生鲜调价报损流程
生鲜商品报损流程
生鲜商品报损流程生鲜商品报损流程目的：为了加强公司各门店的规范化运营，规范门店生鲜商品报损流程，降低商品损耗，特制定本流程。
适用范围：本流程适用于公司下辖各门店。
职责与权限：营运系统生鲜部、区部负责指导和督查，门店负责落实。
内容：单据传递：报损单采用一式三联（部门、防损、财务），财务联由防损进行传递。
单据传递时间不得超过12小时。
报损实施：部门人员填写《报损单》（注明品名、进价），登记单品数量、重量及统计报损金额。
值班、防损监督审核并签字确认。
报损商品整理：部门员工每天定时检查商品的质量与保质期，确认变质后，进行分单品清理。
报损商品清单确认：部门人员将报损商品清单上交部门课长（处长）核对，并将报损商品金额、数量、重量审核确认。
损耗统计：生鲜会计、部门课长按每日、周统计报损金额汇总分析，并在周、月盘报表上反映部门报损金额及损耗率情况，店长审查签字提交报告通报。
商品丢弃：部门人员将报损商品捣碎，在防损监督下进行丢弃。
备注：1、每天两次（中午12:30、晚上21:30），如当日报损量不大，可采用晚上一次报损。
2、部门当日报损金额（进价）审核权限：1）单品批次金额100以下由处长（处长不在由处值班）、防损主管审批；2）单品批次金额100元至200元，必须由防损经理、财务经理、店长审批；3）单品批次金额200元至500元，必须上报区部部长、总部生鲜部长审批；4）单品批次金额500元以上必须报营运系统总监审批，并检查报损原因，制定损耗控制措施。
5）生鲜处长与生鲜会计每周对生鲜现采品类商品进行检查，检查仓库（冻库）库存质量状况，对报损商品一定要清出来按报损流程进行处理。
如果发现课长隐瞒不报，按每批次对该类别课长及采购当事人处罚100元。
大综超门店生鲜商品报损流程
大综超门店生鲜商品报损流程第一部分：流程说明1.目的为了规范大综超门店生鲜部商品的报损，控制商品损耗。
2.使用范围本流程适用于综超门店生鲜部所有自营生鲜六品商品的报损。
3.流程规则3.1 门店生鲜商品出现卖相不佳、近保质期等情况，应先进行退换、降价等处理，对于不能退换且已不能进行销售的商品进行报损。
3.2对于因品质问题或清货等原因，需对生鲜进行处理，而其处理方式将以新建立的出清码进行销售的，应按照“先报损，后出清”的原则进行，具体如下：3.2.1买赠：需将商品免费送给顾客的，例如对商品进行买一送一或买A送B的情况，需进行报损。
3.2.2处理销售：需将品质较差的商品以其他编码的方式进行特价销售的，例如将卖相差的水果统一按某一特价基本码进行销售的情况，需进行报损。
3.2.3再加工销售：需将商品进行再加工，以其他编码进行销售的，例如将水果榨成水果汁的情况，需进行报损（说明：对肉部分割产生的碎肉加工成肉糜的，不需要报损）。
3.3 商品的报损根据权限由相关部门审核签字确认，后按照商品的销毁原则进行操作管理。
3.4 审批报损金额的权限。
3.4.1 主管：150元以下的蔬果部报损；超过150元，但报损金额在蔬果前一天销售金额的3%以下；金额在100元以下的生鲜五品类（除蔬果外）的报损。
3.4.2 经理：超以上规定的报损金额必须由生鲜经理审核。
3.4.3 店长、采购经理：若单日报损金额在500元以上且报损金额在前一天销售的10％以上，主管需附报损说明传生鲜采购经理及店长。
4.流程涉及部门的主要职能4.1 门店生鲜部员工：负责报损单的填写申报和商品的销毁。
4.2 门店生鲜部经理：负责对报损单的审核。
4.3 门店防损部收货区岗：负责核对报损单和实物的一致性，监督生鲜报损商品的销毁。
4.4 门店值班店总：负责审核超出生鲜经理审核权限的报损。
5．流程结构：本流程与《华东区大综超门店生鲜商品出清流程》相衔接。
第二部分：流程描述1.报损前1.1每天营业结束后，生鲜各部应对未销售完的成品、未加工的半成品、原材料进行全面清理，对已到保质期、保质期内变质等各种不能销售及再加工的商品，进行报损；营业过程中，出现质量问题无法销售的商品，应及时报损；1.2办理报损前，柜组员工须根据待报损商品填写《商品报损申请单》（一式两联），表格中须详细填写：报损商品的编码、品名规格、数量、单价（售价）、总金额、报损原因；前一日营业额等，然后由柜组负责人签字确认。
生鲜部产品报损流程标准(标准范本)
生鲜部产品报损流程标准（1）报损申请1.1 店员针对本店的商品向店长提出报损建议，并将此商品独立存放，并做好明细以待备查；1.1.1 店长对于已明确的商品，填制报损申请至直属领导，由直属领导通知财务部按照标准要求进行处理备案；1.1.2 对于不能明确是否属于报损范围内的商品，可将该信息传递给直属领导进行询问，并有直属领导向公司提出申请，公司给出处理意见，门店进行执行；1.2 店长发送电子版《报损申请单》，写明条码、报损原因、数量，并附上待报损商品照片（不少于2张），发送邮件至直属领导，由直属领导向公司提出申请，公司给出处理意见，待处理意见出具后，要求门店按照时间节点进行执行；一旦未执行或遗漏，门店承担责任，如果门店直属领导在两天内未及时给出处理意见，则由该直属领导承担责任；（2）报损审批2.1 当报损商品市值超过3‰时，低于5‰（含5‰）需运营部经理直接邮件批准确认后生效，根据情况给予处罚；2.2 当报损商品市值超过6‰，不超过10‰（含10‰）时，需总经理批准，确认后生效，根据情况给予处罚；2.3 当报损商品市值超过11‰时，不超过15‰时，需邮件上报股东审批，同时需经运营部经理、总经理、财务部、确认后生效，并找出责任人追究其责任，根据情况给予处罚；（3）执行报损3.1 运营部将门店上报的报损明细上报给公司，经审批后以邮件等方式转发给门店，通知报损商品统一处理；3.2 门店收到处理意见后，需严格按照《报损申请单》上登记的商品明细为准，打包封包（不得有遗漏和多放，所产出的后果由门店自行承担），同时在外包装上注明商品名称、规格、数量、报废日期等保存商品明细需录入系统，进行成本核销；3.3 仓库在处理报废物品时，须注明报废商品名称、数量、处理日期及报废商品流向，填写《报损商品处理单》，同时发送邮件至公司报备。
生鲜商品报损流程
生鲜商品报损流程
1.部门授权人收集筛选报损的商品
2.通知防损部领班到现场监督
3.登记报损商品名称、核实报损数量
4.部门授权人员核算报损金额并注明报损原因
5.部门授权人员、防损领班、财务会计签名确认
6.将报损商品连包装一起破坏并销毁
7.部门主管审核如有其他原因需主管跟进
8.处长审核
9.财务部审核确认并不定时抽查
10.02、03处一般情况下不允许报损，如有必须防损经理、财务经理、店长确认
方可
生鲜商品报损注意事项：
生鲜部门因其品质不合售卖要求须及时报损，这不仅是我们的管理需要，也是向顾客做出品质保证承诺的具体表现，我们在报损中应注意：1）每天检查有无过期变质商品
2）部门每日报损金额（售价）权限：
50元以内，主管审批；
50元至200元，处长审批
200元至500元，财务经理、店长审批；
500元以上，防损经理、采购经理、区总审批，并检查报损原因，制定
损耗控制措施。
3）每次盘点应参照报损记录作出毛利影响分析及损耗分析，以尽量减少损耗。
生鲜报损流程
生鲜报损流程
生鲜报损流程
一、生鲜报损管理流程
由部门员工每天检查商品的质量与保质期，确认变质后，进行分单品清理登记报主管
每天晚上22：00点，由部门员工、值班主管、防损员检查所需报损的单品，确定变质后，由开单人填写一份一式叁联半单，写好单品名称、规格及成本金额、报损原因
如报损金额在100元以下，由开单人，值班主管与防损员签名可以报损，100元以上，必须经生鲜经理审查签字方可报损填写的一式三联单，一联单交财务部（由电脑入单后传后财务），部门留一联输入电脑后做存根，防损部存档
说明：
1、报损是控制成本的一方面，必须做到准确性。
2、报损单在次日交店长复核后方可财务入单。
3、经理、店长对报损有异议时，应调查报损原因，并追究当事人的责任。
4、财务人员定期或不定期对报损情况进行抽查核实。
部门：（签名）核对：（签名）。
生鲜报损流程
生鲜报损流程
一、报损商品范围
1．严重损伤已无法进行销售的商品；
2．腐烂、过期且无法进行二次变鲜的商品；
二、报损原则
1．日落原则：当天产生的损耗商品必须当日处理，不可积压；
2．报损金额计入损耗考核，应在商品品质下降时及时加工处理或降价销售，门店应尽量降低因报损造成的损耗。
三、具体流程
1．营业期间，当班员工随时把待报损商品按分类装入垃圾袋，并集中放在指定区域；
2．闭店前，将待报损商品明细填写到《生鲜品报损单》上，由店长、值班店长签字确认；
3．闭店前20分钟，门店员工在称重处将报损商品逐一称重，填入《生鲜品报损单》，并由经手人、店长&值班店长签字确认；最终进行销毁；
4．每周、每月统计出报损商品明细交门店管理主管进行门店月度绩效考核。
四、注意事项
1．报损商品出店后员工需要进行适当的销毁，以防过期商品流入市场；
2．整个报损过程需由至少两人参与进行；
3．报损单一式三份：门店联、物流中心联、财务部联
生鲜商品报损流程图
报损商品整理填写报损单
报损确认报损商品销毁报损统计员工随时把待报损商品按分类装入垃圾袋，并集中放在指定区域
闭店前，将待报损商品明细填写到《生鲜品报损单》上，由店长、值班店长签字确认
在称重台逐一称重，经手人，店长、值班店长签字
进行彻底销毁
每周、每月统计报损商品明细，上交门店管理主管，计入月度绩效考核。
生鲜商品报损规定及流程(修改版)讲课讲稿
生鲜商品报损规定及流程(修改版)生鲜商品报损规定及流程一、目的：为了加强与规范门店报损操作流程，控制采购环节的商品损耗，如实反映在销售过程中出现的亏空，确保财务核算的准确性，同时进一步提高门店生鲜管理人员的经营意识和损耗控制力度，特制定本作规范及流程。
二、本规范流程适用于门店生鲜自营商品的报损工作。
三、报损原则1．报损，是指对于不可销售的商品（如：变质、残次、腐烂等商品），经过相关手续申请及审批后，进行报损处理。
2．门店报损申请的审批，由门店店长负责审批，直接在门店内执行，无需经总部批复。
3．门店经营过程中产生的报损金额记入门店生鲜经营损耗，相关损失由门店自行承担。
4．配送到各店的商品，出现质量不好的当场拒收，并通知生鲜买手。
5．店面接收的商品经过称验收，数量有差异时，及时与采购进行联系解决。
6．月未盘点后进行成本分析时，当月报损项要在成本分析表中列入其中一项进行分析。
四、报损要求1．门店生鲜商品出现坏损，应先进行降价处理；对于不能销售的商品才可进行报损作业。
2．生鲜商品报损必须通过《生鲜商品报损申请表》执行报损流程，不允许私自丢弃。
3．门店生鲜商品在经营过程中，出现轻微的残次情况，应及时特价出清或集中在固定时段集中出清。
对于不能完全出清的残次商品进行报损操作（不得隔夜待第二天处理）。
4．门店生鲜商品的报损将采取当天事当天毕的原则，不允许推迟到第二天进行报损申请作业。
对于销售过程中发现的需立即报损的商品，可以在营业过程中进行，但是单据录入时间在下午16：00后进行。
每天报损次数不能超过3批次。
5、《生鲜商品报损申请表》上的单价、金额，都以商品进货价进行核算。
具体以系统中当前进货价为准。
五、报损流程：1.蔬果员工对需报损商品逐一称重，并填制《生鲜商品报损申请表》。
2.蔬果课长对报损商品逐一检查品种与质量是否相符，检查无误后在《生鲜商品报损申请表》上签字确认。
3.店长检查报损商品是否符合报损规定，并对《生鲜商品报损申请表》的真实性进行审批。
生鲜部商品报损流程(标准范本)
生鲜部商品报损流程
（一）、流程说明
（1）目的
本流程用于规范日常商品管理，加快对问题商品处理的速度，有效控制商品库存；
（2）适用范围
2.1 超过保质期限的商品；
2.2 已变质商品；
2.3 无法再销售的商品；
2.4 已损毁商品；
（3）流程规则
3.1 报损商品是指销售商品无法再进行二次销售，并且无法退、换货的商品；
3.2 所有产生的报损记入损耗（损耗分为门店损耗和公司损耗两种）；对于因公司运输当中造成的商品损耗，经查实后，门店拒收此次所送商品，并上报采购经理进行处理，由于门店在日常管理当中出现的损耗，经查实后损失由门店承担；
3.2.1损耗的定义：一般门店的日常损耗控制在一个月3‰；超出部分将由门店承担，承担比例为：店长承担百分之五十，所有员工共同承担百分之五十，其他部门一样（例如：门店总库存30000元其自然损耗为3‰为90元，如损耗在100元，则超出的10元由门店自行承担，
店长承担5元，所有店员共同承担5元，以此类推；因为店长为一个店重要核心领导，门店的日常损耗管控是要落实到每位员工的，所以店长为责任第一人）；
3.2.2损耗的惩罚标准：由于门店在日常货品管理中出现装卸造成破损、接收送货时未认真清点造成损耗的、未按照食品陈列标准要求进行先进先出原则进行陈列的，造成商品、变质、临期或过期损耗等等问题由门店进行承担；
3.3 报损次数：每月报损一次(次月的第一天的上午12点之前上报直属领导,如没有损耗商品则须告知直属领导，如果当天为周末，则提前上报)；
3.4 所有报损须先报备上级部门后经财务部核准审批；
3.5 报损流程从提出报损申请到报损执行，并及时将损耗商品独立存放，等待处理结果进行处理，处理周期不得超过2天；。
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商场内部文件
乐[2008]006 签字：
生鲜部调价流程
流程说明：
1、卖场人员根据市场变化需求填写调价申请表，交柜组领班签字并交主管执行实物调价
2、当售价等于或低于进价时，交主管审批后经经理批准方可生效执行。
3、柜组人员在填写调价申请表时，必须详细填写商品电子称代码进价，现售价，建议调
价及调价原因与时间段。
4、所有生鲜调价必须按流程执行操作，违者按内盗处理。
乐家福百货
生鲜报损流程
一、流程图
二、流程说明：
1、每天营业快结束时，生鲜各柜组应对各商品进行清理，对已到保质期、变质、变味、腐烂不
能销售的商品进行报损；营业过程中，出现质量问题无法销售的商品应及时报损。
2、办理报损时，须根据报损商品填写报损登记表，表中应详细填写报损商品的名称、数量、单
价（成本价）、总金额。
3、部门柜组领班对报损登记表进行审核签名确认后交主管审核签名。
4、生鲜柜组员工将领班/主管签字确认的报损单交防损员签字后，方可把报损实物拉出收货区。
5、每月最后一天，生鲜柜组领班对报损商品进行汇总交主管审核，传电脑部保存。
乐家福百货。