餐具.饮具清洗消毒制度
医院食堂餐具用具清洗消毒保洁制度
医院食堂餐具用具清洗消毒保洁制度---一、目的和范围本制度的目的是为了确保医院食堂的餐具用具清洗、消毒和保洁工作符合卫生标准，确保食堂提供的餐具安全卫生，保障食堂就餐环境的卫生和整洁。
本制度适用于医院食堂内的所有餐具和用具的清洗、消毒和保洁工作。
二、作业规范1. 餐具清洗- 使用温水和中性洗洁剂对餐具进行清洗，确保餐具表面的污垢彻底清除。
- 餐具清洗时，应使用合适的清洗工具，如洗碗刷、海绵等。
- 清洗后的餐具应进行充分冲洗，确保洗净剂完全去除。
2. 餐具消毒- 清洗后的餐具应进行消毒处理，采用高温消毒法或化学消毒法。
- 高温消毒法：将餐具放入高温消毒器中，保持一定温度和时间，确保餐具的杀菌效果。
- 化学消毒法：使用餐具消毒液对餐具进行浸泡或喷洒，按照说明书上的操作方法进行消毒。
3. 用具保洁- 定期对食堂内的用具进行保洁，包括餐具柜、运输车、储存架等。
- 保洁应使用干净的清洁布和中性清洁剂，将用具表面的污垢清除。
- 保洁后应进行充分的清洗和冲洗，确保清洁剂彻底去除。
4. 厨房卫生- 餐具清洗和消毒的地点应保持干净整洁。
- 定期对清洗和消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行和消毒效果。
- 每天结束工作时，应将清洗工具和设备进行清洁，防止污垢和细菌滋生。
三、监督和责任1. 食堂管理员应负责监督餐具清洗、消毒和保洁工作的执行情况，确保制度的有效实施。
2. 食堂员工应遵守本制度，按照作业规范进行餐具清洗、消毒和保洁工作。
3. 如发现餐具清洗、消毒和保洁方面存在问题，应及时报告食堂管理员，协同解决。
4. 监督部门应定期对食堂进行卫生检查，确保本制度的合规性和有效性。
---该制度将确保医院食堂的餐具用具清洗、消毒和保洁工作符合卫生标准，为食堂提供安全卫生的餐具和整洁的就餐环境提供保障。
各食堂员工应严格按照本制度的规定进行操作，并在发现问题时及时汇报，以确保制度的有效实施和食堂的卫生安全。
监督部门将定期进行检查，以确保制度的合规性和有效性。
小学食堂餐具用具清洗消毒制度
小学食堂餐具用具清洗消毒制度一、目的为了确保我校师生的饮食安全，预防食物中毒和交叉感染，保障广大师生的身体健康，根据国家教育部、卫生部和省市相关部门的要求，特制定我校食堂餐具用具清洗消毒制度。
二、责任部门1. 食堂管理员：负责制定餐具用具清洗消毒计划，并对整个清洗消毒过程进行监督。
2. 食堂员工：负责按照清洗消毒计划和要求，对餐具用具进行清洗消毒。
三、清洗消毒范围1. 食堂内部所有餐具、餐盘、餐碗、餐筷、餐勺、餐刀、餐叉等。
2. 食堂内部所有厨房用具、炊具、盛具等。
四、清洗消毒要求1. 餐具用具在使用完毕后，应立即用清水冲洗干净，去除食物残渣。
2. 餐具用具应分类清洗，避免不同类型的餐具用具混合。
3. 清洗餐具用具时，应使用清洁剂，并用手刷或清洁布进行刷洗，确保餐具用具表面无食物残渣、油渍、污垢等。
4. 清洗后的餐具用具应进行消毒。
消毒方式可采用高温蒸汽消毒、化学消毒或紫外线消毒。
5. 高温蒸汽消毒时，应将餐具用具放入蒸箱内，设置适当的温度和时间进行消毒。
6. 化学消毒时，应将餐具用具浸泡在含有消毒剂的水中，浸泡时间应符合消毒剂的使用要求。
7. 紫外线消毒时，应将餐具用具放置在紫外线消毒灯下，照射时间应符合紫外线消毒灯的使用要求。
8. 消毒后的餐具用具应再次用清水冲洗干净，去除消毒剂残留。
9. 清洗干净且消毒合格的餐具用具应整齐地摆放在指定的地方，避免二次污染。
10. 餐具用具的清洗消毒记录应详细记载，以便查阅和追溯。
五、清洗消毒时间1. 早餐后：应及时清洗消毒早餐使用的餐具用具。
2. 中餐后：应及时清洗消毒中餐使用的餐具用具。
3. 晚餐后：应及时清洗消毒晚餐使用的餐具用具。
4. 临时加餐或活动餐：应根据实际情况及时清洗消毒。
六、监督与检查1. 食堂管理员应定期对餐具用具的清洗消毒情况进行检查，确保清洗消毒质量。
2. 学校卫生监督人员应定期对食堂餐具用具清洗消毒情况进行监督检查，对存在问题提出整改要求。
学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度
学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度学校餐具和工用具的清洗、消毒与保洁工作，是保障学校师生饮食安全的重要环节。
为了确保餐具、工用具的卫生安全，特制定以下制度：一、清洗环节1. 每餐结束后，及时将餐具、工用具收集到清洗区域。
2. 去除食物残渣：使用刷子或其他适当工具，将餐具和工用具上的食物残渣彻底清除。
3. 分类清洗：根据不同的餐具和工用具类型，进行分类清洗，以避免交叉污染。
4. 使用合适的清洁剂：选择符合食品安全标准的清洁剂，按照正确的比例稀释使用。
5. 手工清洗：对于一些特殊的餐具和工用具，如大型炊具等，进行手工清洗。
二、消毒环节1. 热力消毒：采用高温煮沸或蒸汽消毒的方式，确保餐具和工用具达到消毒要求。
2. 化学消毒：使用经批准的消毒剂，按照正确的浓度和时间进行消毒处理。
3. 消毒时间：严格按照消毒方法的要求，确保消毒时间充足，以达到有效消毒的目的。
4. 消毒记录：建立消毒记录，记录消毒的时间、方法和人员等信息。
三、保洁环节1. 消毒后的餐具和工用具，应放置在洁净、干燥的保洁设施中。
2. 保洁设施应保持清洁，定期进行清洗和消毒。
3. 避免二次污染：在存放和取用餐具、工用具时，要注意防止再次受到污染。
4. 定期检查：定期检查餐具和工用具的保洁情况，如发现有破损或污染，应及时更换或重新消毒。
四、人员管理1. 培训工作人员：使其了解餐具、工用具清洗、消毒和保洁的重要性，掌握正确的操作方法。
2. 个人卫生：工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽等。
3. 健康状况：定期进行健康检查，确保工作人员身体健康。
五、监督与检查1. 设立专门的监督人员，定期对餐具、工用具的清洗、消毒和保洁工作进行监督检查。
2. 对发现的问题及时进行整改，确保制度的严格执行。
3. 定期对消毒效果进行检测，确保消毒质量符合要求。
总之，学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度的实施，需要全体工作人员的共同努力和严格执行。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度范文(三篇)
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度范文一、背景介绍幼儿园是孩子们的第二个家，为了保障幼儿园儿童的健康和安全，必须对餐具、用具进行清洗消毒，以防止传播病菌和疾病的发生。
餐具、用具清洗消毒制度是幼儿园管理中重要的一环，对保障孩子们的健康具有重要的意义。
为了规范幼儿园的餐具、用具清洗消毒工作，特制定本制度。
二、餐具、用具清洗消毒的目的1.保障幼儿园儿童的健康和安全。
2.防止传播细菌和疾病。
3.提高幼儿园餐具、用具清洗消毒工作的效率。
三、餐具、用具清洗消毒的具体要求1.餐具和用具在使用前必须经过彻底的清洗，消毒。
2.餐具和用具的清洗工作必须由专职人员负责，并且每天定期清洗，消毒。
3.清洗餐具和用具时需要使用专用的洗涤剂和清洗工具，确保餐具和用具表面的污物完全清除。
4.清洗餐具和用具时必须注意安全，防止工作人员受伤或者餐具和用具破损。
5.清洗餐具和用具时必须注意节约用水，不得浪费。
6.清洗餐具和用具后，需要进行消毒处理，确保彻底杀灭病菌和病毒。
7.清洗消毒后的餐具和用具需要晾干，确保没有残留的水分。
8.清洗后的餐具和用具应妥善存放，避免二次污染。
9.餐具和用具清洗消毒工作需要建立相应的记录，随时监督和检查。
四、餐具、用具清洗消毒的流程1.收集餐具和用具：餐具和用具收集点需要设立在儿童午餐的就餐区域，并保持清洁。
2.清洗餐具和用具：将收集到的餐具和用具运送到清洗区域，由专职人员进行清洗。
首先，用清洗剂和清洁工具将餐具和用具的表面污物清洗干净，并清洗剂有效杀灭病菌和病毒。
清洗完成后，用清水彻底冲洗干净。
3.消毒餐具和用具：在清洗完的餐具和用具上进行消毒处理。
使用消毒剂，浸泡餐具和用具，杀灭病菌和病毒。
消毒时间和浓度按照相关规定执行。
4.晾干和存放：将消毒后的餐具和用具放置在通风干燥的地方晾干，确保没有残留的水分。
晾干后，将餐具和用具妥善存放，避免二次污染。
5.记录和检查：清洗消毒工作需要建立相应的记录，记录清洗消毒的时间，人员和工作内容等。
餐饮用具卫生消毒制度(5篇)
餐饮用具卫生消毒制度一、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。
二、餐(饮)具使用前必须按照工序洗净、消毒，达到国家有关卫生标准，并有消毒杀菌详细记录。
未经消毒的餐(饮)具不得使用。
三、用于餐(饮)具洗消的洗涤剂、消毒剂，必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准。
四、消毒后的餐(饮)具须储存在密封的专用餐具保洁柜内备用。
已消毒和未消毒的餐(饮)具须分开存放，并有明显标记。
五、废弃物专用容器应加盖，做到不暴露、不积压、不外溢。
六、水池用后刷洗干净，餐具柜保持光亮，地面墙砖要清洁无污。
餐饮用具卫生消毒制度（2）是指餐饮业务中对使用的餐具、厨房设备等物品进行清洁和消毒的规定和操作流程。
以下是一般的餐饮用具卫生消毒制度的一些要点：1. 定期清洁和消毒：餐具、厨房设备等用具应定期进行清洁和消毒，以保证其卫生安全。
清洁和消毒频率应根据使用情况和相关卫生标准来确定。
2. 使用配件：餐具清洗和消毒时，应使用专用的配件，如清洁刷、洗碗机等，以确保彻底清洁并防止交叉感染。
3. 清洁剂和消毒剂选择：选择对餐具和设备不会造成污染和损坏的清洁剂和消毒剂。
同时要确保使用的清洁剂和消毒剂符合卫生标准，有效杀灭细菌和病毒。
4. 操作规程：制定一套清洁和消毒的操作规程，并进行培训。
操作规程应包括清洁和消毒的步骤、时间、温度、浓度、装备等详细内容。
5. 温度和时间控制：清洁和消毒时应注意温度和时间的控制。
一般来说，高温和适当的时间可以有效杀灭细菌和病毒。
具体的温度和时间应根据清洁剂和消毒剂的要求来确定。
6. 记录和检查：对清洁和消毒过程进行记录和检查，包括清洁和消毒的日期、时间、操作人员等信息。
定期进行内部检查和外部卫生部门的检查，以确保制度的贯彻执行和卫生安全达标。
7. 储存和保管：清洁和消毒后的餐具和设备应储存和保管在干燥、通风和清洁的环境中，避免再次污染。
以上是一些常见的餐饮用具卫生消毒制度的要点，具体的制度和操作细节应根据当地卫生法规和具体情况来制定。
小学餐具用具清洗消毒制度(四篇)
小学餐具用具清洗消毒制度是为保障学生饮食安全和健康，避免疾病传播而制定的规范。
下面是一个简单的小学餐具用具清洗消毒制度示例：1. 食堂工作人员应定期（一天至少一次）对餐具用具进行清洗和消毒。
2. 餐具清洗前，应先将残留的食物等垃圾倒掉，并用清水冲洗。
3. 使用温和的洗洁剂和刷子，将餐具用具彻底清洗干净，包括餐盘、碗、筷子、勺子、杯子等。
4. 检查餐具表面是否有污垢，如果有，应重新清洗，直至干净。
5. 清洗后，餐具用具应用流动的清水冲洗干净，确保无洗洁剂残留。
6. 对清洗后的餐具用具进行消毒处理。
可以使用高温烘烤、热水浸泡、消毒柜等方法进行消毒。
7. 清洗和消毒过程中，应佩戴手套，并确保清洗工具的干净和消毒。
8. 消毒后的餐具应放置在干燥的柜子或架子中，避免与其他污染物接触。
9. 定期检查餐具用具的状况，如有损坏或变形应及时更换。
10. 餐具消毒制度应通过培训和宣传向食堂工作人员、学生和家长进行说明，以提醒大家注意餐具清洗和使用的卫生要求。
以上是一个简单的小学餐具用具清洗消毒制度示例，学校可以根据实际情况进行调整和完善，确保食品安全和健康。
小学餐具用具清洗消毒制度（二）是指对小学餐具进行清洗和消毒的规定和要求。
一份有效的小学餐具用具清洗消毒制度应包括以下内容：1. 清洗程序：清洗餐具时，应先用清水将餐具表面的污垢冲洗干净，然后使用清洁剂和刷子或海绵清洗餐具的内外表面，包括餐具柄、刃口等部位。
清洗时注意力度适中，避免过度刷洗导致餐具损坏。
2. 消毒程序：清洗后的餐具应进行消毒处理，可以选择使用高温蒸汽消毒器、紫外线消毒器或化学消毒剂进行消毒。
消毒程序应按照厂家的使用说明进行操作，确保餐具能够达到消毒的效果。
3. 消毒频率：餐具的消毒频率应根据使用情况而定，一般建议每天至少消毒一次。
如果餐具在使用期间受到污染，如被食物污渍、唾液等污染，应立即进行清洗和消毒。
4. 人员要求：进行餐具清洗消毒的人员应经过相关培训，熟悉清洗和消毒程序，并按照规定穿戴好工作服、手套等防护用具。
学校食堂餐具用具清洗消毒保洁制度
学校食堂餐具用具清洗消毒保洁制度为确保学校食堂食品安全，保障广大师生用餐健康，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，结合我校实际，制定本制度。
一、清洗消毒原则1. 餐具用具清洗消毒应遵循“分类清洗、分区消毒、先污后净”的原则，确保餐具用具清洁卫生。
2. 餐具用具清洗消毒应采用物理和化学方法相结合，消毒效果应符合国家相关标准。
3. 餐具用具清洗消毒应建立健全追溯体系，确保餐具用具清洗消毒过程可追溯。
二、清洗消毒设施设备1. 学校食堂应配备足够的清洗消毒设施设备，包括清洗池、消毒柜、洗涤剂、消毒剂等。
2. 清洗消毒设施设备应定期检查、维护、保养，确保设备正常运行。
3. 清洗消毒设施设备应设置明显标识，区分清洗区和消毒区。
三、清洗消毒流程1. 餐具用具清洗消毒前应先去除食物残渣，分类放入清洗池。
2. 采用物理方法清洗餐具用具，如手工刷洗、冲洗等。
3. 采用化学方法消毒餐具用具，如浸泡、喷淋等。
4. 餐具用具消毒后应进行二次清洗，确保消毒剂残留符合国家标准。
5. 清洗消毒后的餐具用具应放置在专用保洁设施内，防止再次污染。
6. 餐具用具清洗消毒记录应完整、真实，保存期限不少于一年。
四、清洗消毒人员管理1. 餐具用具清洗消毒人员应具备相应的健康证明，定期进行体检。
2. 餐具用具清洗消毒人员应接受食品安全培训，掌握清洗消毒知识和技能。
3. 餐具用具清洗消毒人员应遵守操作规程，穿戴清洁的工作服、帽子、手套等。
4. 餐具用具清洗消毒人员应实行轮岗制度，防止交叉污染。
五、清洗消毒质量控制1. 餐具用具清洗消毒质量应定期进行自检、互检、他检，确保清洗消毒效果。
2. 学校食堂应定期对餐具用具进行抽检，不合格的餐具用具应及时进行再次清洗消毒。
3. 学校食堂应建立健全餐具用具清洗消毒质量追溯体系，对不合格的餐具用具进行追踪处理。
4. 学校食堂应定期对清洗消毒设施设备进行校验、检测，确保设备正常运行。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度(5篇)
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2）一、幼儿园餐具、用具清洗流程：1. 餐具、用具收集：将幼儿园餐厅、教室或食堂的餐具、用具收集起来，放入指定的容器或篮子中。
2. 初步清洗：将收集来的餐具、用具放入水槽中，用清水冲洗干净。
可使用刷子或布擦洗餐具、用具的表面，特别注意刮去食物残渣。
3. 清洗消毒：将餐具、用具放入专用的洗碗机或进行人工清洗消毒。
使用温水和洗涤剂彻底清洗餐具、用具，确保没有残留的食物、污垢或油脂。
根据需要，可以使用专业消毒剂进行消毒。
4. 二次冲洗：清洗完成后，将餐具、用具取出，在水槽中进行二次冲洗，确保没有洗涤剂残留。
5. 餐具、用具晾干：将餐具、用具放置在通风良好的架子或挂钩上晾干，避免餐具、用具之间接触，防止污染。
6. 存放：餐具、用具晾干后，放入特定的储存柜或柜子内，以保持清洁和卫生。
二、幼儿园餐具、用具消毒制度：1. 每日消毒：在每天使用前，对餐具、用具进行消毒处理，以确保食品安全。
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餐具、饮具清洗消毒制度
餐具、饮具清洗消毒制度
1、设立独立的餐饮具清洗消毒间，配备与经营规模相适应的清洗、消毒、保洁设备。
2、清洗消毒间的工作人员必须熟练掌握清洗消毒程度、方法，严格执行操作规范。
3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不得隔餐隔夜。
4、清洗用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无毒；必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮
具表面光洁，无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。
5、盛放已消毒餐具的保洁柜要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6、清洗餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
7、清洗消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8、定期清扫，保持室内环境、设备清洁，不留卫生死角。
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设立独立的餐饮具清洗消毒间，配备与经营规模相适应的清洗、
消毒、保洁设备。
1、清洗消毒间的工作人员必须熟练掌握清洗消毒程度、方法，严格执行操作规范。
2、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不得隔餐隔夜。
3、清洗用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无毒；必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮
具表面光洁，无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。
4、盛放已消毒餐具的保洁柜要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
5、清洗餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
6、清洗消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
7、定期清扫，保持室内环境、设备清洁，不留卫生死角。