食行业永远不会被改变的规律。
当然，大部份烤面筋摊都选择用第一种做法。
特色烤面筋的做法
特色烤面筋的做法说到烤面筋，大家一定会忍不住的流口水。
烤面筋已经越来越收到人们的喜爱，在大街上、小吃摊、尤其是在夜市上经常都能看到卖家在卖烤面筋。
那么既然烤面筋这么受到大家的喜爱，我们是真的有必要自己研究一下烤面筋的做法，这样以后想吃的时候可以自己动手来制作了。
下面我们介绍一下特色烤面筋的做法。
首先先准备以下材料：高筋面粉250克，水150克，合成面团，揉好的面团用保鲜膜包好，放30分钟，醒好的面拿出来再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋。
总共要洗3到4次的样子，这个就是最后洗剩下的面筋了。
调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。
盐根据口味放入。
如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。
配料: 熟面筋400克辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油。
操作: 第一步，将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
第二步，坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;第三步，坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
上面对特色烤面筋的做法做了简单的介绍，相信大家已经跃跃欲试了吧。
其实有很多美食都是可以自己动手做出来的，味道也不次于小摊上的。
只要我们肯动手学习，这些美食都可以出自我们的手下。
让我们怀着对特色烤面筋的憧憬去动手实践吧。
小吃烤面筋做法有哪些
小吃烤面筋做法有哪些
随着社会的不断进步，越来越多的人们喜欢吃宵夜，而大排档上的小吃烤面筋是大家比较喜欢的食物，因为味道可口备受人们的喜爱，那么小吃烤面筋做法有哪些？制作烤面筋一定要注意选择新鲜的食材，也可以根据自己的口味，选择自己喜欢的口味，我们来详细的了解下吧。
面筋用手撕成丝，洗净后微波炉高火三分钟。
锅中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黄。
准备小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺搅匀备用。
再准备一个碗放入生抽一大勺，蚝油一大勺，芝麻酱
半大勺，盐和鸡精适量，稀释成略微粘稠的碗汁。
青椒切丝备用。
锅中倒油，油热后爆香一半的香料粉。
倒入面筋非常均匀。
倒入兑好的碗汁。
倒入青椒丝炒至青椒丝刚变色成熟。
加入一大把熟芝麻和剩余的调料粉即可。
上述关于小吃烤面筋做法的分析，希望帮到大家，喜
欢辣味的朋友可以多加一些辣椒，这样做出来的味道是比较好的，也希望上述的方法介绍，能够对大家有一定的帮助，大家可以尝试着做一下。
烤面筋的做法与配料_烤面筋怎么做好吃（2）
烤面筋的做法与配料_烤面筋怎么做好吃(2)面筋的制作流程原料将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。
然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。
加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。
水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。
一般水洗3～5次。
洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。
湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好[2] 。
分类制作(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。
加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。
搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
天津的炸面筋是不加任何的的辅料的，所以炸成的面筋金黄可人，表面细看凹凸不平，形状不一，犹如四川的榨菜。
这是因为上面提起的湿面筋的弹性及韧性决定的。
所以即使和肉一起炖也不会烂掉，只是外形放大了近一倍。
(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。
除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。
面筋的营养价值面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素，是传统美食。
每100克油面筋营养成分：能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
烤面筋最入味的方法
烤面筋最入味的方法
路边摊上最诱人的小吃是烤面筋，我们吃到外面的烤面筋都是非常入味的，而且口感也是一级棒，在家里几乎做不出这样完美的味道，想要做的入味好吃，要注意烤制的过程，还有配料的比例，只有这样才能保证味道美味。
炒面筋
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。
再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
小诀窍
爱吃辣的朋友们，可以放点线椒。
面筋烩百页
材料
面筋罐头1罐,百页豆腐1块,胡萝卜1/3条,八角1片,酱油1大匙,胡椒粉少许
做法
1、将百页豆腐与胡萝卜切小块，一起入锅。
2、随即放入雪莲子面筋、八角与酱油，加一碗水煮滚。
3、收汁入味后撒上适量胡椒粉拌匀即可。
面筋青椒
材料
面筋300克，青椒200克，葱20克，姜20克
做法
1.面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。
青椒洗干净，切丝。
2.锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3.倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样。
4.然后加点鸡精就可以起锅了。
农民小伙秘制烤面筋酱料,生意异常火爆,回头客居多!
农民小伙秘制烤面筋酱料，生意异常火爆，回头客居多!展开全文烤面筋是传统特色小吃中的一种，采用酱料进行烤制，美味无比，制作方法主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成，下面给大家揭秘生意火爆的街边小吃烤面筋使用的酱料。
一、香辣味酱料配方原料：豆瓣酱100克食盐25克味精25克色拉油400克白糖50克鸡精25克大蒜末50克花椒面50克白芝麻50克葱花50克姜末25克十三香20克二、辣味酱料配方原料：辣椒面100克食盐20克鸡精15克花椒面10克味精10克色拉油120克三、咖喱味的酱料配方原料：咖喱粉30克咖喱油30克料酒30克食盐10克胡椒粉3~5克鸡精5克香油30克辣椒面25克洋葱粉25克四、海鲜味酱料配方原料：耗油50克柱候酱50克鲜汤30克葱油50克味精5克盐5克五、红油的制作1、菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之，千万不能用调和油、色拉油) 小辣椒2斤(必须用小尖椒)粉碎最细花椒1.5两桂皮0.5两八角1两小茴1两草果1两良姜1两草寇0.5两山萘0.5两香叶0.5两大葱5两鲜姜5两2、先将菜籽油放入锅中烧开(10成热)3、端离火源降温大约2分钟(8分热)，把姜片、大葱放进油锅4、稍停半分钟再把大料全部放入油锅，来回搅动几次5、大料炸大约5-6分钟捞出(此大料只能炸2次，以后煮大料水做面酱用)6、此时油温大约180-200度，把辣椒面逐渐放进去(不可一次性全部放进油锅)边放边搅动7、等到油温接近常温再把麻辣精4两、芝麻油精4两，十三香适量，油溶性辣椒红色素适量放进油锅搅匀，盖严锅盖，24小时内要搅动4-5次充分搅匀，24小时后才能使用六、面筋的选购技巧选购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法：颜色：颜色呈白色，稍带灰色为质量好的面筋气味：质量好的面筋带有面粉香味，无其他杂质气味弹性：用手捏压面筋，面筋可以复原且不粘手延伸性：拉伸面筋，不易拉断七、面筋的保存秘诀面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质八、面筋的烹调方法揉制面筋注意的问题：想快速揉出面筋，最好准备一部面包机或者揉面机，否则需要手力揉打很长时间，浪费气力在揉制过程中不能加过多的面粉或者干粉，否则影响面筋的口感。
烤面筋酱料详细配方
烤面筋酱料详细配方说起一道食材，估计很多人都爱吃，那就是面筋，但是对于面筋的营养，可能很多人不是太清楚。
面筋说白了就是通过水洗的方法，把面粉里的淀粉洗掉，剩下的带有韧性的东西就是面筋。
面筋这个词起的很好，关键就在于这个“筋”字，它的成分是一种胶体混合蛋白质，其蛋白质的含量比瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品都要高得多，并且热量少，所以是一种非常健康、有营养的食材。
面筋富有黏性而且质地筋道，号称“植物中的瘦肉”，非常适合拿来烹制各种菜肴。
一，如何选择面筋其实现在市场上卖的成品面筋，大部分都不是正儿八经的面筋，吃起来口感发软、不筋道，主要是因为里面掺入了太多的淀粉，而真正的面筋之所以口感劲道，就是因为在制作面筋的时候，把面粉里的淀粉都洗掉了。
传统的制作面筋的方法，是在面粉中加入食盐，添水后揉成面团，然后不停地用水冲洗，直至洗掉所有的淀粉，剩下的就是真正的面筋了，大家可以用这个方法来做面筋。
另外，如果嫌这样做太麻烦，也有专用的面筋粉，这种专用的面筋粉属于事先加工好的，用的时候添点水，简单搅拌、按压、静置后，就成了成品面筋，这种面筋要比市场上卖的那种面筋纯净得多。
下面介绍的关于面筋的制作方法，就是用的这种专用的面筋粉。
二，面筋的具体制作方法取一干净的面碗，里面加水，然后将专用的面筋粉倒入水中，面筋粉和水的比例是1∶2，一斤面筋粉需要2斤水。
倒入面筋粉的时候，要一边倒一边搅拌，然后按压成面团。
面团成型后，用保鲜膜盖上，让它自然松弛1个小时左右的时间。
1个小时后，把松弛好的面筋团平摊在面板上，厚度可以自己掌握，然后切成长度合适的面筋条。
关键的地方来了，拿出一双筷子，先用筷子夹住面筋条的一头，记住不是直接缠住、而是用筷子“夹住”一头，这样可以防止面筋条滑脱掉，然后沿着一个方向缠绕，最后取下筷子即可，这样一个面筋团的雏形就做出来了，见下图。
锅中的水大火烧开，然后改为中小火，将上面做好的面筋团下入锅中，用这个中小火把面筋团煮制20分钟左右，至面筋团浮上来即可。
面筋怎么烤才好吃
面筋怎么烤才好吃面筋是非常好吃的一种美食，面筋不仅仅可以用来烤，还能用来油炸，凉拌，不过最好吃的还是烤面筋，烤面筋需要先把调料抹好，在烤制的过程中需要不断的刷调料，这样才能保证面筋做出来和外面卖的是一样的，而且口感上也一级棒。
制面筋(烤麸)材料yeast，面筋粉，cheesecloth，做法1、1cup温水+1tspyeast化开，然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。
盖好，象发面团一样让它发到2~3倍大。
(我一般早上弄好，放室温，晚上回来就好了)。
2、蒸格里垫打湿的cheesecloth，把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。
面筋两面黄材料面线1把,面筋一罐,黑木耳2片,虾仁10尾,玉米笋6支,小白菜80g,麻油适量,鱼板适量,水适量,胡椒粉少许,太白粉少许,辣油少许做法1、黑木耳切末、鱼板切片、玉米笋切块、虾仁切末、小白菜切段备用。
2、起一滚水锅，分别放入玉米笋、鱼板、木耳、小白菜汆烫后捞起备用3、原水锅中再放入面线汆烫后捞出来，放入加了麻油的锅中，两面煎香将盛入盘中备用4、另起锅烧热麻油，放入虾子煎熟，再加入面筋、鱼板、黑木耳、玉米笋、小白菜炒香，再加入少许水、胡椒粉、太白粉水、辣油调味拌炒，起锅直接淋在面线上即可。
炒面筋材料面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽做法1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。
再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
小诀窍爱吃辣的朋友们，可以放点线椒。
烤面筋的做法和配方是怎么样的
烤面筋的做法和配方是怎么样的烤面筋有人喜欢也有人不喜欢。
但是我们都不能否认烤面筋在市场中的地位。
烤面筋在之前只是一个地方的小吃食，但是随着社会的发展，交通的便利，烤面筋走出了陕西，也走进了全国各地，每天在街头或者一些烧烤店里面都会看到许多人都在买烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技术不过关就被淘汰了，那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢？烤面筋的做法和配方是怎么样的呢？烤面筋做法：1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。
或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。
煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
烤面筋配方：香辣酱料配方1：原料豆瓣酱100克食盐25克味精25克色拉油400克白糖50g鸡精25克大蒜末50克花椒面50克白芝麻50克葱花50克姜末25克十三香20克2：制作炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
以上就是烤面筋的做法和配方了。
希望我们的介绍能够帮助你更好的做出美味的烤面筋。
烤面筋的市场是非常巨大的。
因为我们中国有句老话，那就是民以食为天，在任何时候都不会缺了吃。
但是如果要让更多的人觉得你做的食物好吃，那就得让自己的制作工艺变得更加的精湛和娴熟，这样才能做出好吃的烤面筋哦。
烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧
烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧接下来看看烤面筋红油酱料商用版面筋红油：材料1:秦椒粉（最细的面）400-500克（越多越红越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，鸡精75克，味精70克，盐30克，绵白糖30克，以上料装入不锈钢容器内备用材料2:色拉油；2000克，鲜鸡油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，六禾谷牌一滴香18克，3a香料15克烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧制作，锅里加色拉油和鲜鸡油，把鸡油炸成金黄色时捞出丢弃，油温烧至180度，分次倒入装有材料1的不锈钢容器里，边倒边搅拌均匀，然后倒入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀，冷却之后放入一滴香和3a 香料，用的时候搅拌-下再用面筋大料香油：材料1:色拉油2500克，桂皮25克，八角20克，肉蔻18克（拍破）,香叶9克，香茅草12克，白豆蔻10克，草果30克（拍破）,大葱200克，洋葱100克，姜片40克，香芹60克，香菜50克，烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧材料2:小茴香粒50克，孜然粒70克，六禾谷牌-滴香10克制作：锅里加油烧热至120度，下入材料1,小火把葱炸成黄褐色时捞出丢弃，待油温升至170左右下入材料2炸香关火凉透后放入-滴香即可撒料：熟花生粉150克，熟芝麻粒50克，熟苏子粉100克，孜然粉半碎150克，小茴香粉50克，大蒜粉40克，洋葱粉20克，香葱粉15克，香菜籽粉15克，黑胡椒粉20克，鸡粉50克，以上材料拌匀即可烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧家人们看到这了，给个宝贵的评论，你们的评论，是我分享更多商用配方的动力面筋：盐20克，鸡精60克，鸡粉60克，水1000制作：将以上材料放在一起搅拌融化，然后一点点加入谷航粉，直到水分吸干为止，揉10分钟左右，放在方形容器里铺平密封醒面1小时以上，然后切成长条烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧制作：用两根筷子中间夹住切好的长条面筋一端，然后转动筷子卷起，成圆柱型，锅里加水，烧至90度左右，放入卷好的面筋，烧至面筋飘起后在煮15分钟左右，期间要隔几分钟搅拌一次，防止粘连，煮好后捞出凉水里泡至凉透，然后用切花机切完花后穿起即可刷酱：甜酱料：色拉油100克，鲜鸡油60克，十三香3克，利民牌甜面酱500克，海天耗油50克，黑胡椒粉3克，白胡椒粉2克，户户辣椒粉50克，凤球麦牌鸡粉20克，味精5克，水500克，厨客乐牌肉香粉20克烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧制作：将色拉油和鸡油放入锅里把鸡油炸成金黄色捞出丢弃，关火，下入十三香炸香，放入甜面酱搅拌均匀，然后放入依次以上所有调料拌匀即可注：做辣刷酱料把甜面酱换成利民牌蒜蓉辣酱（烧烤专用），清水换成雪碧，其他材料不变。