动物的消化、吸收及利用
动物营养学的研究方法
动物营养学的研究方法动物营养学是研究动物摄取、消化、吸收和利用营养物质的科学，因此，如何科学地进行动物营养学研究是十分重要的。
动物营养学研究方法多种多样，包括用于测定营养素的化学方法、测定疾病的生物学方法、测定细胞和分子水平的分子学方法等。
本文将介绍一些常用的动物营养学研究方法。
一、生物学方法生物学方法是一种研究动物对各种饲料的反应和生理代谢的方法。
这类方法通常涉及动物的生长速度、饲料摄入量、元素代谢率、泌乳量等指标的测定。
常用的生物学方法包括：1.生长研究生长研究是一种基本的动物营养学方法。
通过对动物生长曲线的测定，可以了解不同饲料对动物生长的影响，从而确定动物所需的饲料或营养素。
2. 元素代谢率测定元素代谢率（EMR）测定是研究代谢的重要方法，通常用于测定动物对不同饲料中矿物质的吸收情况。
测定EMR需要对饲料进行标记，然后测定动物体内的同位素含量，进而计算出EMR。
3. 泌乳研究泌乳研究是以母牛产奶量、奶脂率和奶蛋白质含量等为观测指标的研究方法。
通过对不同饲料组的牛奶产量和品质的比较，可以确定最适宜的饲料或营养素组合。
二、化学方法化学方法是一种量化营养素的方法。
这种方法通常基于测定动物组织或排泄物中的化学成分，从而研究不同饲料或营养素对营养物质的影响。
常用的化学方法包括：1. 量化饲料成分化学方法最基本的应用之一是分析不同饲料中的主要成分。
通过分析饲料中碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等主要成分，可以为动物研究提供重要的营养学信息。
2. 分析动物组织或排泄物中的化学成分化学方法也可以用于分析动物体内的化学成分。
例如，通过分析粪便、尿液、尿素和血清等样品中的蛋白质、氮、磷、钙等元素，可以确定动物对特定饲料的反应。
三、分子学方法分子学方法是一种研究营养素和基因之间关系的方法，它可以揭示营养素与基因之间的相互作用，从而为动物营养学研究提供更深入的信息。
常见的分子学方法包括：1. 分子生物学方法分子生物学方法主要研究营养与生物过程之间的关系。
动物分子营养学
动物分子营养学动物分子营养学是研究动物体内分子营养的科学。
分子营养学是营养学的一个重要分支，它主要关注动物体内分子的摄入、消化、吸收、转运和利用等方面的过程。
动物分子营养学的研究对于了解动物的营养需求、优化饲料配方以及提高养殖效益具有重要意义。
一、动物分子营养学的研究内容动物分子营养学主要研究以下几个方面的内容：1. 动物体内分子的摄入：动物通过食物摄入各种分子来满足生长、发育和维持生命活动的需要。
动物分子营养学研究了动物对不同分子的需求量、吸收效率以及摄入方式等问题。
2. 动物体内分子的消化：动物体内对于不同分子的消化能力是不同的，对于不同种类的动物来说，其消化系统的结构和功能也是不同的。
动物分子营养学研究了动物体内对于不同分子的消化过程、消化酶的产生和调控机制等问题。
3. 动物体内分子的吸收：吸收是指分子从消化道进入血液循环的过程。
动物分子营养学研究了动物体内分子吸收的机制、吸收速度和吸收效率等问题。
4. 动物体内分子的转运：动物体内的分子需要通过血液和淋巴等介质进行转运，以供给各个细胞和组织使用。
动物分子营养学研究了动物体内分子转运的机制、转运速度和转运效率等问题。
5. 动物体内分子的利用：动物体内的分子主要用于供能、合成和修复等生命活动。
动物分子营养学研究了动物对于不同分子的利用方式、利用效率和代谢产物等问题。
动物分子营养学的研究对于动物养殖业具有重要意义，它可以帮助养殖者了解动物的营养需求，优化饲料配方，提高饲养效益。
通过研究动物体内分子的消化、吸收、转运和利用等过程，可以探索动物的营养代谢机制，为科学合理地制定饲养方案提供依据。
动物分子营养学的研究还有助于解决一些养殖业面临的问题。
例如，通过研究动物对于特定分子的吸收效率和利用效率，可以提高饲料的利用率，减少养殖过程中的资源浪费；通过研究动物对于不同分子的营养需求，可以合理调整饲料配方，提高养殖效益；通过研究动物体内分子的代谢过程，可以了解一些疾病的发生机制，为疾病防控提供科学依据。
动物消化系统的结构与功能解析
动物消化系统的结构与功能解析一、引言动物消化系统是动物体内的一个重要系统，它负责将食物分解成营养物质，以供机体吸收利用。
本文将对动物消化系统的结构与功能进行解析。
二、动物消化系统的结构1. 前端结构动物的消化系统起始于口腔，其中包括牙齿、舌头和唾液腺。
牙齿用于咀嚼和切割食物，舌头帮助摄取食物，并推动食物向下咽喉。
唾液腺分泌唾液，其中含有消化酶和润滑剂，有助于食物的消化和咽喉的顺畅通过。
2. 食道与胃食道是将食物从口腔推送至胃的管道，其内壁具有平滑肌，可进行蠕动以推动食物。
胃是一个容纳和混合食物的扩张器官，其内壁分泌胃酸和消化酶，将食物转化为半流体的胃内容物。
3. 小肠与大肠小肠是消化系统的主要部分，其分为三段：十二指肠、空肠和回肠。
在小肠的内壁上有大量的绒毛，其增大了吸收表面积，便于营养物质的吸收。
大肠主要负责吸收水分和电解质，并将未消化的物质转化为粪便。
4. 肝、胆囊和胰腺肝脏是体内最大的脏器之一，位于腹腔上部。
肝脏在消化系统中的作用主要是合成胆汁、代谢和储存营养物质，以及分解和排除有毒物质。
胆囊储存和浓缩胆汁，并在需要时释放到小肠中，以帮助消化脂肪。
胰腺分泌胰液，其中含有多种消化酶，它们进入小肠，帮助消化蛋白质、脂肪和碳水化合物。
三、动物消化系统的功能1. 摄取和咀嚼动物通过口腔摄取食物，并借助牙齿咀嚼和切割食物，使其变得更加容易消化和利用。
2. 消化和吸收动物消化系统的主要功能是将食物分解成小分子的营养物质，以便机体吸收。
这一过程涉及消化酶的分泌和作用，将食物中的大分子物质如蛋白质、脂肪和碳水化合物分解为小分子物质如氨基酸、脂肪酸和葡萄糖。
这些小分子物质在小肠内壁上的绒毛上被吸收，并进入血液循环，供给机体所需。
3. 吸收和排泄在消化过程中，消化产物和未吸收的物质被转移到大肠中，大肠吸收其中的水分和电解质，将物质转化为粪便并排出体外。
4. 代谢和分泌肝脏在消化系统中发挥着重要的代谢和分泌功能。
动物的消化系统与食物消化过程
动物的消化系统与食物消化过程动物的生存和生长需要摄取适量的营养物质，并将其转化为可供身体吸收利用的形式。
为了完成这一过程，动物拥有复杂的消化系统，通过分解、吸收和排除废物来满足其营养需求。
本文将探讨动物的消化系统以及食物在消化过程中的转化。
一、消化系统的组成与功能动物的消化系统包括消化道和与之相连的辅助消化器官。
消化道主要由口腔、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。
1. 口腔：口腔是消化过程的起点。
动物通过口腔进食，牙齿帮助咀嚼和研磨食物，舌头协助进食和推动食物向下咽喉。
2. 食道：食道是连接口腔和胃的管道。
它通过蠕动运动将食物从口腔运送到胃部。
3. 胃：胃是储存和混合食物的器官。
胃内的胃液包含消化酶和胃酸，能够分解食物中的蛋白质。
4. 小肠：小肠是食物吸收的主要场所。
小肠内壁有大量微绒毛，它们增加了表面积，有助于充分吸收营养物质。
5. 大肠：大肠主要负责水分和电解质的吸收，同时帮助形成粪便。
6. 肛门：肛门是消化系统的出口，用于排出未被吸收的废物。
辅助消化器官包括肝脏、胆囊和胰腺。
肝脏产生胆汁，胆囊储存和释放胆汁，胰腺分泌消化酶和激素。
二、食物的消化过程食物在消化道中经历一系列的化学和物理变化，经过分解和转化后，被吸收到血液循环中供身体利用。
1. 摄取与咀嚼：动物通过口腔摄取食物，并借助牙齿进行咀嚼，使食物变得更容易被消化酶分解。
2. 化学消化：食物在口腔中开始进行化学消化，唾液中的酶开始分解碳水化合物。
随后，食物进入胃中，胃液中的酶和胃酸分解蛋白质。
3. 小肠消化：食物通过食道进入小肠，小肠中的肠液和胆汁分解食物中的脂肪和碳水化合物。
消化酶分解蛋白质成小分子氨基酸。
这些细分子营养物质被吸收到微绒毛上。
4. 吸收与运输：被消化后的营养物质通过小肠壁的微绒毛进入血液循环，然后通过血液被输送到身体各个细胞。
5. 大肠排泄：未被吸收的食物残渣进入大肠，大肠吸收水分和电解质，将废物转化为固体的粪便，最后通过肛门排出体外。
动物营养学的基本原理
动物营养学的基本原理动物营养学是研究动物体内营养物质摄取、消化、吸收和利用等方面的科学。
它是农业科学和畜牧养殖业的重要分支之一。
通过研究动物的营养需求和生理代谢，动物营养学提供了科学合理的饲养方案，以确保动物的健康生长和生产。
一、动物食物需求动物体内需要摄取多种营养物质来维持生命活动，主要包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质的需求量各不相同，不同生长阶段和生理状态的动物也有不同的需求。
1. 能量：动物体内的能量需求主要来自食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等。
能量的供给与动物的生长、运动和繁殖等活动密切相关。
不同种类的动物，能量需求也不同。
2. 蛋白质：蛋白质是动物体内各种组织和器官的主要构成成分，也是合成生命活动所必需的物质。
各种不同的动物对蛋白质的需求量和优质蛋白质的比例也有差异。
3. 脂肪：脂肪是动物体内的重要能源储备物质，也是维持机体温度所必需的。
不同种类的动物对脂肪的需求量和脂肪酸的种类也存在差异。
4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是动物体内正常新陈代谢和生长发育所必需的微量营养物质。
它们参与着动物体内的许多生化反应和酶活性。
二、动物消化吸收动物通过进食将食物摄入体内，然后通过消化和吸收将其中的营养物质转化为对身体有益的形式。
1. 摄食和消化：摄食是动物通过进食来获得营养物质的过程，而消化则是将食物分解为小分子物质的过程。
消化涉及到口腔、胃、肠道和胆囊等器官的合作。
在不同的动物中，消化系统的结构和功能也存在差异。
2. 吸收：吸收是指将消化得到的小分子物质通过肠道壁吸收到血液和淋巴系统中，从而为机体所利用。
吸收过程主要发生在小肠中，通过肠道上皮细胞的吸收作用完成。
三、动物代谢代谢是指动物体内发生的物质转化和能量交换的过程。
它包括阳性代谢和负性代谢两个方面。
1. 阳性代谢：阳性代谢是指动物体内对食物中的营养物质进行氧化分解，以产生能量和废物的过程。
这一过程主要发生在细胞的线粒体内，通过呼吸作用产生能量。
动物生理第六章消化部分
促胃液素族 促胃液素 缩胆囊素 促胰液素族 促胰液素、胰高血糖素 血管活性肠肽、糖依赖性胰岛释放素 P物质族 P物质 神经降压素 作用：调节消化道的运动和分泌；调节消化道组织的 生长、代谢；调节其他激素的分泌等。 脑—肠肽：中枢N系统中发现的肽类，胃肠中也有，而 原在胃肠中发现的肽类，现在中枢中也存在。因而把 这种中枢神经和胃肠都有分布的肽类叫脑—肠肽。
（五）农畜唾液分泌的特点
（1、猪 一昼夜15L，腮腺分泌能力最强，仅在采食 时分泌。颌下腺连续分泌。唾液内有唾液淀粉酶，可 使淀粉分解为糊精和麦芽糖。 2、马 一昼夜40L，腮腺和颌下腺仅在咀嚼时分泌。 其它腺体持续地或多或少地分泌。咀嚼时分泌大量稀 薄水样唾液，主要是机械刺激引起，含少量或不含淀 粉酶。
（二）组成
是无色透明的黏性液体（水99.4%、无机 物、有机物）。
（三）作用
1、湿润饲料利于咀嚼。其黏液有助于食团形 成，增加光滑度，利于吞咽。 2、溶解饲料中可溶性物质，刺激舌的味觉感 受器，增强食欲，引起各消化腺的分泌。
3、清洁口腔，帮助清除饲料残渣和异物。 4、唾液呈弱碱性，可缓冲胃酸，利于植物的 碱性酶和微生物对饲料分解与发酵。 5、猪等唾液中有淀粉酶，使淀粉分解→麦芽 糖。 6、水牛和狗可借助唾液中水分的蒸发来调节 体温。 7、杀菌、消毒作用：含有溶菌E，冲淡、中 和或洗去毒素。可清洁口腔和消毒伤口。
壁内N丛系指胃肠壁内两种N丛： 黏膜下N 黏膜下N丛：位于黏膜下层。调节分泌与血液供应。 肌间N丛：位于环行肌和纵行肌间。调节胃肠运动。 肌间N 壁内N丛中有两类细胞： 1、感觉N元：一面与肠黏膜上的机械、化学感受器联 感觉N 系，同时将刺激传给运动N元。 2、运动N元：接受感觉N元传来的刺激，同时支配消 运动N 化道腺体和肠壁肌肉。 联系：这两种N元在N丛内发生突触联系，实现局部反 射。其中运动N元还受外来交感、副交感N的支配。
动物对饲料的消化方式及消化过程
动物对饲料的消化方式及消化过程一、草食动物的消化方式及过程草食动物主要以植物为食，因此它们的消化系统适应了植物纤维的消化。
首先，草食动物会用牙齿将食物咀嚼成较小的颗粒，增加食物表面积，便于后续消化。
然后，食物进入胃部，在胃中会与胃液混合，胃液中的酸性环境有助于杀死细菌和开始消化食物中的蛋白质。
接下来，食物进入到食道上部的瘤胃，瘤胃中有大量的微生物，它们能够分解植物纤维素，将其转化为可被动物吸收利用的简单糖。
然后，食物进入到食道下部的真胃，真胃中继续进行消化，将食物分解为更小的颗粒。
最后，食物进入到小肠，在小肠中，食物会与胆汁和胰液混合，胆汁有助于脂肪的消化和吸收，胰液则能够分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，将其转化为更小的分子，以便被小肠壁吸收。
未被吸收的食物残渣则进入大肠，大肠主要吸收水分和电解质，最终形成粪便排出体外。
二、肉食动物的消化方式及过程肉食动物主要以肉类为食，因此它们的消化系统更加简化。
首先，肉食动物的牙齿通常较为锐利，适合撕咬和切割食物。
然后，食物进入胃部，在胃中与胃液混合，胃液中的酸性环境有助于杀死细菌和开始消化食物中的蛋白质。
接下来，食物进入到小肠，在小肠中，食物会与胆汁和胰液混合，胆汁有助于脂肪的消化和吸收，胰液则能够分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，将其转化为更小的分子，以便被小肠壁吸收。
未被吸收的食物残渣则进入大肠，大肠主要吸收水分和电解质，最终形成粪便排出体外。
三、杂食动物的消化方式及过程杂食动物既食用植物也食用肉类，因此它们的消化系统结构较为复杂。
杂食动物的消化方式和过程与草食动物和肉食动物的消化方式结合了起来。
首先，杂食动物会根据食物的特点选择合适的牙齿咀嚼食物。
然后，食物进入胃部，在胃中与胃液混合，胃液中的酸性环境有助于杀死细菌和开始消化食物中的蛋白质。
接下来，食物进入到瘤胃和真胃，瘤胃中的微生物有助于分解植物纤维素，真胃中继续消化食物。
然后，食物进入到小肠，在小肠中，食物会与胆汁和胰液混合，胆汁有助于脂肪的消化和吸收，胰液则能够分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，将其转化为更小的分子，以便被小肠壁吸收。
动物的消化与吸收
动物的消化与吸收动物的消化与吸收是其生理过程中至关重要的一部分。
不同种类的动物有不同的消化系统和消化特点，但都遵循着类似的原理。
在这篇文章中，我们将要探讨动物的消化与吸收过程。
一、消化系统概述动物的消化系统主要包括口腔、食道、胃、肠道和肛门等器官。
不同的动物在这些器官的结构和功能上存在差异，但总的目标是将食物分解成小分子物质以供吸收利用。
1. 口腔：动物通过口腔摄入食物，口腔内含有牙齿以及舌头等器官，通过咀嚼和混合分泌唾液来初步消化食物。
2. 食道：食物经过口腔后进入食道，食道通过蠕动的方式将食物推送到胃部。
3. 胃：胃是消化系统中的重要器官，具有分泌胃酸和胃蛋白酶等消化酶的功能，能够将食物进一步消化成小分子物质。
4. 肠道：肠道是消化和吸收的关键部分。
小肠是主要的吸收器官，它具有丰富的绒毛结构，可以增加吸收表面积，并有较好的吸收能力。
大肠主要吸收水分和电解质。
5. 肛门：肛门是消化系统的末端，负责排出未被吸收的残渣物。
二、消化过程消化过程在口腔中开始，从进食开始至阴道离开，包括机械消化和化学消化两个方面。
1. 机械消化：机械消化主要由口腔和胃完成，通过咀嚼、胃壁蠕动等方式将食物分成小块，增加表面积以便于酶的作用。
2. 化学消化：化学消化主要通过消化酶的作用来将大分子食物分解成小分子物质。
例如，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成糖。
三、吸收过程吸收过程主要发生在小肠中。
小肠壁上覆盖着许多细小的绒毛，这些绒毛上含有丰富的微细血管和淋巴管。
消化产物在小肠腔中被分解成小分子物质后，通过绒毛的表面积增大来吸收。
糖类、氨基酸、脂肪等可以通过细胞膜进行主动或被动转运进入细胞，然后通过微细血管或淋巴管进入血液或淋巴液循环，并被输送到各个细胞供其利用。
四、特殊消化器官与策略有些动物具有特殊的消化器官或策略，以适应不同的生活方式和食物来源。
1. 反刍动物的瘤胃：反刍动物如牛、羊等有瘤胃，其内部有大量的微生物共同帮助消化纤维素。
动物的养分吸收与利用
动物的养分吸收与利用动物的养分吸收与利用是生物学领域的重要研究内容之一。
了解动物对养分的吸收和利用过程，对于人们改善动物饲养条件、提高养殖效益具有重要意义。
本文将从动物对养分的吸收途径、养分在动物体内的运输和利用、以及影响动物养分吸收与利用的因素等方面进行论述。
一、动物对养分的吸收途径动物通过不同的途径吸收养分，主要包括消化道吸收和其他途径吸收。
1. 消化道吸收：动物的消化道是主要的养分吸收地。
食物在消化道经过一系列的消化过程，包括机械消化和化学消化，被分解成小分子物质。
这些小分子物质在消化道壁吸收进入血液循环，供应给全身组织细胞使用。
2. 其他途径吸收：除了消化道，动物还可以通过其他途径吸收养分。
例如，光合动物通过叶片中的叶绿素进行光合作用，将阳光能转化为化学能，并合成有机物质。
水生动物可以通过皮肤、鳃等部位吸收水中的溶解氧和其他营养物质。
二、养分在动物体内的运输和利用一旦养分被吸收进入动物体内，它们需要通过运输和利用才能满足组织细胞的需要。
1. 运输：养分在动物体内通过血液循环进行运输。
血液携带着从消化道吸收的养分，将其输送到各个组织和器官。
在血液循环中，养分可以被动物体内的细胞利用，或者储存起来以备后续使用。
2. 利用：动物体内的细胞利用养分进行能量产生和物质合成。
养分主要通过细胞呼吸进行氧化分解，生成能量供细胞使用。
同时，养分还参与合成蛋白质、核酸、脂肪等生物大分子物质，维持和促进细胞的生长和发育。
三、影响动物养分吸收与利用的因素动物对养分的吸收和利用受到多种因素的影响，包括饲料质量、饲养管理、动物的生理状态等。
1. 饲料质量：饲料中的养分含量、配比和消化率等都会影响动物的养分吸收和利用。
优质的饲料含有更丰富的养分，动物可以更好地吸收和利用其中的营养物质。
2. 饲养管理：合理的饲养管理可以促进动物养分的吸收和利用。
例如，提供良好的饲料饮水条件、控制饲养密度、合理的饲养时间和方式等都对动物的养分利用起到积极作用。
动物的消化系统
动物的消化系统动物的消化系统是指动物机体内负责将食物分解、吸收和排除废物的重要器官和组织。
不同种类的动物以及它们的消化系统的结构和功能也各不相同。
下面将介绍几种常见动物的消化系统。
一、哺乳动物的消化系统哺乳动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道和消化腺器官等。
首先，食物通过口腔进入，经由咀嚼和混合唾液中的酶开始消化。
然后，食物被推入食道，通过蠕动的方式进入胃。
在胃中，食物与胃液混合，胃酸和胃酶起到消化食物、细菌和病毒的作用。
接下来，食物进入小肠，在小肠内壁分泌的胰液和肠液中进行消化，将营养物质吸收到血液和淋巴中。
最后，未被吸收的残渣进入大肠，经过水分和电解质的吸收，形成粪便排出体外。
二、鸟类的消化系统鸟类的消化系统也包括口腔、食道、胃和肠道等结构。
鸟类的口腔内通常有角质嘴和舌头，用于捕捉和咀嚼食物。
食物通过咽喉进入食道，然后进入胃。
鸟类的胃分为两个部分，一部分是贮食室，另一部分是研磨室。
贮食室用于暂时贮存食物，而研磨室则通过肌肉的收缩和研磨颗粒状食物。
接下来，食物进入小肠，在那里进行消化和吸收。
鸟类的小肠长度较长，以增加食物在其内停留的时间，以便更好地消化和吸收养分。
三、昆虫的消化系统昆虫的消化系统由消化道、贮食器和消化腺组成。
昆虫的消化道包括前肠、中肠和后肠。
前肠主要用于摄取食物和分泌唾液，中肠主要用于消化和吸收，后肠用于排除残渣。
昆虫的贮食器通常位于中肠的前部，用于储存食物。
消化腺主要分泌消化液，包含酶和其他消化辅助物质。
昆虫通过咀嚼、吮吸或腐蚀等方式摄取食物，并利用消化系统将其分解为可吸收的物质。
四、海洋动物的消化系统海洋动物的消化系统也因种类而异。
一些海洋动物，如鱼类，具有较为简单的消化系统，包括嘴、食道、胃和肠道等。
鱼类将食物通过口腔吞咽，经由食道进入胃，然后进入肠道进行消化和吸收。
其他海洋动物，如鲸类和海豚等哺乳动物，消化系统的构造较为复杂，与陆生哺乳动物类似。
某些海洋无脊椎动物，如海星和海胆，具有特殊的消化系统来适应其特殊的食物类型。
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动物的消化系统
动物的消化系统
动物的消化系统
动物的消化系统
动物的消化系统
动物对饲料的消化
（一）物理性消化 物理性消化的方式 牙齿的切（撕）碎 肌胃收缩的切搓（添加沙石） 消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁 物理性消化的作用 改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度 形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化 通过消化道管壁肌肉运动，将食糜送入下一个 部位
吸收运转
瘤胃及瘤胃发酵
瘤胃微生物 瘤胃环境 饲料在瘤胃中的降解过程 瘤胃发酵的特点
瘤胃微生物
瘤胃细菌 产甲烷菌 瘤胃微生物 瘤胃原虫
厌氧真菌
少数噬菌体
瘤胃细菌
一．纤维降解细菌 1. 瘤胃球菌(Ruminococcus species) 黄化瘤胃球菌（R. flavefaciens） 白色瘤胃球菌（R. albus） 2. 产琥珀酸丝状杆菌(Fibrobacter succinogenes) 3．溶纤维丁酸弧菌（Butyrivibrio fibrisolvens） 4. 梭菌属（Clostridium species） 纤维降解梭菌，如C. cellobioparum, C. longisporum、C. lochheadii、C. aerotolerans和 C.chartatabidum； 产气荚膜梭菌（C. perfingens）和丁酸梭菌(C. butyricum)
Class—Mammals(produce milk)
Subclass—Ungulata(hooved animals) Order—Artiodactyla(even-toed)
Suborder—Ruminantia
Family or Suborder Genus and Subgebus Species and Subspecies
胰酶素
葡萄糖
葡萄糖 半乳糖
葡萄糖 果糖
（二）动物对饲料的化学性消化
蛋白质的消化（循序快速进行） 蛋白质 神经刺激 食糜 G细胞 蛋白质消化产物 胃泌素 胃液 胃酸 蛋白质变性 胃
胃扩张
胆碱能神经神经放射 胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端） 胃蛋白酶原 盐酸、胃蛋白酶 多肽 外切酶 （小肠液） 氨肽酶 羧肽酶 氨基酸
动物对饲料的消化
（二）动物对饲料的化学性消化 动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化，酶的 消化是高等动物的主要消化方式。 原生动物酶的消化主要是细胞内消化；随着动物 的进化，逐渐分化为细胞外消化。细胞外消化的 动物，消化道发生分化，口腔和肌胃以物理消化 为主，嗉囊用来贮存食物，真胃和小肠分泌消化 液进行酶的消化，小肠主要用来吸收。
瘤胃细菌
六．酸利用菌 1．乳酸利用菌 可利用乳酸的细菌有：反刍兽新月型单胞菌、埃氏巨球型 菌、脂解厌氧弧杆菌和向碱性韦荣氏球菌。 1.1 埃氏巨球型菌(Megasphaera elsdenii) 1.2向碱性韦荣氏球菌（Veillonella alcalescens） 1.3 Propionibacterium acens 1.4 梭杆菌属 （Fusobacterium） 2. 产琥珀酸弧菌（Vibrio succinogenes ） 3．其它的酸利用菌
Succiniclasticum ruminis Oxalobacter formigenes
瘤胃细菌
七．乳酸产生菌 乳酸是瘤胃中重要的中间产物，它可由很多细菌产生，但目前一 般认为瘤胃中产乳酸较多的是牛链球菌和乳酸杆菌 （Lactobacillus species），还有Mitsuokella multiacidus 1．乳酸杆菌（Lactobacillus species） 嗜酸乳酸杆菌（L. acidophilus ）、干酪乳酸杆菌 (L. casei)、 发 酵 乳 酸 杆 菌 (L. fermentum) 、 胚 芽 乳 酸 杆 菌 (L. plantarum) 、布氏乳酸杆菌 (L. buchneri) 、短乳酸杆菌 (L. brevis) 、 L. cellobiosus 、 L. helveticus 、 L. salivarius 等。 瘤胃乳酸杆菌（L.ruminis）和小牛乳酸杆菌(L. vitulinus)。 2．Mitsuokella multiacidus
（二）动物对饲料的化学性消化
碳水化合物的消化 淀粉 神经性刺激 唾液淀粉酶 胰淀粉酶 复合刺激 -糊精 麦芽糖 麦芽三糖 小肠粘膜 刷壮缘表面 糊精酶（麦芽糖酶a） 麦芽指肠 乳糖 蔗糖
pH下降
胰泌素 NaHCO3 胰酶
AA、脂肪酸
瘤胃细菌
五．脂肪降解菌 目前能降解脂肪的瘤胃细菌只有脂解厌氧弧杆菌 （ Anaerovibrio lipolytica ）。该菌细胞呈弯曲的弧杆状， 长 1.5µ m － 4.0µ m ，直径 0.3 µ m － 0.5µ m 。单个、成对存在， 偶尔聚集成团块。两端生有单一鞭毛，能游动，是严格厌氧 型革兰氏阴性菌。 脂解厌氧弧杆菌在瘤胃中的主要作用在于脂肪的分解和乳酸的 利用。该菌生长必需一些氨基酸、叶酸、泛酸盐及盐酸维生 素 B6(pyridoxal HCl) ，还可利用果糖、三酰甘油酯和磷脂。 该菌发酵产物随发酵底物而异：发酵甘油时主要产物为丙酸 和琥珀酸，还有少量H2和乳酸；发酵核糖和果糖时产生乙酸、 丙酸和CO2，及少量的琥珀酸、H2和乳酸；D型和L型乳酸被发 酵主要产生乙酸、丙酸和CO2，及少量的琥珀酸和H2。
反刍动物
无论是在家养、放养的草食动物，还是在野生草食动物中，反刍动物 的数量是最多的。 反刍动物种类繁多、体型各异、颜色多样 ** Mouse Deer : 体重2—5kg，肩高200—230mm Giraffes：体高超过6m，体重达1.9t 反刍动物适应性强，分布广泛 ** 可适应极冷气候的动物如yak、caribou、musk ox 、mountain goat、 sheep 潮湿、干燥是热带气候：非洲反刍动物 ** 可适应沼泽环境的动物：moose、buffalo、swamp deer、water bucks) 沙漠环境的动物：antelope、sheep、非洲、亚洲品种 食物适应性广泛 ** caribou可采食北极的地衣，giraffes可采食刺槐的叶子 ** moose 可采食水下3m的水生植物 ** antelope、deer、goats、sheep喜欢植物的嫩尖和牧草 ** 水牛可以依靠芦苇生存，而其他牛满足不了维持需要
反刍动物
哺乳动物 原兽亚纲（Prototheria) 鸭嘴兽 后兽亚纲（Metatheria) 袋鼠 真兽亚纲 （Eutheria) 18目 500种 不反刍亚目 (Non-ruminantia) 猪科（Suidae) 河马科（Hippopotamidae) 骆驼科（Camelidae) 鹿科（Cervidae) 牛科（Bovidae)
瘤胃细菌
四．蛋白降解细菌 除了主要的纤维降解菌外，大多数瘤胃细菌都具有某些蛋白 酶活性。研究最多的是嗜淀粉瘤胃杆菌（ R. amylophilus ）， 溶纤维丁酸弧菌（ B. fibrisolvens ）和栖瘤胃普雷沃氏菌 （ P.ruminicola ）。嗜淀粉瘤胃杆菌是目前已知的蛋白降解 活性最高的菌株之一. Clostridium 、Fusobacterium、Eubacterium, Lachnospira, Selenomonas和Succinivibrio等属的一些菌株也具有蛋白降 解活性。 过去的研究主要集中于革兰氏阳性蛋白降解球菌，但是近年 Attwood 和 Reilly(1995)发现，牛链球菌也具有高活性的蛋 白降解酶。
瘤胃细菌
纤维分解菌的特点是： (1)对瘤胃PH最为敏感， PH 6.4～7.0最佳，PH < 6.2 受影响， PH < 6.0 完全停止； (2)纤维分解菌为严格厌养菌； (3)纤维分解菌以主要氮源为饲料在瘤胃降解所产生的氨，但支 链脂肪酸如异丁酸、异戊酸对生长速度也很重要。也即纤维 分解菌不能完全靠NPN作为其唯一的氮源，必须在日粮中有 一定的蛋白质或供给足够的支链脂肪酸才能达到其最大生长 速度； (4) 纤维分解菌对脂肪较为敏感，添加后会使采食量和消化率下 降。这可能是脂肪在纤维表面形成了一层薄膜阻碍了微生物 的作用。有的人认为，脂肪对微生物是有毒的。脂肪通过保 护处理，如皂化，可消除这一影响。
瘤胃细菌
三．半纤维素降解菌 所有纤维降解菌都具有降解半纤维素的能力。能降解木聚糖的 有：真细菌（Eubacterium）、栖瘤胃普雷沃氏菌、溶纤维丁 酸弧菌、黄化瘤胃球菌和白色瘤胃球菌。能降解淀粉的有：多 毛毛螺菌、螺旋体、栖瘤胃普雷沃氏菌、溶纤维丁酸弧菌、溶 糊精琥珀酸弧菌等。 1．多毛毛螺菌（Lachospira multipara）(multiparus) 2．螺旋体(Spirochaetes) 密螺旋体（Treponema spp.）布氏密螺旋体（Treponema bryantii）糖密螺旋体（T. saccharophilum） 3．溶糊精琥珀酸弧菌(Succinivibrio dextinosolvens) 4. 真细菌（Eubacterium species） 反刍兽真细菌（E. ruminantium） 溶纤维真细菌（E. cellulosolvens）。
瘤胃细菌
淀粉分解菌的特点是： (1) 对PH敏感性低，PH 5.6～7.0对淀粉消化速度没有什么影 响，对VFA比例的影响也不大； (2) 有充足氨存在，细菌便迅速繁殖； (3) 瘤胃中能利用乳酸的细菌并不多，但若乳酸超出瘤胃的缓 冲能力时，此类菌就会占优势。牛粪链球菌缓慢生长，其 代谢产物是乙酸盐和乙醇，但若是快速生长则产生乳酸盐。 有的种类细菌能够利用糊精、麦芽糖，但有的不能利用大 多数单糖和双糖，有的不能直接引发淀粉发酵； (4) 从纤维性日粮转变成淀粉或蔗糖日粮，会发生瘤胃酸中毒 （PH＜5.0）.这主要是将乳酸转变成乙戊酸所需微生物种 群或浓度不够，或繁殖速度较慢，且随PH下降越来越受到 抑制； (5) 淀粉在瘤胃的消化速度取决于淀粉类型及其加工方法和温 度。如大麦比玉米快, 烤玉米比碎玉米发酵更迅速。