蔬菜供应链管理
蔬菜供应日常管理制度
蔬菜供应日常管理制度一、前言蔬菜是人们日常生活中不可缺少的营养食品，蔬菜的供应管理不仅关系到人们的饮食卫生，更关系到蔬菜产地的经济发展和农民的收入。
为了保障蔬菜供应的质量和安全，有效管理日常供应流程是非常重要的。
本文将详细介绍蔬菜供应的日常管理制度，以期为相关从业人员提供参考和指导。
二、日常蔬菜供应管理制度内容1.供应计划制定蔬菜供应计划应根据市场需求情况、蔬菜产地的产量和质量情况等因素综合考虑，合理确定供应计划。
供应计划应明确内容包括蔬菜品种、数量、供应时间、供应地点等，并根据实际情况随时调整。
2.蔬菜品质要求为了保障蔬菜供应的质量，制定蔬菜品质要求是非常必要的。
蔬菜品质要求包括外观、口感、新鲜度、防腐蚀性等方面的要求。
同时，对于不同品种的蔬菜应具体制定相应的品质标准。
3.供应方选择选择蔬菜供应方需要根据其生产能力、生产设备、生产技术、管理水平等综合考虑，确保供应方能够满足蔬菜供应的需求。
4.供应合同签订与蔬菜供应方签订供应合同是日常管理的重要环节。
供应合同应明确内容包括供应方的责任、供应品种、品质要求、供应数量、供应时间、供应地点、价格等所有相关事宜。
5.蔬菜质检和验收蔬菜供应方在供应蔬菜之前应进行质检，确保蔬菜符合品质要求。
另外，在接收蔬菜时应进行验收，对不符合品质要求的蔬菜及时退回供应方。
6.蔬菜储存管理蔬菜的储存管理直接关系到蔬菜的品质和安全。
应根据蔬菜的品种和保存期限制定相应的储存管理办法，包括储存温度、湿度、通风、光照、防潮等。
7.蔬菜包装、运输管理蔬菜包装要确保符合国家相关标准，包括包装材料选择、包装方式、标签标注等要求。
蔬菜运输要选择适宜的运输工具，确保蔬菜在运输过程中不受损。
8.蔬菜供应记录管理蔬菜供应记录应细化到每一个细节，包括供应方的资质证明、供应协议、质检报告、验收单、储存记录、包装运输记录等。
记录管理要做到严格、细致、真实。
9.供应方评价评价供应方是为了提高日常供应的质量和安全。
农产品供应链与物流管理2024新版
全球化与区域化
随着全球化的深入发展，农产品 供应链将更加注重全球资源的整 合和区域特色的发挥，形成全球 化与区域化相结合的供应链格局 。
02
农产品物流管理
农产品物流的特点
多样性
农产品种类繁多，包括粮食、 蔬菜、水果、肉类等，每种产
品都有其独特的物流需求。
季节性
农产品生产受季节影响，物流 需求也随之波动，需要灵活应 对。
THANKS
感谢观看
促进农村经济发展
农产品供应链的发展可以带动农村相关产业的发 展，创造更多就业机会，促进农村经济的繁荣。
农产品供应链的发展趋势
数字化与智能化
借助大数据、物联网、人工智能 等技术手段，实现农产品供应链 的数字化和智能化管理，提高供 应链的透明度和效率。
绿色化与可持续化
注重环保和可持续发展，推动农 产品供应链的绿色化转型，减少 资源消耗和环境污染。
冷链物流发展滞后
农产品冷链物流设施不足，冷链物流技术和管理水平 落后，导致农产品在运输和储存过程中损耗严重、质
量下降。
冷链物流成本高企，制约了农产品冷链物流的发展。 由于缺乏规模化的冷链物流企业和专业化的冷链物流
服务，农产品冷链物流效率低下。
农业生产经营者对冷链物流的重要性认识不足，缺乏 必要的冷链物流知识和技能，难以实施有效的冷链物
06
未来展望与趋势分析
数字化、智能化发展
数字化技术应用
通过大数据、云计算等数字化技术，实现农产品供应链信息的实时 共享和精准预测，提高决策效率和准确性。
智能化装备升级
应用物联网、人工智能等技术，推动农产品物流装备的自动化、智 能化升级，提高物流运作效率和质量。
数字化平台建设
构建农产品供应链数字化平台，整合各环节资源，实现供应链协同和 优化，提升整体竞争力。
蔬菜批发业务的创新模式和策略
蔬菜批发业务的创新模式和策略在当今竞争激烈的市场环境下，销售人员需要不断创新和调整策略，以应对不断变化的消费者需求和市场趋势。
蔬菜批发业务作为一个重要的行业，也需要采取创新的模式和策略来提升销售业绩和市场份额。
本文将从几个方面探讨蔬菜批发业务的创新模式和策略。
一、供应链管理的优化供应链管理是蔬菜批发业务中至关重要的一环。
为了提高效率和降低成本，销售人员可以通过优化供应链管理来创新业务模式。
首先，建立与农户和种植基地的紧密合作关系，确保蔬菜的质量和供应稳定性。
其次，采用现代化的物流和仓储设施，提高蔬菜的运输和存储效率。
此外，利用信息技术，建立起高效的供应链管理系统，实现订单的自动化处理和库存的实时监控，提高供应链的响应速度和灵活性。
二、品牌建设和市场定位在竞争激烈的市场中，品牌建设和市场定位是销售人员必须重视的方面。
建立一个有吸引力的品牌形象，可以帮助销售人员在市场中脱颖而出，吸引更多的消费者。
销售人员可以通过提供高品质的蔬菜产品、优质的售后服务和创新的营销活动来塑造品牌形象。
同时，针对不同的消费群体，销售人员需要进行市场定位，明确目标客户和市场需求，以便更好地满足消费者的需求。
三、线上线下结合的销售模式随着互联网的快速发展，线上销售已经成为不可忽视的一种销售方式。
销售人员可以借助互联网平台，开展线上销售，扩大销售渠道和覆盖范围。
通过建立自己的网上商城或者合作平台，销售人员可以直接与消费者进行交流和销售，提供便捷的购物体验和个性化的服务。
同时，线上销售也可以借助大数据分析和人工智能技术，对消费者的购买行为和偏好进行深入研究，提供个性化的产品推荐和定制化服务。
然而，线上销售并不能完全取代传统的线下销售。
销售人员仍然需要通过与客户面对面的交流，建立信任和沟通，提供专业的建议和解决方案。
因此，销售人员可以采取线上线下结合的销售模式，充分发挥线上和线下的优势，提供全方位的销售和服务体验。
四、客户关系管理和售后服务客户关系管理和售后服务是销售人员在蔬菜批发业务中的重要环节。
蔬菜批发业务的供应链管理
蔬菜批发业务的供应链管理随着人们对健康饮食的追求，蔬菜的需求量不断增加。
作为一个专业销售人员，了解和掌握蔬菜批发业务的供应链管理是至关重要的。
供应链管理是指将供应商、生产商、分销商和零售商等各个环节紧密联系起来，以实现高效的物流和信息流，从而提高业务的竞争力和利润。
本文将探讨蔬菜批发业务的供应链管理，并提出一些实用的建议。
1. 供应链的起点：蔬菜生产商蔬菜供应链的起点是蔬菜生产商。
他们负责种植和收获各种蔬菜，并将其运送到批发市场。
为了确保蔬菜的质量和新鲜度，生产商需要采取一系列的措施。
首先，他们应该选择适合种植的品种，并合理安排种植时间，以确保蔬菜的产量和质量。
其次，他们应该注意土壤肥力和水源的管理，确保蔬菜的生长环境良好。
最后，他们应该采用科学的收获和包装方法，以减少损耗和保持蔬菜的新鲜度。
2. 批发市场的角色批发市场是蔬菜供应链中的重要环节。
在批发市场，蔬菜生产商将他们的产品出售给批发商和零售商。
批发市场应该提供一个良好的交易环境，以促进供需双方的交流和合作。
为了提高市场的竞争力，批发市场应该提供多样化的蔬菜品种和规格，并确保产品的质量和新鲜度。
此外，批发市场还应该提供便利的物流和信息流，以满足客户的需求。
3. 分销商的角色分销商在蔬菜供应链中起着连接生产商和零售商的桥梁作用。
他们负责从批发市场购买蔬菜，并将其分销给零售商。
分销商应该具备良好的市场洞察力和销售技巧，以满足不同零售商的需求。
他们应该了解每个零售商的销售渠道和客户群体，并根据需求进行定制化的供应。
此外，分销商还应该建立稳定的供应网络，以确保蔬菜的及时交付和供应的连续性。
4. 零售商的角色零售商是蔬菜供应链中与消费者直接接触的环节。
他们负责将蔬菜销售给最终消费者，并提供相关的售后服务。
零售商应该具备良好的销售技巧和产品知识，以满足消费者对蔬菜的需求。
他们应该关注消费者的健康意识和饮食习惯的变化，并及时调整产品组合和销售策略。
此外，零售商还应该与供应链中的其他环节密切合作，共同提高供应链的效率和服务质量。
超市蔬菜运输管理制度
超市蔬菜运输管理制度一、概述蔬菜运输是超市经营业务中不可或缺的一环，对于确保商品质量、保障消费者权益具有重要意义。
为此，制定一套科学、严谨的蔬菜运输管理制度是必不可少的。
本文将就超市蔬菜运输管理制度进行详细阐述，旨在规范蔬菜运输过程，提高超市蔬菜供应链的运营效率和服务质量。
二、蔬菜供应商选择与认证1.供应商选择超市应当选择优质、有资质的蔬菜供应商，确保供应商具备相关证照和合法经营资质。
供应商应当有稳定的生产能力和供货保障。
2.供应商认证超市应当对供应商进行认证，填写供应商认证表，确保供应商符合超市的相关要求。
供应商认证流程应当包括供应商基本信息核实、生产资质审核、产品质量检验等环节。
三、蔬菜运输车辆管理1.运输车辆选择超市应当选择新颖、干净整洁、无异味的运输车辆，确保车辆内部清洁卫生。
车辆必须定期进行检修和消毒，确保车辆状态良好。
2.运输车辆装载超市应当制定合理的装载规范，确保运输车辆装载蔬菜时不发生碰撞或挤压，避免蔬菜受损。
3.温控要求有关蔬菜的温度控制非常重要。
超市应当规定蔬菜运输车辆的温度要求，保障蔬菜的新鲜度和品质。
四、蔬菜包装管理1.包装要求蔬菜包装应当符合食品包装卫生标准，确保包装材料无异味、无异物。
包装应当具备一定的透气性和保鲜性。
2.包装标签蔬菜包装应当标有生产日期、保质期、产地等必要信息，以便消费者了解产品的来源和质量。
五、蔬菜质检要求1.抽检制度超市应当建立蔬菜质检抽检制度，对到货的蔬菜进行抽检，确保产品质量符合要求。
2.质检标准超市应当制定蔬菜质检标准，确保蔬菜符合食品安全标准和质量要求。
六、蔬菜验收与入库管理1.验收流程超市应当建立蔬菜验收流程，对到货的蔬菜进行验收，如果发现质量问题，应当及时退回。
2.入库管理入库蔬菜应当分类储存，严格按照不同蔬菜类别进行仓储管理，确保蔬菜质量不受损。
七、蔬菜库存管理1.库存监控超市应当设立专人负责库存监控工作，及时调整库存量，确保蔬菜不过期、不变质。
蔬菜批发的质量控制与供应商管理
蔬菜批发的质量控制与供应商管理在现代社会中，蔬菜批发作为一个重要的销售渠道，扮演着连接农民和终端消费者的桥梁角色。
然而，由于蔬菜的易腐性和供应链的复杂性，质量控制和供应商管理成为了销售人员必须重视的问题。
本文将从质量控制和供应商管理两个方面，探讨蔬菜批发的相关问题。
一、质量控制蔬菜作为食品的一种，其质量直接关系到消费者的健康和满意度。
因此，质量控制是蔬菜批发过程中不可或缺的一环。
以下是一些有效的质量控制措施：1. 供应商选择：选择合适的供应商是保证蔬菜质量的关键。
销售人员应该与供应商建立稳定的合作关系，并对其进行审查，包括检查其种植环境、生产技术和质量管理体系等。
2. 采购前检验：在采购蔬菜之前，销售人员应该对货物进行检验。
这包括检查外观、新鲜度、大小、形状等方面。
同时，还应该进行化验，以确保蔬菜符合相关的食品安全标准。
3. 货物储存和运输：蔬菜的储存和运输环节也是影响质量的重要因素。
销售人员需要确保货物在储存和运输过程中保持适宜的温度、湿度和通风条件，以延长货物的保鲜期。
4. 质量追溯：建立完善的质量追溯体系，对于及时发现和解决质量问题至关重要。
销售人员应该要求供应商提供相关的质量追溯文件，以便在出现问题时能够追踪到货物的来源和加工过程。
二、供应商管理供应商管理是保证蔬菜批发质量的另一个关键环节。
以下是一些有效的供应商管理措施：1. 合同管理：销售人员应该与供应商签订明确的合同，明确双方的责任和义务。
合同中应包括质量要求、交付时间、价格等方面的约定，以确保供应商按照约定提供符合质量标准的蔬菜。
2. 供应商培训：销售人员可以组织供应商培训，提高他们的种植和加工技术，增强他们的质量意识。
通过培训，可以提高供应商的整体素质，从而提高蔬菜的质量。
3. 绩效评估：定期对供应商进行绩效评估，是有效管理供应商的一种方式。
销售人员可以制定评估指标，如交货准时率、产品质量等，对供应商进行评估，并根据评估结果采取相应的激励或处罚措施。
蔬菜批发商如何降低成本提高利润率
蔬菜批发商如何降低成本提高利润率在竞争激烈的市场环境中，蔬菜批发商面临着不断上涨的成本和压缩的利润空间。
为了保持竞争力并提高利润率，蔬菜批发商需要采取一系列有效的措施来降低成本。
本文将探讨几种降低成本的方法，包括供应链管理、技术创新和市场营销策略。
一、供应链管理供应链管理是降低成本的关键因素之一。
蔬菜批发商可以通过优化供应链来降低采购成本、运输成本和库存成本。
首先，合理规划采购计划是降低成本的重要一环。
蔬菜批发商可以通过与供应商建立长期合作关系，获得更好的采购价格和供货稳定性。
同时，根据市场需求和季节性变化，合理安排采购时间和数量，避免采购过量或过少造成的浪费。
其次，优化物流运输是降低成本的另一个关键点。
蔬菜批发商可以通过与物流公司合作，利用现代化的运输技术和设备，提高运输效率，降低运输成本。
此外，合理规划路线和运输方式，避免不必要的运输环节和费用。
最后，合理管理库存可以降低成本并减少风险。
蔬菜批发商可以利用先进的库存管理系统，根据市场需求和销售预测，合理控制库存数量和周转率，避免库存积压和损耗。
二、技术创新技术创新是提高效率和降低成本的重要手段。
蔬菜批发商可以通过引入先进的技术设备和信息系统，提高生产和管理效率，降低人力成本和能源消耗。
首先，自动化生产设备可以提高生产效率和产品质量。
蔬菜批发商可以引入自动化的清洗、分级和包装设备，减少人工操作和提高生产效率。
同时，自动化设备可以减少产品损耗和浪费，降低生产成本。
其次，信息系统的应用可以提高管理效率和决策准确性。
蔬菜批发商可以建立供应链管理系统，实时掌握库存、销售和采购等信息，减少人工操作和错误，提高管理效率。
此外，通过数据分析和预测，蔬菜批发商可以准确预测市场需求和价格变动，合理安排采购和销售，降低风险。
三、市场营销策略市场营销策略是提高利润率的重要手段。
蔬菜批发商可以通过品牌建设、产品差异化和市场定位等策略，提高产品附加值和市场竞争力。
首先，品牌建设可以提高产品的知名度和信誉度。
大白菜的农业供应链管理与物流优化
大白菜的农业供应链管理与物流优化近年来，随着全球贸易的不断发展和经济的全球化趋势，农业供应链管理和物流优化成为了农业产业链中不可或缺的一环。
大白菜作为中国传统蔬菜之一，在农业供应链管理和物流优化方面也面临着诸多挑战和机遇。
本文将就大白菜的农业供应链管理和物流优化问题展开讨论。
农业供应链管理是指在农产品从生产者到最终消费者之间的整个流通过程中，通过科学、有效的管理和协调，实现农产品的高效、快速和安全流通的一种管理方式。
大白菜的农业供应链主要包括种植、采摘、包装、运输、销售等环节，其中物流环节是整个供应链的重要组成部分。
首先，针对大白菜的种植环节，农业供应链管理可以从品种选择、种植技术、农药使用等方面进行优化和改进。
选择合适的品种能够提高大白菜的产量和品质，并且通过科学的种植技术和农药使用，可以减少病虫害的发生，提高农产品的质量和安全性。
其次，在大白菜的采摘和包装环节，农业供应链管理可以通过优化采摘时间和方法，以及改进包装材料和方式，提高大白菜的保鲜度和市场竞争力。
采用适宜的采摘时间和方法可以保证大白菜的新鲜度和口感，而合适的包装材料和方式可以延长大白菜的保鲜期，减少损耗和浪费。
在物流环节，大白菜的农业供应链管理和物流优化需要解决的问题是运输成本和时间的控制。
由于大白菜是蔬菜类产品，对温度和湿度的要求较高，因此在运输过程中需要保持适宜的温湿度条件。
同时，为了减少运输成本和时间，可以通过优化运输路线和运输工具，提高运输效率和降低成本。
另外，大白菜的销售环节也是农业供应链管理和物流优化的关键环节之一。
通过建立和拓展销售渠道，扩大市场份额，可以提高大白菜的销售量和销售效益。
同时，通过加强与销售渠道的合作，可以减少中间环节，提高商品流通速度，提高经济效益。
除了以上几个方面的优化，还可以通过引入信息技术来改善和优化大白菜的农业供应链管理和物流优化。
利用物联网、大数据分析等技术手段，可以实现对农产品的农田监控、采摘检测、运输跟踪等环节的实时监控和管理，提高生产效率和质量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蔬菜供应链管理Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT基于供应链管理视角下蔬菜滞销的现象的研究近日来京鲁豫等地区发生大批蔬菜滞销现象。
出现农民自毁菜田、甚至自杀事件。
对此，商务部紧急部署，要求大型连锁企业、农产品批发市场等流通企业直接采购蔬菜，优先销售滞销蔬菜。
由于大量应季蔬菜集中上市，蔬菜供应量大幅增加，近来一些地区部分蔬菜品种出现滞销现象，价格也出现不同程度的下跌。
为此，商务部、农业部等紧急部署对策，要求维持蔬菜市场平稳，帮菜农寻找销路。
商务部最新数据显示，全国大部分地区的菜价都出现了不同程度的下跌。
4月11日至17日，全国18种蔬菜平均批发价格比前一周下降%，三周以来已累计下降%。
记者从北京新发地农产品,,%)批发市场了解到，4月份第三周蔬菜加权平均价为元/公斤，和上周元/公斤相比下降%，比去年同期下降%。
新发地有关人士表示，近来市场蔬菜上市量有所增加，北方蔬菜的陆续上市，进一步降低了整体价格，个别蔬菜已经出现农民卖难、经销商赔钱的情况。
给蔬菜市场和农民带来不小的冲击。
为此，商务部、农业部紧急部署对策，帮助菜农寻找销路。
随着人们的生活水平和消费水平的不断提高，对于蔬菜的需求量越来越大，质量安全要求也越来越高，蔬菜是百姓一日三餐最为重要的组成部分，是老百姓关注和购买的重点。
所以，作为超市而言，蔬菜具有强大的集客功能，能给超市带来很大的客流。
根据有关数据统计，超市增加售卖蔬菜的部门能增加15%甚至50%的客流量。
但是，由于蔬菜类产品自身的特殊性，其也是超市经营的一个难点。
在超市蔬菜类食品的管理中，其供应链管理的优劣是保证蔬菜品质，提高其经营利润的关键所在。
一、蔬菜类食品的特点与其他一般商品相比，蔬菜类食品具有以下特点：1、蔬菜类食品保质期短，易损伤、易腐烂，其商品损耗大大高于其他商品。
2、蔬菜类食品为初级农产品，其质量目前还主要沿用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，造成蔬菜类食品在质量分级定价上标准制定困难。
3、蔬菜类食品易被污染。
农药、抗生素、重金属、废水废气等都会残留在蔬菜外部或内部。
4、蔬菜类食品一般会呈现季节性生产特点。
某些蔬菜往往在短短的一个时期集中上市，在生产、销售和价格上都表现出明显的季节性的变动趋势。
5、蔬菜类食品价格波动大，批零差价大，对蔬菜售卖时的定价也比较复杂，很多蔬菜价格变动幅度全年能达到10％以上，个别蔬菜价格是一天一个价。
6、人们的口味多变，超市预测消费者对蔬菜类食品的需求存在一定困难。
7、蔬菜类食品一般在特定地域生产，而且，生产主要是单个农户分散生产，农户消息闭塞，很难根据市场需求信息进行生产。
各农户产品质量参差不齐，产品品质难以保证。
二、蔬菜类食品供应链管理的特点正是由于蔬菜类食品与一般商品相比存在以上特点，相应地蔬菜的供应链管理也具有自己一些特点：(1)采购的复杂性。
由于蔬菜价格波动性强，这就造成了采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣的控制的难度；由于蔬菜质量难以标准化，这使得采购部门对生产者的质量比对和控制困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。
由于季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，这使得对蔬菜采购的品种和数量的预测困难。
正是由于以上三个问题，造成蔬菜类食品采购的不确定性、复杂性加大。
(2)风险性。
由于蔬菜需要保鲜，自然损耗大，存储复杂，如果采购供应管理不慎，就有可能使超市因经营蔬菜类食品而出现亏损或加大亏损，难以为继。
(3)规模性降低。
由于一般蔬菜保质期短，有的仅1-2天，再加上许多超市未形成规模经营，这使得蔬菜的采购半径缩短，使得许多超市，特别是跨较远地区经营的超市门店自行采购商品，降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。
商务部要求各地商务主管部门采取多项措施维护菜价稳定和市场平稳运行，同时，要求商务部门与农业等部门建立密切协作机制，千方百计缓解蔬菜“卖难”。
一是加强商农合作，促进产销衔接。
各地商务部门要主动与农业部门互通蔬菜产销信息，针对不同蔬菜品种的特点和供求情况，采取召开产销对接会、组织流通企业直接采购、网上对接撮合等多种方式，建立长期、稳定的产销对接机制，稳定市场价格，促进供求平衡。
二是细分产销信息，拓宽发布渠道。
依托商务部城乡信息服务平台，细分上海、山东、河南等地产销信息，加强信息加工、发布工作。
指导发布山东寿光蔬菜生产、销售、价格等信息，开通海南农产品公共信息服务平台，通过网络、手机、报纸、电视、广播等多种媒体，多层次、多渠道发布分品种的蔬菜种植、产量、价格、销量等产销信息。
三是支持菜农投保，建立救助机制。
协同有关部门研究提出政策措施，推动菜农投保，引导蔬菜生产流通主体建立风险共担、利益共享、长期稳定的合作机制，防止“菜贱伤农”，切实保护农民利益。
一是加强市场监测，做好信息引导。
各地商务主管部门加强对主要蔬菜品种价格、销量监测，掌握消费需求变化。
会同有关部门了解掌握各地主要蔬菜品种播种面积、长势、产量、采摘时间等生产情况，及时发布蔬菜供应、需求、价格变化信息，积极引导蔬菜生产和市场流向。
二是建立对接平台，拓宽流通渠道。
在“商务预报网”、“新农村商网”建立网上蔬菜对接平台，各地商务主管部门积极组织蔬菜生产大户、经销大户、批发市场等在供求平台上发布信息，寻找商机。
三是开展产销对接，降低流通成本。
发挥“农超对接”、“农批零对接”等长效机制作用，组织指导大型连锁企业、农产品批发市场、运销企业等与出现“卖难”的蔬菜生产大户、合作社等建立密切的产销合作关系，优先销售滞销蔬菜。
鼓励当地部队、学校和集体伙食单位等直接采购滞销蔬菜。
四是组织加工转化，扩大蔬菜用量。
协调食品加工企业与蔬菜主产区建立长期稳定的合作关系，对滞销蔬菜进行深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、净菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，增加蔬菜附加值，尽可能减少农民损失。
五是开展蔬菜收储，调节上市时间。
发挥地方政府储备和商业储备的应急调节作用，临时收储一批卷心菜等具备短期贮存条件的“卖难”蔬菜。
农业部也开展紧急部署，要求各地农业部门高度重视，千方百计采取有效措施，帮助菜农寻找市场销路，稳定蔬菜生产发展。
加强产销衔接，通过组织农超、农校、农企对接等活动，解决滞销卖难的燃眉之急；充分发挥批发市场的主渠道作用，组织动员其加大运营服务，降低入场收费标准，在安排摊位、提供冷藏保鲜设施、寻找买主等方面，为蔬菜经销业主提供更多便利；加大加工储藏；加强蔬菜产销动态监测，掌握本区域内蔬菜生产和预计上市情况。
针对蔬菜流通环节多、成本高，农民卖菜难和居民买菜贵并存等问题突出，近日，商务部再次发出通知部署各地商务主管部门采取更加有针对性的措施：要求各地组织引导大型连锁超市召开产销对接会，直接采购“卖难”蔬菜，鼓励农民进城区直销蔬菜。
近日，商务部再次发出通知，部署各地商务主管部门采取更加有针对性的措施，组织开展蔬菜“卖难”紧急救助行动，进一步维护好蔬菜市场稳定。
超市设立滞销菜专柜通知要求，各地商务主管部门要组织引导大型连锁超市召开产销对接会，直接采购“卖难”蔬菜。
“农超对接”试点企业要积极履行社会责任，把采购价格维持在合理水平，并在超市门店设立“卖难”蔬菜销售专柜，支持销售“卖难”蔬菜。
农产品综合试点地区的大型批发市场和流通企业，要发挥示范带动作用，积极购销“卖难”蔬菜。
“双百市场工程”等财政资金支持的大型批发市场，要设立“卖难”蔬菜销售专区，减免“卖难”蔬菜场地费。
鼓励具备条件的企业，临时收储一批“卖难”蔬菜。
组织种植户网上发布信息通知指出，要积极发挥商务部“商务预报”、“新农村商网”等网上产销对接平台的作用。
出现蔬菜“卖难”的地区，要细化监测品种和范围，建立主要“卖难”品种的交易量、批发价格日监测制度，强化对价格走势的分析预警；及时组织农业合作社和种植户，通过网上产销对接平台发布蔬菜“卖难”信息。
销区商务主管部门要积极发布需求信息，组织流通企业开展网上对接撮合。
鼓励农民进城区直销蔬菜蔬菜流通环节多、成本高，农民“卖菜难”和居民“买菜贵”并存等问题日益突出。
对此，通知还要求，积极发挥市场机制作用的同时，突出蔬菜流通设施的公益性，建设一批社区平价菜市场。
鼓励蔬菜批发市场、农贸市场设立临时性蔬菜直销专区，允许菜农免费进场销售自产蔬菜。
要积极会同有关部门创造条件，鼓励开展“农社合作”，在注重质量和安全的基础上，支持农业合作社和农民进入城市社区、街道直销蔬菜；研究在城市特定区域和时段，设立免摊位费的“周末市场”。
当前我国社会的超市蔬菜供应链结构如下图所示：基于非嵌入式期权的超市蔬菜供应链结构超市通过农超对接，减少中间环节费用，蔬菜价格保持较低水平。
★“农超对接”促进合作社发展的分析1．“农超对接”有利于扩大农产品市场。
2、“农超对接”有利于获得较高的农产品销售价格。
3、“农超对接”有利于提高农产品的品质和安全性。
4、“农超对接”有利于提高现代化管理和组织能力。
5、“农超对接”有利于促进先进设备的采用。
6、“农超对接”有利于改变传统的生产意识。
“农超对接”方式,既稳定农产品销售渠道和价格,又可以减少流通环节,降低流通成本。
“如果省去中间的流通环节,损耗减少,食用菌和特菜的价格最多能比原来降低30-40%。
”华堂超市负责蔬菜采购的相关负责人昨天称,超市通过基地或农业合作社直采的占比达到20%左右,随着不断发展新的合作基地,未来蔬菜直采比例还会增加。
沃尔玛有关负责人昨天也表示,通过直采,至少可以让同品质的菜比市场价低20%。
虽然果蔬销售在卖出的众多商品中利润较低,但为打造“一站式”的购物体验,沃尔玛今后九成的果蔬都将采取“农超对接”的流通方式。