烤牛蛙的腌制方法是什么
烤牛蛙做法有哪些？教你三种烤法!
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美蛙也叫菜蛙，它是可以吃的一种大中型的蛙，美蛙的肉质地十分细嫩，吃起來味儿很美味，最关键是营养成分很高，用美蛙制成的特色美食有很多，例如干锅牛蛙、泡椒牛蛙、川香馋嘴蛙等都十分知名，除开这几类食用方法以外，下边详细介绍三种时兴的食用方法。
一、烤牛蛙的做法1.美蛙清洗2.在铁盘下铺好美蛙。
3.刷油4.撒上香辣和辣椒面5.烤15分鐘～二、汽泡美蛙原材料美蛙500克，圆葱100克。
调味品盐2克，豉甜面酱50克，鸡精2克，鸡精粉2克，米酒10克，白胡椒粉6克，复合型油30克，锡箔纸2张。
作法1、美蛙屠宰后削皮，清洗，斩成2公分厚为的一小块；圆葱削皮后清洗，改刀割发展5公分、宽0.8公分的粗丝。
2、美蛙用盐、豉甜面酱、米酒、鸡精、鸡精粉、白胡椒粉腌制10分钟。
3、锡箔纸摊于不锈钢板上，放上圆葱丝，浇上复合型油，随后将腌制好的美蛙放上。
4、锡箔纸伸缩成环形，打卷并夯实。
5、不锈钢板连在锡包上中火烤至锡包刚开始澎涨即变为小火烤至美蛙烂熟，汽泡彭大就可以（总共加温为10分钟）。
6、刀割开汽泡就可以服用。
三、烧汁牛蛙腿原材料主要材料：美蛙500克，调味品：白糖10克，纯蜂蜜5克，生抽20克，盐3克，胡椒粉2克，食用油20克，芝麻油5克，鸡精3克作法1.将美蛙切割成块，清洗放进碗中，加调味品调料，腌渍一下。
2.将美蛙块用热食用油促一下捞起来。
3.另出锅，加烧汁煮沸后，倒进美蛙块煸炒匀称，加明油就可以。
厨房美食菜谱：蒜香牛蛙的做法
厨房美食菜谱：蒜香牛蛙的做法
牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，此菜味道鲜美、营养丰富、肉质肥嫩且蛋白质含量高。
食材
主料：
牛蛙500g
蒜香酱100g
蜂蜜2勺
橄榄油1勺
步骤
1.将宰好(商场代劳)的牛蛙洗净切开沥干水。
2.拌入蒜香烧烤酱和少许油盖上保鲜膜入冰箱腌制(我用了1天)。
3.将牛蛙放入烤瓷盘刷一层蜂蜜，再刷一层腌料。
4.烤箱240度预热入中层烤15分钟，取出再刷一层蜂蜜刷一层腌料继续烤10分钟，再取出再刷一层蜂蜜，刷一层腌料继续烤5至8分钟(具体看个人的烤箱)。
5.30分钟的后成品。
(因为是笫1次烤牛蛙，没经验，一直在烤箱边上怕烤过了太焦或是太干。
)
小贴士：加油是为了锁住牛蛙的水份，不致于太柴影响口感。
特色美食-烟熏牛蛙
特色美食-烟熏牛蛙
原料：牛蛙20只。
调料：生抽10OO克，老抽300克，白酒50克，蜂蜜30克，美极鲜200克，胡椒粉5克。
香料：鲜柠檬、香叶各四片，干辣椒10克，香菜20克，花椒5克，芹菜根20克，生姜10克，葱10克。
制作方法：
（１）净锅上火，放入上述调料、香料烧开，过滤，制成烟熏汁待用。
（２）洗净的牛蛙（整只）放入烟熏汁中腌1小时。
（３）腌好的牛蛙捞起露天晾2小时。
（４）取方盘，放上葱垫底，放入风干好的牛蛙，入150度的烤箱内烤，烤至15分钟时，将牛蛙取出刷上烟熏汁，再刷一层蜂蜜，待烤上色后，取出来再刷一遍，大约刷4—5次，整个烤制过程约需30分钟，最后烤出的成品要色泽红亮有光泽。
烧烤腌肉的方法
烧烤腌肉的方法烧烤是夏季户外活动中最受欢迎的方式之一，而美味的烤肉更是烧烤的重头戏。
而要想做出口感鲜嫩、味道浓郁的烧烤肉，腌制是至关重要的一步。
下面，我将分享一些烧烤腌肉的方法，希望对您有所帮助。
首先，选择好肉类。
猪肉、牛肉、羊肉等都是烧烤的常见选择。
但要想做出美味的烧烤肉，选择新鲜、带有一定纹理的肉是关键。
肉质要紧实，有一定的肥瘦搭配，这样烤出来的肉口感才会更好。
其次，准备腌制的调料。
腌制烧烤肉的调料种类繁多，可以根据个人口味进行选择。
一般来说，腌制烧烤肉的调料包括盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜末等。
这些调料能够提升肉的鲜美味道，让肉质更加鲜嫩可口。
接下来，将肉洗净切块后放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜末等调料，然后将调料均匀地涂抹在肉上，使其每一块肉都能受到腌制调料的浸透。
腌制的时间一般为2-4小时，如果时间充裕，可以腌制更长的时间，让肉更入味。
在腌制的过程中，可以根据个人口味适量添加一些其他调料，比如孜然粉、辣椒粉、蜂蜜等，增加烧烤肉的风味。
不过，要注意不要添加过多的调料，以免掩盖肉本身的鲜美味道。
腌制时间到了之后，将腌制好的肉拿出来，可以用竹签或者串烧烤肉的工具将肉串起来，然后放到烧烤架上进行烧烤。
烤的时候要注意火候，不宜过旺，以免烧焦肉表面而内部未熟。
可以适当地翻动肉块，使其受热均匀，烤至金黄色即可。
最后，将烤好的肉取下，撒上一些香菜、葱花或者芝麻，增添一些颜色和香气。
然后可以搭配一些沙拉或者调料，更添美味。
总的来说，腌制是烧烤肉的关键步骤，好的腌制能够让肉更加鲜美可口。
希望以上的方法能够帮助到您，祝您烧烤愉快！。
椒盐牛蛙的做法
椒盐牛蛙的做法
材料:
- 牛蛙腿：500克
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量
- 植物油：适量
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 干辣椒：适量（切碎）
- 青蒜苗：适量（切段）
步骤:
1. 将牛蛙腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 将牛蛙腿均匀地撒上适量的食盐和白胡椒粉，腌制15分钟，让调味料渗入肉中。
3. 另外准备一个容器，放入适量的面粉，将腌制好的牛蛙腿均匀地裹上一层薄薄的面粉。
4. 在炒锅中倒入适量的植物油，将油烧热，放入裹好面粉的牛蛙腿，炸至两面金黄。
取出备用。
5. 锅中留少量底油，放入切碎的大蒜和干辣椒炒香。
6. 将炸好的牛蛙腿倒入锅中，翻炒均匀，使调料均匀附着在蛙腿上。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 最后放入切段的青蒜苗，迅速翻炒均匀即可。
9. 关火，装盘，即可食用。
小贴士：炸制牛蛙腿时要注意火候，不要炸得太过熟，以免口
感变硬。
同时可以根据自己的喜好，加入适量的调味料进行调整。
烤牛蛙的腌制方法
烤牛蛙的腌制方法
1、烤牛蛙的腌制方法：将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。
2、烤牛蛙做法如下：
（1）把杀好的牛蛙去掉内脏，去头，头没有肉，都是骨头，烤后须知无味，脚也要去掉，将牛蛙皮撕下来，可以以后红烧吃。
（2）然后处理一下牛蛙形状，把整只去头、脚的牛蛙分成两半，这样容易入味。
（3）处理好的牛蛙用上面说的方法腌制，腌好后用铁签穿上。
（4）然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，然后就可以开始烤制了。
（5）也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。
（6）将油炸好的牛蛙肉捞出来，然后均匀的刷上红油开始碳烤。
（7）时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下，这样既美味又好看。
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牛蛙腌制方法
牛蛙腌制方法
牛蛙，又称田鸡，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受人
们喜爱。
腌制牛蛙是一种常见的烹饪方式，能够让牛蛙肉更加鲜嫩
可口。
下面，我们就来介绍一下牛蛙腌制的方法。
首先，准备好需要的食材和调料。
牛蛙宰杀干净后，去除内脏
和杂质，洗净切块备用。
腌制所需的调料包括盐、生抽、料酒、姜、蒜、干辣椒、花椒等，可以根据个人口味适量调整。
其次，将切好的牛蛙块放入容器中，加入适量的盐、生抽和料酒，用手将调料均匀地抹在牛蛙肉上，然后加入适量的姜片和蒜瓣，再撒上一些干辣椒和花椒，轻轻地搅拌均匀，使调料能够充分渗透
到牛蛙肉中。
接着，将腌制好的牛蛙放入冰箱冷藏，时间视个人口感而定，
一般建议腌制时间在2-4小时左右，这样可以让牛蛙肉更加入味，
口感更佳。
最后，取出腌制好的牛蛙，准备烹饪。
可以选择清炒、红烧、
煎炸等方式进行烹饪，根据个人口味选择合适的烹饪方法，烹饪时
间不宜过长，以免牛蛙肉变得过于老硬。
腌制好的牛蛙肉，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道美味佳肴。
通过以上的方法，相信大家也可以轻松掌握牛蛙腌制的技巧，为家人朋友制作一道美味的牛蛙菜品。
希望大家在享用美食的同时，也能够享受烹饪的乐趣。
怎么做紫苏牛蛙
怎么做紫苏牛蛙
1、将牛蛙处理干净，然后切成块状，可以稍微切大一些；
2、装入碗中，倒入少许的黄酒、料酒、花椒抓均匀，腌制大约30分钟；
3、将洋葱、小米椒、青椒洗净，洋葱切成丝，青椒和小米椒切碎，装入碗中；
4、葱姜蒜洗净，葱切成小段，姜去皮切成片，蒜剥掉壳，不要拍碎，将紫苏洗净一同装入碗中备用。
5、热锅，锅中倒入大量的油，等油温热了之后，将牛蛙倒入锅中炸，大火和中火都可以，这就需要自己控制好火候；
6、等到牛蛙炸至金黄的时候，盛出装入碗中，这个过程大约10分钟的时间；
7、将锅中多余的油倒出，放入姜蒜爆炒，爆香之后加入一勺老干妈，然后倒入炸好的牛蛙一起翻炒，大约10分钟的时间，加入适当盐翻炒均匀，然后加入生抽翻炒。
8、加入米酒和青椒还有小米椒一起翻炒大约5分钟的时间，加入洋葱一起翻炒；
9、接着加入辣椒粉，然后放入一碗清水焖煮，先用大火煮开之后，再转为中小火焖煮，大约焖煮10分钟。
10、揭开锅盖，用大火收汁，撒些葱花，这样一道美味的紫苏牛
蛙就已经做好啦！。
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烤牛蛙的腌制方法是什么
牛蛙是一种营养丰富的食物，通常情况下，干锅牛蛙和烤牛蛙是比较美味的食物，夏天天气炎热，大家都喜欢吃烧烤和啤酒，烤牛蛙也是一种很不错的选择。
烤牛蛙是一种南方的美食，但是很多的北方人也是非常喜欢这道美食的，牛蛙的做法和流程是讲究技术的，下面就详细的为大家介绍一下这道美食烤牛蛙的腌制方法是什么吧。
烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭(粟炭)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将牛蛙串放在炉面上，刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。
边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
方法/步骤
1牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉
2牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味)
3牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制20分钟，
用铁签穿上
4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。
这里的话，我选用比较快的方法用油微炸了一下。
5油炸后的牛蛙，均匀刷上红油开烤
提示：
牛蛙摸糯米粉时，不要摸太多
选择油炸时油温要到位，油温高注意炸伤
小编提示，如果觉得煤炭烤不太健康的话，可以选择用木炭，或者是电烤炉都是可以的
烤牛蛙的腌制方法就是以上那么简单，烤牛蛙的时候需要一定的方法，当然在腌制的时候，也是需要一定的方法和技巧的。
但是烤牛蛙虽然好吃，还是要注意不要吃太多。
夏天是烤的食物，要注意食物的保存时间，也要注意自己的肠胃问题，这个季节是导致肠胃疾病的多发期。