鸭子的药用价值
鸭肉的营养价值和功效
鸭肉的营养价值和功效鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉*味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
那么鸭肉有哪些营养价值和功效呢?一起来和CN人才网小编看看吧。
【鸭肉的营养价值】吃鸭肉可除湿解毒滋*养胃许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝对清、素。
其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。
这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢?再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。
鸭肉属凉*食物，可以很好的改善人体燥气。
鸭肉去燥降脂鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。
鸭肉*寒，所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣*”，早在很久之前，我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。
鸭肉的脂肪最健康。
鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪*主要是不饱和脂肪*和低碳饱和脂肪*，易于消化。
此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪*的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
鸭肉对心脏也有好处。
100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗*。
盐吃多了*高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
鸭肉有很好的补虚效果鸭肉特别适合于滋补身体，鸭肉富含营养，一直为祖国医学所称道。
尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉*寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用。
仔鸭的功效与作用
仔鸭的功效与作用仔鸭是指刚刚孵化出的小鸭子，它具有很多功效与作用。
从营养价值到药用价值，仔鸭都有很高的评价。
以下将详细介绍仔鸭的功效与作用。
一、仔鸭的营养价值仔鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素和矿物质。
仔鸭富含优质蛋白质，对人体的生长发育、恢复和修复组织具有很好的促进作用。
同时，仔鸭肉中含有丰富的维生素B和钙、磷等矿物质，能够增强免疫力，促进骨骼发育。
此外，仔鸭肉还富含不饱和脂肪酸，对预防心脑血管疾病有一定作用。
二、仔鸭的药用价值1. 补气养血：仔鸭可补气养血，对于气血不足、贫血、营养不良等疾病有一定疗效。
仔鸭肉中富含的铁元素是造血的重要成分，对于缺铁性贫血的患者有很好的调节作用。
2. 润肺止咳：仔鸭含有很多的胶原蛋白和氨基酸，能够保持肺泡弹性，具有润肺的功效。
仔鸭还含有一种叫做“仔鸭素”的成分，具有抑制咳嗽的作用，对于咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病有一定疗效。
3. 温中驱寒：仔鸭肉性温，具有温中驱寒的作用。
对于寒性腹痛、肠胃寒痛、肾虚等疾病的患者有一定的治疗效果。
三、仔鸭的食疗价值1. 滋阴养颜：仔鸭肉具有滋阴养颜的作用，对于女性朋友而言，经常食用仔鸭肉可以使皮肤变得柔嫩光滑，延缓衰老。
2. 增强食欲：仔鸭可刺激消化液分泌，增加胃肠蠕动，提高食欲，对于老人、儿童等容易食欲不振的人群有一定的帮助。
3. 补肾壮阳：仔鸭肉具有补肾壮阳的作用，对于肾虚、阳痿、早泄等男性性功能低下的患者有辅助治疗作用。
四、仔鸭的食用禁忌1. 脾胃虚寒：仔鸭肉性温，容易伤害脾胃，因此脾胃虚寒者不宜多食。
2. 痰湿体质：仔鸭肉容易产生湿气，湿气重的人群不适合食用。
3. 心火旺盛：仔鸭肉性温热，容易上火，心火旺盛的人群不宜多食。
综上所述，仔鸭具有丰富的营养价值和药用价值。
它不仅可以作为一道美味的菜肴，还可以作为一种滋补的食材。
当然，食用仔鸭需要因人而异，根据个人的体质和需求来调配食用量。
同时，我们要通过正规渠道购买仔鸭，确保其质量安全。
鸭肉的功效与作用
鸭肉的功效与作用鸭肉鸭肉有养胃滋阴、利水消肿的功效，鸭肉又称为鹭肉；其性平，味甘、咸。
鸭肉的功效与作用鸭肉有补益气阴、利水消肿、清虚热的功效。
主治虚劳骨蒸、咳嗽、咽干、水肿、小便不利等症。
鸭肉的功效与作用一：降低胆固醇鸭肉富含蛋白质，脂肪的含量适中，均匀分布，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，可以降低机体胆固醇含量，减少患心脏病的概率。
鸭肉的功效与作用二：抗衰老鸭肉中的B族维生素和维生素E含量丰富，前者有抗脚气病、神经炎和多种炎症的功效，后者是人体多余自由基的清除剂，有抗衰老的作用。
鸭肉的功效与作用三：保护心脏鸭肉含有丰富的烟酸，而烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，在细胞呼吸中起作用，对心脏病患者有更好的作用。
鸭肉的食用禁忌鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和甲鱼肉同食；腹泻、外感风寒、外科化脓患者忌食；平素身体虚寒，或因着凉引起的食欲减退、胃腹疼痛、腹泻、腰痛及痛经等患者不宜食用。
鸭肉的食用方法一：虫草炖老鸭原料老鸭1只，冬虫夏草2克，熟地黄、川芎、当归、党参、黄芪、枸杞子各5克，米酒、姜片、葱段、盐适量。
做法将药材用米酒浸泡20分钟待用，老鸭处理干净。
将药材置于鸭腹内，用线缝好，放入汤锅内，加入米酒、姜片、葱段、水，以武火煮沸，再转文火炖至鸭肉烂熟，加盐调味即可。
功效有滋阴补肾，活血暖身，强身健体的功效。
鸭肉的选购秘诀健康的活鸭头颈高昂、羽毛紧密、尾巴上翘、肢体有力、胸脯丰满。
鸭肉的主要成分鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉，但脂肪、糖类的含量均高于鸡肉，富含维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分。
鸭子作用与功效
鸭子作用与功效鸭子是一种常见的家禽，具有丰富的营养价值和多种功效。
鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，对人体健康具有多方面的益处。
同时，鸭子的其他部分如鸭血、鸭肝、鸭心等也都有独特的营养价值和功效。
以下将详细介绍鸭子的作用与功效。
1. 鸭肉的营养价值鸭肉与其他家禽肉相比，具有蛋白质含量较高、脂肪含量较低的特点。
鸭肉中的蛋白质具有优质性，其氨基酸组成合理，能够满足人体对必需氨基酸的需求。
同时，鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止血栓形成等作用，对心血管疾病的预防具有一定的意义。
此外，鸭肉中含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等，能够增强机体的免疫力、预防贫血等疾病。
鸭肉还富含B族维生素，如维生素B2、维生素B6等，对促进新陈代谢、提高机体抗疲劳能力、增加食欲等有一定作用。
2. 鸭血的功效鸭血是鸭子血液凝结而成的食品，富含蛋白质、铁、钙、维生素A等。
鸭血中的铁能够促进血红蛋白的合成，防止贫血的发生。
此外，鸭血中还含有一定的维生素A，能够保护视力、维持正常的生长发育。
3. 鸭肝的作用鸭肝是鸭子的重要内脏，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、胆碱、葡萄糖酸等。
鸭肝中的蛋白质含量较高，具有促进细胞修复、提高免疫力的作用。
鸭肝中的维生素A能够促进视神经的发育和保护视觉细胞，对保持视力和改善夜盲症有一定效果。
此外，鸭肝中的胆碱能够促进脂肪代谢，防止脂肪在肝脏中的积聚，对预防脂肪肝有一定帮助。
4. 鸭心的功效鸭心是鸭子的重要内脏，富含蛋白质、磷、铁等。
鸭心中的蛋白质是人体必需的营养物质，能够提供能量、促进细胞的修复和更新。
鸭心中的磷和铁能够参与骨骼的形成和维持，预防骨质疏松、贫血等疾病的发生。
除了以上介绍的部分，鸭子的其他部位，如鸭肠、鸭胸肉等也具有一定的营养价值和功效。
鸭肠中富含丰富的蛋白质和纤维素，能够促进肠道蠕动，保持肠道的健康。
鸭胸肉中的脂肪含量较低，适合于需要减肥或控制体重的人群食用。
老鸭汤的功效与作用
老鸭汤的功效与作用老鸭汤被认为是一种具有多种功效与作用的食物。
它是以鸭子作为主要原料制成的汤品，在中国的传统食物中有着重要地位。
老鸭汤的制作过程独特，传统配制配方经过多年的积累和改进，所以它具有独特的味道和独特的药用价值。
在中国，老鸭汤常常被当做滋补食物使用，以帮助调养身体，提高健康水平。
老鸭汤的主要功效之一是滋阴润燥。
在中医学理论中，老鸭汤有温补肺脏，滋阴养胃的作用。
由于鸭肉具有温热的属性，所以食用老鸭汤可以起到润肺潜阳的作用。
鸭汤中的天然药材如枸杞子、淮山、山药等，具有滋阴润燥的功效，能够帮助调节人体的气血平衡，改善体内的阴阳失调，达到滋养身体的效果。
老鸭汤对于调节人体的内分泌系统也有帮助。
由于现代生活中的压力大、环境污染严重等因素，导致人们的内分泌系统容易失调。
老鸭汤中的鸭肉富含天然营养素，可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质等，有助于调整内分泌系统的功能。
此外，老鸭汤中的葱、姜、酒等调料也具有一定的刺激作用，能够促进人体内分泌物质的分泌，起到调节的作用。
另外，老鸭汤还有益胃健脾的作用。
在中医学理论中，脾胃是人体消化吸收的重要器官，它们的功能是否健康直接关系到人体的营养吸收和健康状况。
老鸭汤中的鸭肉具有滋养脾胃的作用，可以提高人体的消化吸收能力，改善脾胃功能。
此外，老鸭汤中的配料如山药、茯苓等也有益胃健脾的功效，能够帮助消化食物，促进肠胃蠕动。
老鸭汤还有清热解毒的作用。
在中医学理论中，热邪是指体内的炎症、瘀血等热性物质，可以导致人体出现发热、口渴、咳嗽等症状。
老鸭汤中的鸭肉富含天然的水分和维生素，能够起到清热解毒的作用，有助于排除体内的热性毒素，减轻炎症反应，并快速恢复身体健康。
此外，老鸭汤还有补肾壮阳的作用。
在中医学理论中，肾脏是人体精气血的储库，对人体的生殖健康和性欲健康有着重要作用。
老鸭汤中的鸭肉富含优质的蛋白质和多种氨基酸，对于提高肾脏的功能有着积极作用。
此外，老鸭汤中的杞子、淮山等具有滋补肾气、壮阳的作用，能够增强人体的性功能，改善性欲和性能力。
老鸭人参麦冬汤的功能主治
老鸭人参麦冬汤的功能主治1. 缘起老鸭人参麦冬汤作为一道传统的中药汤品，历史悠久，被广泛应用于中医药领域。
其配方主要由老鸭、人参和麦冬组成，通过独特的制作工艺和药物组合，赋予了汤品多种功能主治。
2. 功能主治老鸭人参麦冬汤有以下几种功能主治：2.1 润肺止咳•老鸭富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥的作用，能够滋养肺部组织，缓解干咳、咳痰等症状。
•人参具有补气养阴、益肾润燥的作用，能够增强肺部免疫力，减轻咳嗽和痰多等症状。
•麦冬具有清热生津、润肺止咳的作用，可以缓解咳嗽、咽干等症状，同时增加呼吸道黏膜的湿润度。
2.2 补气养血•老鸭肉富含高质量的蛋白质和多种氨基酸，具有滋补肾虚、益气补血的作用。
•人参被誉为“百草之王”，具有补气养血、益精补髓的功效，可以改善贫血、疲劳等症状。
•麦冬有滋阴养血、安神补脑的作用，能够改善贫血和记忆力减退等问题。
2.3 清热解毒•老鸭肉性寒，具有清热解毒的作用，可以清除体内的毒素，减轻热病等症状。
•人参有清热解毒、抗菌作用，能够提高人体免疫力，促进身体康复。
•麦冬具有清热解毒、美容养颜的功效，可以改善皮肤问题、提高皮肤抵抗力。
2.4 健脾益胃•老鸭肉性味甘寒，有开胃健脾的作用，能够促进消化吸收，减轻脾胃虚弱所致的消化不良症状。
•人参具有健脾益胃、增加食欲的功效，能够改善脾胃虚弱、食欲不振等问题。
•麦冬有健脾胃、生津止渴的作用，可以提高胃肠蠕动，促进食物消化和吸收。
3. 适用人群老鸭人参麦冬汤适用于以下人群：•肺病患者：对于慢性咳嗽、支气管炎等疾病，具有辅助治疗的作用。
•衰老体虚者：对于气血不足、免疫力低下等情况，可以起到滋补作用。
•脾胃虚弱者：对于消化不良、食欲不振等症状，具有增进食欲、提高消化能力的效果。
4. 食用注意事项•孕妇和儿童等特殊人群应在医生指导下食用。
•高血压患者和心脑血管疾病患者慎用，因为老鸭肉含有较高的胆固醇。
•食用过程中应注意控制食盐的使用，避免高盐摄入。
鸭肉的营养价值
鸭肉的营养价值名目鸭肉的养分价值鸭肉的功效与作用鸭肉与什么相克鸭肉的做法大全鸭肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。
功效大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，虚弱浮肿禁忌人群素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
相宜人群一般人群均可食用。
1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
2.相宜养分不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
3.相宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
鸭肉的养分价值与（鸡肉）相仿。
我国吃鸭肉的历史特别悠久，对于鸭肉的烹饪方法也有蒸、煮、炒、烤等多种。
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，其实鸭肉（蛋白质）含量比畜肉含量高得多，（脂肪）含量适中且分布较匀称。
鸭肉在我国也常常用于（食疗），由于鸭栖水中，且常食鱼，我们一般认为鸭肉味甘、性寒。
它的性味打算了它最适合在夏季食用，而且多食不但能滋补，还不会（上火）。
鸭肉的养分价值鸭肉中的养分物质含量鸭肉中的蛋白质鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，（野鸭）内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭味道更比老鸭好。
鸭肉中的脂肪鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比（猪肉）低，并较匀称地分布于全身组织中。
（脂肪酸）主要是不（饱和脂肪酸）和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。
鸭肉中的维生素鸭肉是含B族维生素和（维生素E）比较多的肉类。
吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些
吃鸭肉有什么好处功效与作用有哪些有些女性不太喜欢吃鸭肉，其实鸭肉不仅具有丰富的营养功效与作用，而且对女性有很多好处，能保持肌肤的弹性水嫩。
下面一起来看看吃鸭肉的功效与作用吧。
女人吃鸭肉的好处1、鸭肉的滋阴功效鸭肉尤其是白鸭肉在中医里不仅是食物，还是一味药材。
其性味甘、凉，入脾经、肺经、胃经和肾经。
有滋阴养胃和利水消肿的功效。
在《随息居饮食谱》中提到鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水和养胃生津。
由此可见样腌肉的滋阴功效，非常适合夏季女性出现的身体干燥、皮肤瘙痒和脸上色斑多的人群食用。
2、鸭肉可降脂润燥虽然提倡夏季多吃素，但是鸭肉却例外。
夏季食用鸭肉最典型的功效是可以去湿解毒和滋阴。
可以很好的改善血热和酷暑给女性身体带来的危害。
同时，鸭肉中的脂肪不同于其他的动物油脂，主要属于不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸，不仅有利于消化，还可以降低血脂。
而且鸭肉中的各种脂肪酸比例更为理想，成分类似橄榄油，所以，想减肥的女性、心血管疾病人群可以适量的食用。
3、鸭肉的营养价值鸭肉的营养价值也极高，除了其中的脂肪之外，其中还富含蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。
尤其钾元素含量高，夏季可以利水、消肿。
适合夏季女性滋阴、补血和去热。
鸭肉润燥食用方法1、海带老鸭汤用海带和白鸭一同煲汤，不仅能起到降血压、降血脂功效，还因为海带性味凉，和鸭肉一同食用共同起到凉血、润燥的功效。
2、老鸭鸡肉汤用老鸭和鸡各半只，放在一起煲汤，适合女性用来补虚、益血，除了产后适宜食用之外，还对夏季出现的眩晕、心悸、头晕等有效。
这款药膳来自于《滇南本草》。
3、鸭肉粥利用鸭肉、粳米、黄酒和其他调味料一同煮粥食用，不仅味道鲜美，海还能起到很好的滋阴养血和补脑益智的功效。
因为除了鸭肉的营养功效之外，粳米更具有养阴生津和除烦热的功效，适合女性出现的干燥综合症、更年期综合症等情况。
所以，女性夏季学会正确的吃鸭肉，不仅可以补充身体所需的蛋白质、营养，还能滋阴润燥，保持皮肤持久的湿润和弹性。
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鸭子的药用
鸭肉每100G约含蛋白质13。
1——16。
5G。
脂肪6——7。
5G，
还含有淡水化合物、各种维生素、以及钙、磷、铁等多种营
养素。
中医认为鸭肉味甘咸、性平，具有滋阴、养胃、利水
消肿的作用。
鸭胆汁可治风火赤眼，外涂可治痔疮肿痛。
鸭头可治惊悸和血虚引起的头痛，可与川芎、白芷制为药膳。
鸭脑捣碎外涂可治冻疮、阳萎。
俗语说：阳强太燥，阴盛则冷。
鸭子为禽类，飞禽在天，性阳刚，鸭子又可在水中游，而水呈阴，所以鸭子处于阴阳之间，故有“甲鸟”之称，尤其是鸭肉和鸭汤有着很高的营养和药用价值。
从营养学分析，含蛋白质15.5克、脂肪0.2克、尼克酸69毫克、维生素A5为2毫克以及锌、镁、硒等多种人体所需的营养素。
《本草纲目》记载：鸭甘，大寒、无毒。
鸭肉有清肺解热，滋阴补血之功效。
清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中说：鸭“甘、凉、滋五脏之阴，清虚痨之热，补血行水，养胃生津”。
《别录》记载：鸭可“补虚除热。
和脏腑，利水道”。
《健康时报》载：据法国专家研究，鸭肉脂肪量虽不少于畜类（猪、牛、羊等），但其化学结构却接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。
用鸭骨架熬制的鸭汤，含有丰富的胶质蛋白，肌肽，肌肝和氨基酸等，对人体大有补益，且可补虚暖胃，强壮筋骨，活血行气，被称之为鸭骨琼液，多食亦棵可延年益寿。
此外，鸭血可解血瘀、血热作疼。
鸭胆汁可治风火赤眼，外涂可治痔疮肿痛。
鸭头可治惊悸和血虚引起的头痛。
可与川芎、白芷同制为药膳。
鸭脑捣碎外涂可治冻疮。
鸭性凉寒，故虚寒性的脘腹疼痛、腹泻、痛经等症状，均不宜食用。