各种烤肉腌制方法
烧烤腌制料配方
烧烤腌制料配方
烧烤是许多人喜爱的美食方式，而腌制料则是烧烤过程中不可或缺的一部分。
在这里，我们分享几个常用的烧烤腌制料配方，让您的烤肉更加美味。
1.酱油腌制料
配料：
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 酱油 1/4 杯
- 料酒 1/4 杯
- 葱姜蒜适量
制作方法：
1. 将豆瓣酱、白糖、酱油、料酒混合在一起。
2. 加入葱姜蒜，搅拌均匀。
3. 将肉类放入腌制料中，腌制 1-2 小时。
2.花椒腌制料
配料：
- 花椒粉 1 汤匙
- 盐 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
制作方法：
1. 将花椒粉、盐、白糖、料酒混合在一起。
2. 加入葱姜蒜，搅拌均匀。
3. 将肉类放入腌制料中，腌制 1-2 小时。
3.红烧腌制料
配料：
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 酱油 1/4 杯
- 料酒 1/4 杯
- 冰糖 1 汤匙
- 八角 2 个
- 葱姜蒜适量
制作方法：
1. 将豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、冰糖、八角混合在一起。
2. 加入葱姜蒜，搅拌均匀。
3. 将肉类放入腌制料中，腌制 2-3 小时。
以上是几个常用的烧烤腌制料配方，您可以根据口味和喜好进行调整。
在烤肉时，不要忘记将腌制料均匀地涂在肉上，翻转时再次涂抹，可以使烤肉更加入味。
祝您烤肉愉快！。
自制烤肉腌制方法
自制烤肉腌制方法
1.500克猪肉（可选用肉片、肉块或肉条）
2. 2勺生抽
3. 2勺老抽
4. 1勺料酒
5. 1勺白糖
6. 1勺蜂蜜
7. 2瓣蒜（切成末）
8. 1个姜片（切成末）
9. 适量胡椒粉
10. 适量孜然粉
11. 适量五香粉
步骤：
1.将猪肉切成均匀的大小后放入大碗中；
2.将调料倒入猪肉中并搅拌均匀，使肉片完全裹上调料，然后用手轻捏肉片，使调料更好地渗入肉中；
3.将腌制好的肉片装入保鲜袋中，冷藏2-3小时；
4.取出腌制好的肉片，放到烤盘中，烤箱预热至180度，烤制约15-20分钟；
5.烤至表面呈金黄色即可。
小贴士：
1.腌制时间越长，调料渗入肉中的深度越大，口感也会更好；
2. 腌制过程中可根据口味的不同适量增减调料；
3. 烤制时可以根据个人口感调整时间。
烤箱烤肉的腌制方法
烤箱烤肉的腌制方法
烤箱烤肉前的腌制可以帮助肉块更加入味、嫩化肉质。
以下是一种常用的腌制方法：
1. 选择适合烤的肉块，如猪肉排、牛排、鸡腿等。
根据个人口味，可选择有骨或无骨的肉块。
2. 准备腌制汁料。
将腌制汁料放入一个碗中，常用的腌制汁料可以包括：橄榄油、大蒜、酱油、柠檬汁、蜂蜜、红糖、香料等。
根据个人喜好，可适量加入辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉等调味料。
3. 将肉块放入腌制汁料中，确保腌制汁料完全覆盖肉块。
使用保鲜膜或密封袋密封，放入冰箱腌制。
腌制时间根据肉块的大小和口感喜好来定，通常腌制时间为2至24小时。
4. 取出腌制好的肉块，沥干多余的腌制汁料。
可以轻轻拍打或用纸巾擦拭肉块表面，以去除多余的水分。
5. 将烤箱预热至适宜的温度。
大部分肉类的烹饪温度为180至200摄氏度。
6. 在烤盘中铺上锡纸或烤架，将腌制好的肉块放在上面。
7. 将肉块放入预热好的烤箱中，烤制的时间取决于肉块的大小和种类。
一般情况下，猪肉排需要烤制15至20分钟，鸡腿需要烤制35至45分钟，牛排烤制时间根据口感需要来决定。
8. 翻转肉块并用刷子刷上腌制汁料，以增加风味和色泽。
9. 完成烤制后，将肉块从烤箱中取出，让其稍微放置几分钟，然后切块或切片即可享用。
请注意，腌制的时间和温度都会因肉块的不同而有所变化，因此根据具体的烤肉食谱和个人口味进行调整。
烤肉腌制方法有哪些呢？
烤肉腌制方法有哪些呢？
烧烤是人们非常喜爱的一种美食，而且作为一种特色美食非常受人欢迎。
烧烤和一般烹饪一样几乎可以用到任何食材，而其中，烤肉是最受欢迎的食材，因为烧烤烤出的肉非常香，能够迅速勾起人们的食欲。
烤肉的方法比较多，可以直接考，可以加上调料烤。
而最流行的方法还是将烤肉提前腌制以后再烤，这样烤出来的味道更好，更能增加人们的食欲。
而腌制烤肉需要一定的技巧，下面就来看看烤肉腌制方法有哪些吧。
做法一：
1、准备好羊肉，洗净。
羊肉切小块。
2、葱切小圈，加入羊肉中。
3、加入生抽。
加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。
4、拌匀后，腌制几个小时。
竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。
烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。
做法二：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。
加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可
食用。
4、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末。
家庭烤肉的腌制方法
Employing people is not about how to reduce people's shortcomings, but how to use people's strengths.通用参考模板（页眉可删）家庭烤肉的腌制方法“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。
烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的.刀耕火种。
家庭也能做出美味的烤肉哦!腌制肉类是最重要的一步。
家庭烤肉的腌制方法之薄荷烤肉材料：梅花肉(瘦一点的，我们家吃得清淡)，500克，晒干的薄荷叶50克，蜂蜜，老抽，生抽，盐，葱，姜，58金门高梁一汤匙，二砂糖，食用油。
做法：1、煮锅内加入葱断，姜片，料酒，冷水下肉煮，煮到外熟里生就可以了。
2、晾干水份，趁热在肉上用叉子扎眼。
3、加入金门高梁一汤匙，二砂糖适量入冰箱腌制3小时。
4、加入老抽，生抽，盐腌制过年，其中翻动数次。
家庭烤肉的腌制方法家庭烤肉的腌制方法之韩国烤肉材料：猪肉，韩国辣酱，大葱，生姜1小块，大蒜3-5瓣，芝麻油0.5-1大匙，芝麻，菜油做法：1.猪肉切片，稍有点厚度，大约4毫米左右厚;2.大葱切小块，生姜，大蒜剁碎;3.用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上;(我放了整整一夜)4.肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油;家庭烤肉的腌制方法之绝色烤肉材料：猪肉，生姜，啤酒，鸡蛋，烤肉酱，烤肉粉做法：1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水，待用。
2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀，腌制30分钟。
3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。
4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
25种烤肉,烧烤腌制方法
25种烤肉研制方法烤牛肋骨腌制法1.牛肋骨10千克放入大铝盆，放入素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。
2.牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料（红豆腐1瓶，花生酱半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、喼汁各250克，美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁各150克，浓缩鸡汁100克，蜂蜜125克）腌渍24小时。
生啫鱼头腌制法1.取柱侯酱480克，李锦记叉烧酱、排骨酱各800克，保卫尔牛肉汁、四季宝花生酱、李锦记海鲜酱各250克，芝麻酱200克，红南乳、白腐乳各1瓶，南乳汁、白糖各300克，甜面酱半瓶，广味源磨豉酱165克，沙爹酱110克，桂林辣酱335克，味精、鸡粉各150克，美极鲜味汁30克混合均匀制成调味酱。
2.鱼头1250克洗净，切成大块，用清水冲漂30分钟，吸干水分后加入调好的酱料35克抓拌均匀，腌制1小时左右。
飘香乳鸽腌制法1.不锈钢桶内放入清水40千克，放入香料（八角、花椒、白豆蔻、白胡椒粒、山柰、草果、桂皮、干辣椒、小茴香、干南姜各150克，党参50克，孜然、当归、香菜籽各100克，罗汉果6个，蛤蚧3个）和红曲米100克大火烧开，改小火熬出香料味，放入花雕酒1千克，盐1千克，味精和鸡精各500克，烧开后放凉。
2.乳鸽用清水冲漂去血水，捞出吸干水分，将乳鸽放入调好的味水中泡3-4小时。
炒牛柳腌制法取净牛里脊肉5千克，改刀后先加木瓜汁500克腌渍30分钟，捞出冲水20分钟，控水后加啤酒200克，搅打上劲，然后加清水250克，朝一个方向打上劲，再加盐30克，鸡精、美极鲜酱油各8克，蚝油5克，采用抓浆的方法至牛肉充分吸干水分，抓约5分钟至手感发粘，感觉干湿度适中后，加入鸡蛋黄3个拌匀，加入生粉150克，放入盒子内，铺上一层色拉油，放入冰箱冷藏3-4小时。
烤羊排腌制法法一：羊排2500克改刀（也可不改刀），用流动水冲3-4小时，捞出吸干水分，加入生抽150克，大蒜蓉250克，陈醋、白糖各5克，辣椒粉、孜然粉各10克，料酒35克，盐3克，橄榄油100克，抓拌均匀后腌制3小时以上。
烤猪肉腌制方法
烤猪肉腌制方法
烤猪肉是一道美味的肉类菜肴，口感鲜嫩多汁，散发着诱人的
香气。
而要做出一道美味的烤猪肉，关键在于腌制。
接下来，我将
分享几种不同的烤猪肉腌制方法，希望能给您带来一些灵感和启发。
首先，我们来说说最基本的腌制方法。
将新鲜的猪肉切成适合
烤制的大小，然后将其放入一个干净的容器中。
接着，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，轻轻地搅拌均匀，让调味料能够均匀地裹在肉上。
然后，加入一些蒜末和姜末，这样可以去除肉的腥味，同时增
添一些香气。
最后，加入一点点的料酒和白糖，让肉更加鲜美可口。
将腌制好的猪肉放入冰箱，冷藏4-6小时，让肉质更加鲜嫩。
其次，我们来说说一些更加特色的腌制方法。
比如，可以尝试
用啤酒来腌制猪肉。
将猪肉放入容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉
和啤酒，啤酒的酵母和酒精能够让肉变得更加嫩滑。
同时，可以加
入一些洋葱丁和红椒丁，增添一些清新的口感。
将腌制好的猪肉放
入冰箱，冷藏2-4小时，让肉质更加入味。
另外，还可以尝试用果汁来腌制猪肉。
将猪肉放入容器中，加
入适量的盐、孜然粉和柠檬汁，柠檬汁的酸味可以让肉更加鲜美。
同时，可以加入一些蜂蜜和橄榄油，增添一些甜蜜的味道。
将腌制
好的猪肉放入冰箱，冷藏1-2小时，让肉质更加入味。
总的来说，烤猪肉的腌制方法有很多种，可以根据自己的口味
和喜好来进行调整和创新。
希望以上的方法能够给您带来一些灵感，让您在家也能轻松做出美味的烤猪肉。
祝您做菜愉快，美食满桌！。
自己在家烧烤怎么腌制
自己在家烧烤怎么腌制
1、处理下五花牛羊肉，切成长条丁。
带皮五花包上生菜超级香！鱿鱼切长条，鸡翅正反两面划刀。
2、最好用花椒粉花椒容易粘在肉上，腌制海鲜类，黄花鱼，鱿鱼和鸡心，在原基础上加料酒去腥。
3、根据每个人口味适当调整一下，我们家就有不吃香油味不爱吃辣的。
4、腌制最少半小时以上，越久越好，放冰箱冷藏，一般我放三到四小时充分入味后串起来，串串是最大的工程全家齐上阵。
光是看着就流口水了还没烤，但是烤肉味十足这个腌料腌出来的肉又嫩又香！
5、加一点蔬菜在中间，蘑菇，辣椒圈，蒜粒。
6、家庭聚餐吃烤肉，去度假村也没落下自制的烤肉。
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各种烤肉腌制方法(转载)(2009-09-07 12:22:21)转载标签：分类：杂谈沛禹烤肉腌制美食肉串烧烤前的准备1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。
质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。
在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。
木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。
随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。
在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。
因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用盐可以用来调味。
另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。
如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。
烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。
营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。
下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。
一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。
另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。
另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。
另外维他命C也有很好的防癌效果。
（时尚）参考资料：/20041208/00448651.html - 24k回答者：大海森林 - 秀才三级 3-7 21:28--------------------------------------------------------------------------------配方肉串类：5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。
有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
韩国烤肉蘸料:韩式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，香菜先准备好：1.盐1或2汤匙2.韩式酱油1或2汤匙3.食用糖30克4.香菜5.韩式辣酱（或普通辣酱）之后，把辣酱抄香，依次放入盐（依自己口味来定），糖，韩式酱油（依自己口味来定），抄香。
出锅，放入香菜。
就完了！烤肉的做法主料：猪肉块（也适用其他肉类，如牛、羊肉）调料：盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然做法： 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。
等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。
2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。
记住烤时要经常翻面。
时间根据你所切的块大小和厚薄来定。
主要是经验，偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。
也可放入烤箱里烤。
烤箱设置温度：275~300，大约烤45分钟。
===========================韩国烤肉的做法材料：牛肉300克A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。
大葱半根C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。
调味：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成做法：1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入2. 把疏菜洗净，控水。
把蒜切成薄片。
把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里3. 牛肉1加B拌好。
用手拌调料更容易浸入4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。
同时吃肉汤。
=======================匈牙利烤肉的做法原料：牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克菜油 20克辣椒粉 1/2大勺茴香 1/2小勺大蒜（切片） 4瓣精盐 1/2小勺水 300毫升番茄 4-5个青甜椒 1个淀粉 1小勺作法：1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。
加水和盐烧开，改小火炖约一小时。
2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。
如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。
配食：大米饭或土豆泥。
吃法：将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。
用刀叉进餐。
特点：颜色红亮、肉软、味重。
适于冬季家庭晚餐。
=============================沙爹印尼烤肉做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，沾上甜酱或香辣花生调味料，清淡爽口又营养。
================================烤肉寿司主料：日式或韩式大张紫菜，烤肉1条，胡萝卜1根，大米250克。
(在超市均有卖)调味料：日式酱油1匙(或生抽)，盐1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。
做法：1.大米煮熟，煮成稍软的米饭，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入盐、醋。
2.取保鲜膜一张，平铺在砧板上，上面铺上紫菜一张，将拌好的米饭平铺在紫菜上。
3.在靠近自己的一边放上一条烤肉，一细根萝卜，点上一些青芥末。
4.连同紫菜一起，将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯，一起卷起、卷紧，成一圆筒状即可。
5.用快刀，将长筒切成一段一段，装在盘中，就可以享受了。
烤肉作料以酱油为大宗，少加醋、姜末、料酒、卤虾油，外加葱丝、香菜叶，混为一碗。
另以空碗贮白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。
韩国烤肉的做法：配料:主料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）辅料：香菇、生菜、青辣椒适量调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟操作:(1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。
传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。
(2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。
(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。
一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。
(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。
(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
蒜味烤肉酱菜名蒜味烤肉酱材料酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。
将肉洗净并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
辣椒沙茶酱材料沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙作法将所有的材料拌匀BBQ烤肉酱材料蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙作法猪肉切小块串上苹果及奇异果块。