旅游饭店星级的划分与评定释义
《旅游饭店星级的划分与评定》BT14308-2010释义
8、标准10精品饭店
指的是可申报五星级的精品饭店，是20世纪80年 代在美国等西方国家出现的一种新的专业饭店类型。 国际酒店业将精品饭店定义为“起源于北美洲的私密、 豪华或离奇酒店”。通常具有以下特点： 第一，主题性：这是精品饭店品质的重要组成部 分。 第二，差异化的饭店环境：按照“一个饭店讲述 一个故事”的原则，设计理念领先，材质选择考究， 个性别具一格。 第三，特殊的客户群体：拥有独特的客户群体， 平均房价连续两年居于所在地饭店前列。 第四，服务个性化、定制化、精细化：讲究高度 定制化的个性服务，特色产品吸引力强，得到消费者、 同行和旅游行政管理部门的一致认同。
这是由中国标准化研究院、国家旅游局、中国旅 游饭店业协会 起草，2008年4月日开始实施。
本部分规定了宾馆和饭店的公共信息导向系统的 设置原则与要求，适用于含有住宿设施的各类宾馆、 饭店以及培训中心、度假村、招待所、旅社的导向系 统的设置。 标准规定饭店导向系统应有宾客到达、服务功能、 宾客离开三部分构成，并对其设置方式、范围、相关 要求作了明确的规定。 饭店导向系统由以下导向要素构成：
8、关于白金五星级
白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为 进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的 一个附加等级。白金五星级饭店是星级饭店的 最高等级，体现对饭店的硬件、软件以及市场 影响力、综合满意度等最高要求。
标准仅留有一个概念，其相关标准与评定办 法国家旅游局将视情况另行制定。
四、附录A“必备项目”检查表释义
★饭店绿色环保制度化 标准通过对节能减排的制度化建设，倡导 饭店的社会责任，树立饭店行业的新形象。 标准通过对饭店清洁生产，绿色消费的常 态化要求，希望饭店为消费者提供更加高质量 的、高品质的绿色、健康产品。 ★饭店管理智能化 标准通过对饭店管理智能化系统相应要求 的细化和分值的提高，希望饭店在建设和经营 管理中高度重视对高科技控制技术、信息技术 的综合利用。
旅游饭店星级划分标准
旅游饭店星级划分标准
根据《中华人民共和国星级饭店评定标准》，旅游饭店星级划分为五个标准:一至五星。
星级镀金五角星为标志，1颗五角星代表1星，2颗五角星代表2星，3颗五角星代表3星，4颗五角星代表4星，5颗五角星代表5星，5颗白金五角星表示白金5星级。
最低一星，最高白金5星。
星级越高，旅游饭店的档次就越高。
五星级：
这是最高等级的旅游酒店。
设备很豪华，设施更完善。
除了豪华的客房设施，服务设施齐全。
各种餐厅、大型宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。
四星级：
设施豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优，室内环境艺术化，服务优。
客人不仅可以享受高级的物质享受，还可以享受良好的精神享受。
三星级：
设备齐全，不仅提供住宿，还有会议室、康乐厅、酒吧、咖啡厅、美容美发等综合服务设施。
这种中级酒店是世界上最受欢迎的，数量很多。
二星级：
一般设有客房、餐厅等基本设施，以及门市部、邮电、理发店等综合服务设施，服务质量好，属于一般旅游类。
一星级：
设施简单，有吃和住两个基本功能，可以满足客人最简单的出行需求。
旅游饭店星级的划分及评定
旅游饭店星级的划分及评定旅游饭店星级的划分及评定是旅游业非常重要的一环节，对消费者选择旅游饭店和旅游行程的决策具有非常大的影响，也对旅游产业的发展和提升有着深远的影响。
本文将对旅游饭店星级的划分及评定进行详细的阐述。
一、旅游饭店星级的划分旅游饭店星级是根据旅游饭店的物理硬件和管理服务水平的高低来确定的，一般是以五星、四星、三星、二星、一星的标准来进行区分。
旅游饭店的星级划分，是根据旅游饭店的基本条件和综合优势来判断的。
星级较高的旅游饭店，其设施和服务会更加完善，价格会更贵；而星级较低的旅游饭店，其设施和服务会没有那么好，价格也会相应较低。
1. 五星级旅游饭店五星级旅游饭店是指设施和服务都非常完善，能够提供非常高质量的酒店住宿体验。
这类旅游饭店常常是高档次、高价位的，一般来说它们的房间都非常宽敞舒适，配有高档卫浴设备，食品和服务一流，员工专业服务态度亲切，酒店环境卫生干净整洁等等。
2. 四星级旅游饭店四星级旅游饭店虽然相比五星级旅游饭店设施和服务有略微差距，但是也能够保证一定的住宿品质。
这类旅游饭店通常会提供一定的餐饮和健身设施，以便给住客在旅途中提供更多的便利。
3. 三星级旅游饭店三星级旅游饭店的设施和服务相对较为简单，但是也会保证基本的住宿体验。
这类旅游饭店通常会给房客提供基本的三次餐饮服务和基本的卫生间设施，同时也会提供基本的娱乐和休闲设施。
4. 二星级和一星级旅游饭店二星级和一星级旅游饭店是旅游饭店星级中最低的，设施相对较为简单，服务水平也有限，价格比较便宜，但是也能够满足住客的基本住宿需求。
二、旅游饭店星级的评定旅游饭店星级的评定是由旅游饭店星级评定委员会来负责的，该委员会是由国家旅游局和商业部门认可的权威机构，它会对旅游饭店在各方面的经营管理水平进行评估和测评，对达到评估标准的旅游饭店进行星级评定。
1. 物理硬件评分项旅游饭店星级评定的物理硬件评分项是通过对饭店房间、大堂、餐饮设施、水电设施等方面的要求来进行评估的，一般来说，星级越高，该方面的得分也会越高。
旅游饭店星级的划分与评定
旅游饭店星级的划分与评定随着人们生活水平的提高和旅游消费的不断增加，旅游饭店的数量和种类也越来越多，星级评定体系也成为了很多旅游者选择饭店的重要参考标准。
本文将介绍旅游饭店星级的划分与评定，以及其对旅游饭店管理和旅游者出行的影响。
一、旅游饭店星级的划分旅游饭店的星级评定是国家质检总局和中国旅游局制定和实施的，根据国内外各类饭店的通用评定标准和旅游发展的现实需要，将旅游饭店划分为一星、二星、三星、四星、五星五个等级。
具体分级标准如下：一星级旅游饭店：为旅游接待单位提供简具有基本住宿条件和服务设施，房间面积不低于8平方米，床位不少于15张，每间客房均配有独立卫生间和洗手池，能够为客人提供食品饮料和多种优势服务。
二星级旅游饭店：在一星级以上的基础上，房间面积不低于10平方米，床位不少于25张，客房还配备电视、电话、拖鞋、牙刷、毛巾等生活用品。
三星级旅游饭店：在二星级以上的基础上，客房面积不低于16平方米，有工作台、电子报箱，以及独立淋浴间或浴缸。
四星级旅游饭店：在三星级以上的基础上，客房面积不低于20平方米，能提供电子钥匙、个人保险箱等设施，并为客人提供熟食、果汁、甜点等多种餐饮服务。
五星级旅游饭店：在四星级以上的基础上，客房面积不少于30平方米，餐饮服务更加完善，提供大堂吧、宴会厅、中餐厅、西餐厅等多种餐饮设施，且服务水平和品质更高。
二、旅游饭店星级的评定旅游饭店星级评定遵循的是“公开、公平、公正”的评定原则，评定过程基于有效数据和科学标准，评定结果真实客观、公正合理。
评定依据主要包括旅游饭店的设施设备、服务质量、管理水平、卫生环境、安全保障等因素。
专业评审人员根据饭店的整体表现和指标达标情况，最终给出分数和星级级别的评定结果。
三、旅游饭店星级评定的意义旅游饭店星级评定不仅仅是一种认证和衡量手段，也是旅游饭店建设和管理的重要推动力量。
它对旅游饭店的管理和品牌建设都具有积极的意义。
首先，旅游饭店星级评定是旅游饭店优化服务提升质量的重要途径。
旅游饭店星级的划分与评定(2003)
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2003）解释第一部分标准框架规定了旅游饭店的划分条件、评定规则及服务质量和管理制度要求适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。
《标志用公共信息图形符号》第一部分：通用符号《标志用公共信息图形符号》第二部分：旅游设施与服务符号旅游饭店——能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
《中国旅游饭店行业规范》第十条规定：饭店客房收费以“间/夜”为计算单位（钟点房除外）。
按客人住一“间/夜”，计收一天房费；次日12时以后、18时以前办理退房手续者，饭店可以加收半天房费；次日18时以后退房者，饭店可以加收一天房费。
国家旅游局译印的联合国／世界旅游组织关于《国内旅游统计数据的收集和编纂》技术手册中对客人在午夜后到达饭店“过夜”的注释是：“实际上，午夜后到达饭店或其他住宿设施的游客一般也视为过夜游客。
登记表上的日期是一天的日期。
”有旅客在某日下午2时住店，登记时询问房内是否有蚊子，总台服务员回答如有的话酒店帮助消杀。
4时左右，客人以酒店未兑现承诺，要求退房，并不愿支付房费，如何处理？建议在饭店前台的入住登记表上、在客房中的《饭店指南》上，对本饭店如何划分结账时间的规定要有明确的表述。
根据通常惯例及对国际行业规范和国内行业规范的理解，在客人住店收费时间段上作如下划分：1、早晨6:00以前到店的至当天中午12:00前离店者按一夜（即一天）收费。
（因为你为他保留了一夜房间等他到来，特别是对“保证预订者”不到店也要收费）2、早晨6:00之后到达至中午12:00前离店者采用优惠条件只收半夜（即半天）房钱。
（这样处理较容易为客人接受）3、早晨6:00之后到达至中午12:00以后离店者，收一夜（即一天）房钱。
（按常规，只要你让客人早晨6:00之后，下午2:00以前入店，如无特殊声明，就意味着客人可以逗留到第二天的下午2:00，并只需付一夜，即一天房钱）4、无论几点入店，当天下午6:00以后离店者，应当收一夜（即一天）的房钱，除非此前另有约定。
旅游饭店星级的划分与评定条款解析与操作实务
旅游饭店是旅游者出行时的重要居住选择，而饭店的星级评定则是旅游者选择饭店时的重要参考指标。
本文将围绕旅游饭店星级的划分与评定条款进行深入解析，并探讨如何在实际操作中应用这些评定标准，以帮助读者更全面地了解旅游饭店星级评定的内涵和实践意义。
一、旅游饭店星级评定的基本概念1.1 什么是旅游饭店星级评定？旅游饭店星级评定是根据一定的标准和要求，对饭店的设施、服务、管理水平等进行评定和等级划分的一种制度。
它旨在为旅游者提供客观、准确的参考，帮助他们选择适合自己需求的饭店。
1.2 旅游饭店星级评定的意义旅游饭店星级评定标准的制定和实施，不仅可以推动饭店服务质量的提升，也可以促进旅游业的健康发展。
对于旅游者来说，星级评定可以在一定程度上保障他们的权益，让他们更加放心地选择和入住饭店。
二、旅游饭店星级评定的划分与评定条款解析2.1 星级评定的划分标准在我国，旅游饭店星级评定一般分为几个等级，比如经典的五星级、四星级、三星级等。
不同星级的饭店，在设施、服务、管理等方面都有相应的要求和标准，这些标准将在星级评定的过程中起到决定性作用。
2.2 评定条款的具体内容评定条款一般包括饭店的硬件设施、软件服务、管理运营等多个方面的内容，这些内容涵盖了从饭店建筑和装修到员工服务和管理制度的方方面面，是评定饭店星级的重要依据。
在实际操作中，评定机构会根据这些条款对饭店进行全面、严格的评估，确保评定结果的客观公正。
三、如何在实际操作中应用评定标准3.1 提高饭店星级的基础设施水平要想获得更高的星级评定，饭店必须在硬件设施方面投入更多的精力和资金。
比如在房间的装修豪华度、设施的完备程度、餐饮、健身等娱乐设施的先进性等方面进行提升，以满足更高星级的评定要求。
3.2 提升饭店服务质量优质的服务是提升饭店星级的重要保障。
饭店在员工培训、服务态度、客户满意度等方面都要做出努力，确保每一位入住者都能感受到饭店的用心和温暖。
3.3 加强饭店管理运营良好的管理和运营是饭店获得高星级评定的关键。
旅游饭店星级的划分与评定版正文
旅游饭店星级的划分与评定版正文旅游饭店星级的划分和评定是指根据一定的标准和程序对旅游饭店进行评定和打分，以便游客在选择饭店时可以更方便地进行比较和选择，同时也有助于提高旅游饭店的服务质量和管理水平。
旅游饭店星级的划分和评定一般分为以下几个方面。
一、星级划分标准星级划分标准包括建筑设施、客房设施、餐饮服务、娱乐休闲、服务质量等方面的内容，具体包括以下几个方面：1.建筑设施：旅游饭店的建筑设计、墙壁、顶棚、地板等装修材料、公共区域的大小和舒适程度、入口门、接待大厅、餐厅、会议厅、游泳池等设施。
2.客房设施：客房的面积、格局、家具、床品、卫生间和淋浴设施、按摩浴缸、高速网络等。
3.餐饮服务：旅游饭店的餐厅硬件设施和软件服务、菜谱和食物品质、异国烹饪等。
4.娱乐休闲：公共休息室、健身房、游泳池、蒸气浴室等休闲设施。
5.服务质量：前台服务、客房服务、工作态度和流程规范化程度、设施的整洁和维护等。
二、星级评定程序星级评定程序包括两个阶段：1.自查和自评：旅游饭店根据星级标准为自己评定星级，并且设立评估小组进行审核和确认。
2.公开评估：国家旅游局或者省级旅游委员会组织专家对旅游饭店进行现场考察与监督审核确认星级等级。
三、星级评定的作用1.为旅游者提供选择依据：旅游者可以根据旅游饭店的星级等级和相应的设施进行选择，使旅游者更好地享受旅游之旅。
2.为旅游饭店提供提升服务质量和经营管理水平的优势：通过星级评定的方式，旅游饭店可以更好地了解消费者需求，提升自身的服务质量和经营管理水平。
3.推动旅游业的发展：旅游饭店的星级评定制度可以引导旅游业不断发展壮大，推进旅游业的发展和改革。
同时也对维护旅游市场规范和公平竞争有重要作用。
总之，旅游饭店星级的划分和评定是一项很重要的工作。
只有健全的评定标准、规范的评定程序和强有力的评定参考对旅游饭店星级评定才会产生更好的效果。
因此，各级旅游管理部门和旅游业者都应该密切合作，共同营造健康、有序、公平的旅游市场环境。
《旅游饭店星级的划分与评定》释义培训课件
四星级：应提供客衣干洗、湿洗、 熨烫服务，可在24h内交还宾 客。可提供加急服务
五星级：应提供客衣干洗、湿洗、 熨烫服务，可在24h内交还宾 客，可提供加急服务
g.必备项目对各星级残疾人服务之要求（一至五星级） ————————————————————————
一星级：应为残障人士提供必要的服务。
二星级：门厅及主要公共区域应有残疾人出入坡道。应为 残障人士提供必要的服务 。
三星级：门厅及主要公共区域应有残疾人出入坡道，配备 轮椅 。应为残障人士提供必要的服务。
四星级：门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入 坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，为残障 人士提供必要的服务。
五星级：门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入 坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，为残障 人士提供必要的服务。应有残疾人客房。
d.2 必备项目对二星级客房卫生间之要求 ——————————————————
至少50%的客房内应有卫生 间，或每一楼层提供数量充 足，男女分设，方便使用的 公共盥洗间。客房卫生间及 公共盥洗间均采取有效的防 滑措施。应24h供应冷水， 至少12h供应热水。
d.3 必备项目对三星级客房卫生间之要求 ——————————————————
b.3 必备项目新增条款（三、四、五星级） ———————————————————
应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备 设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案， 有年度实施计划，并定期演练 。
b.4 必备项目新增条款（三、四、五星级） ——————————————————
因此，工作中不能片面的将行业标准理解为是国家标准 的前置标准。
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三性原则：饭店经营管理的专业性，饭店氛围整体 的协调性，饭店所提供产品的舒适性。
五个倡导：饭店类型细分化，饭店绿色环保制度化， 饭店管理智能化，饭店产品差异化，饭店建设品牌化。
三性原则：
专业性是指饭店在建造、装修、经营管理等 方面所达到专业化程度。
2、日益壮大的产业规模需要饭店业不断调整内 部结构，形成多元化的产品体系
★旅游星级饭店共15000余家 。2000—2008年投资总 额增长约254%，固定资产达到4350亿。
★目前还拥有超过30万家服务于旅游市场的其他住宿 设施。
以星级饭店为主体、各种类型的住宿业为补充的 规模庞大、类型多样、服务多元的旅游住宿体系已成 了中国经济生活中最为活跃的企业群体。
是目的。 只有通过经营管理专业性的提高和饭店氛围整体
性的提升， 才能使饭店的功能布局科学、合理； 才能使饭店的设施设备安全、有效和方便； 才能使饭店的服务流程通畅、高效； 才能使员工队伍形成富有创造力的团队； 才能使服务更有特色和针对性； 最终才能达到饭店产品的舒适性。
五个倡导：（五个强调）
★饭店类型细分化
4、GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号 第9部 分：无障碍设施符号国家标\GBT 10001.9-2008 标志 用公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号.pdf
这是由中国标准化研究院、中国残疾人联合会、 中国人民大学徐悲鸿艺术学院 起草，2009年月1日开 始实施。
本部分规定了供残疾人、老年人、伤病人及其他 有特殊需求的人群使用的无障碍设施的标志用公共信 息图形符号，适用于机场、车站、码头、商场、医院、 银行、邮局、学校、公园、各类场馆等公共场所,也适 用于运输工具和其他服务设施 。
★饭店建设品牌化
树立中国星级饭店的整体品牌竞争 能力是对全行业发展的总体要求；
是对三十年中国旅游饭店建设成果的 总结；
更是旅游饭店业转型升级的发展方向。
三、标准”总则“释义
1、关于GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1 部分：通用符号国家标\GB_T 10001.1-2006 标志用 公共信息图形符号 第1部分通用符号.pdf
标准仅留有一个概念，其相关标准与评定办 法国家旅游局将视情况另行制定。
四、附录A“必备项目”检查表释义
1、饭店建筑结构、空间、外观、功能、流线、豪华品 质 ★结构：
建筑学意义的结构：建筑结构是指在建筑物（包括 构筑物）中，由建筑材料做成用来承受各种荷载以起 骨架作用的空间受力体系。建筑结构因所用的建筑材 料不同，可分为混凝土结构、砌体结构、钢结构、轻 型钢结构、木结构和组合结构等。
第三，特殊的客户群体：拥有独特的客户群体， 平均房价连续两年居于所在地饭店前列。
第四，服务个性化、定制化、精细化：讲究高度 定制化的个性服务，特色产品吸引力强，得到消费者、 同行和旅游行政管理部门的一致认同。
8、关于白金五星级
白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为 进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的 一个附加等级。白金五星级饭店是星级饭店的 最高等级，体现对饭店的硬件、软件以及市场 影响力、综合满意度等最高要求。
黑色图形，白色衬底；白色图形，绿、蓝、黑色衬底；蓝、绿 图形，白色衬底；在保证识别性的前提下，金属载体可保持本
2、 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部 分：旅游设施与服务符号国家标\GB_T 10001.22006 标志用公共信息图形符号 第2部分旅游休闲符 号.pdf
这是由中国标准研究中心、国家旅游局、清华 大学工艺美术学院起草，1988年首次发布， 1994年 和2002年两次修订。
标准规定了无障碍设施、无障碍设施客房、电梯、 电话、卫生间、通道、停车位、听力障碍、行走障碍 等15个项目的图形符号、中文、英文的规范。
5、GB/T 15566.8 公共信息导向系统 设置原则与要求 第8部分：宾馆和饭店国家标\GB_T 15566.8-2007 公 共信息导向系统 设置原则与要求 第8部分：宾馆和饭 店.pdf
第二、组织结构方面：讲究高效的机构设置，注重 一人多能的岗位职责。
第三，服务方面：突出“少而精”，客房是其经营 的绝对重点，卫生、安全、方便是服务的基本要求。
第四，市场方面：以对价格较敏感的旅游者为主要 消费群体，市场规模大，客源稳定。
★完全服务饭店
完全服务饭店高度重视饭店功能配置和服务项 目的完整性，强调饭店环境、氛围与服务的整体协 调性，关注宾客的全面感受与价值体现。其特点：
这是由中国标准化研究院、国家旅游局、中国旅 游饭店业协会 起草，2008年4月日开始实施。
本部分规定了宾馆和饭店的公共信息导向系统的 设置原则与要求，适用于含有住宿设施的各类宾馆、 饭店以及培训中心、度假村、招待所、旅社的导向系 统的设置。
标准规定饭店导向系统应有宾客到达、服务功能、 宾客离开三部分构成，并对其设置方式、范围、相关 要求作了明确的规定。
这是由中国标准研究中心提出，2000年3月1日开始实施的，适用于公 共场所、服务设施及运输工具、出版物及其他信息载体，包括了旅游交通 运输工具、停车场、紧急出口、残疾人设施、更衣间、商场、餐厅、闻讯 等服务的71项图形符号。
★图形符号使用中，没有“警告”含义不得使用黄色，没有 “禁止”含义不得使用红色； ★ 标准本身有颜色规定的必须严格遵守，其他颜色按照以下 选择顺序行：
这是由中国标准化研究院、国家体育总局、国家 旅游局等起草，2003年首发，2007年修订，尽管至 2010年2月1日已作废，但涉及相关内容仍可参考。
本部分规定了运动健身方面的标志用公共信息图形 符号，用于运动场馆、健身娱乐中心、宾馆饭店、公 园景点等公共场所，也适用于运输工具和其他服务设 施。
标准规定了跑步、网球、壁球、高尔夫球、保龄 球、门球、乒乓球、台球、健身、射击、骑马、摩托 车、卡丁车、蹦极、伞类运动、坡地滑行、滑索、游 泳、滑水、划船、漂流 等43个项目的图形符号、中文、
饭店导向系统由以下导向要素构成：
6、标准5.5有限服务饭店和完全服务饭店
★有限服务饭店 有限服务饭店绝不是简单意义上的“价格便宜”，
也不是单纯的减少功能与服务，而是强调饭店住宿的 核心功能，关注价格与质量的性价比，通常具有以下 几个特点：
第一，设备配置方面：强调“必要硬件配置”，重 视简单实用与低成本运行。
第一，注重服务功能的完善、配套与有机组合， 形成全方位的需求满足；
第二，注重服务标准化、规范化基础上的超值 服务，讲究服务所传递的深层次信息；
第三，注重设计、管理的专业化，强调分工协 作、信息通畅、全覆盖的精细化管理。
7、标准5.8饭店整体性
饭店服务质量是饭店全方位、全过程高度协调 与配合的最终结果，因此，饭店的整体性要求：
本部分规定了旅游设施与服务的标志用公共信 息图形符号 ，适用于旅游景点、服务设施、运输工 具及其他公共场所，也适用于出版物及其他信息载 体。
标准规定了按摩、保龄球 、国际、国内直拨电 话 、健身 、卡拉OK 、棋牌 、商务中心 、网球 、
3、GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号 第4部分： 运动健身符号国家标\GBT 10001.4-2009 标志用公共 信息图形符号 第4部分：运动健身符号.pdf
8、标准10精品饭店
指的是可申报五星级的精品饭店，是20世纪80年 代在美国等西方国家出现的一种新的专业饭店类型。 国际酒店业将精品饭店定义为“起源于北美洲的私密、 豪华或离奇酒店”。通常具有以下特点：
第一，主题性：这是精品饭店品质的重要组成部 分。
第二，差异化的饭店环境：按照“一个饭店讲述 一个故事”的原则，设计理念领先，材质选择考究， 个性别具一格。
第一、饭店所有对客服务区域的建筑物、装饰 装修材料与工艺、设施设备及用品用具配置档次、 维护保养水平等应呈现一致的标准；如同一饭店的 不同建筑呈现不同档次，星级评定时以低档次为准。
第二、饭店所有对客服务区域应具备统一的管 理制度、操作规范与质量标准；
第三、饭店所有对客服务区域（包括外包、出 租的服务功能区域）都应体现同一的星级服务水准。
《旅游饭店星级的划分与评定》 2017释义
一、标准修订的背景
1、作为中国经济社会发展体系的重要组成 部分，饭店业需要转型升级，提升产业素 质
2009年年底国务院颁布的《关于加快发展旅 游业的意见》为标志，意味着包括饭店业在内的 旅游业正式进入了国家战略体系，即将迎来新的 一轮黄金发展时期的中国饭店业必须以科学发展 观为指导，以标准化建设为抓手，推进旅游饭店 业转型升级，星评标准的修订工作是其中非常重 要的环节。
整体性是指在饭店建造和经营管理中必须改变 过去单纯强调材料的档次，片面追求硬件豪华， 重前台轻后台的现象，而重视设施设备的有效性、 方便性，各功能区的平衡、协调性，形成饭店整 体效果的有机统一。
舒适性是指饭店的各种设施与服务产品让客人 感到舒适、满意和具有记忆性。
★三性之间的关系： 专业性、整体性是基础，是手段，舒适性是结果，
标准意义的结构：饭店依据自身功能需要，在饭店 建筑造型、空间布局、流线设计、设施设备布置等方 面所体现出的科学性、功能性、艺术性与整体性，以 及在此基础上饭店建筑群所呈现出的特色与吸引力。
1、任务： ★转型升级，全面提升产业素质 ★塑造和提升“星级饭店”的国家品牌
2、突破口： 以标准化建设为抓手，推动饭店品质建设工程 。
饭店品质建设将成为我们工作的重中之重。
3、新标准的内涵 ★标准修订指导思想：
以深入实践“科学发展观”和“全面推进旅游饭店
业转型升级”为指导思想，与时俱进，增强标准生命 力，用标准化手段继续推动旅游饭店业又好又快发展， 塑造中国星级饭店整体品牌竞争能力是今后一段时期 内全行业的发展目标。 ★内涵
★高星级饭店增长与低星级饭店增长速度下降的矛盾