餐饮服务管理条例
餐饮经营管理条例
第二十二条本条例的解释权归国务院市场监督管理部门。
第三章食品安全与卫生（续）
第二十三条餐饮经营者应当建立食品召回制度，对可能存在安全隐患的食品及时召回，并向相关部门报告。
第二十四条餐饮经营者应当制定食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，并按照规定向有关部门报告。
第五十七条市场监督管理部门应当加强对餐饮服务行业协会的指导和监督，支持协会开展行业自律和服务工作。
第五十八条鼓励餐饮经营者参加食品安全责任保险，提高食品安全事故的应对能力。
第十三章国际合作与交流
第五十九条鼓励国内外餐饮经营者之间的交流与合作，引进国际先进的餐饮管理经验和技术。
第六十条市场监督管理部门应当与国际餐饮管理相关机构建立合作机制，参与国际食品安全标准的制定和修订。
第六十八条全社会应当共同关注餐饮业的发展，积极参与监督管理，共同营造良好的餐饮消费环境。
第六十九条本条例的实施将有助于提高我国餐饮业的整体水平，提升国际竞争力，为人民群众提供更加丰富、安全、健康的餐饮服务。
第七十条本条例的最终目的是保障人民群众的饮食安全和身体健康，促进餐饮业的可持续发展。
全文总结：
第二十八条餐饮经营者应当定期对排放的油烟、噪声等进行检测，确保符合国家规定的排放标准。
第二十九条餐饮经营者应当鼓励使用节能、环保的餐饮设备和用品，减少一次性用品的使用，推广绿色消费。
第五章服务质量与消费者权益保护（续）
第三十条餐饮经营者应当尊重消费者的人格尊严，不得因消费纠纷侮辱、诽谤消费者。
第三十一条餐饮经营者应当建立健全消费纠纷解决机制，及时、公正、有效地解决消费纠纷。
第八章附则
第四十三条本条例所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作，向消费者提供食品、饮料和服务的活动。
餐饮行业管理条例
餐饮行业管理条例1. 引言餐饮行业是一个重要的服务行业，对人们的生活起到了重要的作用。
为了确保餐饮行业的安全、卫生和良好的经营管理，需要制定一套餐饮行业管理条例。
本文将介绍餐饮行业管理条例的相关要点。
2. 卫生管理餐饮行业的卫生管理是非常重要的一环。
为了确保食品的安全和卫生，餐饮业主要负责人和员工应遵守以下规定：•餐饮场所必须定期进行卫生检查，并保持清洁、整洁的环境；•食品的采购、储存和加工必须符合卫生标准；•员工必须进行卫生培训，并遵守卫生操作规程；•禁止在餐饮场所内吸烟；•餐饮场所应设立洗手间，并配备洗手液和干净的毛巾。
3. 经营许可为了保证餐饮行业的正常经营，需要进行经营许可的审批和管理。
经营者必须按照以下规定申办经营许可：•提供合法的身份证明和企业注册资料；•餐饮场所必须符合相关规定的卫生、消防、安全等要求；•经营者必须取得相关经营许可证，并按规定进行经营活动。
4. 食品安全食品安全是餐饮行业的核心问题，为了确保食品的安全性，需要制定以下措施：•餐饮场所必须在显眼位置公示食品经营许可证；•食品原材料的采购必须经过认可的供应商，并有相应的证明文件；•食品加工过程必须符合卫生标准；•食品储存和销售要注意保持新鲜和卫生。
5. 消费者权益保护保护消费者的权益是餐饮行业必须重视的问题。
为了保护消费者的合法权益，需要以下管理措施：•餐饮场所必须明码标价，不得以任何形式不正当加价；•餐饮场所必须提供真实、准确的食品信息，不得欺诈消费者；•消费者对于餐饮服务的投诉和纠纷应得到及时处理和解决。
6. 环保管理为了保护环境和节约资源，餐饮行业应该进行环境保护管理：•餐饮场所必须按照相关规定进行垃圾分类和处理；•减少一次性用品的使用，鼓励使用环保材料的餐具和包装；•合理使用水和能源，降低环境污染。
7. 法律责任为了确保餐饮行业的合法经营和管理，对于违反管理条例的行为，需要进行相应的法律责任追究：•违反卫生标准的，将被处以相应的罚款和责令整改；•经营者未按规定申办经营许可的，将被责令停业整顿，并可能吊销经营许可证；•欺诈消费者和侵害消费者权益的，将被处以罚款，并可能移交司法机关处理。
餐饮经营管理条例
餐饮经营管理条例第一章总则第一条为了规范餐饮业的经营行为，保障食品安全，促进餐饮业的健康发展，特制定本《餐饮经营管理条例》（以下简称“本条例”）。
第二条本条例适用于中华人民共和国境内的餐饮经营行为，包括餐馆、快餐店、餐饮连锁店等各类餐饮业态。
第三条餐饮经营应遵循公平竞争、合法经营的原则，保障消费者的合法权益。
第四条餐饮经营者应当依法注册登记，取得相应的经营许可证书，遵守国家有关法律法规和食品安全标准。
第五条餐饮经营者应当配备具有相关岗位技能的员工，并进行岗前培训，确保其具有食品安全意识和操作规范。
第二章经营许可第六条餐饮经营者申请经营许可，应当向所在地的市场监督管理部门提交申请，并提供相关证明材料。
第七条市场监督管理部门收到申请后，应当及时进行审查，对符合条件的申请给予核发许可证书；对不符合条件的申请，应当告知申请人并说明原因。
第八条经营许可证书应当载明餐饮经营者的名称、地址、经营品种、经营者的法定代表人或主要负责人等信息。
第九条餐饮经营者取得经营许可后，应当按照核发许可证书的经营品种和范围经营，不得擅自改变经营品种或经营范围。
第三章食品安全第十条餐饮经营者应当保证所供食品安全卫生，保持食品原味和营养价值。
第十一条餐饮经营者应当采购具备合法来源的食品原料，并保存购货凭证，以备查验。
第十二条餐饮经营者应当按照食品安全标准进行食品加工制作，确保食品的质量和安全。
第十三条餐饮经营者应当建立完善的食品安全管理制度，加强食品卫生监管，确保操作的规范性和安全性。
第四章消费者权益保护第十四条餐饮经营者应当向消费者提供真实、准确的食品信息，不得以虚假宣传误导消费者。
第十五条餐饮经营者应当确保就餐环境的卫生与安全，保障消费者的身体健康。
第十六条餐饮经营者应当明码标价，不得擅自变动菜品价格，不得以变相收费等方式损害消费者权益。
第十七条餐饮经营者应当妥善处理消费者提出的投诉，并及时处理消费纠纷。
第十八条餐饮经营者不得强制消费，不得违规收取服务费或加价售卖。
餐饮店工作管理制度最新修订条例规定7篇
餐饮店工作管理制度最新修订条例规定7篇餐饮店工作管理制度条例规定（篇1）一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
仪表仪容头发服务员上班时长发一定要盘起来，经常洗头，保持头发清洁，无头屑，无异味。
面部化淡妆，要求得体，不得浓妆艳抹。
手保持清洁，不能留长指甲，不能涂有色指甲油。
饰物不戴夸张项链，耳环：不许戴戒指、手链。
工作服穿工作服时要求整洁，无油污，无缺损。
佩戴工号名牌，穿裙子时，应穿长筒肉色丝袜。
餐饮卫生管理制度条例
第一章总则第一条为了保障人民群众的饮食安全，预防食源性疾病的发生，维护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本地区实际情况，特制定本制度条例。
第二条本制度条例适用于本地区所有餐饮服务单位，包括餐馆、食堂、小吃店、快餐店、饮品店等。
第三条餐饮卫生管理应当遵循“预防为主、综合治理、责任到人、持续改进”的原则。
第二章组织与管理第四条餐饮服务单位应当建立健全餐饮卫生管理制度，明确卫生管理责任，确保各项卫生要求得到有效执行。
第五条餐饮服务单位应当设立专门的卫生管理岗位，配备专职或兼职卫生管理人员，负责日常卫生管理工作。
第六条餐饮服务单位应当定期对卫生管理人员进行培训，提高其卫生管理能力和水平。
第七条餐饮服务单位应当设立卫生监督小组，负责对餐饮卫生工作进行监督检查，发现问题及时整改。
第三章卫生要求第八条餐饮服务单位应当保持场所清洁卫生，定期进行消毒，确保就餐环境整洁。
第九条餐饮服务单位应当对食品加工、储存、运输、销售环节进行严格管理，防止食品污染。
第十条餐饮服务单位应当建立健全食品采购制度，确保食品来源合法、安全、合格。
第十一条餐饮服务单位应当对食品进行分类存放，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
第十二条餐饮服务单位应当对厨房用具、餐具、炊具等进行定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十三条餐饮服务单位应当对从业人员进行健康检查，确保其身体健康，无传染性疾病。
第十四条餐饮服务单位应当配备足够的卫生设施，如洗手池、垃圾桶、消毒液等，并确保其正常使用。
第四章监督检查第十五条卫生行政部门应当加强对餐饮服务单位的监督检查，对违反本制度条例的行为依法予以查处。
第十六条餐饮服务单位应当接受卫生行政部门的监督检查，如实提供相关资料。
第十七条卫生行政部门应当建立健全投诉举报制度，及时处理消费者对餐饮卫生的投诉。
第五章法律责任第十八条餐饮服务单位违反本制度条例，未履行卫生管理职责的，由卫生行政部门责令改正，并依法给予行政处罚。
餐饮卫生管理制度条例
餐饮卫生管理制度条例第一章总则第一条为了规范餐饮行业卫生管理工作，保障食品安全，维护人民身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事餐饮行业的单位和个人。
第三条餐饮行业应强化食品安全意识，加强卫生管理，确保食品安全。
第四条餐饮单位要建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职卫生管理人员，加强对员工的卫生培训，确保人人知法、懂法、守法。
第五条餐饮单位要配备必要的卫生设施和设备，按照要求对设施设备进行定期检查和维护，确保正常运转。
第六条餐饮单位要做好食品原料的采购、检验、存储等工作，严格按照规定进行管理，确保食品安全。
第七条餐饮单位要及时清洁卫生，定期进行卫生检查，确保场所整洁卫生。
第八条餐饮单位要对厨房、餐厅等场所进行分区管理，设立不同区域进行不同操作，防止污染交叉。
第九条各级卫生监督机构要加强对餐饮单位的监督检查，发现问题及时处理，确保食品安全。
第十条对于违反本制度规定的餐饮单位，责令限期整改，情节严重的，依法给予处罚。
第二章餐饮单位管理和操作规范第十一条餐饮单位要建立规范的档案管理制度，记录每天食品的来源、数量、原料、加工等情况，确保可追溯。
第十二条餐饮单位厨房应根据食品加工的特点进行分区设置，设立清洁区、原料处理区、加工区、储藏区等，保持干净卫生。
第十三条餐饮单位要配备专职或兼职卫生管理人员，定期进行卫生培训和考核，提高员工的卫生意识。
第十四条餐饮单位要对食品原料进行严格检查，对采购的新鲜食材要及时清洗、处理，确保食品安全。
第十五条餐饮单位要定期对设施设备进行检查和维护，确保正常运转，避免发生事故。
第十六条餐饮单位要定期对厨房、餐厅等场所进行卫生检查，及时清洁卫生。
第十七条餐饮单位要建立健全食品采购、储存、加工、销售等各个环节的管理制度，保障食品安全。
第十八条餐饮单位要做好食品质量检验工作，对加工好的食品要进行标签和包装，确保质量安全。
第十九条餐饮单位要建立健全突发事件处理预案，对食品安全事故及时报告、处理，保障食品安全。
食品安全法餐饮管理条例
食品安全法餐饮管理条例编号：__________一、总则为确保餐饮服务食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本条例。
二、餐饮服务许可管理1. 餐饮服务经营者应当依法取得食品经营许可证。
2. 食品经营许可证应当载明经营者名称、地址、法定代表人（负责人）、经营类别、许可证编号等内容。
3. 餐饮服务经营者变更许可事项的，应当向原发证部门申请变更。
4. 餐饮服务经营者终止经营的，应当向原发证部门办理注销手续。
三、食品安全管理制度1. 餐饮服务经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、食品储存、环境卫生、从业人员健康管理、食品留样等环节。
2. 餐饮服务经营者应当定期对食品安全管理制度进行检查、评估和改进。
3. 餐饮服务经营者应当制定食品安全事故应急预案，并组织演练。
四、餐饮服务经营行为规范1. 餐饮服务经营者应当采购符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。
2. 餐饮服务经营者应当建立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期等内容。
3. 餐饮服务经营者应当建立食品加工制作记录制度，如实记录加工制作食品的名称、加工制作时间、数量、工艺流程等内容。
4. 餐饮服务经营者应当定期对食品加工制作场所、设施设备进行清洗、消毒。
5. 餐饮服务经营者应当加强从业人员健康管理，定期进行健康检查，并建立健康档案。
五、食品留样与投诉处理1. 餐饮服务经营者应当对每餐次的食品成品进行留样，并保存至少48小时。
2. 餐饮服务经营者应当建立投诉处理制度，及时处理消费者投诉。
六、监督管理与法律责任1. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责对本行政区域内的餐饮服务活动进行监督管理。
2. 食品药品监督管理部门应当建立健全餐饮服务食品安全信用档案，记录餐饮服务经营者的信用状况。
3. 餐饮服务经营者违反本条例规定的，由食品药品监督管理部门依法给予行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
餐饮管理制度20条(精选10篇)
餐饮管理制度20条餐饮管理制度20条目的：为确保公司餐饮服务的安全、卫生、营养和质量，保护员工身体健康，提高工作效率，规范企业的管理行为。
第一条：制度适用范围：适用于公司内部餐饮服务管理。
第二条：餐饮服务实行健康、精细、绿色、环保的方针。
第三条：公司餐饮服务必须在规定的时间和地点提供。
第四条：公司餐饮服务必须遵守国家卫生法规，做到安全、卫生、营养。
第五条：公司餐饮服务的购买、配送、保存、加工和销售必须符合相关安全和卫生标准。
第六条：公司餐饮服务必须按照规定的时间和地点提供餐后清洗、消毒工作。
第七条：公司餐饮服务使用的设备、器具、餐具、厨房、洗涤设备必须符合国家安全和卫生标准。
第八条：公司餐饮服务必须定期进行卫生检测和抽样检验，确保食品符合卫生标准。
第九条：公司餐饮服务必须定期对工作人员进行卫生知识、操作规范、安全理念、食品安全等方面的培训。
第十条：公司餐饮服务必须对餐厅进行日常清洁维护和卫生保障，确保卫生状况良好。
第十一条：公司餐饮服务必须对食品的来源进行追溯，确保食品的安全和卫生。
第十二条：公司餐饮服务必须遵守消费者权益保护相关法律法规，严格按照价格公示销售食品。
第十三条：公司餐饮服务管理人员必须加强标记和监管，防止假冒伪劣食品的流通。
第十四条：公司餐饮服务必须切实维护顾客的隐私权，不泄漏个人信息。
第十五条：公司餐饮服务必须根据实际情况设置就餐标准，统一管理。
第十六条：公司餐饮服务必须遵守政府颁布有关餐饮的法律法规，提高管理水平，确保餐饮服务质量。
第十七条：公司餐饮服务必须遵守相关法律法规，做好档案管理和备案工作。
第十八条：公司餐饮服务必须做好财务管理，确保开支合理、透明。
第十九条：公司餐饮服务必须加强沟通合作，协调组织资源，减少浪费。
第二十条：公司餐饮服务必须拥有完备的制度体系，确保规章制度得到有效执行。
制度制定程序：一、确定制定餐饮管理制度的必要性；二、制定餐饮管理制度的编写工作计划；三、分工协作，搜集整理相关法律法规与公司内部政策规定；四、分析整合所搜集的信息并讨论，确定具体的制度内容、标准和流程；五、研究制度的实施方法、落实细则以及相关执行责任人；六、起草制度文件、审定、签署和公布；七、对员工进行相关培训和宣传工作；八、监督检查制度的执行情况和效果反馈及时评估调整。
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餐饮服务管理条例
1、在餐厅中不准大声讲话，不准有不雅之举，如用手触摸头脸或置于口袋中等。
2、在服务中不准背对客人，不准斜触靠墙或服务台，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。
3、预先了解客人的需要，避免聆听客人的闲聊。
在不影响服务的状况下才能与客人聊天、联络感情。
4、搞好工作场所的清洁，避免在客人面前做清洁工作;勿将制服当抹布，保持制服的清洁;勿置任何东西在干净的桌布上，以避免造成污损，溢泼出来的食物、饮料应马上清理;上冷餐用的冷盘，上热餐用热盘;不可用手触及任何食物;餐厅中所有餐具，需要用盘子盛装拿走。
盘上需加餐巾;避免餐具碰撞发出声响。
5、不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准空手离开餐厅到厨房，不准拿超负荷的餐具。
6、客人进入餐厅就餐时，以微笑迎接客人，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务;在服务时避免靠在客人身上。
7、在服务时尽量避免与客人谈话，如果不得不谈话，则将脸转移，避免正对食物;除非不可避免，否则不可碰触客人。
8、在最后一位客人用完餐之后，不要马上清理杯盘，除非是客人要求才进行处理。
9、所有掉在地上的餐具均需更换，但需先上干净的餐具，然后再拿走弄脏的餐具。
10、一般除了面包、奶油，沙拉酱和一些特殊的菜式，所有的食物、饮料均需由右边上;切忌将叉子叉在肉类上。
11、客人入坐时，主动上前协助拉开椅子;用过的烟缸一定要换掉;在餐饮中避免与同事说笑打闹。
12、在上菜服务时，先将菜式呈给客人过目，然后询问客人要何种配菜;确定每道菜需要用的调味酱及佐料;需要用手拿食物时，洗手完必须马上送上。
13、保持良好仪容仪表，有礼貌地接待客人，尽量记住常客的习惯和喜好的菜式。
14、熟悉菜单并仔细研究;口袋中随时携带开瓶器、打火机，及笔;清除所有不必要的餐皿，但如有需要则需补齐;确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。
15、将配菜的调味料备妥;倒满酒杯(红酒半满，白酒3/4满);询问客人是否满意;在没经客人同意之前，不可送上帐单。
16、不可在工作区域内抽烟;不得嚼口香糖、槟榔等;不得照镜子或梳头发、化妆。
17、工作时，不得双手交叉抱胸或抓痒;不得在客人面前打呵欠;忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸，并事后马上洗手;不得在客人面前算小费或看手表。
18、不得与客人争吵，不得批评客人或强迫推销;对待小孩必须有耐心，不得抱怨或不理睬;如果小孩影响到别的客人，应请他的父母加以劝导。