动物对饲料的消化与养分吸收
养殖技术中的饲料消化率评估方法
养殖技术中的饲料消化率评估方法引言：饲料消化率是评估养殖动物对饲料中的养分吸收利用能力的重要指标。
准确评估饲料消化率对于优化养殖管理，提高养殖效益至关重要。
在养殖技术中，饲料消化率的评估方法有多种，下文将介绍其中几种常用方法。
一、代谢试验法代谢试验法是一种直接测定动物对饲料养分消化利用率的方法。
通过收集动物排泄物和尿液，以及测定摄入的饲料量，可以计算出饲料中的各种养分的消化率。
代谢试验法的优点是直接、准确，能够真实反映动物对饲料的利用情况。
但是，该方法需要耗费时间和人力，且具有一定的侵入性，因此在实际应用中受到一定的限制。
二、捕食消化能试验法捕食消化能试验法是通过测定动物排泄物中能量的代谢率来评估饲料消化率的方法。
该方法的特点是相对简便、节省时间，且不需要对动物进行干预。
通过测定饲料中能量含量及动物排泄物中的代谢能量，可以计算出动物对饲料能量的消化率。
然而，捕食消化能试验法对饲料中非能量养分的评估相对较弱，在实际应用中需结合其他方法进行综合评估。
三、营养素标记法营养素标记法是通过标记饲料中的特定营养物质，如氨基酸、脂肪酸等，来评估饲料的消化率。
该方法主要通过测定标记物在动物的排泄物中的浓度变化来估算饲料的消化率。
这种方法具有非侵入性，能够实时监测动物对饲料中各种营养物质的利用情况。
然而，该方法仅适用于特定营养物质的评估，对于其他养分的评估有一定的局限性。
四、体外消化试验法体外消化试验法是通过模拟动物消化系统，测定饲料在体外消化过程中的变化，来评估饲料的消化率。
该方法主要通过采集饲料和消化液，模拟动物的消化过程，评估不同饲料的消化率和营养价值。
体外消化试验法具有简单、快速的优点，能够较准确地评估饲料的消化率。
然而，该方法存在模拟动物消化系统的不精确性，对于饲料中的一些特殊成分评估不准确的问题。
结论：饲料消化率是评估养殖动物对饲料中养分利用的重要指标，准确评估饲料消化率对于改善养殖管理和提高养殖效益具有重要意义。
动物对饲料消化和养分吸收
18.29
78
0.23
1
4.99
21
22.44
75
1.0
4
3.39
11
3.06
10
46.0
81
0.88
2
10.18 动物对饲料消化和养分吸收 17
肠道总长（m） （与体长之比）
2.07 （3~4:1）
23.51 （14：1）
29.91 （12：1）
57.06 （20：1）
几种动物消化道容积比较
动物 猫 猪 马 牛
动物对饲料消化和养分吸收
各类动物消化系统比较
口腔：
➢ 猪分泌唾液淀粉酶和麦芽糖酶，牛分泌少 量淀粉酶，马、 单胃肉食动物和禽类无；
胃：
➢ pH ➢ 禽类腺胃和反刍动物前三个胃均不分泌消化酶；
动物对饲料消化和养分吸收
肠道
✓ 草食动物→杂食动物→肉食动物，依次缩短； ✓ 分泌寡糖和寡肽酶，为吸收而消化； ✓ 马属动物后肠类似瘤胃，是发酵场所。
网胃（Reticulum） ---控制食糜流动，实现反刍功能；
瓣胃（Omasum）
---吸收水分和VFA；
皱胃（Abomasum）
---分泌胃蛋白酶、盐酸和内因子，消化能力与单胃动物 类似。
动物对饲料消化和养分吸收
反刍动物的消化特点
唇和舌灵活，切齿发达； 反刍行为； 胃分化为四部分； 肠道长； 大肠中微生物发酵能力较强。
100.0 356.4 100.0
动物对饲料消化和养分吸收
怎样消化？
动物对饲料消化和养分吸收
一、消化方式
3.消化方式
表2-1 动物消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
第二节 畜禽对饲料的消化
二 消化方式
（一）物理性消化 定义：畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃 肠运动等活动，把饲料切短、撕烂、磨碎、 压扁，使事物的表面积增加，易于与消化 液充分混合，并把食糜从消化管的一个部 位运送到另一个部位。 特点：虽然改变了饲料的物理性质，但并没 有改变饲料的化学性质。 不同种类的动物，其物理消化的方式也不 同。
三 畜禽的消化力与饲料的可消化性
畜禽的消化力：畜禽消化、利用饲料中营 养物质的能力。 饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程 度。 在评定饲料的营养价值时，不仅要看饲 料养分含量的多少，还要看畜禽对饲料 养分的消化程度，两者结合起来考虑， 才能评定某种饲料对某畜禽营养价值的 高低。
消化率：饲料中可消化养分占食入养分的百 分率，是衡量饲料可消化性和动物消化力 的统一指标。
饲料中可消化养分=食入饲料中某养分—粪中某养分
畜禽的消化能力因诸多因素而有所不同。畜禽的种类、 品种、年龄与个体是影响畜禽消化力的主要因素。 所以，要搞好畜禽生产，必须观察饲养对象，了解其 消化特点，按需配料才能获得最佳经济效益。 饲料的可消化性同样也受许多因素的影响，诸如，饲 料的组成、饲料的收获时期、贮藏加工和制作工艺 的水平、适口性、各类营养物质配比、植物生长所 处的环境等。 要搞好畜禽生产，不仅要研究畜禽的消化力，还要 研究饲料的可消化性，从饲料的种植管理、收获贮 藏、加工制作、营养配比等诸方面入手，供给畜禽 所需ห้องสมุดไป่ตู้分，以期获得最好的经济效益。
一 消化的概念
消化：饲料中的营养物质，进入家畜的消 化管，经过一系列的物理、化学、微生物 的复杂作用，将不能透过消化管壁的大分 子化合物分解成能透过消化管壁的小分子 化合物。 吸收：已消化的小分子化合物，透过消化 管壁进入血液或淋巴液的生理过程。 消化是吸收的准备，吸收是机体新陈代谢 的前导。
第二章 动物对饲料的消化
一、消化方式
不同动物化学性消化特异性
动物
猪
部 位
口腔 胃
养
淀
分
粉
作用程度
弱 中
蛋白质
小肠
牛羊 口腔 胃 小肠 禽 腺胃 小肠
CP、NFE、EE
淀粉 蛋白质 CP、NFE、EE、MCP 蛋白质 CP、NFE、EE
强
极弱 中 强 弱 强
一、消化方式
3、化学性消化在肠道中的部位 （1）消化道腔内：大分子的降解，如： 蛋白质 脂 淀 肪 粉 氨基酸 、小肽 甘油、脂肪酸 双糖、单糖
二、各类动物的消化特点
瘤胃微生物消化具有两大优点：
一是借助于微生物产生的β-糖苷酶，消化宿主动物不能 消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能
(GE)的可利用程度 ；
二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生 素等营养物质供宿主利用。
二、各类动物的消化特点
3、禽类
对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。 食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强； 主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨 碎和消化；
瘦肉型与脂肪型猪消化率比较
90 88 86 84 82 80 78 76 74 干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白 干物质 粗蛋白 瘦肉型 脂肪型
二、影响消化率的因素
（一）动物 3、年龄
动物从幼年到成年，随消化器官和机能发育的完善程度不同， 对饲料养分（蛋白质、脂肪、粗纤维）的消化率逐渐提高。 幼年动物尤其是反刍动物，消化器官还未发育完善，不能向 成年动物利用CF含量多的料。老年动物牙齿不好，影响咀 嚼，从而影响消化率。
第一节 动物对饲料的消化吸收 第二节 消化率及其影响因素
第一节 动物对饲料的消化吸收
《饲料学》复习题
《饲料学》复习题一、名词解释1、NSP：指非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
它主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成。
2、美拉德反应“Maillard Reaction”：指原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应(羰氨反应)，并产生黑褐色素。
反应结果可降低饲料中有效氨基酸含量，使整个饲料营养价值下降。
3、氮平衡试验：指代谢试验的一种，在氮平衡试验中，沉积氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮。
当沉积氮大于零时，则称为氮的正平衡；沉积氮小于零，则称为氮的负平衡；沉积氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。
4、饲料添加剂：为满足家畜的营养需要，或为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些微量成分。
包括营养性和非营养性添加剂。
5、浓缩饲料：主要由3部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料(钙、磷、食盐)和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
它一般占全价配合饲料的20%～40%。
6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。
蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
7、ANFs：指有些存在于饲料中能够破坏饲料营养成分，或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的这类物质，如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。
8、NPN：指凡含氮的非蛋白可饲物质，均可称为NPN，包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。
9、代谢能：等于其消化能减去尿能和可燃性气体能（特别是反刍动物）后所剩余的能量。
10、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效部分，可以用公式表示为：NE＝ME-HI式中HI代表体增热。
(完整版)动物营养与饲料.
动物对饲料的消化的方式
1、物理性消化 2、化学性消化 3、微生物消化
1、物理性消化
物理性消化主要靠动物的咀嚼器官－牙齿和 消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂， 增加食物的表面积易于与消化液充分混合，并把 食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个 部位。
1、禽类对饲料的消化
1）禽类消化系统的解剖结构（见图）
禽类的消化系统由喙、口腔、食道、 嗉囊、腺胃、肌胃（砂囊）、小肠 （十二指肠、空肠、回肠）、盲肠、 直肠和泄殖腔组成。
2）家禽对饲料的消化和吸收
1、家禽口腔内没有牙齿。分泌唾液浸湿食 物，仅含少量的α-淀粉酶，对消化食物不 起多大的作用。
将糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、 NH3等物质，同时微生物发酵也产生 CH4、
carbon dioxide 二氧化碳、 H2 、O2 、 N2 ，等气体，通过嗳气排除体外。 微 生物利用这些营养物质来合成菌体蛋白。 绵羊瘤胃中约82%属菌体蛋白。
瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程 中，具有两大优点：
（4）瘤胃温度 38.5°C ~ 40 °C。
2)瘤胃内消化
瘤胃内微生物：主要有两大类 一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫； 另一类是细菌。 瘤胃内容物每毫升含原虫106个，含细菌
1010。微生物在瘤胃内充分繁殖时，约占 瘤胃液的10%。
瘤胃微生物能分泌?淀粉酶 、蔗糖酶、 呋喃果聚糖酶、蛋白酶、胱氨酸酶、半 纤维素酶和纤维素酶。
胰液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖
胰液 胰淀粉酶 精、麦芽糖
淀粉 糊
胰液 胰核酸酶
核
酸
核苷酸
肠液 肠液 肠液
氨基肽酶 双肽酶 麦芽糖酶
动物营养学名词解释
动物营养学名词解释绪论1.营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程2.营养学：是研究生物体营养过程的科学3.动物营养学：是研究营养物资摄入与动物生命活动之间关系的科学第一章动物与饲料的化学组成1.饲料：动物的食物2.养分（营养物质）：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质3.粗灰分：是饲料样品在550～600°C高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣4.粗蛋白质（CP）：是指饲料样品中所有含氮物质的总和5.粗脂肪(EE)：是饲料样品中脂溶性物质的总称6.粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分7.无氮浸出物（NFE）：饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质8.酸性洗涤纤维(ADF)：植物材料或含有植物材料的饲料中，不溶于酸性洗涤剂的碳水化合物9.中性洗涤纤维(NDF)：植物材料或含杠物材料的饲料中不溶于中性洗涤剂的那部分物质10.概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。
分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分第二章动物对饲料的消化吸收1.消化：指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。
2.吸收：饲料中营养物质经过动物消化道的无力的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程3.消化力：动物消化饲料中的营养物质的能力4.消化性：饲料被动物消化的性质或程度第三章蛋白质营养原理1.蛋白质周转代谢：蛋白质降解的氨基酸进入体内的氨基酸代谢库，一部分又被重新用于蛋白质的合成，这个过程称为蛋白质的周转代谢。
2.必需氨基酸(EAA)：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
3.非必需氨基酸：动物体内能够合成满足需要，不需要由饲粮提供的氨基酸。
4.限制性氨基酸(LAA)：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
畜禽对饲料的消化与利用
动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生 物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解
为小分子可吸收物质的过程。
二、消化的方式
3种：物理性消化、化学性消化和微生 物消化 动物种类不同，消化道的结构和功能亦
不同，消化方式的侧重不同
请看各类动物的消化道结构——
猪消化道结构
鸡消化道结构
1.物理消化
对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料 饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与饲料混合，易形成食团
③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病
④会使畜舍空气变差，易滋生微生物
⑤增加加工能耗
1.物理消化
商品料应适当的粗而均匀 反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部 浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的 压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料 粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添 加硬质沙石的依据。
表观消化率与真消化率
真消化率的计算
[食入养分-（粪中养分-粪中内源养分）] 真消化率＝ 食入养分
×100%
表观消化率与真消化率
消 化 率
TD
AD
关于AD、TD的要点：
采食量
① 饲料TD大于AD
② 饲料脂肪含量较少时，其AD受内源代谢来源脂肪和分 析误差掩盖，测量值有波动。 ③ 饲料矿物制消化率更易受消化道内源代谢、矿物质循
（一）、消化力与消化性
动物的消化力：
动物消化饲料中营养物质的能力。
饲料的可消化性：
饲料被动物采食后，在消化道内能被消化的 性质或程度。
饲料的消化率：
饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度 量动物的消化力和饲料的可消化性的综合指标。
（一）、消化力与消化性
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一、消化方式
2）瘤胃微生物 厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物
原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素
细菌作用 > 原生动物
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一、消化方式
3）反刍动物微生物消化的重要性: 消化饲料中70-85%DM和50%以上的 CF
种类 部 位 作用程度
牛、羊 口腔（反刍） 大
禽
肌胃（石头） 大
猪
口腔
小
马
口腔
较大
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物理性消化：
➢ 粉碎 ➢ 混合与推进 ➢ 浸润与溶解 ➢ 乳化 ➢ 酸变性
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一、消化方式
（2）化学消化
动物 猪
牛羊
禽
部 位 养 分 作用程度
口腔
淀粉
弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE 强
口腔
淀粉
盲肠
大肠
动物消化道长度（%）
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二、影响消化率的因素
粗饲料 差异大 牛 > 羊 > 猪 > 家禽
精饲料 差异小
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二、影响消化率的因素
70 60 50 40 30 20 10
0 粗蛋白
粗脂肪
粗纤维 无氮浸出物
动物对干草的消化率比较
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牛、羊 猪 马
二、影响消化率的因素
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 粗蛋白
食入饲料中某养分-（粪中某养 分-消化道来源物中某养分）
食入饲料中某养分
*100%
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二、影响消化率的因素
1.动物
（1）动物种类
动物消化道容积（%）
80
70
60
50
猪
40
牛
30
马
20
狗
10
0 胃
小肠
盲肠
大肠
精品PPT
二、影响消化率的因素
90
80
70
60
50
猪 牛
40
马
30
狗
20
10
0 小肠
（3）微生物消化
动物 部位 养 分 作用程度
猪
大肠 粗纤维
中
蛋白质
大
牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大
大肠
大
禽
嗉囔 CF
小
大肠 粗纤维
小
蛋白质
大
马
大肠 粗纤维、CP 大
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一、消化方式
瘤胃内环境 1）内环境特点
—食物稳定地进入，提供微生物作用底物； —唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7； —通过与血液间的离子交换使渗透压接近血 浆水平；
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几种动物消化道长度比较
动物 部位
猫 小肠 大肠
猪 小肠 盲肠 结肠
马 小肠 盲肠 小结肠 大结肠
牛 小肠 盲肠 结肠
绝对长度（m） 占肠道比例 （%）
1.72
83
0.35
17
18.29
78
0.23
1
4.99
21
22.44
75
1.0
4
3.39
11
3.06
10
46.0
81
0.88
2
10.18 精品PPT
（3）饲料中的抗营养因子
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二、影响消化率的因素
80
有机物
70
粗蛋白
粗脂肪
粗纤维
无氮浸出物
60
50 8.8
12.5 17.2 21.9 26.7 33.2
反刍动物饲粮粗蛋白精水品P平PT 对养分消化率的影响
二、影响消化率的因素
90
80
70 牛
60
猪
马 50
40
30 10.0-15.0 15.1-20 20.1-25 25.1-30.0 30.1-35
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复习思考题
1. 动物对饲料的消化方式有哪几种？比较各 类动物的消化特点。
2. 动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 3. 简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物
营养物质消化中的作用。 4. 什么是消化率？怎样计算？ 5. 简述影响消化率的因素？
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17
肠道总长（m） （与体长之比）
2.07 （3~4:1）
23.51 （14：1）
29.91 （12：1）
57.06 （20：1）
几种动物消化道容积比较
动物 猫 猪 马 牛
胃
0.341 69.5 8.0 29.2 17.96 8.5 252.5 70.8
小肠
0.114 14.6 9.2 33.5 63.82 30.2 66.0 18.5
1、主要吸收部位：小肠、瘤
胃
2、主要吸收方式：
（1）被动吸收——被动转运，由 高浓度梯度 低浓度，主要养分 如短链脂肪酸、水溶性维生素、 各种离子等；
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三、消化后养分的吸收
（2）主动转运——逆 浓度梯度进行、耗能， 主要养分单糖、AA等；
（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬 某些大分子物质和离子，特别对幼 龄动物（免疫球蛋白的吸收）。
粗纤维水平对有机物消化率的影响 精品PPT
二、影响消化率的因素
3.饲养管理技术
（1）饲料的加工调制
碱处理对藁秆消化率的影响
90
80
70
60
50
40
30
0
1.5
3
6
12
72
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有机物 粗纤维 无氮浸出物
二、影响消化率的因素
（2）饲喂水平
猪 草食动物
影响小 影响大
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二、影响消化率的因素
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单胃杂食动物消化道特点
切齿呈铲状，臼齿连续排列，顶端扁平， 下颌左右移动范围大，咀嚼肌发达；
嗅觉和味觉发达，唾液腺分泌淀粉酶和脂 肪酶；
胃分泌大量盐酸和酶，体积适中； 小肠≈13-15倍体长，容积相对较大，吸收能
力强； 后肠具有一定的发酵能力； 胃肠发育较均衡，整体消化吸收能力强。
二、影响消化率的因素
100
90
2.5
80
4
70
6
60
8
50ห้องสมุดไป่ตู้
10
40
12
30
20
10
0
有机物
粗蛋白
粗脂肪
粗纤维 无氮浸出物
猪年龄对养分消化率的影响（%）
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二、影响消化率的因素
2.饲料
（1）种类
（2）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大 反刍动物 养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高 猪、禽 趋势与反刍动物相同，但 不明显
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第二节 动物的消化力与饲 料的可消化性
一.消化力与消化性 二.影响消化率的因素
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一、消化力与消化性
消化力：动物消化饲料的能力； 消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。
消化率：衡量指标
饲料某养分消化率 =
食入饲料中某养分-粪中某养分
食入饲料中某养分
*100%
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饲料某养分的真消 =化率消化率
极弱
胃
蛋白质
中
小肠 CP、NFE、EE、MCP 强
腺胃
蛋白质
弱
小肠 CP、NFE、EE 强
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一、消化方式
化学性消化在肠道中的部位
1）消化道腔内——大分子的降解，如：
蛋白质 脂肪
氨基酸 、小肽 甘油、脂肪酸 淀粉
双糖、单糖
2） 肠粘膜细胞内——进一步降解，如：
小肽
氨基酸 双糖
单糖
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一、消化方式
第二章 动物对饲料的消化 与养分吸收
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内容
第一节 饲料的消化性 第二节 动物的消化力
与饲料的可消化性
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第一节 饲料消化性
一.消化方式 二.各类动物的消化特点 三.消化后养分的吸收
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为什么要消化？
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一、消化方式
1. 消化的概念 饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式 的过程。
动物的共生伙伴---消化道微生物
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2. 消化道结构
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鱼类消化道特点
口腔浅，起不到吮吸作用，无腺体， 舌不能活动；
胃肠分化不明显，和畜禽比胃肠道较 短，鱼类肠的各部分分界大多不明显；
鱼类主要的消化腺为肝脏、胰脏及胃 腺。多数鱼类缺乏真正的肠腺。
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禽类消化道特点
唇退化为喙，舌退化，牙齿退化为齿板； 味蕾退化； 口腔腺体仅能分泌黏液； 食管末端膨大，形成嗉囊； 胃分为腺胃和肌胃两部分； 消化道短 大肠短，容积小 尿道和直肠在泄殖腔会合
消化的实质： — 将大分子切割为可吸收的小分子； — 破坏饲料细胞结构，释放其中可消化内
容物。
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靠什么消化？
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靠什么消化？
消化系统
----消化道：食物流通的管道。由口腔、食道、胃、 小肠和大肠。 ----消化腺：酶和其它消化辅助物的分泌场所。有 唾液腺、胃腺、胰脏、肝脏和肠腺；
3.消化方式
表2-1 动物消化方式 方式 部 位 工 具 作 用 物理性 口腔 牙齿 磨碎、增加表面积
消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤胃 酶 结构降解，新物质合成
大肠 酶 结构降解，新物质合成