F.R.D.H动 漫 主 题 餐 厅

F.R.D.H动漫主题餐厅创业计划书作品名称： F.R.D.H动漫主题餐厅团队名称：Roommate团队第一撰写人：施韵洁第二撰写人：纪翠翠第三撰写人：金升普通撰写人：陶超男陈丹魏雨晴时间：2014年4月目录一、公司概述 (3)二、餐厅组织结构及职责 (3)1.公司组织结构 (4)2.职责介绍 (4)三、产品与服务 (5)1.餐厅主题 (5)2.餐厅特色设计 (6)3.餐厅产品与服务 (6)四、市场分析 (6)1.企业定位 (7)2.产品定位 (7)3.消费人群定位 (7)4.市场分析（SWOT） (7)5.营销策略 (8)五、财务分析 (9)1.投资收益评价 (9)2.固定资产 (10)3.月销售与管理费用预测 (10)4.启动资金来源 (10)5.月利润表 (11)六、风险分析 (11)1.行业竞争者的竞争析 (11)2.可行性市析 (14).一、公司概述1、餐厅理念时尚，休闲，美味，健康（F.R.D.H）2、餐厅简介餐厅以动漫为主题，提供各种动漫书、影碟、海报，墙上将悬挂限量版勋章，餐厅内的服务员将穿着动漫里的衣服，背景音乐均为动漫主题音乐，风格多样，让顾客觉得仿佛置身于这种动漫场景中。

3、团队理念秉承“梦想聚团队，团队铸梦想”的内部价值观念。

解决问题比提出问题更有效，身形胜于言教，行动更重要，相信团队的力量，信奉1+1大于2的观点。

坚持质量第一，不断创新，服务至上，争创品牌的热情与动力，在追求经济效益的同时，注重回报社会，回报消费者。

4、餐厅选址创业初期，我们将选择在安徽省合肥市，这里人流量较大，发展机遇多，能较快的积累起资金，首先在家乡这里把品牌建立起来，以便日后餐厅发展壮大，发展成为全国知名主题餐厅。

二、餐厅组织结构及职责1、公司组织结构任何企业都需要严格的制度和规划来整合公司的发展，对于公司各部门职能明确分工，形成严密的公司运作体系。

创业方案的想法来源于本团队，因此，本餐厅的高层管理中由本团队对员担任其主要职务：姓名职位性别年龄教育程度专业陶超男总经理女20 在校大学生财务管理陈丹人力资源总监女20 在校大学生财务管理施韵洁技术部总监女20 在校大学生财务管理纪翠翠市场部总监女20 在校大学生财务管理金升财务部总监女20 在校大学生财务管理魏雨晴生产部总监女20 在校大学生财务管理职能结构图：总经理生产部技术部市场部人力资源部财务部2、职责介绍（1）总经理职责：全力协助上一级或老板，管理餐厅日常的工作，与各部门持紧密联系，确保食物及饮品能高质、美观的供应给顾客；了解餐厅的运作，熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况；及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品；协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养；保持餐厅清洁卫生，设施设备整洁，确保餐厅正常运作；协助对上级培训服务员，以使每位当班的服务员掌握必要的工作技巧顺利有效地进行服务。

（2）技术总监职责：负责公司下属各直营门店厨房出品的技术管理及督导；执行营运管理部经理下达的各项工作任务和工作指示；修订、完善、制订各类菜品标准手册；督导各直营门店厨房管理人员对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；进行菜品、酱料等研发；保持对员工队伍特别是主厨以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。

（3）人力资源总监职责：全面统筹规划公司的人力资源战略；建立并完善公司人力资源管理体系，研究、设计适合公司发展的人力资源管理模式（包含招聘、绩效、培训、薪酬及员工发展等体系的全面建设），制定和完善人力资源管理制度；向公司高层提供有关人力资源战略、组织建设等方面的建议，并致力于提高公司的综合管理水平；组织制定公司人力资源发展的各种规划，并监督执行计划的实施；（4）生产部总监职责：根据市场营销部门的要货计划、产品生产能力及总经理意见，负责组织安排编制公司年度、月度生产计划；负责组织制订物料消耗定额和各种生产技术经济指标；负责全公司的生产调度工作，定期召开生产调度会议，组织衡生产，加强定额管理、降低消耗，提高劳动生产率，严格按品种、数量、质量、产品产出期限、安全等要求完成生产任务；负责对各种设备事故、工伤、伤亡事故、急性中毒事故以及环境污染事故的调查处理，并制订改进措施计划；负责对各种设备的保养，同时要认真做好设备的定检工作，使各种设备经常处于良好状态。

（5）财务部总监职责：建立健全餐馆内部财务管理制度，负责餐馆的全面经营核算，监督资金管理、成本管理、利润管理和财产管理，组织餐馆的经营活动分析，为餐馆领导提供决策依据；参与餐厅的各种成本计算，经济利益的分配，经济合同的签订和重要决策。

组织拟定经营预算，拟定可行性方案，组织资金筹措，监督资金使用；组织财务收支核算工作，建立收入、成本、费用和利润核算制度，拟定和审核会计科目，收入、成本、费用、利润和专题分析会计报表，保证各级核算工作的正确性；负责资产财务部的日常行政管理工作。

（6）市场营销部职责：充分了解和掌握市场信息，进行市场分析和预测；组织完成本店的业务拓展和商品的销售活动，树立和提高声誉，使本店商品有一个好的市场；组织和参与“VIP”客人的接待，并将他们的信息及时的转告给有关部门，向客人详细介绍当店的情况，了解他们的实际需求，尽量给予满足；凡大型的活动，要向有关业务的单位和个人，客户，常客发贺电，贺年卡，或者可以邀请他们参加本店组织的庆典或纪念活动；经常对长客、机关团体、旅行社、宣传部门等进行拜访，希望在业务上得到他们的支持；管理餐饮客户的日常沟通，发展和维护与客户的良好的务关系，有一定的餐饮资源。

三、产品与服务1、餐厅主题F.R.D.H公司以动漫为主题对餐厅进行设计，从墙面、餐桌、地板到菜单、菜名服务员装扮等，都以动漫名称或形象进行设计。

在满足顾客用餐同时餐厅同时提供各种以动漫为主题的体验服务。

在这种轻松、欢乐的餐厅氛围中，顾客不仅可以轻松愉快的用餐，而且可以体验各种以动漫为主题的娱乐项目，在餐厅内就能买到相关动漫物品，在用餐的同时也加强了感情交流，愉悦身心。

2、餐厅特色设计（1）DIY橡皮泥动漫创意区在这个创意区内，本公司提供相关材料及工具，顾客可以用橡皮泥自制动漫等其他形象，在饭前或饭后体验动漫带来的快乐，放飞个性思维。

（2）动漫涂鸦墙在这里顾客可以任意涂鸦卡通动漫或者写下自己想说的话，为顾客用餐增加娱乐氛围同时为客人提供了一个倾诉的平台。

（3）动漫产品展销区与动漫产品生产公司合作在餐厅内直销动漫玩具、漫画书等，使顾客在餐厅用餐的同时，方便买到喜爱实惠的动漫产品。

（4）动漫玻璃幕墙展示最流行的动漫图饰，打造动漫流行时尚新人类。

3、餐厅产品与服务（1）产品F.R.D.H产品根据全国餐饮业现状和餐厅具体实际我们制定动漫创意特色菜和家常优质制作菜两大菜系。

动漫特色创意类为我餐厅的主推菜系，定位为中等价位，主要是小炒、火锅、西式餐点等，如：海贼王火锅、蜡笔小新鸡腿煲、小叮当铜锣烧等；实惠菜系是一些家常低价菜，定位为实惠价位，主要是主食类、汤类等，如：哆来咪排骨米饭、徽式双冬、海绵宝宝酸辣汤等；辅助菜系是甜点饮品类，定位为中低价位，主要是甜点、饮料等，如：雪芙蓉、小熊很芒、抱抱香蕉等。

除了菜系，在公司运转成熟后，我们将会设计出属于F.R.D.H公司的品牌代言卡通人物形象，并在申请专利后与相关企业合作系列产品。

（2）服务本公司会秉着“提高服务质量，增强服务创新”的宗旨为广大顾客提供服务。

我们的服务无论从外型上还是内在里都将以动漫为主题进行设计，让顾客来到就像进入了一个真实的动漫世界。

为了达到方便快捷的目的，餐厅针对有充足时间进店就餐的顾客和上班族等无暇进店消费的顾客，设置了Take-eat式和Take-away式就餐方式。

四、市场分析随着我国经济的高速增长和广大居民收入水平的提高，人们的饮食方式发生巨大变化，与此同时，我国政府也在“十二五规划”中提出了“扩大内需，加快产业结构的调整”的方针政策，为餐饮业发展提供机遇。

我国餐饮业主要经历：1978-1984年的起步阶段、1985-1990年的快速发展阶段、1991-1997年的稳步发展阶段及1998年至今的趋于成熟阶段。

目前餐饮业已成为拉动我国经济增长的重要力量。

餐饮业现状的主要特点：投资主体多元化、大众消费成为市场主体、餐饮业连锁经营已成为主要模式、法制观念不断不更新。

1、企业定位随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，尤其是主题餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个主题餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景广阔。

2、产品定位F.R.D.H动漫主题餐厅，将注重动漫元素的融合，弘扬动漫文化，营造的是一种轻松时尚的就餐氛围，倡导一种乐观积极的时尚品味生活。

经营理念决定了我们在餐厅的商业化经营过程中，特别注重文化营销手法的运用，我们追求的也是经济效益与社会效益的双赢模式的最佳平衡点。

3、消费人群定位所有热爱动漫的消费群体，为日常用餐、聚会派对、朋友品酌、家庭休闲、情侣约会等消费需求提供时尚休闲环境，以独特的动漫创意体验进行差异化竞争。

4、市场分析（SWOT）（1）优势分析（S）a)悠久的名族传统饮食文化。

在我们中华民族五千年的历史长河中，从八大菜系到满汉全席无不体现中华饮食文化的独特魅力，是一种广视野、深层次、多角度、悠久的名族文化，绝不会轻易的被洋快餐文化所代替。

b)中餐品种繁花似锦、营养搭配合理均衡。

中式餐饮的种类自古以来就丰富多样，在西餐大行其道的促动下，加了创新，种类更加齐全。

此外，中餐讲究荤素搭配、营养均衡。

c)餐饮价格适中且多层次。

价格较低并以独特的风格和魅力满足不同消费群体的需求，针对不同的消费市场制定不同的消费。

价格的优势及多层次是占据市场的重要条件之一。

（2）劣势分析（W）a)食品安全监管不力近年来，我国餐饮业食品安全事件层出不穷。

罪大恶极的地沟油，突如其来的瘦肉精…伤害无数消费者的利益。

政府监管的力度不够极大影响餐饮业的健康发展。

b)品牌少、缺乏标准化。

随着我国消费者就餐的品牌意识不断增强，他们更加趋向于有名气大品牌餐厅。

此外，我国餐饮业食品生产缺乏标准化，而标准化却又是餐饮业发展壮大的关键，这无疑降低了它的竞争力。

c)人才结构不完善行业整体创新能力较低及缺乏专业性技术人才、管理人才和服务人才……这些从本质上制约餐饮业的发展。

（3）机遇分析（O）a)市场前景广阔。

对于餐饮业者以消费型产业，我国政府提出扩大内需的需求，而且，随着经济增长收入增多，人们的消费理念渐渐改变为餐饮业提供巨大消费市场，前景广阔。

b)顺应产业结构调整期随着国家的战略部署，餐饮业逐渐与上中游产业建立配套的产业链，有利于降低成本，与此同时可以加强科技创新，促进餐饮业发展c) 政策支持政府政策的支持及经营理念的转变都有利于吸引更多的消费者，无疑将会促进餐饮业的健康发展。