《动物营养与饲料》课程教学设计新部编版
《动物营养与饲料》课程标准
《动物营养与饲料》课程标准课程类别：专业基础课程课程学时：48学时开设学期：第1学期一、课程性质与任务《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。
该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》为学习基础，为后续课程《猪生产》《禽生产》《牛羊生产》的学习奠定基础。
《动物营养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。
本课程的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基础。
二、课程设计理念与开发思路本课程标准根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》指出“到2020年形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”。
《现代职业教育体系建设规划》（2014年—2020年）“2015年初步形成现代职业教育体系框架。
职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，产教融合、校企合作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。
本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。
本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。
三、课程目标与要求（一）知识目标与要求（1）掌握动物体内营养物质及其作用；（2）了解各种养分的缺乏症及预防方法；（3）掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；（4）掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；（5）掌握饲养标准的应用方法；（6）掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。
《动物养分与饲料》理论教案
《动物养分与饲料》理论教案一、教学目标1. 让学生了解动物营养的基本概念，理解营养素的作用和相互关系。
2. 使学生掌握饲料的分类、特点及营养价值，能够合理搭配饲料。
3. 培养学生关爱动物，提高动物养护意识。
二、教学内容1. 动物营养的基本概念：营养、营养素、营养需求等。
2. 营养素的作用及相互关系：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
3. 饲料的分类及特点：粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等。
4. 饲料营养价值评价：蛋白质含量、能量含量、消化率等。
5. 饲料搭配原则：平衡营养、满足动物需求、经济实用等。
三、教学重点与难点1. 教学重点：营养素的作用及相互关系，饲料的分类、特点及营养价值。
2. 教学难点：饲料搭配原则及饲料营养价值评价。
四、教学方法1. 采用讲授法讲解动物营养的基本概念、营养素的作用及相互关系。
2. 采用案例分析法讲解饲料的分类及特点、饲料搭配原则。
3. 采用讨论法分析饲料营养价值评价的方法和指标。
五、教学准备1. 教材：《动物养分与饲料》相关章节。
2. 课件：营养素的作用及相互关系，饲料的分类及特点、饲料搭配原则等。
3. 案例素材：各类饲料样本或图片。
4. 讨论题目：如何合理搭配饲料，提高动物养护效果。
六、教学过程1. 引入新课：通过展示动物营养不良和饲料错误的案例，引发学生对《动物养分与饲料》的关注。
2. 讲解营养的基本概念：介绍营养、营养素、营养需求等基本概念，让学生理解营养的重要性。
3. 讲解营养素的作用及相互关系：讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用及相互关系，让学生了解如何满足动物的营养需求。
4. 讲解饲料的分类及特点：介绍粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等饲料的分类及特点，让学生了解不同饲料的营养价值。
5. 讲解饲料营养价值评价：讲解蛋白质含量、能量含量、消化率等指标在评价饲料营养价值中的应用，让学生能够评估饲料的营养价值。
6. 讲解饲料搭配原则：介绍平衡营养、满足动物需求、经济实用等饲料搭配原则，让学生能够合理搭配饲料。
营养与饲料教案
营养与饲料教案第一章动物营养基础知识一、本章授课目的1.了解动植物体的化学组成，掌握其化学组成的不同点；2.掌握蛋白质、碳水化合物、脂肪的营养生理作用及特点；3.掌握微量矿物元素、维生素的生理作用和缺乏症以及能量在动物体内的转化；4.了解水的作用及利用。
二、本章主要内容1. 动植物体的化学组成，掌握其化学组成的不同点；2. 蛋白质的组成和分类，掌握蛋白质的营养生理作用和在动物体内的消化、代谢规律；3. 提高蛋白质利用率的技术措施；4. 碳水化合物、脂肪的消化、代谢与营养作用；5. 能量的代谢转化；6. 微量矿物元素、维生素的生理作用和缺乏症；7. 水在动物生产中的作用。
三、授课时数22~24学时四、授课方法多媒体教学（1．PPT、2．录像、3．挂图）。
五、课堂组织根据不同课程特点灵活选用教学方法，如：1、运用暗示法组织课堂教学的方法。
2、情感组织课堂教学的方法3、案例教学（如1．维生素缺乏的典型症状；2．微量元素缺乏的典型症状）六、本章重点1．蛋白质、碳水化合物、脂肪的营养生理作用2．蛋白质、碳水化合物、脂肪的利用特点3. 能量在动物体内转化过程七、本章难点1．维生素的缺乏症2．微量元素的缺乏症八、实验实习1. 油脂酸价的测定2. 维生素、微量元素缺乏症的观察九、思考题1．提高蛋白质营养价值的措施2．小肽的种类和作用3. 提高NPN的利用率和防止氨中毒的措施4. 粗纤维的作用5. 不同能量体系的利用第二章饲料原料一、本章授课目的1．了解饲料原料的分类及基本概念2．掌握不同饲料原料的营养特点3．掌握不同饲料原料的利用特点和加工方法二、本章主要内容1. 了解饲料原料的分类；2. 了解青绿饲料和粗饲料的种类；3. 掌握粗饲料和青贮饲料的制作原理和方法；4. 掌握能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料的营养价值及饲喂特性；5. 饲料添加剂的定义、分类；常用的营养性和非营养性添加剂的作用、用量。
三、授课时数15~16学时四、授课方法多媒体教学（1．PPT、2．录像、3．挂图）、实物教学、现场教学。
《动物营养与饲料学课件》PPT课件教案
动物营养学教案
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二、蛋白质氨基酸需要
该体系规定：食入每兆焦耳ME的饲粮, 瘤胃微生物可合成8.34gRDP,所以: RDP = 8.34×43=358.6g
可利用RDP？
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二、蛋白质氨基酸需要
可利用RDP=RDP×0.8×0.85×0.8=195 （g)
0.8、0.85和0.8分别代表瘤胃微生物蛋白质中的 真蛋白质含量、消化率和义
饲养标准在其发展过程中有不同的含义。 早期的“饲养标准”基本上是直接反应动物在实际生产 条件下摄入营养物质的数量，“标准”的适用范围较窄。 现行饲养标准更为准确和系统地表述了实验研究确定的 特定动物能量和营养物质的定额数值。
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二、内容
饲养标准的内容包括以下几个方面： 1、说明
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第二节 维持营养需要
维持需要的概念 维持营养需要的测定方法
动物的维持营养需要 影响维持需要的因素
概念
1、维持
指动物不生产、 体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒定的 状态
2、维持需要
维持状态下对各种营养物质的需要量
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维持营养需要的测定方法
一.维持能量需要测定方法 二.维持蛋白质需要测定方法 三.矿物质、维生素维持需要的测定方法
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二、生长肥育规律
1 、总体的生长
（1）绝对生长 即日增重，取决于年龄和起始体重的大小， 是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的 规律是慢——快——慢。（图）
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（1）绝对生长模式
二、生长肥育规律 （2）相对生长
相对生长速度——相对于体重的增长倍 数、百分比或生长指数却随体重或年龄 的增长而下降。（图）
《动物养分与饲料》理论教案
《动物养分与饲料》理论教案章节一：动物养分概述教学目标：1. 了解动物养分的概念和分类。
2. 掌握动物养分的作用和功能。
3. 理解养分与动物生长发育、繁殖和健康的关系。
教学内容：1. 动物养分的概念和分类。
2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等主要养分的功能和作用。
3. 养分与动物生长发育、繁殖和健康的关系。
教学方法：1. 讲授：讲解动物养分的基本概念和分类，介绍各主要养分的功能和作用。
2. 案例分析：分析养分与动物生长发育、繁殖和健康的关系，以提高学生的实践应用能力。
章节二：饲料分类及营养价值评价教学目标：1. 了解饲料的分类和特点。
2. 掌握饲料营养价值评价的方法和指标。
3. 能够正确评估饲料的营养价值。
教学内容：1. 饲料的分类和特点，包括谷物类、油料类、豆类、蔬菜类、草料类等。
2. 饲料营养价值评价的方法和指标，如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、矿物质和维生素等。
3. 如何根据饲料的营养成分和动物需求评估饲料的营养价值。
教学方法：1. 讲授：介绍饲料的分类和特点，讲解饲料营养价值评价的方法和指标。
2. 练习：学生通过实例练习评估饲料的营养价值，以加深对知识的理解和应用。
章节三：饲料配制原理和方法教学目标：1. 了解饲料配制的原理和目的。
2. 掌握饲料配制的步骤和方法。
3. 能够根据动物需求合理配制饲料。
教学内容：1. 饲料配制的原理和目的，包括满足动物营养需求、提高饲料利用率和生产效益等。
2. 饲料配制的步骤和方法，包括确定饲料种类和比例、计算营养成分含量、混合和加工等。
3. 如何根据不同动物的养分需求和生长阶段合理配制饲料。
教学方法：1. 讲授：讲解饲料配制的原理和目的，介绍饲料配制的步骤和方法。
2. 练习：学生通过实例练习饲料配制，以加深对知识的理解和应用。
章节四：饲料添加剂的作用和应用教学目标：1. 了解饲料添加剂的概念和分类。
2. 掌握饲料添加剂的作用和应用。
3. 能够合理选择和使用饲料添加剂。
动物营养饲料说课稿
• 6、教学反馈
• 课堂教学中增强信息反馈的主要途径有：
1、教学活动中的师生互动。教师通过设计一定的教学情境， 组织一定的教学活动，采取提问、鼓励质疑、讨论等手段， 使学生充分展示他们的思维过程，从中知道学生是如何思 考的，错误在哪里，以便及时纠正； 2、体态语言的交互。课堂上学生的神态、表情、动作无一 不传送着肯定、否定、听懂、没听懂、有疑问等丰富的教 学信息，教师应善于“听其言、观其行”，及时捕捉这些 信息进行教学调整； 3、师生感情的交流。教师要经常与学生交流教学与学习的 心得体会，了解他们对课堂教学的想法，这不但会拉近教 师与学生的距离，而且使教师更加了解学生，为准确做出 教学决策提供依据。 除了注意课堂上的实时交互进行反馈 之外，也要注意在作业、测试、活动等非常时交互情况中 的反馈。
7、教学后记
• 下课后对自己教学行为的自我评析和反省，是提高教学质量的重要环节包括 对
（1）对教材的理解。写教学后记时，要检查教学目标是否达标、教学 任务是否完成、重点是否突出、难点是否突破、教材中的思想内涵的 挖掘是否深透、教学时间安排、板书设计是否合理、自己的素质有无 欠缺、教学的实际效果与备课的设想有无差距等等原因分析。 （2）教法的选择与运用是否恰当是否有启发性、趣味性、是否符合学 生的年龄、心理特点，在组织教学上是否宽严适度（如教师对偶发事 件的处理方法、学生的不同意见等，集中指导与个别指导的时机处理 是否得当等等。 （3）学生的反馈和建议。所以教师应倾听学生的反映和建议，搞好调 查研究， 摸索学生的思想，不断探索该时代的学生心理特征。 （4）学习有关的业务材料，以丰富自己头脑，提高理论水平。 （5）写点滴体会。通过教学后记的编写，把零散的经验教训积累起来， 便能形成宝贵的经验。
六、说学法
《动物养分与饲料》理论教案
《动物养分与饲料》理论教案第一章：动物养分概述1.1 养分概念与分类介绍养分的基本概念讲解养分的分类及其作用1.2 动物养分需求介绍动物养分需求的基本概念讲解动物养分需求的影响因素1.3 养分代谢与平衡介绍养分代谢的基本过程讲解养分平衡的概念及其重要性第二章：饲料分类及特性2.1 饲料分类介绍饲料的分类方法讲解各类饲料的特点及应用2.2 饲料营养成分介绍饲料营养成分的基本概念讲解各类营养成分的作用及评价2.3 饲料质量评价与检测介绍饲料质量评价的基本方法讲解饲料检测的重要性及方法第三章：饲料添加剂3.1 饲料添加剂概念与分类介绍饲料添加剂的基本概念讲解饲料添加剂的分类及作用3.2 饲料添加剂的应用讲解饲料添加剂的正确使用方法分析饲料添加剂过量使用的影响3.3 饲料添加剂的安全性介绍饲料添加剂安全性的重要性讲解饲料添加剂的安全使用原则第四章：动物饲养管理4.1 饲养管理基本原则介绍饲养管理的基本原则讲解饲养管理原则在实际生产中的应用4.2 饲养环境控制介绍饲养环境控制的重要性讲解饲养环境控制的方法及注意事项4.3 饲养密度与饲养方式介绍饲养密度及饲养方式的影响讲解合理调整饲养密度和选择饲养方式的方法第五章：动物养分与饲料配制5.1 饲料配制原则介绍饲料配制的基本原则讲解饲料配制原则在实际生产中的应用5.2 饲料配制方法介绍饲料配制的基本方法讲解饲料配制过程中的关键技术5.3 饲料配制实例分析典型动物（如猪、鸡等）的饲料配制实例讲解饲料配制在实际生产中的重要性第六章：动物营养与健康6.1 营养与动物健康的关系讲解营养与动物健康之间的相互关系分析不良营养对动物健康的影响6.2 营养性疾病的防治介绍营养性疾病的基本概念讲解营养性疾病的预防与治疗方法6.3 饲料与动物产品质量讲解饲料对动物产品质量的影响分析提高动物产品质量的饲料配制策略第七章：饲料资源利用与保护7.1 饲料资源的开发与利用介绍饲料资源的开发与利用方法分析我国饲料资源的现状及发展趋势7.2 饲料资源的保护与可持续利用讲解饲料资源保护的重要性介绍饲料资源可持续利用的措施7.3 非常规饲料的应用介绍非常规饲料的基本概念讲解非常规饲料的应用技术及注意事项第八章：饲料工业与发展8.1 饲料工业概述介绍饲料工业的基本概念和发展历程分析我国饲料工业的现状及发展趋势8.2 饲料生产技术讲解饲料生产的基本工艺分析现代饲料生产技术的发展趋势8.3 饲料企业管理与市场运营介绍饲料企业管理体系讲解饲料市场营销策略及运营方法第九章：动物饲养试验与评估9.1 动物饲养试验设计讲解动物饲养试验的基本原则介绍动物饲养试验的设计方法9.2 动物饲养试验实施与数据分析讲解动物饲养试验的实施步骤分析试验数据的方法及注意事项9.3 动物饲养试验的应用介绍动物饲养试验在生产实践中的应用分析动物饲养试验对饲料营养研究的意义第十章：动物养分与饲料的未来发展10.1 动物营养研究的进展与趋势讲解动物营养研究的最新进展分析动物营养研究的未来发展趋势10.2 新型饲料的开发与应用介绍新型饲料的基本概念讲解新型饲料的开发与应用技术10.3 动物养分与饲料产业的可持续发展讲解可持续发展在动物养分与饲料产业的重要性介绍实现动物养分与饲料产业可持续发展的措施重点和难点解析一、养分概念与分类：理解养分的基本概念和分类是理解后续内容的基础。
《动物养分与饲料》理论教案
《动物养分与饲料》理论教案第一章：绪论1.1 课程介绍了解《动物养分与饲料》的课程性质、目的和意义。
理解动物养分与饲料的基本概念和内容。
1.2 动物养分概述介绍动物养分的定义、分类和作用。
分析动物养分在动物生长和发育中的重要性。
1.3 饲料概述介绍饲料的定义、分类和作用。
分析饲料在动物养殖中的重要性。
第二章：动物养分2.1 蛋白质养分介绍蛋白质养分的定义、来源和作用。
分析蛋白质养分在动物生长和发育中的重要性。
2.2 碳水化合物养分介绍碳水化合物养分的定义、来源和作用。
分析碳水化合物养分在动物生长和发育中的重要性。
2.3 脂肪养分介绍脂肪养分的定义、来源和作用。
分析脂肪养分在动物生长和发育中的重要性。
第三章：饲料3.1 饲料原料介绍饲料原料的分类和特点。
分析饲料原料在饲料配制中的重要性。
3.2 饲料添加剂介绍饲料添加剂的定义、分类和作用。
分析饲料添加剂在饲料配制中的重要性。
3.3 饲料配制介绍饲料配制的原则和方法。
分析饲料配制在动物养殖中的重要性。
第四章：动物养分代谢与需要4.1 动物养分代谢介绍动物养分代谢的基本过程和特点。
分析动物养分代谢在动物生长和发育中的重要性。
4.2 动物养分需要介绍动物养分需要的评估方法和指标。
分析动物养分需要在饲料配制中的重要性。
第五章：饲料质量评价与检测5.1 饲料质量评价介绍饲料质量评价的指标和方法。
分析饲料质量评价在饲料选购和饲料配制中的重要性。
5.2 饲料检测技术介绍饲料检测技术的方法和应用。
分析饲料检测技术在饲料质量和动物养殖中的重要性。
第六章：氨基酸与蛋白质营养6.1 氨基酸的分类与作用介绍氨基酸的分类及生物化学性质。
分析氨基酸在动物营养中的重要作用。
6.2 蛋白质的营养价值评价讲解蛋白质营养价值评价的方法与指标。
分析不同蛋白质来源的营养价值。
6.3 蛋白质代谢与氨基酸平衡阐述蛋白质在动物体内的代谢过程。
讲解氨基酸平衡对动物健康的影响。
第七章：碳水化合物与能量代谢7.1 碳水化合物的分类与作用介绍碳水化合物的分类、生理功能及代谢过程。
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教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]
任教学科：_____________
任教年级：_____________
任教老师：_____________
xx市实验学校
课程教学设计
（一）教学设计依据
《动物营养与饲料》教学设计的基本依据是本课的课程定位与课程任务。
（二）教学设计的理念与思路
课程设计的理念和思路
课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。
1校企合作、工学结合
《动物营养与饲料》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。
课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。
企业精英和我系骨干教师全程参与，共同制定教学大纲和授课计划，理论与实践相结合，专业老师注重知识理论讲授，企业人员负责实践技能培训，共同完成授课任务与学生管理。
学生在学中做，在做中学，理论实践有机结合，在实践中强化知识，知识理论指导实践。
对于营养分析到饲料分析化验室去做，对于代饲养实验到养殖场去做。
让学生亲身感受工作情景，工作氛围从而培养学生的理论素养和实践技能，为以后走入工作岗位打下基础。
2改革创新内容体系、内容安排实用、必需、够用，突出实践技能
该变传统的内容体系，传统的内容体系重理论知识轻专业技能.。
在课程的难度和广度方面，遵循“实用为先、够用为度”的原则，体现了高职教育特色。
课改后压缩理论知识，知识选用以够用、适度、必需为原则，简化理论传输，强调专业技能有针对性的选取实用性强、生产必需的动物营养技术。
对营养学的一般原理要在技能培养中得到巩固和强化..对饲养试验、营养分析实验在教师的指导下要让学生亲自动手去做，以掌握饲养员和化验员岗位必需技能。
3强化实践教学环节，提高学生生产实践能力。
本课程实践教学设计的主导思想是突出实践操作、灵活运用、创新能力的培养。
针对不同的实训内容采用不同的实训手段
4 任务驱动项目导向
在实践教学中，把实验实训转化成任务项目，任务驱动项目导向，每一个项目师生共同参与，采取提出项目、解析项目、完成项目的方式，教学的过程就是
项目实施的全过程，这样教与学有机融和，使学生变被动为主动，学习针对性明确，积极性提高，学生的职业技能，理论素养在项目中得到强化和提高（三）教学实施条件
1、教学团队
“双师”结构，专兼教师比例，学缘结构，年龄结构，职称及职业资格结构（1）“双师”结构
动物营养课程组成员共11人，其中具有“双师”证书的教师8人，外聘企业生产指导教师2名。
（2）专兼教师比例
动物营养课程组成员11人，其中专职教师9人，兼职教师2人（外聘企业生产指导教师），专兼职教师比例为11：2。
（3）职称及职业资格结构
该课程教学团队共有11人组成，副教授4人，中级职称6人,初级1人。
2、实训条件
（1）校内实训条件学院、系大力加强实验室和实验场建设。
近几年来先后投入大量的经费用于实验仪器设备的更新和新仪器设备的添置。
目前动物营养课程有配套的3个实验室和1个小型养殖场，实验用仪器设备先进，实验器材充足，这些实验室和实验场全天开放供学生实验实习，确保学生基础性实验、综合性和设计性实验的正常开设，而且建立完善了实验实训规章制度，并配备专职人员管理，使实验实训高效运转
（2）校外实习环境加强校外实验实训基地建设，与当地的饲料企业、养殖企业建立了长期而稳定的实习和合作关系。
并特地聘请当地的技术员作为实习指导教师。
如与商丘市饲料兽药检测中心、商丘宏展饲料、商丘大北农饲料、台湾正源饲料集团公司、商丘天帮生物技术有限公司、诞生禽业、科迪乳业等单位合作建设校外实训基地；完善基地教育教学管理办法和实践教学考核管理办法等教学文件；建设具有浓厚的职业氛围，融教学、职业培训和技能鉴定为一体的、考核体系完备的实训基地，学生亲临企业一线，感受企业的工作氛围，培养真实情景的实验实训技能，为学生毕业后走入工作岗位打下基础。
（四）教学方案设计
教学内容与学习情境设计见下列各表
教学内容与学习情境设计见下列各表
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情
情
境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
情境设计
(五)教学实施方案
教学实施
教学实施1
教学实施
教学实施5
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
教学实施
计教学实施
教学实施
教学实施
教学实施。