F.R.D.H动 漫 主 题 餐 厅

F.R.D.H动漫主题餐厅

创

业

计

划

书

作品名称： F.R.D.H动漫主题餐厅

团队名称：Roommate团队

第一撰写人：施韵洁

第二撰写人：纪翠翠

第三撰写人：金升

普通撰写人：陶超男陈丹魏雨晴

时间：2014年4月

目录

一、公司概述 (3)

二、餐厅组织结构及职责 (3)

1.公司组织结构 (4)

2.职责介绍 (4)

三、产品与服务 (5)

1.餐厅主题 (5)

2.餐厅特色设计 (6)

3.餐厅产品与服务 (6)

四、市场分析 (6)

1.企业定位 (7)

2.产品定位 (7)

3.消费人群定位 (7)

4.市场分析（SWOT） (7)

5.营销策略 (8)

五、财务分析 (9)

1.投资收益评价 (9)

2.固定资产 (10)

3.月销售与管理费用预测 (10)

4.启动资金来源 (10)

5.月利润表 (11)

六、风险分析 (11)

1.行业竞争者的竞争析 (11)

2.可行性市析 (14)

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一、公司概述

1、餐厅理念

时尚，休闲，美味，健康（F.R.D.H）

2、餐厅简介

餐厅以动漫为主题，提供各种动漫书、影碟、海报，墙上将悬挂限量版勋章，餐厅内的服务员将穿着动漫里的衣服，背景音乐均为动漫主题音乐，风格多样，让顾客觉得仿佛置身于这种动漫场景中。

3、团队理念

秉承“梦想聚团队，团队铸梦想”的内部价值观念。解决问题比提出问题更有效，身形胜于言教，行动更重要，相信团队的力量，信奉1+1大于2的观点。坚持质量第一，不断创新，服务至上，争创品牌的热情与动力，在追求经济效益的同时，注重回报社会，回报消费者。

4、餐厅选址

创业初期，我们将选择在安徽省合肥市，这里人流量较大，发展机遇多，能较快的积累起资金，首先在家乡这里把品牌建立起来，以便日后餐厅发展壮大，发展成为全国知名主题餐厅。

二、餐厅组织结构及职责

1、公司组织结构

任何企业都需要严格的制度和规划来整合公司的发展，对于公司各部门职能明确分工，形成严密的公司运作体系。创业方案的想法来源于本团队，因此，本餐厅的高层管理中由本团队对员担任其主要职务：

姓名职位性别年龄教育程度专业

陶超男总经理女20 在校大学生财务管理

陈丹人力资源总监女20 在校大学生财务管理

施韵洁技术部总监女20 在校大学生财务管理

纪翠翠市场部总监女20 在校大学生财务管理

金升财务部总监女20 在校大学生财务管理

魏雨晴生产部总监女20 在校大学生财务管理

职能结构图：

总经理

生产部技术部市场部人力资源部财务部

2、职责介绍

（1）总经理职责：

全力协助上一级或老板，管理餐厅日常的工作，与各部门持紧密联系，确保食物及饮品能高质、美观的供应给顾客；了解餐厅的运作，熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况；及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品；协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养；保持餐厅清洁卫生，设施设备整洁，确保餐厅正常运作；协助对上级培训服务员，以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务。

（2）技术总监职责：

负责公司下属各直营门店厨房出品的技术管理及督导；执行营运管理部经理下达的各项工作任务和工作指示；修订、完善、制订各类菜品标准手册；督导各直营门店厨房管理人员对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；进行菜品、酱料等研发；保持对员工队伍特别是主厨以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

（3）人力资源总监职责：

全面统筹规划公司的人力资源战略；建立并完善公司人力资源管理体系，研究、设计适合公司发展的人力资源管理模式（包含招聘、绩效、培训、薪酬及员工发展等体系的全面建设），制定和完善人力资源管理制度；向公司高层提供有关人力资源战略、组织建设等方面的建议，并致力于提高公司的综合管理水平；组织制定公司人力资源发展的各种规划，并监督执行计划的实施；（4）生产部总监职责：

根据市场营销部门的要货计划、产品生产能力及总经理意见，负责组织安排编制公司年度、月度生产计划；负责组织制订物料消耗定额和各种生产技术经济指标；负责全公司的生产调度工

作，定期召开生产调度会议，组织衡生产，加强定额管理、降低消耗，提高劳动生产率，严格按品种、数量、质量、产品产出期限、安全等要求完成生产任务；负责对各种设备事故、工伤、伤亡事故、急性中毒事故以及环境污染事故的调查处理，并制订改进措施计划；负责对各种设备的保养，同时要认真做好设备的定检工作，使各种设备经常处于良好状态。

（5）财务部总监职责：

建立健全餐馆内部财务管理制度，负责餐馆的全面经营核算，监督资金管理、成本管理、利润管理和财产管理，组织餐馆的经营活动分析，为餐馆领导提供决策依据；参与餐厅的各种成本计算，经济利益的分配，经济合同的签订和重要决策。组织拟定经营预算，拟定可行性方案，组织资金筹措，监督资金使用；组织财务收支核算工作，建立收入、成本、费用和利润核算制度，拟定和审核会计科目，收入、成本、费用、利润和专题分析会计报表，保证各级核算工作的正确性；负责资产财务部的日常行政管理工作。

（6）市场营销部职责：

充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测；组织完成本店的业务拓展和商品的销售活动，树立和提高声誉，使本店商品有一个好的市场；组织和参与“VIP”客人的接待，并将他们的信息及时的转告给有关部门，向客人详细介绍当店的情况，了解他们的实际需求，尽量给予满足；凡大型的活动，要向有关业务的单位和个人，客户，常客发贺电，贺年卡，或者可以邀请他们参加本店组织的庆典或纪念活动；经常对长客、机关团体、旅行社、宣传部门等进行拜访，希望在业务上得到他们的支持；管理餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好的务关系，有一定的餐饮资源。

三、产品与服务

1、餐厅主题

F.R.D.H公司以动漫为主题对餐厅进行设计，从墙面、餐桌、地板到菜单、菜名服务员装扮等，都以动漫名称或形象进行设计。在满足顾客用餐同时餐厅同时提供各种以动漫为主题的体验服务。在这种轻松、欢乐的餐厅氛围中，顾客不仅可以轻松愉快的用餐，而且可以体验各种以动漫为主题的娱乐项目，在餐厅内就能买到相关动漫物品，在用餐的同时也加强了感情交流，愉悦身心。

2、餐厅特色设计