日本料理について
日文菜单日本人爱吃菜的日文说法
个人收集整理-ZQ
洋食（ようしょく）西菜
和食（わしょく）日本菜
日本料理（にほんりょうり）日本菜
刺身（さしみ）生鱼片
寿司（すし）寿司
握り寿司（にぎりずし）饭团
えびフライ炸虾
茶碗蒸（ちゃわんむし）
（加虾，鱼糕，香菇，白果等地）蒸鸡蛋羹すきやき
鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきいく）
烤牛肉ゆでえび
清蒸虾てんぷらどんぶり
炸虾客饭うなぎどんぶり
鳝鱼客饭親子どんぶり（おやこどんぶり）
鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）
用野菜做地菜焼き海苔（やきのり）
烤紫菜焼きするめ（やきするめ）
烤鱿鱼おでん
清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）酱汤納豆（なっとう）纳豆
お好み焼き（おこのみやき）
杂样煎菜饼ラーメン
汤面そば
荞麦面ざるそば
冷汁细荞麦面かけそば
热汤荞麦面きつねうどん
油炸豆腐面てんぷらうどん
炸虾面すり大根（すりだいこん）
萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）
萝卜泥たくあん
腌咸萝卜漬物（つけもの）酱菜
梅干（うめぼし）梅干
かずの子鲭鱼子
目玉焼き（めだまやき）荷包蛋
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日本料理--常用菜单
日本料理--常用菜单日本料理に関する言葉メニュー菜单献立（こんだて）食谱定食（ていしょく）客饭，份饭バイキング自助快餐中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理一种）懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭しゃぶしゃぶ涮羊肉鍋（なべ）火锅寄鍋（よせなべ）火锅ジンギスカン鍋烤羊肉ハム火腿盛り合わせ拼盆五目什锦サラダ色拉，凉拌菜マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁スッポンの甘煮红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食（ようしょく）西菜和食（わしょく）日本菜日本料理（にほんりょうり）刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）握り寿司（にぎりずし）寿司饭团えびフライ炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）すきやき鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく）烤牛肉ゆでえび清蒸虾てんぷら炸虾どんぶり客饭うなぎどんぶり鳝鱼客饭親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜焼き海苔（やきのり）烤紫菜焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼おでん清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）酱汤納豆（なっとう）纳豆お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼ラーメン汤面そば荞麦面ざるそば冷汁细荞麦面かけそば热汤荞麦面きつねうどん油炸豆腐面てんぷらうどん炸虾面すり大根（すりだいこん）萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥たくあん「沢庵」腌咸萝卜漬物（つけもの）酱菜梅干（うめぼし）腌的梅子梅干かずの子鲭鱼子目玉焼き（めだまやき）荷包蛋。
人民教育出版社-中日交流标准日本语初级笔记整理(第21到第40回)
第二十一回基本文法：１.体言は体言が～です。
（1）①用言結句：表示人的情感、好恶、能力、巧拙、愿望等心理活动的谓语部分。
如：上手だ/下手だ（水平高低）好きだ/嫌いだ（喜好）できる（会，能）分かる（知道）②体Ｂ：后项谓语部分所涉及的对象。
（が：提示对象语。
）③体Ａ：表示具有后项谓语部分这种感情、能力、愿望等的人。
例：私は日本語が好きです。
田中さんは水泳が上手ではありません。
娘はパソコンができます。
王さんは先生の話が分かりません。
２．形容词，形容动词连体形①形容詞の連体形形容词可以直接放在体言之前作为修饰性的定语。
例：美しい花若い人近い所暑い天気面白い映画高い山いい天気新しい本②形容動詞の連体形形容动词也可放于体言之前，作为修饰体言的定语。
形容动词的连体形：形容動詞の原型→形容動詞詞幹＋な例：好きな料理親切な人嫌いな人便利な所にぎやかな町上手なスポーツ例：ここは静かな部屋です。
この町は便利な町です。
王さんは有名な人です。
３.形容词、形容动词连用形①形容詞の連用形形容词的连用形：形容詞の原型→形容詞の詞幹く形容词的连用形是为了后续各种用言，起到修饰的作用。
例：ご飯を早く食べます。
子供は大きくなりました。
②形容動詞の連用形形容动词的连用形：形容動詞の原型→形容動詞の詞幹＋に形容动词的连用形是为了后续各种用言，起到修饰的作用。
例：病院で静かに歩きます。
部屋をきれいに掃除します。
４．样态助动词そうです①接続：動詞の連用形（ます形）／形容詞の詞幹／形容動詞の詞幹＋そうです特殊：ない＋そうです―なさそうですいい／よい＋そうです―よさそうです②活用：类形容动词活用形，即终止形为｢そうだ｣，连用形为｢そうに｣，连体形为｢そうな｣，中顿形｢そうで｣可表示前后项的并列、中顿、因果等。
③意味：眼前事物给人的直觉感觉（直观）。
“看上去好像……的样子”否定：形容词词干＋くなさそうです／形容动词词干＋で（は）なさそうです。
“看上去好象不/没……的样子”例：この料理はおいしそうです。
日本概况
1、日本は、どんな地理的特色を持った国ですか.大陸と海洋との境に連なる島国、地形が複雑、不安定な大地、連なる（つらなる）山脈（さんみゃく）と火山（かざん）、短くて流れの急な河川（かせん）、散在する平野と盆地（ぼんち）、変化に富む（とむ）海岸線（かいがんせん）と気候、自然災害が多い。
2、日本の産業別人口は、明治時代以後どう変化してきたか？明治時代の初め頃は大部分の人が第一産業で働いていたが、しかし、その後は段々第一産業から第二産業、第三産業へと就業者が移ってきたからである。
今では、第二、三産業で働く人数は全就業者の９０％を超えている。
3、都道府県（とどうふけん）の中、面積順位と人口順位の１、２、３位はそれぞれどこでしょうか？面積：北海道、岩手県（いわてけん）、福島県（ふくしまけん）；人口：東京、大阪、神奈川（かながわ）。
4、日本の国土は北から南まで十の地方に分けられるが、その地方の名前を言いなさい。
北海道地方、東北地方、関東地方、甲信越（こうしんえつ）地方、北陸地方、東海地方、近畿（きんき）地方、中国地方、四国地方、九州地方。
5、北海道に次ぐ長い県境の都道府県はどこだろう？長崎県（ながさきけん）。
6、東北の四大祭りはそれぞれ何のこと。
仙台の七夕祭り、青森のねぶた祭り、秋田の7、最も多くの都道府県と県境接している県はどの県だか？長野県。
八つの県と県境接している。
8、太平洋側を流れている暖流（だんりゅう）は何か。
黒潮（くろしお）（日本海流）寒流は親潮（おやしお）。
日本海側寒流はリマン、暖流は対馬（つしま）海流。
9、太平洋側と日本海側では、気候にどんな違いがあるのだろうか。
太平洋側気候は、夏には弱い南東（なんとう）の季節風が吹いて蒸し暑く、梅雤や台風などによる雤が多い。
冬は北西の季節風が山地で遮られ、乾いた風が吹き晴れた日が続く。
日本海側気候は、冬には北西の季節風を受けて雪が多く、曇りがちの日が続く。
しかし、対馬海流の影響で気温はそれほど下がらない。
自考本科日语复习资料
自考日语题型及复习提纲外来語テント（帐篷）コップ（玻璃杯）ミックス（混合）プール（游泳池）スーパー（自选商场）リーダー（领导人）ワープロ（文字处理机）ノート（笔记本）デパート（百货商店）コンピューター（电脑，计算机）フランス（法国）アメリカ（美国）コーヒー（咖啡）テレビ（电视）ビール（啤酒）ジュース（果汁）プレゼント（礼物）インドネシア（印度尼西亚）シャツ（衬衫）バス（公共汽车）サービス（服务，接待）ベッド（床）トラック（卡车）ターミナル（终点，站）ガス（气体，煤气，瓦斯）サイン（签字）ハンバーグ（汉堡包）ラーメン（中国汤面）ギョーザ（饺子）サッカー（足球）テープ（磁带，录音带）ビデオ（录象，影象）ステレオ（立体声）パーテイー（舞会，晚会）電子レンジ（电烤箱）リンゴ（苹果）レポート（报告，报告书，报道）ステレオ（立体声）アンケート（征询意见）コピー・ライター（广告撰稿人）アイロン（熨斗）デザイナー（设计师）ハンカチ（手帕）カード（贺卡，卡片）ロビー（大厅，前厅）エレベーター（电梯，升降机）ホテル（旅馆，饭店）タクシー（出租车）コンビニ（方便商店，日夜服务商店）チョコレート（巧克力）ピンク（粉红色）サービスアンカー（服务部，接待部）助詞１．は①はが（形容詞、形容動詞）②はがほしい王さんは今何がほしいですか。
２．も①だれもいない。
どこへも行かない②もも③この辞書もその辞書も図書館のです。
④（体言、用言連用形）だけでなくもあの人は字がきれいなだけでなく、文章も上手だ。
⑤もばも寒い日もあれば暖かい日もある。
⑥もしも３．か（終助詞、並列助詞‘選択’）①そうですか。
②行くか行ないか電話してください。
教室か寝室で勉強する。
あなたは中学生ですか、大学生ですか。
４．の①わたしのはこれです。
②（形式体言）日本語を教えるのは難しい。
③のです彼が来なかったから、私は行ったのです。
大きいのは一クロ３元です。
５．ね（確認）これは王さんの本ですね。
料理相关日语词汇
日本料理に関する言葉メニュー菜单献立（こんだて）食谱定食（ていしょく）客饭，份饭バイキング自助快餐中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理的一种）懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭しゃぶしゃぶ涮羊肉鍋（なべ）火锅寄鍋（よせなべ）火锅ジンギスカン鍋烤羊肉ハム火腿盛り合わせ拼盆五目什锦サラダ色拉，凉拌菜マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁スッポンの甘煮红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食（ようしょく）西菜和食（わしょく）日本菜日本料理（にほんりょうり）刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）握り寿司（にぎりずし）寿司饭团えびフライ炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）すきやき鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく）烤牛肉ゆでえび清蒸虾てんぷら炸虾どんぶり客饭うなぎどんぶり鳝鱼客饭親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜焼き海苔（やきのり）烤紫菜焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼おでん清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）酱汤納豆（なっとう）纳豆お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼ラーメン汤面そば荞麦面ざるそば冷汁细荞麦面かけそば热汤荞麦面きつねうどん油炸豆腐面てんぷらうどん炸虾面すり大根（すりだいこん）萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥たくあん「沢庵」腌咸萝卜漬物（つけもの）酱菜梅干（うめぼし）梅干かずの子鲭鱼子目玉焼き（めだまやき）荷包蛋中華料理の言い方1, 扣腕----材料をボールの中に形よく入れそれを蒸してひっくり返して皿の上に山状に盛り付けた料理。
“意志动词”及“无意志动词”的概念
1，意志动词表示受主观意志制约的动作、作用的动词称为意志动词。
如：「話す」「聞く」「帰る」「行く」「会う」「考える」「走る」「見る」「食べる」等等都属于意志动词。
他动词都属于意志动词；自动词的一部分也属于意志动词。
意志动词有以下特点：（1）现在时可以表示意志。
如：①今晩映画を見に行きます。
（今晚我要去看电影。
）②私たちは必ず困難を克服する。
（我们一定要克服困难。
）（2）可以后续助动词「う／よう」「まい」表示意志，后续形式体言「つもり」「ため（に）」表示意图和目的。
如：①日本語の本を買おうと思っています。
（我想买日语书。
）②日本語を教えてあげよう。
（我来教你日语吧。
）③これから決して油断はしまい。
（今后我决不疏忽大意。
）④夏休みに国へ帰るつもりだ。
（暑假打算回老家。
）⑤一家を養うために無我夢中で働いた。
ㄎ??钜患胰硕?疵?苫盍恕＃?br>（3）可以后续助动词「たい」「たがる」表示欲望；后续「てほしい」「てもらいたい」表示愿望、希求等等。
如：①日本料理が食べたい。
（想吃日本料理。
）②この問題について考えて欲しい。
（希望你好好思考这个问题。
）③私の部屋まできてもらいたい。
（请你到我的房间来。
）（4）可以用各种命令形表示命令、请求等等。
如：①早く行け。
（快去。
）②もう少しゆっくり話してください。
（请你再慢点讲。
）③ここに座りなさい。
（请在这里坐下。
）（5）可以后续助动词「（よ）う」或「ほうがいい」等词组表示劝诱、劝告等。
如：①君もいっしょに行こうよ。
（你也和我一起去吧。
）②一緒に昼ご飯を食べませんか。
（我们在一起吃午饭怎样？）③バスより地下鉄で行ったほうがいい。
（乘地铁去比乘公共汽车好。
）（6）可以后续与意志有关的补助动词「やる」「くれる」「くださる」「もらう」「みる」「みせる」「おく」等等。
①息子にお土産を買ってやる。
（给儿子买礼物。
）②友だちが辞書を貸してくれる。
（朋友借给我词典。
）③先生が問題を説明してくださる。
意志性动词和非意志性动词的区别
意志性动词和非意志性动词的区别1，意志动词表示受主观意志制约的动作、作用的动词称为意志动词。
如：「话す」「闻く」「帰る」「行く」「会う」「考える」「走る」「见る」「食べる」等等都属于意志动词。
他动词都属于意志动词；自动词的一部分也属于意志动词。
意志动词有以下特点：（1）现在时可以表示意志。
如：①今晩映画を见に行きます。
（今晚我要去看电影。
）②私たちは必ず困难を克服する。
（我们一定要克服困难。
）（2）可以后续助动词「う／よう」「まい」表示意志，后续形式体言「つもり」「ため（に）」表示意图和目的。
如：①日本语の本を买おうと思っています。
（我想买日语书。
）②日本语を教えてあげよう。
（我来教你日语吧。
）③これから决して油断はしまい。
（今后我决不疏忽大意。
）④夏休みに国へ帰るつもりだ。
（暑假打算回老家。
）⑤一家を养うために无我梦中で働いた。
ㄎ??钜患胰硕?疵?苫盍恕＃?br>（3）可以后续助动词「たい」「たがる」表示欲望；后续「てほしい」「てもらいたい」表示愿望、希求等等。
如：①日本料理が食べたい。
（想吃日本料理。
）②この问题について考えて欲しい。
（希望你好好思考这个问题。
）③私の部屋まできてもらいたい。
（请你到我的房间来。
）（4）可以用各种命令形表示命令、请求等等。
如：①早く行け。
（快去。
）②もう少しゆっくり话してください。
（请你再慢点讲。
）③ここに座りなさい。
（请在这里坐下。
）（5）可以后续助动词「（よ）う」或「ほうがいい」等词组表示劝诱、劝告等。
如：①君もいっしょに行こうよ。
（你也和我一起去吧。
）②一绪に昼ご饭を食べませんか。
（我们在一起吃午饭怎样？）③バスより地下鉄で行ったほうがいい。
（乘地铁去比乘公共汽车好。
）（6）可以后续与意志有关的补助动词「やる」「くれる」「くださる」「もらう」「みる」「みせる」「おく」等等。
①息子にお土产を买ってやる。
（给儿子买礼物。
）②友だちが辞书を贷してくれる。
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日本料理について
日本語1302 王文傑3131703052 日本料理といえば、刺身、寿司、てんぷら、すき焼きなどが思い浮かべるかもしれません。
確かにこれらは伝統的な日本料理ですが、毎日のように日本人の食卓に上るものかというと、そうではありません。
日本人が昔から毎日食べてきたご飯とみそ汁、焼き魚、野菜、豆腐、海藻などを使ったおかずこそ、日本の伝統的な食事といえるかもしれません。
日本料理は、日本列島で生まれて発達した日本独特の料理が多く、ほとんどが米食と日本酒に調和するように作られています。
材料や調理法は季節感を重んじており、食器の色、形、材質が様々で、盛り付けに繊細な配慮が加えられます。
これは、日本料理が舌だけでなく目で楽しむことも大切しているからです。
昔から、日本料理を「五味五色五法の料理」と言って、その特徴を表現する。
「五味」とは、甘、酸、辛、苦、官のことを、「五色」とは、白、黄、赤、青、黒のことを、「五法」と生、煮る、焼く、揚げる、蒸すという料理法を指します。
つまり、日本料理とはこれくらいデリケートな料理だということです。
素材の持ち味を生かしながら、味、香り、色にも気を配ります。
さらに、料理の盛り付ける器も、料理によってあるいは季節によって、色、形、材質について配慮するのです。
そのほか、日本料理のもう一つの特徴は、栄養のバランスがよく、健康に良いという点です。
日本料理は食品に加える技術を最小限にとどめ、なるべく自然に近い状態で調理します。
つまり、料理をしないことこそが、日本料理の特徴なのです。
昔から、生魚や野菜を食事に多くに取り入れ、味付けもシンプルな日本料理は、素材の良さを生かすに重きに置き、野菜そのものの味にこだわってきました。
近年、日本人の平均寿命はますます伸びています。
それと深い関係があると思います。
しかし、日本料理は塩分がやや多く、カルシウムが少ないという欠点も指摘されます。
日本では、中国の影響で、フォーク、スプーンなど別の食器が用意されていない限り、すべての料理は箸で食べるのが基本です。
特に和食を食べるときには、基本的に茶碗と箸を使います。
箸は食べ物をつまみ、挟んで持ち上げる道具です。
料理を突き刺すんのではありません。
そして箸をメタ利するのは礼儀に反し、食事をしていないときは箸置きに置くのがマーナです。
ご茶碗やみそ汁のわんなどを手で持たずに食べたり、皿や茶碗に身に乗り出して口が料理を「迎えに行く」ことは無作法とされています。
多くの礼儀作法は中国と似ていると考えられます。
また、食事を始める前には「いただきます」、食事が終わったら「ごちそうさま」という挨拶をしますこれらは食事を用意してくれた人、食材の生産者、自然への感謝ンお気持ちが込められています.また、元来日本には出された料理を残さずに食べ、食べ物を粗末にしないという風習がありますが、そこにも食べ物に対する感謝の気持ちが込められています。
これらの作法は中国で全然ありませんが、日本特有な習慣です。
日本の料理文化は古来より大陸から伝わった文化に、日本の気候風土を取り入れた先人たちの知恵によって作られたものです。
日本料理は四季とも深い関係があります。
とりわけ、その季節にだけとれる食材を「旬」の食材として、調理する技術が発達し、季節ごと楽しむことができます。
さらに味でけではなく、見た目の美しさも大切にしています。
趣向を凝らした盛り付け、それを引き立てる食器など、それぞれの職人によって作られた技術の集大成ということができます。