动物营养与饲料实验教学
《水产动物营养与饲料学》课程理论与实验教学的改革与思考
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水产动物营养与饲料实验课件
率来表示，残渣中主要是氯化物、无机盐类等
矿物质也包括混入饲料中的砂石、土等、故称 粗灰分。
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饲料粗灰分的测定 三、仪器与设备
1、分析天平(感量 0.00001)
2、茂福炉 (马福炉)
3、坩锅 4、干燥器
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饲料粗灰分的测定
四、测定步骤 1.坩锅的恒重
饲料粗脂肪的测定 （GB/T6433---2006)
重点及难点:
1 2
、滤纸包的包法 、抽提完全的判断
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饲料粗脂肪的测定
一、原理
索氏脂肪提取器中用乙醚提取试样，称提取 物的重量，除脂肪外还有有机酸，磷脂、脂溶
性Vit，叶绿素等，因而测定结果称粗脂肪或乙
醚提取物。
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饲料粗脂肪的测定
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实验：水产饲料配方设计与制作
四、 基本方法
1)交叉法（cross method） 又称四角法、方形法、对角线法或图解法。在饲 料种类不多及营养指标少的情况下，采用此法。 2)代数法 3)软件法 4)EXCEL法
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实验：水产饲料配方设计与制作
五、涉及步骤
1、查找动物的饲养标准及营养需要；
将干净坩锅放入高温炉，在550±20℃下灼烧30min取
出，在空气中冷却约 1min，放入干燥器中冷却30min称重， 再重复灼热，冷却、称重，直至两次重量之差小于0.0005g 为恒重。
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饲料粗灰分的测定
2.试样炭化
在已恒重的坩锅中称取2g试样，准确至0.0002g， 在电炉上小心炭化，在炭化过程中，应将饲料在较低温
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五、结果计算
《动物营养学》实验教学——饲料分析及饲料质量检测技术教学大纲
《动物营养学》实验教学——饲料分析及饲料质量检测技术教学大纲目录一、课程的性质、任务和地位二、基本要求（一）理论知识方面（二）实践技能方面三、教学安排（一）使用教材（二）学时分配四、教学内容（一）理论教学内容专题一饲料的质量管理和样品的采集与制备专题二饲料质量检测的原理和方法专题三饲料分析实验室仪器配套建设（二）实验操作内容第一节第二节第三节第四节第五节第六节第七节第八节第九节第十节第十一节第十二节第十三节第十四节第十五节饲料样本采集，样本制备饲料的物理性状检验饲料中粗脂肪含量的测定饲料中粗灰分含量的测定饲料中粗蛋白含量的测定饲料中粗纤维含量的测定饲料中钙含量的测定饲料中总磷含量的测定饲料中食盐含量的测定饲料粉碎粒度测定饲料混合均匀度测定饲料显微镜检饲料中微量元素含量测定能量、氨基酸等演示实验动物实验评定饲料营养价值（三）思考题《饲料分析及饲料质量检测技术》教学大纲一、课程的性质、任务和地位《饲料分析及饲料质量检测技术》是在动物营养学，饲料学的研究发展的基础上，与经典化学分析、仪器分析、企业生产管理、生物统计紧密结合发展起来的一门重点课程，主要任务是阐明饲料原料和成品的物理性状、营养素、抗营养成分、有毒有害物质及饲料添加剂的定性和定量分析检测原理和方法，确定它们的组成与含量，为研究动植物体的组成和营养价值的评定提供依据和研究方法。
也是饲料工业生产中保证饲料原料和各种产品质量的重要手段；是从事动物生产和饲料工业的理论基础，为学生从事饲料品质管理和质量检测提供基本方法和操作技能训练，是动物科学专业、动物营养与饲料加工专业学生的专业课或专业基础课程。
二、基本要求（一）理论知识方面通过理论课学习，要求学生对饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理、方法、内容和研究进展有较全面的掌握，掌握国家有关饲料标准的基本内容和饲料营养价值评定的研究方法，了解饲料法规和全面质量管理的主要内容。
（二）实践技能方面通过实验课的学习和操作技能锻炼，掌握饲料常规成分分析、纯养分分析、饲料卫生指标、饲料加工质量以及常用物理检测分析、快速检测分析的操作方法，熟悉实验室目前常用仪器设备的使用和操作，并掌握和了解当前仪器分析技术的有关仪器操作（原子吸收、分光光度计、定氮仪、氨基酸分析仪、测热仪、动物血液生化分析仪等）、动物试验评定饲料营养价值的实施方法、以及本专业实验仪器设备的配套建设。
动物营养与饲料学实验指导
目的要求根据动物饲养学课程目前的要求,动物饲养实验包括两部分内容：饲料营养成分分析(包括热能测定)和动物消化代谢试验。
在学习实验内容时，应明确这是一些基本的实验操作与训练。
它是在结合动物饲养学的理论学习与定量化学分析、生理与生物化学和生物统计与试验设计的基本训练与理论基础上进行的。
近代的动物饲养学由于动物营养学、生物化学、家畜生理学等基础理论科学的进展，它的实验课程内容在应用近代生物化学分析技术方面，有不少新的进展。
如氨基酸自动分析，气相、液相色谱分析，原子吸收光谱分析等。
这些内容可参考有关的专门书籍。
本指导主要介绍了饲料常规营养成分的分析方法，下面是关于实验室要求与实验工作的要求，供参考。
一、对动物饲养、营养实验室的要求如上所述，在进行动物饲养实验课的教学工作时，应建立两类实验室：一类是饲料分析实验室，它包括可进行饲料概略营养成分分析和精密营养成分分析方面的实验课程。
一类是动物营养实验室，它包括可进行动物饲养试验和消化代谢试验方面的实验课程。
在饲料分析实验室方面，除要求具备进行饲料一般常规分析的设备外，应创造条件把分析测定维生素、微量元素和氨基酸的实验室建立起来。
并尽可能采用一些先进自动化的实验手段，以提高饲养、营养学的教学与科研质量。
在动物营养实验室方面，可根据各学校的条件，按动物种类（猪、牛、羊或鸡）建立专用的动物消化代谢实验室（附屠宰试验设备条件）。
同时，在可能条件下，应把小动物实验室（如大白鼠）建立起来，作为营养实验的一种指示动物。
这对学习营养知识和进行营养科研工作，在节省人力、物力和时间等方面，都有重要意义。
二、对同学进行动物饲养实验工作的要求1．关于实验指导本实验指导的每个实验大体上包括下列几部分：目的、原理、仪器设备、试剂及材料、操作步骤、结果计算、思考题等。
在实验开始前必须把实验指导认真作好预习。
每个实验首先叙述实验的目的。
在进行实验之前，必须清楚了解实验的目的及预期从中学习到的知识。
动物营养实训方案
动物营养与饲料实习实训教学方案根据课程的实训要求，结合课程的特点，特制定本实习方案。
本方案共包括三项实训内容。
目的要求：专业实训是技工培养目标必不可少的重要环节，是对学生专业思想和专业知识的综合性检验，通过实习实训，使学生独立从事本专业工作能力得到规范的训练和强化，为就业打下坚实的基础。
实训主要内容：本方案共包括项一项实验、二项精饲料、三项粗饲料五实训项目。
实训一营养缺乏症的表现一、技能目标该技能是畜牧兽医专业学生的一项基本技能，学生通过幻灯片、录象片的放映或到饲养现场观察，识别动物营养缺乏症的表现，达到能确认动物典型营养缺乏症的目的。
二、教学资源的准备（一）仪器设备幻灯机、影碟机、电视机、动物营养缺乏症的幻灯片或教学VCD片。
（二）教学场所饲养现场和多媒体实验室（三）师资准备实验时每班配备1名教师，技能考核时配备2名教师。
三、操作方法及标准（一）操作方法与步骤首先由老师结合幻灯片或教学VCD片或饲养现场观察，启发学生回顾课堂内容，师生共同总结归纳动物营养缺乏症的名称，从营养角度分析产生的原因，重点描述营养缺乏症的典型症状。
让学生反复观看，加深记忆，增强识别能力。
主要观察内容：1.缺乏钙、磷、铜、锰及维生素D等，所引起的“佝偻症”表现。
2.生长猪缺乏锌引起的“不全角化症”、羔羊缺引起的皮肤炎的表现。
3.动物缺乏铁、铜、锰及维生素B12所引起的贫血症。
4.猪、鸡缺乏维生素A患“干眼症”5.缺乏维生素E引起的羔羊“白肌病”、肉鸡“脑软化症”的表现。
6.猪缺乏烟酸引起的“瘌皮症”与缺乏泛酸引起的“鹅行步伐”的表现。
7.动物缺乏B族维生素与缺乏生物素引起的皮肤炎症。
8.鸡缺乏维生素B6引起的眼睑炎性水肿。
9.鸡缺乏维生素B1引起的“多发性神经炎”及缺乏维生素B2引起的“卷爪麻痹症”的表现.（二）实习报告的写作要求1注明班级、姓名、实习报告完成的时间；2.实习项目的总标题要醒目，分标题要清晰；3.写出实习目的、所用仪器；实训二参观饲料厂一、技能目标通过参观配合饲料厂，了解配合饲料的原料组成、配合饲料的种类、配合饲料的生产工艺、配合饲料的质量管理措施及经营策略。
《动物养分与饲料》理论教案
《动物养分与饲料》理论教案一、教学目标1. 让学生了解动物营养的基本概念，理解营养素的作用和相互关系。
2. 使学生掌握饲料的分类、特点及营养价值，能够合理搭配饲料。
3. 培养学生关爱动物，提高动物养护意识。
二、教学内容1. 动物营养的基本概念：营养、营养素、营养需求等。
2. 营养素的作用及相互关系：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
3. 饲料的分类及特点：粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等。
4. 饲料营养价值评价：蛋白质含量、能量含量、消化率等。
5. 饲料搭配原则：平衡营养、满足动物需求、经济实用等。
三、教学重点与难点1. 教学重点：营养素的作用及相互关系，饲料的分类、特点及营养价值。
2. 教学难点：饲料搭配原则及饲料营养价值评价。
四、教学方法1. 采用讲授法讲解动物营养的基本概念、营养素的作用及相互关系。
2. 采用案例分析法讲解饲料的分类及特点、饲料搭配原则。
3. 采用讨论法分析饲料营养价值评价的方法和指标。
五、教学准备1. 教材：《动物养分与饲料》相关章节。
2. 课件：营养素的作用及相互关系，饲料的分类及特点、饲料搭配原则等。
3. 案例素材：各类饲料样本或图片。
4. 讨论题目：如何合理搭配饲料，提高动物养护效果。
六、教学过程1. 引入新课：通过展示动物营养不良和饲料错误的案例，引发学生对《动物养分与饲料》的关注。
2. 讲解营养的基本概念：介绍营养、营养素、营养需求等基本概念，让学生理解营养的重要性。
3. 讲解营养素的作用及相互关系：讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用及相互关系，让学生了解如何满足动物的营养需求。
4. 讲解饲料的分类及特点：介绍粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等饲料的分类及特点，让学生了解不同饲料的营养价值。
5. 讲解饲料营养价值评价：讲解蛋白质含量、能量含量、消化率等指标在评价饲料营养价值中的应用，让学生能够评估饲料的营养价值。
6. 讲解饲料搭配原则：介绍平衡营养、满足动物需求、经济实用等饲料搭配原则，让学生能够合理搭配饲料。
动物营养学实验指导-饲料分析与饲料检测技术
动物营养学实验指导（饲料分析与饲料检测技术）
莱阳农学院动物科技学院
2005年７月
动物营养学实验指导第一章饲料样品的采集与制备
第二章饲料物理性状的检测
第三章饲料的显微镜检测
第四章饲料分析的基础知识
实验一饲料水分的测定
实验二饲料粗蛋白的测定
实验三饲料粗脂肪含量的测定
实验四饲料粗灰分测定
实验五饲料钙的测定
实验六饲料总磷的测定
实验七饲料盐分的测定
实验八饲料中粗纤维的测定
实验九能量的测定
实验十豆粕中尿素酶活性的测定。
畜牧兽医--动物营养和饲料实训安排
《动物营养与饲料加工》实训安排
根据课程标准中的教学目的要求围绕专业课的目标，着重培养学生动手操作能力。
强化学生分析问题和解决问题的能力。
提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，在教学中，加大实验技术安排。
一、实训课教学的基本要求：
1、实训课的基本要求
(1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采集代表性的实训材料。
(2)要求学生做好预习，明确实训目的要求，了解实训步骤方法。
(3)严格要求学生遵守实训室的规章制度，按要求进行实训。
(4)要求学生做好实训记录，并写出报告。
(5) 实训结束后，教师要进行小结，指出实训中存在的问题和关键性，指出实训过程中的优缺点。
(6)组织学生清理实训室。
2、演示实训的基本要求
(1)演示目的明确
(2)充分利用演示材料和标本、挂图
(3)掌握时间，引导思维
二、实训课考核办法
1.实训态度：10分
2.操作技能：40分
3.实训结果：30分
4.实训报告：20分
具体内容与时间安排如下：
实训一饲料样本的采集、制备及保存周一上午
实训二饲料水分的测定周一下午
实训三饲料粗蛋白的测定周二上午
实训四饲料粗纤维的测定周二下午、周三上午
实训五青贮饲料的加工与调制周三下午
实训六饲料粗灰分的测定周四上午
实训七饲料配方设计周五上午
总结实训课程总结周五下午。
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动物营养与饲料理论教学课件
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实验五 饲料粗灰分的测定
一、适用范围
本标准适用于配合饲料，浓缩饲料及各种单一饲料中 粗灰分测定。
再同样烘干1h，冷却称重，直至两次称重之 重量差小于0.002g。
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实验三 饲料中粗蛋白的测定
一、适用范围
本标准适用于配合饲料，浓缩饲料和单一饲料。
二、原理
凯氏法测定试样中的含N量，即在催化剂作用下，用 H2SO4破坏有机物，使含N物转化成（NH4）2SO4， 加入强碱进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用酸 滴定，测出N含量，将结果乘以换算系数6.25，计算 出CP含量。
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五、分析步骤
1、试样的消煮 2、NH3的蒸馏 3、滴定
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实验四 饲料粗脂肪的测定
一、适用范围
本标准适用于各种单一饲料，混合饲料配合饲料和预 混料
二、原理
索氏脂肪提取器中用乙醚提取试样，称提取物的重 量，除脂肪外还有有机酸，磷脂、脂溶性Vit，叶绿素 等，因而测定结果称粗脂肪或乙醚提取物。
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五、测定步骤
1、试样的分解 2、试样的测定
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实验七 饲料中总P的测定
一、主题内容与适用范围
本标准规定了用钼黄显色光度法测定饲料中总P量的 方法
本标准适用于配合饲料，浓缩饲料，预混合饲料和单 一饲料
二、原理
将试样中的有机物破坏、使P游离出来，在酸性溶液
中 ， 用 钼 酸 铵 处 理 ， 生 成 黄 色 的 （ NH4 ）
恒重。
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实验六 饲料中Ca含量的测定
一、主题内容与适用范围
本标准规定了饲料中Ca的测定方法 本标准适用于配合饲料，单一饲料和浓缩饲料。
二、原理
将试样中有机物破坏，Ca变成溶于水的离子，用草 酸铵定量沉淀，用高锰酸钾法间接测定Ca含量。
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三、试剂
3PO4NH4VO3·16M0O3,在波长420nm下进行比色测
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三、试剂
1、H2SO4 2、混合催化剂 3、NaOH 4、硼酸 5、混 合指示剂 6、HCl标准液 7、蔗糖 8、硫酸铵 9、硼 酸吸收液
四、仪器设备
1、粉碎机 2、分样筛 3、分析天平 4、消煮炉
5、滴定管 6、凯式定N仪 7、锥形瓶 9、容量瓶 10、消煮管
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二、原理
试样在550℃灼烧后所得残渣，用质量百分率来表示， 残渣中主要是氯化物、无机盐类等矿物质也包括混入 饲料中的砂石、土等、故称粗灰分。
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三、仪器与设备
1、粉碎机 2、分样筛 3、分析天平 4、茂福炉 5、坩锅 6、干燥器
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四、测定
将干净坩锅放入高温炉，在550±20℃下灼烧30min取 出，在空气中冷却约1min，放入干燥器中冷却30min 称重，再重复灼热，冷却、称重，直至两次重量之差小 于0.0005g为恒重。
称取试样1g于滤纸筒中，或用滤纸包好，放入105℃烘箱中， 烘干120min（或称测水分后的干试样）滤纸包长度应以可全部 浸泡于乙醚中为准，将滤纸包放入抽提管，在抽提瓶中加入无水 乙醚60-100℃在60-75℃的水浴上加热，使乙醚回流，控制乙 醚回流次数为每小时约10次，共回流约50次，或检查抽提管流 出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点。
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三、仪器设备
粉碎机、分样筛、分析天平、烘箱、称样器、干燥器。
四、试样的选取和制备
1、选取具有代表性的饲料样品。 2、用四分法将原始样品缩至30g，粉碎过40目筛。
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五、测定步骤
洁净称样皿，在105℃±2℃烘箱中烘1h（以 温度到105℃开始计时），取出，盖好称样皿 盖，在干燥器中冷却30min称重。
在已恒在 电炉上小心炭化，在炭化过程中，应将试料在较低温状 态加热灼烧至无烟，尔后升温灼烧至样品无炭粒，再放 入高温炉于550±20℃一灼烧3h，取出在空气中冷却约 1min，放入干燥器中冷却至30min，称取质量，再同 样灼烧1h，冷却称重直至两次质量之差小于0.001g为
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三、试剂
无水乙醚
四、仪器设备
1、粉碎机 2、分样筛 3、分析天平 4、电 热恒温水浴锅 5、恒温烘箱 6、索氏脂肪提取器 7、索氏脂肪提取仪 8、滤纸 9、干燥器
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五、分析步骤
抽提瓶在105℃±2℃烘箱中烘干60min，干燥器中冷却30min， 称重再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于 0.0008g为恒重。
（一）样本的采集 : 四分法 （二）化验样本的制备 ： （三）样本的登记与保存：
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实验二 饲料水分的测定 （GB6435-86）
一、适用范围
本标准适用于测定配合饲料和单一饲料中水分含 量，但用作饲料的奶制品，动物和植物油脂，矿物质 除外。
二、原理
饲料样品在105℃±2℃烘箱内在大气压下烘干，直 至恒重，逸失的重量为水分。
动物营养与饲料实验 教学
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实验一 饲料样本的采集、制备 及保存
一、目的要求：
通过实验，要求掌握各种饲料样本的采集， 制备和保存的方法。
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二、仪器与用具
饲料样品、分样板、粉碎机、标准筛、瓷盘、 塑料布、粗天平、恒温干燥箱等。
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三、方法步骤 :
1、HCl 1:3 2、H2SO4 1:3 3、氨水 1:1 4、草酸铵水溶液 42g/l 5、KMnO4标准溶液 6、甲基红指示剂
四、仪器和设备
1、粉碎机 2、分样筛 3、分析天平 4、高温炉 5、坩锅 6、容量瓶 7、滴定管 8、玻璃漏斗 9、定量滤纸
10、移液管 11、烧杯 12、凯式烧瓶
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