零售企业定位和业态选择
第三章零售企业定位和业态选择
主要内容：
❿零售市场定位
❿零售企业区域定位
❿零售业态选择
❿零售企业规模定位'❿零售企业商品定位
学习重点：
❿零售企业市场定位的特点; ❿零售企业区域的选择；
❿零售业态选择；
❿零售企业规模的选择；
❿零售企业商品定位的含义和依据。
第一节零售企业市场定位
一、零售企业市场定位的特点：
A零售企业市场定位须以人气为前提条件；
A零售企业市场定位须以交通状况为先决条件;
A零售企业市场定位须遵循集聚效应原则；
A零售企业市场定位须特色经营；
A零售企业市场定位须坚持科学发展观。
二.零售企业市场定位的理论
关注顾客价值:
菲利普科特献&,客户价值是客户从某一特定产品或服务中获得的一系列利益与在评估、获得和使用该产品或服务时引起的客户
斐用之差C
»客户的利益:
■包括产品批值、服务价值.As
卜客户费用
包括货币成本,时间成本,体力成
本和精力成本•。
经营业态分类
经营业态分类经营业态是指企业经营的形式和内容。
随着市场经济的发展，不同的经营业态逐渐出现，为消费者提供了多样化的选择。
在实际经营中，正确的经营业态分类有助于企业更好地定位市场、开拓销售渠道和制定营销策略。
下面将介绍一些常见的经营业态分类。
一、零售业态零售业态是指将产品直接销售给最终消费者的经营形式。
根据销售渠道和产品特点的不同，零售业态可以分为便利店、超市、百货商场、专卖店、连锁店等。
便利店主要满足快捷方便的消费需求，超市则提供各类商品供消费者选择，百货商场提供集中购物体验，专卖店销售特定品牌的产品，连锁店通过多家门店扩大销售规模。
二、餐饮业态餐饮业态是指提供食品和餐饮服务的经营形式。
常见的餐饮业态包括中餐厅、西餐厅、快餐店、咖啡厅等。
中餐厅提供传统的中式菜肴，西餐厅则提供西式菜肴，快餐店以快捷、便利为特点，咖啡厅则提供各类咖啡和小食。
三、服务业态服务业态是指以提供各类服务为主要经营内容的经营形式。
服务业态可以包括酒店、旅游、金融、物流、健康、教育等。
酒店提供住宿服务，旅游业提供旅行和度假服务，金融业提供各类金融服务，物流业提供货物运输和仓储服务，健康业提供医疗保健服务，教育业提供各类教育培训服务。
四、电子商务业态随着互联网的发展，电子商务成为一种重要的经营业态。
电子商务业态包括网上购物、在线支付、社交电商等形式。
网上购物通过电子商务平台实现商品的线上销售和配送，在线支付方便消费者在线完成付款，社交电商则通过社交媒体平台实现产品的销售和推广。
通过以上分类，企业可以更好地了解自己所从事行业的特点和市场需求，有针对性地制定经营策略和推广方案。
同时，消费者也可以根据自身需求和偏好，选择适合自己的经营业态，提高消费体验和满意度。
因此，正确理解和应用经营业态分类对企业和消费者都具有重要的指导意义。
麦德龙零售业态分析
十三、 SWOT分析
机会（Opportunities） （一）专注于生产自主品牌以吸 引注重价值的消费者 （二）俄国食品零售业的潜在需 求正在上升 威胁（Threats） （二）德国的萧条经济和市场条 件 （一）东欧的非食品销售下降
十四、麦德龙成功的启示 形似而神不似 授权的逻辑
店长权力 中国提速
Company Logo
（2）麦德龙中国大陆主要运营网点
城市 门店数量 运营年份 资本状况
上海
北京 广州 无锡 苏州 武汉 杭州 重庆
4
3 2 2 4 3 2 3
1996
2003 2004 2007 2007 2007 2005 2004
独资
独资 合资 独资 独资 独资 独资 独资
麦德龙零售业态分析主要内容一公司简介二麦德龙的核心价值三麦德龙的使命宣言四麦德龙的竞争战略及服务运作战略七国际经营现状五麦德龙的优势六国际发展历程八中国的麦德龙九独特的经营理念十基本特点十一麦德龙仓储式超市的营销策略十二仓储式超市的销售管理十三swot分析十四麦德龙成功的启示一公司简介麦德龙股份公司metroag常称作麦德龙超市德国最大欧洲第二世界第三的零售批发超市集团在麦德龙和万客隆仅限欧洲品牌旗下拥有多家麦德龙现购自运商场是德国股票指数dax的成分公司世界500强之beisheim博士创建目前总部位于杜塞尔多夫
一、公司简介
麦德龙成立于：1964年 雇员人数：100,000人（2010年） 麦德龙股份公司（Metro AG）常称作“麦德龙超市”--德 国最大、欧洲第二、世界第三的零售批发超市集团，在麦 德龙和万客隆（仅限欧洲）品牌旗下拥有多家麦德龙现购 自运商场，是德国股票指数DAX的成分公司，世界500强之 一。 年由奥托·拜斯海姆（Otto Beisheim）博士创建，目前 总部位于杜塞尔多夫。在全球32个国家中经营现购自运制 （Cash and Carry，C＆C）商场、大型百货商场、超大型 超市折扣连锁店、专卖店等。 “现购自运”英文简称C＆C，英文全为Cash＆Carry， 简 言之就是，由麦德龙向供应商提供订货单，供应商直接送 货；顾客到商场购物，要求现金结算。OttoBeisheim博士 是这一经营理念的创始人和倡导者。
购物中心各业态选址要求
专卖店与精品店的店面设计应注重展示品牌特色和产品优势，以吸引对品牌和产品有兴趣的 顾客。
THANKS
感谢观看
选址时应考虑周边居民的消费水平、 年龄层次和消费习惯等因素，以便更 好地定位和经营。
服饰零售商需要与竞争对手保持一定 的距离，以避免过度竞争，同时也要 考虑与其他同类型商家的互补关系。
家居零售
家居零售业态需要选择靠近居民区或商业区的地段，以 便为消费者提供便利的购物体验。
家居零售商需要较大的展示空间，因此商铺的面积和布 局也是选址的重要考虑因素。
书店与图书馆的选址应考虑顾客的购物习惯和需求，如靠近儿童游乐区或美食街等， 以增加顾客的停留时间和消费意愿。
书店与图书馆的店面设计应注重营造舒适、安静的氛围，以吸引喜欢阅读和学习的 顾客。
艺术品与古董店
艺术品与古董店通常需要设置在较为 高端的购物中心或商业街区，以吸引 对艺术品和古董有兴趣的高端消费者。
民等，以便为目标顾客提供更好的用餐体验。
正餐餐厅的选址还应考虑租金和物业条件，以确保经营成本的
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可控性和盈利性。
咖啡厅与茶室
咖啡厅与茶室的选址应考虑周边的商业氛围和消费水平，以便为目标顾客提供高品质的饮品和小食。
咖啡厅与茶室的选址应考虑自身的品牌定位和特色，如文艺、休闲、商务等，以便吸引更多的顾客。
艺术品与古董店的店面设计应注重展 示艺术品和古董的独特魅力和价值， 以吸引对艺术品和古董有鉴赏力的顾 客。
艺术品与古董店的选址应考虑顾客的 消费心理和需求，如靠近高端服装店 或珠宝店等，以增加顾客的购物体验 和购买意愿。
零售业态的分类及其标准
零售业（retail business）是指以向最 终消费者提供所需商品和服务为主的行业。 课堂小实践:回忆你一次在百货商店买东西 的过程。
2 零售的特点 与批发相比较，零售具有下列特点。 （1）零售交易的交易规模小，交易频率高。 （2）零售范围相对较小。一般限于所在地点 附近或周围的一定地区。 （3）当场成交。多为一次性完成的现货交易 （4）即兴购买。
零售车轮理论符合绝大多数零售业态的发展过程，是 一个比较有说服力和被广泛接受的关于零售业态变迁 的理论模型。对于这一模式最常见的例子就是百货业 的发展 2．生命周期理论（retail life cycle hypothesis） 1976 年由达卫德森（Davidson，W.R.）、伯茨 （Bates，A.D.）和巴斯（Base，S.J）三人共同提出 认为，零售业态具有像人类一样的生命现象，即存在 着从产生到消亡的过程，而在各个不同阶段，零售业 态表现出不同的特征。生命周期理论将零售业态从产 生到消亡的过程分为创新、加速发展、成熟、衰退四 个发展阶段。
（5）人才优势的挑战。 国外大型跨国商业连锁集团，在人力资源的 管理上一般分两步走：市场进入阶段，先集 中培训本国人才以充分吸取母公司的精神， 再培训和提升当地经理人才；采取分散管理， 严格监控，运用人员的文化背景进行进一步 的扩张的举措。具体来说，外资商业连锁集 团对不同的员工实施不同的培训办法。
两种观点理解的零售业态 观点一：零售业态是指为满足某一特定目 标市场需求而形成的零售形态。它主要用 于说明各种店铺形态，一般不用来说明无 店铺形态。 观点二：零售业态以店铺销售和无店铺销 售、面对面销售和自我服务销售以及进货 特征为基准，分为多种形式，包括店铺和 无店铺零售等多方面的内容。
企业周边业态分析方案
企业周边业态分析方案在选择企业所在的位置时，周边环境的商业业态是一个重要的考虑因素。
周边的商业业态能够直接影响到企业的业绩和效益。
因此，进行周边业态分析能够帮助企业在选址和发展方面做出更明智的决策。
本文将介绍如何进行企业周边业态分析的方案。
第一步：收集资料在进行周边业态分析前，我们需要收集一些资料。
首先，我们需要了解周边的商业业态和竞争情况。
通常，这些信息可以通过以下途径获得：•网络搜索•媒体报道•地方政府规划•访谈当地的商户和居民此外，我们还需要了解周边人口、消费水平、市场需求等信息。
这些信息可以通过统计部门或者市场研究公司获得。
第二步：确定业态类型根据收集到的信息，我们需要确定周边的主要商业业态类型。
例如，如果周边主要是高档住宅区，那么该区域很可能缺乏以下业态：大型超市、便利店、快餐店等。
而如果周边主要是学校或者办公区，那么该区域需要提供餐厅和咖啡馆等服务。
因此，我们需要根据周边环境的特点来确定该区域需要提供哪些商业业态类型。
第三步：竞争评估在进行上述步骤后，我们需要对已有竞争商家进行分析。
以下是竞争评估的几个方面：1. 竞争对手数量需要确定周边有多少竞争对手，并且观察它们距离和特点。
这些信息可以通过网络搜索或者实地考察获得。
一般来说，如果同样商业业态的竞争对手数量过多，那么本企业的发展前景会变得相对较差。
2. 竞争对手定价策略需要确定竞争对手的定价策略，也就是价格和品质的关系。
本企业可以通过调整自己的价格和品质来争取更多的市场份额。
3. 竞争对手宣传手段需要了解竞争对手的宣传手段，以及它们在周边市场中的知名度和信誉度。
这样可以确定自己在宣传方面需要做哪些改进。
第四步：定位自己的竞争优势在了解了周边竞争对手后，需要确定自己与对手的差异化。
这些差异化可以包括以下方面：•产品和服务的独特性•产品和服务的吸引力和质量•价格的优势定位自己的竞争优势可以帮助企业在周边市场中获得更大的市场份额。
结论通过上述步骤，我们可以从周边的商业环境中挖掘出商机和风险。
零售企业定位和业态选择
准确的市场定位有助于企业在竞争中 形成差异化优势，提高品牌知名度和 忠诚度，从而获得更大的市场份额和 竞争优势。
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业态选择
业态定义与分类
业态定义
零售企业的经营形态，包括销售方式、服务方式、经营策略等。
分类
百货商店、超市、便利店、专卖店、购物中心等。
不同业态的特点与适应性
超市
商品价格实惠，方便快捷；但 商品品种相对较少。
成功定位与业态选择的案例
• 成功因素：精准的定位和业态选择，使Apple Store成为 全球最具价值的零售品牌之一。
成功定位与业态选择的案例
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案例二：Zara
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定位：快速时尚品牌，提供高 性价比的流行服饰。
业态选择：直营连锁和加盟连 锁模式相结合，快速响应市场
需求。
成功因素：高效的供应链管理 和快速的市场反应能力，使 Zara成为全球最大的服装零
业态选择
直营连锁模式。
失败因素
未能适应电子书市场的崛起，导致市场份额逐渐减少。
不同行业零售企业的定位与业态选择
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食品零售企业
如超市、便利店等，主要 定位为满足消费者日常食 品需求，业态选择包括直 营连锁、加盟连锁等模式。
服饰零售企业
如快时尚品牌、高端定制 品牌等，主要定位为提供 时尚、品质的服装和配饰， 业态选择包括直营连锁、 加盟连锁等模式。
售商之一。
定位不当或业态选择错误的案例
案例一
Blockbuster Video
定位
传统的线下DVD租赁连锁店。
业态选择
直营连锁模式。
定位不当或业态选择错误的案例
零售企业定位和业态选择
•
相信相信得力量。20.10.212020年1 0月21 日星期 三3时1 8分40 秒20.1 0.21
谢谢大家！
➢零售企业市场定位须以人气为前提条件； ➢零售企业市场定位须以交通状况为先决条件； ➢零售企业市场定位须遵循集聚效应原则； ➢零售企业市场定位须特色经营； ➢零售企业市场定位须坚持科学发展观。
二、零售企业市场定位的理论
关注顾客价值 ： 菲利普科特勒认为，客户价值是客户从
某一特定产品或服务中获得的一系列利益 与在评估、获得和使用该产品或服务时引 起的客户费用之差。
（二）城市选择
1.不同的城市投资成本不同； 2.不同的城市市场竞争程度不同； 3.不同的城市经济发展水平不同（影响业态 选择）； 4.不同的城市零售企业发展规模不同。
• 跨国零售企业在中国大陆店铺 在个城市的分布情况
（三）区域选择
➢人口密集的住宅区； ➢大量人口流动的交通便利区； ➢商业活动频繁的闹市区； ➢便于产生群体效应的集聚区； ➢存在巨大发展潜力的开发区； ➢针对特殊供应对象的特定区。
（一）按商品用途 生活必需品 服务性商品 发展性商品 享受性商品
不同收入、消费阶层对不同商品的需求
需求程度/ 消费类型 生活必需品
不足温饱 型
温饱型 小康型
△△△△△ △
服务性商 品
△ △△ △△△ △△△△
发展性 商品
△ △△ △△△
享受性商 品
△ △△ △△△
• 正确的做法是除了在某一方面力求做 到最佳，还要兼顾其他方面，要在其 他方面做到平均水平或者更高。
• 中国成功零售企业定位点的实证
第二节 零售企业区域定位
（一）零售企业区域定位的依据
1.业态不同，选址的条件不同； 2.规模不同，选址的条件不同； 3.业种不同，选址的条件不同； 4.资金实力不同，选址的条件不同。
(完整版)商业街商业业态定位
商业街商业业态定位、商品布局和功能分区一、业态定位的原则1-1、同业差异、异业互补同业差异简单地说，就是市场有一定承受力，不能盲目招同一品类的店。
譬如零售业态的核心主力店招商，就不要同时招来两家基本上都是经营食品和日用品的大型超市;核心主力店同质化无差异更是不能想象的。
异业互补目的就是要满足顾客消费的选择权，并能让顾客心身体验变化，提高其消费兴趣。
譬如百货、超市因为经营品项不同，可以互补;让顾客逛购疲劳的零售店与让顾客休息放松的餐饮店可以互补等等。
1-2、一站式全体验消费空间，商品多层次、购物无拘束六大主力业态，集聚区域主要商业形态，强调以规模制胜，大型超市、精品百货、家用电器、家居用品、数码影院、餐饮娱乐等多业态互为补充，相互促进经营。
全面满足区域居民综合消费需求，从日用品到精品百货，从运动休闲到品牌服装，从针织用品到童装系列，从化妆系列到黄金珠宝，从家用电器到家居用品，从食品副食品到生鲜蔬菜，从特色餐饮到空中餐吧，从数码影院到商场演艺休闲吧……强调一站式购物理念。
1-3、合理配比各主力业态MALL的综合定位和业态配比，体现多层次购物需求和多形式体验消费，实现从购物到娱乐到餐饮的消费过程，不同的业态搭配。
从大类上我们业态定位主要分为以下三类——零售设施满足购物需求;文化娱乐设施满足娱乐和休闲需求;餐饮设施满足就餐需求。
2、战略定位【城市商业战略定位：地区购物中心(regionalmall)】新经济圈诞生新的商业中心，按照国际大都市的发展规律，当城市发展到一定程度，受商圈辐射能力影响，在大城市周边的卫星城(新区)，将诞生一批以满足区域消费需求和消费升级的regionalmall(地区购物中心)，也就是地区购物中心或区域商圈。
从上海浦东新区的发展，我们可以看出regionalmall的发展趋势，从区域经济发展中收益，从而促进区域商业的发展和业态升级。
乌鲁木齐铁路局商圈的发展，可以清晰的看出以上发展趋势，随着新市区的发展，铁路局商圈从传统的集贸市场业态发展为超市业态，最终形成现在的综合百货和大型超市结合的主力业态，城市商业发展的脉络清晰可见。
零售业态分类 国家标准
零售业态分类国家标准零售业态分类国家标准本文档旨在提供零售业态分类的国家标准，以便于各相关部门和企业进行统一的业态划分和管理。
以下为具体内容：一、超市类业态1.超市：指面积在500平方米以上，以食品、日用品、家居用品等为主要销售对象的综合性零售店铺。
2.大型超市：指面积在1000平方米以上，商品种类较丰富，服务设施较完备的超市。
3.中型超市：指面积在500-1000平方米，商品种类较多，服务设施较完善的超市。
4.小型超市：指面积在200-500平方米，商品种类相对较少，服务设施相对简单的超市。
二、便利店类业态1.便利店：指面积在50-200平方米之间，以方便、快捷为主导的小型零售店铺，主要销售饮料、糖果、零食等日常消费品。
2.加油站便利店：指便利店与加油站相结合的业态，为车辆加油的同时提供日常生活用品的销售。
三、百货商场类业态1.百货商场：指面积在10000平方米以上，以各类商品为主要销售对象的综合性商场。
2.中型百货：指面积在5000-10000平方米之间，商品种类较多，服务设施较完善的商场。
3.小型百货：指面积在2000-5000平方米之间，商品种类相对较少，服务设施相对简单的商场。
四、专业店类业态1.服装店：指以销售服装为主要经营项目的零售店铺，可根据款式、风格等细分为休闲服装店、女装店、男装店等。
2.鞋店：指以销售鞋子为主要经营项目的零售店铺，可根据种类、用途等细分为运动鞋店、时尚鞋店、皮鞋店等。
3.化妆品店：指以销售化妆品为主要经营项目的零售店铺，可根据品牌、功能等细分为护肤品店、彩妆店、香水店等。
4.电器店：指以销售家用电器为主要经营项目的零售店铺，可根据产品类型细分为大家电店、小家电店等。
五、特色店类业态1.文化创意店：指以售卖文化创意产品为主要经营项目的零售店铺，如手工艺品店、艺术品店、文具店等。
2.咖啡店：指以销售咖啡及相关产品为主要经营项目的零售店铺，可根据定位细分为咖啡连锁店、特色咖啡店等。
万达业态布局分析
商业综合体业态布局与动线规划要点摘要：对于规模庞大、业态众多的商业综合体来说，业态布局和动线规划非常复杂。
本文先对商业业态进行了归类分析，进而阐述了业态布局的一般性原则及四个要点：合理分区、增强互动、引导客流和顺应流程。
动线规划不仅能够引导商业综合体内外人流、车流、物流的有序流动，更是提升商业品质和价值的关键手段，这主要依赖合理的客流动线规划。
本文通过解析大量案例，提出了“有机疏解”和“分类引导”等客流动线规划的一般规律，并归纳出方位感、均好性、连续性、舒适性和尺度感等客流动线设计的要点。
最后，本文展望了商业综合体规划设计的未来趋势。
商业建筑是与人们生活最为密切的公共建筑之一，按规模形态层级可分为商铺及商铺集合形成的带状商业街、单体百货楼或专业商场、购物中心、商业综合体、城市综合体。
《中国购物中心发展及预测报告2009－2011》中将购物中心定义为“单体形态的Shopping Center或Shopping Mall，即以零售、餐饮、娱乐、休闲、服务为完整功能的综合性商业设施”。
其实在欧美商业发展较早的国家，购物中心是指以零售为主要业态的大型商业项目，是专卖店、百货店、超市等的集合，可能配备一点餐饮，但只是辅助性功能。
而近年来，特别是在亚洲新兴市场，出现了很多包含零售、餐饮、娱乐、休闲健身、教育文化等多种业态在内的大型商业项目，零售占比往往只有1/3左右，我们将其称为商业综合体，以便与购物中心加以区分。
如果一栋大型建筑除商业以外，还带有办公、公寓、酒店、住宅等物业类型，我们称为城市综合体，但其商业部分是功能和流线最为复杂的部分。
近年来，我国商业项目建设量迅速膨胀，很多开发商纷纷转型商业地产，动辄十万平方米量级的项目开建，体量庞大，功能复杂，投资巨大，风险极高。
我们常常看到有些商业人气旺盛，经营火爆，而有的则冷冷清清，生意惨淡，甚至在一个商圈紧邻的两个项目，经营效果都差别巨大。
业内有句话叫“隔街死”，形容马路两边商业经营状况的差异，还有一句话叫“一步差三成”，点透了商铺的位置虽然只差一点儿，但营业额却差距很大的现实。