普洱茶的品鉴
辨别染色普洱茶的方法和步骤
辨别染色普洱茶的方法和步骤普洱茶是一种经过发酵的茶叶，有着独特的味道和香气，备受茶爱好者的喜爱。
然而，市场上也存在着一些染色普洱茶，这种茶叶经过染色，使得外观和口感与正宗普洱茶相似。
为了避免购买到假冒的染色普洱茶，我们需要学会辨别染色普洱茶的方法和步骤。
一、外观辨别正宗普洱茶的外观通常较为自然，色泽深沉，茶叶表面有细腻的茶毛。
而染色普洱茶则往往色泽过于鲜艳，通常呈现出深红色或黑色。
因此，我们可以通过观察茶叶的外观来初步判断是否为染色普洱茶。
二、闻香辨别正宗普洱茶具有独特的陈香味，闻起来有一种淡淡的陈年味道。
而染色普洱茶则通常没有这种独特的香气，或者香气过于浓烈，不自然。
因此，我们可以通过闻香来辨别染色普洱茶。
三、品尝辨别品尝茶叶是辨别染色普洱茶的重要步骤。
正宗普洱茶具有独特的口感，入口后会有一种温润的感觉，并且留有一丝甘甜的余味。
而染色普洱茶则通常口感平平，没有那种独特的醇厚感。
因此，我们可以通过品尝茶叶来判断是否为染色普洱茶。
四、水色辨别正宗普洱茶冲泡后的水色通常呈现出红褐色或者暗红色，而染色普洱茶的水色则往往过于鲜艳，呈现出红色或者黑色。
因此，我们可以通过观察冲泡后的水色来判断是否为染色普洱茶。
五、价格辨别正宗普洱茶的价格通常相对较高，特别是一些年份较长的茶叶更是价格不菲。
而染色普洱茶则往往以低廉的价格出售，吸引消费者购买。
因此，我们可以通过价格来初步判断是否为染色普洱茶。
六、购买渠道辨别选择正规的茶叶专卖店或者知名品牌购买普洱茶是辨别染色普洱茶的重要保障。
这些店铺通常有严格的质量监控和认证体系，能够保证所售茶叶的正宗性和质量。
因此，我们可以选择可靠的购买渠道来避免购买到染色普洱茶。
七、咨询专业人士辨别如果对茶叶的辨别仍然存有疑虑，可以咨询专业的茶叶鉴定师或者茶叶爱好者，他们通常有丰富的经验和知识，能够帮助我们辨别染色普洱茶。
因此，我们可以向专业人士咨询来确保购买到正宗的普洱茶。
辨别染色普洱茶需要多方面的观察和判断，包括外观、香气、口感、水色、价格、购买渠道以及咨询专业人士等。
普洱熟茶青香味美文
普洱熟茶青香味美文普洱熟茶虽没有普洱生茶味道多变，但它独特的魅力依然受到不少茶友的喜欢。
普洱茶分为生茶和熟茶，经常喝茶的朋友往往对生茶比较熟悉，但是对于熟茶，似乎就没有什么概念。
那么，我们应该如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？品鉴普洱熟茶，我们可以从以下六个方面进行：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
1.厚度熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。
当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2.滑度滑度指的是熟茶的“油润感”，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的。
茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强。
3.润度好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，可以解除干涸之感。
很多喝茶的朋友是非常重视喉润这个特色的。
这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶润度的体现。
4.甜度甜度可以说是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面。
好的熟茶在茶汤还未入口时就能闻到甜香。
此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此甜度也就更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5.纯度纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。
如果喝起来有异味，那么很有可能是在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了造成的。
古树普洱茶的特点介绍词
古树普洱茶的特点介绍词古树普洱茶是一种以云南古树茶为原料制作而成的茶叶，具有独特的特点和口感。
下面将从外观特点、香气特点、口感特点以及功效特点四个方面进行介绍。
一、外观特点：古树普洱茶的外观特点主要体现在叶片的形态和色泽上。
古树普洱茶的叶片形态完整，肥厚饱满，叶片表面光滑，叶色墨绿，叶底鲜嫩，叶脉清晰可见。
古树普洱茶的叶片大小均匀，叶片边缘整齐，没有破损或杂质。
二、香气特点：古树普洱茶具有独特的香气特点，不同于其他茶类。
古树普洱茶的香气淡雅而持久，具有独特的陈香味。
香气中带有柚子、橙子、枣子等水果的香甜味，还有一些独特的草木香气，让人闻之心旷神怡。
三、口感特点：古树普洱茶的口感独特，具有醇厚、滑爽的口感。
古树普洱茶的汤色浓郁红亮，入口时带有一丝苦涩，但苦涩很快转化为甘甜，回甘持久。
古树普洱茶还具有细腻的口感，口感柔滑，舌尖上有一种油腻感，令人回味无穷。
四、功效特点：古树普洱茶的功效特点主要体现在以下几个方面：1. 降脂减肥：古树普洱茶中的茶多酚和咖啡碱等物质可以加速脂肪分解和代谢，有助于降低血脂和体重，达到减肥的效果。
2. 消化健胃：古树普洱茶中的茶多酚和酶类物质可以促进胃液分泌，增加食欲，有助于消化和吸收，缓解胃部不适。
3. 抗氧化抗衰老：古树普洱茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，可以清除自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤健康。
4. 抗菌消炎：古树普洱茶中的茶多酚具有较强的抗菌消炎作用，可以抑制细菌的生长繁殖，预防口腔疾病和肠胃炎等炎症。
5. 提神醒脑：古树普洱茶中的咖啡碱可以刺激中枢神经，提神醒脑，增强记忆力和注意力。
总结：古树普洱茶以其独特的外观、香气、口感和功效特点受到茶叶爱好者的喜爱。
其外观完整饱满，叶色墨绿；香气淡雅持久，具有独特的陈香味；口感醇厚滑爽，带有甘甜回甘；功效方面具有降脂减肥、消化健胃、抗氧化抗衰老、抗菌消炎和提神醒脑等多重功效。
无论是品饮还是享受其健康功效，古树普洱茶都是一种独特而珍贵的茶叶。
云南古树普洱茶感官审评评分实用标准
云南省古树普洱茶收藏研究会 GPHB备案号：GPH001-2017古普会标准GPHB/T8216-2017 ___ ___________ ______________________________________云南古树普洱茶感官审评评分（古普会应用版）2017-01-06发布 2017-02-06实施云南省古树普洱茶收藏研究会GPH001-2017目次前言 (Ⅱ)引言 (Ⅲ)1.范围 (1)2.规范性引用文件 (1)3.术语和定义 (1)3.1 古树普洱茶 (1)3.2 古树普洱茶感官审评 (1)4.审评条件 (1)4.1 环境 (1)4.2 用具 (2)4.3 用水 (2)4.4 人员 (2)5.审评 (2)5.1 取样方法 (3)5.2 审评内容 (3)5.3 审评方法 (3)6.审评结果与评分 (4)6.1 评分 (4)6.2 结果评定 (5)6.3 特别提示 (5)附录A (7)附录B (8)附录C (9)GPH001-2017前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准整合了GB/T23776-2009，GB/T14487-2008，GB/T18797-2012，GB/T22111-2008和SN/T0917-2010，除编辑性修改外，主要技术变化如下：———增加了古树普洱茶的定义；———增加了古树普洱茶感官审评定义；－－－增加了茶叶活性、灵性及茶气的定义；———增加了古树普洱茶“越陈越真”特性；－－－增加了对审评结果的特别提示；———修改了审评条件部分关于环境、专用杯碗、用水及审评人员要求；———修改了审评员的基本条件和要求；———修改了审评内容关于因子及要素的描述；———修改了审评内容关于结果与评分方法。
本标准由黄小元个人提出，云南省古树普洱茶收藏研究会（简称古普会）归口，并在古普会试行应用。
本标准起草人：黄小元本标准的附录A、B、C为资料性附录。
普洱茶的口感如何
普洱茶的口感如何
普洱茶的口感因年份、产地、制作工艺等因素而有所不同，但总体来说，好的普洱茶应该具备以下口感特点：
1.醇厚：普洱茶的口感比较醇厚，入口后感觉茶汤在口腔内的质感比较浓稠，有一定的粘
稠感。
2.回甘：普洱茶的回甘比较明显，即在茶汤入喉后，口腔内会自然产生一种甘甜的感觉。
3.顺滑：好的普洱茶汤入口后，感觉茶汤在口腔内流动非常顺畅，没有阻力和涩感。
4.层次感：普洱茶的口感具有一定的层次感，每一口都有不同的味道和感觉，变化多样。
5.陈香：普洱茶具有一定的陈香，这种香气随着年份的增加而逐渐浓郁。
6.果香和花香：一些高品质的普洱茶还具有果香和花香等香气特点，为茶汤的口感增添了
更多的层次和变化。
需要注意的是，普洱茶的口感也受到个人口味和喜好等因素的影响，因此对于同一款普洱茶，不同的人可能会有不同的口感感受。
此外，普洱茶的品质和口感也受到产地、采摘时间、制作工艺等因素的影响，因此不同品质的普洱茶口感也会有所不同。
普洱茶感官审评方法
普洱茶感官审评方法普洱茶感官审评方法主要分为外形审评和内质审评两个部分。
一、外形审评1.观察条索：将标准样（收购样、实物样）和供试样分别倒入样茶盘中，比条索的肥壮程度。
普洱茶原料应有一定成熟度，尤其是用以快速后发酵的普洱茶原料应以有一定成熟度的为好。
2.观察色泽：色泽是衡量普洱茶（熟茶）品质的一个重要因子，普洱紧压茶的感官审评包括外形评审和内质评审。
注入沸水至杯满，加盖浸泡5分钟，将茶汤滤入评茶碗中，依次审评其汤色、香气和滋味。
对于150ml的审评杯，按照1: 50的茶水比，需称取3g样茶。
嗅香气主要判断香气的纯度，特别要区别霉味与陈香味。
嫩度好的普洱茶叶底含芽量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性；嫩度差的叶底没有芽毫，按压无弹性。
二、内质审评1.注入沸水至杯满，加盖浸泡5分钟，将茶汤滤入评茶碗中。
2.依次审评其汤色、香气和滋味。
对于150ml的审评杯，按照1: 50的茶水比，需称取3g样茶。
3.嗅香气主要判断香气的纯度，特别要区别霉味与陈香味。
4.按照顺序进行审评，包括汤色、香气、滋味等。
汤色方面，普洱茶要具有红浓明亮的特点；香气方面要纯正浓郁，如果是陈年普洱茶，则要具有“陈香”或“药香”；滋味方面要醇厚回甘，口感顺滑。
5.叶底评审也是内质评审的重要环节。
观察叶底是否符合普洱茶的特征，如柔软、肥嫩、有弹性等。
叶底无芽毫、无弹性、颜色暗淡的普洱茶品质相对较差。
三、综合评审综合评审是将外形评审和内质评审结合起来进行整体评价的方法。
在评审过程中，需要对普洱茶的外形特征和内质特点进行全面的评估。
外形方面，条索要肥壮、紧结有弹性，色泽要呈现出普洱茶特有的红褐色或深褐色。
内质方面，汤色要红浓明亮，香气要浓郁纯正，滋味要醇厚回甘。
叶底要柔软肥嫩有弹性，颜色要呈现出绿色或黄绿色。
在综合评审中，还需要考虑普洱茶的耐泡程度。
好的普洱茶不仅在前几泡表现出色，而且在后面的泡数中也能保持稳定的品质。
如果普洱茶能够经受住连续多次冲泡而品质不下降，则说明其品质较好。
普洱茶小知识点讲解
普洱茶小知识点讲解
普洱茶是中国茶文化中非常有代表性的一种茶，具有独特的味道和健康功效。
以下是一些普洱茶的小知识点讲解：
1.普洱茶的产区：普洱茶产于中国云南省南部的普洱市及其周边地区。
这个地区的气候和土壤条件非常适合普洱茶的种植和发酵。
2.普洱茶的制作过程：普洱茶的制作过程相对复杂，包括杀青、揉捻、堆积、发酵等多个环节。
其中最关键的是发酵，这也是普洱茶与其他茶种的最大区别。
3.普洱茶的分类：普洱茶可以分为生茶和熟茶两种。
生茶是指经过杀青、揉捻等过程后直接晒干而成的茶叶，味道较为清新，但贮存时间较短。
熟茶则是经过堆积、湿堆、烘干等多个环节后形成的茶叶，味道较为陈香，也更加适合长期贮存。
4.普洱茶的健康功效：普洱茶富含多种对人体有益的物质，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱等。
常饮普洱茶可以帮助降脂降压、抑制口臭、促进消化等。
5.普洱茶的品鉴方法：品鉴普洱茶需要注意色泽、香气、滋味、回甘等方面。
一般来说，好的普洱茶应具有清亮明澈的色泽、醇厚纯正的香气、口感鲜爽、回甘持久等特点。
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普洱茶鉴别方法的七个标准
普洱茶鉴别方法的七个标准
1、茶汤色泽：普洱茶茶汤透明，清澈、黄澄澄，再加上茶的香气，就像写意的诗句一样悦目动人；
2、香气：有淡淡的山香味，深得空气清新，集中、定统，具有极为独
特的山花采香味；
3、茶滋味：口感醇厚甘爽，滋味沉着，偏甘不涩，回甘芳香怡人，有“满嘴油腻”的特点；
4、表观纹路：普洱茶手挽团细紧，孔锐肉滑，叶色深绿色，几乎无公毛，长短不定；
5、灼香气：灼香气特殊，香气怡人淡雅，色味俱佳，且不易明显消散；
6、煮法：普洱茶煮法，可供客人全程观摩，如果客人熟悉普洱茶煮茶
秘诀，原味茶保留的越久，越能让您过目无忘；
7、老泡：老泡后的茶汤色泽较深，醇厚滑润，口感清香甘甜，把普洱
茶的独特口感表现的淋漓尽致。
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普洱茶的品鉴
鉴定普洱茶好坏，一般有以下几种方法：
1.肉眼识茶
好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。
普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。
衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。
普洱茶紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗
全紫；7-10年茶饼变轻可，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。
2.开汤监茶
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。
看完外形后，第二步是开汤监茶。
取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。
普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF)和茶红素（TR)氧化、聚合，形成茶褐素（TB)，再加上较高可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚汤色红褐色的物质基础。
茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促进茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。
由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。
普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。
普洱
茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。
茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
3.叶底观茶
开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。
叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
普洱茶的品质
普洱茶是公认的一种有生命的茶。
普洱茶素被称为“能喝的古董”，年份越久越值钱。
近年来，随着普洱茶拍卖天
价迭出，这一特殊收藏品席卷大江南北。
据悉，近两年，全国各地收藏普洱茶的队伍都在以成倍的速度增长，普洱茶的销量、价格也是直线上升，而且，这一势头有增无减，越来越多的人竞相收藏普洱茶，以待升值。
关于普洱茶的品质，要牢记“三好”原则，“七佳”指标；
“三好”即好茶三原则——原产地的原材料在原地加工。
原产地的原料是普洱茶品质的基本保证。
普洱茶是公认的一种有生命的茶，就像茅台、五粮液一样，不能离开物华天宝的原产地资源，必须选用云南大叶种晒青毛茶为原料并在本地加工，才能保证普洱茶的长期变化。
“七佳”是优质普洱茶必须具备的七个指标——质、形、色、香、味、气、韵。
1.质佳：因各地产茶区的地理位臵、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、
台地茶、春茶、秋茶等，所以又各具特色风味。
2.形佳：首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。
其次嗅茶饼气味兼看茶面色泽和净度。
无异味、杂味。
3.色佳：主要看汤色的深浅和透亮度。
优质的云南普洱茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。
质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
4.香佳：主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。
优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁，且纯正；冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。
质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味。
5.味佳：主要是从口感、回甘感和润喉感来判断。
6.气佳：茶气足、厚、正。
7.韵佳：最显著的感觉就是喉韵。
从滑口感、回甘感和润喉感来判断。
优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。