畜禽营养与饲料 经典PPT课件
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矿物质饲料课件(共21张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》(高教版)
（3）磷矿石粉
磷矿石粉为磷矿石粉碎后的产品，常常氟超标，并 有铅、砷、汞等其他杂质，应慎用。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
1. 沸石
沸石（zeolite）是一种天然矿石，已知的天然沸石有40 余种，其中最有使用价值的是斜发沸石和丝光沸石。
沸石作为饲料添加 剂可以促进猪生长的 性能，并且不会对猪 的健康产生负面影响。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
4. 凹凸棒石
凹凸棒石（attapalgite）粘土是指以凹凸 棒石为主要组成部分的一种黏土矿，其集合体为 土状块体构造，颜色为灰白色、青灰、微黄或浅 绿，油脂光泽。
凹凸棒石用作微量元素载体、稀释剂和 畜禽舍净化剂等。在畜禽饲料中应用凹凸棒 石，可提高畜禽抗病力。
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料 （2）贝壳粉与蛋壳粉
贝壳粉是牡蛎等的贝壳经粉碎后制成的产品， 为白色或灰白色、粉红色等，具暗淡、半透明光 泽，贝壳粉为粉状，但有较大壳块，贝壳粉有鲜 腥味，其化学成分也是碳酸钙。
贝壳粉内常常夹杂砂石和沙砾，使用时应予检 查，并应注意有无生物尸体的发霉、腐臭等情况。 补充饲粮或日粮中钙的不足，通常贝壳粉含钙 34%～35%，含磷很少，在0.5%以下。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
2. 麦饭石
麦饭石（moifanite）是一种天然的药物 矿石，含有动物体所必需的钾、钠、钙、镁、 磷常量元素和硅酸盐类（长石），对色 素和细菌有吸附能力，如果将麦饭石研成粉 末，离子溶出和吸附作用增强。
PART.
矿物质饲料
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料
1.含氯和钠的饲料 （1）食盐 氯和钠都是动物营养中的重要元素，常 用食盐补充。食盐的成分是氯化钠（NaCl）， 白色结晶或粉末，植物性饲料中钠和氯的含 量都很少，故以食盐形式补充最佳。
磷矿石粉为磷矿石粉碎后的产品，常常氟超标，并 有铅、砷、汞等其他杂质，应慎用。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
1. 沸石
沸石（zeolite）是一种天然矿石，已知的天然沸石有40 余种，其中最有使用价值的是斜发沸石和丝光沸石。
沸石作为饲料添加 剂可以促进猪生长的 性能，并且不会对猪 的健康产生负面影响。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
4. 凹凸棒石
凹凸棒石（attapalgite）粘土是指以凹凸 棒石为主要组成部分的一种黏土矿，其集合体为 土状块体构造，颜色为灰白色、青灰、微黄或浅 绿，油脂光泽。
凹凸棒石用作微量元素载体、稀释剂和 畜禽舍净化剂等。在畜禽饲料中应用凹凸棒 石，可提高畜禽抗病力。
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料 （2）贝壳粉与蛋壳粉
贝壳粉是牡蛎等的贝壳经粉碎后制成的产品， 为白色或灰白色、粉红色等，具暗淡、半透明光 泽，贝壳粉为粉状，但有较大壳块，贝壳粉有鲜 腥味，其化学成分也是碳酸钙。
贝壳粉内常常夹杂砂石和沙砾，使用时应予检 查，并应注意有无生物尸体的发霉、腐臭等情况。 补充饲粮或日粮中钙的不足，通常贝壳粉含钙 34%～35%，含磷很少，在0.5%以下。
矿物质饲料
二、其他天然矿石、稀释剂及载体
2. 麦饭石
麦饭石（moifanite）是一种天然的药物 矿石，含有动物体所必需的钾、钠、钙、镁、 磷常量元素和硅酸盐类（长石），对色 素和细菌有吸附能力，如果将麦饭石研成粉 末，离子溶出和吸附作用增强。
PART.
矿物质饲料
矿物质饲料
一、常用矿物质饲料
1.含氯和钠的饲料 （1）食盐 氯和钠都是动物营养中的重要元素，常 用食盐补充。食盐的成分是氯化钠（NaCl）， 白色结晶或粉末，植物性饲料中钠和氯的含 量都很少，故以食盐形式补充最佳。
能量饲料(4)课件(共20张PPT)《畜禽营养与饲料》(高教版第二版)
6、添加油脂不便之处
性 油脂是高热能来源 碳水化合物和蛋白质的2.25倍，代谢
能水平为玉米的2.5倍。 必需脂肪酸的重要来源之一。 油脂具有额外热能效应 1）添加的油脂与基础日粮中的油脂，在脂肪酸组成上 发生了协同作用，互相补充 2）添加油脂促进非脂类吸收 3）油脂能改善色素和脂溶性维生素的吸收 4）油脂的热增耗低，可减轻畜禽热应激。
植物性油脂
以甘油三酯为主，含少量的植物固醇与蜡质成分 总脂肪>90%，不皂化物<2%，不溶物<1% 有大豆油、菜籽油、棕榈油等 脂肪酸主要为不饱和脂肪酸 饲用以棕榈油为主，红色固体 红色是因脂肪酸组成以饱和脂肪酸居多，富含胡萝 卜素及维生素E
饲料级水解油脂
制取食用油或肥皂过程中所得副产品 主要成分为脂肪酸 总脂肪酸>85%，不皂化物<6%，不溶物<1%
5、饲用价值（猪）
母猪临产前和泌乳阶段添加油脂（10%～15%，分娩前一周） 可改善初乳成分，提高初乳的乳脂率和泌乳量，提高仔猪的成活 率、断奶窝重和断奶仔猪数。母猪本身也可避免失重，并能提早 发情和改善受胎率。 仔猪开食料中添加油脂（5%～10%）可提高饲料热能，且提高 仔猪的增重和抗寒能力，改善饲料的适口性，一般用豆油。 近年指出中链甘油三酯（McT）极易被仔猪机体吸收，是仔猪的 速效能源，用于新生仔猪可增强体质，降低仔猪死亡率。 肉猪饲料中添加3%～5%的油脂，可提高增重，改善饲料效率。 但脂肪添加过多会增加背膘厚度，降低胴体品质，一般肉猪体重 达到60kg后就不宜再用。 添加油脂对饲料效率的改善，无论是在炎热夏季或是寒冷的冬季， 都有较明显的效果。但对增重的改善仅在夏季有效。
非营养目的
减少粉尘 （预混料1-2%，减少养分损失30%-50%，粉尘30%） （粉料5%，粉尘减少50%，猪肺部病变下降） 改善饲料外观，利于销售 （光泽好，手感好） 增强饲料风味 （适口性提高） 减少饲料机械磨损，延长使用寿命，降低生产成本 （润滑作用） 防止饲料分级现象 （粘性作用）
能量饲料(1)课件(共24张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
粗蛋白质以干物质为基础；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生
霉粒、热损伤粒；杂质指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
我国饲料用玉米质量标准（GB/T 17890—2008）
等级
容重/（g/L）
霉粒
水分/%
杂质/% 色泽、气味
1
≥710
≤5.0
4.玉米霉变的产生的毒素：主要是黄曲霉毒素B1及其它毒素; 5.炒热与压片蒸热、膨化有利于玉米利用,反刍动物：作为精料补充料，以压 片为佳。
3.玉米的质量标准：
我国《饲料用玉米》（GB/T 17890—2008）国家标准规定：以粗蛋白质、容
重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级。其中
二、谷实类饲料
主要特点：CF少，CP低品质差、钙少磷多，VE、B1丰富，缺乏VD。
注：无胚乳的植物种 子：花生、棉花、豆 类等的胚特别大，脂 肪含量高，可共发育 生长用。
（一）玉米（maize；corn）
按色质有白玉米与黄玉米之分，现以黄玉米应用较好。因其可利用能值 高，号称“能量之王”、“饲料之王”，60%－80%的玉米用于饲料生产。除 黄玉米与白玉米之外，现在有高赖氨酸玉米（奥帕克－2，Opaque-2）,弗洛 里－2（F loury-2）,赖氨酸高出一倍(0.5%以上)，色氨酸0.2%以上。高油玉 米(一倍以上)。
1.玉米的营养特点：
1.有效能值高，可达到14-15MJ/kg； 2.亚油酸含量较高（2%），是谷实类最高含量者； 3.粗纤维含量少，脂肪含量高，无氮浸出物含量高； 4.蛋白质含量低（7%～9%），氨基酸不平衡，缺乏赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸； 5.玉米含钙极少，仅0.02%左右，含磷0.25%，利用率低，其中植酸磷占50%～ 60%，其他矿物元素含量也较低。 6.维生素E多，胡萝卜含量高（黄玉米），叶黄素等色素多。B1多其它少，VD 与VK几乎没有。
畜禽营养与饲料 经典完整ppt课件
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称作畜禽的 消化力。
可消化性：饲料被畜禽的程度。 消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量
饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分
————————% 食如饲料中某养分
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20
影响消化力的因素
畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
碎要按照年龄区别。
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15
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Байду номын сангаас16
3、反刍家畜
有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消 化腺。
瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化 吸收起主要作用。
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17
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18
（二）动物对饲料消化的特点
物理消化 化学消化 微生物消化
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19
三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
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7
（4）无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
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8
（5）粗纤维
口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有 掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结 实。
可消化性：饲料被畜禽的程度。 消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量
饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分
————————% 食如饲料中某养分
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20
影响消化力的因素
畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
碎要按照年龄区别。
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3、反刍家畜
有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消 化腺。
瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化 吸收起主要作用。
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（二）动物对饲料消化的特点
物理消化 化学消化 微生物消化
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19
三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其是肥育期的动物。
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7
（4）无氮浸出物
植物体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
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8
（5）粗纤维
口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有 掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结 实。
畜禽营养与饲料经典课件
功能性添加剂
包括益生菌、酶制剂、有机酸等，用 于改善畜禽肠道健康、提高饲料利用 率和减少环境污染等。
中药添加剂
某些具有药用价值的中药成分可以作 为饲料添加剂，用于提高畜禽免疫力 、预防疾病和促进生长等。
PART 02
饲料配方设计与优化
配方设计原则与方法
营养平衡原则
经济性原则
确保饲料中各种营养素（如蛋白质、脂肪 、矿物质、维生素等）的含量和比例符合 畜禽的生长、发育和繁殖需求。
PART 04
饲料质量评价与安全管理
饲料质量标准及检测方法
饲料质量标准
包括感官指标、营养指标、卫生 指标等，用于评价饲料的品质和 安全性。
检测方法
包括感官检验、化学分析、仪器 检测等，用于准确测定饲料中的 各种成分和污染物含量。
霉变、污染等安全问题防范措施
防霉措施
控制饲料水分、降低温度、使用防霉 剂等，防止饲料霉变产生有毒物质。
低蛋白日粮
通过研发新型低蛋白日粮技术，减少畜禽养殖过 程中的氮排放，降低环境污染。
生物饲料
利用微生物发酵技术，开发新型生物饲料，提高 饲料利用率，减少废弃物排放。
环保型添加剂
研发环保型饲料添加剂，如酶制剂、益生菌等， 提高畜禽对饲料的消化吸收率，降低环境污染。
畜禽养殖业转型升级对饲料产业影响
1 2 3
雏禽和幼禽
需要高蛋白质、高能量以及易 消化的饲料，同时要保证充足
的维生素和矿物质。
生长阶段
需要平衡蛋白质、能量、氨基 酸、维生素和矿物质等多种营 养素，以促进快速生长和骨骼 发育。
繁殖阶段
需要增加维生素E、硒、钙、磷 等营养素的摄入，提高繁殖性 能和孵化率。
产蛋和产奶阶段
维持营养需要课件(共16张PPT)《畜禽营养与饲料》
单元二 动物营养需要
一、维持营养需要的概念及意义 1、维持营养需要的概念 绝对平衡的状态：不存在，维持状态下的动物,其体组织依然处于不 断的动态平衡中 只能把休闲的空怀成年役畜、干奶空怀成年母畜、非配种季节的成年 公畜、停产的母鸡等看成相近的维持状态
单元二 动物营养需要
• 2.维持营养需要的意义 • 维持需要视为全部非生产性活动所消耗的养分总和，在经济上没有
单元二 动物营养需要
2.蛋白质的需要 家畜体内蛋白质的代谢是不间断的,即使喂不含蛋白质的日粮,从粪,尿中仍排出稳 定数量的氮。 从粪中排出的氮称代谢氮(要来自消化道黏膜脱落部分和消化液等), 从尿中排出的氮称内源氮 代谢氮与内源氮之和为维持氮量。维持氮量乘以6.25即得维持的蛋白质净需要量 维持蛋白质需要=(内源尿氮养需要的估计 1.能量需要 动物维持能量的需要可通过基础(绝食)代谢估测。 基础能量代谢:大约与体重的0.75次方成正比。也与体表面积有关,每千克代谢体 重每天需要293kJ能量,即: 基础代谢能量(净能,kJ/d）=293×W0.75.
单元二 动物营养需要
基础代谢：指动物处于安静状态(立卧各占一半时间)和适宜的外界温度及绝食时的能量代谢。 维持能量需要：基础代谢能量+非生产性自由活动及环境条件变化所引起的能量消耗。 基础代谢估测动物维持能量需要: 可用公式表示为：基础代谢能量(净能,kJ/d)=293W0.75×(1+a) 式中,a为动物非生产性活动的能量消耗量。 在生产条件下,一般家畜舍饲时应在基础代谢上增加20%,笼养鸡增加37%,散养家畜增加50%.
单元二 动物营养需要
三、影响维持营养需要的因素 2.年龄和性别 幼龄动物代谢旺盛,以单位体重计,基础代谢消耗比成年和老 年动物多,幼龄高于成年和老年动物。 公畜比母畜代谢消耗高,如公牛高于母牛10%~20% 3.体重和体型 一般说来体重越大,其维持需要量也越多。 但就单位体重而言，体重小的维持需要较体重大的为高。这是因为体重小 者,单位体重所具有的体表面积大、散热多,故维持需要量也多。
脂类营养作用课件(共27张PPT)《畜禽营养与饲料》(高等教育出版社)
一、脂肪的分布及理化特性
1.脂肪的分类和分布 脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪主要指三酰甘油（或称真脂肪），主要分布在植 物种子和动物脂肪组织中，由于其储能的作用，因此也称为储存脂，另外，其含量随 着营养状况等因素而变化，所以又称可变脂。 类脂包括胆固醇、磷脂和糖脂。类脂是构成各种生物膜的基本成分，又称为基本 脂或固定脂，由甘油、FA、磷脂、糖脂、胆固醇、色素及脂溶性维生素等组成，除了 分解为甘油和脂肪酸外，还含有磷酸、糖和其他含氮物。在神经组织中含量较多。 脂类按照营养或营养辅助作用及组成结构分类，分为皂化脂和非皂化脂；皂化脂 又分为简单脂类和复合脂类。
三、脂肪在动物体内的消化吸收
脂类是非极性物质，不能与水混溶，所以必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微 粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。这个过程概括为：
脂肪水解 → 水解产物形成可溶的微粒 → 小肠黏膜摄取这些微粒 → 在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯 → 甘油三酯进入血液循环
（一）非反刍动物的消化吸收（单胃动物） 1.脂类在消化道前段的消化 脂肪是通过脂肪酶的作用而水解的。单胃动物的胃脂肪酶和幼小动物的口腔的脂 肪酶对脂类的消化作用小，一般经过胃运动而初步乳化，到达十二指肠后，与胰液和 胆汁混合，在胰脂肪酶的作用下水解。
一、脂肪的分布及理化特性
2.脂类的理化特性
（1）水解作用：
脂肪可在稀酸、强碱或脂肪酶的作用下发生水解。水解产生的游离脂肪酸大多数 无臭无味，但低级脂肪酸，特别是4～6个碳原子的脂肪酸，如丁酸和乙酸具有强烈的 异味，影响动物适口性。
水解时，如果有碱存在，则发生皂化反应。脂肪酸分子量越少，皂化价越高。 动物营养中，把这种水解看成是影响脂肪利用的因素。多种细菌和霉菌均可产生 脂肪酶，当饲料保管不善时，其所含脂肪易发生水解而使饲料品质降低。一、脂肪的分布及理化特性
1.脂肪的分类和分布 脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪主要指三酰甘油（或称真脂肪），主要分布在植 物种子和动物脂肪组织中，由于其储能的作用，因此也称为储存脂，另外，其含量随 着营养状况等因素而变化，所以又称可变脂。 类脂包括胆固醇、磷脂和糖脂。类脂是构成各种生物膜的基本成分，又称为基本 脂或固定脂，由甘油、FA、磷脂、糖脂、胆固醇、色素及脂溶性维生素等组成，除了 分解为甘油和脂肪酸外，还含有磷酸、糖和其他含氮物。在神经组织中含量较多。 脂类按照营养或营养辅助作用及组成结构分类，分为皂化脂和非皂化脂；皂化脂 又分为简单脂类和复合脂类。
三、脂肪在动物体内的消化吸收
脂类是非极性物质，不能与水混溶，所以必须先使其形成一种能溶于水的乳糜微 粒，才能通过小肠微绒毛将其吸收。这个过程概括为：
脂肪水解 → 水解产物形成可溶的微粒 → 小肠黏膜摄取这些微粒 → 在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯 → 甘油三酯进入血液循环
（一）非反刍动物的消化吸收（单胃动物） 1.脂类在消化道前段的消化 脂肪是通过脂肪酶的作用而水解的。单胃动物的胃脂肪酶和幼小动物的口腔的脂 肪酶对脂类的消化作用小，一般经过胃运动而初步乳化，到达十二指肠后，与胰液和 胆汁混合，在胰脂肪酶的作用下水解。
一、脂肪的分布及理化特性
2.脂类的理化特性
（1）水解作用：
脂肪可在稀酸、强碱或脂肪酶的作用下发生水解。水解产生的游离脂肪酸大多数 无臭无味，但低级脂肪酸，特别是4～6个碳原子的脂肪酸，如丁酸和乙酸具有强烈的 异味，影响动物适口性。
水解时，如果有碱存在，则发生皂化反应。脂肪酸分子量越少，皂化价越高。 动物营养中，把这种水解看成是影响脂肪利用的因素。多种细菌和霉菌均可产生 脂肪酶，当饲料保管不善时，其所含脂肪易发生水解而使饲料品质降低。一、脂肪的分布及理化特性
饲粮概述课件(共34张PPT)《畜禽营养与饲料》
• 单元一 饲粮的概述
3.按饲喂对象分类（动物消化系统特点不同） (1)单胃动物配合饲料(如猪、鸡、鸭用配合饲料等)。 (2)反刍动物配合饲料(如牛、羊用配合饲料等)。 (3)单胃草食动物配合饲料(如马属动物、家兔用配合饲料等)。 (4)水产动物配合饲料(如鱼、虾、蟹、贝用配合饲料)。 但每种动物根据年龄、生长阶段、不同生理时期及生产用途不同，又可具体分为 阶段配合饲料。如产蛋鸡的配合饲料，按日产蛋率可分为开产至高峰期(产蛋率 大于85%)、高峰后(小于85%)，共两种配合饲料。
• 单元一 饲粮的概述
二、饲粮的原料选择 (一)猪禽饲粮的原料选择 猪禽饲粮的原料主要是能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料 及添加剂预混料。能量饲料以玉米为主；蛋白质饲料以豆粕(饼) 为主，辅之以棉仁粕、花生粕、菜子粕或其饼类；矿物质饲料以 磷酸氢钙、石粉、食盐为主。
牧医工程学院精品在线课程•Fra bibliotek单元一 饲粮的概述
（5）压扁饲料：压扁饲料是指将子实饲料(玉米、大麦、高梁)去皮(反刍动物可不去皮)，加入16%的 水、通过蒸汽加热到120℃左右，用压扁机压制成扁片状，然后冷却干燥处理，即制成压扁饲料。压扁饲料 的优点是，由于加热时压扁饲料中一部分淀粉糊化，动物能很好地消化吸收，压扁后饲料表面积增大，消 化液可充分浸透且消化酶充分作用，因此，能提高饲料的消化率和能量利用效率。压扁饲料可单独饲喂动 物，应用广泛，使用方便，效果良好。
1.猪饲粮原料的选择 (1)乳、仔猪饲粮原料的选用。要求饲料原料品质优良，易于消化吸收，适口性好。 ①乳、仔猪饲粮中应尽量使用一定量的动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料原料含量不能过高， 或者采用去除抗原性的植物蛋白质饲料原料，例如膨化大豆粉或分离大豆蛋白等， ②使用油脂补充饲粮能量时，应选用大豆油、玉米油、椰子油、棕榈油、棉子油、菜子油等，要 求纯度高，并使用抗氧化剂，其中大豆油和椰子油的配合使用效果更好，是仔猪很好的能量饲料原料， 加人乳清粉、乳糖或脱脂奶粉等提高饲粮适口性和消化率，亦能提高饲粮能量。 ③日粮中添加一定的酶制剂、酸化剂，可提高仔猪生长速度及饲料利用率。 ④仔猪的味觉和嗅觉较灵敏，喜食甜味和乳香咪的饲料。
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二、畜禽消化方式
（一）各种动物消化系统解剖学特点 1、猪的消化解剖学特点
口裂大，口唇活动范围小，有吻突，有 掘地觅食的特点，所以猪舍建设要比较结 实。
胃：单室混合胃，有有腺区和无腺区。 有腺区分泌消化液，帮助消化。
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2、禽类的消化解剖特点
没有牙齿，没有唇部，喙进行采食 嗉囊：储存软化食物 腺胃：有消化腺，可以分泌消化液。 肌胃：粉碎饲料，促进消化。 小肠中没有十二指肠腺 盲肠发达，大肠短 消化道短，采食后24小时排除体外 嗅觉味觉不敏感，但是对饲料颗粒大小，饲料粉
动物体内除了蛋白质以外含量比较高的 就是脂肪，尤其体中禾本科的植物中含的淀粉和糖的 含量高，这类饲料是动物能量的主要来源。 动物体中无氮浸出物含量非常低，动物体 不含有淀粉，只含有血液中的血糖葡萄糖， 和肝糖原肌糖原。
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（5）粗纤维
植物细胞壁的构成成分， 包括纤维素、 半纤维素，木质素。纤维素和半纤维素是 反刍家畜草食动物的能量来源。
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动物体内不含粗纤维。尤其是动物源性饲 料中一定不含粗纤维。
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（6）粗灰分
植物性饲料中含量范围变化大，掺入一 些沙土，可以通过测定来判断饲料品质。
动物性体的粗灰分主要是钙磷的含量， 动物饲料的钙磷含量会高一些。
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第二节 动物对饲料的消化
一、消化的概念：饲料中的营养物质进入畜 禽的消化管，经过物理的、化学的和微生 物的作用，将大分子化合物分解成能透过 消化管壁的小分子化合物，这一生理过程 称为消化。
可消化性：饲料被畜禽的程度。 消化率:是指饲料中可消化养分占食如养分的百分率，是衡量
饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中可消化养分=食入饲料中某一养分—粪中的养分 饲料中某养分的消化率=饲料中可消化养分
————————% 食如饲料中某养分
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影响消化力的因素
畜禽的种类、年龄、品种和个体差异。 反刍动物和草食单胃动物对富含粗纤维的
饲料消化力较强，杂食动物对粗纤维饲料 要求高，消化力较弱，肉食动物最差。幼 小家畜和体弱多病及老龄动物消化力较弱， 所以搞好家禽生产必须观察饲养对象，了 解消化特点按需配料，获得最佳效益。
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影响可消化性的因素
饲料的组成，收获时期，制作工艺，适口 性、各类营养物质的配比等。
粗蛋白和粗纤维含量越高各养分消化率越 高。
碎要按照年龄区别。
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3、反刍家畜
有瘤、网、瓣、真胃四个胃只有真胃有消 化腺。
瘤胃暂总容积的80%，对粗纤维的消化 吸收起主要作用。
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（二）动物对饲料消化的特点
物理消化 化学消化 微生物消化
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三、畜禽的消化力与饲料的可消化性
消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称作畜禽的 消化力。
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2、微量元素
动植物体中含量小于0.01%的元素。
铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等。
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二、动植物化学组成的比较
1、植物体内的主要化学组成
水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤 维、无氮浸出物。
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2，动植物化学组成差别比较
（1）水分
动物体水分含量：45%-60% 比较恒定，随年 龄有变化，但是变化小。
非蛋白含氮物的含量高。 动物体真正蛋白质的含量比较高，而且
变化范围比较小。没有非蛋白含氮物（氨 化物）。
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（3）粗脂肪
通过乙醚浸提方式测定含量，包括真正 的脂肪、类脂及可以溶于脂溶剂的物质。
植物体，油料植物脂肪含量高，不饱和 脂肪酸比例高，保存不当容易氧化酸败， 因此保存时间不要过长，可已加入一些抗 氧化剂，延长保质期。
第一章
畜禽营养基础
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第一节 动物与植物的组成成分
一、组成动、植物体的化学元素 1、常量元素
在动植物体中含量大于或等于0.01%的元素。 • 碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫 等。 • 碳、氢、氧、氮四种元素在植物体中约占95%， 在动物体中约占91%。 • 存在形式：绝大部分以复杂的有机无机化合物形 式存在。
植物体水分含量：5%-95% 变化范围很大。
注：有些植物水分含量大，容易发霉变质不易于保 存，因此要进行风干处理后才能作为饲料的材料， 一般北方饲料水分控制在12%，南方控制在14% 以下。
风干处理后饲料水分含量低，必须通过饮水方 式补充动物水分摄的入。
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（2）粗蛋白
粗蛋白包括：真正蛋白质和非蛋白含氮物 植物体中粗蛋白的含量变化很大，而且