年产1000吨发酵食醋发酵车间设计
年产5000吨发酵食醋发酵车间设计_毕业设计
年产5000吨发酵食醋发酵车间设计目录绪论------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 31、食醋的起源与功能--------------------------------------------------------------------------------------------- 32、食醋的种类 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 33、食醋的原料 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 44、食醋的生产工艺------------------------------------------------------------------------------------------------ 45、液态法食醋质量标准------------------------------------------------------------------------------------------ 5一、设计任务------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5二、生产方案和流程的确定 ------------------------------------------------------------------------------------- 6（一）生产方案的确定 ------------------------------------------------------------------------------------------- 6（二）生产流程的确定 ------------------------------------------------------------------------------------------- 61. 菌种选择 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 62. 原料预处理 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 63. 糖化 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 74. 酒精发酵 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 75. 醋酸发酵 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 76. 压滤 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 87. 配兑和灭菌 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 88. 陈酿 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 9（三）生产工艺流程示意图 ------------------------------------------------------------------------------------- 9三、工艺设计及计算--------------------------------------------------------------------------------------------- 10（一）工艺技术指标及基础数据----------------------------------------------------------------------------- 10（二）物料计算 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 101. 主要原料的物料衡算 ---------------------------------------------------------------------------------- 102. 蒸煮醪量的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 123. 糖化醪量的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 144. 酒精发酵醪的计算 ------------------------------------------------------------------------------------- 145. 醋酸发酵醪的计算 ------------------------------------------------------------------------------------- 14（三）热量衡算 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 151. 液化过程中的热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------- 152. 糖化过程热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------------- 163. 酒精发酵过程热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------- 174. 醋酸发酵过程热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------- 18（四）无菌压缩空气消耗量计算----------------------------------------------------------------------------- 19四、设备设计与选型 ------------------------------------------------------------------------------------------- 19（一）液化车间 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 201. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 202. 液化罐数量N1的确定 --------------------------------------------------------------------------------- 203. 主要尺寸计算： ---------------------------------------------------------------------------------------- 20（二）糖化车间 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 201. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 202. 糖化罐数量N2的确定 --------------------------------------------------------------------------------- 213. 主要尺寸计算 ------------------------------------------------------------------------------------------- 21（三）酒精发酵车间 -------------------------------------------------------------------------------------------- 211. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 212. 酒精发酵罐数量N3的确定 --------------------------------------------------------------------------- 223. 主要尺寸计算： ---------------------------------------------------------------------------------------- 224. 种子罐 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 22（四）醋酸发酵车间 -------------------------------------------------------------------------------------------- 231. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 232. 醋酸发酵罐数量N4的确定 --------------------------------------------------------------------------- 233. 主要尺寸的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 244. 冷却面积的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 245. 转子与定子的确定 ------------------------------------------------------------------------------------- 246. 设备结构工艺设计 ------------------------------------------------------------------------------------- 257. 壁厚计算 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 258. 接管设计 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 269. 支座设计 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 2610. 种子罐 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 26（5）.车间设备一览表----------------------------------------------------------------------------------------- 28五、总结与谢辞 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 29附件------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 291. 全厂物料流程图 ---------------------------------------------------------------------------------------- 292. 醋酸发酵车间流程图 ---------------------------------------------------------------------------------- 303. 醋酸发酵车间布置设计 ------------------------------------------------------------------------------- 304. 主要设备图 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 30参考文献------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 30年产5000吨发酵食醋发酵车间设计万重阳（武汉工业学院生物与制药工程学院武汉430023）摘要：食醋发酵是继酒精发酵之后，在醋酸菌氧化酶的作用下，生成醋酸的过程。
年产一万吨食醋厂设计项目书
一、项目背景随着人们健康意识的增强和生活水平的提高，食醋作为调味品逐渐受到人们的重视和喜爱。
为满足市场的需求，打造一家年产一万吨食醋的现代化工厂势在必行。
二、项目概述本项目的目标是建设一座年产一万吨食醋的生产厂房，通过先进的生产设备和科学的工艺流程，保证食醋的品质和产量。
项目所需资金为XX万元。
三、项目内容1.厂房建设：（1）规划设计：根据生产需求和工艺流程，设计出适宜的厂房布局，并考虑到生产流程的合理性和便捷性。
（2）厂房结构：选择适宜的材料和结构，确保厂房安全可靠且符合环保要求。
2.设备采购：（1）发酵设备：购买高效、稳定的发酵设备，确保食醋的质量和产量。
（2）过滤设备：购买高效的过滤设备，确保食醋的纯度和口感。
（3）储藏设备：购买适宜的储藏设备，确保食醋的保存期限。
3.原材料采购：（1）醋母：从可靠的供应商采购高质量的醋母。
（2）食用醋原料：从可靠的供应商采购食用醋原料，确保食醋的品质。
4.生产流程：（1）发酵工艺：确定合适的发酵工艺，并建立相关的监测和控制系统。
（2）过滤和储藏工艺：确定合适的过滤和储藏工艺，并建立相关的监测和控制系统。
5.质量控制：（1）建立食醋质量检测实验室，确保食醋的质量符合标准。
（2）建立食醋生产流程的质量控制体系，定期进行内部品质审核和外部第三方检测。
6.环境保护：（1）建设废水处理系统和废气处理设备，确保生产过程中的废物得到妥善处理。
（2）建设降噪设备，减少对周边环境的噪音污染。
四、项目效益分析1.经济效益：（1）年产一万吨食醋的厂房建设和设备购买投资总额为XX万元。
（2）年销售收入可达到XX万元，年利润可达到XX万元，预计投资回收期为X年。
2.社会效益：（1）提供就业机会，促进当地经济发展。
（2）提供健康安全的食品给社会公众，提高人们的生活品质。
五、项目进度计划（1）项目准备和立项：X年X月（2）厂房建设和设备采购：X年X月至X年X月（3）试生产和调试：X年X月至X年X月（4）正式投产：X年X月六、项目风险及对策（1）市场风险：加强市场调研和产品定位，合理制定销售策略。
液态发酵年产10000吨米醋厂生产工艺设计
液态发酵年产10000吨米醋厂生产工艺设计年产5000吨食醋设计说明书1 设计任务书设计项目：液态发酵年产10000吨米醋厂生产工艺设计设计规模：33.34吨生产工艺：液态深层发酵工作制度：全年工作发酵日300天，三班作业，连续生产主要原料：玉米辅助原料：谷糠，麸皮成品：4度酿造米醋理化指标：总酸（以乙酸计）：g/100ml≥3.50不挥发酸（以乳酸计）：无可溶性无盐固形物：g/100ml≥0.50微生物指标：菌落总数：（个/ml）≤10000大肠菌群：（MPN/100ml）≤3致病菌（系指肠道治病菌）；不得检出产品相关标准：要符合GB2719-1996《米醋卫生标准》，GB18187-2000《酿造米醋》，ZBX66004-86《米醋质量标准》感官指标：具有正常的米醋色泽，气味和滋味，不涩，无其他不良气味和异味，无悬浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗，醋虱。
2 产品方案2.1 生产规模醋厂年产量为5000t，厂设计采取统一的规划布局，规范化建设，科学化管理，规模化生产。
一体化经营，完全采用现代化企业管理模式将逐渐形成规模。
2.2主要原料的规格粮食：应符合GB2715的规定酿造用水：应符合GB5749的规定食用盐：应符合GB5461的规定食用酒精：应符合GB10343的规定糖类：应符合相应国家标准或行业标准规定食品添加剂：应选用GB2760中允许使用的添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准2.3 工期设定生产品种为4度酿造米醋，年产量5000t，采用瓶装生产，设计日产量为16.7t2.4 产品质量及标准GB/T601-1988 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB2715-1981 粮食卫生标准GB2719-1996 米醋卫生标准GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准GB4789.22-1994 食品卫生微生物检验调味品检验GB/T5009.41-1996食品卫生标准分析方法GB5461—2000 食用盐GB5749—1985 生活饮用水卫生标准GB/T6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法GB7718—1994 食品标签通用标准GB10343—1989 食用酒精3 生产工艺流程设计3.1工艺流程选择论证3.2 工艺流程图3.3 工艺要点3.3.1 原料粉碎先将碎米浸泡，使米粒充分膨胀，然后将米与水按1：（1.5~2）的比例送入磨粉机，磨成50目以上。
年产5000吨发酵食醋发酵车间设计
目录绪论------------------------------------------------------------------------------------------ 错误！未定义书签。
1、食醋的起源与功能------------------------------------------------------------------ 错误！未定义书签。
2、食醋的种类 --------------------------------------------------------------------------- 错误！未定义书签。
3、食醋的原料 --------------------------------------------------------------------------- 错误！未定义书签。
4、食醋的生产工艺--------------------------------------------------------------------- 错误！未定义书签。
5、液态法食醋质量标准--------------------------------------------------------------- 错误！未定义书签。
一、设计任务------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3二、生产方案和流程的确定------------------------------------------------------------------------------------- 3（一）生产方案的确定 ------------------------------------------------------------------------------------------- 3（二）生产流程的确定 ------------------------------------------------------------------------------------------- 31. 菌种选择 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 32. 原料预处理 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 33. 糖化 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 44. 酒精发酵 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 45. 醋酸发酵 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 46. 压滤 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 57. 配兑和灭菌 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 58. 陈酿 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6（三）生产工艺流程示意图 ------------------------------------------------------------------------------------- 6三、工艺设计及计算---------------------------------------------------------------------------------------------- 7（一）工艺技术指标及基础数据------------------------------------------------------------------------------- 7（二）物料计算 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 71. 主要原料的物料衡算 ----------------------------------------------------------------------------------- 72. 蒸煮醪量的计算 ----------------------------------------------------------------------------------------- 93. 糖化醪量的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 114. 酒精发酵醪的计算 ------------------------------------------------------------------------------------- 115. 醋酸发酵醪的计算 ------------------------------------------------------------------------------------- 12（三）热量衡算 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 131. 液化过程中的热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------- 132. 糖化过程热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------------- 143. 酒精发酵过程热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------- 144. 醋酸发酵过程热量衡算 ------------------------------------------------------------------------------- 15（四）无菌压缩空气消耗量计算----------------------------------------------------------------------------- 16四、设备设计与选型 ------------------------------------------------------------------------------------------- 17（一）液化车间 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 171. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 172. 液化罐数量N1的确定--------------------------------------------------------------------------------- 173. 主要尺寸计算： ---------------------------------------------------------------------------------------- 17（二）糖化车间 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 181. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 182. 糖化罐数量N2的确定--------------------------------------------------------------------------------- 183. 主要尺寸计算 ------------------------------------------------------------------------------------------- 18（三）酒精发酵车间 -------------------------------------------------------------------------------------------- 181. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 182. 酒精发酵罐数量N3的确定 --------------------------------------------------------------------------- 193. 主要尺寸计算： ---------------------------------------------------------------------------------------- 194. 种子罐 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 19（四）醋酸发酵车间 -------------------------------------------------------------------------------------------- 201. 生产能力的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 202. 醋酸发酵罐数量N4的确定 --------------------------------------------------------------------------- 203. 主要尺寸的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 214. 冷却面积的计算 ---------------------------------------------------------------------------------------- 215. 转子与定子的确定 ------------------------------------------------------------------------------------- 216. 设备结构工艺设计 ------------------------------------------------------------------------------------- 227. 壁厚计算 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 228. 接管设计 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 239. 支座设计 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 2310. 种子罐 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 23（5）.车间设备一览表----------------------------------------------------------------------------------------- 25五、总结与谢辞 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 26附件------------------------------------------------------------------------------------------ 错误！未定义书签。
食醋工厂设计
宜宾学院生命科学与食品工程学院食品工厂课程设计说明书项目名称：年产一万吨食醋生产项目设计参加人：苏丹杨灵杨世超周丹班级组别：第五组设计时间：2010年6月1号成绩：目录第一章总论 (3)1.1 设计依据和范围 (3)1.1.1 设计依据 (3)1.1.2 设计范围 (3)1.2 设计原则 (3)1.3 建设规模和产品方案 (4)1.3.1 建设规模 (4)1.3.2 工期设定 (4)1.3.3 产品方案 (4)1.4 项目进度建议 (5)1.5 主要原辅料供应情况 (5)1.5.1食醋生产原料 (5)1.5.2 原辅料供应情况 (6)1.6 厂址概述 (6)1.6.1 厂址选择的原则 (6)1.6.2 厂址的选择 (7)1.7 公用工程和辅助工程 (7)1.7.1 公用工程 (7)1.7.2 辅助工程 (9)第二章总平面布置及运输 (11)2.1 总平面布置 (11)2.2 工厂运输 (11)第三章劳动定员 (12)第四章车间工业 (12)4.1 工艺流程及相关工艺参数 (13)4.1.1生产流程的确定 (13)生产工艺流程示意图 (15)4.1.2物料衡算 (15)4.2车间设备选型配套明细表 (20)4.2.1液化车间 (20)4.2.2 糖化车间 (20)4.2.3酒精发酵车间 (21)4.2.4 醋酸发酵车间 (23)4.2.5 车间设备一览表 (24)第五章项目经济分析 (26)第一章总论1.1 设计依据和范围1.1.1 设计依据本设计是运用大学三年里所学的基础知识及专业知识，以及老师所所提出的设计任务与要求为依据。
本着“经济上合理、技术上先进、工艺上成熟、生产上可行、设计上规范”的原则进行设计的。
参考资料：《食醋生产技术》《食品工艺学》《食品工厂机械与设备》《食品工厂设计与环境保护》《食品常用数据手册》《房屋建筑》《化工原理》《化工设计手册》1.1.2 设计范围（1）、工艺设计的内容大致包括：全厂总体工艺布局；产品方案及班产量的确定；主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定；物料衡算；设备生产能力计算、选型及设备清单；车间平面布置；劳动力计算及平衡；水、电、汽、冷、风、暖等用量的估算；施工说明等等。
年产1000吨刺梨果醋车间工艺设计
贵州理工学院本科毕业设计（论文）设计（论文）题目：年产1000吨刺梨果醋车间工艺设计学院：食品药品制造工程学院专业：酿酒工程班级：酿酒xx学号： 201xxxxxxxxxx学生姓名： xxx指导教师： xxx年月日贵州理工学院本科毕业设计（论文）诚信责任书本人郑重声明：本人所呈交的毕业设计（论文），是在导师的指导下独立进行研究所完成。
毕业设计（论文）中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。
特此声明。
设计（论文）作者签名：日期：目录摘要 (I)Abstract (II)1总论 (1)1.1设计背景及意义 (1)1.1.1设计背景 (1)1.1.2设计意义 (1)1.2设计依据 (2)1.2.1设计任务书 (2)1.2.2国家及地方规范 (2)1.3生产方法及工艺选择 (2)1.3.1产品选择 (2)1.3.2生产方法与工艺选择 (2)1.3.3产品说明 (2)1.4生产规模与劳动定员 (2)1.5厂址选择 (3)1.5.1厂址所在地的自然条件 (3)1.5.2GMP及环境对厂址的要求 (3)1.5.3 交通及对周边居民的影响 (3)2工艺设计 (5)2.1工艺设计流程 (5)2.2 工艺要点 (5)2.3物料衡算 (6)2.3.1原料辅料计算 (6)2.3.2耗电量 (9)2.3.3水用量 (10)2.4设备选型 (10)2.4.1水处理车间 (12)2.4.2调配车间 (13)2.4.3杀菌及罐装车间 (16)2.5设备工艺设计说明 (16)2.5.1设备工艺流程图 (17)2.5.2设备工艺流程图设计说明 (17)3厂区及车间设计 (18)3.1厂区设计 (18)3.1.1厂区设计原则 (18)3.1.2厂区设计说明 (18)3.2车间设计 (19)3.2.1车间设计原则 (19)3.2.2车间设计总体说明 (19)3.2.3人流通道设计及说明 (19)3.2.4物流通道设计及说明 (19)4非工艺设计 (20)4.1绿色生产 (20)4.1.1厂区 (20)4.1.2车间 (20)4.1.3三废处理 (20)4.2消防及安全 (21)4.2.1安全隐患 (21)4.2.2预防措施 (21)5总概算和经济分析 (22)5.1总概算 (22)5.2经济分析 (25)6设计总结 (26)参考文献 (22)致谢 (23)年产1000吨刺梨果醋车间工艺设计摘要我国刺梨种植面积和产量均位居世界前列，刺梨营养丰富，还有人体所需的多种营养物质，但是加工工艺简单，附加值低。
年产一万吨食醋厂设计项目书
一、项目背景
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品行业不断壮大。
食
醋作为一种传统调味品，由于其独特的酸味和多样的用途，受到了广大消
费者的喜爱。
为了满足市场需求，建设一个年产一万吨食醋厂是十分必要的。
二、项目概述
1.项目目标：建设一座年产一万吨食醋的现代化生产厂。
2.经济效益：预计项目建成后，年产值将达到X万元，年纳税X万元。
同时能够提供就业机会，促进地方经济发展。
3.技术指标：生产设备引进先进技术，确保产品质量达到国家标准，
并且能够满足不同消费者的需求。
三、项目建设内容
1.总占地面积：根据项目规模和生产线要求，总占地面积约为X平方米。
2.主要建筑：包括食醋生产车间、仓库、办公楼等。
3.主要设备：引进先进的食醋生产设备，包括酿醋罐、发酵槽等。
4.周边配套设施：如供电、供水、排污等基础设施的规划和建设。
四、市场分析
1.需求分析：食醋作为一种传统的调味品，在家庭和餐饮业中都有很
大的需求。
2.市场前景：随着人民生活水平的提高和消费者对健康食品的关注度增加，食醋市场需求稳步增长，市场前景广阔。
3.竞争对手分析：目前食醋市场有一些大型醋企业，但也有一些小型醋企业，竞争尚未饱和。
五、投资分析。
年产一万吨食醋厂设计项目书精品
项目背景：随着人们生活水平的提高以及健康意识的加强，食醋作为一种具有多种功效的调味品受到了广大消费者的喜爱。
然而，当前市场上的食醋产品种类单一，品质良莠不齐，且供不应求。
为满足市场需求，我们计划投资建设一座年产一万吨食醋的厂房。
项目内容：1.项目选址根据市场调研结果，项目选址在交通便利、劳动力资源丰富且成本相对较低的工业区。
同时，应考虑到环保因素，选择区域空气质量较好、水资源充足的地方。
2.项目规模3.生产设备根据目标产量，我们将购买先进的食醋生产设备，以提高生产效率和产品质量。
设备包括发酵罐、过滤设备、蒸汽锅炉等。
4.生产流程生产流程主要包括原料准备、发酵、过滤、瓶装等环节。
我们将制定严格的操作规程，确保食醋生产符合卫生标准并达到优质食品要求。
5.产品质量控制我们将建立完善的食醋产品质量控制体系。
从原料采购到成品出厂的全过程都将进行严格把控，确保产品的安全、健康和高品质。
6.营销策略在产品质量有保证的前提下，我们将采取合理的价格策略，建立广泛的销售网络，开展市场宣传活动，提高品牌知名度和市场份额。
7.环境保护我们将确保生产过程中的废水、废气等污染物排放符合国家标准，并配备相关环保设施，积极推行低碳环保生产理念。
8.投资预算投资预算包括厂房建设、设备采购、原料进货、员工培训等各方面的费用开支。
我们将做好详细的投资预算表，以确保项目按计划顺利进行。
9.项目收益根据市场需求增长及产品销售情况，预计该食醋厂在投产后能够获得可观的经济效益，并且具备良好的市场发展潜力。
10.风险分析项目可能面临的风险包括市场竞争增加、原材料价格波动、环境监管政策变化等。
我们将积极寻找解决方案，进行风险评估和应对准备，以确保项目的可持续发展。
项目总结：该年产一万吨食醋厂设计项目将在市场需求的推动下，以质量为核心竞争力，以环保理念为基础，通过科学规划、严格控制、精细操作，生产出符合消费者需求的优质食醋产品，实现经济效益最大化和社会效益提升的双赢目标。
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目录绪论-------------------------------------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
1、食醋的起源与功能--------------------------------------------------------------------------------------------- 32、食醋的种类 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 33、食醋的原料 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 34、食醋的生产工艺------------------------------------------------------------------------------------------------ 45、液态法食醋质量标准------------------------------------------------------------------------------------------ 5一、设计任务-------------------------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
二、生产方案和流程的确定------------------------------------------------------------------------------------- 5（一）生产方案的确定 ------------------------------------------------------------------------------------------- 5（二）生产流程的确定 ------------------------------------------------------------------------------------------- 51. 菌种选择 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 52. 原料预处理 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 53. 糖化 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 54. 酒精发酵 --------------------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
5. 醋酸发酵 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 56. 压滤 -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 67. 配兑和灭菌 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 68. 陈酿 --------------------------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
（三）生产工艺流程示意图 -------------------------------------------------------------错误!未定义书签。
三、工艺设计及计算---------------------------------------------------------------------------------------------- 6（一）工艺技术指标及基础数据------------------------------------------------------------------------------- 6（二）物料计算 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 61. 主要原料的物料衡算 ----------------------------------------------------------------------------------- 62. 蒸煮醪量的计算 ------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。
3. 糖化醪量的计算 ------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。
4. 酒精发酵醪的计算 --------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
5. 醋酸发酵醪的计算 -------------------------------------------------------------------------------------- 8（三）热量衡算 ----------------------------------------------------------------------------错误!未定义书签。
1. 液化过程中的热量衡算 --------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
2. 糖化过程热量衡算 --------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
3. 酒精发酵过程热量衡算 --------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
4. 醋酸发酵过程热量衡算 --------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
（四）无菌压缩空气消耗量计算-------------------------------------------------------错误!未定义书签。
四、设备设计与选型 --------------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
（一）液化车间 ----------------------------------------------------------------------------错误!未定义书签。
1. 生产能力的计算 ------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。
2. 液化罐数量N1的确定----------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
3. 主要尺寸计算： ------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。
（二）糖化车间 ----------------------------------------------------------------------------错误!未定义书签。
1. 生产能力的计算 ------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。
2. 糖化罐数量N2的确定----------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
3. 主要尺寸计算 --------------------------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
（三）酒精发酵车间 ----------------------------------------------------------------------错误!未定义书签。
1. 生产能力的计算 ------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。
2. 酒精发酵罐数量N3的确定 ----------------------------------------------------- 错误!未定义书签。
3. 主要尺寸计算： ------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。
4. 种子罐 ------------------------------------------------------------------------------ 错误!未定义书签。