《餐饮服务与管理》1.1 餐饮部的地位与作用
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授课内容：《餐饮服务与管理》第一章餐饮概述第一节餐饮部的地位与作用授课教师:
授课对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生
教学目的：
知识；餐厅的概念；餐饮服务构成；餐饮部特点。
能力；通过学习了解饭店餐饮部的地位、作用及任务。
重点难点：餐饮服务直接影响饭店声誉。
教学方法：讲解、展示与案例相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
教学过程