菜谱家常菜做法海鲜
10种常见海鲜的做法
10种常见海鲜的做法一、蒜苔炒虾仁。
食材：虾、蒜苔、香葱、大蒜、花生油、盐、蚝油、鸡精做法：1、蒜苔切断洗干净备用，鲜虾洗干净，去头去虾线，剥出虾仁备用。
2、锅中烧开水，加少许盐，虾仁焯水一分钟，捞出沥干备用。
3、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
4、倒入虾仁炒至变色，蒜苔倒进去翻炒，倒入少许盐和鸡精蚝油。
5、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀，出锅。
二、辣炒鱿鱼。
食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；做法：1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白，放入蒜茸香辣酱和糖。
5、炒匀盛出，撒上芝麻即可。
三、红烧鱼。
食材：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。
做法：1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
4、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
5、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
6、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
7、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
四、糖醋带鱼。
食材：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉做法：1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
五、红烧带鱼。
食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
37种美味海虾做法，好吃家常菜，开饭店也需要
37种美味海虾做法，好吃家常菜，开饭店也需要菠菜恋上虾材料：菠菜200克.海虾200克.葱5克.姜3克.蒜5克.香菜5克、油0.5匙、盐1匙、味精0.2匙制作过程:1. 菠菜摘除干净洗净用开水焯一下立即放入冷水中过凉沥干水份备用2. 海虾洗净放入适当清水加少许盐煮熟去皮3. 煮好的虾汤留着做汤时用味道超赞4. 葱姜蒜和鲜猪肉切好备用5. 锅中倒入适量油加热放入葱姜蒜爆香6. 放入鲜猪肉炒至变色7. 放入菠菜大火快速翻炒均匀8. 煮好的虾汤和虾肉肉一起放入锅中烧开9. 切好香菜和葱花备用10. 因为虾肉和菠菜都是熟的所以不要煮时间太久开锅放入盐和味精调味再撒上葱花和香菜提味即可出锅享用喽11. 做好的菠菜恋上虾盛入盘中12. 搭配着玉米饼子吃更加完美13. 这样的美味一定要有美酒相伴14. 海虾和菠菜的营养价值超高适合各类人群食用15. 虾肉入口鲜美到没朋友噢16. 一个人静静的享受着这样的美好生活避风塘炒虾材料：海虾300g、面包糠适量、盐2g、椒盐少量制作过程:1. 白虾解冻，剪去长须2. 下油锅，加点盐翻炒3. 炒至这样撒点椒盐出锅，装盘备好4. 锅内放面包糠继续炒，炒至金黄5. 放虾继续翻炒6. 出锅装盘椒盐烤虾材料：海虾适量、盐适量、糖少许、味极鲜酱油少许、花椒粉适量、料酒少许制作过程:1. 将虾剪去虾须，开背取出虾肠，加入盐，料酒，花椒粉，糖腌制一个小时以上2. 将虾穿在竹签上，放到烤箱里，180度，烤制15——20分钟3. 装盘开吃吧宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤材料：海虾半斤.青口半斤.香菇4朵.西红柿一个、椰浆200ml、泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替）1袋、香茅、柠檬叶、干辣椒.姜.青柠檬一个、鱼露制作过程:1. 食材准备2. 香茅，柠檬叶，干辣椒，姜放进锅里，加四碗水，煮20分钟；3. 去掉一部分渣，留一点在汤里，下西红柿和香菇煮一会儿4. 加泰式东阴功汤底（没有就用红咖喱代替）煮开；5. 再加海虾和青口煮四五分钟，煮熟即可6. 加鱼露调味（东阴功汤的咸味来自鱼露）7. 加入椰浆和柠檬汁就可以起锅了。
厨房美食菜谱：盐水鸟贝的做法
厨房美食菜谱：盐水鸟贝的做法
我特别喜欢吃海鲜，所以总是找机会买来各种海鲜解馋，呵呵。
对地海鲜，我最喜欢的做法就是盐水煮，然后再调个自己喜欢的料汁搭配着吃，呵呵，一个字，美！
食材
主料：
鸟贝2只
辣椒油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
醋适量
香菜适量
葱适量
步骤
1.买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2.煮锅中加入适量清水，煮沸。
3.把吐干净的鸟贝放入水中。
4.中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
5.取出放入盘中，稍微放凉。
6.去掉外壳，放入盘子里面。
7.用生抽，辣椒油，葱，香菜，糖，醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
小贴士：海鲜不应光追求口感，而不煮熟。
小孩子适合吃什么海鲜适合小朋友的海鲜食谱
小孩子适合吃什么海鲜适合小朋友的海鲜食谱小孩子适合吃什么海鲜?适合宝宝的海鲜营养食谱怎么做?下面是店铺为大家整理的适合小朋友的海鲜食谱，供大家参考!适合小朋友的海鲜食谱 1、虾蛋羹主料：阿根廷红虾2-3只，鸡蛋4个配料：香葱1根、生姜2片调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量做法：1. 红虾洗净，去头去壳去虾线制成虾仁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2. 鸡蛋打散，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺食盐，搅拌均匀。
用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
4. 上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
5. 打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
6. 继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
注意：1.水要用温水，用量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2.搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
适合小朋友的海鲜食谱 2、虾丸蔬菜小暖锅主料：阿根廷红虾10只、鸡蛋1个配料：胡萝卜、西兰花、藕片、香菇、金针菇、黄瓜调料：盐1/3汤匙、淀粉2汤匙、盐1/3汤匙、糖1汤匙，胡椒粉1/2汤匙做法：1. 红虾去头剥壳，挑去虾线，洗净。
2. 将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入料理机，打成虾茸。
3. 将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感。
4. 锅中放入冷水小火加温，左手取少量的虾茸，在虎口处轻轻挤出球形的丸子直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出。
5. 在暖锅中添加蔬菜，和虾丸一起煮至合适的口感就可以享用。
注意1. 制作虾丸时旁边要备一碗冷水，做好一个丸子，勺子就在水中洗一下，不会粘勺子。
2. 暖锅的汤底可以是骨头汤、鸡汤，海米或者虾皮煮的鲜汤，使滋味更加浓厚。
适合小朋友的海鲜食谱 3、黄金蝴蝶虾主料：阿根廷红虾配料：面包屑，鸡蛋，面粉，番茄酱调料：盐做法：1. 鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。
冷冻鲍鱼的八种家常做法窍门
冷冻鲍鱼的家常做法8款食谱美味又营养冷冻鲍鱼的家常做法一、青红椒鲍鱼材料鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点。
做法1、鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用。
2、青红椒切丁，鲍鱼肉切丁。
3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。
4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。
小诀窍1、这是一道爆炒菜，为保持鲍丁鲜嫩，所以大火快炒，不能炒制太长时间。
2、后再撒入现磨胡椒粉，芳香浓郁。
3、其他鲍鱼做法有：花旗参鲍鱼排骨汤鲍鱼汤面滋阴补养美味汤面。
二、香菇鲍鱼材料鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。
调味料香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。
做法1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。
2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。
3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
三、蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝材料蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐。
做法1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。
)2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
四、清蒸鲍鱼原料鲍鱼200克。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
好吃的海鱼菜肴做法
好吃的海鱼菜肴做法海鱼的做法很多，从营养角度上讲，海鱼最宜清蒸和清炖，保证海鱼中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。
下面店铺给你推荐几款好吃的海鱼菜肴做法。
一、深海鱼头的好吃做法材料调料：秘制口者口者酱①1.5茶匙(约45克)，蚝油30克，老抽2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉1克，香菜2克，蒜子5克，香葱5克，生姜片5克，干辣椒5克，香油5克，色拉油60克，青红椒块、洋葱块各25克，鑫帝二锅头15克。
做法1、鱼头切成2厘米见方的块，挤干水分，加入口者口者酱①、蚝油、老抽搅拌均匀。
2、将沙锅上火，下色拉油烧至七成热时，下入生姜、蒜子、香葱、干辣椒炒出香味，下入拌好的鱼头，用筷子翻匀，加煲盖小火煲5分钟后淋二锅头小火火局2分钟至熟，下味精、鸡精、青红椒块、洋葱块、香菜、胡椒粉小火调味，淋香油，加盖，点燃酒精炉上桌即可。
小诀窍特点：酱香浓郁，鱼头滑嫩。
二、海鱼汤的好吃做法材料姜，葱，香菇，豆腐，赤棕鱼，西红柿做法1.在锅中放水，烧开后放入洗净的鱼，切好的生姜丝，大火见滚.2.依此放下洗好切块的豆腐，泡发，取蒂的香菇，换中火滚5分钟.3.再放入切好的西红柿，倒点食用油.大火烧开.4.关火，撒下葱花.装碗.三、蒸咸味海鱼肉的好吃做法材料海鱼肉一条，适量的姜片，辣椒一只.做法1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时.2. 洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用.3. 锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可.四、红烧海鱼块的好吃做法材料主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
海鲜菜谱大全
海鲜菜谱大全一、开胃菜1. 凉拌海带丝材料：海带丝、蒜末、香菜、醋、盐、白糖步骤：将海带丝用开水焯烫后放入冷水中过凉，捞出沥干水分。
将蒜末、香菜、醋、盐、白糖调成汁，淋在海带丝上即可。
2. 麻辣蟹块材料：蟹肉、辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油步骤：将蟹肉剁成蟹肉泥，加入辣椒、花椒、生姜、蒜末、鸡蛋、面粉、盐、酱油混合搅拌均匀。
锅中热油，将蟹肉泥小块炸至金黄酥脆。
二、主食1. 清蒸海鲜材料：鲍鱼、虾、扇贝、蒜末、姜片、葱段、酒、盐、胡椒粉步骤：将鲍鱼、虾、扇贝清洗干净，放入蒸盘上。
在海鲜上撒上蒜末、姜片、葱段，加入酒、盐、胡椒粉拌匀。
蒸锅加热至水沸腾，放入蒸盘，用大火蒸约5-8分钟即可。
2. 酸辣海鲜炒饭材料：海鲜（鱼肉、虾仁、蛤蜊等）、米饭、胡萝卜、豌豆、香葱、蒜末、辣椒酱、酱油、盐、糖、食用油步骤：将海鲜切块备用。
锅热油，放入蒜末、胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟软。
加入海鲜翻炒，加入酱油、盐、糖调味。
加入米饭翻炒均匀，最后加入香葱段和辣椒酱翻炒均匀即可。
三、汤品1. 海鲜豆腐汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、豆腐、香菇、海带、姜片、葱段、鸡精、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切块，虾仁去虾线备用。
豆腐切块，香菇切片，海带切丝备用。
锅中加适量水，放入姜片、葱段煮沸。
放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。
加入豆腐、香菇、海带，继续煮沸。
最后加入鸡精、盐、胡椒粉调味即可。
2. 味噌海鲜汤材料：鱼肉、虾仁、蛤蜊、牛奶、味噌、葱末、姜末、盐、胡椒粉步骤：将鱼肉切片，虾仁去虾线备用。
锅中加水煮沸，放入鱼肉、虾仁、蛤蜊煮至熟透。
将煮好的鱼肉、虾仁、蛤蜊捞出备用。
同一锅中放入适量的牛奶，加入味噌、葱末、姜末，煮沸后加入鱼肉、虾仁、蛤蜊，继续煮沸至入味。
最后加入盐、胡椒粉调味即可。
四、烤制1. 蒜香扇贝烤材料：扇贝、蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁步骤：将扇贝洗净，放入锅中焯水。
将扇贝用刀把扇贝肉稍微划开。
将蒜末、葱末、姜末、盐、橄榄油、柠檬汁调匀，腌制扇贝片划开的一面。
海鲜乱炖一锅鲜做法
海鲜乱炖一锅鲜做法
海鲜乱炖一锅鲜做法如下：
1、将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。
土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。
捞出备用。
2、将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。
捞出备用。
3、将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。
4、将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。
将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。
5、锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。
6、翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。
用料：
1.皮皮虾500g
2.龙虾尾500g
3.蟹500g
4.花甲500g
5.章鱼足500g
6.贝肉500g
7.鹌鹑蛋500g
8.土豆4个
9.莴笋1个
10.洋葱1个
11.葱适量
12.姜适量
13.蒜适量
14.蚝油4勺
15.生抽6勺
16.糖3勺
17.盐2勺
18.白芝麻1勺
19.花椒面1勺
20.孜然粉4勺
21.鸡精1勺
22.料酒100ml
23.干锅料4勺。
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菜谱家常菜做法海鲜
菜谱家常菜做法海鲜具体如下：
麻辣小龙虾的做法：
食材：
小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可!
花蛤蒸蛋的做法：
食材：
鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。
(水别倒掉)
3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。
隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤的做法：
食材：
花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱;
4)开大火加入花蛤继续翻炒;
5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖;
6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
扇贝粉丝的做法：
食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更。
油焖大虾的做法：
食材：
鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。
7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
8)中火焖至汤汁浓缩即可。