《酒店服务英语》课程描述
《酒店服务英语》课程单元教学设计第2章Project 5 room service
《酒店服务英语》课程单元教学设计——Room Service客房送餐服务一、基本信息(basic information)1. 本次课项目（the unit’s project）：客房送餐服务2.核心能力目标（core capability objectives）：能够运用英语为外宾进行客房送餐服务3. 知识目标（knowledge objectives）：明确送餐服务程序;熟练掌握专业术语和关键句子。
4. 情感目标（affective objectives）：以热情的服务态度和礼貌用语提供客房送餐服务。
5. 素质目标（Quality objectives）：通过实地实境与外宾对话练习，提高心理素质和应变能力。
6. 能力训练任务（Capability training task）：模拟客房服务员的角色，进行实地实境会话练习。
7.教学场地（teaching site）：客房服务实训基地前台与客房8．物品准备（teaching materials）：电话、托盘、菜谱、账单、笔（每组一套）。
9. 授课说明（teaching introduction）：本单元设计利用任务驱动模式教学，专任教师组织教学，由外宾配合学生训练，以提高学生听力和适应能力。
课堂上以学生活动为主，教师适当地引导，达到培养学生张口能力为主的教学目的。
二、能力训练设计（capability training design）Step 1：热身练习（warming-up）（3 minus）1.学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.预定程序语言接力。
教师布置本节课任务：Room Service（客房送餐服务）Scene: The guest Jenny from Philippines calls the room center and would like to have breakfast in her room. Later the room attendant delivers her order to her room and lets her sign the bill. )（情境：菲律宾客人Jenny给客房中心打电话想在房间内吃早餐。
酒店英语实践教学大纲(3篇)
第1篇一、课程概述本课程旨在通过实践教学方法，提高学生的酒店英语应用能力。
课程内容涵盖酒店行业常用英语词汇、短语、句型，以及酒店服务流程中的实际对话和沟通技巧。
通过模拟酒店场景，使学生能够在真实的语言环境中运用所学知识，提高英语听说读写能力，为将来从事酒店行业打下坚实基础。
二、教学目标1. 知识目标：（1）掌握酒店行业常用英语词汇、短语和句型；（2）了解酒店服务流程及常见问题处理方法；（3）熟悉酒店行业的基本礼仪和沟通技巧。
2. 能力目标：（1）提高学生英语听说读写能力；（2）培养学生具备在实际酒店环境中运用英语进行沟通的能力；（3）提升学生的团队协作和问题解决能力。
3. 素质目标：（1）培养学生的职业道德和敬业精神；（2）提高学生的跨文化交际能力；（3）增强学生的自信心和应变能力。
三、教学内容1. 酒店行业英语基础（1）酒店行业常用词汇；（2）酒店行业常用短语和句型；（3）酒店行业基本礼仪。
2. 酒店前厅服务英语（1）接待客人；（2）预订房间；（3）退房结账；（4）处理客人投诉。
3. 酒店客房服务英语（1）客房预订；（2）客房清洁；（3）客人需求处理；（4）退房结账。
4. 酒店餐饮服务英语（1）预订餐厅；（2）点餐；（3）处理客人投诉；（4）结账。
5. 酒店其他服务英语（1）商务中心服务；（2）洗衣服务；（3）康乐设施服务；（4）其他辅助服务。
四、教学方法1. 案例分析法：通过分析实际酒店案例，让学生了解酒店行业英语的应用场景和技巧。
2. 角色扮演法：模拟酒店服务场景，让学生在角色扮演中练习英语口语和沟通技巧。
3. 小组讨论法：将学生分成小组，就酒店服务过程中的实际问题进行讨论，提高团队协作能力。
4. 实地考察法：组织学生参观酒店，了解酒店运营模式和实际工作环境。
5. 信息技术辅助教学：利用多媒体教学手段，如PPT、视频、音频等，丰富教学内容。
五、教学评价1. 平时成绩：包括课堂参与、小组讨论、角色扮演等，占30%。
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：洒店管理专业一、课程定位《洒店服务英语》课程是洒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外洒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握洒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展洒店服务活动，培养学生从事涉外洒店接待的实践能力，并为学生进一步从事洒店实践工作奠定良好的基础。
1、以学生为主体，注重个体差异本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以洒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基丁洒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解洒店服务英语的规律、掌握洒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
二、工作任务与课程目标（一）课程总体目标本课程的主要目的是围绕洒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在洒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有洒店服务工作的基本技能、较突出的语言'表达能力，具有从事涉外洒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外洒店实践工作奠定良好的基础。
（二）具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事洒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项洒店服务工作。
酒店服务英语课程标准
酒店服务英语课程标准1. 课程概述酒店服务英语课程旨在帮助酒店从业人员提高英语沟通能力，在与国际客户交流时能够流利、准确地表达和理解需求，提供优质的服务。
本课程为期8周，共分为8个模块，每周授课2次，每次1小时。
2. 课程目标•通过学习，学员将提高英语听、说、读、写的能力，能够流利地与客户进行口语交流。
•学员将熟悉常用的酒店服务英语词汇和句型，能够准确表达和回答客户的问题。
•学员将掌握与客户进行电话沟通和电子邮件往来的技巧，提供高效的沟通服务。
•学员将了解跨文化沟通的重要性，能够有效处理国际客户的特殊需求和文化差异。
3. 课程内容模块一：酒店概述•酒店行业的发展和趋势•不同类型的酒店及其特点•常用的酒店服务英语表达和用语模块二：前台服务•客户接待礼仪和服务流程•客户登记和办理入住手续的常用英语表达•处理客户投诉和问题的英语应对技巧模块三：客房服务•客房预订和安排的英语表达•房间清洁和维护的英语词汇和句型•提供额外服务和满足客户需求的英语应对策略模块四：餐饮服务•餐厅预订和安排的英语表达•介绍菜单和推荐特色菜的英语用语•处理客户特殊饮食需求的英语技巧模块五：会议服务•会议宴会预订和安排的英语表达•会议设备和服务的英语词汇和句型•解决会议中的沟通问题的英语应对策略模块六：旅游咨询•提供当地景点和旅游信息的英语表达•推荐旅游线路和活动的英语用语•解答客户旅游相关问题的英语技巧模块七：电话沟通•接听和转接电话的英语口语表达•呼叫外线和内线的英语用语•处理客户投诉和问题的电话应对技巧模块八：电子邮件往来•写作电子邮件的基本结构和格式•回复客户询问和投诉的英语技巧•使用礼貌和流畅的语言书写邮件的要点4. 评估方式•每个模块结束后进行小测验，包括听力、口语和阅读等方面的考察。
•模块六和模块七之后进行大型项目实践，模拟实际工作场景，考察学员综合应用所学知识的能力。
•课程结束后进行综合考试，包括听力、口语、阅读和写作等方面的内容。
酒店英语课程教学大纲
酒店英语课程教学大纲酒店英语课程教学大纲酒店业作为一个重要的服务行业，在全球范围内都有着广泛的发展。
为了适应这个行业的需求，酒店英语课程应运而生。
本文将探讨酒店英语课程的教学大纲，以及如何设计一个全面有效的教学计划。
一、课程目标酒店英语课程的目标是培养学生在酒店行业中所需的英语语言能力和专业知识。
这包括酒店接待、客房服务、餐饮服务、会议管理等方面的英语交流能力。
通过课程的学习，学生应能够流利地使用英语与客人进行沟通，解决日常工作中的问题，并具备良好的团队合作能力。
二、课程内容1. 酒店接待英语- 接待客人的礼仪和用语- 预订房间和办理入住手续的英语对话- 处理客人投诉和问题的英语表达2. 客房服务英语- 介绍房间设施和服务的英语表达- 提供客房清洁和维修服务的英语对话- 处理客人需求和要求的英语交流3. 餐饮服务英语- 餐厅用餐礼仪和用语- 接待客人点餐和推荐菜品的英语对话- 处理客人投诉和问题的英语表达4. 会议管理英语- 会议组织和安排的英语表达- 会议接待和服务的英语对话- 处理会议期间的问题和需求的英语交流三、教学方法为了达到课程目标，教学方法应多样化，注重实践操作。
以下是一些有效的教学方法：1. 角色扮演：学生可以分组扮演酒店员工和客人的角色，进行实际情境的对话练习，提高口语表达能力。
2. 案例分析：通过分析真实的酒店案例，学生可以了解到不同情况下的英语应对策略，并学习解决问题的方法。
3. 实地考察：组织学生参观实际的酒店，让他们亲身体验酒店服务，加深对酒店业的理解，并提高英语交流能力。
4. 多媒体教学：利用多媒体技术，播放酒店英语对话和实际工作场景的视频，帮助学生理解并模仿正确的表达方式。
四、评估方式为了评估学生的学习成果，可以采用以下方式：1. 口语表达评估：通过学生的口头表达，评估他们在不同情境下使用英语的流利程度和准确性。
2. 书面作业评估：布置书面作业，要求学生运用所学知识和技能，完成相关任务，评估他们的写作能力和专业知识掌握程度。
(完整版)说课.酒店英语服务
《酒店英语服务》 《Hotel English & Service》
课程介绍
Experie经nc济in管g理E系nglish 4
1 课程定位 2 课程的建设思路
3 教学内容的组织与设计
4 考试方式 5 本课程的创新之处 6 课程建设所获得的成效
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
一、课程定位
Exper财ie经nc与in贸g易E学ng院lish 4
（一）课程定位
课程性质
专业必修课程、核心课程
课程目标 培养和训练饭店英语会话技能和服务技能
前导课程 平行课程 后续课程
基础英语
餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服 务与管理
服务礼仪
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
语言技能训练 （1）“听”的能
力(the skill of
listening) （2）“说”的能
力(the skill of
speaking) （3）“做”的能
文化背景和西方 礼仪知识
（二）教学内容的组织
Experie经nc济in管g理E系nglish 4
《饭店英语》课程就要求学生结合真实的 工作场景，以基本句型和关键词的熟记为重点 ，强化结合相关的文化背景知识，从而加深对 涉外服务的技能水平和文化适应性，进而加强 对今后从事高档酒店服务管理工作的适用性。
表达所规定的语言功能项目。
等语言表达能力
具备综合性饭店服务的口语表
；
达能力，应变各种情况及按客 培养交流、沟通
的能力。
Unit 4 La饭ng店ua英ge语a服nd务Economy
（三）课程的设计理念 6
酒店服务英语-说课
课后作业
25
按质按量完成各项课 后作业
基本完成各项课后作 业正确率不低于85%
基本完成各项课后作 业正确率不低于70%
4-3阶段考核
评价标准
考核内容
考核方式
优 90-100
能流利表达、 用词准确
正确率90%以 上
良 70-89
比较流利、用 词达意
正确率80%以 上
及格 60-69
能表达出大意 正确率60%以 上
1-4岗位能力分析
具有良好的英语听说能力 具 有 相 关 专 业 操 作 技 术 能 力
具 有 酒 店 管 理 基 础 能 力
前台服务员
餐厅服务员
涉外酒 店接待 会议服务员
具有一定的公关能力
客服服务员
康乐服务员
1-5课程目标
熟悉酒店服务英语的基本词汇、句型、表达方式； 掌握酒店服务与接待过程中发生的相关英语会话 和专业术语；
前导课程
综合英语视听说
酒店管理
同步课程
会展营销与策划
饭店英语
商务英语口译 商务英语翻译
沟通与客户管理
后续课程
会展商务师或助理酒店管理师考试培训
2—1内容选取
前厅服务
涉 外 酒 店 调 研
员工
部门主管 经理
典 型 提取 工 归纳 作 任 务
客房服务 餐厅服务 康乐服务 会议 服务
顾客
2—1内容选取
LOGO
酒店服务英语
高职商务英语涉外酒店方向
说课流程
1 课程设置分析 2 教学内容设计 3 教学方法与手段 4 课程考核
1-1课程定位
本课程是商务英语专业涉外酒店方向核心课 程，是培养学生从事酒店工作所需的实用英 语技能的课程，与它平行的课程是《酒店管 理》。课堂教学内容围绕现代酒店业的各个 方面，对学生进行基于完成酒店工作任务的 英语口语训练；训练内容体现了酒店服务的 各个工作流程；学习本课程,学生能用英语来 完成酒店的各项服务工作。
酒店英语章节说课
教学方法பைடு நூலகம்
现场教学法
角色扮演法
小组合作法作法
学生英语学习基础相对较弱，口语水平低。
学生的学习主动性相对比较弱，习惯被动听讲。 学习方法单一，缺少科学方法指导。
学习方法
学 情 分 析
自主学习法
合作学习法
情景模拟法
3 保障条件
校内环境
多媒体教室、录音机、语音室、校园广 播。
餐饮实训室
校外环境
建立了多个校外实习实训基地，包括有：喜 来登大酒店、海都大酒店、良友大酒店等。
轻理论重操作 加强文化导入，注 重了学生职业文化 素养的培养
以 “任务驱动教学 法和真实工作情景 模拟”为主线。
定岗实践
客 人 进 行 自 如 的 英 语 交 流
掌 灵中 握 活面 常处临 用理的 问 的 题 英 ， 文 能 表 随 达 机 ， 应 能 变 与 ，
运 用 所 学 知 识 应 对 餐 饮 服 务
培 养 学 生 良 好 的 自 制 力
培 养 学 生 强 有 力 的 责 任 心
培 养 学 生 的 团 队 合 作 精 神
项目教学法 任务教学法 现场演示法 小组合作法
创设新情境，布置项目任务
融入情境， 模拟操练
讲解案例对话
拓展情境， 分组讨论，编写对话 分角色扮演对话 演绎对话 演示对话，教师指导
评定成绩，巩固提高
案例教学法 角色扮演法
4.3
评价考核方式
期中成绩
（30%）
平时成绩
（20%）
期末成绩
（50%）
精讲多练
客房服务
前厅服务
餐饮服务
酒店 接待 部门
康乐服务
会议会展
《酒店服务英语》课程单元教学设计第2章Project 4 turn-down service
《酒店服务英语》课程单元教学设计——Turn-down Service and Extending an Extra Bed开夜床和加床服务一、基本信息(basic information)1. 本次课项目（the unit’s project）：开夜床服务2.核心能力目标（core capability objectives）：能够运用英语为外宾进行开夜床服务3. 知识目标（knowledge objectives）：明确开夜床的服务程序;熟练掌握专业术语和关键句子。
4. 情感目标（affective objectives）：以热情的服务态度和礼貌用语提供开夜床服务。
5. 素质目标（Quality objectives）：通过实地实境与外宾对话练习，提高心理素质和应变能力。
6. 能力训练任务（Capability training task）：模拟客房服务员的角色，进行实地实境会话练习。
7.教学场地（teaching site）：客房服务实训基地前台与客房8．物品准备（teaching materials）：”请勿打扰”牌、托盘、笔（每组一套）。
9. 授课说明（teaching introduction）：本单元设计利用任务驱动模式教学，专任教师组织教学，由外宾配合学生训练，以提高学生听力和适应能力。
课堂上以学生活动为主，教师适当地引导，达到培养学生张口能力为主的教学目的。
二、能力训练设计（capability training design）Step 1：热身练习（warming-up）（3 minus）1.学生前台列队，师生英语致意问候，教师检查仪容仪表。
目的：培养学生良好的职业意识和习惯。
2.预定程序语言接力。
教师布置本节课任务：Turn-down Service（开夜床服务）Scene: The guest Jenny from Philippines would like the room attendant to do the turn-down service one hour later because she is busy with her work. The room attendant replaces the used cups and towels with new ones in the bathroom.)（情境：菲律宾客人Jenny因忙于工作，希望服务员1小时候来开夜床。
《酒店英语》课程标准
《酒店英语》课程标准课程名称：酒店英语总学时：36适用工程：企业学徒培养工程、企业职工转岗转业培训工程、农村劳动力精准培训工程、退役军人职业技能培训工程、城乡未继续升学初高中毕业生教育培训工程。
一、前言1.课程性质《酒店英语》课程是旅游管理专业以及旅游英语专业的一门专业必修课,是学生学习酒店服务常用英语的一门必修课程，是针对酒店典型工作岗位中涉外服务工作而设置的。
该课程在旅游管理专业以及旅游英语专业第五学期开设，4学时/周，共9周，总学时为36学时，学分为2学分。
其功能在于让学生对酒店服务的常用英语有初步的认识，培养和训练学生的酒店英语会话技能和服务技能，使学生具备从事酒店服务工作的基本英语听力及口头表达能力，从而提高其熟练地运用英语与外宾交流与沟通的基本职业能力。
它要以基础英语的学习为基础，也是进一步学习酒店服务礼仪、前厅服务与管理的基础。
2.基本理念开展行业需求调查，在分析行业需求基础上设定课程的教学目标和教学要求。
同时，以酒店为教学基地，开展实践学习，并共同探讨课程的内容设置、教学方法，促进课程的建设。
本课程的目的不仅仅是让学生了解酒店英语的特有规律、掌握酒店工作用语，还要通过教授英语交际策略，使学生学会学习，为今后的终身学习奠定基础；同时利用多种教学资源，提高学生解决酒店服务工作中所出现的问题的能力。
以学生为中心，注重个体差异，为学生自我发展创设机会。
本课程教学活动的安排、评价的方式都遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外实践学习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对他们的学习成绩和学习过程进行评价。
3.设计思路酒店英语学习是个循序渐进的过程，首先要培养口语的基本语言能力。
通过有效的正音训练打破学生“惧怕英语”的这个心结，从根本上激发学生的学习兴趣和自学能力，进而掌握基本酒店用语的词汇、语法知识及简单的会话；其次要培养口语的社会语言能力，理解语言国的文化，准确的运用口语；再次培养口语的策略能力，设计生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活、有效的运用语言的各种练习、实习及模拟实训。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
实训项目
《酒店服务英语》是一门具有时代性、实用性的课程。为训练学生的听力能力以及更好地了解国外的酒店情况，利用设备设施完善的语音教室，使教师能够充分利用先进的教学设备和现代信息技术来提高学生的学习兴趣和训练学生的英语听力能力。为培养学生的个性，拓宽专业视野，培养创业意识，在教学中安排了实践环节，通过到酒店进行参观调查和实习，提高学生涉外酒店经营与管理的应用能力，充分利用网络教学资源，进行针对性的模拟实训教学。为了对课堂教学进行有力的补充和配合，并重在发展学生的自主学习能力，利用教学网络了解饭店英语学习策略，并附有训练习题，目的是帮助学生掌握学习方法，选择适合自己学习特点的学习方法，监控自己的英语学习，学会学习。
课程名称：酒店服务英语
实施学期
3
总学时
72
讲授
学时
36
实训
学时
36
课程定位
《酒店服务英语》是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
教学条件（含实践教学条件和师资队伍）
实践教学条件：
多媒体教室、校内及校外企事业单位档案室
师资队伍：
教材选用
谌桂君主编，《酒店服务英语》北理工大学出版社。
考核方法
理论和实训考核Βιβλιοθήκη 教学目标本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
证书描述
《酒店服务英语》课程安排在第三个学期学习，学生学完该课程后，经过一段时间的实训锻炼，就可参加出境游领队资格、英语导游资格考试以及旅游饭店英语等级证书考试。
教学模式
本课程主要采用具有明显的以任务为导向的“工作过程系统化”教学方法，即将教学内容设置为酒店实际服务场景，以酒店管理工作任务为导向安排学生分解这一场景中的工作流程，然后用英语把该流程通过角色扮演来再现。通过学生自己的思考和学生之间的讨论使学生掌握每一工作岗位英语服务和工作的特点，在通过不断地演练是学生能够做到在实际工作时英语脱口而出。在整个教学过程中为激发学生的学习兴趣和创造力，还把学生分成几个小组，一般每一小组4名学生组成。每一小组不仅在实景演练中进行比赛，其他任何项目都可以以竞赛的项目完成，同时也培养了学生的团队合作精神。