动物营养与饲料——动物对饲料消化
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动物对饲料的消化分析
80
70
60
50
猪 牛
40
马
30
狗
20
10
0
小肠
盲肠
大肠
2.饲料因素
• 种类
• 化学成分（蛋白质及粗纤维水平）
• 饲料中的抗营养物质 （蛋白酶抑制 因子、胃肠胀气因子、皂素；植酸、 草酸；双香豆素、脂氧化酶等）
3.饲养管理技术
• 饲料加工调制 • 营养水平
70 69 68 67 66 65 64 63 62 61
一、水的需要量
表3 动物每日的饮水量
种类 肉牛 奶牛 马 猪 绵羊/山羊 鸡 火鸡
L/天 26-66
38-110 30-45 11-19 4-15
.2-.4 .4-.6
二、影响需要量的因素
1.动物种类
大量排粪需水多 反刍>哺乳>鸟类
2.生产性能
产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需 水相对较低。
3.气温
二、水的作用
2.参与养分代谢
水是一种理想的溶剂 水是化学反应的介质
二、水的作用
3.调节体温 4.其他功能：
（1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分
二、水的作用
5.缺水的影响
（1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡;
⑻食盐 盐分高，动物饮水 增加，引起离子不平衡，而 导致腹泻。
一、水的来源
2、饲料水
饲喂青绿饲料，可保证其来源。
一、水的来源
3.代谢水
——三大有机物在动物体内氧化分 解或合成过程中所产生的水。
动物营养学：第二章 动物的消化生理及消化力
通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载 体）等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不 需要消耗机体能量
主动吸收
消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学 梯度的物质转运形式
高等动物胞饮吸收来自31消化吸收总结
水分
碳水化合物
脂肪
蛋白质 免疫球蛋白
酶
脂肪酶
酶
单糖 脂肪酸和甘油 氨基酸和短肽
胞饮 作用
鸡消化道结构
没有牙齿，唾液腺不如猪的发达，对消化食物基本没有作用 嗉囊：储存食物，不分泌消化液，分泌少量黏液软化食物， 嗉囊内表面有细菌（乳酸杆菌）附着，有一定微生物消化 腺胃：分泌盐酸，激活蛋白酶原形成胃蛋白酶； 肌胃：沙砾和强大肌肉将食物磨碎 大肠：两根盲肠，结肠不发达，对粗饲料的消化很有限 泄殖腔：三个开口，粪尿不分
化学性消化
消化液、酶
微生物消化
瘤胃、盲肠和大肠 、嗉囊 酶
动物消化方式
方式 部 位
物理性 口腔 消化道
化学性 消化道
微生物
瘤胃 大肠
工具
作用
牙齿
磨碎、增加表面积
肌肉收缩 和消化液混合
酶
大分子变为小分子
酶 结构降解，新物质合成 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马
动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为 可消化营养物质
1. 吸收的特点
各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余
三个胃主要是吸收水和无机盐 各种动物营养物质的主要吸收场所在
——小肠
2.吸收机制
被动吸收
一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、 电解质和水等
主动吸收
消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学 梯度的物质转运形式
高等动物胞饮吸收来自31消化吸收总结
水分
碳水化合物
脂肪
蛋白质 免疫球蛋白
酶
脂肪酶
酶
单糖 脂肪酸和甘油 氨基酸和短肽
胞饮 作用
鸡消化道结构
没有牙齿，唾液腺不如猪的发达，对消化食物基本没有作用 嗉囊：储存食物，不分泌消化液，分泌少量黏液软化食物， 嗉囊内表面有细菌（乳酸杆菌）附着，有一定微生物消化 腺胃：分泌盐酸，激活蛋白酶原形成胃蛋白酶； 肌胃：沙砾和强大肌肉将食物磨碎 大肠：两根盲肠，结肠不发达，对粗饲料的消化很有限 泄殖腔：三个开口，粪尿不分
化学性消化
消化液、酶
微生物消化
瘤胃、盲肠和大肠 、嗉囊 酶
动物消化方式
方式 部 位
物理性 口腔 消化道
化学性 消化道
微生物
瘤胃 大肠
工具
作用
牙齿
磨碎、增加表面积
肌肉收缩 和消化液混合
酶
大分子变为小分子
酶 结构降解，新物质合成 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 牛、羊 禽 猪 马
动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为 可消化营养物质
1. 吸收的特点
各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余
三个胃主要是吸收水和无机盐 各种动物营养物质的主要吸收场所在
——小肠
2.吸收机制
被动吸收
一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、 电解质和水等
动物对饲料的消化
作
用
磨碎、增加表面积 和消化液混合 大分子变为小分子 结构降解，新物质合成
化学性 微生物
大肠
酶
结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
10
表2-2 动物种类特异性
动 物 营 养 学
种类
牛、羊 禽 猪 马
部
位
作用程度
大 大 小 较大
口腔（反刍） 肌胃（石头） 口腔 口腔
（2）化学消化
动 物 营 养 学
32
（1）饲料的加工调制 猪对不同粉碎粒度大麦的消化率
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 有机物 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 NFE 整粒 中等粉碎 磨细
33
二、影响消化率的因素
动 物 营 养 学
3.饲养管理技术 （2）饲喂水平 猪 影响小 草食动物 影响大
复习思考题
动 物 营 养 学
（2）年龄与个体
二、影响消化率的因素
动 物 营 养 学
31
2.饲料 （1）种类 （2）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大 反刍动物 养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高 猪、禽 趋势与反刍动物相同，但 不明显 （3）饲料中的抗营养因子
二、影响消化率的因素
3.饲养管理技术
动 物 营 养 学
11
动物 猪
牛羊
禽
部 位 口腔 胃 小肠 口腔 胃 小肠 腺胃 小肠
养 分 作用程度 淀 粉 弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE 强 淀粉 极弱 蛋白质 中 CP、NFE、EE、MCP 强 蛋白质 弱 CP、NFE、EE 强
消化道的主要酶类
12
来源 唾液 胃液
酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 凝乳酶
第二章 动物对饲料的消化
一、消化方式
不同动物化学性消化特异性
动物
猪
部 位
口腔 胃
养
淀
分
粉
作用程度
弱 中
蛋白质
小肠
牛羊 口腔 胃 小肠 禽 腺胃 小肠
CP、NFE、EE
淀粉 蛋白质 CP、NFE、EE、MCP 蛋白质 CP、NFE、EE
强
极弱 中 强 弱 强
一、消化方式
3、化学性消化在肠道中的部位 （1）消化道腔内：大分子的降解，如： 蛋白质 脂 淀 肪 粉 氨基酸 、小肽 甘油、脂肪酸 双糖、单糖
二、各类动物的消化特点
瘤胃微生物消化具有两大优点：
一是借助于微生物产生的β-糖苷酶，消化宿主动物不能 消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能
(GE)的可利用程度 ；
二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生 素等营养物质供宿主利用。
二、各类动物的消化特点
3、禽类
对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。 食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强； 主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨 碎和消化；
瘦肉型与脂肪型猪消化率比较
90 88 86 84 82 80 78 76 74 干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白 瘦肉型 脂肪型
二、影响消化率的因素
（一）动物 3、年龄
动物从幼年到成年，随消化器官和机能发育的完善程度不同， 对饲料养分（蛋白质、脂肪、粗纤维）的消化率逐渐提高。 幼年动物尤其是反刍动物，消化器官还未发育完善，不能向 成年动物利用CF含量多的料。老年动物牙齿不好，影响咀 嚼，从而影响消化率。
第一节 动物对饲料的消化吸收 第二节 消化率及其影响因素
第一节 动物对饲料的消化吸收
动物对饲料的消化
中营养物质的能力。
➢ 二者均用消化率来表示
饲料可消化某养分 =食入饲料某养分—粪中某养分量
饲料中某养分消化率（%）
＝饲食 料入 中饲 可料 消某 化养 某分 养分 100
❖ 饲料中某养分真消化率（%）
＝ 食入某 食 (粪 养 入 中 分 饲 某 代 料 养谢 某 分性 养 )1养 分 0
二、影响消化率的因素
➢ 蛋白分解菌 ➢ 产氨菌 ➢ 产甲烷菌 ➢ 脂肪分解菌 ➢ 维生素合成菌等
瘤胃环境
➢ 养分和渗透压 ➢ 温度 （超过体温1~2℃，38.5～40℃ ） ➢ pH值 （5.0～7.5 ）
瘤胃微生物的营养与代谢
1.碳水化合物的微生物降解
➢ 微生物对营养物质的消化降解， 实质上也属化学（酶）消化过程， 是微生物释放出各种酶来实现对各 养分的消化降解。 ➢ 不同的微生物不底物（营养物质） 有一定特异性，如全毛原虫就不能 释放消化淀粉和纤维素的酶。
磨细 84.6 84.4 75.5 30.0 89.6
表 不同饲养水平对饲粮有机物消化率的影响（%）
动物
1L
2L
3L
阉牛
69.4
67.0
64.6
绵羊
70.0
67.7
65.5
※ L 示动物维持饲养水平
二、化学性消化
动物对饲料的化学消化，实质上指酶 的消化过程。
1. 口腔的酶消化 2. 胃内的酶消化 3. 小肠内的酶消化
三、微生物的消化
瘤胃微生物
嫌气性的纤毛原虫 细菌
0.2~2.0×106个 / ml瘤胃液 0.4~6×106个 / ml瘤胃液
少量的酵母类 型的微生物和 噬菌体
瘤胃细菌
➢ 纤维素分解菌 ➢ 半纤维素分解菌 ➢ 淀粉分解菌 ➢ 利用糖类细菌 ➢ 利用酸细菌
➢ 二者均用消化率来表示
饲料可消化某养分 =食入饲料某养分—粪中某养分量
饲料中某养分消化率（%）
＝饲食 料入 中饲 可料 消某 化养 某分 养分 100
❖ 饲料中某养分真消化率（%）
＝ 食入某 食 (粪 养 入 中 分 饲 某 代 料 养谢 某 分性 养 )1养 分 0
二、影响消化率的因素
➢ 蛋白分解菌 ➢ 产氨菌 ➢ 产甲烷菌 ➢ 脂肪分解菌 ➢ 维生素合成菌等
瘤胃环境
➢ 养分和渗透压 ➢ 温度 （超过体温1~2℃，38.5～40℃ ） ➢ pH值 （5.0～7.5 ）
瘤胃微生物的营养与代谢
1.碳水化合物的微生物降解
➢ 微生物对营养物质的消化降解， 实质上也属化学（酶）消化过程， 是微生物释放出各种酶来实现对各 养分的消化降解。 ➢ 不同的微生物不底物（营养物质） 有一定特异性，如全毛原虫就不能 释放消化淀粉和纤维素的酶。
磨细 84.6 84.4 75.5 30.0 89.6
表 不同饲养水平对饲粮有机物消化率的影响（%）
动物
1L
2L
3L
阉牛
69.4
67.0
64.6
绵羊
70.0
67.7
65.5
※ L 示动物维持饲养水平
二、化学性消化
动物对饲料的化学消化，实质上指酶 的消化过程。
1. 口腔的酶消化 2. 胃内的酶消化 3. 小肠内的酶消化
三、微生物的消化
瘤胃微生物
嫌气性的纤毛原虫 细菌
0.2~2.0×106个 / ml瘤胃液 0.4~6×106个 / ml瘤胃液
少量的酵母类 型的微生物和 噬菌体
瘤胃细菌
➢ 纤维素分解菌 ➢ 半纤维素分解菌 ➢ 淀粉分解菌 ➢ 利用糖类细菌 ➢ 利用酸细菌
(完整版)动物营养与饲料.
已消化的养分通过消化道黏膜的过程称为吸收。
动物对饲料的消化的方式
1、物理性消化 2、化学性消化 3、微生物消化
1、物理性消化
物理性消化主要靠动物的咀嚼器官－牙齿和 消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂， 增加食物的表面积易于与消化液充分混合，并把 食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个 部位。
1、禽类对饲料的消化
1）禽类消化系统的解剖结构（见图）
禽类的消化系统由喙、口腔、食道、 嗉囊、腺胃、肌胃（砂囊）、小肠 （十二指肠、空肠、回肠）、盲肠、 直肠和泄殖腔组成。
2）家禽对饲料的消化和吸收
1、家禽口腔内没有牙齿。分泌唾液浸湿食 物，仅含少量的α-淀粉酶，对消化食物不 起多大的作用。
将糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、 NH3等物质，同时微生物发酵也产生 CH4、
carbon dioxide 二氧化碳、 H2 、O2 、 N2 ，等气体，通过嗳气排除体外。 微 生物利用这些营养物质来合成菌体蛋白。 绵羊瘤胃中约82%属菌体蛋白。
瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程 中，具有两大优点：
（4）瘤胃温度 38.5°C ~ 40 °C。
2)瘤胃内消化
瘤胃内微生物：主要有两大类 一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫； 另一类是细菌。 瘤胃内容物每毫升含原虫106个，含细菌
1010。微生物在瘤胃内充分繁殖时，约占 瘤胃液的10%。
瘤胃微生物能分泌?淀粉酶 、蔗糖酶、 呋喃果聚糖酶、蛋白酶、胱氨酸酶、半 纤维素酶和纤维素酶。
胰液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖
胰液 胰淀粉酶 精、麦芽糖
淀粉 糊
胰液 胰核酸酶
核
酸
核苷酸
肠液 肠液 肠液
氨基肽酶 双肽酶 麦芽糖酶
动物对饲料的消化的方式
1、物理性消化 2、化学性消化 3、微生物消化
1、物理性消化
物理性消化主要靠动物的咀嚼器官－牙齿和 消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂， 增加食物的表面积易于与消化液充分混合，并把 食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个 部位。
1、禽类对饲料的消化
1）禽类消化系统的解剖结构（见图）
禽类的消化系统由喙、口腔、食道、 嗉囊、腺胃、肌胃（砂囊）、小肠 （十二指肠、空肠、回肠）、盲肠、 直肠和泄殖腔组成。
2）家禽对饲料的消化和吸收
1、家禽口腔内没有牙齿。分泌唾液浸湿食 物，仅含少量的α-淀粉酶，对消化食物不 起多大的作用。
将糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、 NH3等物质，同时微生物发酵也产生 CH4、
carbon dioxide 二氧化碳、 H2 、O2 、 N2 ，等气体，通过嗳气排除体外。 微 生物利用这些营养物质来合成菌体蛋白。 绵羊瘤胃中约82%属菌体蛋白。
瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程 中，具有两大优点：
（4）瘤胃温度 38.5°C ~ 40 °C。
2)瘤胃内消化
瘤胃内微生物：主要有两大类 一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫； 另一类是细菌。 瘤胃内容物每毫升含原虫106个，含细菌
1010。微生物在瘤胃内充分繁殖时，约占 瘤胃液的10%。
瘤胃微生物能分泌?淀粉酶 、蔗糖酶、 呋喃果聚糖酶、蛋白酶、胱氨酸酶、半 纤维素酶和纤维素酶。
胰液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖
胰液 胰淀粉酶 精、麦芽糖
淀粉 糊
胰液 胰核酸酶
核
酸
核苷酸
肠液 肠液 肠液
氨基肽酶 双肽酶 麦芽糖酶
《畜禽对饲料的消化导学案-畜禽营养与饲料》
《畜禽对饲料的消化》导学案一、导学目标：1. 了解畜禽对饲料的消化过程及消化器官的功能。
2. 掌握畜禽对不同种类饲料的消化特点。
3. 理解合理饲料搭配对畜禽发展发育的重要性。
二、导学内容：1. 畜禽对饲料的消化过程。
2. 畜禽消化器官的功能。
3. 畜禽对不同种类饲料的消化特点。
4. 合理饲料搭配对畜禽发展发育的影响。
三、导学重点：1. 畜禽对饲料的消化过程。
2. 畜禽对不同种类饲料的消化特点。
四、导学难点：1. 合理饲料搭配对畜禽发展发育的影响。
五、导学过程：1. 导入：请同砚们回想一下家养的宠物或者养殖的畜禽在吃东西的时候会做出什么样的动作？吃完之后又会发生什么变化？这些变化是怎么发生的呢？今天我们就来进修畜禽对饲料的消化过程。
2. 进修：畜禽对饲料的消化过程主要包括摄食、咀嚼、吞咽、胃肠消化和吸收五个步骤。
起首是摄食，畜禽会通过嗅觉和视觉选择适合自己的饲料；然后是咀嚼，通过咀嚼可以将食物细分为更小的颗粒以便后续消化；接着是吞咽，将咀嚼好的食物送入食道；然后是胃肠消化，食物在胃肠道中会受到胃液和肠液的作用，被分解吸收养分；最后是吸收，养分被吸收到血液中供给身体各部位。
畜禽的消化器官包括口腔、食道、胃、肠道等，每个器官都有着不同的功能。
口腔主要进行摄食和咀嚼，食道将食物送入胃内，胃主要进行物理和化学消化，肠道则是吸收养分的主要处所。
不同种类的饲料对畜禽的消化有着不同的影响。
粗饲料如青草、秸秆等需要经过反刍才能被充分消化吸收；浓缩饲料如粮食、豆粕等则容易被畜禽消化吸收。
3. 拓展：合理饲料搭配对畜禽的发展发育至关重要。
不同阶段的畜禽需要不同比例的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，只有合理搭配才能保证畜禽的健康发展。
4. 总结：通过今天的进修，我们了解了畜禽对饲料的消化过程及消化器官的功能，掌握了畜禽对不同种类饲料的消化特点，理解了合理饲料搭配对畜禽发展发育的重要性。
六、课后作业：1. 总结畜禽对饲料的消化过程，并画出相应的消化器官图。
动物对饲料的消化与吸收课件(共14张PPT)《动物营养与饲料》
4.犬的消化道结构也与猪相似，但因其消化道短，食物通过消化道的 时间快，一般约16到20小时。
反刍动物
（二）反刍动物消化道结构
1.牛消化道结构
肠
瘤胃
瓣胃
网胃
皱（真） 胃
食管
（三）动物消化方式
1.各种动物的消化特点 （1）非反刍动物
主要以酶的消化为主，微生物消化较弱。
（2）反刍动物
前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行； 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。
动物对饲料动物消化道结构 3 动物消化方式
消化的概念
消化即饲料中的养分变成为能被动物吸收的过程。
单胃动物
（一）单胃动物的消化道结构
1.猪消化道结构
2.鸡消化道结构
3.马和兔子的消化道结构与猪相似，但盲肠特别发达，因此可以消 化大量的草料。
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消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
（2）化学消化
动物 部 位
养分
作用程度
猪 口腔
氨基酸 双糖
单糖
（3）微生物消化
动物 部位 养 分
作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
瘤胃内环境
(1）内环境特点 —食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近 血浆水平； —通过发酵产热使温度维持在38-42℃。
（1）被动吸收——被动转运，由高浓度
梯度低浓度，主要养分如短链脂肪
酸、水溶性维生素、各种离子等； （2）主动转运——逆浓度梯度进行、
耗能，主要养分单糖、AA等； （3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些
大分子物质和离子，特别对幼龄 动物（免疫球蛋白的吸收）。
(三)各类动物的消化特点
1、非反刍动物 主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
粗纤维
气室 瘤胃
.
瘤胃微生物种群
细菌
真菌
原生动物 病毒
食糜
(2）瘤胃微生物
厌氧细菌:1011个/ml
一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等;
二类可发酵第一类细菌的代谢产物。
原生动物:106个/ml
吞噬食物 细胞颗粒
利用纤维素
注意: 细菌作用 > 原生动物
（二）、吸收
1、主要吸收部位：小肠、瘤胃
2、主要吸收方式：
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
牛羊 口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
禽 腺胃Biblioteka 蛋白质弱小肠 CP、NFE、EE 强
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解如：
蛋白质 氨基酸 、小肽
脂肪
甘油、脂肪酸
淀粉
双糖、单糖
2）肠粘膜细胞内——进一步降解如：
小肽
动物营养与饲料
——动物对饲料消化
动物对饲料的消化方式 动物对饲料的吸收
（一）、消化方式
1. 概念
消化:饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程 （大分子---小分子，化学价的变化等）。
2.消化道结构
猪消化道结构
鸡、鸭消化道结构
牛消化道结构
3.消化方式
动物消化方式
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
2、反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似， 主要是酶的消化。
3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。
食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在 肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消 化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长， 所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
大肠 酶 结构降解，新物质合成
（1）物理性消化
动物种类特异性
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
（2）化学消化
动物 部 位
养分
作用程度
猪 口腔
氨基酸 双糖
单糖
（3）微生物消化
动物 部位 养 分
作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
瘤胃内环境
(1）内环境特点 —食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近 血浆水平； —通过发酵产热使温度维持在38-42℃。
（1）被动吸收——被动转运，由高浓度
梯度低浓度，主要养分如短链脂肪
酸、水溶性维生素、各种离子等； （2）主动转运——逆浓度梯度进行、
耗能，主要养分单糖、AA等； （3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些
大分子物质和离子，特别对幼龄 动物（免疫球蛋白的吸收）。
(三)各类动物的消化特点
1、非反刍动物 主要是酶的消化，以微生物消化较弱。
粗纤维
气室 瘤胃
.
瘤胃微生物种群
细菌
真菌
原生动物 病毒
食糜
(2）瘤胃微生物
厌氧细菌:1011个/ml
一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等;
二类可发酵第一类细菌的代谢产物。
原生动物:106个/ml
吞噬食物 细胞颗粒
利用纤维素
注意: 细菌作用 > 原生动物
（二）、吸收
1、主要吸收部位：小肠、瘤胃
2、主要吸收方式：
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
牛羊 口腔
淀粉
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
禽 腺胃Biblioteka 蛋白质弱小肠 CP、NFE、EE 强
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解如：
蛋白质 氨基酸 、小肽
脂肪
甘油、脂肪酸
淀粉
双糖、单糖
2）肠粘膜细胞内——进一步降解如：
小肽
动物营养与饲料
——动物对饲料消化
动物对饲料的消化方式 动物对饲料的吸收
（一）、消化方式
1. 概念
消化:饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程 （大分子---小分子，化学价的变化等）。
2.消化道结构
猪消化道结构
鸡、鸭消化道结构
牛消化道结构
3.消化方式
动物消化方式
方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
2、反刍动物 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在 瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似， 主要是酶的消化。
3、禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。
食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在 肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消 化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长， 所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。