托盘使用标准化操作程序
托盘的操作程序
1．目的：
规范员工对托盘操作,掌握基本要领。
2．适用范围：
适用于餐厅对客服务的托盘操作。
3．定义：
4．程序与操作规范：
4.1根据物品选用合适的托盘，选用时必须保证托盘是干净的。
4.2按物品的形状，体积的大小、重量、冷热、使用的先后进行合理的装盘。
4.3放好物品后，必须弯身、腰要直、用右手协作，保持平行，用左手把托盘托起。
托盘时左手弯曲，掌心向上，五指分开，用手指的掌沿托住盘底。
并托于胸前，略低于胸部，行走时，要头正肩平，上身要正，眼望前方，脚步行走要自如，轻捷。
4.4托盘随着脚步在胸前摆动(重物)，以酒水不外溢为妥。
4.5放盘时如盘中有重物，是起托的相反的动作，右手托着盘沿，左边撤出，并推到台面上。
轻托时托盘不能靠臂支承，不能眼望托盘行走，平时不能紧贴腰部(难避人)。
取托重物时，要先找好重心，稳定平衡后再行走。
4.6不能将盘子置于客人桌子上，不能抓盘(物品太轻时)，并尽量使盘中的冷热食物分开。
避让时口要出声，手上的托盘向自身靠，但一定要保持托盘平行。
4.7左手伸开五指，用全掌托住盘底，掌握好重心，用右手协助将盘托起(重量分配要均匀，合理起托)。
由左手擎托于右肩上方(盘底平整)。
走时步不摇摆，给人一种稳的感觉。
托盘标准及使用
托盘标准及使用物流102班王家祥 101204036摘要：托盘是一种重要的集装器具，是在物流领域中适应装卸机械化而发展起来的一种集装器具，托盘的发展可以说是促进了运输的发展。
本文就是通过对托盘的作用进行分析，发现了托盘在运输过程中起着很大的作用。
一.托盘发展托盘作为叉车的附属搬运工具，在20世纪30年代，首先在工业部门得到广泛应用。
二战期间，为解决大量军用物资的快速装卸问题，托盘的应用得到进一步发展。
第二次世界大战后，随着经济活动总量的增长，仓库发挥的作用越来越大，为提高仓库的出入库效率和仓库的库容量利用系数，实现仓储作业的机械化、自动化，托盘又成了一种储运工具。
为消除货物转载时码盘、插盘的重复而又繁重的体力活动，各发达国家开始建立托盘交换、联营和共用租赁体系，使托盘从企业、港口、货场的使用发展到随车、随船运输，使托盘又成为了一种运输工具。
二.托盘的规格、类型（一）托盘的规格尺寸由于世界各国使用托盘的历史不同，各国的托盘尺寸均有不同。
为了达到国际联运的目的，托盘的尺寸规格应有国际统一标准，但目前很难做到。
根据ISO6780《联运通用托盘重要尺寸及公差》规定，现有托盘4个系列。
1、1200系列（1200*800和1200*1000）1200*800托盘也称欧洲托盘，它的应用范围最广，1200*1000托盘，多用于化学工业。
2、1100系列（1100*1100）这个尺寸系列是由发展较晚的国际集装箱最小内部宽度尺寸2300确定形成的。
3、1140系列（1140*1140）是对1100系列的改进，目的是为了充分利用集装箱内部空间。
4、1219系列（1219*1019）（48in*40in）是考虑北美国家习惯以英寸为单位制定的系列。
我国与1982年制定了联运平托盘外形尺寸系列的国家标准。
将联运托盘即平托盘的平面尺寸定位800*1200，800*1000，1000*1200三种。
5.托盘的结构托盘是由两层面板中间夹以纵梁（或柱脚）或单层面板下设纵梁（垫板或柱脚）组成的一种平面结构。
普拉托托盘租赁循环共用标准化服务流程
标准托盘租赁循环共用流程—普拉托科技普拉托科技简介:专注于标准托盘租赁循环共用,为企业提供最高效便捷的托盘租赁循环共用方案，推动带托运输，降低社会物流总成本，提高企业供应链效率。
第一章总则1 目的：统一托盘共用体系中各运营环节的管理规范,建立更高效顺畅的托盘租赁循环共用系统。
2 适用范围:运营方（普拉托)、承租方、终端客户、物流仓储服务方3 主要内容:在普拉托托盘租赁共用系统运营框架中，以标准托盘质量认证(尺寸、质量、性能、电子标签等）和普拉托托盘信息管理平台为支撑，统一规范托盘运营过程中相关的流转环节(承租、回收、维修赔偿、调拨等）和作业环节（仓储、运输、搬运等），实现更加高效顺畅的托盘交换、共用、循环.第二章普拉托科技共用托盘质量认证1 托盘尺寸规格统一使用尺寸为1200mm＊1000mm的标准托盘。
2 托盘底板结构规定使用九脚型、川字型、田字型等型号。
3 性能检验3.1九脚型：静载3000kg，动载1500kg;3.2川字型:静载6000kg，动载2000kg，货架载重1500kg，内置不锈钢管；3。
3田字型：静载6000kg，动载2000kg，货架载重1500kg,内置不锈钢管；3。
4其他型3。
5检验：符合联运通用平托盘相关检测标准,通过托盘抗弯强度刚度、抗冲击、角跌落、叉举、堆码、耐摩擦等试验。
4 托盘标识在托盘显著位置处制有或喷写有“普拉托logo”、“循环标识图形”、“普拉托资产所有”、“普拉托科技共享租赁专用”等标识.5 托盘分级托盘按使用性能分为3级,分别为“使用"、“待修”、“报废"。
5.1使用：托盘的面板、底板、脚墩、螺丝、防滑垫片、面板销片、底板销片和钢管结构完整，无明显变形、破损、开裂或遗失。
5。
2待修：当共用托盘发生以下情形时视为待修，严禁继续流转.5.3.1面板底板永久变形，出现大面积凹陷;5。
3.2钢管变形或者断裂；5.3.3面板有破损,有一个破损点达到80mm＊80mm或面板有3个及以上破损点且每个破损点尺寸达到60mm*60mm及以上；5.3.4脚墩破损窟窿面积超过30mm*30mm裂痕超过50mm导致脚墩和面板无法连接;5。
公开课一等奖餐饮服务技能《托盘》优秀教学设计
对这五个操作程序进行逐一讲解并示范，对要点知识进行着重讲解，然后观看视频——《托盘的操作步骤》，巩固所学。
分组展示
最后以小组为单位，每组请一名同学作为代表上台来进行操作展示，每组的领班进行评分，最后教师做点评并纠错。评出我们的“技能之星”小组！
阅读教材，认真听讲，加强理解，做好笔记。
学生通过教师的讲解、实物展示、图片展示等方式，真切感受，从各个感官上认识和了解托盘，了解其在服务工作中的重要性。
阅读教材，认真听讲，加强理解，做好笔记。
通过课堂的操作练习加深自己对托盘端托的掌握能力，达到正确端托的目的，完成教学目标。
认真听讲并观看教师示范，总结规则和要点，观看视频操作。
（三）托盘的用途
不同类型的托盘的用途有所不同，先让同学们看书总结出各类托盘的用途，然后教师给出不同托盘分类的用途表，让学生进行对比学习，加深理解，便于总结。
注：此处一定要让学生先看书回答后，教师在进行讲解和总结，以此体现学生的主体性。
托盘的类型及用途（理解）
二、托盘的操作方法
1、我们来看一下，托盘应该如何正确端托的？
小组展示并进行评比，活跃课堂氛围，实现“做中学，学中做”，将课堂还给学生。从而突出重点，突破难点。
3．课堂小结（3分钟）
用提问和让学生思考的方式，和学生一起归纳总结本堂课所学，加深学生的理解和记忆，做到学有所获！
讨论、归纳本节课所学的内容。
主动复习本堂课所学习的知识与内容。
进一步巩固本节课的重难点，加强学生记忆。
学习者分析
本节课的授课对象是2019级酒店（2）班的全体学生，他们的特性是文化基础成绩不是很好，在初中时期，甚至有的学生是个别老师“遗忘的角落”，因此在心理上和学习方法的掌握上存在一定的缺陷，学习热情不高，缺乏积极的学习动机，学习效率低下。但是他们的动手能力较强，在内心深处渴望得到关注和认可。
餐饮服务标准规范
餐饮服务标准规范餐饮服务标准化指餐厅制定各项餐饮服务的程序与标准,并严格执行这些标准的活动。
一、托盘服务标准化1、轻托服务:是胸前托盘运送食物、酒水、餐具、帐单等的服务过程。
2、重托服务:是肩上托盘运送食物、餐具等的服务过程。
3、托盘服务标准: ①、选择合适托盘②、将托盘整理干净③、将物品合理地装入托盘。
(根据物品的形状、体积和使用的先后顺序合理安排,将重物、高的物品放在托盘的里边)4、托盘运送标准:在轻托中先把托盘放在不高于本人腰部的平面上(使用中小托盘)。
根据物体的形状和服务台的先后摆放要运送的物体。
一脚朝前,将左手放在与托盘同样的平面上,如有必要可屈膝,腰略弯。
掌心向上,五指分开。
用右手将托盘送至左手上,使托盘中较重的一边落在左手掌上,托盘的其余部分留在原来的平面上。
将托盘的全部托在左手上,用手指和手掌托住盘底,掌心不与盘底接触,平托于胸前。
行走时,托盘要平、双肩要平、眼平视前方并常用余光看地面和两侧,脚步要轻捷,手腕应轻松灵活,使托盘随走路节奏轻轻摆动,将托盘运送到餐厅。
注意摆动的幅度不要过大。
不摆动或摆动幅度过大都容易使汤汁外溢。
二、铺换台布标准1、台布种类:正方形、圆形、长方形2、台布尺寸:餐桌的边长或直径长度+(2_下垂部分),下垂的长度通常约20~45厘米3、台布颜色:白、黄、蓝、粉红和带条纹。
4、台垫5、台裙6、盘垫7、台布数量:餐位周转率_开餐次数_餐桌数_2(或3)8、餐前铺台布的方法:①推拉式—横向打开台布后,用大拇指和食指捏住台布的正面,稍举手腕,桌布展开。
用大拇指和食指捏住台布正面,往前推,用双手中指和其余二指往回拉台布,使台布成约10厘米宽的皱折,而减少原来台布的皱折度。
待全面完成后,用大拇指和食指捏住台布正面的边,利用餐桌中心,铺开拉正,使四边下垂部分匀称。
②撒网式:双手将台布打开,平行打折,将台布提到胸前,双壁与肩平行,上身左转,将台布斜着向前撒出。
③覆盖式:打开台布后,用手稍微揉一下。
托盘服务规范及程序
托盘服务规范及程序托盘服务是指通过统一的规范和程序来管理、调度和使用托盘的一种服务模式。
托盘作为一种常见的物流工具，广泛应用于仓储物流、物料搬运等领域。
为了提高托盘的使用效率和管理效果，制定托盘服务规范及相关程序十分必要。
一、托盘服务规范1.托盘的标准化要求：制定统一的托盘尺寸、材质和承重能力标准，确保托盘在不同场合的通用性和安全性。
2.托盘的维护保养：制定定期检查托盘的使用情况、损坏情况和卫生状况的标准，及时进行维修和清洁。
3.托盘的使用要求：规定托盘的装载方式和堆垛高度，确保托盘的稳定性和堆垛安全性。
4.托盘的归还流程：制定托盘租借合同和归还管理制度，规范托盘的租借和归还流程，确保托盘的正常循环使用。
5.托盘的追踪管理：建立托盘的追踪管理系统，记录托盘的使用情况、所在位置和归还情况，方便管理和调度。
6.托盘的回收利用：制定托盘的回收和再利用规范，实现托盘的资源循环利用，减少浪费和环境污染。
二、托盘服务程序1.托盘的申请和调度：用户根据需要提出托盘使用申请，托盘服务中心根据需求进行调度，确保托盘的及时提供。
2.托盘的配送和收货：托盘服务中心负责将托盘送至用户所需要的地点，确保托盘的准时、完整送达。
用户在使用托盘后，将托盘归还给托盘服务中心。
3.托盘的验收和维修：托盘服务中心对归还的托盘进行验收，检查托盘的损坏情况，进行维修或报废处理。
4.托盘的管理和追踪：托盘服务中心建立托盘的管理系统，记录托盘的使用情况和归还情况，及时进行管理和追踪。
5.托盘的回收和再利用：托盘服务中心负责回收报废托盘，进行分类和资源化处理，实现托盘的再利用，减少资源浪费。
6.托盘服务的评估和改进：托盘服务中心定期对托盘服务进行评估和改进，根据用户反馈和需求变化进行调整和优化。
通过制定托盘服务规范及相关程序，可以实现对托盘的有效管理和使用，提高托盘的利用率和使用效果。
同时，托盘服务规范及程序的实施还可以减少托盘资源的浪费和环境污染，推动物流行业的可持续发展。
托盘标准化建设五种典型模式
附件2托盘标准化建设五种典型模式典型模式经验做法优势与特点一、以托盘租赁服务企业为核心推动托盘标准化建设搭建标准托盘共用池。
构建标准托盘池，扩大标准托盘、周转箱（筐）运营规模，将可供租赁的标准托盘纳入循环体系。
对于非标准托盘通过回购置换、拆解再利用等方式，加速标准化进程。
加快标准托盘数字化赋能，通过物联网、云技术等积极打造数字托盘，推动托盘“云管理”。
建设托盘循环共用网络。
通过自建、共建、合作等方式加快托盘运营服务网点建设，在全国或区域范围内，构建包括大型区域营运枢纽、标准营运中心和前端收发服务站的三级营运体系。
建立标准托盘循环共用租赁平台，整合托盘的生产制造商、托盘使用商、第三方服务商等，加强对仓储、运输等过程中标准托盘数据的汇总、分析、利用，提升托盘循环共用信息化、可视化水平，提高托盘循环使用效率。
提供托盘运营增值服务。
根据用户的规模、性质、经营周期、主营业务等特点，提供标准托盘租赁、调校、回收、维修、应用培训等个性化服务，优化异地返租、代办互换、灵活计价、跨境运输、整体解决方案等定制化服务模式，推动托盘标准化及规模化带板运输。
该模式核心优势在于集聚大量标准托盘、周转箱（筐）等资源，产生较强的规模效应，有效减少企业资源闲置。
通过构建标准托盘循环共用网络体系，对托盘共用运作流程及操作细节提供专业支持，为客户提供多样化服务与定制化解决方案，增强相关企业应用标准托盘进而深入标准化建设的理念，进一步壮大托盘租赁市场，形成更高水平的社会化、开放式标准托盘循环共用体系。
二、以大型商贸连锁企业为核心推动托盘标准化建设推动企业内部标准托盘循环共用。
整合企业内部资源，统一托盘采购、租赁、带板运输等业务，加快各连锁门店与标准托盘关联的设施设备改造升级，促进有序衔接，实现系统内部托盘循环共用。
发挥门店的作用，将门店作为标准托盘集散和回收的重要节点，实行到达门店托盘先进先出的管理方式，提升收货、卸货效率。
该模式核心优势在于依托门店资源和消费者资源，从零售终端出发，沿供应链反向推动标准托盘的应用及循环共用。
托盘使用要求及操作流程
托盘使用要求及操作流程一、托盘使用要求。
1.1 选择合适的托盘。
托盘有多种材质，像木质、塑料和金属的。
咱们得根据要搬运的货物来挑。
要是搬那些怕磕碰的精致小物件，木质托盘可能就比较合适，它相对柔软些，能给货物多些缓冲。
但要是在潮湿环境或者搬运重物，那金属托盘就更靠谱，结实耐用。
可别小瞧这一步，就像咱们平常说的“好马配好鞍”，合适的托盘是安全搬运的基础。
1.2 托盘的检查。
每次使用前，必须仔细检查托盘。
看看有没有裂缝、变形或者损坏的地方。
这就好比出门前检查车子一样重要。
要是托盘有毛病，在搬运过程中就可能出岔子，货物可能就会掉下来摔个稀巴烂。
可别抱着侥幸心理，觉得“应该没事”，往往就是这种想法会惹出大麻烦。
二、托盘操作流程。
2.1 装盘。
装盘可是个技术活。
要遵循“重下轻上、大下小上”的原则。
重的、大的货物放在托盘底部，轻的、小的放上面。
这就像盖房子打地基，地基稳了，房子才牢固。
比如说，你要搬运一箱瓶瓶罐罐的饮料和一些小零食。
饮料箱重又大，就放在托盘下面，小零食轻且小，放在上面。
这样装盘不仅能保证托盘的重心稳定，还能防止货物在搬运途中相互挤压、碰撞。
2.2 搬运。
搬运托盘的时候，姿势要正确。
双脚分开，与肩同宽，膝盖微微弯曲，就像扎马步一样稳当。
双手握住托盘的把手或者边缘，手臂要用力均匀。
千万不能歪歪扭扭地搬，那简直就是在“走钢丝”，危险得很。
而且要根据货物的重量和自己的体力，合理安排搬运的距离和速度。
要是觉得太重了，可别硬撑着，不然就可能“搬起石头砸自己的脚”，把自己给累坏或者伤到。
2.3 卸货。
卸货的时候要小心谨慎。
把托盘轻轻放在指定的位置，就像对待刚出生的婴儿一样轻柔。
先卸上面的小货物，再卸下面的大货物。
这顺序可不能乱，要是乱了，就可能导致货物倾倒或者损坏。
而且在卸货过程中，也要时刻留意货物的状态，看看有没有在搬运过程中出现损坏或者移位的情况。
三、托盘使用后的维护。
3.1 清洁。
托盘使用完了，就得给它好好清洁一下。
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标准操作程序
编制 日期
服务员 托盘的使用
（为什么)
标准操作程序
标准操作程序
批准 日期
标准操作程序
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二、圆托盘的使 用
㈠ 托盘的准备 ⒈服务用的圆托盘必须干净、无破损、 无异物。 ⒉服务时垫有干净布巾，以免打滑。 ㈡ 正确使用圆托盘 ⒈左手托圆托盘，一般情况下用五个手 指及掌缘将托盘托住，托重物时须使用 整个手掌。 ⒉托托盘时，肘关节成90度角。 ⒊托圆托盘时左臂肘尽量贴紧身体，托 盘朝向身体的左前方。 ⒋在圆托盘上摆放东西时须将较高、较 重物品摆放在靠近身体的一侧，较小较 轻物品摆放在远离身体的一侧。 ⒌右手用于协助开门和为客人服务。 审核 日期
贝隆花园海航大酒店 标准化操作程序（SOP)
部门 任务编码 设备要求 任务（做什么） 工作程序（如何做） 标准（ 餐饮部餐厅 工作岗位 任务 服务员 托盘的使用
一、长托盘的使 用
㈠ 托盘的准备 ⒈服务用的长托盘必须干净，无破损、 无异物。 ⒉服务时垫有干净布巾，以免打滑。 ㈡ 正确使用长托盘 ⒈用左手指托住底将长托盘托举过肩， 左臂肘部须尽可能靠近身体，右手用于 协助开门服务。 ⒉托起和放下长托盘时要先下蹲，然后 使用腰部和脊背的力量辅助托起或放下 。 ⒊在托盘上摆放物品时须将较重和体积 较大的物品放在托盘正中靠近身体的一 侧。 ⒋托托盘行走时需挺胸抬头，迈步要 稳，避免左右摇晃。 ⒌遇到地滑、开门、超越别人或在厨房 时，应注意安全。