厦门特色小吃
厦门人气特产小吃推荐
厦门人气特产小吃推荐
厦门是中国的著名旅游城市，旅游无非就是吃喝玩，那么厦门特产小吃有哪些？哪些小吃去厦门旅游不可错过的人气特产小吃呢？今天钱满满特产网就给你推荐一些：
厦门特产一：土笋冻
土笋冻是厦门的特色食品，其创始人是民族英雄郑成功。
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。
它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫。
身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。
厦门特产二：沙茶面
沙茶面是厦门特产小吃，主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等。
沙茶面其妙处在汤头，味道咸鲜可口。
厦门特产三：炸五香
炸五香是厦门非常具有人气的特产小吃，岛上各饭店和小吃店都有。
外面像豆腐皮，内中恰似有肉有淀粉。
色泽赤褐色，鲜香酥脆，馅润滑甜美，热食味道尤佳，佐酒甚宜。
厦门特产四：麻糬
麻糬是厦门的特产糕点，圆润齐整，乖巧玲珑，淡淡的不同的颜色代表着口味的不同。
麻糬外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。
糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。
厦门特产五：鱼皮花生
说要厦门特产小吃有哪些，鱼皮花生可谓不可不提，鱼皮花生源于日本。
因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。
鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。
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厦门的十大网红特产
厦门有哪些特产，厦门的十大网红特产厦门地处亚热带地区，全年气候宜人，风景秀丽，环境整洁。
越来越多的人慕名而来，然而来厦门旅游怎能不品尝这里的特色美食，感受这里的文化气息，下面小编就为您详细说说厦门特产大全。
1、绿豆糕：鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞姜饼家”经营，抗战时迁到鼓浪屿，之后，绿豆糕的制作工艺得以继承。
现在，鼓浪屿绿豆糕已成为茶点和馈赠亲友的佳品。
2、馅饼：馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。
制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。
烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。
这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。
著名的馅饼有庆兰斋、南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等。
3、柴烧铁观音：在厦门可以看看家家户户都有饮铁观音的习惯，尚客茶业的柴烧铁观音为最佳。
柴烧铁观音所选择的是当地的相思树木，相思树树头大、密度高，火烧时温度持续较久，可达七、八天。
木柴不同，火候就不同，由于相思树的燃点为温火(文火)，即皮肤贴近火灰旁也不会烫伤的程度，所以能适应制茶师对火候的掌控，能够使茶叶炒制得刚刚好，干燥度够，又不会烫伤，有效地保留了茶持续后发酵的空间。
而且由于其燃点低，翻炒时间可以较长，能够更好地将木柴的香气传递到茶叶之中，使制成后的柴烧铁观音能够保留淡淡的木柴香.4、吉锦无公害凤梨穗桂圆干地址：坂头66号在厦门非常有名的老品牌，老厦门。
老板很爽气，大把大把的桂圆干拿给路人品尝。
东西的确好吃，厦门厦门网红土特产、很有名气，在厦门坂头水库路边，看到第2个店面即可吉锦凤梨穗桂圆干龙眼是厦门的特产，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。
过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。
厦门是全国六大龙眼产地之一，现有上百个品种，种植面积3000万平方米，生产的龙眼远销国内外。
厦门独有龙眼品种凤梨穗是所有龙眼中的上品。
厦门特色美食小吃
厦门特色美食小吃厦门这座充满活力的城市是许多人旅游的必选之胜地，这里的人生活悠闲中透着劳碌。
面对这么好的地方，想必美食小吃也有不少，那你们知道有哪些好吃的吗?下面是我为大家带来的有关厦门特色美食小吃推举_厦门有什么好吃的美食，希望大家宠爱。
厦门特色美食小吃推举沙茶面沙茶面是厦门传统经典的小吃。
主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
月华沙茶面独特的沙茶面酱汤加上绵软的豆腐和大肠，吃上一口，筷子就不自觉的想要夹下一口往嘴里送，满满一口真味道~这是一家有着高口碑的的老字号店面，仅此一家，没有分店，店里只有两三个年纪大的阿姨在忙活，味道传统且正宗。
鱼丸汤鱼丸汤是厦门的一道知名的小吃，厦门有一家卖鱼丸店铺，吃了简直让人难以遗忘。
主要是使用了草鱼为主要的原料，而且包心里面有鲜香甜口的猪肉馅料，一口咬下去，Q弹顺口、里面也有满满的汁水溢出来，咸香的味道马上充满整张嘴，喝一口使用大骨头熬制出来奶白色的汤，鱼丸的汤味会超级的清香，没有一丝调味品的味道，正宗。
鸭肉粥软糯滑口好的一碗鸭肉粥，确定是，米粒软糯滑口，鸭肉香味浓郁，没有一丝鸭膻味，且品尝后唇齿间流油米粒的清香，食物满满滑入胃里，你会感觉浑身的微热，犹如冬日里温和的阳光浸透身心。
来厦门的小伙伴不妨尝一尝：厦门的鸭肉粥。
鸭肉粥味道鲜美，适用于阴血缺乏引起的心烦失眠、记忆力减退者，同时对于春季的呼吸疾病也有着很好的预防作用。
虾面虾面用料很足，除了新颖的虾仁，还有鱼丸，瘦肉，小肠，豆芽菜等，来上一碗，美味又管饱。
蚵仔煎蚵仔为闽南语，指的就是牡蛎，靠海的地方多有出产，靠海的地方还出产一种特殊的气氛：光看到那些食材，你就已经迈不开腿了。
花生汤花生汤说是厦门的特色小吃，其实也不尽然。
它属于福建闽南地区的一道传统名点，制作的主要食材是花生、鸡蛋和白糖。
其主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。
[厦门小吃攻略]厦门特色风味小吃
![[厦门小吃攻略]厦门特色风味小吃](https://img.taocdn.com/s3/m/5b8e936701f69e31433294a5.png)
[厦门小吃攻略]厦门特色风味小吃厦门特色风味小吃厦门的特色风味小吃发展至今已有200余种，久负盛名。
咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。
同安封肉——厦门同安传统小吃。
作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
麻糍——鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。
在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。
拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。
味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。
一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。
糯米蟳粥——蟳，就是蟹，是厦门的海鲜特产，品种甚多，形状各异。
蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也简单：糯米淘净沥干，待沙锅煲里的蟹汤煮沸后倒入糯米煮至米心熟，再倾入蟹肉、姜丝、芹菜珠等调料，趁热食之，异常清淡鲜美，而且开胃健脾，久吃不厌。
蟹米粥成为一些家庭调节口味的佳肴，也是一道有特色的厦门风味小吃。
沙茶烤肉串——雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。
以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金黄色为佳。
食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软。
甜辣味鲜。
鱼丸汤——厦门鱼丸汤数“原巷口”最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁，汤头香浓四溢，美味可口，被誉为鼓浪屿四大名小吃之一。
土笋冻——土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。
厦门十大特色美食推荐
有句话说得好：抓住一个人的心，先抓住他的胃。
一个城市吸引人的魅力之处，不仅是浓厚的人文气息、饱受好评的景观，更要有可以抓住游客的胃的美食，厦门的美食，就能牢牢抓住你跳动的味蕾，让你享受来自海港城市的饕餮大宴。
现在，我们就在厦门的美食推荐中，先饱饱眼福，吃货们接招吧。
推荐一：沙茶面沙茶面，是厦门人最常见最平常的小吃了。
无论清晨或黄昏，随处可见卖沙茶面的小店。
沙茶面的妙处，是汤头，再加上自选加料：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等琳琅满目二三十种，绝对内容丰富，风味独特，值得一试。
在色泽金黄、味香鲜辣的沙茶面中大快朵颐的享受鹭岛美食，痛快淋漓的品味厦门生活。
推荐二：海鲜大餐来厦门当然要吃海鲜，满街的海鲜大排档让人口水直流。
海蟹、花蛤、鲍鱼、鱿鱼等，原汁原味的海鲜配上厦门独特的酱油水烹调工艺，那滋味真让人回味无穷。
厦门吃海鲜的地方众多，但吃之前必须要问清楚价格，货比三家，切莫遇上宰待的商家。
推荐三：阿卿春卷在局口街的街口，据说是厦门最好吃的春卷。
春卷，厦门人又名“薄饼”，是清明时节必备品之一，薄薄的卷皮里面包裹着由包菜、胡萝卜丝、豆腐等调配而成的馅料，再搭配上一些海苔碎、黄瓜丝，味道清淡可口，咸淡适宜，让我吃上10卷，感觉都不为过呢~推荐四：土笋冻特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品，质地柔韧脆嫩，味道甘冽鲜美，有点Q,吃的时候浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱，配以酸甜萝卜、香菜，就成了色香味俱佳的风味小吃，吃起来爽口有味。
推荐五：叶氏麻糍叶氏麻糍是鼓浪屿很有名气的店，据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。
叶氏麻糍的馅有三种，甜而不腻，淡淡的香味，温润的味道。
师傅在现场即卖即做，动作迅速，熟练的手法令人眼花缭乱。
包麻糍的人手要保持干净，销售时收钱用筷子夹或由助手收找，以保食品卫生。
推荐六：烧仙草烧仙草绝对是夏日的美味冰品，同时有去干降火的功效，备受人们的青睐。
切成小方块的仙草，加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圆，红豆，薏米等材料，加糖搅拌后食用即可，是炎热消暑的推荐七：双润糕双润糕由于层次分明，咸甜合璧，光滑游润，为人们所喜爱。
厦门有名好吃的最正宗齐全五大特色小吃收录,必去必吃
厦门有名好吃的最正宗齐全五大特色小吃收录，必去必吃厦门特产有哪些？一般上网一查，大都是一些什么鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、、土笋冻、海蛎煎什么的一大推。
其实呢，名气大的不一定就是最好的，但是没有名气的，肯定不是最好的。
至少人家把一种小吃做大，就说明了有其独特的地方。
而在中国，有些人去旅游往往都不选择那些名气大的，口碑好的美食。
他们更热衷于那些巷子里的小吃，喜欢反其道而行。
这就好比小时候看武侠剧，武林高手都是隐藏在深山之中，有名气的都是三脚猫功夫。
不只武侠剧，很多小说的思路也这样写，这就造成了人们的心里误差。
细想一下，如果是按照这种思路来讲，那么隐藏在深巷里的商贩都不食人间烟火了?显然这是一个谬论。
今天，我们就来列举包括厦门四大名小吃在列的厦门五大特色名小吃。
一，五种厦门特色小吃1.鱼丸汤：以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鲜远近闻名，是闽南小吃必不可少的一道美食。
而在厦门众多的鱼丸中，又以“原巷口鱼丸铺”的鱼丸最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁，汤头香浓四溢，美味可口，以其绝佳口味而闻名海内外，被誉为厦门鼓浪屿四大名小吃之一。
2.海蛎煎：海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。
起锅后撒点胡椒，吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽、辣酱等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效，配上鱼丸汤，简直连舌头都会一起吞下去。
用闽南话讲是蚵仔煎，是厦门当地特有的小吃，各地都有区别和特色。
3.五香：炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。
早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢迎。
当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。
厦门十一大特色小吃 之 经典攻略
厦门十一大特色小吃之经典攻略厦门是一座美丽的海滨城市，素有“鹭岛”之称，吸引着众多游客前来体验这座城市的独特魅力。
而在厦门，尤以小吃为最，众多美食深受游客们的喜爱。
下面，就为大家介绍厦门的十一大特色小吃和美食攻略。
一、沙茶面沙茶面是厦门的代表性小吃之一，它由面条、沙茶酱、肉片、青菜等原料构成，口感香辣可口，让人流连忘返。
在厦门，这道美食的最佳去处莫过于沙茶面店。
沙茶面店是一个特别的小吃店，它不仅提供美味的沙茶面，还有其他的小吃如肉粽、烧卖等。
二、海蛎煎厦门的海蛎煎是闽南地区的经典美食之一，制作方式与广东的鸡蛋煎类似，但主要原料为海蛎子，口感鲜美而且营养丰富。
吃海蛎煎时，要先加入海鲜酱和辣椒酱，再加上花生碎、糯米饭和海鲜汤，最后将酱汁淋在海蛎煎上一起食用，味道绝佳。
三、花生汤花生汤是厦门典型的冬天饮品，用花生、白糖和其他配料煮制而成，冬天喝上一碗热腾腾的花生汤，暖洋洋的感觉让人非常舒适。
在厦门，有许多特色的花生汤店，据说，前往厦门，如果没有品尝花生汤，就相当于没有来过厦门。
四、土笋冻土笋冻是厦门应季的美食之一，主要原料是当地特有的紫笋、绿豆、糯米和橙汁等，营养丰富又能助消化。
土笋冻的特别之处在于，它能口感细腻，既爽口又不失味道，因此备受厦门人和游客的喜爱。
五、海鲜粥厦门是一个海洋礼物丰富的城市，海鲜粥也以此为主要原料，营养十分丰富。
海鲜粥的制作方法非常简单：将米和其他黄豆、绿豆、高粱等混合煮沸后，再加上海鲜、蔬菜、汤等原料，口感鲜美又营养丰富。
六、八宝饭八宝饭是厦门的特色小吃，主要原料有糯米、红枣、莲子、桂圆、花生、糖和橙汁，具有滋补养生功效。
每个八宝饭都是按一定比例组合成的，使得口感丰富，不但做工精细，而且外表色泽鲜艳，诱人口感。
七、南普陀蔬饼南普陀蔬饼是厦门的传统小吃之一，也是福州与厦门两地的融合之一。
这种小吃的主要原料是鱼浆和糯米，加入多种蔬菜和佐料炒熟后，制成饼状，口感清爽。
八、厦门海鲜烧烤厦门海鲜烧烤以新鲜美味的海鲜为主要原料，再加上特别配料，加热而成，口感绝佳。
厦门特色美食小吃
厦门特色美食小吃厦门是一个美丽的城市，充满了特色美食小吃，为游客提供了丰富的品味体验。
在这里，您可以品尝到各种各样的美食，从海鲜到甜点，从小食到正餐，都有非常出色的选择。
下面是一些厦门特色美食小吃，让您来到厦门时不容错过。
1. 海蛎煎海蛎煎是一道传统福建小吃之一，主要材料是新鲜的海蛎肉、鸡蛋和花生粉。
先将海蛎肉和鸡蛋混合，再用平底锅将其变成金黄色，最后加上一些花生粉。
口感鲜美，香脆可口，十分受到游客的欢迎。
2. 沙茶面沙茶面是福建省最为有名的面食之一，又称沙茶拉面，主要以面条、肉片、豆皮、绿色蔬菜等作为配料，配以独特的沙茶酱汁，味道独特、香气浓郁。
沙茶是一种融合了蒜、虾、油、花椒、香菜等多种香料的辣酱，将其与面条搭配食用，则会带给您一个完美的口感体验。
3. 厦门沙琪玛沙琪玛在福建省的泉州、厦门等地较为流行，也是厦门的知名小吃之一。
沙琪玛的主要材料包括面粉、蛋、白糖、油等，将材料搅拌均匀后揉成面团，再切成小块，揉成扁圆形，烤至金黄色即可食用。
厦门的沙琪玛口感轻脆，口感丰富，成为了不少地方餐厅的招牌菜。
4. 花生汤圆花生汤圆也是厦门的传统美食之一，由花生馅和糯米粉制成。
将花生馅团包入已经揉好的糯米粉样，放入沸水中煮熟即可食用。
厦门花生汤圆外表白净，内馅花生香味浓郁，而且口感细腻、软糯，让人回味无穷。
5. 福建莆田鱼丸福建莆田鱼丸有一个很鲜明的特色，就是制作方式独特。
它是由深海鱼肉加上淀粉制成，口感鲜嫩、弹牙，非常好吃。
当然，这种美味的鱼丸也可以用来配上米粉、面条或者炸糕来享用，营养、美味两者兼备，再搭配一杯茶，绝对是享受。
6. 福建卤面福建卤面是福建特色面食之一，口感非常的细腻，且卤汁鲜香。
其中的做法是将豆腐、虾、肉、炸油条等材料加入到卤汁之中，并在面条上洒上绿葱花，最后撒上一些糖、酱油、花椒粉等多种调料。
喜欢吃辣口味的游客也可以加入一些辣酱。
7. 厦门葱苏肉饼厦门葱苏肉饼是一种典型的传统美食，主料是猪肉和葱头，因为饼饼撒有蒜盐、香葱等，味道非常浓郁，而且口感酥脆香口。
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阿蓉海蛎饼(虾饼）
HAI LI JIAN
每次看到阿蓉海蛎饼店里里外外围着的层层人群，很想直接走掉， 想着下次人少点的时候再来买好了。可是，就算是刮风下雨，这里 依旧生意红火，所以，乖乖排队才有好吃的。他家不管是海蛎饼还 是虾饼，海蛎和虾都是粒粒饱满地暴露在外，阿嫲用勺子承装海蛎 大气的架势让排队的食客看着只觉等也甘愿。一口咬下炸过的虾皮， 咔嚓脆响，好过瘾。要注意的是他家一般下午四点左右才会摆出来 哦。 地址：思明西路16号✔
特色小吃
厦门传统
同学们，如果你的好朋友或亲戚来到厦门，你知 道带他们去哪吃可以吃到地道的厦门特色小吃吗？ 它们是怎么制成的，有哪些历史故事？在哪儿可
以吃到地道的厦门特色地道小吃吗？哪些特别好
吃呢？
今天就由我向大家介绍哦，学完今天这节课，我
们就不仅可以品尝到特色美食，还能成长为资深 的厦门地道小吃货！懂得了带爸爸妈妈和好朋友
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馅饼-阿吉仔
A JI ZAI
阿吉仔是厦门老品牌，以马蹄酥和素馅饼、椰子 饼最为出名，是厦门唯一一家排队的饼店。多少 年老白头的阿伯阿嫲们，在八市内买完菜也要在 这排上五分钟的队，买上几盒回家去，作为佐茶 小点。要是遇上初一十五，这队可就要排到开元 大街上去啦！
地址：大元路37号✔
08
薄饼
薄饼是厦门人对春卷的叫法。
09
09
பைடு நூலகம்
薄饼的起源
THE ORIGIN OF THE BO BING
后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼 里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖 熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话 “婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。
02
02
西门土笋冻
TU SHUN DONG
店名：天河西门土笋冻 地址：中山公园西门附近的西门土笋冻 斗西路33号 ✔ 店名：老二市口土笋冻 地址： 思明区厦禾路386号 ✔
海砺煎
HAI LI JIAN OF XIAMEN
海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地 区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口
海蛎煎
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土笋冻的起源
TU SHUN DONG
历史记载：土笋冻的开山鼻祖是我们的民 族英雄郑成功。郑成功奉命攻打台湾之时， 曾经有一段时间，粮草紧缺。而郑成功治 军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。 驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海 边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日 仅食用以土笋煮成的汤。忧国忧民的郑成 功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而 其下将士经常要再次温热土笋汤。某日， 郑成功不想让手下将士为他温热，直接食 用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋 汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！
去哪可以吃到地道的美食哦！
厦门传统 特色小吃
小吃是指：正式饭菜以外的食物.每个
地方都有自己独特的小吃.被称为当地
的特色小吃. 很多小吃是隐藏在不起眼 的角落，如果不是土生土长的厦门人 很难知道哦！ 最民间、最地道的厦门小吃多大隐于 市，门面很不起眼，周遭环境很令人 循环生疑的小店，却往往有自已的绝
活，做出的东西几十年如一日，计的
是做专做好，图的是口碑 ！
沙茶面
SHA CHA MIAN
沙茶面，遍布厦门大街小巷的一道著名小吃。 无论清晨或黄昏，随处可见卖沙茶面的小店。 沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶 汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与 青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。 最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、 米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来 口味香辣扑鼻，痛快淋漓。
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炸五香
ZHA WU XIANG
早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显 出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢 迎。当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等 就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香
1）好清香大酒楼(湖滨中路店)；地址：思明区湖滨中路85号。 2）佳味再添小吃店；地址：思明区大同路49号。 3）客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。
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叶氏麻糍
YE SHI MA CI
每咬一口，劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香 味，涌入口中，甜而不腻，唇齿留香，好吃得很。 一元钱，就让海岛上往来的游客有了一份香甜的 回忆
地址：厦门市思明区龙头路街口✔
06
炸五香
炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香 嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻 名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。
炸五香
ZHA WU XIANG
不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯， 在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作 炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白 切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液， 同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀， 再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状， 在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤 黄色即成。
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海蛎饼
HAI LI BING OF XIAMEN
吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美. 圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食 用,大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配
海蛎饼
HI LI BING
04
海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为 原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口， 形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独 当零食吃。 海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养， 但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中 维生素，同时还产生一些有害物质。因此 不宜多食
HAI LI JIAN
03
海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味， 海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去 除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。 在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了 灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎 煎的周围，保持了海蛎的原味。
海蛎煎
HAI LI JIAN
就在局口拌面的隔壁（原在正对面，现搬至隔壁拐角，一样入口就 能看到招牌），20几年来其实已经换了好几次店面。老板现点现做 海蛎煎，将海蛎裹上地瓜粉，倒入铁盘中，淋上一碗鸡蛋液，翻炒 几下后撒上青蒜叶，装盘，淋上一点厦门辣椒酱，味道绝了！海蛎 包裹地瓜粉后口感Q弹，没有腥味，再随意点上店内的其他主食， 猪脚汤或者肉粽加以搭配，一顿晚餐也算是轻松解决了。 店名：天河西门土笋冻 店名：老二市口土笋冻 地址： 斗西路33号 ✔ 地址： 思明区厦禾路386号 ✔
海蛎饼的起源
THE ORIGIN HAI LI BING
福州民间传说在清初福州有一位年轻人，继承父业在 闹市设摊卖早点，他虽然勤劳，但生意清淡，只能糊 口，不能成亲。他朝思暮想，如何才能生意兴隆，财 源茂盛，成家立业，一天晚上，他梦见一位白发老人 对他说：“你的后运好！”他急问：“好运向何处 求？”老人不答不理，飘然而去，他追赶不上，这时 只见天上月白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着 月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道．醒 来却是一场梦．后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米、 豆为原料磨成浆，把似明月般的海蛎饼放在油中炸。 饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万 丈；海蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由 月亮到太阳的海蛎饼制作来历。开市之时，顾客尝了， 拍手叫好。于是生意兴隆，发家致富。后人争相仿效， 一直流传至今。
花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格 便宜，家家吃得起，老少都能吃。
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花生汤
HUA SHENG TANG
花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花 生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口 即化，汤色乳白，甘甜爽口。 店名：黄则和花生汤店(中山路店)思明区中山路22-24号✔ 店名：思北花生汤 地址：思明北路64号✔ 四北路与大同路 交汇的十字路口处
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叶氏麻糍
糍粑是把糯米蒸熟捣碎后做成的食品。作为甜 食，常滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末 等，有的还包上豆沙馅或芝麻馅。
叶氏麻糍
YE SHI MA CI
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃 “叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人 看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可 思议，但小本生意就一直这么经营了下来。 摊主拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入 花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成 团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。 QQ 的白色皮儿里包着花生、芝麻、白糖混合的 馅儿，外面再根据你的选择粘上芝麻粉或是花生 粉。
厦门馅饼以"鼓浪屿馅饼"最为著名。著名的馅饼 还有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼、庆 兰斋馅饼等。
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馅饼-鼓浪屿馅饼
GU LANG YU XIAN BING
正宗中华百年老字号.厦门的特产，是福建厦门最 负盛名的特产之一,具有百年以上历史的传统食品。 创办于1940年的“鼓浪屿”品牌馅饼才是正宗的 鼓浪屿馅饼。
土笋冻
TU SHUN DONG
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”） 加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、 凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。
土笋冻
TU SHUN DONG
土笋冻是一种由特有产品加工而成的 冻品。 它含有胶质，主原料是一种环 节动物，学名沙虫，身长二、三寸， 经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却 后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配 上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、 蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒 丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风 味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香 嫩，常常用芥末来做调料。
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薄饼的起源
THE ORIGIN OF THE BO BING
清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄 饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是 “纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大 发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太 守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一 （那时，金门属于同安县管辖）。