深圳传承千年的沙井蚝,只剩这最后的坚守···
蚝香千年
记得小时候，父亲出远门回家，总会给我们带一些好玩好吃的东西回来，并一一告诉我们，这是哪里产的，那是哪里出的，于是在好玩好吃之余，一个一个的乡村和城市的名字就鲜活地留在幼时的记忆里。
这些好玩好吃的特产无形之中就成了地理知识启蒙教育的教具。
大凡有点名气的城市或乡村，其风物中总有几样特产令人难以忘怀。
沙井蚝就是这样的特产，它一直是沙井响亮的名片。
沙井人成就了沙井蚝的美名，沙井又因沙井蚝而名扬四海。
一种地方特产能上溯几百年，甚至千年的历史，总是令人感叹和钦佩的。
早在宋代，产于珠江口的归靖蚝就远近闻名。
苏东坡素以饕餮闻名，东坡肉至今乃是一道令人垂涎的美味佳肴。
古代的官吏最怕的是事情就是被发配到蛮僚旧邦的岭南，而他被贬南来不改其乐观的人生态度，留下了“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”的诗句。
据说他十分钟意吃蚝，常到归靖的海边来；当儿子北归时，反复叮咛道：休要把这里蚝的美味随意地告诉给别人，恐怕大家因此求谪岭南。
苏东坡的传说是否实有其事，不得而知，他的诗文里确实找不到有关蚝的文字，大概他确实怕别人知道吧；倒是梅尧臣留下了一首题名为《食蚝》的诗。
诗中写道：薄宦游海乡，雅闻归靖蚝，宿昔思一饱，钻灼苦味高。
这可以说是我国人工养蚝历史最早的记载。
归靖是归德和靖康的简称，大致在今深圳市沙井一带。
当时的蚝民已懂得插竿养蚝，他们在海中插上竹竿作为标志，投石养蚝。
由此算来，沙井人工养蚝已有千年历史了。
到了元代，沙井的养蚝已有一定的规模，《元一统志》中就有“蚝，东莞八都靖康所产，其处有蚝田，生咸水中，民户岁纳税粮，采取贷卖”的记载文字。
然而沙井蚝真正发展成养蚝业还是要等到清代的初期。
沙井的蚝民以陈姓为主，他们都是南宋理学家陈朝举的后裔。
陈朝举，这位朱熹的高足、淳熙进士、正议大夫，由福州府侯官回原籍洛阳时，遇到金兵的金戈铁马，被迫南迁，辗转至南雄的珠玑巷。
晚年迁徙来到宝安县归德场涌口里，建锦浪楼，念念不忘再返回中原的家，可惜至死也未等到北归的那一天。
2020深圳经济特区建立40周年庆祝大会心得体会观后感5篇
2020深圳经济特区建立40周年庆祝大会心得体会观后感5篇广东深圳,深圳经济特区成立40周年,站在深圳湾远眺城市天际线,40年沧海桑田,但海湾还是那个海湾。
下面就是小编给大家带来的2020深圳经济特区建立40周年庆祝大会心得体会观后感5篇，希望能帮助到大家!2020深圳经济特区建立40周年庆祝大会心得体会一40年前，当时的蛇口只有捕鱼、养蚝、种田三种作业，人民生活不稳定，勉勉强强维持两餐，是一个只有一片荒山野岭、海边沙滩的边陲小镇”。
蛇口中学，把湾厦村的一个仓库作为教室，创办起了最初的两个班级，每个班级仅有二三十名学生，后来陆续把两座小学附设的初中班搬迁到现在的地址，如今蛇口中学已经是一座现代化的教育摇篮。
可才仅仅过了40年，深圳就发生了巨大的变化。
高楼大厦随处可见，通行也更加方便，街道繁华……这些变化都是人们辛辛苦苦劳动的结果。
如果没有他们，深圳就不会有这么大的变化。
40年来，从城市的景色面貌到普通人的着装饮食，相信我们每个人，都真真切切地目睹和感受到了我国经济社会的发展和人民生活的巨变。
改革开放40年的发展，中国人民的生活实现了由贫穷到温饱，再到整体小康的跨越式转变;中国社会实现了由封闭、贫穷、落后和缺乏生机到开放、富强、文明和充满活力的历史巨变。
中国改革开放走过的40年光辉历程，使我们这个过去贫穷落后的农业国发生了翻天覆地的变化。
看成就，想变化，回顾中国改革开放的40年，我们取得了伟大的成就，政治、经济、军事、文化、体育、人民群众的生活水平和社会发展水平都得到了极大的提高，国际地位和声望不断增长，这使得我们更有信心高举中国特色社会主义伟大旗帜，更有信心坚持走中国特色社会主义道路，更有信心履行好新世纪新阶段的历史使命。
40年前，我们的生活方式是“四世同堂十平米，五代家人居陋室”，今天，随着生活水平的`日益提高，农民们家家户户都盖起了新楼，城市居民更是从以前的平房转变成现在的小高层，复式住宅，人们的居住都向着“更高大，更宽敞，更环保”发展，处处折射出人们住房条件的极大改善，空调、彩电、冰箱、洗衣机等现代家用电器一应俱全。
写深圳特产还有景色的作文
写深圳特产还有景色的作文
《我眼中的深圳》
嘿，你知道深圳不？那可是个超棒的地儿啊！说起深圳的特产，那可不能不提沙井鲜蚝呀！那蚝肉肥嘟嘟的，咬上一口，哇塞，那鲜美的滋味在嘴里爆开，别提多过瘾了。
我记得有一次，我和家人去逛海鲜市场，老远就看到一堆堆的蚝摆在那儿。
我们走过去，那卖蚝的老板特别热情，给我们介绍这蚝有多棒。
我看着那一个个蚝，心里就痒痒的，想着一定要买些回去尝尝。
老板熟练地拿起一个蚝，用刀轻轻一撬，蚝壳就开了，露出里面白白嫩嫩的蚝肉，还带着海水的味道呢。
我们买了一大袋，回到家就迫不及待地做来吃，那一顿真的是吃得超级满足呀！
除了特产，深圳的景色那也是一绝呀！莲花山公园那可是一定要去的。
我有次去莲花山，沿着山路往上走，一路上绿树成荫，还能听到鸟儿欢快地唱歌。
到了山顶，哇，俯瞰下去，整个深圳的景色尽收眼底。
高楼大厦林立，车水马龙的街道，还有那片美丽的大海，那风景简直太美啦！尤其是傍晚的时候，太阳慢慢落下，把天空染得红彤彤的，那画面就像一幅画一样。
还有大梅沙海滨公园，那沙滩，那海水，真的太吸引人了。
我在那沙滩上漫步，脚底踩着细细的沙子，感觉特别舒服。
有时候海浪会打过来，溅起一朵朵水花，哎呀，那感觉真的太棒啦！
总之呢，深圳既有好吃的特产，又有美丽的景色，这就是我喜欢深圳的原因呀！以后我还要去更多的地方，发现深圳更多的美好呢！。
春天的故事
想一想
深圳是怎样发展起来的？
深圳的发展靠的就是 1、优越的地理位置——海上运输发达 2、国家给予的特殊经济发展政策
找一找
特区的迅速崛起，离不开国家领导人的 亲切关怀。像深圳这样的经济特区，我 国在东部沿海地区先后建立了五个，你 们知道是哪五个吗？
请同学们在课本第8页地图上找到这些 城市，观察这些城市有什么共同特点
经济特区
实行特殊经济管理体制和特殊 政策，用减免税收等优惠办法和 提供良好的基础设施，吸引外商 投资和促进出口的特定地区
1979年，邓爷爷在南海划下的这个圈就是— —设立了深圳经济特区
小渔村的变迁
在广东省南 部的珠江口 东侧，有一 个地方叫深 圳。30年前 这里是一个 十分偏僻、 荒凉的小渔 村
考考你
1、这位老人指的是谁？ 邓小平 2、有没有人知道“在中国的南海边，划了一个 圈”具体指的是什么事？ 这个圈指的是，建 立了经济特区 3、“画圈”的目的是为了什么 目的是实行改革开放， 加快中国现代化进程
邓小平
邓小平是中国共产党第二 代领导核心，马克思主义 者，无产阶级革命家、政 治家、军事家、外交家， 同时也是中国人民解放军、 中华人民共和国的主要领 导人之一。他是中国社会 主义改革开放和现代化建 设的总设计师。他所倡导 的“改革开放”及“一国 两制”政策理念，改变了 20世纪后期的中国，也影 响了世界
他们的共同点是：
A.都位于沿海地区，交通便利 B.便于引进外国的先进技术 C.便于推销出口中国产品
深圳——广东南部，特色是电子产品。华为， 中兴，腾讯，富士康
珠海——广大南部，格力电器
汕头——广东东部，康佳集团：特色是炒饭， 云吞面 厦门——福建南部，企业是厦门的重工业，特 色是燕子饺子，鼓浪屿馅饼 海南——海南岛，特色是旅游
深圳市沙井蚝非物质文化遗产解说词
深圳市沙井蚝非物质文化遗产解说词沙井位于深圳市宝安区南部。
“沙井蚝”是深圳最主要的土特产之一。
其历史可以追溯到宋朝。
沙井蚝产地分布在深圳市沙井、福永、盐田、前海、后海和香港流浮山一带。
沙井蚝业从宋代开始插杆养蚝，距今一千多年，是世界上最早人工养蚝的地区。
至明、清，沙井蚝业有较大发展。
解放后，沙井蚝业合作社于1956年被国家评为“模范合作社”，1957年评为“全国劳模集体单位”，此后，沙井蚝发展迅速，产品远销海内外，苏联、日本、越南等国专家纷纷前来考察，沙井蚝民也到各地传授生产技术。
1980年以后，因蚝田海水污染，沙井蚝民赴阳江、台山、惠东建立养蚝基地，使“沙井蚝”可以传承。
在长期生产过程中，沙井蚝已形成一整套成熟的养殖技术。
生产程序有种蚝，列蚝、搬蚝、散蚝、开蚝等。
生产习俗有打山口、流水定作息，集体协作等，还有蚝壳砌墙，拜天后，拜观音等生活习俗和民间信仰。
特别在收获的开蚝季节，更有一定的风俗习惯。
沙井蚝民生产习俗，世代相传至今，具有一定的文化价值和社会价值。
沙井介绍
要是提起沙井，我深信不少 人都听说的这么一句话：蚝香沙井， 之所以说沙井能够走向世界，就不 得不提起沙井蚝，蚝对于沙井来说 就是一种催化剂，是使沙井充满魅 力的文化。
那么蚝文化这种独特的地 域文化对当地有哪些有利 的影响呢？
1.形成独特的建筑：蚝墙， 成为一道亮丽的风景。
2.有利于沙井的旅游业发展： 例如今年举行的沙井“金蚝 节”借机推动了其他旅游业 发展
3.影响人们的饮食，促进餐 饮业的发展
沙井，坐落在深圳宝安的黄金口岸，朴实的渔乡风情加上别树一格 的自然田园农家风情，给这座城市平添一抹特色……
当然，驰名中外的沙井蚝、田园渔业更是这里著名的地域文化。
同时沙井街道交通便利，海陆空四通八 达。深圳国际机场距沙井仅8公里；广深公路和广深珠高速公路横贯 街道内并设有中转环镇路和连接各居委会的水泥路宽阔平坦；建有250 吨级码头，水路可直达深圳、蛇口、珠海、中山、广州及港澳地区， 当天即可往返。
启示：古老祠堂焕发新魅 力：努力建设成农村基层 文化的坚固阵地 ！
最据特色的地域文 化：沙井蚝文化
那么这种地域文化是怎么形 成的呢？ 地理原因：沙井地处珠江出 海口，咸淡水交汇，终年气 候温和，海水咸度适中，浮 游生物繁多，是得天独厚的 养蚝区。“沙井蚝，玻璃 肚”，说的是沙井出产的蚝 体大肉嫩，皮薄味美。沙井 蚝以其色泽乳白，肥嫩爽滑 著称省港澳和东南亚。
在中国古代封建社会里，家 族观念相当深刻，往往一个 村落就生活着一个姓的一个 家族或者几个家族，多建立 解放后特别是60年代的运 自己的家庙祭祀祖先。这种 动，祠堂基本都被推倒砸 家庙一般称作“祠堂”，其 烂或改造成了办公场所等。 中有宗祠 、支祠和家祠之分。祖宗排位包括有些藏于其 中的家谱等皆被焚烧破坏， 后世之人不知祠堂为何、 作何之用者比比皆是。但 沙井人却将之保留了下来。 如果我说沙井 的地域文化特色是 充满封建特色的祠 堂，应该并不为过， 那么这种文化带给 人们怎样的思考呢？
蚝乡的行走(外一篇)
张 玉1广东的盛夏，清凉是个奢侈的美梦。
去年夏天到深圳，那真是赤日炎炎，但是朋友安排的蚝乡之行，却让我体验到酷暑中的清凉惬意，可谓心旷神怡。
沙井周边有许多蚝田，“冬月真珠蚝更多，渔姑争唱打蚝歌，纷纷龙穴洲边去，半湿云鬓在白波。
”这条从靖康海市中流淌而来的河叫茅洲河，它浇灌了沙井千万年。
这片海叫合澜海，在明代已经盛产鲜蚝。
据嘉庆《新安县志》记载：“蚝，出合澜海中及白鹤滩，土人分地种之，曰蚝田。
其法：烧石令红，投之海中，蚝辄生石上；或以蚝房投海中种之。
一房一肉。
潮长，房开以取食；潮退，房阖以自固。
壳可以砌墙、可烧灰。
肉最甘美，晒干曰蚝豉。
”位于合澜海西面的龙穴洲，曾有“龙穴春涛”之景：“海市多见靖康场，当晦夜，海光忽生，水面尽赤。
有无数灯火往来，螺女鲛人之属，喧喧笑语。
闻卖珠、鬻锦、数钱、粮米声，至晓方止。
”附近海面经常霞蒸雾罩，出现海市蜃楼。
遗憾的是余生也晚，由于过度围垦及江河水的自然冲积，珠江口内海越来越狭窄，河床淤泥迅猛，龙穴楼台早已消失于无穷岁月，我今天是无法看到了。
沙井的蚝民据说以陈姓为主，他们都是南宋理学家陈朝举的后裔。
陈朝举是淳熙进士，曾任正议大夫，致仕回乡时遇到金兵，被迫南迁，辗转至南雄，晚年迁徙来到宝安。
乾坤一转丸，日月双飞箭；陈氏子孙代代绵延，蚝乡的行走（外一篇）Essay散文遂有了龙津孔进坊，也就是今天的沙井大村。
不知从何时开始，沙井陈氏由书香之家变成了农民，又变成了盐民、渔民、蚝民……种田、晒盐、捕鱼、打蚝，靠海吃海——以海为田，是何等的气魄和胆识啊。
据史料记载，两宋时期，珠江口海湾沙井至上游虎门、麻涌一带均产近江蚝；到了明末，沙井蚝田扩大至下游福永附近白鹤滩海域，由此名动天下。
我们来的时节是夏天，不是生蚝大量收获的季节。
但是也能看到零星的采蚝人，多是渔姑。
打蚝的工具很别致，是木头制成如‘上’字形的东西，挂着一个小筐，那些女子一只脚踏横木，一只脚踏在滩涂里，手扶直木，边推边走，一边挖蚝，一边敲开蚝壳，把肉丢在筐里，轻盈飒爽。
“沙井新八景”美丽绽放
沙井蚝壳墙
西 部 海 上 田园风 光
位 于 西 部 海 岸 一 带 ，是 深 圳 市 沿 海 最 具 田 园 风 光 特 色 、 最 富 生 态农 业潜 力和 环境 人 为 破 坏 最 小 的地 区 ，面 积 约 ｌ ３ 平 方 米 。 它 以 珠 江 口岸 的亚 热 带 滨 海 湿 地 生 态 系 万 ７ 统 为依 托 ，以迷 人 的景 观 、 多 变 的布 局 将 一 片 沿 海 滩 涂 变
刻 “ 学 家 风 ” 四 字 楷 书 ，左 、 右 檐 额 分 刻 “ 忠 ” 、 大 体
“ 行恕” ，大 门两侧悬挂 “ 天下斯文宗一贯 ，古今乔木第
三 家 ”对 联 一 副 。 整 个 宗 祠 体 现 了 曾子 儒 家 文 化 的 古风 。
宗祠 集 石 雕 、木 刻 、壁 画 、灰 塑 、 砖 雕 、 瓷 艺 于 一 身 ，雕
西 海 夕 照 、 西 海 观 潮 、 退 潮 赶 海 、西 海 观 帆 、 海边 红 树 林 、 海 边 湿 地 等 自然景 点 。
市 广 场 市民广场综合 景区位于沙 井 中心 区，占地 ２ 万平方米 ，是沙井 出名的人文景 区。市民广场呈椭卧 其 间 。 ２ ８ 罗 马柱 分 两 排 伫 亩 在 椭 圆 广 场 的边 上 ，高 大雄 伟 。 围 绕 椭 圆 广 场 的周 边 建 筑 ， 组成 ２条
境 ，千 年 蚝 乡铸 就 的 魅 力 ，仍 旧在 现 代 化 大 都 市 里 上 演 着 它 的 传 奇 。 历 史 上 有 名 的 “ 井八 景 ” ，令 无 数 的 文 人 墨客 留 沙 下 丽 词 佳 句 。 自２０ 年 起 举 办 了第 一 届 “ 井金 蚝 节 ” 至 今 第 七 届 “ 井 金 蚝 节 ”落 下 帷幕 ，几 年 来 “ 井新 八 景 ”异 ０４ 沙 沙 沙 军 突 起 ，八 方 游 客纷 至沓 来 。
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深圳传承千年的沙井蚝，只剩这最后的坚守···
仅仅一份生蚝
却让我吃到流泪
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沙井这片土地
曾是上千年生蚝文化兴荣繁盛的地方
但由于工业的污染，昔日的繁华不复存在
这张深圳的美食名片，也许将渐渐的被人们遗忘
但沙井仅剩的蚝民后代们
还在做最后的坚守···
沙井的蚝文化得追溯到宋代。
据说当地的渔民偶然发现海底缸瓦片上的生蚝比普通的大许多，于是用瓦片、石头在深海域养蚝，养出来的生蚝特别肥美~自此开启了中国人工养殖海产的新时代。
但是，自从上世纪80年代深圳工业迅猛发展，沙井的水质遭到了严重污染，导致这里无法继续养殖生蚝。
渔民们为了继续发展生蚝业，花了很长时间才找到水质较好的台山，用沙井的养殖方法饲养生蚝，最大限度的还原了沙井生蚝的
品质。
沙井的布涌村沿着河道走就能看到这座壮观的江氏大宗祠。
最为有名的就是巨大一片蚝壳墙，都是村里祖辈就地取材从海岸沙堤中掘出的，见证了过去沙井生蚝产业的繁盛。
之所以用蚝壳筑墙，主要原因是大量的空耗壳无处安放，为了环保，沙井蚝民想出了用蚝壳筑墙的妙招。
也为沙井文化留下了浓
墨重彩的一笔。
在海上田园附近的生蚝一条街，老一辈的人都说它是生蚝市场的枢纽中心，每天都会有卡车专门将台山生蚝运到店里。
街上常能看到开蚝的阿姨们，一边开蚝一边唠嗑，大部分都做二、
三十年了。
这里的生蚝分两种，一种是浅水生长的，生长周期较短，另一种是深水蚝，养在深水域，表面会附着很多青口，个头更大，有漂
亮的“玻璃肚”。
平时集市上都是论斤卖，来这的人是论一桶、一麻袋来卖的，因为品质好，吸引了全国各地的商铺来这里拿货。
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关于蚝的二十种吃法
走在沙井街头，问了许多本地街坊，兜兜转转才终于找到这家专门做生蚝的店，据说老板家世代都是蚝民，味道特别正宗。
因为世代都是蚝民，非常熟悉生蚝味道及特性，研究出了二十多种做法，每一种都像是味蕾的冒险。
白灼蚝是最古朴的吃法，强调生蚝本身的鲜味，对品质要求很高，只选择大小适中3—4年的壮年生蚝，口感特别爽脆。
并不是所有的蚝都能做香煎金蚝，香煎金蚝只挑选5—6年肉质最好最大的成年金蚝，从挑选、风干到煎制都十分考验师傅的功力，光是整个腌制过程就要一周，肉质十分有韧性。
都说金蚝的灵魂在于它的色泽，适中火候煎出来的金蚝色泽金红，看起来饱满光泽，仿佛油脂汁水要溢出来似的。
至尊烧蚝用蒜蓉山椒等十余种配料配合油制成的调料淋在生蚝上慢火烤制，吃的时候带着点淡淡的鲜香。
不爱吃辣的可以试试蒜香的，肉质最好的时候，会呈现偏粉的颜色，肉质最嫩，单吃就很对味，咬下去饱含汁水，味道偏鲜甜。
脆皮生蚝是很农家的制作方式，新鲜的蚝裹上面粉之后用高温油迅速炸好，表皮酥脆，却丝毫不损肉的汁水。
本身不喜欢吃炸物怕干，但这里的蚝是饱满多汁的，没有一丝腥
味。
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一碗蚝粥，让她们从少女熬成了婆婆
说起这家不起眼的小摊，就开在蚝业小学边，一开就是三十余年，三个阿姨从开店到现在从少女变成了婆婆。
因为在一棵榕树边上，本地人就称其为“榕树头蚝粥”。
虽说是小摊，可用料和味道一点都不含糊，蚝粥只挑选品质好的生蚝来做，足足熬制三个小时，喝一口满嘴都是鲜味。
每天一开店，就坐满了人，其中不乏开2小时车，专门从市内来
的熟客。
各式粥汤卤水大概有20多种，人均20多，熟客来了就点上一份生蚝粥，再点一份花生糖水，一碗下肚整个胃暖暖的特别舒服。
无论起的多早回家多晚，阿姨们都能让来深圳打拼努力生活的沙井人吃上一顿可口的饭菜，在每日三餐中感受到家一般的幸福，
灌满全天的动力。
阿姨们说，做完前三十年，她们还要继续再做三十年，一直做下
去，陪沙井的生蚝业走到最后。
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餐厅：蚝皇酒店
人均：122元
营业时间：中午11:00—晚上10:00地址：沙井西部客运站二楼
餐厅：榕树头生蚝粥
人均：20—80（丰俭由人）
营业时间：晚上20:00—凌晨1:00
地址：深圳市宝安沙井水产公司对面，旁边是沙井老干中心（即
沙井大街338号旁边）。