四季养生ppt

上医治未病
❖ 两千多年前，《黄帝内经》中提出“上医治 未病，中医治欲病，下医治已病”，即医术 最高明的医生并不是擅长治病的人，而是能 够预防疾病的人。可见，中医历来防重于治 。面对现代五花八门的疾病，以及发病年龄 越来越低、亚健康人越来越多的状况，利用 中医进行养生保健无疑是最合适的方式。
❖ 春养肝 ❖ 夏养心 ❖ 秋养肺 ❖ 冬养肾 ❖ 四季养脾胃
春养肝
中医认为，春天对应人体的肝。肝脏与草 木比较相似，草木在春季萌发生长，肝脏 也喜欢生发，在春季功能比较活跃。很多 慢性肝病患者在此季节都有反映，春天肝 功能容易波动、升高，人的情绪易激动， 而且症状也比较明显。
肝的主要功能
❖ 肝主疏泄(调节精神情志、脾胃的升降和胆汁 的分泌、气机的调畅、)
秋季饮食禁忌
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食 寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起 腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要 注意。 1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的 食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。 2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物， 秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用 油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特 性。 3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是 囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉 爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用 功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏 膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振； 儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情 况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。 4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺 气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面， 以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。
冬季滋补全甲鱼菜谱
❖ 甲鱼又称团鱼、元鱼、鳖，养鱼经中称“神守”。其甲味咸性寒，具养 阴清热、平肝熄风、软坚散节之功，主治劳热骨蒸、阴虚风动、经闭经 漏、小儿惊痫等。其肉细嫩鲜美、肥而不腻，富有营养，且味甘性凉， 具滋阴凉血、益气补虚之功，主治崩漏带下、久疟久痢，能滋肝肾之阴 ，清虚劳之热。甲鱼全身是宝，为冬季滋补良品。 酸菜炒甲鱼 冰糖甲鱼 红炖甲鱼 滑炒甲鱼 黄芪煲甲鱼 注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒1克，将甲鱼苦胆撕破，放入 酒碗内搅匀，倒入甲鱼汤内，这样味精就可以少放或不放，鱼汤味道仍 然鲜美。
春季养肝药膳
❖ 首乌肝片便是一味春令进补的常用药膳。 具体的做法是：加水将首乌煮出较浓的药液，从中取
20毫升备用。再将250克鲜猪肝剔去筋洗净后，切成片。 各15克的姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，
姜切成米粒。将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用约10克 湿淀粉将其搅拌均匀。
另外，把首乌汁、酱油各25克，白酒10克，食盐4克， 醋5克，湿淀粉5克和汤兑成滋汁。再将炒锅置武火上烧热 放入油，烧至七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥 去余油，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝 片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明 油少许，下入葱丝，起锅即成。本配方中的制首乌补血乌 发，是古代著名的抗老益寿药。
[功效] 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
4、兔肉健脾汤
[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子 15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。
[做法] 兔肉洗净与其它配料武火同煮， 煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
[功效] 健脾益气。 此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。
秋养肺
秋季是收获的季节，也是重要的养生季节。秋季 是有热转寒，阳气渐收、阴气渐长，有阳盛转为 阴盛的过度时期。而养阴重点是养肺阴。
[做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米 或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
[功效] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管 疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
2、凉拌莴笋
[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白 糖各适量。
[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内 加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白 糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香 油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
❖ 3、补肝血、食鸭血。
鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血 补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克， 鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养 肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的 保肝佳肴之一。
❖ 4、舒肝养血，菠菜为佳蔬。
菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥， 舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的 辅助治疗常有良效
春季常用食谱
❖ 1、补肝防寒菜 ：茄汁青鱼片
2、养肝抗寒汤 ：韭菜猪肝汤
❖ 3、益肝祛寒粥： 黑米粥、红枣粥
❖ 4、护肝驱寒茶 ：
蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖 焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次，能温中 养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取 旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热 饮。随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
夏季养心食谱
❖ 夏季气候炎热，人的消化功能相对较 弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要 多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物， 以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过 食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿 多，以免化热生风，激发疔疮之疾。
1、荷叶茯苓粥
[配料] 荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或 小米100克，白糖适量。
冬养肾
❖ 冬季是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气 也要潜藏于内。冬季养生的基本原则是要以 敛阴护阳为根本，新陈代谢水平相应较低， 因而要依靠生命的原动力“肾”来发挥作用 ，以保证生命活动适应自然界变化。
肾的功能
❖ 肾藏精(先天之精、后天之精) ❖ 肾主水(掌管全身水液代谢、维持体内水液平
衡) ❖ 肾主纳气(清新空气) ❖ 肾开窍于耳及二阴 ❖ 在体为骨 其华在发(肾藏精，精生髓)
较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具 体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为 粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼 睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可 用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次， 服用半月，便可见效。
❖ 2、以味补肝，首选食醋。
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑 菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者， 每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服： 也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆， 疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食 醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
[功效] 利五脏，通经脉。
3、奶油冬瓜球
[配料] 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精 盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
[做法] 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略 煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内， 加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬 瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀 粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后 撒上火腿末出锅即成。
生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶 饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风 寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以 药代茶，味少而精，实用简便。 ❖ 3、银耳茶
银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖) 炖熟；再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺 止咳之功，适用于阴虚咳嗽。 ❖ 4、桔红茶
❖ 肝主藏血 (贮藏血液和调节血量、) 肝气失调的主要表现 肝阳上亢 肝郁气滞 头痛、眼病
怎样养肝
❖ 控制情绪调整心情 ❖ 生活规律不要熬夜保证睡眠 ❖ 适当多吃温补阳气的食物(葱、蒜、韭菜、菠
菜、芹菜、油菜、荠菜、菠菜、莴笋)
春季养生食谱
❖ 1、以脏补脏，鸡为先。 鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，
肾虚
❖ 肾阳虚：四肢发凉、乏力、腰膝酸软（桂附 地黄丸）
❖ 肾阴虚：腰膝酸软、头晕、失眠、心烦、五 心发热。（六味地黄丸）
❖ 炖补 ❖ 多食坚果 ❖ 补充水分 ❖ 生活防寒 ❖ 运动保暖
怎样养肾
养肾食谱
❖ 核桃油桃仁牛肉： 核桃又有长寿果之称，被广泛运用于各种饮食和烹调中
，补脑健脑则是大家熟知的核桃功能之一。此道菜性温热， 开胃润肠，色、香、味，面面俱到，造型简单而别致。冬季 ，大自然的一切都慢慢进入“冬眠”，而有了核桃宴的动力 滋补，脑力不“冬眠”！ 烹饪要求：核桃油不耐油温，应控制在低温烹饪。 材料：薄牛肉片500克、核桃仁100克、核桃油50亳升 制作过程： 1、薄牛肉片用葱姜、酒、精盐腌制入味 2、用核桃油将核桃轻炸至淡黄、香脆，沥油吹凉，使其干 爽，备用 3、另起锅下核桃油，将葱姜煸香，下牛肉片炒至将熟时放 核桃仁略炒，装盘。
肺的功能
❖ 主气 ❖ 主宣发与肃降 ❖ 通调水道 ❖ 肺朝百脉 ❖ 外合皮毛 ❖ 开窍于鼻
怎样养肺
❖ 饮食防燥 ❖ 注意保暖 坚持锻炼 ❖ 内心宁静 情绪乐观
养肺食疗
水果养收法：秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。 这时如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿 觉清爽舒适。
这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。 中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生 肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的 病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便 燥结症较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静的作用。