高中生物第2章脂质
脂质知识点总结高中生物
脂质知识点总结高中生物脂质是细胞中一类重要的生物大分子，它们在生物体内扮演着多种关键角色。
本文将对高中生物课程中涉及的脂质知识点进行总结。
# 脂质的定义和分类脂质是一类具有疏水性的生物大分子，主要由碳、氢和氧组成，部分脂质还含有氮和磷。
根据其化学结构和功能，脂质可以分为几大类：1. 甘油三酯：最常见的脂质类型，由甘油和三个脂肪酸分子组成。
甘油三酯是生物体内储存能量的主要形式。
2. 磷脂：含有磷酸基团的脂质，是构成细胞膜的主要成分。
3. 固醇：一类具有特定结构的脂质，包括胆固醇、性激素和维生素D 等。
它们在维持细胞膜的稳定性和调节生物体生理功能中发挥作用。
4. 蜡：由长链脂肪酸和长链醇类组成的酯类，主要在植物体表面形成保护层，防止水分蒸发。
5. 类固醇激素：由胆固醇衍生的激素，如睾酮、雌激素等，它们在调节生物体的生长、发育和代谢等方面具有重要作用。
# 脂质的结构特点脂质分子通常具有两个部分：一个疏水的尾部和亲水的头部。
这种两亲性质使得脂质在水环境中能够形成多种结构，如脂质双层。
1. 甘油三酯的结构由甘油骨架和三个脂肪酸链组成，脂肪酸链可以是饱和或不饱和的。
2. 磷脂的分子结构中包含一个磷酸基团，它通过酯键与两个脂肪酸链相连，其中一个脂肪酸链位于磷酸基团的一侧，另一个位于磷酸基团的另一侧。
3. 固醇的结构特点是具有四个环状结构，这些环状结构使得固醇分子具有较高的稳定性。
# 脂质的生物学功能1. 能量储存：甘油三酯是生物体内储存能量的主要形式，可以在需要时被分解为脂肪酸和甘油，进一步氧化产生能量。
2. 细胞膜结构：磷脂是构成细胞膜的主要成分，其两亲性质使得细胞膜具有选择性透过性，维持细胞内外环境的稳定。
3. 信号传导：类固醇激素通过与细胞内的受体结合，调节基因的表达，从而影响细胞的行为和功能。
4. 保护和绝缘：植物蜡和动物脂肪可以作为保护层，防止水分的丢失，同时在动物体内还可以提供绝缘作用，维持体温。
高中生物人教版必修1课件：第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质
材料二 熊在入冬之前要吃大量的食物， 在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分 解利用，维持生命活动。生活在南极寒冷环境 中的企鹅，体内脂肪可厚达 4 cm。
(1)脂肪的元素组成是 C、H、O ；固醇类物 质还含有 N 元素，而磷脂中还含有 P 等元素。
(2)材料二说明脂肪是 良好的储能物质 。分布 在动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压 、 保温 的作用。
提示：米饭和馒头等主食的主要成分为淀 粉，淀粉是一种多糖，经消化水解后生成的是 葡萄糖。
5．在学校举行的秋季运动会上，长跑运 动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖液，请 讨论运动员这样做的原因。
提示：长跑过程中需要消耗大量的能量， 葡萄糖是主要的能源物质，运动员服用葡萄糖 能够满足机体对能量的需求。
多糖
可被吸收，如 淀粉 、 纤维素 、糖原
细胞中的主要 能源物质 ，如葡萄
生
糖是“生命的燃料”
理 组成生物体的重要成分，如 纤维素
功
是构成细胞壁的成分
能 细胞中的储能物质，如 淀粉 是植
物细胞中主要的储能物质， 糖原
是人和动物细胞中主要的储能物质
二、细胞中的脂质阅读教材P32～33
主要是 C、H、O ，有的含有 P 和 元素组成
(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖。( )
(5)葡萄糖和果糖分子均有还原性。( )
(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。 水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生 成砖红色沉淀。( )
解析：(1)构成纤维素的单体是葡萄糖。(2)葡萄 糖不能水解，麦芽糖可水解，蔗糖水解的产物是葡萄 糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。 (3)乳糖是二糖，只有水解成葡萄糖和半乳糖才可以 被小肠上皮细胞吸收。(4)糖原水解的最终产物是葡 萄糖，代谢的最终产物为 CO2 和 H2O。(6)淀粉和蔗 糖为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定，淀粉与碘液反 应呈现蓝色。
2023新教材高中生物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质课件新人教版必修1
答案：B
解析：糖类是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质。
2．(合格考)脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是( ) A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高 C．分子中氧原子所占的比例高 D．有的脂质物质中含有N、P
磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的主要成分，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分。
(2)维 生 素 D 能 有 效 地促 进 人和 动 物肠 道 对钙 和 磷的 吸 收 。 它 与 __胆__固__醇__和__性__激_素___同属于脂质中的固醇类物质。
(3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有 关，其化学本质是什么？
①还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖和乳糖等，可与斐林试剂在水浴
加热的情况下反应，产生砖红色沉淀。 ②非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
1．(合格考)下列物质中，不属于单糖的是( )
A．核糖 B．葡萄糖
C．乳糖
D．果糖
答案：C
解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。
2．[2022·桂林检测](合格考)下列有关糖类的生理功能的叙述，错误 的是( )
2．种类和功能
C、H、O 甘油
储能物质 保温
缓冲和减压
细胞膜 脂质运输
生殖细胞 钙和磷
三、糖类和脂质的相互转化 1．体内葡萄糖和脂肪的主要去路 （1）血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储 存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成 脂肪和某些氨基酸 。 （2）食物中的脂肪被消化吸收后，可以在 皮下结缔组织 等处以脂肪 组织的形式储存起来。 2．细胞中糖类和脂质的相互转化 （1）糖类在供应充足的情况下，可以 大量 转化为脂肪。 （2）脂肪一般只在 糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时，才会分解供 能，而且不能大量转化为糖类。
新教材高中生物必修一第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质
第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1．元素组成和功能(1)元素组成：C、H、O。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．分类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。
②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖()(2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀()(3)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质()(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充() 答案(1)×(2)×(3)×(4)×1．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。
(2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。
2．请将下列糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质(1)主要的能源物质：葡萄糖。
(2)储能物质：淀粉、糖原。
(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。
3．动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。
(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。
(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
(3)动植物细胞特有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。
4．淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上有很大差异？提示三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。
5．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？提示米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。
第二章第3节细胞中的糖类和脂质高中生物必修一人教版
的基本组成单位都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物是葡萄糖，葡萄糖是还原糖，
可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。
考向2 脂质的种类和功能
例11 ［新情境|疾病预防］(2023·湖北卷·T3改编)维生素D3 可从牛奶、鱼肝油等食物
中获取，也可在阳光下由皮肤中的7 −脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3 可促进小
D.葡萄糖在供应充足时除了可以转化为脂肪外，还可以转化为某些氨基酸
【解析】葡萄糖和脂肪的组成元素相同，都为C、H、O，在相互转化过程中元素比
例会发生改变，脂肪中H的比例较高，A正确；糖原和淀粉均由葡萄糖组成，但它们
的排列方式不同，结构有差异，B错误；糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为
脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且
肝病人康复，D正确。
高考帮丨核心素养聚焦
考向1糖类的种类和功能
例10 ［新考法|前沿技术］(2023·北京卷·T1)PET − CT是一种使用示踪剂的影像学检
查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被
代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的
【解析】磷脂是细胞膜和细胞器膜重要的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分，
A正确；胆固醇参与血液中脂质的运输，适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运
输， B正确；脂肪即三酰甘油，又称甘油三酯，磷脂和胆固醇不属于脂肪
（［辨易混］脂质≠脂肪。脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）属于脂
质）， C错误；有些脂肪肝属于可逆性疾病，合理膳食及适度运动有助于这类脂肪
能有效缓解血钙浓度下降
续表
抓题干或选项关键信息
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
人教版高中生物新教材 必修1分子与细胞 第2章第3节 细胞中的糖类和脂质
纤维素为什么被称为第七营养素？
纤维素能刺激肠道活动，具有防止便秘和结肠 癌，防止胆固醇沉积，减缓血糖升高等作用。
知识点一：细胞中的糖类 2、根据是否水解及水解产物分类： （3）多糖 (C6H1005)n： ③糖原：动物细胞的储能物质；
知识点二：细胞中的脂质
LDL-C
HDL-C
（3）固醇： ①胆固醇：●构成动物细胞膜的主要成分，还参与血液中脂质的运输。
生活小常识： 胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果 过多地摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血 管堵塞,危及生命。因此,膳食中要注意限制高胆固 醇类食物(如动物内脏、蛋黄等)的过量摄入。
2、作用： 存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物； 3、化学性质： 通常都不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂。 4、包含： 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大。
4、包含：
知识点二：细胞中的脂质
（1）脂肪：最常见的脂质，又称甘油三酯、三酰甘油；
①组成： 脂肪由三分子脂肪酸与一分子甘油组成,所以 只含C、H、O三种元素。
一、概念检测
课本练习与应用
1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识,判断下列相关表述是否正确。
(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 ( √ )
(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。
(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。
(×) (×)
2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖,这些多糖是
A.淀粉和糖原
二、拓展应用
课本练习与应用
2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源
高中生物人教版必修一教案：第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质
第2章组成细胞的分子
第3节细胞中的糖类和脂质
教案
教学目标确定
课程标准的要求是：概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；举例说出不同类型的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
根据上述要求和建议，本节课教学目标确定如下：
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明糖类和脂质的相互转化。
教学思路设计
情境引入
糖类的种类和作用让学生思考细胞培养的培养中为什么要加入葡萄糖？以及培养脂肪细胞的培养基中为什么会出现油滴？
分别介绍单糖、二糖和多糖。
脂质的种类和作用分别介绍脂肪、磷脂和固醇。
糖类和脂质的相互转化明白糖类和脂质的相互转化的条件。
板书设计
第2章组成细胞的分子
第3节细胞中的糖类和脂质
一、糖类的种类和作用
1、单糖
2、二糖
3、多糖
二、脂质的种类和作用
1、脂肪
2、磷脂
3、固醇
三、糖类和脂质的相互转化。
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第二章脂质
一、是非题
1.自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。
2.磷脂是中性脂。
3.植物油的必需脂肪酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。
4.天然存在的磷脂是L-构型。
5.天然固醇中醇羟基在3位，其C3处的醇羟基都是α-型。
6.脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。
7.胆固醇为环状一元醇，不能皂化。
8.脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。
9.磷脂和糖脂都属于两亲化合物。
10.胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。
11.血浆胆固醇含量与动脉硬化密切有关，如果能够一方面完全禁食胆固醇，另一方面完全抑制胆固醇的生物合成，将有助于健康长寿
12.肾上腺素能促进肝脏中肝糖原和骨骼肌、心肌中的肌糖原的分解，两者分解后都变成血糖
13.磷脂酰胆碱是一种中性磷脂
答案
1．错。
2.错。
3.对。
4对。
5.错。
6.错。
7.对。
8.错。
9.对。
10.错。
11错。
12错。
13错。
二、填空题
1.高密度脂蛋白（HDL)对动脉粥样硬化有防护作用，是因为
2.植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的原故
3.磷脂被磷脂酶C水解生成和
4.神经节苷脂是一种含有的鞘脂糖
5.低密度脂蛋白的主要生理功能是
6.乳动物自身不能合成酸和酸,因此这二种脂肪酸被称为必需脂肪酸.
7.低密度脂蛋白的主要生理功能
8.磷脂的脂肪酰链长度愈,膜的流动性愈大
9.脂质体是________________。
10.基础代谢为7530千焦耳的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要________________克脂肪。
11.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，________________为疏水端。
12.脑苷脂是由________________、________________和________________组成。
13.神经节苷脂是由________________、________________、________________和
________________组成。
14.低密度脂蛋白的主要生理功能是________________。
15.乳糜微粒的主要生理功能是________________。
16.生物膜内的蛋白质________________氨基酸朝向分子外侧，而________________氨基酸朝向分子内侧。
17.脂类化合物具有以下三个特征(1)________________；(2)________________；
(3)________________。
18.固醇类化合物的核心结构是________________。
答案
1 （HDL能清除过量的胆固醇）
2 （不保护脂肪酸）
3 （二酰基甘油/1，2甘油二脂）（磷酸碱基）
4 （唾液酸）
5 （转运内源胆固醇酯）
6 （亚油）（亚麻）
7 （转运内源胆固醇酯）
8 （长）
9．双层脂包围了一些水溶液的小滴，呈球形。
10．200
11．磷酰胆碱脂酸的碳氢链
12．鞘氨醇脂酸D－半乳糖
13．鞘氨醇脂酸糖唾液酸
14．转运胆固醇和磷脂
15．转运外源性脂肪
16．疏水或非极性亲水或极性
17．不溶解于水而溶于脂溶剂为脂酸与醇所组成的酯类及其衍生物能被生物体所利用，作为构造组织、修补组织或供给能量之用
18．环戊烷多氢菲
三、选择题
1.下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？
A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂肪酸所组成的酯
B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基
C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体
D.甘油三酯可以制造肥皂
E.甘油三酯在氯仿中是可溶的
2.从某天然脂肪水解所得的脂肪酸，其最可能的结构是
A.
B.
C.
D.
E.
3.脂肪的碱水解称为
A.酯化
B.还原
C.皂化
D.氧化
E.水解
4.下列哪种叙述是正确的?
A.所有的磷脂分子中都含有甘油基
B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基
C.中性脂肪水解后变成脂肪酸和甘油
D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖
E.碳链越长，脂肪酸越易溶解于水
5.下列脂类化合物中哪个含有胆碱基?
A.磷脂酸
B.神经节苷脂
C.胆固醇
D.葡萄糖脑苷脂
E.神经鞘磷脂
6.以克计算，脂肪中的脂肪酸完全氧化所产生的能量比糖多.糖和脂肪完全氧化时最接近的能量比为
A.1:2
B.1:3
C.1:4
D.2:3
E.3:4
7.乳糜微粒、中间密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)都是血清脂蛋白，这些颗粒若按密度从低到高排列，正确的次序应为
A.LDL，IDL，VLDL，乳糜微粒
B.乳糜微粒，VLDL，IDL，LDL
C.VLDL，IDL，LDL，乳糜微粒
D.乳糜微粒，VLDL，LDL，IDL
E.LDL，VLDL，IDL，乳糜微粒
8.图2-1脂-水相互作用中，哪个最稳定？
图2-1
A.图A
B.图B
C.图C
D.图D
E.图E
9.卵磷脂含有的成分为
A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺
B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油
C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油
D.脂酸，磷酸，胆碱
E.脂酸，磷酸，甘油
10.磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为
A.-1
B.-2
C.+1
D.+2
E.0
11.神经节苷脂（ganglioside)是一种（）类型的物质
A脂蛋白
B糖蛋白
C糖脂
D磷脂
12.胆固醇对（）来说是必需营养物
A哺乳动物
B软体动物
C昆虫
D鸟类
答案
1.B 。
2.B 。
3.C。
4.C 。
5.E。
6.A。
7.B。
8.B 。
9.B。
10.A。
11.C。
12.C。