养猪技术培训

生猪的饲养管理技术
一、生猪生产的现状
1、农业发展进入瓶颈（中美、中印、中巴：农民比较）。 2、畜牧业是农业发展水平的标志（长期以来，种植业占主 导，畜牧业为副业；改革开放快速发展，1989年占27.6%，2005 年33.7%，2009年35%左右；国外发达60%、70%以上，我国发达 地区50%，我市38%。） 3、养猪业地位（猪肉占肉类食品总量的60%之多，我市60%， 猪粮安天下）。 4、各级政府重视。出台扶持政策。国家：标准化小区、母 猪保险、良种补贴、疫苗等。省级：标准化小区、合作组织、 龙头企业、生态养猪。市级：养殖小区。县级：比例配套。 5、我市生猪养殖规模：存栏60万头，出栏90万头。规模 比重70%以上，全省领先；良种率90%以上，处全省前列。
（一）猪的主要品种
生长肥育性能：增生速度快，省饲料。生后6月龄体重可达90-100千克 左右。在我国，每千克配合饲料含消化能13.4兆焦、精蛋白质16%，自由采 食的条件下，从断奶至90千克阶段，日增重为700克左右，每千克增重消耗 配合饲料3千克左右。体重90千克时屠宰，屠宰率71%-73%，胴体瘦肉率60%65%。 根据国内十几个国家级或省级种猪场的统计表明，近几年从国外引入的 大白猪，其肥育性能有很大提高。肥育期的日增重可达到800-1100克，料重 比为3：1，体重100千克时屠宰的胴体瘦肉率为65%—68%。 繁殖性能：性成熟较晚，生后5月龄的母猪出现第一次发情，情怀周期 18-22天，情怀持续期3-4天，母猪妊娠期平均115天。初产母猪产仔数9-10 头，经产母猪产仔数11-12头，产活仔数10头左右。60日龄断奶窝重工业133 千克，哺育率85%-95%。
（一）猪的主要品种
皮特兰猪：是目前世界上 胴体瘦肉率最高的猪种之一。 1、产地及介绍：皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的 贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成 的。主要特点是瘦肉率高，后驱和双肩肌肉丰满。 2、体型外貌：皮特兰猪毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点， 偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前； 体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。体长1.5～ 1.6米。
（一）猪的主要品种
汉普夏猪:
1、产地与分布：汉普夏猪原产于美国肯塔基州布奥尼地区，是 美国第二位普及的猪种，广泛分布于世界各地。早在1936年已引入 中国，并与江北猪（淮猪）进行杂交试验。
（一）猪的主要种
2、育成经过：到1904年才统一命名为汉普夏猪。汉普夏猪原属脂肪型， 后来根据消费者的要求进行改良，约经60多年时间，变成皮下脂肪薄、胴 体伸长、瘦肉多的肉用型品种。由于其皮薄，故曾被称为薄皮猪。 3、 特征和特性：汉普夏猪毛黑色，前肢白色，后肢黑色。最大特点 是在肩部和颈部接合处有一条白带围绕，包括肩胛部、前胸部和前肢，呈 一白带环，在白色与黑色边缘，由黑皮白毛形成一灰色带，故又称银带猪。 头中等大小，耳中等大小而直立，嘴较长而直，体躯较长，背腰呈弓形， 后躯臀部肌肉发达，性情活泼。 4、国内生产实践：汉普夏猪产仔数达9.78 头，母性好，体质强健， 生长快，较早熟，是较好的母本材料，在迪卡配套繁育体种，就较好的利 用了这一特性。
（一）猪的主要品种
太湖猪：太湖猪是世界上产仔数最多的猪种， 享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。 太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、 鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱 褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大 下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。 太湖猪杂交优势强。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。 最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代 母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合 类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。由于太湖猪具有高繁殖 力，世界许多国家都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖 力。
（一）猪的主要品种
生长肥育性能：在良好的饲养条件下，180日龄体重可达标90千克。 在体重25-100千克阶段，平均日增重650克，每千克增重消耗配合饲料2.99 千克，在体重100千克时屠宰，屠宰率75%，胴体瘦肉率61%以上，肌肉内 脂肪含量3.1%，肉色良好。新引入的杜洛克，如台系杜洛克，在营养条件 较好的情况下，肥育期的日增量可达到800-900克，每千克增重消耗配合饲 料2.3-2.6千克。胴体瘦肉64%-68%。 繁殖性能：性成熟较晚。公猪一般在6-7月龄开始第一次发情（体重 90-110千克），发情周期21天左右，发情持续期2-3天，妊娠期115天左右， 初产母猪产仔数9头左右，经产母猪产仔数10-11头。
（一）猪的主要品种
体大，毛白，少数额角皮上有小暗班，面微凹，耳中等大直立，背腰多 微弓，四肢较高，平均乳头数7对。 评价：增重快、饲料利用高、瘦肉率高、产子多、泌乳好、适应性强， 肉质一般。
（一）猪的主要品种
（2）兰德瑞斯（长白猪）。
产地和特点：长白猪原产于丹麦，是世界上著名瘦肉型猪之 一。我国目前饲养的长白猪主要来自丹麦、英国、加拿大等国 家。近几年引入的长白猪，其生长速度、饲料利用效率和胴体 肉含量等性能，都比早先引入的长白猪有很大的提高。成年公 猪体重250-350千克，成年母猪体重220-300千克。 体型外貌：头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下耷。大 腿和整个后向躯肌肉丰满，体躯前窄后宽呈宽线型。体躯长， 有16对肋骨，全身被毛白色。
三、猪的品种与选种、选育
我国猪品种资源丰富，根据来源可分为地方品 种、培育品种和引入品种三大类型。根据猪胴体瘦 肉含量可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型三个品种。 多数地方品种属于脂肪性，多数培育品种属于肉脂 型，多数引入品种属于瘦肉型。 选择好的品种等于成功了一半。 下面讲述猪的品种。
（一）猪的主要品种
（一）猪的主要品种
白色，体呈流线型，嘴长直，耳大向前平伸，背腰特长，体躯丰满，后 腿发达，乳头数6～7对 。 评价：生长快，饲养利用率高，瘦肉率高，母猪产仔较多，泌乳性能较 好，饲养条件要求高，肉质欠佳。
（一）猪的主要品种
（3）杜洛克猪。 产地和特点：杜洛克猪原产于美国东北部的新泽西泽等地，俗称红毛猪。 主要从美国、匈牙利、日本和我国台湾省引入，现已遍布全国。其特点； 体质健壮，抗逆性强，饲养条件比他瘦肉型猪要求低。生长速度快，饲料 利用率高，胴体瘦肉率高，肉质较好。在杂交利用中一般作为父本。成年 公猪体重340-450千克，成年母猪体重300-390千克。 体型外貌：全身被毛呈金黄色或棕红色，色泽深浅不一。两耳不一。两耳 中等大，略向前倾，耳尖稍下垂。头小清秀，嘴短直。背腰在生长期呈平 直状态，成年后稍呈弓形。胸宽而深，后躯肌肉丰满，四肢粗壮、结实。 蹄呈黑色。樱桃红最好，可允许小黑斑，出现白毛、黑毛不纯。
二、养猪行情分析
近年来行情：2005年8月前（高价位30个月）， 9月下滑，2006年1月（短暂反弹，养猪困难一年）， 2007年下半年回升，2008年2-3月份（创高），2009 年下降，2010年（同2006年。养猪困难，6个月的亏 损），2011年行情好。 下步分析：7、8、9消费淡季，10月投入市场增 多，一直到2012年上半年行情好，下半年开始下滑， 不再如疫情明显。原因：散户少、从事这少，人工 工资增等。
（一）猪的主要品种
毛色棕红，可由金黄到暗棕色，樱桃红色最欢迎，（黑色斑点，黑毛或 白毛），耳中等大，耳尖下垂，四肢粗壮。 评价：生长快，饲养利用率高，瘦肉率高，体质强、适应能力强，肉质 优，产仔少，泌乳性能差，前期生产差 。
（一）猪的主要品种
长白猪： 全身被毛呈白色，头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下 耷。大腿和整个后躯肌肉丰满，蹄质坚实，体躯前窄厉害呈流线型。体躯 长，有16对肋骨，全身被毛白色。乳头6～7对。 大白猪： 大约克夏猪全身皮毛白色，允许偶有少量暗黑斑点，头大小 适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后 躯丰满，呈长方形体型等特点。
（一）猪的主要品种
北京黑猪：兼用型，用巴克夏、约克夏、苏白 猪和河北定县黑猪杂交培育而成。 北京黑猪在很大程度上综合了国内外猪种的优 良种性，将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁 殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大快长、多 肉的特点揉和在一起。 北京黑猪综合了国内外猪种的优良种性，将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产 的繁殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大快长、多肉的特点揉和一起。 北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮，具有中国猪特有的 优点：初产母猪10.4头/胎，经产母猪12头/胎，7.5月龄可参加配种，90公斤胴体瘦 肉率57%以上，抗病力强，耐粗饲，抗应激，生长快，商品猪日增重650—850克，肉 料比1：2.8。
（一）猪的主要品种
湖北白猪：原产于湖北，主要分布于华中地区。 1、外貌特征 ：全身被毛全白，头稍轻、直长， 两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹 小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头12个以上。 2、生产性能：成年公猪体重250～300公斤，母猪体重200～250公斤。该品种具 有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重达90公斤， 经产母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力， 特别与杜洛克猪杂交效果明显。杂交种优势率10%，料肉比3.1～3.3：1，胴体瘦肉 率62%以上。
（一）猪的主要品种
特种野猪：
巴马香猪：
（二）猪的品种选育
依据：1．繁殖力：中国地方猪种性成熟早，排卵数多。外国猪种性成熟 一般在180日龄以上，排卵数也较少。 2．肉质：中国地方猪种虽然脂肪多、 瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。 3．适应性：在长期的自然选择和人 工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和适应 粗纤维饲料的能力。 4．生长速度：在生长速度上，外国猪种明显高于中 国本地猪种。5．饲料利用率：饲料利用率的高低，直接影响到饲养成本的 高低。中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5:1，外国猪种 长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的平均料肉比为3:1。外国猪种的饲料利用 率高，可节省饲料，降低饲养成本。 6．瘦肉率：外国猪种的胴体瘦肉率 高于中国地方猪种，外国猪瘦肉率达55%以上，我国地方猪胴体瘦肉率在 45%以下。 同时要考虑到：养殖场自身饲养条件和种猪的饲养要求。