正宗炭火烤排骨做法
烤排骨200度烤多久
烤排骨200度烤多久
烤排骨200度烤1小时左右。
排骨一般需要腌制两小时以上，然后烤炉热了之后，第一次进烤炉的时间应该长一点，大约1个小时，而且要包上锡纸，让排骨还能保留其水分，如果一下子就烤干了，是很容焦的。
然后第二次进烤炉的时间就应该短一些，而且温度也不宜太高，最好控制在15分钟左右。
所以，两次进烤炉不需要超过一个小时三十分钟。
烤箱烤排骨的做法
将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。
用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。
肋排洗净用厨房纸巾擦干。
将豉汁酱和肋排混合拌匀，密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。
烤箱预热至上下火200℃。
腌好的肋排，抹去表面多余的豉汁，放在锡纸上。
用锡纸将肋排完全的包起来。
将包好的肋排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。
烤50分钟以后，取出烤盘，用筷子等工具将锡纸一头打开，倒出多余的汤汁，再将锡纸完全打开并移走（小心烫手）。
将除去锡纸的肋排摆在烤盘上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分钟即可出炉食用。
蒸烤一体机烤排骨的方法
蒸烤一体机烤排骨的方法1. 准备新鲜的排骨，将排骨用盐、胡椒、生抽、料酒、蒜蓉和葱段腌制30分钟。
开始烤之前，打开蒸烤一体机预热至200摄氏度。
2. 将腌制好的排骨摆放在烤盘上，注意排骨之间要有空隙，保证热空气能够均匀地流通。
设置蒸烤一体机的程序为烤肉模式，并将温度调至180摄氏度。
3. 将排骨放入预热好的蒸烤一体机中，烤制15分钟后翻面，再烤15分钟。
需要注意观察排骨的颜色，确保其均匀上色但不要烤焦。
4. 如果排骨较大块或者肉质厚实，可以适当延长烤制时间，但不要让排骨过于干燥。
5. 在烤制的最后5分钟内，可以根据口味在排骨表面刷上蜂蜜或糖浆，增加颜色和香甜味。
6. 烤制完成后，将蒸烤一体机取出，让排骨在烤盘上稍微放置几分钟，等其内部酱汁收敛。
7. 切好的烤排骨可以直接食用，也可以配以蜂蜜、辣椒酱或者特制的沾料，增添口感和味道。
8. 除了烤制普通的排骨，也可以尝试配上特别的调料，如咖喱粉、孜然粉或者红糖等，制作出口味各异的烤排骨。
9. 如果喜欢辣味，可以在腌制排骨时加入少许辣椒粉或辣椒酱，或者直接在烤制过程中撒上辣椒粉。
10. 为了增加排骨的口感，可以在腌制时加入一些酱油和糖，使得排骨表面更加焦脆，内部更加鲜嫩。
11. 对于不喜欢太油腻的人士，烤制过程中可以将排骨稍微沥干多余的油脂，注意不要让排骨变得过于干瘪。
12. 如果喜欢清淡口味，可以在腌制排骨时添加一些姜片和香菜，增加清新的香气。
13. 为了让排骨更加入味，可以提前将腌制好的排骨放入冰箱腌制一晚，让调味料更好地渗透入肉中。
14. 在烤制排骨的最后几分钟，可以撒上一些芝麻，增添香气和口感。
15. 如果想要让排骨更加多汁，可以在烤制时适量加入一些鸡高汤或者自制的肉汁，保持排骨的湿润度。
16. 为了增加口味的层次感，可以在排骨烤制前用葱姜蒜等配料进行爆炒，然后涂抹在排骨上再进行烤制。
17. 如果烤排骨的时间比较紧促，也可以事先将排骨煮熟或者蒸煮一下，然后再放入蒸烤一体机烤制至脆嫩。
各种烧烤的制作方法
各种烧烤的制作方法烧烤是一种美食文化，有着悠久的历史。
无论是聚会、庆典还是家庭聚餐，烧烤都是一种受欢迎的选择。
在制作烧烤时，选材和烹饪技巧是非常重要的。
下面我将为大家介绍几种常见的烧烤制作方法。
首先是烤肉串。
这是最常见的烧烤食品之一。
首先需要选好肉类食材，如猪肉、鸡肉、牛肉等。
切成适当大小的块状，并用自制的腌料腌制1至2小时，以增加风味。
炭火烧烤时，最好是将每一块肉放在烤架上，以避免过度烤焦。
烤肉串需要翻转几次，保持均匀熟透。
根据个人喜好，可以加入蔬菜或水果，增加口感和颜色。
其次是烤鱼。
烤鱼需要选择新鲜的鱼类食材，如鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼等。
清洁鱼后，用腌料腌制30分钟以上，以增加风味。
预热烧烤炉或烤箱，将鱼放在烤盘上，然后放入烤箱或烧烤炉中。
烤鱼的关键是掌握时间和温度，烤制过程中需要定期翻转鱼身，使其均匀受热。
烤鱼需注意不要烤得过焦，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
第三是烤蔬菜。
蔬菜是烧烤中的重要组成部分，如玉米、洋葱、茄子等。
烤制蔬菜时，首先将其切成合适的大小，并加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉进行腌制。
将腌制好的蔬菜放在烧烤炉上，翻转几次，直到蔬菜变软且表面金黄。
烤制过程中，可以根据个人口味加入调味料或撒上一些芝士粉，增加风味。
第四是烤海鲜。
海鲜是不少人喜爱的烧烤食材，如虾、螃蟹、鲍鱼等。
烤海鲜前，需要清洁处理海鲜，去掉内脏和壳。
腌制时间可以根据海鲜的种类和大小来决定，通常为30分钟至数小时不等。
烤制时可以将海鲜刷上蜜糖、糖浆或蒜蓉酱等调料，增加风味。
烤海鲜的时间一般较短，不宜超过5分钟，以免过度烤焦。
最后是烤鸡翅。
烤鸡翅是受欢迎的烧烤食品之一。
选好鸡翅后，可以选择用刀在鸡翅上划上几道口子，使其入味更加均匀。
用酱料腌制鸡翅，时间一般为1至2小时，以增加风味。
将腌制好的鸡翅放在烤盘上，倒入适量的预热油，然后放入烤箱或烧烤炉中。
烤制过程中需要翻转鸡翅，以保证它们受热均匀，并且注意不要烤过度。
烧烤不仅是一种美食，也是一种享受。
排骨烧烤腌制方法
排骨烧烤腌制方法排骨烧烤是一道经典的美食，口感鲜嫩多汁，香味四溢。
下面我将介绍一种腌制排骨烧烤的方法，让您在家也能制作出美味的排骨烧烤。
首先，我们需要准备以下材料：1. 排骨：选择带有一定肥肉的猪肋排，这样的排骨比较嫩滑多汁。
2. 腌制酱料：生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、蚝油、酱油、盐、姜蒜泥、五香粉等。
3. 腌制配料：如葱姜蒜片、花椒、孜然、辣椒粉等，可以根据个人口味进行选择。
接下来，我们来一步步制作排骨烧烤。
第一步：准备排骨将购买回来的排骨冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
然后，将排骨切成宽度约2厘米的小段，这样更容易腌制入味。
第二步：腌制排骨将切好的排骨放入一个大碗中。
准备腌制酱料，将适量的生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜、蚝油、酱油、盐、姜蒜泥、五香粉等调料混合均匀，倒入碗中的排骨上，用手抓均匀，让腌料充分渗入排骨。
然后，将腌制好的排骨放入冰箱中腌制20分钟至2个小时，腌制时间越长，味道越好。
第三步：烤制排骨腌制好的排骨取出，并把排骨稍微控干。
可以选择户外烧烤架、平底锅煎烤或是放入烤箱烤制。
下面我以室内烤箱烤制为例。
首先，预热烤箱至200摄氏度。
然后，将腌制好的排骨放在烤盘上，排骨之间要留有一定间隔，避免粘连在一起。
然后，放入预热好的烤箱中，以中火烤制15分钟。
期间，将烤盘取出翻面，再烤制15分钟。
这样可以更均匀地烤制排骨。
第四步：调味将烤制完成的排骨取出，可以根据个人口味，撒上花椒、孜然、辣椒粉等调味品，提升口感。
然后，将盘中排骨再次放入烤箱中，以最高温度烤制2至3分钟，以增加烤制后的鲜嫩度和香脆度。
最后，将烤制好的排骨摆盘，撒上葱姜蒜片的碎末，增添香气。
拿烤盘装饰或是撒点清水煮的花生米，提升视觉感受。
以上就是一种腌制排骨烧烤的方法。
排骨经过腌制后，入味鲜美，烤制后香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。
希望这个方法能够帮助到您，让您家里也能够享受美味的排骨烧烤。
自制的烤肉腌制方法,简单易学还好吃
自制的烤肉腌制方法，简单易学还好吃关于《自制的烤肉腌制方法，简单易学还好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炭火烤肉是备受大家钟爱的一种特色美食，可是街旁街口的炭火烤肉一直不足环境卫生的，因此自身在家里制做烤肉腌制则更加身心健康，要是准备好食物，再依据恰当的方式开展腌渍，就可以制做出香甜可口的炭火烤肉，作法比较简单，环境卫生又美味。
一、提前准备食物：里脊250克，油麦菜1片，植物油2勺，生抽酱油2勺，排骨酱2勺，青柠檬一个半，白胡椒粉少量，五香粉少量。
二、具体方法1、猪里脊清洗，切割成2-3mm的片状；2、添加2少排骨酱、油耗或叉烧酱都可以；3、添加2勺生抽酱油；4、撒上适当白胡椒粉和五香粉；5、挤一个半柠檬水；6、抓匀，腌渍15-20分钟；7、出锅滚油，把腌渍好的小肉一片一片摆在锅中，不必重合、小火煎制；8、待一边煎至橙黄色时，再越过煎煮另一边；9、待两侧都煎至橙黄色时，撒上点芝麻装点一下，就可以捞起来放到洗好预留的油麦菜上。
烹调方法：1、将牛肉洗干净后，切割成3公分厚为、0.6公分厚的格子。
用银扦(或铁扦)穿起來，一般一串7～8块。
2、在生抽中添加鸡精(2克)搅拌均匀。
把辣椒面、花椒面、盐、鸡精(容量)放到一起翻拌成香辣。
3、把烤串平架在微碳火上烤，一边烤一边把调准的生抽匀称地分2～3次刷在肉上并匀称地撒上香辣。
烤2～3分鐘，当肉粉色呈酱淡黄色时，翻过去用一样的方式烤另一面。
4、两面烤好后，都刷上芝麻油，连在扦子放到盘里就可以。
5、葱丝烤软之后，把肉与葱铺对外开放上香莱段再次滚动。
当肉烤出乳白色(牛羊肉呈暗紫色)时盛入盘里。
可就着大饼、煎饼果子和糖蒜或细嫩丝瓜吃。
菜式特性：采用细致细嫩，专用型炙子烘烤，调味品齐备百味，肉质地香醇色美。
小技巧:1、烤羊肉串时，最好是每串上面带点肥肉，那样烤成的烤羊肉口味才不容易柴；如果是纯猪瘦肉，应当在烘烤的全过程中刷二遍油；2、孜然粉和辣椒面及其盐在烘烤的全过程中往串上撒，实际效果最好是，我是不想正中间费劲，因此在腌渍的情况下一并加上；3、烘烤的全过程中，烤线下要铺烘烤盘，烤盘里最好是铺锡箔纸，有利于清理；4、有关调料，烤肉串能够依据本人的口感自主调整；5、烘烤時间视小肉尺寸和电烤箱详细情况而定。
1.烧烤详细技术大全
烤技术汇总烧烤技术重点应掌握好调料配方、烤制两个重点，其易于学会，下面就其详细技术工艺介绍如下。
一、原料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪、牛、羊、鸡、鹅、蛙、菜等各类食品都能用此法腌泡烤制。
二、配方1、肉串类：以5公斤鲜肉应加入香料的分量。
配方1、新疆羊肉串调料（武汉产）1.5包，味精（鲜度99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号（武汉产）1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
配方2、十三香100克，味精70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜、香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡15分钟可穿串待烤。
注意：以上两种配方肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不出水为宜。
有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
2、鸡翅、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。
其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武汉产）2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各30克、松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。
将上述原料和5公斤食品充分拌匀，腌泡20分钟穿成串，如果拌和时干燥，料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀，这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为；5公斤食品洗净放入锅内，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香葱鲜头50克，花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破即可捞出冷却待烤，每串穿2个。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：5公斤鲜鱼所加入的香料：十三香100克，精盐50克，白糖50克，味精80克，特鲜1号一包，生姜、香葱各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯淀粉150克。
烤排骨的做法 烤箱多长时间
烤排骨的做法烤箱多长时间
1、烤排骨如果用烤箱烤，一般需要25分钟左右。
2、烤箱烤排骨做法：排骨300克、熟白芝麻适量、细香葱适量、辣椒粉适量、烤翅料适量、精盐1小勺、蚝油1汤匙半、生抽2汤匙
3、烹饪步骤：可以用肋排部分，旁边脊骨那些大骨头拿去煮汤了。
用水浸泡2小时左右，中间换几次水。
加入一小勺盐（大概3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量烤翅粉。
将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。
时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸在汁里。
4、第二天要烤的时候，烤盘铺好锡纸，将排骨一一码好。
将锡纸盖上。
送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。
将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟。
取出烤盘，倒出汁水，将排骨翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。
最后撒葱花，送回烤箱焖两三分钟。
烧烤排骨腌制方法
烧烤排骨腌制方法烧烤排骨是一道美味的烧烤菜肴，口感酥脆，香气四溢，深受人们喜爱。
要想烤出美味的烤排骨，首先需要进行适当的腌制。
下面我将详细介绍一种常见的烧烤排骨腌制方法。
材料：1. 排骨500克2. 姜片3片3. 大蒜瓣4瓣4. 料酒15毫升5. 生抽30毫升6. 老抽15毫升7. 白糖15克8. 黑胡椒粉适量9. 食盐适量10. 蜂蜜适量11. 香菜适量（可选）步骤：1. 准备工作：首先，将排骨洗净，用厨房纸吸干水分。
然后，将排骨用刀背拍松，这样更有利于腌制入味。
姜片和大蒜瓣略微拍散备用。
2. 腌制排骨：将腌制容器中加入料酒、生抽、老抽、白糖、适量的黑胡椒粉和食盐，搅拌均匀。
将拍松后的排骨放入腌制容器中，用手抓匀使排骨完全裹上腌料，然后再加入姜片和大蒜瓣。
腌制时，尽量让排骨表面均匀沾上腌料，将腌制容器密封，放入冰箱冷藏4-6小时，期间翻动一次。
3. 烤制排骨：预热烤箱至220度。
烤盘上铺上一层锡纸，这样可以方便清洁。
将冷藏的排骨取出，用厨房纸擦拭干净表面上的多余腌料。
然后，将排骨均匀摆放在烤盘上，注意排骨之间的间隔，不要重叠。
将烤盘放入预热好的烤箱，烤制10分钟，直到排骨表面微微焦黄。
4. 涂上蜂蜜：将烤箱中的排骨取出，用刷子将蜂蜜均匀涂抹在排骨表面，这样可以让排骨更加鲜嫩多汁。
然后将烤盘放回烤箱中，继续烤制10分钟，直至排骨表面呈现诱人的焦糖色泽。
5. 出炉装盘：将烤好的排骨取出，撒上适量的香菜点缀，增添食欲。
然后，将排骨从骨头上剥离出来，装盘即可食用。
烧烤排骨的酥脆外皮、嫩滑多汁的内里和丰富的香气会让你回味无穷。
温馨提示：1. 在制作过程中，可以根据口味的喜好适当调整调料的使用量。
如果喜欢更加咸香的口感，可以适量增加生抽和老抽的使用量；如果喜欢更甜香的味道，可以适量增加白糖和蜂蜜的使用量。
2. 腌制时间可以根据自己的时间安排进行调整，一般腌制4-6小时即可。
如果有更多的时间，腌制时间可以适当延长，这样更有利于让排骨入味。
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正宗炭火烤排骨做法
炭火烤排骨属于排骨的一种做法，排骨有很多种做法，人们最常见的就是将排骨和其他菜放在一起做炖排骨，除此之外，排骨还可以用来煎炸等，正由于猪排骨的肉全都是瘦肉，吃起来很有嚼劲，而且味道很香，所以人们都喜欢吃排骨。
那么正宗碳火烤排骨的做法是怎样的呢？下面小编带大家学习一下。
做法一
原料：
900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，¼茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
做法：
1、将肋骨切成条状，待用。
2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，
风味可口的烤排骨就做成了。
[2]
做法二
原料：
大排骨、小葱、蚝油、酱油、糖、鸡蛋、干淀粉、料酒
做法：
1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松（力量不要大，不然肉会被捶烂的）。
2.将捶好的排骨放入容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆（在这个过程中，还可以加适量的蚝油）。
3.炒锅中将油烧至7成热，放入排骨开中火煎炸，等排骨肉的两面都煎硬，捞出排骨。
4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨排放在葱上，加水（要淹没排骨）、酱油、糖（可适量的多点），盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。
等锅中的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮若干时间（不要将水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭），出锅装盘。
做法三
材料：
排骨800克、姜末少许、酱油1杯、糖2小匙、五香粉2小匙
做法：
(A)将(2)材料与排骨腌一个晚上，备用。
(B)将烤箱预热至190度。
(C)将排骨放在烤架上，记得铺铝箔纸。
(纸上须涂少许的油)
(D)在烤的过程中，可用剩余的(2)料刷在排骨上，2至3回，或者用烤肉酱也可以，时间大约需要15分钟左右。