《微生物学教程》周德庆(第二版)
周德庆编《微生物学教程》课后习题参考答案
周德庆编《微生物学教程》课后习题参考答案绪论1.什么是微生物?它包括哪些类群?答:微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
包括：①原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体；②真核类的真菌、原生动物、和显微藻类；③属于非细胞类的病毒和亚病毒.2.人类迟至19 世纪才真正认识微生物,其中主要克服了哪些重大障碍?答:①显微镜的发明,②灭菌技术的运用，③纯种分离技术，④培养技术。
3.简述微生物生物学发展史上的5 个时期的特点和代表人物.答:史前期（约8000 年前—1676），各国劳动人民，①未见细菌等微生物的个体；②凭实践经验利用微生物是有益活进行酿酒、发面、制酱、娘醋、沤肥、轮作、治病等）初创期（1676—1861 年），列文虎克，①自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体；②出于个人爱好对一些微生物进行形态描述；奠基期（1861—1897年），巴斯德，①微生物学开始建立；②创立了一整套独特的微生物学基本研究方法；③开始运用“实践——理论——实践”的思想方法开展研究；④建立了许多应用性分支学科；⑤进入寻找人类动物病原菌的黄金时期；发展期（1897—1953年），e.buchner，①对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；②发现微生物的代谢统一性；③普通微生物学开始形成；④开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；⑤青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进；成熟期（1953—至今）j.watson 和f.crick，①广泛运用分子生物学理论好现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；②以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；③大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；④微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学个领域飞速发展；⑤微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来。
4.试述微生物与当代人类实践的重要关系。
5.微生物对生命科学基础理论的研究有和重大贡献？为什么能发挥这种作用？答：微生物由于其“五大共性”加上培养条件简便，因此是生命科学工作者在研究基础理论问题时最乐于选用的研究对象。
微生物学教程资料和真题(第二版)周德庆
微生物学复习资料绪论1、名词解释：微生物，微生物学，种，菌株、品系、克隆，菌落，菌苔。
微生物: 微生物是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构，用肉眼看不见或看不清的低等生物的总称。
微生物学: 微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
种：种是最基本的分类单位,它是一大群表型特征高度相似，亲缘关系极其相近，与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。
菌株（品系）：表示任何由一个独立分离的单细胞繁殖而成的纯种群体极其一切后代；实际上是一个微生物达到遗传性纯的标志。
克隆：若菌落是由一个单细胞发展而来的，则它就是一个纯种细胞群或克隆。
菌落：在适宜的培养条件下，微生物在固体培养基表面（有时为内部）生长繁殖，形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团，这就是菌落。
菌苔：如果将某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”互相连成一片，这就是菌苔。
2、简述微生物学发展史上5个时期的特点和代表人物。
①史前期——朦胧阶段（约8000年前-1676）特点：人们虽然没有看到微生物，但已经不自觉的利用有益微生物、防止有害微生物。
中国古代：②初创期--形态学时期（1676-1861）特点：这一时期微生物学的研究工作主要是对一些微生物进行形态描述。
代表人物——列文虎克：微生物学的先驱者③奠基期--生理学时期（1861-1897）特点：这一时期的主要工作是查找各种病原微生物，把微生物学的研究从形态描述推进到生理学研究的新水平，建立了系列微生物学的分支学科。
代表人物：巴斯德和科赫。
④发展期——生化水平研究阶段特点：微生物学的研究进入分子水平，微生物学家的研究工作从上一时期的查找病原微生物转移到寻找各种有益微生物的代谢产物。
微生物学 周德庆(第二版)绪论
1897年至1953年
用无细胞酵母汁发酵酒精成功， 开创了微生物生化研究的新时期
“普通微生物学”作为一门学科 开始形成
布赫纳
1953年后
DNA双螺旋模型建立，微生物成 J.D.Watson和 为分子生物学中的重要研究对象。 H.F.C.Crick
17世纪，荷兰人列文虎克用自制 的简单显微镜(可放大50～300倍)观察
罗佰特·柯赫
（Robert Koch，1843—1910)
Koch毕业于医学院，专门研究细菌， 特别是病原菌，毕生研究的成果主要是：
①证实病害的病原菌学说（摸清引起病害 的微生物生活史、生理生态等）。
②建立微生物学研究基本技术，创立了用 固体培养基分离纯化微生物的技术，还创 用了显微镜技术，为发现多种传染病的病 原菌提供实验手段。
利用单氏显微镜观察了许多微小物 体和生物，并于1676年首次观察到 形态微小、作用巨大的细菌，从而 解决了认识微生物世界的第一个障 碍；
一生制作了419架显微镜 或放大镜可放大50～300 倍；
发表过约400篇论文，其中绝大部分 （375篇）寄往皇家学会发表。
路易·巴斯德 (Louis Pasteur,1822~1895)
在微生物基本操作技术方面的贡献
1、配制培养基； 2、利用固体培养基分离纯化微生物技术（采
用了以琼脂作凝固剂的培养基培养细菌和 分离单菌落而获得纯培养的操作过程）； 3、创立了许多显微镜技术（细菌的染色方法 等）； 4、规定了鉴定病原细菌的方法和步骤。
1892年，俄国伊凡诺夫斯基 Dmitrii Ivanowski （1864～1970 ）首先发现病毒，得 到了烟草花叶病毒， 从而开始了人们对病毒的深 入研究。
微生物学教程(第二版周德庆)-复习思考题答案+微生物学练习题
微生物学教程(第二版周德庆)-复习思考题答案+微生物学练习题微生物学复习思考题绪论1、什么叫微生物？微生物包括哪些类群？微生物是一切肉眼看不见或者看不清的微小生物的总称。
包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌（旧称蓝绿藻或蓝藻）、支原体、立克次氏体、衣原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和阮病毒）。
2、了解五界系统、六界系统、三域学说及其发展，说明微生物在生物界中的地位。
五界系统：动物界、植物界、原生生物界（包括原生动物、单细胞藻类和粘菌等）、真菌界和原核生物界（包括细菌蓝细菌等）。
六界系统：1949年Jahn提出包括后生动物界、后生植物界、真菌界、原生生物界、原核生物界和病毒界；1977年我国学者王大耜提出动物界、植物界、原生生物界（包括原生动物、单28细胞藻类和粘菌等）、真菌界和原核生物界（包括细菌蓝细菌等）、病毒界；1996年美国的P.H.Raven提出包括动物界、植物界、原生生物界、真菌界、真细菌界和古细菌界。
三域学说：细菌域、古细菌域、真核生物域。
3、了解微生物学的发展史，明确微生物学研究的对象和任务。
整个微生物学发展史是一部逐步克服认识微生物的重要障碍，不断探究它们生命活动规律，并开发利用有益微生物和控制、消灭有害微生物的历史。
它分为：史前期、初创期、奠基期、发展期、成熟期。
对象：在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律。
任务：发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。
4、微生物的五大共性（特点）是什么？表示微28生物细胞大小的单位是什么？一、体积小，面积大；二、吸收多，转化快；三、生长旺，繁殖快；四、适应强，易变异；五、分布广，种类多。
表示微生物细胞大小的单位是nm或μm。
5、微生物有哪些重要性？①微生物是占地球面积70%以上的海洋和其他水体中光合生产力的基础；②是一切食物链的重要环节；③是污水处理中的重要角色；④是生态农业中的重要环节；⑤是自然界重要元素循环的重要推动着；⑥是环境污染和检测的重要指示生物。
最终完美整理版微生物学教程(第二版周德庆)答案
微生物教程课后答案（周德庆）第五章名词解释：不产氧光合作用：在某些光合细菌(如红螺菌中),由于没有光反应中心Ⅱ的存在，不能光解水,因而没有氧气放出,故称为不产氧光合作用：在蓝细菌中,由于有光反应中心Ⅱ的存在,能光解水，并有氧气放出,故称产氧光合作用。
发酵：发酵是在微生物细胞内发生的一种氧化还原反应，在反应过程中,有机物氧化放出的电子直接交给基质本身未完全氧化的某种中间产物,同时放出能量和各种不同的代谢产物。
呼吸作用：葡萄糖在好氧和兼性好氧微生物里通过氧化作用放出电子，该电子经电子传递链传给外源电子受体分子氧或其它氧化型化合物生成水或其它还原型产物，并伴随有能量放出的生物学过程称为呼吸作用。
无氧呼吸指以无机氧化物(如NO3-，NO2-，SO42-等)代替分子氧作为最终电子受体的氧化作用。
有氧呼吸：指以分子氧作为最终电子受体的氧化作用生物氧化：生物体中有机物质氧化而产生大量能量的过程。
光合磷酸化：光合磷酸化是指光能转变为化学能的过程。
合成代谢：由小分子物质合成复杂大分子物质并伴随着能量消耗的过程。
分解代谢：营养物质或细胞物质降解为小分子物质并伴随着能量产生的过程。
产能代谢：微生物通过呼吸或发酵作用分解基质产生能量的过程耗能代谢：微生物在合成细胞大分子化合物时消耗能量ATP的过程。
环式光合磷酸化在某些光合细菌里，光反应中心的叶绿素通过吸收光而逐出电子使自己处于氧化状态，逐出的电子通过电子载体铁氧还蛋白，泛醌，细胞色素b 和细胞色素c组成的电子传递链的传递，又返回叶绿素，从而使叶绿素分子又回复到原来的状态。
电子在传递过程中产生ATP，由于在这种光合磷酸化里电子通过电子传递体的传递后又回到了叶绿素分子本身，故称环式光合磷酸化。
初级代谢：指能使营养物质转变成机体的结构物质,或对机体具有生理活性作用的物质代谢以及能为机体提供能量的一类代谢称初级代谢。
初级代谢产物：由初级代谢产生的产物称为初级代谢产物，这类产物包括供机体进行生物合成的各种小分子前体物，单体与多聚体物质以及在能量代谢和代谢调节中起作用的各种物质次级代谢：某些微生物为了避免在初级代谢过程中某种中间产物积累所造成的不利作用而产生的一类有利于生存的代谢类型。
微生物学教程 第二版 周德庆 高等教育出版社
微生物学教程(第二版)周德庆图书在版编目(CIP)数据微生物学教程/周德庆.-2版.-北京:高等教育出版社,2002.5ISBN7-04-011116-0Ⅰ.微⋯Ⅱ.周⋯Ⅲ.微生物学-高等学校-教材Ⅳ.Q93中国版本图书馆C IP数据核字(2002)第033648号策划编辑吴雪梅责任编辑安琪邹学英封面设计张楠责任印制陈伟光微生物学(第二版)周德庆出版发行高等教育出版社邮政编码100009社址北京市东城区沙滩后街55号传真010-********购书热线010-********网址http://www.h e 免费咨询800-810-0598http://www.h e 经销新华书店北京发行所印刷北京民族印刷厂开本850×11681/16版次1993年5月第1版印张26.252002年5月第2版字数600000印次2002年5月第1次印刷插页1定价29.00元�2002高等教育出版社北京版权所有侵权必究前言本书是拙作《微生物学教程》(1993年)的新版。
该书自出版至今的近9年时间里,由于广大同行、青年学生的热情选用和高等教育出版社的大力扶持,年年重印,总数已近10万册。
在此过程中,还获得过国家教委优秀教材一等奖、科技进步二等奖和上海市优秀教材二等奖等荣誉。
为更好地跟上新世纪微生物学快速发展的步伐,以及适应我国高等教育面临的新形势,原有的教材必须作相应的修订和提高。
本书是一本基础课教材。
在高等学校的教学活动中,基础课具有作用重要、受益面广和影响深远等特点。
作者在承担本书的编撰任务时深感责任之重大,觉得不但应发扬“不用扬鞭自奋蹄”的老马精神,而且时时考虑到如何更好地把自己48年来,在学习微生物学和从事有关工作中的一些心得和资料积累加以精选,按初学者的认知规律编织一个较佳体系,利用较少的篇幅提供较全面和丰富的基础知识,并努力反映前沿进展,力求达到让学生花最少的时间获得最大的收益———看得懂、理得清、记得牢、用得上、学得乐。
中南民大生科院 《微生物学教程 第二版 (周德庆)》 各章复习重点
第一章原核生物的形态、构造和功能学习要点1.1. 细菌Bacteria一、细菌的形态和大小1. 基本形态（1）球菌（Coccus）：球形或近球形，根据空间排列方式不同又分为单、双、链、四联、八叠、葡萄球菌。
不同的排列方式是由于细胞分裂方向及分裂后情况不同造成的。
（2）杆菌（Bacillus）：杆状或圆柱形，径长比不同，短粗或细长。
是细菌中种类最多的。
（3）螺旋菌（Spirillum）：是细胞呈弯曲杆状细菌的统称，一般分散存在。
根据其长度、螺旋数目和螺距等差别，分为弧菌Vibrio（菌体只有一个弯曲，形似C字）和螺旋菌（螺旋状，超过1圈）。
细菌的形态不是一成不变的，受环境条件影响（如温度、培养基浓度及组成、菌龄等）。
一般在幼龄和生长条件适宜时，形状正常、整齐。
而在老龄和不正常生长条件下会表现出畸形、衰颓形等异常形态。
畸形是由于理化因素刺激，阻碍细胞发育引起；衰颓形是由于培养时间长，细胞衰老，营养缺乏，或排泄物积累过多引起的。
2. 细菌大小细菌是单细胞的，大小在1μm左右，在显微镜下才能看到其形状。
可用显微测微尺测量细菌大小，不同细菌大小不同，一般球菌直径0.5-1μm；杆菌直径0.5-1μm ，长为直径1-几倍；螺旋菌直径0.3-1μm，长1-50μm。
细菌大小也不是一成不变的。
二、细菌细胞结构细菌是单细胞的微生物，其细胞结构分为基本结构和特殊结构。
基本结构是细胞不变部分或一般结构，如细胞壁、细胞膜、细胞核、核糖体等为全部细菌细胞所共有。
特殊结构是细胞可变部分或特殊结构，如鞭毛、纤毛、荚膜、芽孢、气泡等，只在部分细菌中发现。
（一）细菌细胞的基本结构1. 细胞壁(cell wall)：位于细胞表面，较坚硬，略具弹性的结构。
（1）细胞壁的功能①保护细胞免受机械损伤和渗透压的破坏，维持细胞形状；②鞭毛运动支点；③正常细胞分裂必需；④一定的屏障作用；⑤噬菌体受体位点所在。
另外与细菌的抗原性、致病性有关。
（2）革兰氏染色Cristein Gram于1884年发明的一种细菌染色方法。
周德庆编《微生物学教程》课后习题参考答案
周德庆编《微生物学教程》课后习题参考答案绪论1.什么是微生物?它包括哪些类群?答:微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。
包括：①原核类的细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体；②真核类的真菌、原生动物、和显微藻类；③属于非细胞类的病毒和亚病毒.2.人类迟至19 世纪才真正认识微生物,其中主要克服了哪些重大障碍?答:①显微镜的发明,②灭菌技术的运用，③纯种分离技术，④培养技术。
3.简述微生物生物学发展史上的5 个时期的特点和代表人物.答:史前期（约8000 年前—1676），各国劳动人民，①未见细菌等微生物的个体；②凭实践经验利用微生物是有益活进行酿酒、发面、制酱、娘醋、沤肥、轮作、治病等）初创期（1676—1861 年），列文虎克，①自制单式显微镜，观察到细菌等微生物的个体；②出于个人爱好对一些微生物进行形态描述；奠基期（1861—1897年），巴斯德，①微生物学开始建立；②创立了一整套独特的微生物学基本研究方法；③开始运用“实践——理论——实践”的思想方法开展研究；④建立了许多应用性分支学科；⑤进入寻找人类动物病原菌的黄金时期；发展期（1897—1953年），e.buchner，①对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；②发现微生物的代谢统一性；③普通微生物学开始形成；④开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；⑤青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进；成熟期（1953—至今）j.watson 和f.crick，①广泛运用分子生物学理论好现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命活动规律；②以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到发酵工程新水平；③大量理论性、交叉性、应用性和实验性分支学科飞速发展；④微生物学的基础理论和独特实验技术推动了生命科学个领域飞速发展；⑤微生物基因组的研究促进了生物信息学时代的到来。
4.试述微生物与当代人类实践的重要关系。
5.微生物对生命科学基础理论的研究有和重大贡献？为什么能发挥这种作用？答：微生物由于其“五大共性”加上培养条件简便，因此是生命科学工作者在研究基础理论问题时最乐于选用的研究对象。
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第1节 测定生长繁殖的方法 第2节 微生物的生长规律 第3节 影响微生物生长的主要因素 第4节 微生物培养法概论 第5节 有害微生物的控制
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微生物不论在自然条件下还是在人为条件下 发生作用，都需要达到一定的数量才能实现。
微生物生长的定义是指微生物个体数目的增 加，即繁殖。
一般：0.80—0.87
霉菌 耐旱菌：0.65—0.75
双孢旱霉：0.60
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2. 调剂溶质（compatible solutes）
3. 生活在水活度低（渗透压高）的环境中的微生 物
4. 如何获得水分（细胞处于正态水平衡positive water
5. balance）？
6. 靠提高细胞内部溶质的浓度：
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（二）间接计数法 1. 比法浊 2. 平板菌落计数法 3. （1）浇注平板法（pour plate） 4. （2）涂布平板法（spread plate） 3. 厌氧菌的菌落计数 4. 滚管培养法（教材P168）
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第2节 微生物的生长规律
一、微生物的个体生长和同步生长
研究单细胞微生物的个体生长很困难。
生长速率常数（R）：单位时间内细胞数目或细胞量
的变化。
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影响延滞期长短的主要因素
（1）菌种
生长快的菌比生长缓慢的菌延滞期短。
（2）接种菌菌龄
采用对数生长期的菌作为接种菌可缩短延滞期。
（3）接种量
适当提高接种量可缩短延滞期。
（4）培养基成分
营养丰富，与种子培养条件接近的培养基可缩
短延滞期。
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（二）指数期（对数生长期）（exponential phase） 紧接延滞期后细胞数目以几何级数增长的一段时期。 特点： 1. 生长速率常数R最大，代时G最短。 2. 细胞进行平衡生长。 3. 酶系活跃，代谢旺盛。
代时（G）：1个细胞分裂为2个所需要的时间。
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影响指数期微生物代时长短的主要因素： 1. 菌种 2. 原核比真核短，小的真核比大的真核短。 3. 营养成分 4. 营养物浓度 5. 生长限制因子（growth-limited facter） 6. 4. 培养温度（教材表6-1）
微生物死亡的定义是指细胞永久失去繁殖的 能力。
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第1节 测定生长繁殖的方法
一、测生长量 （一）直接法 1. 测细胞干重 2. 测细胞湿重 3. （二）间接法 4. 比浊法 5. 测生理指标
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3
二、计个体数 （一）直接法 用计数板在光学显微镜下直接观察并计数。
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4
荧光染料染色： 活精菌选pp为t 绿色，死菌为红色
7. 4. 连续培养时间是有限制的 四、微生物的高密度培养
自学教材P159-160
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第3节 影响微生物生长的主要因素
影响微生物生长的因素很多，但主要的因素 有4个：水分、温度、氧气和pH值。
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一、水分对微生物生长的影响
1. 水活度
2. 水活度（water activity，aw）：它表示在天然或 人
生物的基因决定的一种特性。这决定了不同的生
物对水活度的不同耐受性。
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微生物
细菌 淡水蓝藻 海水蓝藻 盐湖蓝藻 嗜盐厌氧 光合细菌 极端嗜盐古菌 和一些细菌
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（三）稳定期（stationary phase） 是在对数生长之后细胞群体进入的生长与死亡处于 动态平衡的一段时期。 特点： 1. 生长速率常数R=0 2. 菌体产量达到最高 3. 某些细胞开始启动一些特殊的代谢途径: 4. 形成芽孢，形成贮存颗粒，形成次级代谢产
物。
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稳定期到来的原因： 1. 营养物质的耗尽。 2. 营养物比例失调。 3. 有害代谢产物的积累。 4. pH、氧化还原势等条件越来越不适宜。
3. 工环境中，微生物可实际利用的自由水或游离 水的
4. 含量。
P （教材P 93）
P0
5.农业土壤中的aw一aw般=在0.9—1之间。
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一般：0.90—0.98 细菌
嗜盐菌：0.75（约5.5M NaCl）
生长最低 aw 酵母菌
一般：0.87—0.91 高渗酵母：0.61—0.65 鲁氏酵母：0.60
1. 连续培养的目的
2. 长时间地保持微生物的对数生长状态以提高 经
3. 济效益。
2. 连续培养的方式
单级
多级
3.
恒浊器
单级
4.
恒化精选器ppt 多级
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3. 连续培养的利弊
，易污染，营养物利用率低于 单
6. 批培养。
膜洗脱法
薄膜洗脱法收集的大肠杆菌在葡
萄糖基础培养基中的同步生长。
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二、单细胞微生物的典型生长曲线（同步，封闭）
单细胞微生物的典型生长曲线
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（一）延滞期（lag phase） 培养开始最初细胞数目没有增加的一段时期。 特点： 1. 生长速率常数为零，但合成代谢十分活跃。 2. 细胞形态变大或增长。 3. 细胞内RNA（尤其是rRNA）含量增高。 4. 对外界不良条件反应敏感。
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（四）衰亡期（decline phase,death phase） 整个群体生长速率R为负值的时期。 特点： 1. 个体死亡速度超过新生速度，R为负值。 2. 细胞形态发生多形化。 3. 细胞开始自溶。 4. 产生衰亡期的主要原因： 5. 环境对继续生长越来越不利。
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三、微生物的连续培养
7. （1）泵入无机离子
8. （2）合成或提高某种有机溶质的浓度（直接合 成
9. 或从环境中积累）。 精选ppt
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用来调节细胞内水活度或溶质浓度的溶质叫 调剂溶质（compatible solutes）。它必须不阻碍 细胞内其他生化过程。
细胞内调剂溶质的浓度取决于外部溶质浓度。
每种生物合成或积累调剂溶质的最大量是由每种
1、同步培养（synchronous culture）：
使某一群体中的所有个体细胞尽可能都处于同
样的细胞生长和分裂周期的培养方法。
2、同步生长（ synchronous growth）：
某细胞群体中所有个体细胞处于分裂步调一致
的生长状态。
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3. 获得同步生长的方法 4. （1）环境条件诱导法 5. （2）机械筛选法