幼儿园食品卫生安全管理制度文档3篇
幼儿园饮食卫生制度（三篇）
幼儿园饮食卫生制度是为了保障幼儿的健康和安全而制定的一系列规章制度，主要包括食材采购、厨房卫生、餐具消毒、食品储存与加工、餐前洗手、餐后漱口等方面的内容。
下面，我将逐一详细介绍幼儿园饮食卫生制度的相关内容。
一、食材采购1. 食材应选择新鲜、无污染、符合食品安全标准的产品。
尽量优先选择有机食材和本地优质农产品。
2. 食材的运输和存储过程中要保持食材的新鲜度和品质，并做好相应的记录。
二、厨房卫生1. 厨房应保持干净整洁，定期进行清洁和消毒，并备有相应的工具和设备。
2. 厨房人员应穿戴整洁、干净的厨师服和头套，要求厨房人员经过相关培训，持有身体健康证明。
三、餐具消毒1. 餐具、餐桌、餐椅等应定期进行清洗消毒，并保持干燥。
2. 使用专门的洗涤剂和消毒剂，并定期更换。
四、食品储存与加工1. 食品应储存在通风、干燥、凉爽的地方，防止潮湿和变质。
2. 加工过程中要注意食品的卫生，避免交叉污染。
五、餐前洗手1. 每位幼儿和工作人员在用餐前应进行手部清洁，洗手时间不少于20秒，使用流动水和洗手液进行清洁。
2. 餐前洗手应养成良好的习惯，培养幼儿自主洗手的能力。
六、餐后漱口1. 用餐后，幼儿应及时进行漱口，保持口腔的清洁卫生。
2. 配备合适的漱口杯和漱口水，加强幼儿口腔护理的意识。
七、食物过敏与禁食管理1. 幼儿园要了解幼儿的食物过敏情况，避免给过敏食物的幼儿提供相关食物。
2. 严禁幼儿携带含有过敏原的食品进入幼儿园，如有发现，及时联系家长。
八、饮食营养平衡1. 根据幼儿的年龄和身体状况，制定合理的饮食方案，保证幼儿的营养需求。
2. 增加水果、蔬菜、谷类等的摄入，减少油脂、糖和盐的摄入。
九、定期体检和健康监测1. 对幼儿进行定期体检，包括身高、体重、视力、听力等项目的检测，及时发现健康问题并采取相应的措施。
2. 做好幼儿的健康档案，记录幼儿饮食情况和体检情况。
十、食品安全教育1. 幼儿园要开展食品安全教育活动，引导幼儿养成良好的饮食习惯和生活习惯。
幼儿园饮食卫生管理制度(三篇)
幼儿园饮食卫生管理制度是为了确保幼儿的饮食安全和健康，保障幼儿园的食品安全，制定的一系列规章制度和措施。
以下是一个典型的幼儿园饮食卫生管理制度的内容：1. 食材采购：幼儿园应与正规食品经销商签订合作协议，并按照国家相关食品安全法规采购食材。
食材的质量安全要求必须符合国家标准。
2. 食品储存：食品应当存放在卫生、整洁、干燥的库房中，远离污染源。
食品储存室应保持适宜的温度和湿度。
3. 食品加工：食品加工区域必须保持清洁，食品加工人员应经过食品安全和卫生知识的培训，并佩戴卫生帽、口罩和手套等必要的防护用品。
4. 餐具消毒：餐具必须经过彻底清洁和高温消毒，确保没有食物残留和细菌感染。
5. 厨房卫生：厨房必须保持整洁，定期进行清洁和消毒，并保持良好的通风。
6. 人员卫生：食品加工和配餐人员应进行健康体检，并保持个人卫生。
接触食品前，必须洗手并佩戴卫生用品。
7. 食品安全教育：幼儿园应组织食品安全教育活动，培养幼儿正确的饮食习惯和卫生意识。
8. 监督检查：幼儿园应定期组织对食品和饮食管理制度的监督检查，确保其有效执行。
9. 食品安全事件处理：一旦出现食品安全事件，幼儿园应立即采取相应的应急措施，并及时报告相关部门。
以上是对幼儿园饮食卫生管理制度的一般规定，不同幼儿园可能会有一些细节和差别，但总体目标都是为了保障幼儿的食品安全和健康。
幼儿园饮食卫生管理制度（二）是为了保障幼儿园孩子们的健康与安全而制定的一套规范和管理措施。
以下是一份典型的幼儿园饮食卫生管理制度：1.食材采购管理：a. 优先选择有合格食品安全认证的供应商和食材；b. 监测食材质量，确保其符合国家食品安全标准；c. 定期检查食材供应商的食品安全管理措施。
2.食品储存管理：a. 设立专门的食品储存区域，保持干燥、通风和清洁；b. 严格按照食品储存的温度要求进行管理；c. 采取先进的储存技术，确保食材和食品的新鲜度。
3.食品加工制作管理：a. 厨师必须持有健康证明，并参加相应的食品安全培训；b. 厨房必须符合国家食品安全卫生标准，并严格执行个人卫生、食品卫生和设备卫生的操作规程；c. 加工制作食品时，必须采取适当的食品加工工艺，确保食物的健康与安全。
幼儿园食品卫生安全管理制度（5篇）
幼儿园食品卫生安全管理制度1.幼儿园食品卫生安全管理必须坚持"预防为主"的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2.幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3.幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4.幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5.必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以"卫生法"为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6.落实"幼儿园食品卫生安全管理制度"，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
幼儿园食品卫生安全管理制度（2）是为了确保幼儿园内食品的安全和卫生而制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是一个典型的幼儿园食品卫生安全管理制度的内容：1. 食品采购管理：- 与合格的食品供应商建立长期合作关系，定期审核供应商的质量管理体系。
- 对采购的食品进行验收，严禁购买过期、变质、损坏或无标签食品。
2. 食品储存管理：- 对食品进行分类储存，确保食品存放环境干净、卫生。
- 严禁将食品与有害物质存放在一起。
3. 食品加工与调理管理：- 确保厨房操作人员持有健康证，并进行定期体检。
- 厨房操作人员必须遵守食品加工操作规范，包括手部卫生、食品接触物的清洁等。
4. 食品分发与配餐管理：- 规定幼儿饭菜必须煮熟、烹调透彻，严禁生食，确保食品温度符合卫生标准。
幼儿园食品安全卫生管理制度范文3篇
幼儿园食品安全卫生管理制度范文一1、建立食品卫生工作领导小组，加强本园食品卫生管理，责任到人，杜绝园内发生食物中毒或其他食源性疫患。
2、落实我园食品卫生安全责任制和责任追究制。
我园食堂不采取承包经营。
3、禁止非食堂工作人员进入工作场所，以防投毒事件发生。
4、保持食堂内外环境整洁，切实加强防蛇、防鼠、防尘、清毒、污水排放、存放垃圾和废弃物等各项工作。
5、食堂工作人员平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
6、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。
严禁购入腐败、生虫、过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。
7、对幼儿加强饮食卫生安全教育，培养其食品卫生安全意识，并对他们进行科学引导，劝阻他们不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
8、防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗消毒。
9、存放食品的仓库应当干燥、通风、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
10、食堂饭菜内不得有蝇尸、鼠屎和酸、臭异味，坚持食物留验，杜绝食物中毒。
幼儿园食品安全卫生管理制度范文二1.采购员要认真学习《四川省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。
合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
幼儿园食堂安全卫生制度范本（3篇）
幼儿园食堂安全卫生制度范本1. 食材选购与验收控制：- 食材选购时应选择新鲜、无异味、无霉变、无变质的原材料。
- 食材的验收控制包括检查产地证明、生产日期、有效期、原料是否真实等。
- 食材验收合格的应当如实记录，验收不合格食材不得入库。
2. 食品加工与制作：- 食品加工人员应持有效的健康证明，且严格遵守个人卫生要求，佩戴工作服和帽子。
- 加工食品的用具应经过彻底清洗和消毒，保持清洁卫生。
- 烹饪过程应严格控制食材的温度和时间，确保食品的安全与卫生。
- 加工及制作过程中应避免生熟食物的混合、污染。
3. 食堂设施设备和环境卫生：- 食堂设施设备应定期维修，确保其正常运转和卫生状态。
- 食堂环境应保持干净整洁，通风良好，消除异味和污染物。
- 食堂地面、墙面、餐桌、椅子等物体均应保持清洁卫生。
- 餐具、餐盘、碗筷等用具应定期清洗和消毒，保证卫生安全。
4. 食堂人员管理：- 所有食堂工作人员应经过健康体检，确保身体无亚健康或传染病。
- 食堂工作人员应遵守个人卫生习惯，保持清洁，定期更换工作服和帽子。
- 厨师和食品加工人员应具备相关证书和培训，并严格遵守食品加工卫生管理制度。
5. 食品储存与保鲜：- 食品储存室应保持干燥、通风和防潮，控制温度和湿度。
- 各类食品应分类储存，避免交叉污染。
- 食品储存前应检查包装是否完好，保持食品的原有质量和新鲜度。
- 过期或变质的食品应及时清理和处理，避免食品安全事故的发生。
6. 食品供应和消费管理：- 食品供应应按照幼儿园食谱的要求，确保食品的营养均衡和种类多样。
- 食品供应时应有工作人员负责分发，保证每份食品的卫生和安全。
- 幼儿在食用食品前应进行手部卫生消毒，避免疾病传播。
- 幼儿食用过程中应注意饮食卫生，不允许借用、互相交换食物。
7. 食品安全事件应急处理：- 幼儿园应制定食堂食品安全事故的应急处理预案，明确责任和流程。
- 发生食品安全事故时应立即报告相关部门，采取相应措施进行调查和处理。
幼儿园食品卫生安全制度（3篇）
幼儿园食品卫生安全制度是指为了确保幼儿园内食品的卫生安全，保障幼儿身体健康而制定的一系列规章制度和管理措施。
以下是幼儿园食品卫生安全制度的主要内容：1. 采购：确保采购的食品符合卫生安全标准，与可靠的供应商建立合作关系，并签订食品安全协议。
2. 食品储存：食品储存必须按照规定的温度、湿度和通风条件进行，保持食品的新鲜度和营养价值。
3. 食品加工：食品加工必须符合卫生标准，采取必要的卫生措施，如洗手、戴帽子、穿工作服等，确保食品不被人员污染。
4. 食品分发：食品分发时需要使用专用容器，避免与其他食品接触并产生交叉污染，严禁使用过期食品。
5. 食品消毒：对餐具、水杯和食品接触的器具进行定期消毒，确保其卫生安全。
6. 餐饮环境和设备的清洁和消毒：食堂、厨房和食品加工设备等的清洁和消毒必须定期进行，防止微生物滋生和传播。
7. 儿童个人卫生：教育和指导幼儿养成良好的卫生习惯，如勤洗手、咳嗽和打喷嚏时遮挡口鼻等，减少幼儿患病的可能性。
8. 监督和检查：建立食品卫生安全监督和检查制度，定期对食品供应商、食堂和厨房进行检查，确保制度的执行和食品的安全。
以上是幼儿园食品卫生安全制度的主要内容，通过科学的管理和有效的执行，可以保障幼儿园食品的卫生安全，保护幼儿的健康。
幼儿园食品卫生安全制度（2）是为了保障幼儿健康，防止传染病的传播，设置的一套管理规定。
下面是典型的幼儿园食品卫生安全制度的主要内容：1. 食品采购和储存：幼儿园应从有合法资质的供应商采购食品，并保证食品符合国家相关标准。
食品应存放在干燥、通风且温度适宜的环境中，避免与有害物质接触。
2. 食品加工和烹饪：幼儿园应建立食品加工和烹饪操作规范，确保食品在加工和烹饪过程中符合卫生标准。
工作人员应穿戴清洁的厨师服，遵守手部卫生和个人卫生要求。
3. 食品安全检测：幼儿园应定期委托有资质的机构对食品进行检测，确保食品安全合格。
检测项目包括食品营养成分、微生物指标、重金属和农药残留等。
幼儿园食品安全管理制度(通用9篇)
幼儿园食品安全管理制度(通用9篇)幼儿园食品管理制度篇一一、按照食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原料新鲜。
二、食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温下要彻底解冻。
三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清洁厨房用具的水池必须与清洗食品的水池分开。
四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟标记，不得混用。
每天使用后洗刷干净，用前消毒。
五、炊事员要钻研烹调技术，主动听取教师、保育员及幼儿对伙食、点心的意见，根据幼儿的特点做到切菜细致，注意花色品种及色香、味和营养元素的调配，增强幼儿的食欲，保证幼儿有足够的营养。
六、加工食品必须加热充分，大块食品的中心温度需达70°c以上，防止外热里生。
七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。
夏天做到（饭、菜、汤、茶）”四冷“，冬天做到（饭、菜、汤、茶）“四热”，保证幼儿吃饱、吃好。
八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。
九、保持厨房清洁、整齐、干净、如有杂物应及时清理。
幼儿园食品管理制度篇二一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；五、对食品安全检验工作进行管理；六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。
幼儿园食品卫生安全制度范本（3篇）
幼儿园食品卫生安全制度范本作为幼儿园的食品卫生安全制度，通过建立科学、严格、全面的食品卫生管理制度，旨在保障幼儿园师生的身体健康和生命安全。
以下是一份____字的幼儿园食品卫生安全制度范文，供参考：一、总则为保障幼儿园师生的食品卫生安全，净化学生食品安全环境，确保学生健康成长，根据相关法律法规，制定本制度。
二、食品采购管理1.食品采购前应严格按照幼儿园的食品采购标准与食品安全标准进行审核，确保所购食品符合国家标准。
2.采购食品应选择有生产许可证、合格检验报告和合格产品标识的生产者和商品。
3.采购时应制定食品采购计划，明确类型、规格、数量和售后服务等。
4.与供应商签订食品采购合同，约定供应质量、数量、价格和结算方式，合同应明确保证金、免责条款和违约责任等。
5.接受供应商送检的食品抽样，实施食品质量检验，合格的食品方可入库。
6.建立食品库房，对食品进行分类存储，设立相应的标识和出入库登记记录。
7.食品库房应配备专职保管人员，并定期进行清洁、消毒和防虫等工作。
三、餐饮管理1.幼儿园食堂应达到国家卫生标准，布局合理、通风良好、设备齐全，幼儿进餐环境应舒适安全。
2.食堂加工区域和员工更衣区域应分开设置，并配备必要的卫生设施。
3.食堂应有专门从事餐饮工作的员工，持有相关健康证明，并定期参加食品安全培训。
4.食堂原料储藏区、加工区、存放区应分离设置，确保食材不受污染。
5.食品加工操作人员应严格按照食品加工工艺操作，遵守卫生要求，减少食品交叉污染。
6.原材料应按照未过期、无异常和无污染的标准进行验收，一旦发现问题应及时退换。
7.储藏食材应分门别类，防止交叉污染和变质，保证食品的新鲜、安全和卫生。
8.食品加工过程中应严格控制烹饪时间和温度，确保食品熟透，杀灭食源性病原体。
9.餐具要经过严格的清洗和消毒处理后，方可投入使用。
10.餐桌布草应定期更换和清洗，保持干净卫生。
11.食堂应建立食品留样制度，保存一定数量的菜肴样品，留样期限不少于24小时。
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幼儿园食品卫生安全管理制度文档3篇
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幼儿园食品卫生安全管理制度文档3篇
小泰温馨提示：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的总和。
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1、篇章1：幼儿园食品卫生安全管理制度文档
2、篇章2：【幼儿园食品卫生安全制度范文一】
3、篇章3：【幼儿园食品卫生安全制度范文二】
篇章1:幼儿园食品卫生安全管理制度文档
一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主
管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。
二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可
证后方可开办。
三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生
的食堂管理要求。
四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。
平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
五、采购食品应当按照以下规定予以实施：
（1）食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。
（2）采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原（请注明本文来自实用文档频道）料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。
不得擅自采购来历不明的食品。
杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。
（4）配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。
报价、发票应当与当天的菜单相符合。
（5）食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。
加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。
（6）加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起
食物中毒。
（7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标
明时间，菜名，留样人员等。
生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。
（8）所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。
（9）食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、
无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。
（10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消
防器材。
非食堂工作人员严禁进入厨房。
煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。
六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：
（1）提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。
（2）由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好
饮水机内部消毒清洗工作。
（3）要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，
严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。
七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。
八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房
的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。
篇章2:【幼儿园食品卫生安全制度范文一】【按住Ctrl键点此
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为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食
品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施
（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事
人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施
（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的
消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电
源控制柜应
有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的
地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组
织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施
（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规
程和安全制度。
（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
篇章3:【幼儿园食品卫生安全制度范文二】【按住Ctrl键点此返回目录】
一、加强幼儿园日常食品卫生安全管理
1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并认真组织实施，每月分析进展情况，及时总结经验教训，学期末及年终将安全各种情况向全园教职工汇报。
2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到经常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全管理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。
3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建
立健全各部门食品卫生安全制度;建立食品卫生安全检查制度;食物、药品等采购、使用、保管、管理制度;幼儿食品卫生安
全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行情况不定期检查、督导。
4、注重食品卫生安全，避免事故隐患：幼儿园应为幼儿
创设食品卫生安全的生活环境，避免事故的发生。
一日活动中避免开水、一餐两点的烫伤。
5、加强幼儿食品卫生安全管理与食品卫生安全教育，增
强幼儿食品卫生安全意识，掌握食品卫生安全常规，从而提高自我保护能力。
二、严格幼儿园食品卫生安全管理
1、凡幼儿园购买的食品、食物一定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。
杜绝"三无"食品进园。
食品供货单位必须做到三证齐全（食品卫生许可证、食品检验合格证、经营许可证）。
2、幼儿园食堂工作人员（包括临时工）必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗;
3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并
保持室内外环境的整洁。
有消除苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。
4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。
5、储存食品的熟事间必须安全、无毒、保洁，使用前要
消毒，防止食品的污染。
食品仓库储存的食物必须在保质期内供应给各班。
6、用水必须符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。
7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。
8、食堂工作人员必须保持个人卫生，操作前必须洗手，
穿着整洁的工作衣帽，分发食品必须使用专用的工具。
9、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品
名称、留样时间等，以备检查。
留样食品一般保存24小时，
进餐者如无异常，即可处理留样的食品;如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
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