食品添加剂使用记录
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学校食堂食品添加剂使用记录台账
年学校食堂食品添加剂使用记录台账
单位名称：
责任人：
学校食堂食品添加剂使用管理制度
一、使用食品添加剂应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。
不得破坏和降低食品的营养价值，不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。
二、应按照GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量使用食品添加剂。
不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）等国家禁止在餐饮业使用的品种。
三、食品添加剂要专柜（位）存放，并标注“食品添加剂”字样。
用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。
开封后的食品添加剂应避免受到污染。
四、使用 GB2760规定按生产需要适量使用品种以外的食品添加剂的，应专册记录食品名称、食品数量、加工时间以及使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、使用量、使用人等信息。
五、使用 GB2760有最大使用量规定的食品添加剂，应采用称量等方式定量使用。
学校食堂食品添加剂使用记录表。
食品添加剂使用记录
生产批号
保质期
进货日期
供货商名称
地址
联系方式
备注
Hale Waihona Puke 说明采购回登记后要留存相关凭证及产品检验报告。
食品添加剂使用记录
序号
使用日期
食品添加剂
加工食品
使用人签字
审核人签字
备注
名称
使用量
名称
生产量
说明
食品添加剂五专两公开管理，“五专”即专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。“两公开”即公开承诺餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单 。
食品添加剂采购记录
序号
名称
数量
生产日期
生产厂名
生产厂址
保质期
进货日期
供货商名称
地址
联系方式
备注
Hale Waihona Puke 说明采购回登记后要留存相关凭证及产品检验报告。
食品添加剂使用记录
序号
使用日期
食品添加剂
加工食品
使用人签字
审核人签字
备注
名称
使用量
名称
生产量
说明
食品添加剂五专两公开管理，“五专”即专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。“两公开”即公开承诺餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单 。
食品添加剂采购记录
序号
名称
数量
生产日期
生产厂名
生产厂址
最新餐饮服务单位(食堂)食品添加剂使用记录台账
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餐饮服务单位(食堂)食品添加剂使用记录台账
食品添加剂
名称
标签标识
是否完好
是否在保质期限内
使用时间
用途用量或比例备注来自使用人餐饮服务单位（食堂）食品添加剂使用记录台账
注：1.用途：食品添加剂用于加工制作哪种食品；
2.用量或比例：食品添加剂在食品加工制作时的使用情况。
餐饮服务单位(食堂)食品添加剂使用记录台账
食品添加剂
名称
标签标识
是否完好
是否在保质期限内
使用时间
用途用量或比例备注来自使用人餐饮服务单位（食堂）食品添加剂使用记录台账
注：1.用途：食品添加剂用于加工制作哪种食品；
2.用量或比例：食品添加剂在食品加工制作时的使用情况。
食品添加剂使用记录
—————公司(厂)食品添加剂使用记录
启用时间：年月日
截止时间：年月日
重庆市九龙坡区质量技术监督局制
填写说明
一、此记录用于记载生产过程Байду номын сангаас各种食品添加剂的使用情况，填写应内容真实，项目齐全。
二、记录表中“添加剂名称”应记录添加剂的真实名称，“规定用量”应为本企业添加剂使用管理规定中规定的用量。
三、此记录保存期不得少于二年。
食品添加剂使用记录
日期
食品名称
生产数量
生产批号
原料数量
添加剂名称
规定用量
实际用量
使用人员
启用时间：年月日
截止时间：年月日
重庆市九龙坡区质量技术监督局制
填写说明
一、此记录用于记载生产过程Байду номын сангаас各种食品添加剂的使用情况，填写应内容真实，项目齐全。
二、记录表中“添加剂名称”应记录添加剂的真实名称，“规定用量”应为本企业添加剂使用管理规定中规定的用量。
三、此记录保存期不得少于二年。
食品添加剂使用记录
日期
食品名称
生产数量
生产批号
原料数量
添加剂名称
规定用量
实际用量
使用人员